DE19855823A1 - Cutter for fruit e.g. tomatoes, kiwis, etc. has cutter blades connected to each other and outer ring via adhesive, which is released at higher temperatures - Google Patents

Abstract

The cutter has a knife unit and a punch moveable relative to it in cutting direction (SR). The unit has several cutter blades (SCH) fastened to each other and to an outer ring in the area of a central longitudinal axis (LA), so that they can be removed without damage. The ring has slots to accommodate the outer ends of the blades. The unit has a mandrel (DO) in the area of the central axis, which decreases in size towards the punch. All parts are connected to each other by adhesive, and these connections are loosened at higher temperatures.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Teilen von Früchten.The invention relates to a device for dividing fruit.

Zum Teilen von Früchten, insbesondere Früchten mit ungefähr ballförmiger Gestalt wie Tomaten, Äpfeln, Kiwi etc. sind beispielsweise Vorrichtungen bekannt, bei welchen eine Messeranordnung eine Mehrzahl von flachen Messern enthält, welche von einem Außenring radial nach innen zu einer zentralen Längsachse reichen und an ihren äußeren Enden mit dem Außenring und an ihren inneren Enden miteinander verschweißt sind. Die Schneidkanten der Messer sind vorzugsweise in sogenannter Deltaausführung gegen die Längsachse und die Ringebene geneigt. Die Messerebenen gehen durch die Längsachse. Durch Verschieben eines Stempels in Richtung der Längsachse gegen die Messerschneiden wird eine zwischen Messeranordnung und Stempel gelegte Frucht durch die Messeranordnung gedrückt und dabei in mehrere Schnitze geteilt. Derartige Vorrichtungen finden Einsatz in der Gastronomie.For dividing fruits, especially fruits with an approximately ball shape Shapes such as tomatoes, apples, kiwi etc. are devices, for example known in which a knife assembly a plurality of flat Knives, which from an outer ring radially inwards to a extend central longitudinal axis and at their outer ends with the outer ring and are welded together at their inner ends. The cutting edges the knives are preferably in a so-called delta version against the Longitudinal axis and the ring plane inclined. The knife levels go through the Longitudinal axis. By moving a stamp in the direction of the longitudinal axis against the knife edges is a between knife arrangement and Stamped fruit pressed through the knife arrangement and thereby in divided several slices. Such devices are used in the Gastronomy.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die bekannten Vorrichtungen weiter zu verbessern und bei vorteilhaftem Aufbau solcher Vorrichtungen eine hohe Schnittqualität zu erzielen.The present invention has for its object the known Devices to improve further and with such an advantageous structure Devices to achieve a high cut quality.

Erfindungsgemäße Lösungen sind in den unabhängigen Ansprüchen beschrieben. Die abhängigen Ansprüche enthalten vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung. Solutions according to the invention are in the independent claims described. The dependent claims contain advantageous ones Refinements and developments of the invention.  

Eine erste vorteilhafte Variante der Erfindung sieht vor, daß im Unterschied zu der gebräuchlichen Ausführung, bei welcher die Messer miteinander und mit dem Außenring verschweißt sind, die Messer zerstörungsfrei wieder aus dem Zusammenhang lösbar sind. Insbesondere können die Messer miteinander und mit dem Außenring durch Steckverbindungen in eine definierte gegenseitige Position gebracht und in dieser Position durch Klebeverbindungen fixiert sein. Vorzugsweise wird die mechanische Stabilität gegenüber den beim Einsatz der Vorrichtung auftretenden Kräfte primär durch die Formgebung der einzelnen Bestandteile und deren gegenseitige Anordnung ohne wesentliche Belastung der Klebeverbindungen gewährleistet. Die Klebeverbindungen können beispielsweise durch Einsatz eines Lösungsmittels, vorzugsweise aber durch Einfluß von Wärme lösbar sein. Der Kleber kann dabei insbesondere auch eine unter Wärmeeinfluß erweichende, gieß- oder fließfähige Masse sein.A first advantageous variant of the invention provides that in contrast to the usual version, in which the knives with each other and with the outer ring are welded, the knives are removed from the Connection can be solved. In particular, the knives and each other with the outer ring through plug connections in a defined mutual Position and be fixed in this position by adhesive connections. The mechanical stability is preferably compared to that when using the Device occurring forces primarily through the shape of the individual Components and their mutual arrangement without significant stress the adhesive bonds guaranteed. The adhesive connections can for example by using a solvent, but preferably by Influence of heat can be solved. The adhesive can in particular also be a be softenable, pourable or flowable mass under the influence of heat.

