DE202006003637U1 - Device for automatically cutting baking products e.g. rolls and baguettes comprises a cutting unit having cutting elements guided through a vertical slot and a vertically aligned separating element - Google Patents

Abstract

Device for automatically cutting baking products (2) comprises a cutting unit (7) having cutting elements (21) guided through a vertical slot and a vertically aligned separating element (24) arranged in the region of the cutting elements for separating and swinging open the baking product parts (2) product on cutting. Preferred Features: The cutting element is a cutting circular saw. The device also has a conveying device consisting of a feeding conveyor belt (6) and a removal conveyor belt (8). The cutting elements are arranged between the conveyor belts.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum automatischen Aufschneiden von Backwaren, insbesondere Brötchen, Baguettebrötchen oder Baguettes, mit einer Fördereinrichtung zum Fördern der Backwaren entlang wenigstens eines Förderweges und einer am Förderweg angeordneten Schneidvorrichtung zum Aufschneiden der Backwaren.The The invention relates to a device for automatic slicing of baked goods, in particular bread rolls, Baguettebrötchen or baguettes, with a conveyor to promote the baked goods along at least one conveying path and one on the conveyor arranged cutting device for slicing the baked goods.

Derartige Aufschneidevorrichtungen sind bekannt. Eine bekannte Vorrichtung zum Aufschneiden von Brötchen weist zwei übereinander angeordnete horizontale Förderbänder auf, zwischen denen ein Brötchen mittels einer Bandsäge horizontal aufgeschnitten wird. Die Brötchen werden bei dieser bekannten Vorrichtung in der Position zugeführt, in der sie üblicherweise den Backofen verlassen, d.h. mit ihrer Unterseite nach unten bzw. in einer liegenden Position. Der von der Bandsäge ausgeführte Schnitt verläuft waagerecht, so dass die beiden Brötchenhälften, nämlich die Oberseite und die Unterseite des Brötchens aufeinander liegend die Aufschneidevorrichtung verlassen.such Slicing devices are known. A known device for slicing bread rolls has two superimposed arranged horizontal conveyor belts, between which a roll by means of a band saw is cut horizontally. The rolls are known in this Device supplied in the position in which they usually leave the oven, i. with its underside down or in a lying position. The cut carried out by the band saw runs horizontally, so that the two bun halves, namely the Top and bottom of the bun lying on each other leave the slicer.

Üblicherweise werden Brötchen in derartigen Vorrichtungen jedoch aufgeschnitten, um sie anschließend zu bestreichen bzw. zu belegen. Auch dieses Bestreichen bzw. Belegen erfolgt vorzugsweise automatisch. Es ist daher nachteilig, dass die beiden Brötchenhälften noch übereinander liegend die Aufschneidevorrichtung verlassen und daher nicht sogleich bestrichen bzw. belegt werden können.Usually become bread rolls cut in such devices, however, then to them brush or prove. Also this coating or evidence preferably takes place automatically. It is therefore disadvantageous that the two bun halves still on top of each other lying left the slicer and therefore not immediately can be coated or occupied.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum automatischen Aufschneiden von Backwaren zu verbessern, insbesondere indem die Backwaren direkt nach dem Aufschneiden bestrichen bzw. belegt werden können.Of the Invention is therefore based on the object, a device for to improve automatic slicing of baked goods, in particular by coating the baked goods directly after cutting can be occupied.

Die Erfindung löst diese Aufgabe mittels einer eingangs genannten Vorrichtung, bei der die Schneidvorrichtung wenigstens ein einen senkrechten Schnitt ausführendes Schneidorgan aufweist und im Bereich jedes Schneidorgans und in Förderrichtung nach dem Schneidorgan ein senkrecht ausgerichtetes Trennelement vorgesehen ist zum Trennen und Aufklappen der beiden durch das Aufschneiden einer Backwaren entstehenden, einander zugeordneten Backwarenteile mit nach oben ausgerichteter Schnittfläche.The Invention solves this task by means of an aforementioned device, in the cutting device at least one a vertical section executive Having cutting member and in the region of each cutting member and in conveying direction after the cutting member a vertically aligned separating element is provided for separating and unfolding the two by cutting a Baked goods resulting, associated with each other bakery items up-facing cut surface.

