DE1654955C3

DE1654955C3 - Geflügelmagenverarbeitungsmaschine

Info

Publication number: DE1654955C3
Application number: DE1654955A
Authority: DE
Inventors: Carl J. Holly Springs Ga. Hill (V.St.A.)
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1966-10-20
Filing date: 1967-10-20
Publication date: 1974-03-14
Also published as: US3406425A; ES346062A1; DE1654955A1; DE1654955B2; NL134449C; GB1196024A; NL6714169A

Description

Die Erfindung betrifft eine Gcflügelmagenverarbeituncsmaschine mit einer als Förderer ausgebildeten Kette, auf deren Obertrum aufgeschnittene Muskelmägen mit nach oben weisender Mageninnenseite aufeinanderfolgend zu einer Abgabestation bewegbar sind, und mit einem Walzenpaar, von dem ein erster Teil unterhalb des Abgabeendes der Kette unter Bildung eines Spaltes zur Aufnahme des Vormagens jedes "zum Abgabeende geförderten Muskqlmagens angeordnet ist. sowie einem zweiter, mit Wendelzähneii besetzten Teil der Walzen zum Entfernen der Ma-L'rnhaut von der Innenseite des aufgeschnittenen Miiskclmagens vorgesehen ist.

Ls sind Aufnahmeeinrichtungen für Geflügelmäeen bei den Vorrichtungen nach den USA.-Patentschriften 2 787 806 und 2 787 362 bekannt, die jedoch der Reinigung der Geflügclmägen dienen.

Bei einer bekannten Geflügclverarbeitungsmaschine der eingangs genannten Art (USA.-Patentschriften 3 159 872 und 3 172 148) gelangt der Vormpt-en am Abgabeende der Kette in den Spalt der beiden unter dem Abgabeende der Kette angeordneten Walzen und wird von diesen herabgezogen, bis der dem Vormagen nachfolgende Muskelmagen auf die Oberseite der Walzen fällt, wenn er mittels entsprechender Ablenkcinrichtungen von den Muskel- und Vormagen aufnehmenden Spitzen der Kette gelöst worden ist. Infolge des Wendclzahnprofils der Walzen wird der mit dem Vonnagen noch zusammenhängende Muskelmagen bis zum Erreichen des Spaltendes quer zu seiner bisherigen Bewegungsrichtung gefördert. Am Spaltende gelangen die Walzenprofile miteinander in Eingriff und zerschneiden so die Verbindungsröhre zwischen dem Vormagen und dem Muskelmagen. Dieser wird nun allein auf der Oberseite der Walzen weiter gefördert, wobei die Wendelzahnprofile der Walzen die Magenhaut von der Innenseite des Magens abziehen. Schließlich wird

654

der Muskelmngen infolge einer Fühlungsverengung auf eine Platte geschoben, von der er zur Weiterverarbeitung abgenommen werden kann.

Da der am Abgabeende der Kette vom Vormagen nach unten gezogene Muskeimagen von den Ablenk- b einrichtungen abgesehen ohne weitere Führung auf die Oberseite der Walzen fällt, ist nicht gewährleistet, da 15 stets die Innenseite des Muskelmagens der WaI-zenober'läche zugekehrt ist und die Magenhaut resilos abgezogen werden kann.

E-s besteht daher die Aufgabe, den Muskelmagen am Abgabeende der Kette so zu führen, daß er mit der Oberseite der Walzen zugewandter Innenseite auf den Walzen abgelegt wird.

Ausgehend von einer Geflügelverarbeitungsmaschine der eingangs genannten Art ist d:e erfindung.-gemäße Lösung für die vorstehende Aufgabe gekennzeichnet durch eine an der Abgabestation angeordnete Leitvorrichtung, mittels dere_;- der von¹ Abgabeende der Kette herabhängende Muskelmagen mit so nach unten weisender Mageninnenseite auf einer Aufnahmevorrichtung ablegbar isi, ind durch eine Transportvorrichtung, mittels derer der Muskeimagün von der Aufnahmevorrichtung aus derart auf die Oberseite des ersten Teils der Walzen geführt wird, -.-■ dal!, die Mageninnenscite der Walzenoberfläche ziigewandt ist.