Die Lösbarkeit der Verbindungen zwischen den einzelnen Komponenten der Messeranordnung ermöglicht vorteilhafterweise nach längerem Gebrauch der Vorrichtung ein einfaches Nachschleifen der Schneiden oder bei Beschädigung eines Messers dessen separaten Austausch, ohne daß die ganze Messeranordnung ersetzt werden muß.The releasability of the connections between the individual components of the Knife arrangement advantageously allows after prolonged use of the Device a simple regrinding of the cutting edges or in the event of damage a knife its separate exchange without the whole Knife arrangement must be replaced.

Der Einsatz der lösbaren Klebeverbindungen ist auch bereits beim Herstellungsvorgang von Vorteil, indem durch die dabei benutzten Verbindungstechniken, vorzugsweise unter Einsatz fließfähiger Verbindungsmaterialien, insbesondere mit gegenüber dem Material der vorzugsweise aus gehärtetem Stahl bestehenden Messer geringer mechanischer Festigkeit, die mechanischen Spannungen innerhalb der Messeranordnung gering gehalten und dadurch Schäden im Fertigungsprozeß weitgehend vermieden werden können. The use of the detachable adhesive connections is already with Manufacturing process of advantage by using it Connection techniques, preferably using flowable Connection materials, especially with respect to the material of the Knives preferably made of hardened steel less mechanical strength, the mechanical stresses within the Knife arrangement kept low and thereby damage in the manufacturing process can be largely avoided.  

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform sind die Messer paarweise zusammengefaßt zu einstückigen Brückenmessern, welche den Innenraum des Außenrings vollständig überbrücken und mit ihren beiden Enden mit dem Außenring verbunden sind. Im Bereich der zentralen Achse sind die mehreren Brückenmesser mit schlitzförmigen Aussparungen in Achsrichtung versehen und winkelversetzt ineinander gesteckt. Eine solche Anordnung ist zum einen in der Zusammensetzung und in der Zerlegung besonders günstig handhabbar und ermöglicht zum anderen die Ausführung der Brückenmesser als ebene Stahlblechteile, welche durch die ebene Form einfach nachschleifbar sind. Die Aussparungen entlang der Achse sind vorteilhafterweise so dimensioniert, daß sich die Messer gegenseitig gegen eine Durchbiegung bei Arbeitsbelastung gegenseitig abstützen und stabilisieren.According to a preferred embodiment, the knives are in pairs combined into one-piece bridge knives, which the interior of the Fully bridge the outer ring and with both ends with the Outer ring are connected. There are several in the area of the central axis Provide bridge knives with slot-shaped recesses in the axial direction and inserted into each other at an angle. One such arrangement is Particularly easy to handle in terms of composition and disassembly and also enables the bridge knives to be designed as flat Sheet steel parts, which are easy to regrind due to their flat shape. The Recesses along the axis are advantageously dimensioned such that the knives prevent each other from bending under workload support and stabilize each other.

Eine andere Ausführungsform sieht die Ausbildung der mehreren Messer als Einzelteile mit jeweils einer Schneide vor, welche im Bereich der Achse durch eine zentrale Haltevorrichtung gegen ein Auseinanderdrücken radial abgefangen sind. Die Haltevorrichtung kann insbesondere ein Ring oder eine Kappe sein, in welche die achsnahen Enden der Messer vorzugsweise mit einer Stufe eingreifen und sich beispielsweise mit einer im wesentlichen achsparallelen Kante an der Haltevorrichtung radial abstützen.Another embodiment sees the formation of the multiple knives as Individual parts with one cutting edge each, which in the area of the axis a central holding device against radial pushing apart are intercepted. The holding device can in particular be a ring or a Be cap in which the axially close ends of the knives preferably with intervene at a stage and deal with one essentially Radially support the axially parallel edge on the holding device.