Die Erfindung hat den Vorteil, dass wegen des senkrecht wirkenden Schneidorgans Backwaren, wie Brötchen, Baguettebrötchen oder Baguette, auf ihrer Seite stehend bzw. hochkant dem Schneidorgan zugeführt werden können. Dank des sich – in Förderrichtung betrachtet – hinter dem Schneidorgan befindenden Trennelements werden die beiden Backwarenteile (z.B. Brötchenhälften) nach dem Aufschneiden getrennt und aufgeklappt, wobei die beim Aufschneiden entstehende Schnittfläche an jedem der beiden Backwarenteile dank dieses Trennelements nach oben ausgerichtet wird. Die beiden Backwarenhälften fallen nämlich nach dem Aufschneiden dank des Trennelements in zwei einander entgegengesetzte Richtungen, nämlich nach rechts und links quer zur Förderrichtung, so dass dann die Schnittflächen nach oben weisen.The Invention has the advantage that because of the vertically acting cutting member Baked goods, such as bread rolls, Baguettebrötchen or baguette, standing on its side or edgewise on the cutting element supplied can be. Thanks to yourself - in the conveying direction considered - behind The separating element located the cutting member are the two bakery parts (e.g., bun halves) the cutting and unfolded, with the slicing resulting cut surface on each of the two bakery parts thanks to this separating element is aligned above. The two baked goods halves fall after the cutting thanks to the separating element in two opposite Directions, namely right and left across the conveying direction, so that then the cut surfaces pointing upwards.

Die beiden Backwarenteile werden mittels der Fördereinrichtung abgefördert, wobei die beiden einander zugeordneten Backwarenteile nebeneinanderliegend unter Beihaltung des Ordnungsprinzips, d.h. der Zuordnung beider Backwarenteile der weiteren Verarbeitung zugeführt werden können.The Both bakery parts are conveyed away by means of the conveyor, wherein the two associated bakery parts side by side while maintaining the principle of order, i. the assignment of both Backware parts can be supplied for further processing.

Vorteilhafterweise kann dank der Erfindung die weitere Bearbeitung, bspw. in Form von Bestreichen oder Belegen der beiden Backwarenhälften direkt erfolgen, ohne dass die beiden Backwarenhälften zunächst von Hand oder komplizierter Anlagen auseinandergeklappt werden müssten.advantageously, Thanks to the invention, the further processing, eg. In the form of Spread or cover the two bakery halves directly, without that the two baked goods halves first by hand or complicated equipment would have to be unfolded.

Der Prozess der automatischen Fertigstellung von belegten Backwaren, wie Sandwiches und dergleichen, kann dank der erfindungsgemäßen Vorrichtung erheblich vereinfacht und damit auch kostengünstiger gestaltet werden.Of the Process of automatic completion of sandwiches, like sandwiches and the like, thanks to the device according to the invention considerably simplified and thus made more cost-effective.

Weitere vorteilhafte Ausführungsformen ergeben sich aus den Unteransprüchen sowie aus dem anhand der Zeichnung näher erläuterten Ausführungsbeispiel. In der Zeichnung zeigt die einzigeFurther advantageous embodiments emerge from the dependent claims and from the exemplary embodiment explained with reference to the drawing. In the drawing shows the only one

Figur eine Vorrichtung zum automatischen Aufschneiden von Backwaren gemäß einem Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung.figure a device for automatically cutting baked goods according to a embodiment of the present invention.

Die Figur zeigt eine Vorrichtung 1 zum automatischen Aufschneiden von Backwaren. Nachfolgend wird die Funktionsweise der Vorrichtung anhand des Aufschneidens von Brötchen 2 erläutert, welche eine im wesentlichen quaderförmige Kontur mit einer im Vergleich zu den Seitenflächen großen Grundfläche aufweisen. Die Erfindung ist jedoch nicht auf die Verwendung derartiger Brötchen 2 beschränkt. Vielmehr können jedwede Formen von Backwaren verwendet werden, die üblicherweise in zwei Teile aufgeschnitten werden, um sie anschließend zu bestreichen und zu belegen. Hierzu zählen insbesondere Baguettebrötchen sowie Baguettes. Ferner eignet sich die erfindungsgemäße Vorrichtung auch zum Aufschneiden von bspw. Fladenbrot oder ähnlichen Backwaren, wie bspw. Focaccia.The figure shows a device 1 for automatic slicing of baked goods. The operation of the device will be described below with the slicing of bread rolls 2 explained, which have a substantially cuboid contour with a large compared to the side surfaces base. However, the invention is not limited to the use of such rolls 2 limited. Rather, any type of baked goods can be used, which are usually cut into two parts for subsequent brushing and filling. These include, in particular, baguette rolls and baguettes. Furthermore, the device according to the invention is also suitable for cutting, for example, flatbread or similar baked goods, such as, for example, focaccia.

