DE20007691U1 - Knife treatment device - Google Patents

Knife treatment device

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Claims (29)

1. Messerbehandlungsgerät, insbesondere für Metzgereimesser, mit einem einen Durchführschlitz für das Messer aufweisenden Halter für mindestens einen Wetzstab, der beweglich am Halter angeordnet ist und wenigstens einen Polierabschnitt aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß der Wetzstab (3, 4) mindestens einen Schärfabschnitt (37, 38) aufweist.1. Knife treatment device, in particular for butcher knives, with a through slot for the knife having holder for at least one sharpening rod, which is movably arranged on the holder and has at least one polishing section, characterized in that the sharpening rod ( 3 , 4 ) has at least one sharpening section ( 37 , 38 ). 2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Schärfabschnitt (37, 38) und der Polierabschnitt (35, 36) einstückig miteinander ausgebildet sind.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the sharpening section ( 37 , 38 ) and the polishing section ( 35 , 36 ) are integrally formed with each other. 3. Gerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Polierabschnitt (35, 36) in Einführrichtung (P) des Messers in den Durchführschlitz (5) vor dem Schärfabschnitt (37, 38) liegt.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the polishing section ( 35 , 36 ) in the insertion direction (P) of the knife in the through slot ( 5 ) before the sharpening section ( 37 , 38 ). 4. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Schärfabschnitt (37, 38) län­ ger, vorzugsweise um ein Mehrfaches länger ist als der Polier­ abschnitt (35, 36).4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the sharpening section ( 37 , 38 ) longer, preferably is several times longer than the polishing section ( 35 , 36 ). 5. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Wetzstab (3; 4) aus Stahl be­ steht. 5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the sharpening rod ( 3 ; 4 ) is made of steel. 6. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Wetzstab (3; 4) mit einer Be­ schichtung (34, 34') versehen ist.6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the sharpening rod ( 3 ; 4 ) is provided with a coating ( 34 , 34 '). 7. Gerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung (34, 34') aus Hartstoff besteht.7. Apparatus according to claim 6, characterized in that the coating ( 34 , 34 ') consists of hard material. 8. Gerät nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung (34, 34') aus Ke­ ramikmaterial besteht.8. Apparatus according to claim 7, characterized in that the coating ( 34 , 34 ') consists of ceramic material. 9. Gerät nach einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung (34, 34') im Be­ reich des Polierabschnittes (35, 36) eine glatte Oberfläche hat.9. Device according to one of claims 6 to 8, characterized in that the coating ( 34 , 34 ') in the loading area of the polishing section ( 35 , 36 ) has a smooth surface. 10. Gerät nach einem der Ansprüche 6 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung (34, 34') im Be­ reich des Schärfabschnittes (37, 38) eine Profilierung aufweist.10. Device according to one of claims 6 to 9, characterized in that the coating ( 34 , 34 ') in the loading area of the sharpening section ( 37 , 38 ) has a profile. 11. Gerät nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Profilierung einander gitterar­ tig kreuzende Längs- und Querrillen aufweist.11. The device according to claim 10, characterized in that the profiling lattice each other tig intersecting longitudinal and transverse grooves. 12. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß der Wetzstab (3; 4) in mindestens einem Führungsschlitz (15, 16; 15a, 16a) des Halters (2) kulis­ senartig geführt ist.12. Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that the sharpening rod ( 3 ; 4 ) in at least one guide slot ( 15 , 16 ; 15 a, 16 a) of the holder ( 2 ) is guided in a curly manner. 13. Gerät nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß der Wetzstab (3; 4) an seinen bei­ den Enden (23, 30 bis 32) in jeweils einem Führungsschlitz (15, 16; 15a, 16a) des Halters (2) geführt ist. 13. Apparatus according to claim 12, characterized in that the sharpening rod ( 3 ; 4 ) at its ends ( 23 , 30 to 32 ) in a respective guide slot ( 15 , 16 ; 15 a, 16 a) of the holder ( 2 ) is led. 14. Gerät nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsschlitze (15, 16a; 15a, 16) schräg zum Durchführschlitz (5) des Halters (2) ver­ laufen.14. Apparatus according to claim 13, characterized in that the guide slots ( 15 , 16 a; 15 a, 16 ) run obliquely to the through slot ( 5 ) of the holder ( 2 ) ver. 15. Gerät nach Anspruch 13 oder 14, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsschlitze (15, 16a; 16; 15a) im wesentlichen parallel zueinander verlaufen.15. Apparatus according to claim 13 or 14, characterized in that the guide slots ( 15 , 16 a; 16 ; 15 a) run essentially parallel to one another. 16. Gerät nach einem der Ansprüche 13 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsschlitze (15, 16a; 16, 15a) auf verschiedenen Seiten des Durchführschlitzes (5) des Halters (2) liegen.16. Device according to one of claims 13 to 15, characterized in that the guide slots ( 15 , 16 a; 16 , 15 a) are on different sides of the through slot ( 5 ) of the holder ( 2 ). 