DE19732593A1

DE19732593A1 - Düse zum Herstellen eines Verzehrgutes

Info

Publication number: DE19732593A1
Application number: DE19732593A
Authority: DE
Inventors: Josef Knobel
Original assignee: KMB Produktions AG
Current assignee: KMB Produktions AG
Priority date: 1997-03-21
Filing date: 1997-07-29
Publication date: 1998-09-24
Anticipated expiration: 2017-07-30
Also published as: DE19732593C2

Description

Die Erfindung betrifft eine Düse zum Herstellen eines Ver zehrgutes aus einem Mantel und einer Füllung mit einem In nenrohr, welches von einer Axialbohrung zum Führen der Füllung durchzogen ist, und einem das Innenrohr umfangen den Außenrohr, welches mit dem Innenrohr einen Ringkanal zum Führen eines den Mantel bildenden Stoffes ausbildet.

Beispielsweise Pralinen bestehen aus einem Schokoladenman tel und einer beliebigen Füllung und werden heute im in dustriellen Bereich automatisch in der sogenannten One- Shot-Technologie hergestellt. In diesem Verfahren wird in eine Form durch eine einzige Düse, und zwar durch den oben erwähnten Ringkanal, die Schokolade eingebracht und gleichzeitig durch die Axialbohrung eine Füllung, wobei die Füllung den Schokoladenmantel gegen die Formwand drückt, und so durch einen einzigen Schuß eine geschlossene Praline aus Mantel mit Füllung hergestellt wird.

Da Innenrohr und Außenrohr konzentrisch insbesondere im Bereich der Mündung ausgestaltet sind, gelangt in allen Bereichen des Ringkanals die gleiche Menge an Stoff für den Mantel in die Form, so daß je nach Ausgestaltung der Form der Mantel an manchen Stellen unterschiedlich dick ausgebildet ist, was in vielen Fällen nicht wünschenswert ist.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Düse der oben genannten Art zu schaffen, mittels der eine Dicke eines Mantels über den gesamten Bereich des Ringkanals bestimmt werden kann.

Zur Lösung dieser Aufgabe führt, daß eine Innenfläche des Außenrohres zumindest nahe der Ausmündung der Düse von einer Außenfläche des Innenrohres im querschnittlichen Bereich des Ringkanals einen unterschiedlichen Abstand einhält.

Dies bedeutet, daß Innenrohr und Außenrohr nicht mehr konzentrisch ineinander geführt sind, sondern unterschied liche geometrische Querschnitte aufweisen können, wodurch es möglich wird, daß insbesondere der Mantel über den querschnittlichen Bereich des Ringkanals hinweg eine un terschiedliche Dicke aufweisen kann. Je nach Wunsch wird in bestimmten Bereichen des Ringkanals mehr oder weniger Raum freigegeben, durch den Mantelstoff geführt werden kann. Dementsprechend gelangt auch in diesem Bereich mehr oder weniger Mantelstoff in die Form, so daß der Mantel in diesem Bereich mehr oder weniger dick ausgebildet wird.

Ein weiteres Merkmal der vorliegenden Erfindung betrifft eine Ausmündung von Innenrohr und/oder Außenrohr. Diese Ausmündung kann abgeschrägt und/oder unterschiedlich lang ausgebildet sein. Auch hierdurch wird die Verteilung von Füllung und Mantel des herzustellenden Verzehrgutes je nach Wunsch beeinflußt.

Eine Folge dieser Düsenausgestaltung ist, daß nunmehr eine exakte Positionierung der Düse gegenüber der Form er folgen muß. Meist steckt diese Düse in einem Düsenbalken, so daß diese Düse gegenüber dem Düsenbalken positioniert werden muß. Der Einfachheit halber geschieht dies da durch, daß von einem Düsenkörper ein Stift abragt, der exzentrisch angeordnet ist. Diesem Positionierstift ist wiederum eine exzentrische Positionierbohrung zugeord net. Wird der Düsenkörper in den Düsenbalken eingesetzt und gedreht, so findet der Positionierstift nur in einer einzigen Position die Positionierbohrung, so daß die Lage der Düse gegenüber dem Düsenbalken exakt definiert ist.