Durch diese erfindungsgemäßc Anordnung ist gewährleistet, daß der ¹Om Abgab-ende der Kette gelöste Muskclmagen stets mit der Walzenoberflachc zugewandter Mageninnenseite auf den Walzen aogelcgt wird, so daß die Magenhaut vollständig von der Magcninnensette abgelöst werden kann, wenn der Niuskclmagen auf der Oberseite der mit dem Wend.I-yahnprofil versehenen Walzen entlang geführt wird. Hierfür wird der vom Abgabeende der Kette herabhängende Muskelmagen zunächst auf eine Aufnahmevorrichtung abgelegt, wobei die Magcninnenseite bereits nach unten weist, beispielsweise in schräger Lage. Durch eine Transportvorrichtung u.:rd de: 4· Muskelmagen anschließend von der Aufnahmevorrichtung aus im wesentlichen in dieser Lage, nämlich mit nach unten weisender Magcninncnseitc. auf die Oberseite des er ten Teils der Walzen geführt.

E-. ist vorteilhaft, daß die Aufnahmevorrichtung i.-> als Bügel ausgebildet, oberhalb des ersten Teils der Walken in kurzem Abstand von der Abgohestation angeordnet, und mit einer oberhalb des erst<:i Teils der Walzen liegenden und nach unten auf diesen Teil hin geneigten Oberfläche verschen ist, und die Leitvorrichtung aus an der Abgabestation angeordneten und im wesentlichen auf den Bügel gerichteten Düsen zum Ablenken des Muskelmagens mittels Wasserstrahlen in Richtung auf den Bügel sowie zum Anlegen der Mageninnenseite an die Oberfläche des Bügels besteht.

Die Erfindung wird nachstehend in einem Ausführungsbeispiil an Hand der Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen zeigt

F i g. 1 eine perspektivische Ansicht eines Teils einer Muskelmagenverarbcitungsmaschine gemäß dem Ausführungsbeispiel,

Fig. 2 eine teilweise abgebrochene gezeichnete Draufsicht der Ausführungsform nach Fig. 1, und in

Fig. 3 einen Teilschnitt längs der Linie 3-3 der «5 Fig. 2.

Die Maschine hat einen mit 10 bezeichneten Rahmen, auf dem eine endlose Kette 11 montiert ist. Ein Kettenrad isi auf der Welle 12 befestigt, die durch eine Antriebsvorrichtung 13 in solcher Richtung angetrieben wird, daß das Obertrum der Kette 11 sich in Richtung des Pfeiles 14 zum A'istrittsende bewegt.

Die Kette 1! v.eisi eine Reihe von im Abstand angeordneten Spitzen 16 auf. Auf dem Obertrum der Kette 11 laufen die Spitzen 16, die paarweise nebeneinander angeordnet sind, auf den entgegengesetzten Seiten einer Führung 17. Die Führung 17 ist am Rahmen IO beispielsweise mit Hilfe von Trägern 18 montiert. Für die Kette Il ist ferner eine Führungsplatte 19 vorgesehen. Die Kette II besitzt Führimgsfinger 20 auf beiden Stilen der Führungsplatte 19.

Die zu verarbeitenden' Mägen werden auf die Kette 11 aufgesetzt und von den Spitzen 16 erfaßt. Es ist wünschenswert, daß an den Muskelmägen noch die Vormägen sitzen. Die Vormägen finden dann dazu Verwendung, um die Muskelmägen sowohl zum Zertrennen als auch /im Entfernen der M.igenhaii! zu orientieren. Zu diesem Zu eck werden die Muskelmägen mit den uiran sitzenden Vormagen auf die Kette 11 derart aufgesetzt, daß sich der Vormagen längs des Obertrums der Kette U vor dem Muskclmagen bewegt. Nach dem Aufsetzen auf die Ket··. schneidet ein über dem Obertrum der Kette 11 angeordnetes Kreismesser in den Oberteil des MuskelmäLU'ii. Beim Schneiden wero 11 die beiden Hälften de.v Muskclmagens nicht vollständig getrennt. Die Seiten der Muskeimagen halmen auf entgegengesetzten Seiten der Kette 11 herunter, bleiben jedoch auf ihr abgestützt. Anschließend laufen die aufgeschnittenen Muskelmägen durch einen Waschtcil. welcher ilen Mageninhalt von den aufgeschnittenen Muskelmägen entfernt. Bei der wiedergegebenen Ausführuncsform ist das Finde ties Waschteils durch die Wandung 21 definiert.

