DE1936324B2 - Multi-flow fan for a device for thawing, frying or baking food - Google Patents

Multi-flow fan for a device for thawing, frying or baking food

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Description

4040

Die Lrfindung bezieht sich auf ein mehrfkuigcs Ckblase für ein Gerät zum Auftauen. Braten oder Backen von Lebensmitteln und tiefgekühlten Speisen mit pyrolytischer Selbstreinigung und katalytischer Nachverbrennung, bei dem zwei durch einen K-Motor angetriebene Laufräder koaxial zueinander angeordnet sind, wobei sich das dem Motor zujieordnete Laufrad außerhalb einer Gerätewand hefinclet. The invention relates to a multiple Ck bladder for a device for thawing. Roast or Baking of food and frozen meals with pyrolytic self-cleaning and catalytic Post-combustion, in which two impellers driven by a K-motor are coaxial with each other are arranged, which is associated with the engine Impeller outside a device wall hefinclet.

Bei diesen Geräten wird die Warmluft meist zur besseren Wärmcverteilung in der Behandlungskammcr. insbesondere bei der hohen Temperatur während der pyrolytischcn Selbstrcinigiiim, zwangsweise mittels eines Gebläses umgewälzt. Während des Sclbstrcinieunasvoruanges. bei dem in einem Nachbrenner eine katalytisch^ Verbrennung erfolgt, muß für eine ausreichende Frischluftzufuhr Sorge getragen werden, die ebenfalls durch ein Gebläse sichergestellt werden kann. With these devices, the warm air is mostly used for better heat distribution in the treatment chamber. especially at the high temperature during the pyrolytic self-cleaning, forcibly circulated by means of a fan. During the progression of sleep. In the case of catalytic combustion in an afterburner, care must be taken to ensure a sufficient supply of fresh air, which can also be ensured by a fan.

Um wärmeempfindliche Teile, wie den Gebläsemotor und die Schaltorgane, während der hohen Temperaturen, die bei der pyrolytischen Selbstreinigung verwendet werden, vor Beschädigungen zu bewahren, ist ein Kühlsystem erforderlich.To heat-sensitive parts, such as the fan motor and the switching devices, during the high Temperatures that are used in pyrolytic self-cleaning, from damage a cooling system is required.

Es ist bereits ein mehrfluttges Gebläse bekannt, mit dem heiße Rauchgase gefördert werden und mit dem Kühlluft für den Gebläsemotor angesaugt und zum Teil auch in das Innere eines Rauchgaskanals gefördert wird, wobei sich ein Laufrad innerhalb des Rauchgaskanal und ein anderes Laufrad außeihalb des Kanals befindet. A multi-flow fan is already known with which hot flue gases are conveyed and with which cooling air for the fan motor is sucked in and partly also conveyed into the interior of a flue gas duct, one impeller being located inside the flue gas duct and another impeller outside the duct .

Dieses Gebläse ist jedoch für Ural- oder Baekgeräle mit pyrolytischer Selbstreinigung auf Grund der hohen Temperatur (400 bis 500" C) nicht mehr verwendbar, da die beiden Laufräder direkt über eine Welle mit dem Motor verbunden sind. Außerdem ist mit diesem Gebläse nur die Förderung von zwei Luftströmen möglich.However, this fan is for Ural or Baekgeräle no longer with pyrolytic self-cleaning due to the high temperature (400 to 500 "C) can be used because the two impellers are directly connected to the motor via a shaft. aside from that only two air streams can be conveyed with this fan.

Der Erfindung iiegt daher die Aufgabe zugrunde, ein mehrflutiges Gebläse zu schaifen. das für den bei der pyrolyi'schen Selbstreinigung notwendigen Temperaturbereich verwendbar ist und mit dem auch ein dritter Gas- bzw. Luftstrom zusätzlich gefördert werden kann.The invention is therefore based on the object to create a multi-flow fan. that for the the necessary temperature range for pyrolytic self-cleaning can be used and with which a third gas or air stream can also be promoted can.

Erlindungsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß das innerhalb der Gerätewand liegende Laufrad mit dem außerhalb liegenden Laufrad durch über den Umfang der beiden Laufräder verteilte Verbindungsbolzen verbunden ist und die Laufräder beidseitig mit Laufschaufeln besetzt sind, wobei die einander zugekehrten Schaufelkränze der Laufräder an einen Frischluftkanal angeschlossen sind.According to the invention, this is achieved in that the impeller lying within the device wall with the impeller lying outside by means of connecting bolts distributed over the circumference of the two impellers is connected and the impellers are occupied on both sides with blades, the one another facing blade rings of the impellers are connected to a fresh air duct.

Durch die erfindungsgemäße Verbindung der beiden Laufräder nur stellenweise am Umfang, wobei die Verbindungsstellen zusätzlich noch im Kühlluftstrom liegen, wird die erforderliche Wärmeisolation gegen die wärmeempfindlichen Teile erreicht. Due to the inventive connection of the two wheels only in places on the circumference, wherein the connection points are also in the flow of cooling air, the necessary thermal insulation is required against the heat-sensitive parts.