Der Außenring weist vorteilhafterweise mehrere längsachsenparallele, schlitzförmige Aufnahmen für die Außenenden der Messer auf. Die Messer zeigen an ihren äußeren Enden vorzugsweise eine gestufte Form mit einer im wesentlichen senkrecht zur Längsachse verlaufenden Abstützkante, so daß die beim Einsatz im wesentlichen achsparallelen Belastungskräfte weitgehend ohne Einführung von Radialkomponenten abgefangen werden.The outer ring advantageously has a plurality of longitudinal axes parallel to one another, slot-shaped receptacles for the outer ends of the knives. The knife show at their outer ends preferably a stepped shape with an im substantially perpendicular to the longitudinal axis of the support edge, so that the largely when using essentially axially parallel load forces can be intercepted without the introduction of radial components.

Eine andere Variante der Erfindung, die vorteilhafterweise mit der vorstehend beschriebenen ersten Variante gemeinsam realisiert ist, sieht vor, daß die Messeranordnung im Bereich der zentralen Achse, wo mehrere Messer zusammenlaufen, einen zum Stempel hin gerichteten Dorn aufweisen. Der Dorn ist vorzugsweise wiederum zerstörungsfrei lösbar mit den Messern verbunden. Der Dorn, der insbesondere kegelförmig ausgebildet sein kann, erfüllt vorteilhafterweise eine Doppelfunktion, indem er zum einen eine eingesetzte Frucht in ihrer Lage bezüglich der Längsachse hält und weitgehend gegen Verkippen oder seitliches Verrutschen mit der potentiellen Folge eines unsauberen Schnitts sichert, und zum anderen den achsnahen Teil der Frucht soweit spreizt, daß auch dieser achsnahe Teil zuverlässig einem Schneidenbereich zugeführt wird und dadurch eine glatte Schnittfläche gewährleistet ist.Another variant of the invention, advantageously with the above described first variant is realized jointly, provides that the  Knife arrangement in the area of the central axis, where several knives converge, have a mandrel facing the punch. The In turn, the mandrel can preferably be released non-destructively with the knives connected. The mandrel, which can be conical in particular, advantageously fulfills a dual function, on the one hand, by performing a inserted fruit holds in position with respect to the longitudinal axis and largely against tilting or sliding sideways with the potential Sequence of an unclean cut secures, and on the other hand the part close to the axis the fruit spreads so far that this part close to the axis also reliably Cutting area is fed and thereby a smooth cutting surface is guaranteed.

Der Dorn ist vorteilhafterweise Teil eines Zentrumskörpers, der sich in Längsachsenrichtung entlang der Messer fortsetzt. Der Zentrumskörper weist hierfür mehrere Längsschlitze auf, in welchen die Messer liegen. Dar Zentrumskörper trägt dabei auch zur Stabilisierung der Messeranordnung bei.The mandrel is advantageously part of a center body, which is in Longitudinal axis direction continues along the knife. The center body points for this, several longitudinal slots in which the knives lie. Dar The center body also contributes to the stabilization of the knife arrangement.

Der Zentrumskörper kann insbesondere von der Stempelseite her als sich kegelförmig erweiternder Dorn mit einem im wesentlichen zylindrischen Fortsatz ausgebildet sein. Die Längsschlitze sind dabei vorzugsweise auf den zylindrischen Teil, der sich auf der dem Stempel abgewandten Seite auch wieder verjüngen kann, beschränkt.The center body can in particular from the stamp side as itself conically expanding mandrel with a substantially cylindrical Extension be formed. The longitudinal slots are preferably on the cylindrical part, which is also on the side facing away from the stamp rejuvenate again, limited.

Der maximale Durchmesser des Zentrumskörpers und/oder des Dorns beträgt vorteilhafterweise wenigstens das 3-fache, insbesondere wenigstens das 10- fache der Dicke der Messer. Die Länge des Dorns in Längsachsenrichtung beträgt vorzugsweise wenigstens das 2-fache seines maximalen Durchmessers. Die Spitze des Dorns ist typischerweise gegen die entlang der Längsachse gemessene Position der äußeren Enden der geneigten Messerschneiden in Richtung zum Achsenschnittpunkt der Schneiden hin abgesenkt. Zur sicheren Fixierung der aufgesteckten Frucht liegt die Absenkung der Dornspitze gegen die Ebene der äußeren Schneidenenden vorteilhafterweise zwischen 15% und 60%, insbesondere zwischen 20% und 40% der Durchsenkung der achsseitigen Schneidenenden.The maximum diameter of the center body and / or the mandrel is advantageously at least 3 times, in particular at least 10 times the thickness of the knife. The length of the mandrel in the longitudinal axis direction is preferably at least twice its maximum Diameter. The tip of the mandrel is typically against that along the Longitudinal axis measured position of the outer ends of the inclined  Knife cutting towards the axis intersection of the cutting edges lowered. To securely fix the attached fruit, the Lowering of the mandrel tip against the plane of the outer cutting edge advantageously between 15% and 60%, in particular between 20% and 40% of the countersinking of the cutting edges on the axis.