Die Vorrichtung 1 weist eine oder mehrere und in dem dargestellten Ausführungsbeispiel drei Verarbeitungslinien 3, 4, 5 auf.The device 1 has one or more and in the illustrated embodiment, three processing lines 3 . 4 . 5 on.

In jeder Verarbeitungslinie 3, 4, 5 werden Brötchen 2 über ein Einlaufförderband 6 einer Schneidvorrichtung 7 zugeführt und nach dem Verlassen der Schneidvorrichtung 7 einem Auslaufförderband 8 übergeben. Beide Förderbänder 6, 8 weisen jeweils einen eigenen Antrieb 9 bzw. 10 auf. Sie können somit mit gleichen oder unterschiedlichen Geschwindigkeiten betrieben werden. In bestimmten Anwendungsfällen ist es vorteilhaft, dass das Auslaufförderband 8 mit einer höheren Geschwindigkeit läuft, damit die Abstände zwischen den Backwaren auf dem Auslaufförderband 8 im Vergleich zu den Abständen der Backwaren auf dem Einlaufförderband 6 vergrößert werden können.In every processing line 3 . 4 . 5 become bread rolls 2 via an infeed conveyor belt 6 a cutting device 7 fed and after leaving the cutting device 7 an outlet conveyor 8th to hand over. Both conveyor belts 6 . 8th each have their own drive 9 respectively. 10 on. They can thus be operated at the same or different speeds. In certain applications, it is advantageous that the outlet conveyor 8th running at a higher speed, hence the distances between the baked goods on the exit conveyor 8th compared to the intervals of the baked goods on the infeed conveyor 6 can be increased.

Der Aufbau und die Arbeitsweise der Vorrichtung 1 werden anhand der Verarbeitungslinie 3 erläutert. Die Verarbeitungslinien 4 und 5 sind jedoch in entsprechender Weise ausgeführt, so dass von einer separaten Beschreibung der Verarbeitungslinien 4 und 5 abgesehen werden kann.The structure and operation of the device 1 be based on the processing line 3 explained. The processing lines 4 and 5 are, however, executed in a corresponding manner, so that a separate description of the processing lines 4 and 5 can be disregarded.

Oberhalb des Einlaufförderbandes 6 ist ein Paar seitlicher Führungsschienen 11, 12 angeordnet, deren Abstand zueinander verstellbar ist. Diese Führungsschienen 11, 12 sind an einer Aufnahmevorrichtung 13 lösbar befestigt, so dass nach Lösen von Feststellschrauben 14 die seitlichen Führungsschienen 11, 12 quer zur Förderrichtung 15 verschoben werden können.Above the inlet conveyor belt 6 is a pair of side rails 11 . 12 arranged, whose distance from each other is adjustable. These guide rails 11 . 12 are on a cradle 13 releasably secured, so after loosening locking screws 14 the lateral guide rails 11 . 12 transverse to the conveying direction 15 can be moved.

Der Abstand der seitlichen Führungsschienen 11, 12 ist an die Höhe einer liegenden Backware bzw. eines liegenden Brötchens angepasst. Die Brötchen 2 werden jedoch um 90° nach oben geschwenkt in die seitlichen Führungsschienen 11, 12 eingebracht, so dass die Brötchen 2 hochkant in Förderrichtung 15 längs der Führungsschienen 11, 12 transportiert werden.The distance between the lateral guide rails 11 . 12 is adapted to the height of a horizontal baked good or a horizontal roll. The buns 2 However, they are pivoted upwards by 90 ° in the lateral guide rails 11 . 12 introduced so that the rolls 2 upright in the conveying direction 15 along the guide rails 11 . 12 be transported.