Auch Außenrohr und Innenrohr sollten gegenüber dem Düsen körper bzw. gegeneinander positioniert werden. Dies ge schieht durch entsprechende Positionierelemente, die be vorzugt vom Düsenkörper in eine innere Stufenbohrung ein ragen, wobei sowohl Innenrohr als auch Außenrohr jeweils eine Positionierausnehmung aufweisen, die durch Drehen das entsprechende Positionierelement suchen.

Die Festlegung der erfindungsgemäßen Düse in einem Düsen balken erfolgt zum einen durch eine Überwurfhülse mit einem Außengewinde, welche in eine Stufenbohrung im Dü senbalken eingedreht wird. Auch Außenrohr und Innenrohr werden mittels einer Überwurfhülse in dem Düsenkörper festgelegt, wobei beabsichtigt ist, daß diese Überwurf hülse mit einem geringen Teil über dem Düsenkörper hervor steht, so daß auf diesen überstehenden Teil ein Werkzeug aufgeschraubt werden kann, mittels welchem die Düse aus dem Düsenbalken gezogen wird. Beispielsweise geschieht dies, wenn die Düse und/oder der Düsenbalken gereinigt werden soll.

Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzug ter Ausführungsbeispiele sowie anhand der Zeichnung; diese zeigt in

Fig. 1 eine schematisch dargestellte Draufsicht auf einen Düsenbalken einer Confiseriemaschine mit eingesetzten er findungsgemäßen Düsen;

Fig. 2 eine Draufsicht auf eine erfindungsgemäße Düse;

Fig. 3 einen Längsschnitt durch die Düse gemäß Fig. 2 entlang Linie III-III in Gebrauchslage in einem Düsen balken;

Fig. 4 eine Mehrzahl von Draufsichten auf Ausmündungen von Düsen mit verschiedenen Innen- bzw. Außenrohren;

Fig. 5 einen Längsschnitt durch einen Ausmündungsbereich eines weiteren Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Düse.

Für die Herstellung von beispielsweise Pralinen aus einem Mantel mit einer Füllung sind automatisch arbeitende Con fiseriemaschinen vorgesehen, die zumindest einen Düsen balken 1 aufweisen, der mit einer Vielzahl von Düsen 2 be setzt ist. Jede Düse 2 besitzt gemäß Fig. 3 ein Außen rohr 3, in dem unter Ausbildung eines Ringkanals 4 ein In nenrohr 5 angeordnet ist.

Das Außenrohr 3 sitzt in einem Düsenkörper 6, der wiederum in den Düsenbalken 1 eingesetzt ist. Dabei ist der Düsenbalken 1 aus mehreren Platten 1.1, 1.2 und 1.3 aufgebaut, wobei in entsprechende Kontaktflächen Kanäle 7 und 8 eingeformt sind, über die ein Stoff für den Mantel bzw. die Füllung zur Düse 2 geführt werden kann. Der Kanal 7 steht dabei über Öffnungen 9 und 10 im Düsenkörper 6 bzw. im Außenrohr 3 mit dem Ringkanal 4 in Verbindung, so daß über den Kanal 7, die Öffnungen 9 und 10 und den Ringkanal 4 Mantelstoff zu einer Ausmündung 11 der Düse 2 gelangen kann.

Der Kanal 8 wiederum steht über Radialbohrungen 12 im Dü senkörper 6 mit einer Axialbohrung 13 in dem Innenrohr 5 in Verbindung, so daß Füllung über den Kanal 8 durch die Radialbohrungen 12 und die Axialbohrung 13 zur Ausmündung 11 gelangen kann.

Das Innenrohr 5 stützt sich im übrigen über Längsrippen 14 gegen eine Innenfläche 15 des Außenrohres 3 ab, so daß ein Abstand a der Innenfläche 15 von einer Außenfläche 16 des Innenrohres 5 festgelegt ist.

