DE1867028U - HOMOGENIZING MACHINE FOR THE PRODUCTION OF EMULSIONS, MAJONNAIS OD. DGL. - Google Patents

Description

Beschreibung. Desc eibung.

Die Neuerung betrifft eine Homogenisiermaschine zur Herstellung von Emulsionen, Majonnaisen ο.dgl., die sich insbesondere dadurch auszeichnet, daß sie trotz einfacher Bauweise die Zerkleinerung des Gutes bis auf die gewünschte Feinheit bei kontinuierlichem Betrieb im Vakuum gestattet. Unter solchen Voraussetzungen erhält man nicht nur ein für die Weiterverarbeitung, z.B. Konservierung, hervorragend geeignetes Nahrungsmittel, sondern auch im Betrieb einen ausgezeichneten Ifirkungsgrad bei denkbar geringen Anlagekosten.The innovation relates to a homogenizing machine for the production of emulsions, mayonnaise or the like. Which is characterized in particular by the fact that, despite its simple construction, it allows the comminution of the material to be reduced to desired fineness permitted with continuous operation in a vacuum. Under such conditions one does not get only one food that is excellently suited for further processing, e.g. preservation, but also in the company excellent efficiency at the lowest possible level Investment costs.

Die Neuerung besteht darin, daß eine in einem Kapselge~ häuse unten liegende Zuführungsöffnung, an deren Kanten die Zähne einer exzentrisch gelagerten Zahnscheibe schneidend vorbeistreichen, an einen absperrbaren Zuführungstrichter und an einen gegebenenfalls als Uralaufbehälter evakuierbaren Aufgabebehälter angeschlossen ist, während eine im Kapselgehäuse oben angeordnete und vorzugsweise ebenfalls mit der Zahnscheibe schneidend zusammenwirkende Austrittsöffnung über einen Zweiweghahn wahlweise an einen Auslauf oder an den Aufgafoebehälter angeschlossen werden kann.The innovation is that one in a capsule pack ~ housing at the bottom of the feed opening, at the edges of which the Brush the teeth of an eccentrically mounted toothed disk past a lockable feed hopper and to one that can be evacuated as a Ural river tank if necessary Feed container is connected, while one is in the capsule housing outlet opening arranged at the top and preferably also interacting with the toothed disk in an intersecting manner via a two-way tap either to a spout or to the feed container can be connected.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Neuerung dargestellt.The drawing is an exemplary embodiment of the innovation.

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Es zeigen:Show it:

!"ig. 1 die neue Maschine in der Seitenansicht, E¹Ig. 2 in der VorderansichtFig. 1 the new machine in the side view, E ¹ Ig. 2 in the front view

Fig. 3 und 4 das Kapselgehäuse mit der Schneidscheibe im größeren Maßstab im Querschnitt.3 and 4 the capsule housing with the cutting disk on a larger scale in cross section.

Danach ist in einem Kapselgehäuse 1 eine schnell umlaufende Zahnscheibe 2 exzentrisch gelagert. Deren verhältnismäßig langen und scharfkantigen Zähne 3 überstreichen schneidend die ebenfalls mit scharfen kanten ausgebildete ZuführungsÖffnung 4 und gleicherweise' die Äustrittsöffnung (Mg. 3).Thereafter, in a capsule housing 1 is a rapidly rotating Toothed pulley 2 mounted eccentrically. Paint over their relatively long and sharp-edged teeth 3 cutting the one, which is also formed with sharp edges Feed opening 4 and likewise the outlet opening (Mg. 3).

Die ZuführungsÖffnung 4 im Kapselgehäuse 1 ist über einen Absperrhahn 6 an einen Aufgabetrichter 7 und an einen Aufgabebehälter 8 angeschlossen. Letzterer ist durch einen mit einer Vakuumleitung 9 und einem Manometer 10 versehenen Deckel 11 luftdicht verschließbar. Die Austrittsöffnung 5 führt über einen ZT\rei?/eghahn 12 in einen Auslauf 13 oder*invden Aufgabebehälter 8 (Fig. 2). ■ - ■ 'The feed opening 4 in the capsule housing 1 is via a Stopcock 6 on a feed hopper 7 and on a feed container 8 connected. The latter is through one with one Vacuum line 9 and a manometer 10 provided cover 11 hermetically sealed. The outlet opening 5 leads over a ZT \ rei? / eghahn 12 in an outlet 13 or * in the feed container 8 (Fig. 2). ■ - ■ '

Das zu zerkleinernde Gut kann in verhältnismäßig großen Mengen.in den Behälter 8 aufgegeben werden, worauf man diesen durch den Deckel 11 dicht verschließt und dann durch die Leitung 9 unter Kontrolle des Manometers 10 evakuiert.The material to be shredded can be given up in relatively large quantities in the container 8, whereupon this tightly closed by the cover 11 and then evacuated through the line 9 under the control of the manometer 10.