Am Ende der seitlichen Führungsschienen 11, 12 werden die Brötchen 2 an paarweise angeordnete, senkrecht ausgerichtete seitliche Einzugsförderbänder 16 übergeben. Diese sind gegenläufig antreibbar. Der Antrieb dieser Förderbänder 16 erfolgt über Kardanwellen 17 oder andere flexible Wellen, welche mittels eines geeigneten Antriebs, bspw. mittels Zahnriemen 19 und Zahnrädern 19' mit einem Antriebsmotor 18 in Verbindung stehen. Dieser Antriebsmotor 18 treibt über einen gemeinsamen Zahnriemen 19 sämtliche Kardanwellen 17 aller seitlichen Förderbänder 16 aller Linien 3, 4, 5 an, so dass gewährleistet ist, dass alle seitlichen Förderbänder 16 mit derselben Geschwindigkeit betrieben werden.At the end of the lateral guide rails 11 . 12 become the bread rolls 2 to paired, vertically aligned side feed conveyors 16 to hand over. These can be driven in opposite directions. The drive of these conveyor belts 16 via cardan shafts 17 or other flexible shafts, which by means of a suitable drive, for example. By means of toothed belt 19 and gears 19 ' with a drive motor 18 keep in touch. This drive motor 18 drives over a common toothed belt 19 all cardan shafts 17 all lateral conveyor belts 16 of all lines 3 . 4 . 5 to ensure that all lateral conveyor belts 16 be operated at the same speed.

Der Abstand der seitlichen Förderbänder 16, welche jeweils paarweise einer Linie zugeordnet sind, kann mittels einer Verstelleinrichtung 20 eingestellt und an die Dicke der Brötchen 2 angepasst werden. Mittels der Verstelleinrichtung kön nen vorteilhafterweise die Abstände der paarweise angeordneten Förderbänder 16 der verschiedenen Linien 3, 4, 5 synchron und damit gleichmäßig verstellt werden. Es ist somit sichergestellt, dass die Backwaren in allen Linien mit im Wesentlichen dem gleichen von den seitlichen Förderbändern 16 ausgeübten Druck erfasst werden, um sodann der Schneidvorrichtung 7 zugeführt werden zu können.The distance between the side conveyor belts 16 , Which are each assigned in pairs to a line, can by means of an adjustment 20 adjusted and to the thickness of the rolls 2 be adjusted. By means of the adjusting Kings nen advantageously the distances of the paired conveyor belts 16 the different lines 3 . 4 . 5 synchronized and thus evenly adjusted. It is thus ensured that the baked goods in all lines with substantially the same of the lateral conveyor belts 16 applied pressure, then the cutting device 7 to be fed.

Vorteilhafterweise ist hierzu jeweils ein Verstellorgan für jeweils ein Förderband 16 vorgesehen. Diese Verstellorgane sind an zwei Spindeln angeordnet. Die Verstellorgane sind, ebenso wie die Förderbänder je Linie 3, 4, 5, paarweise angeordnet, wobei jeweils ein erstes Verstellorgan eines Paares von Verstellorganen an der ersten der beiden Spindeln und das zweite Verstellorgan des jeweiligen Paares an der zweiten Spindel vorgesehen ist. Die Abstände der einer Spindel zugeordneten Verstellorgane zueinander bleiben somit beim Verstellen des Abstandes der Förderbänder 16 jeweils einer Linie 3, 4, 5 konstant. Es sind vorzugsweise zusätzlich auch noch Justiermittel vorgesehen, um die Abstände der einer Spindel zugeordneten Verstellorgane zueinander einstellen zu können.Advantageously, this is in each case an adjusting member for each one conveyor belt 16 intended. These adjusting members are arranged on two spindles. The adjusting organs are, just like the conveyor belts per line 3 . 4 . 5 arranged in pairs, wherein in each case a first adjusting member of a pair of adjusting members on the first of the two spindles and the second adjusting member of the respective pair is provided on the second spindle. The distances of a spindle associated adjusting organs to each other thus remain when adjusting the distance of the conveyor belts 16 one line each 3 . 4 . 5 constant. In addition, adjusting means are also preferably provided in order to be able to adjust the distances between the adjustment members assigned to a spindle.

Die Schneidvorrichtung 7 weist für jede Linie ein im in der Figur gezeigten Ausführungsbeispiel als Kreissägeblatt 21 ausgebildetes Schneidorgan auf. Die Erfindung ist jedoch nicht auf Kreissägenanordnungen beschränkt.The cutting device 7 has for each line in the embodiment shown in the figure as a circular saw blade 21 trained cutting organ on. However, the invention is not limited to circular saw assemblies.