Der Düsenkörper 6 sitzt in einer Stufenbohrung 17 in dem Düsenbalken 1, wobei die Kanäle 7 und 8 gegeneinander und nach außen durch zwei Ringdichtungen 18 und 19 abgedich tet sind. Ferner ist in eine Stirnfläche 20 des Düsenkör pers 6 ein Positionierstift 21 eingesetzt, der in Ge brauchslage mit einer Positionierbohrung 22 in der Plat te 1.3 des Düsenbalkens 1 zusammenwirkt.

In dem Düsenkörper 6 ist eine innere Stufenbohrung 23 vorgesehen, in die das Außenrohr 3 und das Innenrohr 5 eingesetzt ist. Zu deren Positionierung ragen vom Düsen körper 6 in die innere Stufenbohrung 23 jeweils stiftför mige Positionierelemente 24 und 25 ein, die in Gebrauchs lage in Positionierausnehmungen 26 und 27 in dem Innen rohr 5 bzw. dem Außenrohr 3 eingreifen.

Eine Abdichtung des Innenrohres 5 gegenüber dem Düsenkör per 6 und des Außenrohres 3 gegenüber dem Düsenkörper 6 erfolgt wiederum durch entsprechende Ringdichtungen 28 und 29.

Insgesamt ist die Düse 2 mittels einer Überwurfhülse 30 in die innere Stufenbohrung 23 des Düsenbalkens 1 einge setzt, wobei ein entsprechendes Außengewinde 31 der Überwurfhülse 30 in ein nicht näher bezeichnetes Innen gewinde der inneren Stufenbohrung 23 eingreift. Die Über wurfhülse 30 stützt sich gegen eine Schulter 32 des Dü senkörpers 6 ab.

Das Außenrohr 3 stützt sich wiederum gegen eine Ring schulter 33 des Innenrohres 5 ab und hält dieses in der inneren Stufenbohrung 23 des Düsenkörpers 6. Gegenüber dem Düsenkörper 6 wird das Außenrohr 3 durch eine Schraub hülse 34 festgelegt, welche mit einem Außengewinde 35 in ein nicht näher bezeichnetes Innengewinde in dem Düsen körper 6 eingreift. Dabei stützt sich die Schraubhülse 34 mit einer Ringkante 36 gegen eine weitere, nicht näher bezeichnete Schulter des Außenrohres 3 ab.

Insbesondere in Fig. 3 ist erkennbar, daß ein ringförmiger Teil 37 der Schraubhülse 34 aus der inneren Stufenbohrung 23 des Düsenkörpers 6 herausschaut, so daß ein Teil des Außengewindes 35 von einem Werkzeug, wie später beschrieben, angegriffen werden kann.

Ein wesentliches Merkmal der vorliegenden Erfindung ist auf die Gestaltung der Ausmündung 11 gerichten, wobei in Fig. 4 eine Vielzahl von Möglichkeiten angedeutet ist. Das Außenrohr 3 kann konzentrisch, eckig oder beliebig geometrisch ausgestaltet sein. Das Gleiche gilt auch für das Innenrohr 5, so daß zwischen Innenrohr 5 und Außen rohr 3 keine Konzentrik mehr gegeben ist, was bewirkt, daß der Abstand a zwischen der Innenfläche 15 des Außen rohres 3 und der Außenfläche 16 des Innenrohres 5 im Be reich der Ausmündung 11 der Düse und im Bereich des Ring kanals 4 variieren kann.

Die Funktionsweise der vorliegenden Erfindung ist folgen de:
Bevorzugt arbeitet eine Confiseriemaschine, bei der die erfindungsgemäße Düse eingesetzt wird, nach dem One-Shot- Prinzip. Das bedeutet, daß durch eine Düse sowohl ein Mantel für eine Praline erzeugt als auch gleichzeitig eine Füllung in die Praline eingegeben wird. Diese Technik ist bekannt, weshalb auf eine nähere Beschreibung verzichtet wird.