Bei Vorliegen einer achsnahen Haltevorrichtung, wie bei der Ausführung mit lösbar zusammengesetzten Einzelmessern beschrieben, kann die Haltevorrichtung Teil des Zentrumskörpers oder mit diesem mechanisch verbunden sein.If there is a holding device close to the axis, as with the version with described detachably composed individual knives, the Holding device part of the center body or with this mechanically be connected.

Die Erfindung ist nachfolgend anhand bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die Abbildungen noch eingehend veranschaulicht. Dabei zeigt:The invention is described below using preferred exemplary embodiments Reference to the pictures illustrated in detail. Here shows:

Fig. 1 Komponenten einer Messeranordnung Fig. 1 components of a knife assembly

Fig. 2 Eine zusammengesetzte Messeranordnung Fig. 2 A composite knife assembly

Fig. 3 Eine alternative Ausführung Fig. 3 An alternative embodiment

In Fig. 1A ist als Teil einer bevorzugten Messeranordnung ein Zentrumskörper mit einem der Schneidrichtung SR entgegengerichteten kegelförmigen Dorn DO mit einem Neigungswinkel WD der Kegelmantellinien gegen eine Längsachse der Vorrichtung in einer Schnittdarstellung entlang einer die Längsachse LA enthaltenden Schnittebene skizziert. Die Längsachse LA der Vorrichtung sei parallel zu der Schneidrichtung SR. Die Länge LD des kegelförmigen Dorns DO in Richtung der Längsachse sei wesentlich größer als der Basisdurchmesser des Dorns DO, insbesondere wenigstens doppelt so groß. Der Zentrumskörper setzt sich an der Basis des kegelförmigen Dorns DO in einer im wesentlichen zylindrischen Form als Zylinderkörper ZK fort. Der Außendurchmesser DK des Zylinderkörpers ZK sei im wesentlichen gleich dem Basisdurchmesser des kegelförmigen Dorns DO.In FIG. 1A, as part of a preferred knife arrangement, a center body with a conical mandrel DO, which is directed in the opposite direction to the cutting direction SR, is sketched with an inclination angle WD of the conical surface lines against a longitudinal axis of the device in a sectional illustration along a cutting plane containing the longitudinal axis LA. The longitudinal axis LA of the device is parallel to the cutting direction SR. The length LD of the conical mandrel DO in the direction of the longitudinal axis is substantially greater than the base diameter of the mandrel DO, in particular at least twice as long. The center body continues at the base of the conical mandrel DO in a substantially cylindrical shape as a cylinder body ZK. The outer diameter DK of the cylinder body ZK is essentially the same as the base diameter of the conical mandrel DO.

In Fig. 1B ist in wesentlich vergrößertem Maßstab ein Querschnitt durch den Zylinderkörper ZK in einer zur Längsachse senkrechten Schnittebene skizziert. Dieser Zylinderkörper weist eine Innenbohrung IB sowie mehrere Längsschlitze MS auf. Die Längsschlitze MS verlaufen parallel zu Längsachse und sind mit ihren Schlitzebenen auf diese zugerichtet. Gegenüberliegende Längsschlitze liegen fluchtend in einer Ebene durch die Längsachse LA. Bei der in Fig. 1B skizzierten 6-er-Teilung sind benachbarte Längsschlitze bezüglich der Längsachse LA um jeweils gleiche Winkel von 60° gegeneinander versetzt ausgerichtet. Die Länge LS der Längsschlitze in Richtung parallel zur Längsachse LA entspricht annähernd der Länge des Zylinderkörpers ZK. Die Längsschlitze MS umgreifen die Messer einer zusammengesetzten Messeranordnung.In Fig. 1B, in much enlarged scale, a cross section is outlined by the cylinder body ZK in a direction perpendicular to the longitudinal axis of the cutting plane. This cylinder body has an inner bore IB and a plurality of longitudinal slots MS. The longitudinal slots MS run parallel to the longitudinal axis and are oriented towards them with their slot planes. Opposing longitudinal slots are aligned in one plane through the longitudinal axis LA. In the 6-part division outlined in FIG. 1B, adjacent longitudinal slots are offset with respect to the longitudinal axis LA by the same angle of 60 ° relative to one another. The length LS of the longitudinal slots in the direction parallel to the longitudinal axis LA corresponds approximately to the length of the cylinder body ZK. The longitudinal slots MS encompass the knives of a composite knife arrangement.