Bei alternativen Ausführungsformen werden andere senkrecht wirkende Schneidorgane verwendet, bspw. nach Art einer Stichsäge oder Bandsäge. Ferner kann bei alternativen Ausführungsformen auch ein senkrechter Schnitt mittels eines Lasers oder eines Luft- oder Wasserstrahls durchgeführt werden.at alternative embodiments If other vertically acting cutting elements are used, eg. like a jigsaw or band saw. Further may also be in alternative embodiments a vertical section by means of a laser or an air or Water jet can be performed.

Die Kreissägeblätter 21 der drei Linien werden über eine gemeinsame Achse 22 und einem (nicht dargestellten) Antriebsmotor angetrieben. Die seitlichen Förderbänder 16 führen an dem Kreissägeblatt 21 vorbei. Sobald ein Brötchen 2 von den seitlichen Förderbändern 16 zum Kreissägeblatt 21 geführt worden ist, wird das Brötchen 2 in zwei Teile durchgeschnitten.The circular saw blades 21 the three lines will be on a common axis 22 and a drive motor (not shown). The side conveyor belts 16 lead to the circular saw blade 21 past. Once a roll 2 from the side conveyor belts 16 to the circular saw blade 21 has been led, becomes the bread roll 2 cut in two parts.

Das Kreissägeblatt 21 ist dabei derart angeordnet, dass es sich zum überwiegenden Teil oberhalb der Förderebene, welche durch die Förderbänder 6, 8 gebildet wird, befindet. Ein kleiner Abschnitt des Kreissägeblattes 21 reicht jedoch unter diese Ebene hinein, um sicherzustellen, dass die Brötchen 2 vollständig durchgeschnitten werden können.The circular saw blade 21 is arranged such that it is predominantly above the conveying plane, which by the conveyor belts 6 . 8th is formed. A small section of the circular saw blade 21 However, it goes below this level to make sure the rolls 2 can be completely cut through.

Vorzugsweise ist die Drehrichtung der Kreissägeblätter 21 derart gewählt, dass der entsprechende Abschnitt des Kreissägeblattes 21 den Brötchen 2 entgegenläuft; alternativ ist die Drehrichtung der Kreissägeblätter 21 derart gewählt, dass der entsprechende Abschnitt des Kreissägeblattes 21 mit den Brötchen 2 läuft.Preferably, the direction of rotation of the circular saw blades 21 chosen such that the corresponding portion of the circular saw blade 21 the bread 2 runs counter; alternatively, the direction of rotation of the circular saw blades 21 chosen such that the corresponding portion of the circular saw blade 21 with the rolls 2 running.

Damit die Brötchen 2 jedoch nicht nach oben aus der Schneidvorrichtung 7 herausgehoben bzw. herausgeschleudert werden, ist im Bereich des jeweiligen Kreissägeblattes 21 eine Oberführung 23 vorgesehen. Sie gewährleistet, dass die Brötchen 2 bzw. die Brötchenhälften 2' auch während des Aufschneidens nicht aus Ihrer bevorzugten Position herausgehoben bzw. aus der Schneidvorrichtung 7 herausgeschleudert werden.So the rolls 2 but not up from the cutter 7 be lifted out or ejected, is in the range of the respective circular saw blade 21 an upper management 23 intended. She ensures that the rolls 2 or the bread rolls 2 ' not lifted out of your preferred position or cutting device during slicing 7 be thrown out.

Im Bereich des Kreissägeblattes 21, insbesondere direkt unterhalb der Achse 22 befindet sich ein Zwischenraum bzw. eine Lücke zwischen dem Einlaufförderband 6 und dem Auslaufförderband 8. Diese Lücke dient dazu, dass das Kreissägeblatt 21 tief genug unterhalb die von den Förderbändern 6, 8 gebildete Förderebene eingreifen kann, ohne dabei jedoch die Förderbänder zu beschädigen.In the area of the circular saw blade 21 , in particular directly below the axis 22 there is a space or a gap between the inlet conveyor belt 6 and the outlet conveyor 8th , This gap is used to make the circular saw blade 21 deep enough below those of the conveyor belts 6 . 8th formed conveying level can intervene without damaging the conveyor belts.

