DE1906505C3 - Aufrechtstehender zylindrischer Käsekessel mit mehreren Rührwerkzeugen - Google Patents

Description

Bei einer bekannten Einrichtung dieser Bauart dargestellt,

(französische Patentschrift 1105 532) rotieren die 40 F i g. 2 den gleichen Kessel in der Aufsicht, in klei-

Rührwerkzeuge um die geometrischen Achsen der nerem Maßstab, und

beiden konzentrisch angeordneten Wellen und führen F i g. 3 eines der Werkzeuge in Ansicht in der

außerdem eine durch eine Kurvenscheibe gesteuerte Richtung der Pfeile IH-III der F ig. 1.

Bewegung in vertikaler Richtung aus. Bei dieser be- Der Mantel 1 und der Boden 2 des Käsekessels

h kannten Vorrichtung ist jedoch nicht ersichtlich, wie 45 sind doppelwandig, so daß zwischen die Wände ein

f die Rührwerkzeuge ausgebildet sind, d. h., ob sie aus Heiz- oder Kühlmittel eingeleitet werden kann. In

y Platten bestehen, die sich über die gesamte oder nur der Mitte des Kesselbodens befindet sich ein Ablaß-

.^₁ einen Teil der Höhe des Käsekessels erstrecken und ventil, an das sich ein Ablaßrohr 3 anschließt. Am

% ob und in welchem Winkel sie in bezug auf ihre Um- Kessel ist ein Rahmen befestigt, der aus zwei Verti-

*' laufrichtung angestellt sind. 50 kalbalken 4 und 5 und einem deren obere Enden ver-

i';'; Gerade von der Form der Rührwerkzeuge hängt es bindenden Horizontalbalken 6 besteht. In der Mitte

if;; jedoch ab, welche Bewegung der Käsemasse im Kä- des Horizontalbalkens 6 ist in seinem Innern ein An-

γ'-Λ sekessel erteilt wird. So ist bereits vorgeschlagen triebsmotor untergebracht, dessen Bewegung auf

',(' worden (schweizerische Patentschrift 143 369), das zwei waagerechte Arme 7 und 8 übertragen wird. An

■; Rührwerkzeug aus einem propellerartig gestalteten, 55 den Enden der Arme 7 und 8 sind vertikale Stangen 9

am Ende der Drehachse angebrachten Körper auszu- bzw. 10 befestigt, die an ihrem unteren Ende Schau-

■ '. bilden, der zu beiden Seiten der Drehachse mit im fein 11 bzw. 12 tragen.

Winkel zueinander und schräg zur Drehachse stehen- Die Schaufel 11 hat in jedem Punkt einen Abstand den Rührflächen versehen ist, die bis zur Mitte des von der Kesselachse, der mindestens die Hälfte des Flügels Verlaufen. Damit soll erreicht werden, daß 60 Kesselhalbmessers beträgt. Die Schaufel 12 wieder Käseinhalt von unten nach oben gehoben und derum hat in jedem Punkt einen Abstand von der dadurch heftig durchgemischt wird. Kesselachse, der höchstens dem halben Kesselhalb-Es hat sich jedoch gezeigt, daß mit den bekannten messer gleich ist. Beide Schaufeln umlaufen somit die Rührwerkzeugen die Bewegung der Käsemasse im Kesselachse in je einer eigenen Zone. Die Bewegung Kessel nicht beherrscht wird. Wenn die bekannten 65 wird vom Antriebsmotor auf die Arme 7 und 8 derart Werkzeuge um die Achse des Käsekessels umlaufen, übertragen, daß die Schaufeln 11 und 12 in verschiebewirken sie auch eine Drehbewegung der Käse- denen Richtungen umlaufen. Das Übersetzungsvermasse. Um diese Drehbewegung der Käsemasse zu hältnis ist so ausgelegt, daß die Umfangsgeschwindig-

keiten der Schaufelschwerpunkte oder der Mittelpunkte der Schaufeln gleich groß sind. Auf diese Weise wird die Käsemasse in beiden Zonen des Käsekessels gleich kräftig bearbeitet

Wie man aus F i g. 3 ersieht, ist die Schaufel 11 in bezug auf ihre Bewegungsrichtung derart geneigt, daß sie auf die Käsemasse eine abwärts gerichtete Kraftkomponente ausübt. Die Schaufel 12 ihrerseits übt in ihrer eigenen Zone auf die Käsemasse eine aufwärts gerichtete Kraftkomponente aus. Hierdurch gerät die Käsemasse in der Axialebene in Kreisbewegung, wie das in der Fig. 1 mit Pfeilen angezeigt ist Bei Umkehr der Umlaufrichtung der Schaufeln werden die Strömungsrichtungen der Käsemasse umgekehrt.