Das Gut. fällt von hier aus durch die ZuführungsÖffnung in das Kapselgehäuse 1 und wird dort durch die Zähne 3 der Scheibe 2 unter Mitwirkung der Kanten der ZuführungsÖffnung 4, sowie der Austrittsöffnung 5" mit großer Geschwindigkeit zerkleinert und bei entsprechender Stellung des Zweighahns 12 durch das Rohr 13 abgegeben. Dabei können dem Gut bei geöffnetem Hanh 6 durch den Filter 7 irgendwelche Zusätze beigemengt werden. - ..The good. falls from here through the feed opening in the capsule housing 1 and is there by the teeth 3 of the Disc 2 with the participation of the edges of the feed opening 4, and the outlet opening 5 "is crushed at high speed and released through the pipe 13 when the branch tap 12 is in the appropriate position. The goods can be opened when the Hanh 6 any additives can be added through the filter 7. - ..

Dieses intermittierende Vsfahren läßt sich durch Aufgabe des Gutes in den Trichter 7 kontinuierlich gestalten. VonThis intermittent drive can be done by giving up of the goods in the funnel 7 continuously. from

hierhere

Claims (1)

RA.731088*18.1162RA.731088 * 18.1162 _ rz __ rz _ hier wird das Gut, wiederum "bei geöffnetem Hahn 6 durch die Wirkung des im Behälter 8 gebildeten Vakuums in das Kapselgehäuse 1 und damit in den Bereich der Zahnscheibe gefördert, von wo aus es wiederum durch das Rohr 13 abgeführt werden kann. Mit Hilfe des Hahns 6 läßt sich diese einfache Art der Zuführung des Gutes regeln. Man braucht lediglich dafür zu sorgen, daß bei einer etwaigen Unterbrechung der Gutzuführung der Häia 6 so rechtzeitig geschlossen wird, daß das Vakuum im Behälter 8 aufrechterhalten bleibt.here the good, again "with the cock 6 open the effect of the vacuum formed in the container 8 in the capsule housing 1 and thus in the area of the toothed disk promoted, from where it can in turn be discharged through the pipe 13. With the help of the cock 6 this can regulate the simple way of feeding the goods. All you have to do is ensure that in the event of an interruption the material supply of the Häia 6 closed in good time is that the vacuum in the container 8 is maintained. Je nach Stellung des Zweiweghahns 12 wird das zerkleinerte Gut durch das Rohr 13 abgegeben oder in den Behälter 8 geführt, um gegebenenfalls von hier aus nochmals dusch die Schneidvorrichtung 1,2,3) ^j 5 hindurcligesciixclet zu werden.Depending on the position of the two-way valve 12, the crushed Well discharged through the pipe 13 or guided into the container 8, if necessary to shower again from here Cutting device 1,2,3) ^ j5 to be hindurcligesciixclet. SchutzanspruchClaim to protection Homogenisiermaschine zur Herstellung von EbtuIsionen, Majonnaisen ο.dgl., dadurch gekennzeichnet, daß eine in einem Kapselgehäuse (l) unten liegende Zuführungsöffnung (4), an deren Kanten die Zähne (3) einer e:xzentriscli gelagerten Zahnscheibe schneidend vorbeistreichen, an einen ■ absperrbaren Zuführungs ti" ich t er (?) und an einen gegebenenfalls als Umlaufbehälter evakuiefebaren Aufgafoebehälter (8) angeschlossen ist, während eine im Kapselgehäuse (1) oben angeordnete und vorzugsweise ebenfalls mit der Zahnscheibe (2) schneidend zusammenwirkende Austrittsöffnung (5) über eineia Zweiweghahn (6) wahlweise an einen Auslauf oder an einen Aufgabetrichter (8) angeschlossen werden kann.Homogenizing machine for the production of ebtuIsions, Mayonnaises or the like., Characterized in that one in a capsule housing (l) underlying feed opening (4), on the edges of which the teeth (3) of an e: xzentriscli mounted Brush the toothed washer by cutting, to a lockable feeder (?) And, if necessary, to one as a circulation tank evacuable feed tank (8) is connected, while one in the capsule housing (1) arranged at the top and preferably also with the toothed washer (2) intersecting cooperating outlet opening (5) a two-way tap (6) either to a spout or to one Feed hopper (8) can be connected. Bo. . ■ " - (Dr. JooßBo. . ■ "- (Dr. Jooss PatentanwaPatent applications