Damit die Brötchen 2 im Bereich dieser Lücke zwischen den Förderbändern 6 und 8 nicht nur ausreichenden Halt durch die Oberführung 23 erfahren, sondern auch im Bereich dieser Lücke von unten geführt werden, sind spezielle untere Führungen zum Halten der Brötchen vorgesehen. Diese Führungen befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Kreissägeblatt 21. Ihre Oberseite liegt im Wesentlichen auf der gleichen Ebene wie die Förderebene, d.h. die Oberseite der Förderbänder 6, 8. Vorzugsweise sind diese Führungen aus Teflon gebildet bzw. mit Teflon beschichtet. Somit ist gewährleistet, dass die Brötchen reibungsarm über diese Führungen gleiten können und somit unbeschädigt bleiben.So the rolls 2 in the area of this gap between the conveyor belts 6 and 8th not only sufficient support through the upper guide 23 experienced, but also be guided in the area of this gap from below, special lower guides are provided for holding the rolls. These guides are located in close proximity to the circular saw blade 21 , Their upper side lies substantially at the same level as the conveying plane, ie the upper side of the conveyor belts 6 . 8th , Preferably, these guides are made of Teflon or coated with Teflon. This ensures that the rolls can slide smoothly over these guides and thus remain undamaged.

Unterhalb dieser Lücke zwischen dem Einlaufförderband 6 und dem Auslaufförderband 8 befindet sich ferner bei einem besonderen, jedoch nicht dargestellten Ausführungsbeispiel ein Auffangbehälter zum Auffangen von Krümeln und dergleichen, welche beim Aufschneiden der Brötchen anfallen.Below this gap between the infeed conveyor belt 6 and the outlet conveyor 8th is also in a particular, but not shown embodiment, a collecting container for collecting crumbs and the like, which are incurred when slicing the rolls.

Die Schneidvorrichtung 7 vollführt dank der senkrecht ausgerichteten Kreissägeblätter 21 senkrechte Schnitte durch die Brötchen 2. Die seitlichen Förderbänder 16 übergeben nach dem Aufschneiden der Brötchen 2 die entstehenden Brötchenhälften 2' an das Auslaufförderband 8. Dabei sorgt jedoch ein Trennelement 24 dafür, dass die beiden Brötchenhälften 2' nicht wieder aufeinandergelegt, sondern getrennt werden. Da die seitlichen Förderbänder 16 hinter dem Kreissägeblatt 21 enden, verlieren die beiden Brötchenhälften 2' ihren seitlichen Halt, so dass die beiden Hälften 2' zur Seite wegfallen können. Das Trennelement 24 verhindert, dass beide Hälften 2' zur gleichen Seite wegkippen. Dank dieser speziellen Anordnung des Trennelements 24, welches in einer Ebene bzw. fluchtend mit dem Kreissägeblatt 21 angeordnet ist, werden die beiden Brötchenhälften 2' mit nach oben ausgerichteter Schnittfläche von dem Auslaufförderband 8 weitertransportiert. Am Ende des Auslaufförderbandes 8 erfolgt eine Übergabe an weitere Maschinen, bspw. an eine Bestreichmaschine, welche die Brötchenhälften 2' mit Soßen bestreichen.The cutting device 7 thanks to the vertically aligned circular saw blades 21 vertical cuts through the rolls 2 , The side conveyor belts 16 handed over after slicing the rolls 2 the resulting bun halves 2 ' to the outlet conveyor 8th , However, a separating element ensures this 24 for that the two bread halves 2 ' not be stacked again, but separated. Because the side conveyor belts 16 behind the circular saw blade 21 ends, lose the two bun halves 2 ' their lateral hold, leaving the two halves 2 ' can be omitted to the side. The separating element 24 prevents both halves 2 ' tilt away to the same side. Thanks to this special arrangement of the separating element 24 , which in a plane or aligned with the circular saw blade 21 is arranged, the two bun halves 2 ' with upwardly directed cutting surface of the outlet conveyor belt 8th transported. At the end of the outlet conveyor 8th a transfer to other machines, eg. To a coating machine, which the bun halves 2 ' brush with sauces.