Nach der Zeichnung laufen die Rührwerkzeuge 11 und 12 in zwei Zonen um, und zwar befindet sich in jeder Zone je ein Rührwerkzeug. Es können aber auch verschiedene Rührwerkzeuge in drei oder mehreren Zonen angeordnet werden. Ferner können zu jeder Zone mehrere Rührwerkzeuge gehören.

Nach der Zeichnung sind die Rührwerkzeuge Schaufeln. Im Rahmen der Erfindung können als Rührwerkzeuge auch beliebig andere, bei der Käseherstellung bekannte Rührwerkzeuge verwendet werden.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (3)

1. verhindern, hat man komplizierte Hindernisvorrica- +,,ησ*η im Kessel angebracht. Eine gleichmäßige Be

   »den Rührwerkzeug» benachbarter Kreisrtag- "^^SSA daher die Aufgab= zugrunde,

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   umlaufenden Schaufeln ill 12") bestehen gleichmäßige Ruhrbewegung erteilt wird und die Ka-

   ^STZ^T^^^ s^masse in allen Bereichen gleichmäßig schonend be-

   neigt sind, daß diese je nach Umlaafrichtung des handelt wird. „„„„so j,j _u

   jeweiligen Rührwerkzeuges in der betreffenden Diese Aufgabe wird erfindungsgemaß dadurch ge-

   Kreisringbahn der Käsemasse eine aufwärts ge- 15 löst, daß die Ruhrwerkzeuge aus im Bodenbereich richtete bzw. eine abwärts gerichtete Strömungs- des Käsekessels umlaufenden Schaufeln bestehen, richtung erteilen. deren Flächen derart in Bewegungsnchtung geneigt
2. 2. Käsekessel nach Anspruch 1, dadurch ge- sind, daß diese je nach Umlaufnchtung des jewe.hkennzeichnet, daß der Anstellwinkel zwischen gen Rührwerkzeuges m der betreffenden Kreisnngden Schaufeln (11, 12) und dem Boden des Kes- *° bahn der Käsemasse eine aufwärts gerichtete bzw. sels in Umlaufrichtung der Schaufeln einstellbar eine abwärts gerichtete Stromungsnchtung erteilen
   j_st Vorzugsweise ist der Anstellwinkel zwischen den
3. 3. Käsekessel nach Anspruch 1 und 2, dadurch Schaufeln und dem Boden des Kessels in Umlaufgekennzeichnet, daß in den verschiedenen Kreis- richtung der Schaufeln einstellbar In den verschieringbahnen die Umlaufgeschwindigkeit der »5 denen Kreisringbahnen ist die Umlaufgeschwmdig-Schwerpunkte oder Mittelpunkte der Schaufeln keil der Schwerpunkte oder Mittelpunkte der Schau-(11,12) ungefähr gleich groß ist. fein ungefähr gleich groß.

   Durch diese Maßnahmen erfährt die Käsemasse in jeder Zone die gleiche Bearbeitung. Außerdem wird

   30 durch die Bewegung, welche der im Käsekessel befindlichen Käsemasse aufgezwungen wird, erreicht, daß der Wärmeübergang von der Wandung des Kä-

   Die Erfindung betrifft einen aufrecht stehenden zy- sekessels auf die in diesem befindliche Käsemasse lindrischen Käsekessel mit mehreren Rührwerkzeu- verbessert wird.

   gen, welche in konzentrischen Kreisringbahnen ge- 35 Nachfolgend wird an Hand der Zeichnung ein genläufig in bezug zu den Rührwerkzeugen benach- Ausführungsbeispiel der Erfindung beschrieben. Es barter Kreisringbahnen um die Kesselhochachse um- zeigt
   laufen. F i g. 1 den Käsekessel in vertikalem Längsschnitt