Durch den Anschluß der einander zugekehrten Schaufelkränzc der Laufräder an einen Frischluftkanal wird eine aus gesundheitlichen Gründen nicht erlaubte Vermischung des Kühlluftstromes mit der in der Gerätemuffel umgewälzten Warmluft verhindert. By connecting the facing blades of the impellers to a fresh air duct a mixing of the cooling air flow with the, which is not allowed for health reasons Prevents hot air circulated in the device muffle.

Die Ansprüche 2 bis 4 betrcfTen weitere Ausgestaltungen der Erfindung.Claims 2 to 4 relate to further developments the invention.

In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel dargestellt, das im folgenden näher beschrieben wird. Es zeigtIn the drawings, an embodiment is shown, which is described in more detail below. It shows

F i g. 1 Längsschnitt durch das Auftaugerät,F i g. 1 longitudinal section through the thawing device,

Fig. 2 horizontalen Schnitt durch das Auftaugerät, F i g. 3 Längsschnitt durch das Gebläse,Fig. 2 horizontal section through the thawing device, F i g. 3 longitudinal section through the fan,

Fig. 4 ausschnittsweise Vergrößerung der Laufrädcrvcrbindung. Fig. 4 shows a partial enlargement of the wheel connection.

Das Gebläse 1 ist an der Stirnseite des Auftaugerätes angebracht und wird von einem an der Gerätewand 1 α angeflanschten Elektromotor 2 angetrieben. Der Elektromotor 2 und der äußere Teil des Gebläses 1 befinden sich bis auf die Motorrückwand 3. durch welche die Kühlluft angesaugt wird, in einer Kammer 4. weiche direkt mit einem sich über die ganze Gcrätcobcrseite erstreckenden Kanal 5 ','erblinden ist. aus dem die Kühlluft an der Gerätevorderseite wieder austritt.The fan 1 is attached to the front of the defrosting device and is driven by an electric motor 2 flanged to the device wall 1 α. The electric motor 2 and the outer part of the fan 1 are located up to the motor rear wall 3 through which the cooling air is sucked in, in a chamber 4 which is directly blind with a channel 5 ',' extending over the entire top of the device. from which the cooling air exits on the front of the device.

Das Gebläse 1 besteht aus zwei beidseitig fördernden Laufrädern 6 und 7. Durch die äußeren Schaufeln 8 des Laufrades 6 wird die Warmluft in der Gerätemuffel umgewälzt. Über den inneren Schatifelkranz 9 des Laufrades 6 wird der Gerätemuffel Frischluft durch den Frischluftkanal 10 zugeführt.The fan 1 consists of two impellers 6 and 7, which convey both sides Paddles 8 of the impeller 6, the warm air is circulated in the device muffle. About the inner Schatifelkranz 9 of the impeller 6, fresh air is supplied to the device muffle through the fresh air duct 10.

Die äußeren Schaufeln 11 des Laufrades 7 saugen über die Motorrückwand 3 durch das Motorinnere zum Zwecke der Kühlung der Wicklungen und Lager Kühlluft an und leiten diese anschließend in die The outer vanes 11 of the impeller 7 via the motor suck back wall 3 through the inside of the motor for the purpose of cooling the windings and bearings cooling air and guiding this then in the

Kammer 4. Durch den Kanal 5 an der Geiäleüberseite wird die Kühlluft abgeleitet. Der innere Schaulelkian/. 12 des Laufrades 7 saugt ebenfalls Frischluft aus dem Frischluftkanal 1.(1 an und mischt diese der Kühlluft, die in die Kammer 4 strömt, bei.Chamber 4. Through channel 5 on the opposite side of the gale the cooling air is diverted. The inner Schaulelkian /. 12 of the impeller 7 also sucks Fresh air from the fresh air duct 1. (1 on and mixes this of the cooling air that flows into the chamber 4 at.

Die Auslegungen der einander zugekehrten Sehaulelkränze'J und 12 hind so gewählt, daß der größte Teil der Frischluft über den Schaufelkranz 1J der GerätemulTel zugeführt wird. Dutch die Frischluf!förderung des .Schaufelkranzes 12 soll lediglich vermieden werden, daß Kühlluft in die GerätemulTel gelangt, da die gesundheitstechnischen Vorschriften eine eindeutige Trennung von Frischluft und Kühlluft verlangen.The designs of the mutually facing Sehaulel wreaths J and 12 are chosen so that most of the fresh air is supplied to the device mulTel via the blade wreath 1 J. Dutch the fresh air! Promotion of .Schaufelkranzen 12 should only be avoided that cooling air gets into the device module, since the health regulations require a clear separation of fresh air and cooling air.