In Fig. 1C ist ein Brückenmesser BM1 skizziert, welches zwei symmetrisch zur Längsachse LA verlaufende Messer mit jeweils einer der Schneidrichtung SR entgegengerichteten Schneide SCH aufweist. Das Brückenmesser BM1 mit seinen beiden Schneiden ist einstückig ausgeführt und weist bei der Längsachse LA der Vorrichtung eine zur Längsachse parallele Aussparung A1 auf. Die Schneiden sind um einen Winkel WS gegen eine senkrecht zur Längsachse LA verlaufende Ebene geneigt. Das Brückenmesser BM1 zeigt an seinen beiden äußeren Enden an seiner den Schneiden abgewandten Kante eine gestufte Form ST, welche insbesondere eine senkrechte zur Längsachse radial nach außen verlaufende Anliegekante AK aufweist.In Fig. 1C, a bridge knife BM1 is sketched, which comprises two symmetrically extending to the longitudinal axis LA diameter opposing each having a cutting direction of the cutting SR SCH. The bridge knife BM1 with its two cutting edges is made in one piece and has a cutout A1 parallel to the longitudinal axis in the longitudinal axis LA of the device. The cutting edges are inclined at an angle WS against a plane running perpendicular to the longitudinal axis LA. At its two outer ends, the bridge knife BM1 has a stepped shape ST on its edge facing away from the cutting edges, which has, in particular, a contact edge AK that runs radially outward to the longitudinal axis.

Das in Fig. 1D skizzierte zweite Brückenmesser BM2 zeigt im wesentlichen dieselben Merkmale wie das Brückenmesser BM1 aus Fig. 1C. Insbesondere ist der Neigungswinkel der Schneiden gleich und das Brückenmesser zeigt an seinen äußeren Enden wiederum die gestufte Form mit den Anlagekanten AK. Bei beiden Brückenmessern BM1, BM2 sei ohne Beschränkung der Allgemeinheit eine in Längsachsenrichtung konstante Messerbreite LD angenommen.The second bridge knife BM2 sketched in FIG. 1D shows essentially the same features as the bridge knife BM1 from FIG. 1C. In particular, the angle of inclination of the cutting edges is the same and the bridge knife again shows the stepped shape with the contact edges AK at its outer ends. In the case of both bridge knives BM1, BM2, a knife width LD that is constant in the longitudinal axis direction is assumed without restricting generality.

Während beim Brückenmesser BM1 nach Fig. 1C die Aussparung A1 im Bereich der Längskante LA von der den Schneiden abgewandten Kante in den Messerkörper mit einer Tiefe AT1 hineinragt, zeigt das Brückenmesser BM2 nach Fig. 1D eine Aussparung A2 im Bereich der Längskante LA, welche nunmehr aber von Seiten der Messerschneiden SCH in den Messerkörper mit einer Tiefe AT2 eingebracht ist. Durch eine Verdrehung der Brückenmesser BM1 und BM2 gegeneinander um die Längsachse LA, können die Messer entlang der Längsachse LA ineinandergesteckt werden, wobei die Aussparungen des einen Messers jeweils den Verbindungssteg des anderen Messers umfassen. Die Summe der Tiefen AT1 und AT2 der Aussparungen A1 bzw. A2 ist annähernd gleich oder geringfügig größer als die Messerbreite LD in Richtung der Längsachse LA.While the recess A1 from which protrudes at the bridge knife BM1 of Fig. 1C in the region of the longitudinal edge LA the cutting edge remote from the blade body having a depth AT1, shows the bridge knife BM2 of Fig. 1D is a cut-A2 in the region of the longitudinal edge of LA, which now but is introduced from the side of the knife edges SCH into the knife body with a depth AT2. By rotating the bridge knives BM1 and BM2 relative to one another about the longitudinal axis LA, the knives can be inserted into one another along the longitudinal axis LA, the cutouts of one knife each encompassing the connecting web of the other knife. The sum of the depths AT1 and AT2 of the cutouts A1 and A2 is approximately the same or slightly larger than the knife width LD in the direction of the longitudinal axis LA.