17. Gerät nach einem der Ansprüche 13 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß der eine Führungsschlitz (15; 16) mit seinem einen Ende benachbart zum Durchführschlitz (5) liegt und von dort entgegen Einführrichtung (P) des Messers schräg verläuft.17. Device according to one of claims 13 to 16, characterized in that the one guide slot ( 15 ; 16 ) with its one end adjacent to the through slot ( 5 ) and from there runs obliquely against the direction of insertion (P) of the knife. 18. Gerät nach einem der Ansprüche 13 bis 17, dadurch gekennzeichnet, daß der andere Führungsschlitz (15a, 16a) mit seinem einen Ende mit geringem Abstand unterhalb des Bodens des Durchführschlitzes (5) liegt und von dort schräg in Einführrichtung (P) verläuft.18. Device according to one of claims 13 to 17, characterized in that the other guide slot ( 15 a, 16 a) is at one end with a small distance below the bottom of the through slot ( 5 ) and from there obliquely in the insertion direction (P) runs. 19. Messerbehandlungsgerät, bei dem zwei einander kreuzende, insbesondere spiegelsymmetrisch zum Durchführschlitz des Halters liegende Wetzstäbe vorgesehen sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Wetzstäbe (3; 4) synchron hö­ heraverstellbar im Halter (2) geführt sind.19. Knife treatment device, in which two intersecting, in particular mirror-symmetrical to the through slot of the holder, sharpening rods are provided, characterized in that the sharpening rods ( 3 ; 4 ) are guided synchronously height-adjustable in the holder ( 2 ). 20. Gerät nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, daß beide Wetzstäbe (3; 4) mit end­ seitigen Sicherungsteilen (17, 18, 17a, 18a) in jeweils einem Führungsschlitz (15, 16; 15a, 16a) geführt sind.20. Apparatus according to claim 19, characterized in that both sharpening rods ( 3 ; 4 ) with end-side securing parts ( 17 , 18 , 17 a, 18 a) are each guided in a guide slot ( 15 , 16 ; 15 a, 16 a) . 21. Gerät nach Anspruch 19 oder 20, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsschlitze (15, 16; 15a, 16a) in bezug auf den Durchführschlitz (5) im wesentlichen spiegelsymmetrisch zueinander liegen.21. Apparatus according to claim 19 or 20, characterized in that the guide slots ( 15 , 16 ; 15 a, 16 a) with respect to the feed-through slot ( 5 ) are essentially mirror-symmetrical to one another. 22. Gerät nach einem der Ansprüche 19 bis 21, dadurch gekennzeichnet, daß die Wetzstäbe (3; 4) mit den Si­ cherungsteilen (17, 18; 17a, 18a) am Halter (2) gehalten sind.22. Device according to one of claims 19 to 21, characterized in that the sharpening rods ( 3 ; 4 ) with the Si cherungsteile ( 17 , 18 ; 17 a, 18 a) are held on the holder ( 2 ). 23. Gerät nach Anspruch 22, dadurch gekennzeichnet, daß die Sicherungsteile (17, 18; 17a, 18a) aus einem Halteteil (18') und einem Gegenstück (18") be­ stehen, die lösbar miteinander verbunden sind.23. Apparatus according to claim 22, characterized in that the securing parts ( 17 , 18 ; 17 a, 18 a) from a holding part ( 18 ') and a counterpart ( 18 ") are available, which are detachably connected together. 24. Gerät nach Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, daß das Gegenstück (18") mit einem Gewindestift (25) in das Halteteil (18') geschraubt ist.24. Apparatus according to claim 23, characterized in that the counterpart ( 18 ") is screwed into the holding part ( 18 ') with a threaded pin ( 25 ). 25. Gerät nach einem der Ansprüche 22 bis 24, dadurch gekennzeichnet, daß die Wetzstäbe (3; 4) mit ihren En­ den (31, 32) jeweils in einem der Halteteile (18') befestigt sind.25. Device according to one of claims 22 to 24, characterized in that the sharpening rods ( 3 ; 4 ) with their ends ( 31 , 32 ) are each fastened in one of the holding parts ( 18 '). 26. Gerät nach einem der Ansprüche 22 bis 25, dadurch gekennzeichnet, daß die Halteteile (18') mit einer Ge­ windebohrung (24) für den Gewindestift (25) des Gegenstückes (18") versehen sind.26. Device according to one of claims 22 to 25, characterized in that the holding parts ( 18 ') with a Ge threaded bore ( 24 ) for the threaded pin ( 25 ) of the counterpart ( 18 ") are provided. 27. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 26, dadurch gekennzeichnet, daß der Halter (2) mindestens einen Durchbruch (9, 10) aufweist. 27. Device according to one of claims 1 to 26, characterized in that the holder ( 2 ) has at least one opening ( 9 , 10 ). 28. Gerät nach Anspruch 27, dadurch gekennzeichnet, daß sich der Durchbruch (9, 10) in Längsrichtung des Halters (2) erstreckt.28. Apparatus according to claim 27, characterized in that the opening ( 9 , 10 ) extends in the longitudinal direction of the holder ( 2 ). 29. Gerät nach Anspruch 27 oder 28, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Durchbruch (9, 10) und dem benachbarten Längsrand (11, 12) des Halters (2) ein Griffsteg (13, 14) gebildet ist.29. Apparatus according to claim 27 or 28, characterized in that between the opening ( 9 , 10 ) and the adjacent longitudinal edge ( 11 , 12 ) of the holder ( 2 ) a handle web ( 13 , 14 ) is formed.
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