Oberhalb des Auslaufförderbandes 8 befinden sich ferner weitere seitliche Führungsschienen 25. Vorzugsweise geht auch das Trennelement 24 in eine solche seitliche Führungsschiene 25 über. Auf diese Weise werden Bahnen für die Brötchenhälften 2' gebildet, in denen sie sich in Förderrichtung 15 bewegen können.Above the outlet conveyor belt 8th There are also more lateral guide rails 25 , Preferably, the separating element is also possible 24 in such a lateral guide rail 25 above. In this way, webs for the bun halves 2 ' formed, in which they are in the conveying direction 15 can move.

Die Position dieser seitlichen Führungsschienen 25 quer zur Förderrichtung 15 ist verstellbar. Zu diesem Zweck sind die seitlichen Führungsschienen 25 an einer mehrere Querstangen aufweisende Aufnahmevorrichtung 26, verstellbar befestigt. Die seitlichen Führungsschienen 25 sind zu diesem Zweck mittels Feststellschrauben 27 lösbar befestigt.The position of these lateral guide rails 25 transverse to the conveying direction 15 is adjustable. For this purpose, the lateral guide rails 25 on a plurality of crossbars receiving device 26 , adjustable fastened. The lateral guide rails 25 are for this purpose by means of locking screws 27 releasably secured.

Neben der vorstehend beschriebenen Vorrichtung ist auch folgendes Verfahren als erfindungswesentlich offenbart anzusehen:
Die Erfindung umfasst auch ein Verfahren zum automatischen Aufschneiden von Backwaren, insbesondere Brötchen, Baguettebrötchen oder Baguettes, wobei die Backwaren mittels einer Fördereinrichtung entlang eines Förderweges gefördert und mittels einer am Förderweg angeordneten Schneidvorrichtung aufgeschnitten werden, wobei die Schneidvorrichtung mittels eines Schneidorgans einen senkrechten Schnitt durch die Backware ausführt und ein in Förderrichtung nach dem Schneidorgan angeordnetes Trennelement die beiden durch das Aufschneiden der Backware entstehenden einander zugeordneten Backwarenteile trennt und aufklappt, wobei die Schnittfläche der beiden Backwarenteile nach oben ausgerichtet wird.In addition to the device described above, the following method is also to be regarded as essential to the invention:
The invention also encompasses a method for automatically cutting baked goods, in particular bread rolls, baguette rolls or baguettes, wherein the baked goods are conveyed along a conveying path by means of a conveyor and cut by means of a cutting device arranged on the conveying path, wherein the cutting device uses a cutting member to make a vertical section through the Baking product executes and arranged in the conveying direction after the cutting element separating element separates the two resulting from the slicing of the baked goods associated with each other bakery parts and unfolds, wherein the cut surface of the two bakery parts is aligned upward.

Vorteilhafterweise werden dabei die Backwaren in einer um 90° um ihre Längs- oder Querachse zur Backposition gedrehten Position mit einer Schmalseite der Backware voran der Schneidvorrichtung zugeführt und nach dem Schneidvorgang mit beiden Schnittflächen beider Backwarenteile nach oben unter Beibehaltung der Zuordnung der beiden Backwarenteile einer weiteren Maschine zur weiteren Bearbeitung zugeführt.advantageously, In this case, the baked goods are rotated in a 90 ° about their longitudinal or transverse axis to the baking position Position with a narrow side of the baked good ahead of the cutting device supplied and after cutting with both cut surfaces of both bakery parts upwards while retaining the allocation of the two bakery parts fed to another machine for further processing.

Claims (9)