In Fig. 1E ist ein für die Sechserteilung notwendiges drittes Brückenmesser BM3 skizziert, welches hinsichtlich der abgestuften Außenenden und der Neigung der Messerschneiden SCH wiederum dieselben Merkmale zeigt wie die zuvor beschriebenen Brückenmesser BM1 und BM2. Die Tiefe AT3 der Aussparung A3 im Brückenmesser BM3 von der Seite der Schneiden SCH aus, ist ungefähr gleich oder geringfügig größer als die Breite LM der im Beispielsfall in dieser Abmessung als gleich angenommenen Messer BM1 und BM2. Das Brückenmesser BM3 weist zu diesem Zweck im Bereich der Längsachse parallel zu dieser eine größere Messerbreite auf und ist beispielsweise von seinen äußeren Enden zur Längsachse LA hin mit sich erweiternder Messerbreite ausgeführt, so daß trotz tieferer Aussparung A3 ein die beiden Messerhälften verbindender Steg verbleibt.In Fig. 1E, a third bridge knife BM3 necessary for the issuing of six is sketched, which again shows the same features as the previously described bridge knives BM1 and BM2 with regard to the stepped outer ends and the inclination of the knife edges SCH. The depth AT3 of the cutout A3 in the bridge knife BM3 from the side of the cutting edges SCH is approximately the same or slightly larger than the width LM of the knives BM1 and BM2 assumed to be the same in this dimension in the example. For this purpose, the bridge knife BM3 has a larger knife width in the area of the longitudinal axis parallel to it and is designed, for example, from its outer ends to the longitudinal axis LA with a widening knife width, so that despite the deeper recess A3, a web connecting the two knife halves remains.

Die Fig. 2 zeigt eine zusammengesetzte Messeranordnung mit den Komponenten der Fig. 1 sowie einen Außenring AR. In dem Außenring AR sind mehrere, im skizzierten Beispielsfall sechs Aussparungen, bspw. radiale Schlitze eingebracht, in welche die Brückenmesser mit ihren äußeren Enden eingesetzt sind. Die Aussparungen in dem Außenring AR zeigen jeweils eine dem Verlauf der Anlagekanten AK der äußeren Messerenden angepaßte Gegenfläche, an welchen sich die Brückenmesser zum Abfangen der Belastung beim Durchdrücken einer Frucht in Schneidrichtung SR durch die Messeranordnung abstützen. Die äußeren Brückenmesser sind, wie auch bereits aus den Fig. 1C bis 1E ersichtlich, an den Enden ihrer Schneidkanten in einer Ebene senkrecht zur Längsachse abgeschnitten und fluchten vorzugsweise annähernd mit der Ebene des oberen Rand es RE des Außenrings. Die Enden der Brückenmesser BM, welche mit geringem Spiel in die Aussparungen des Außenrings eingesetzt sind, sind bevorzugt mittels einer Klebeverbindung in dem Außenring sicher aber unter geringer mechanischer Spannung gehalten. FIG. 2 shows a composite knife arrangement with the components of FIG. 1 and an outer ring AR. In the outer ring AR, several, in the example outlined six recesses, for example radial slots, are made, into which the bridge knives are inserted with their outer ends. The cutouts in the outer ring AR each show a counter surface which is adapted to the course of the contact edges AK of the outer knife ends, on which the bridge knives are supported by the knife arrangement to intercept the load when a fruit is pressed through in the cutting direction SR. The outer bridge knives, as can also be seen from FIGS. 1C to 1E, are cut off at the ends of their cutting edges in a plane perpendicular to the longitudinal axis and are preferably aligned approximately with the plane of the upper edge RE of the outer ring. The ends of the bridge knives BM, which are inserted into the recesses of the outer ring with little play, are preferably held securely but with low mechanical tension by means of an adhesive connection in the outer ring.