Da Pralinen unterschiedlichster Ausgestaltung hergestellt werden sollen, ergibt sich das Problem, daß insbesondere die Wandstärken des Mantels an unterschiedlichen Stellen unterschiedlich dick sein sollen. Diesem Problem hilft der erfinderische Gedanke ab, daß durch eine unterschiedliche Ausgestaltung des Außenrohres 3 bzw. des Innenrohres 5 diese im Bereich des Ringkanales 4 einen unterschiedli chen Abstand zueinander einhalten, so daß an unter schiedlichen Stellen unterschiedlich viel Stoff für einen Mantel beispielweise in eine Form eingespritzt wird.

Zum Zusammenbau der erfindungsgemäßen Düse wird zuerst das Innenrohr 5 in die innere Stufenbohrung 23 des Düsen körpers 6 eingesetzt und gegenüber dem Düsenkörper 6 da durch zentriert, daß mit der Positionsausnehmung 26 durch Drehen das Positionierelement 24 gesucht wird. Sobald das Positionierelement 24 in die Positionierausnehmung 26 ein gleitet, ist das Innenrohr 3 gegenüber dem Düsenkörper 6 positioniert.

Dasselbe geschieht auch mit dem Außenrohr 3, welches über das Innenrohr 5 geführt wird. Durch Drehen sucht die Posi tionierausnehmung 27 das Positionierelement 25, wobei beim Einfahren des Positionierelementes 25 in die Positionier ausnehmung 27 eine Ringkante des Außenrohres 3 an der Ringschulter 33 des Innenrohres 5 anschlägt.

Das Außenrohr 3 wird nun zusammen mit dem Innenrohr 5 mittels der Schraubhülse 34 in dem Düsenkörper 6 festge legt, wobei die Schraubhülse 34 in die innere Stufenboh rung 23 des Düsenkörpers 6 eingeschraubt wird.

Nunmehr wird die gesamte Einheit aus Düsenkörper 6, Innen rohr 5 und Außenrohr 3 in die Stufenbohrung 17 des Dü senbalkens 1 eingesetzt, wobei durch Drehen des Düsenkör pers 6 der exzentrisch angeordnete Positionierstift 21 seine Positionierbohrung 22 findet und damit auch die Lage der gesamten Düse 2 festgelegt ist. Insgesamt erfolgt nun eine Festlegung der Düse 2 gegenüber dem Düsenbalken 1 mittels der Überwurfhülse 30, welche in die Stufenbohrung 17 eingeschraubt wird.

Beispielsweise zum Reinigen muß die Düse 2 aus dem Dü senbalken 1 entnommen werden. Dies geschieht durch Lösen der Überwurfhülse 30, so daß das Teil 37 der Schraubhül se 34 freigegeben ist. Auf dieses Teil 37 kann ein Werk zeug mit einer entsprechenden Hülse aufgeschraubt werden, so daß durch Ziehen mittels diesem Werkzeug die Düse 2 selbst aus einer verharzten Stufenbohrung 17 einfach herausgezogen werden kann.

Entsprechend einem weiteren Ausführungsbeispiel einer Düse gemäß Fig. 5 soll eine Ausmündung 11a von einem Innenrohr 16a und einem Außenrohr 15a abgeschrägt ausgebildet sein. Hierdurch ergibt sich bei Fahren dieser Düse bspw. über eine Form eine andere, gewünschte Verteilung von Füllung bzw. Mantel.

Ferner kann auch vorgesehen sein, daß die Ausmündung 11a vom Innenrohr 16a bzw. Außenrohr 15a unterschiedlich lang ausgebildet ist. Z. B. könnte das Innenrohr 16a vor dem Außenrohr 15a ausmünden oder umgekehrt. Auch hierdurch wird die Verteilung von Füllung und/oder Mantel des Verzehrgutes beeinflußt.