Die beiden Laufräder 6 und 7 sind durch Verbiiidungsbolzen 13, welche sich in dem Kühlluftstrom befinden, miteinander verbunden (s. Fig. 4). Zur besseren Wärmeableitung sind die Verbindungsbolzen zusätzlich mit Kühlrippen 14 versehen. Damit wird erreicht, dall die Temperatur in dem lilekirnniolor auch bei Ausfall des Mohns nicht übet die .'ulässigen Werte ansteigt.The two wheels 6 and 7 are connected by connecting bolts 13, which are located in the cooling air flow, connected to one another (see Fig. 4). The connecting bolts are additionally provided with cooling fins 14 for better heat dissipation. In order to is reached when the temperature in the lilekirnniolor even if the poppy seeds fail, the permissible values increase.

In der Decke der GerätemulTel belindei sich ein Naehlireiiner 15, dessen AusblasülTnung 1Γ) in den Kanal 5 über eine Düse mit Leitblechen in Sirömuitgsrichliing des Kiihlluftstromes geriehiet ist. In der Gerätetür 17 befindet sich ein vertikal verlaufender Knnvektionssehaeht 18. Dadurch wird die aus dem Kanal 5 an der Gerätevorderseile austretende Kühlluft, welche mit den heißen Abgasen des Nachbrenners 15 vermischt ist, etwas abgekühlt und nach oben abgelenkt.In the ceiling of the device mulTel there is one Naehlireiiner 15, whose AusblasülTnung 1Γ) in the Channel 5 through a nozzle with baffles in Sirömuitgsrichliing of the cooling air flow. In the Appliance door 17 has a vertically extending Knnvektionssehaeht 18. This is the out of the Channel 5 on the front of the device exiting cooling air, which with the hot exhaust gases of the afterburner 15 is mixed, cooled slightly and deflected upwards.

An Stelle von Frischluftzufuhr durch den Frischluftkanal 10 können auch konservierende oder kühlende Gase, beispielsweise FlüssigstickstofT, in die GerälemufTel eingeleitet werden. Damit kann du·, Gerät auch zur Aufbewahrung von tiefgekühlten Speisen ve/wendet werden.Instead of supplying fresh air through the fresh air duct 10, conserving or cooling gases, for example liquid nitrogen, can also be introduced into the equipment sleeve. This means that you ·, device can also be used to store frozen food.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (4)

i 936 Patentansprüche:i 936 claims: 1. Mehrlluiiges Gebläse für ein Geriit zum Aul'iiniL'ii, Braten oder Baeken von Lebensmitteln und tiefgekühlten Speisen mit pyrolyüscher Selbstreinigung und katalytischer Nachverbrennung, bei dem zwei durch einen E-Mütiir angetriebene Lauiräder koaxial zueinander angeordnet sind, wobei sich das dem Motor zugeordnete Laufrad außerhalb einer Gerälewand befindet, d a durc Ii g e k e η η ζ e i c h net. daß das innerhalb der Gerätewand (1 a) liegende Laufrad (6) mit dem außerhalb liegenden Laufrad (7) durch über den Umfang der beiden Laufräder (6, 7) verteilte Verbindunusbolzen (13) verbunden ist und die Laufräder (Ci, 1) beidseitig mit Laufschaufeln (8. 9; 11,12) besetzt sind, wobei die einander zugekehrten Schaufelkränze (9, i.) der Laufräder (6,7) an einen Frischluftkanal (10) angeschlossen sind.1. Multiple fan for a device for cooking, roasting or baking food and frozen meals with pyrolytic self-cleaning and catalytic afterburning, in which two running wheels driven by an electric motor are arranged coaxially with one another, the one assigned to the motor The impeller is located outside a framework wall, since it is calibrated through η η ζ. that the impeller (6) lying inside the device wall (1a) is connected to the impeller (7) lying outside by means of connecting bolts (13) distributed over the circumference of the two impellers (6, 7) and the impellers (Ci, 1) on both sides with rotor blades (8, 9; 11, 12) are occupied, wherein the facing blade rings (9, i.) of the impellers (6, 7) are connected to a fresh air duct (10). 2. Gebläse nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die über den Umfang der beiden Laufräder (6, 7) verteilten und den Kühlluftstrom durchquerenden Verbindungsbolzen (13) mit Kühlrippen (14) versehen sind.2. Blower according to claim 1, characterized in that that the over the circumference of the two impellers (6, 7) distributed and the cooling air flow connecting bolts (13) passing through are provided with cooling fins (14). 3. Gebläse nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet durch eine Kühlluftkammer (4), welche das Laufrad (7) für die Kühlluftansaugung und den Gebläsemotor (2) b's auf AnsaugöfTnungen an der Motorrückwand (3) im Motorbereich umgibt sowie sich mindestens über die Geräteoberseite in Form eines Kühlluftkanals (5) erstreckt.3. Fan according to claim 1 or 2, characterized by a cooling air chamber (4) which the impeller (7) for the cooling air suction and the fan motor (2) b's on suction openings on the rear wall of the motor (3) in the motor area and at least over the top of the device extends in the form of a cooling air duct (5). 4. Gebläse nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Frischluftkanal (10) auf die Förderung von konservierenden oder kühlenden Gasen umstellbar ist.4. Fan according to one of the preceding claims, characterized in that the fresh air duct (10) can be switched to the promotion of conserving or cooling gases.
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