Der Zentrumskörper mit Dorn DO und Zylinderkörper ZK umgreift in dem achsnahen Bereich die dort ineinandergesteckten Brückenmesser und ist vorzugsweise gleichfalls über eine Klebeverbindung mit diesen verbunden. Die Spitze des Dorns DO ist gegenüber der Ebene der äußeren Enden der Schneidkanten SCH, die im skizzierten Beispielsfall mit dem oberen Ringrand RE zusammenfällt, um eine Distanz DD in Schneidrichtung abgesenkt. Die Absenkung DD der Dornspitze liegt vorzugsweise zwischen 15% und 60% der Durchsenkung DS der Schneiden SCH von deren äußeren Enden zum Zentrumskörper bei der Längsachse LA. Die gesamte Messeranordnung kann beispielsweise in eine Aussparung einer Trägerplatte einer Vorrichtung entnehmbar eingesetzt sein.The center body with mandrel DO and cylinder body ZK encompasses in the area close to the axis, the interlocking bridge knives and is there preferably also connected to them via an adhesive connection. The Tip of the mandrel is opposite the plane of the outer ends of the Cutting edges SCH, which in the sketched example with the upper ring edge RE coincides by a distance DD lowered in the cutting direction. The Lowering DD of the mandrel tip is preferably between 15% and 60% of the Countersink DS of the cutting edges SCH from their outer ends to Center body at the longitudinal axis LA. The entire knife arrangement can  for example in a recess in a carrier plate of a device be used removably.

In Fig. 3 ist eine alternative Ausführung mit Einzelmessern EM skizziert, bei welcher diese Einzelmesser an ihren längsachsenseitigen Enden an den den Schneiden abgewandten Kanten eine Stufung aufweisen, mit welcher die Messer in eine auf dem Zentrumskörper von dessen dem Dorn DO abgewandten Ende aufsteckbare Hülse oder Kappe EK eingreifen und radial abgefangen werden. Die Fig. 3 zeigt in ihrer rechten Hälfte ein noch außerhalb des Zentrumskörpers befindliches Einzelmesser EM und in der linken Hälfte ein in einen Längsschlitz des Zentrumskörpers eingesetztes Messer sowie eine auf den Zentrumskörper aufsteckbare Endkappe EK. Die Messer können in einem solchen Fall alle eine identische Form aufweisen.In Fig. 3 an alternative embodiment with individual knives EM is outlined, in which these individual knives have at their longitudinal axis ends at the edges facing away from the cutting edges with which the knives can be plugged onto the center body from its end facing away from the mandrel DO or Engage cap EK and intercept it radially. Fig. 3 shows in its right half a befindliches still outside the center body EM single knife and in the left half of an inserted into a longitudinal slot of the central body diameter and an attachable end cap to the center body EK. In such a case, the knives can all have an identical shape.

Die vorstehend und in den Patentansprüchen angegebenen Merkmale sind sowohl einzeln als auch in verschiedenen Kombinationen vorteilhaft realisierbar. Die Erfindung ist nicht auf die beschriebenen Ausführungsbeispiele beschränkt, sondern im Rahmen fachmännischen Könnens in mancherlei Weise abwandelbar. Insbesondere können die Anlagekanten AK der Messer auch nach außen fallend ausgeführt sein und so bei ihrer Auflage auf entsprechend geneigte Gegenflächen der Ringaussparungen auch eine ggf. auftretende radial nach innen gerichtete Kraftkomponente auffangen und so die Klebeverbindung weiter entlasten.The features specified above and in the claims are advantageous both individually and in various combinations realizable. The invention is not based on those described Embodiments limited, but within the scope of experts Can be modified in many ways. In particular, the Contact edges AK of the knives also falling outward and so when placed on correspondingly inclined counter surfaces Ring recesses also a possibly occurring radially inward Catch the force component and further relieve the adhesive bond.

Claims (13)