Ouer zur Kette Il verläuft ι·ν. der Abgabestation ein Paar Walzen 23. Diese Walzen weisen jeweils zwei uir'er'.chiedlichc Teile 24. 26 auf. Der erste Teil 24 der Walzen enthält eine große Anzahl von Längsrippen 24 o. Zwischen den Walzen verbleibt ein Spalt 25. Der zweite Teil 26 der Walzen 23 trägt eine große Anzahl von irieinandcrgrciicnden Wendelzähncn 26 o. Wie man deutlich aus I i g. 3 erkennt, verläuft die Drehachse der rechten Walze 23 unter dem einen Ende der Kette II. Die beiden Walzen sind im Rahmen 10 drehbar gelagert und eine der Walzen ist mit der Antriebsvorrichtung 13 verbunden, die beide Walzen gegenläufig antreibt.

Die Vormagen sollen vor den Muskclmagen längs des Obertrums der Kette M durch den Spalt 25 zwischen den Walzen nach unten laufen. Um dies sicherzustellen, ist das Ende der Führung 17 um das gekrümmte Ende der Kette II an der Austrittsstelle gekrümmt. Außerdem sind Ablenknocken 28 im Abstand auf beiden Seiten der Kette II vorgesehen, um den Voi .nagen und Muskclmagen einzustellen und das Ablösen von den Spitzen 16 auf der Kette 11 sicherzustellen. Gegenüber dem Umkehrende der Kette 11 befindet sich auf der anderen Seite der Walzen 23 eine Platte 29, die nach unten in Richtung auf die Walzen zu.schräg verläuft. Eine Düse 30 richtet einen Wasserstrahl über den unteren Teil der Platte 29 und auf den an der Abgabestation liegenden Teil der Walzen 23. Dieser Wasserstrahl wird von einem Bügel 31 überbrückt, welcher einen nach unten geneigten oberen Steg 32 aufweist.

Auf beiden Seiten der Kette 11 befinden sich Du-

sen 33 zur Erzeugung von Wasserstrahlen. Der Strahl aus jeder Düse 33 ist auf den Bereich gerichtet, der von einem Muskclmagcn ungefähr zu dem Zeitpunkt eingenommen wird, in dem der Muskelmagen von der Kette 11 freikommt. Die Kraft des Wasserstrahls ist derart eingestellt, daß der Muskclmagcn von der Kette 11 weggetrieben wird, so daß das offene Innere des Muskelmagens, das bei sich längs der Kette 11 bewegendem Muskelmagen nach oben gerichtet war, gegen den Steg 32 des Bügels 31 getrieben wird. Bevor dies vor sich geht, ist der an dem Muskclmagcn hängende Vormagen in den Spalt 25 eingetreten, wobei dieser Vormagen so schmal ist, daß er an den Düsen vorbeikuifcn kann und nicht von den Wasserstrahlen aus den Düsen 23 weggeschwemmt wird. Aus dieser Stellung auf dem Steg 32 bewegt sich der Muskclmagcn nach oben auf die Walzen 23. wobei das offene Innere des Muskclmagcns auf den Walzen aufliegt. Die Längsrippen 24 « üben einen nach unten gerichteten Zug auf den Magen aus und unterstützen das Ausrichten des Muskelmagens auf den Walzen. Der Muskclmagcn liegt normalerweise flach auf den beiden Walzen und wird mit dem geöffneten Inneren auf den Wiil/.en liegend auseinandergespreizt.

An dieser Stelle bewegt ein Stößel 35 den Muskelmagcn von den Längsrippen 24 α der Walzen 23 auf die Wcndelzähnc 26« der Walzen. Der Stößel 35 ist an der Kolbenstange 36 eines Luftzylinders 37 befestigt. Der Luftzylinder 37 wird durch ein Vicrwcg-Luftvcntil 38 über Leitungen 39 gesteuert, die das Ventil und den Zylinder verbinden. F.in Rohr 40 verbindet das Vicrweg-Luftvcntil 38 mit einer Druckluftqucllc. Das Vierweg-Luftventil 38 besitzt eine Betätigungsvorrichtung 41 mit einer daran befestigten Nockenrolle 42. Die Nockenrollc 42 und die Betätigungsvorrichtung 41 werden durch eine Nocke 43 auf einem Zahnrad 44 bewegt. Die Anordnung ist dabei derart getroffen, daß bei in der Normalstcllung stehender Betätigungsvorrichtung 41 die Kolbenstange 36 im Luftzylinder 37 zurückgezogen wird. Wenn jedoch die Nockc 43 die Betätigungsvorrichtung 41 bewegt, dann wird die Kolbenstange 36 ausgefahren, und der Stößel 35 bewegt sich parallel zu den Walzen 23, um den Muskelmagen von den Längsrippen 24« auf die Wcndelzähnc 26 α der Walzen 23 zu überführen. Die Nockc 43 ist verhältnismäßig kurz, so daß die Kolbenstange 36 unmittelbar nach ihrem Ausiahren wieder in ihre Ausgangsstellung zurückgezogen wird.