Bezugszeichenliste

1

Düsenbalken

2

Düsen

3

Außenohr

4

Ringkanal

5

Innenrohr

6

Düsenkörper

7

Kanal

8

Kanal

9

Öffnung

10

Öffnung

11

Ausmündung

12

Radialbohrung

13

Axialbohrung

14

Längsrippe

15

Innenfläche

16

Außenfläche

17

Stufenbohrung

18

Ringdichtung

19

Ringdichtung

20

Stirnfläche

21

Positionierstift

22

Positionierbohrung

23

innere Stufenbohrung

24

Positionierelement

25

Positionierelement

26

Positionierausnehmung

27

Positionierausnehmung

28

Ringdichtung

29

Ringdichtung

30

Überwurfhülse

31

Außengewinde

34

Schraubhülse

35

Außengewinde

36

Ringkante

37

Teil
a

Claims

1. Düse zum Herstellen eines Verzehrgutes aus einem Man tel und einer Füllung mit einem Innenrohr (5), welches von einer Axialbohrung (13) zum Führen der Füllung durchzogen ist, und einem das Innenrohr (5) umfangenden Außenrohr (3), welches mit dem Innenrohr (5) einen Ringkanal (4) zum Führen eines den Mantel bildenden Stoffes ausbildet, dadurch gekennzeichnet, daß eine Innenfläche (15) des Außenrohres (3) zumindest nahe der Ausmündung (11) der Düse (2) von einer Außen fläche (16) des Innenrohres (5) im querschnittlichen Bereich des Ringkanals (4) einen unterschiedlichen Abstand (a) einhält.

2. Düse zum Herstellen eines Verzehrgutes aus einem Man tel und einer Füllung mit einem Innenrohr (5) , welches von einer Axialbohrung (13) zum Führen der Füllung durchzogen ist, und einem das Innenrohr (5) umfangenden Außenrohr (3), welches mit dem Innenrohr (5) einen Ringkanal (4) zum Führen eines den Mantel bildenden Stoffes ausbildet, dadurch gekennzeichnet, daß eine Ausmündung (11a) vom Innenrohr und/oder Außenrohr (3) abgeschrägt und/oder unterschiedlich lang ausgebildet ist.

3. Düse nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Außenrohr (3) in einem Düsenkörper (6) steckt, der in einem Düsenbalken (1) positioniert ist.

4. Düse nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Positionierung des Düsenkörpers (6) gegenüber dem Düsen balken (1) über einen Positionierstift (21) erfolgt, der in Gebrauchslage in eine Positionierbohrung (22) in dem Düsenbalken (1) eingreift.

5. Düse nach wenigstens einem der Ansprüche 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß das Außenrohr (3) eine Positionierausnehmung (27) aufweist, in welche in Gebrauchslage ein Positionierelement (25) des Düsenkörpers (6) eingreift.

6. Düse nach wenigstens einem der Ansprüche 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß das Innenrohr (5) eine Positionier ausnehmung (26) aufweist, in welche in Gebrauchslage ein Positionierelement (24) des Düsenkörpers (6) eingreift.

7. Düse nach wenigstens einem der Ansprüche 1-6, dadurch gekennzeichnet, daß das Außenrohr (3) mittels einer Schraubhülse (34) in dem Düsenkörper (6) gehalten ist, wo bei die Schraubhülse (34) mit einem Außengewinde (35) in ein Innengewinde des Düsenkörpers (6) eingreift.

8. Düse nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Schraubhülse (34) mit einem Teil (37) des Außengewindes (35) aus dem Düsenkörper (6) herausragt.

9. Düse nach wenigstens einem der Ansprüche 4-8, dadurch gekennzeichnet, daß der Düsenkörper (6) mittels einer Überwurfhülse (30) mit Außengewinde (31) in dem Düsenbal ken (1) gehalten ist, wobei das Außengewinde (35) dort in ein Innengewinde eingreift.

10. Düse nach wenigstens einem der Ansprüche 1-9, dadurch gekennzeichnet, daß eine Außenfläche (16) des Innenrohres (5) und/oder eine Innenfläche (15) des Außenrohres (3) mit Längsrippen als Abstandshalter und Zentrierelemente versehen ist/sind.