1. Vorrichtung zum Teilen von Früchten mit einer Messeranordnung und einem relativ zu dieser in Schneidrichtung (SR) verschiebbaren Stempel, wobei die Messeranordnung mehrere von einem Außenring (AR) zu einer zentralen Längsachse führende Messer mit gegen die Schneidrichtung geneigten Schneiden (SCH) aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer im Bereich der zentralen Längsachse (LA) untereinander und im Randbereich mit dem Außenring zerstörungsfrei lösbar verbunden sind.1. Apparatus for dividing fruit with a knife arrangement and a punch displaceable relative to the latter in the cutting direction (SR), the knife arrangement having a plurality of knives leading from an outer ring (AR) to a central longitudinal axis with blades (SCH) inclined against the cutting direction, characterized in that the knives are detachably connected to one another in the region of the central longitudinal axis (LA) and to the outer ring in the edge region in a non-destructive manner. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer an ihren äußeren Enden entgegen der Schneidrichtung auf dem Außenring (AR) abgestützt sind.2. Device according to claim 1, characterized in that the knife on their outer ends against the cutting direction on the outer ring (AR) are supported. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Außenring Schlitze zur Aufnahme der äußeren Enden der Messer aufweist.3. Device according to claim 1 or claim 2, characterized in that that the outer ring slots for receiving the outer ends of the knife having. 4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer paarweise in ebenen, den Außenring überbrückenden, einstückigen Brückenmessern (BM1, BM2, BM3) zusammengefaßt sind und die Brückenmesser über Aussparungen (AS1, AS2, AS3) im Bereich der Längsachse (LA) ineinandergesteckt sind.4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the knives in pairs in flat, bridging the outer ring, one-piece bridge knives (BM1, BM2, BM3) are combined and the bridge knives over recesses (AS1, AS2, AS3) in the area of Longitudinal axis (LA) are nested. 5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer als Einzelmesser (EM) ausgeführt und im Bereich der Längsachse (LA) durch einen zentralen Haltekörper radial abgefangen sind. 5. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the knife is designed as a single knife (EM) and in the area of Longitudinal axis (LA) are radially intercepted by a central holding body.   6. Vorrichtung zum Teilen von Früchten mit einer Messeranordnung und einem relativ zu dieser in Schneidrichtung verschiebbaren Stempel, wobei die Messeranordnung mehrere von einem Außenring (AR) zu einer zentralen Längsachse (LA) führende Messer mit gegen die Schneidrichtung geneigten Schneiden (SCH) aufweist, oder nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Messeranordnung im Bereich der zentralen Längsachse einen zum Stempel hin verjüngten Dorn (DO) aufweist.6. Apparatus for dividing fruit with a knife arrangement and one relative to this displaceable in the cutting direction stamp, the Knife arrangement several from one outer ring (AR) to a central one Knife leading longitudinal axis (LA) with inclined against the cutting direction Cutting (SCH), or according to one of claims 1 to 5, characterized characterized in that the knife arrangement in the area of the central Longitudinal axis has a mandrel tapered towards the punch (DO). 7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Dorn lösbar mit den Messern verbunden ist.7. The device according to claim 6, characterized in that the mandrel is detachable is connected to the knives. 8. Vorrichtung nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Dorn Teil eines Zentrumskörpers ist welcher mehrere, die Messer im Achsbereich umgreifende, Längsschlitze (MS) aufweist.8. The device according to claim 6 or 7, characterized in that the mandrel Part of a center body is several, the knives in the axis area encompassing longitudinal slots (MS). 9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Zentrumskörper im wesentlichen als zylindrische Verlängerung der Dornbasisfläche in Schneidrichtung ausgeführt ist.9. The device according to claim 8, characterized in that the Center body essentially as a cylindrical extension of the Mandrel base surface is executed in the cutting direction. 10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 6 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Dornspitze zwischen 15% und 60% der zentralen Durchsenkung der Schneiden gegen die Ebene der äußeren Schneidenenden abgesenkt ist.10. Device according to one of claims 6 to 9, characterized in that the mandrel tip between 15% and 60% of the central depression of the Cutting is lowered against the plane of the outer cutting ends. 11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 6 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß der maximale Durchmesser des Dorns und/oder des Zentrumskörpers wenigstens das 3-fache, insbesondere wenigstens das 10-fache der Messerdicke beträgt. 11. The device according to one of claims 6 to 10, characterized in that that the maximum diameter of the mandrel and / or the center body at least 3 times, in particular at least 10 times Knife thickness is.   12. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer mit dem Außenring und/oder mit dem Dorn bzw. dem Zentrumskörper und/oder mit dem Haltekörper über Klebeverbindungen verbunden sind.12. The device according to one of claims 1 to 11, characterized in that that the knife with the outer ring and / or with the mandrel or Center body and / or with the holding body via adhesive connections are connected. 13. Vorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Klebeverbindungen bei höherer Temperatur lösbar sind.13. The apparatus according to claim 12, characterized in that the Adhesive connections are detachable at higher temperatures.