Vorrichtung zum automatischen Aufschneiden von Backwaren (2), insbesondere Brötchen, Baguettebrötchen oder Baguettes, mit einer Fördereinrichtung (6, 8) zum Fördern der Backwaren (2) entlang wenigstens eines Förderweges und einer am Förderweg angeordneten Schneidvorrichtung (7) zum Aufschneiden der Backwaren (2), dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidvorrichtung (7) wenigstens ein einen senkrechten Schnitt ausführendes Schneidorgan (21) aufweist und im Bereich jedes Schneidorgans (21) und in Förderrichtung (15) nach dem Schneidorgan (21) ein senkrecht ausgerichtetes Trennelement (24) zum Trennen und Aufklappen der beiden durch das Aufschneiden einer Backware (2) entstehenden, einander zugeordneten Backwarenteile (2') mit nach oben ausgerichteter Schnittfläche vorgesehen ist.Device for automatic slicing of bakery products ( 2 ), in particular bread rolls, baguette rolls or baguettes, with a conveyor ( 6 . 8th ) for conveying the baked goods ( 2 ) along at least one conveying path and a cutting device arranged on the conveying path ( 7 ) for slicing the baked goods ( 2 ), characterized in that the cutting device ( 7 ) at least one cutting member which executes a vertical cut ( 21 ) and in the region of each cutting member ( 21 ) and in the conveying direction ( 15 ) after the cutting member ( 21 ) a vertically oriented separating element ( 24 ) for separating and unfolding the two by slicing a baked good ( 2 ), associated with each other bakery parts ( 2 ' ) is provided with upwardly oriented cutting surface. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Schneidorgan ein Kreissägeblatt (21) ist.Apparatus according to claim 1, characterized in that the cutting member is a circular saw blade ( 21 ). Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Fördereinrichtung (6, 8) ein Einlaufförderband (6) und ein zum Einlaufförderband (6) beabstandetes Auslaufförderband (8) aufweist, wobei das Schneidorgan (21) im Bereich eines Zwischenraums zwischen diesen beiden Förderbändern (6, 8) angeordnet ist und wobei ein Abschnitt des Schneidorgans (21) in einen Bereich unterhalb der Förderebene der Förderbänder (6, 8) hineinreicht.Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the conveyor ( 6 . 8th ) an infeed conveyor belt ( 6 ) and one to the infeed conveyor belt ( 6 ) spaced outfeed conveyor belt ( 8th ), wherein the cutting member ( 21 ) in the region of a gap between these two conveyor belts ( 6 . 8th ) and wherein a portion of the cutting member ( 21 ) in an area below the conveying plane of the conveyor belts ( 6 . 8th ). Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Zwischenraum zwischen dem Einlaufförderband (6) und dem Auslaufförderband (8) eine Führungseinrichtung mit einer an der Förderebene der Förderbänder ausgerichteten Führungsebene vorgesehen ist.Apparatus according to claim 3, characterized in that in the space between the inlet conveyor belt ( 6 ) and the discharge conveyor belt ( 8th ) a guide device is provided with an aligned on the conveying plane of the conveyor belts guide level. Vorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb des Zwischenraums zwischen den beiden Förderbändern (6, 8) eine Auffangvorrichtung zum Auffangen von Backwarenkrümeln vorgesehen ist.Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that below the gap between the two conveyor belts ( 6 . 8th ) a collecting device for collecting baked goods crumbs is provided. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch paarweise angeordnete seitliche Führungsschienen (11, 12) oberhalb des Einlaufförderbandes (6), welche in ihrem Abstand zueinander verstellbar sind und/oder seitliche Führungsschienen (25) oberhalb des Auslaufförderbandes (8), welche in ihrem Abstand zueinander verstellbar sind.Device according to one of the preceding claims, characterized by paired lateral guide rails ( 11 . 12 ) above the inlet conveyor belt ( 6 ), which are adjustable in their distance from each other and / or lateral guide rails ( 25 ) above the outlet conveyor belt ( 8th ), which are adjustable in their distance from each other. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch im Bereich vor jedem Schneidorgan (21) paarweise angeordnete senkrecht ausgerichtete und gegenläufig antreibbare seitliche Einzugsförderbänder (16), welche in ihrem Abstand zueinander verstellbar sind.Device according to one of the preceding claims, characterized by in front of each cutting member ( 21 ) arranged in pairs vertically oriented and counter-driven lateral feed conveyor belts ( 16 ), which are adjustable in their distance from each other. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Einzugsförderbänder (16) mittels flexibler Wellen, insbesondere Kardanwellen (17), antreibbar sind.Apparatus according to claim 7, characterized in that the intake conveyor belts ( 16 ) by means of flexible shafts, in particular cardan shafts ( 17 ), are drivable. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch im Bereich des Schneidorgans (21) eine Oberführung (23) vorgesehen ist zum vertikalen Begrenzen des Weges der Backwaren (2).Device according to one of the preceding claims, characterized by in the region of the cutting member ( 21 ) an upper management ( 23 ) is provided for vertically limiting the path of the baked goods ( 2 ).