Das Zahnrad 44 wird durch die Antriebsvorrichtung 13 angetrieben, so daß es im richtigen Zeitverhältnis zur Bewegung der durch die Kette 11 geführten Muskelmägen betätigt wird. Zu diesem Zweck treibt die Antriebsvorrichtung 13 auch eine nicht gezeichnete Einlaufvorrichtung zur Aufgabe der Muskclmagcn auf die Kette 11 in der richtigen zeitlichen Aufeinanderfolge an. Man kann auch eine Steuervorrichtung vorsehen, durch welche das Vierweg-Lufivcntil 38 durch einen Taster betätigt wird, der längs der Bewegungsbahn der Muskelmägen angeordnet ist und die Anwesenheit eines Muskelmagcns an einer besonderen Stelle längs der Bewegimgsbahn feststellt.

Line nach unten geneigte Abgaberinne 48 ist längs

ίο der unteren Walzen 23 angeordnet. Längs der holier liegenden Walze 23 befindet sich eine Platte 49 mit im wesentlichen der gleichen Abwärtsneigung \sie die Abgaberinne 48. Die Neigung ist dabei derart gewählt, daß sie derjenigen Neigung entspricht, die eine die Drehachsen der Walzen 23 verbindende Linie aufweist. Die Abgaberinnc 48 und die Platte 49 besitzen konvergierende Kanten 50, 51. Am unleren Ende der Abgaberinne 48 befindet sich ein Abgabe trog 52. dessen Boden aus im Abstand angeordneter Stangen 53 besteht. Lin Sprühkopf 54 richtet einer Wasserstrahl auf den Abgabebcrcich der Maschine.

Wenn sieh ein Vormagen vor dem Muskelmagei dem Abgabepunkt der Kette 11 nähert, fällt ei in ilei Spalt 25. Der daran sitzende Muskclmagcn. der den

Vormagen folgt, wird auf dem Bügel 31 durch J von den Düsen 33 kommenden Strahlen hinüber.'* trieben, nenn er den Abgabepunkt erreicht. Das frei liegende Innere des Muskelmagens liegt zu dem /Ί■>■ punkt über dem Steg 32 des Bügels 31. In der »

schcnzcit wird der Vormagert durch die Längsripi 24α der Walzen 23 nach unten gezogen. Dies ci<< zusammen mit einem aus der Düse 30 austreten·.: Wasserstrahl, der dafür sorgt, daß der Muskeim.>.-. sich nach unten auf die Walzen 23 derart bev.

daß das freiliegende Innere des Muskelmagcns gr,, den Walzen 23 gegenüberliegt. Der Vormagen ^ vom Muskclrnagcn abgetrennt, sobald der Stoßet · die Oberseite der Walzen 23 überquert, wobei ■■■■ Muskelmagcn auf die Wendelzähne 26« der W;,; 23 «erät. Ausbildung und Drehbewegung der V, del/ähnc 26 <j der Walzen 23 sind derart ge\\;i^! daß die Magcnhaut \on dem freiliegenden Inn des Muskelmagcns abgelöst wird. Zum gleich· η , punkt bewegen die Wcndelzähnc 26« den Mu magen in Richtung der konvergierenden Kanu;. und 51. In der Zwischenzeit hat sich der Stoß I 3 die wicdergcgcbcne Stellung zurückgezogen, liriu der Muskelmagen die konvergierenden Kf'.'.en und 51. dann bewegt er sich über diese Kanter.

und 51 auf die Abgaberinne 48 und die Platte Von dieser Stelle der Vorrichtung an gleitet der Mi kelmagen nach unten längs der Abgaberinnc 48 den Abgabetrog 52. Die Bewegung des Muskel: gens nach unten längs der Abgaberinrse 48 ν

durch den aus dem Sprühkopf 54 austretenden Vv serstrahl unterstützt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

654

955

Patentansprüche:

1. Gcflügelmagenverarbcitungsmaschine mil einer als Förderer ausgebildeten Kette, auf deren OhiTtrum aufgeschnittene Muskelmägen mit nach oben weisender Mageninnenseite aufeinanderfolgend zu einer Abgabestation bewegbar sind, und mit einem Walzenpaar, von dem ein erster Teil unterhalb des Abgabeendes der Kette imter Bildung eines Spaltes zur Aufnahme des Vormagens jedes zum Abgabeende geförderten Muskelmagens angeordnet ist, sowie einem zweiter, mit Wendclzähnen besetzten Teil der Walzen zum Entfernen der Magenhaut von der Innenseite des aufgeschnittenen Muskelmagens vorgesehen ist, gekennzeichnet durch eine an der Abgabestation angeordnete Leitvorrichtung (33), mittels derer der vom Ahgabeende der Kette (H) herabhängende Muskelmagen mit nach unten weisender Mageninnenseite auf einer Aufnahmevorrichtung (31. 32) ablegbar ist, und durch eine Transportvorrichtung (30), mittels derer der Muskclmagen von der Aiifnahmevorrichtunu (31, 32) aus derart auf die Oberseite des erstcii Teils (24) der Walzen (23) geführt wird, daß die Mageninnenseite der Walzenvberfläche zugewandt ist.

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufnahmevorrichtung als Bügel (31) ausgebildet, oberhalb des ersten Teiis (24) der Walzen (23) in kurzem Abstand von der Abgabestation angeordnet und r,,it einer oberhalb des ersten Teils (24) der \Vr,!ze· (23) liegenden und nach unten auf diesen Teil hin geneigten Oberfläche versehen ist, und die Leitvorrichtung (33) aus an der Abgabestation angeordneten und im wesentlichen auf den Bügel (31) gerichteten Düsen (33) zum Ablenken des Muskelmagens mittels Wasserstrahlen in Richtung auf den Bügel (31) sowie zum Anlegen der Mageninnenseite an die Oberfläche des Bügels (31) besteht.

?. Maschine nach Anspruch 2. dadurch gekennzeichnet, daß eine Platte (29) längs des ersten Teils (24) der Walzen (23) auf der der Kette (11) gegenüberliegenden Seite angeordnet ist. welche oberhalb des ersten Teils (24) der Walzen

(23) sitzt und in Richtung auf diesen ersten Teil

(24) nach unten geneigt ist. und der Bügel (31) oberhalb dieser Platte (29) sitzt sowie als Transportvorrichtung eine einen Wasserstrom längs der Platte (29) unterhalb des Bügels (31) abgebende Düse (30) vorgesehen ist.

4. Maschine nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Walzenpaar (23) sowohl den ersten als auch den zweiten Teil (24, 26) der Walzenanordnung bildet und die Achsen der Walzen (23) sich über die gesamte Länge dieser beiden Teile (24, 26) erstrecken, wobei eine der Achsen etwas höher als die andere Achse liegt.

5. Maschine nach ein*."."! oder mehreren der Ansprüche 1 bis 4, gekennzeichnet durch einen zwischen dem Oberteil des ersten Teils (24) und dem Oberteil des zweiten Teils (26) der Walzen (23) hin- und herbewegbaren Stößel (35) zum Transport des auf dem ersten Teil (24) befindlichen Muskclmagcns zum zweiten Teil (26).

6. Maschine nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Stöße! (35) in zeitlicher Abstimmung zur Bewegung der Muskeimägen längs der Kette (11) betätigter ist.

7. Maschine nach Anspruch S oder ή, dadurch gekennzeichnet, daß der Stößel über einen Luftzylinder (37) betätigbar ist, dessen Kolbenstange (36) längs einer Linie parallel zu den Walzenachsen verschiebbar ist, und der Litftzylinder (37; auf dem Rahmen (10) in der Nähe des einen Endes der beiden Walzen (23) montiert ist.

8. Maschine nach einem oder mehreren dei Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, da Lider erste Teil (24) jeder Walze (23) eine Reih-, von Längsrippen (24«) aufweist, die Achsen de; Walzen (23)' derart angeordnet sind, daß dk Länusrippui (24«) auf der einen Walze (23) μφ den~Längsrippen (24 ti) auf der anderen Waizc (23) einen solchen Abstand besitzen, daß dei Vormagen zwischen ihnen erfaßbar und der au! iieschnittene Muskelmagen di'gegm zurückgehalten ist. und der zweite Teil (26) der Walzen ί23 ineinander greifende Wendelzähne (26 a) /ir Enüernuiiii der Magenhaut vom aufweist.