DE1642030C3 - Sotte ice maker - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Softeisbereiter, bei dem » in eine eine Druckluftquelle mit einem Gefrierkessel und/oder einem Nachfüllbehälter verbindende Druckluftleitrng ein Feinfilter geschaltet ist.The invention relates to a soft ice cream maker, in which "a a compressed air source with a freeze boiler and / or a refill container connecting pressure luftleitrng a fine filter is switched.

Derartige Softeismaschinen, bei denen die Feinfilter als sogenannte Bakterienfilter dienen, sind bekanntSuch soft ice cream machines in which the fine filter serve as so-called bacterial filters are known

Erfahrungsgemäß müssen bei Softeisbereitern, bei denen diese Feinfilter im Dauerbetrieb stehen, je nach der gesamten Durchflußmenge und der Beschaffenheit der hindurchgeleiteten Luft nach etwa ein- bis achttägigem Betneb die Filtereinsätze gegen keimfreie neue Filtereinsätze ausgetauscnt und die benutzten Filtereinsätze entkeimt werden. Wird ein solcher Wechsel nicht rechtzeitig vorgenommen, so besteht die Gefahr, daß mit der gefilterten Luft in kurzer Zeit so viele Keime in das Ausgangsgemisch für das Softeis gelangen, daß das Softeis einen nach den Lebensmittel- oder Genußmittelvorschriften unzulässigen Keimbefall aufweist Das Auswechseln und Entkeimen der Filtereinsätze in kurzen Zeitabständen ist umständlich und unwirtschaftlich, weil es eine eigene Entkeimungsanlage, etwa eine zum Aufheizen der Filtereinsätze auf + 120 bis + 130⁰C geeignete Heißdair.pfanlage erfordert was für die regelmäßig einzeln und in größeren räumlichen Abständen eingesetzten Softeisbereiter nicht praktikabel istExperience has shown that in soft ice cream makers where these fine filters are in continuous operation, the filter inserts must be exchanged for sterile new filter inserts and the used filter inserts sterilized after about one to eight days of operation, depending on the total flow rate and the nature of the air passed through. If such a change is not made in time, there is a risk that so many germs will get into the starting mixture for the soft ice cream in a short time with the filtered air that the soft ice cream has an inadmissible germ infestation according to the food or semi-luxury food regulations Filter inserts at short intervals is cumbersome and uneconomical because it requires its own disinfection system, ^{e.g. a hot air injection system suitable for heating the filter inserts to + 120 to + 130 0} C, which is not practical for the soft ice cream makers that are regularly used individually and at larger spatial distances

Aus der DTPS 5 43 704 ist ein Filter bekannt in dem in dem Filtermaterial angeordnete Heizelemente vorgesehen sind, die dazu dienen, das Filtermaterial zu entkeimen. Bei dieser Ausbildung des Filters treten dahingehend Probleme auf. daß in der Luft enthaltene tropfchenförmige leichtflüchtige Bestandteile verdampft werden, ohne daß sie in dem nachgeschalteten Flüssigkeitsabscheider mit Sicherheit abgeschieden werden.From DTPS 5 43 704 a filter is known in which heating elements arranged in the filter material are provided are used to sterilize the filter material. Problems arise in this regard with this design of the filter. that droplet-shaped contained in the air volatile constituents are evaporated without them in the downstream liquid separator be deposited with certainty.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Softeisbereiter der eingangs beschriebenen Art so auszugestalten, daß mit einem geringstmöglichen zusätzlichen konstruktiven Aufwand eine völlige Entkeimung der zugeführten Druckluft möglich ist ohne daß andere in der ungereinigten Luft enthaltene Bestandteile den Feinfilter passieren können.The invention has for its object to be a Design the soft ice cream maker of the type described above so that that with the least possible additional construction effort a complete disinfection the supplied compressed air is possible without other components contained in the uncleaned air Fine filters can pass.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge- *> löst daß zwischen dem Feinfilter und einem nachgeschalteten Feuchtigkeitsabscheider eine die Luftleitung unmittelbar umgebende Heizvorrichtung zum Aufheizen der Luft auf Entkeimungstemperatur vorgesehen istThis object is achieved according to the invention that triggers the air line between the fine filter and a downstream moisture separator Directly surrounding heating device provided for heating the air to the sterilization temperature is

Dadurch, daß die Heizeinrichtung nicht in den Feinfilter integriert ist sondern als gesondertes Teil die Luftleitung umgibt kann sie in sehr einfacher Weise in bestehende Anlagen eingebaut werden und bleibt außerdem bei dem in längeren Zeitabstanden erforderlichen Auswechseln der (mechanisch verschmutzten) Filter unbeeinträchtigt Ein weiterer wichtiger Voneil besteht darin, daß in der Luft enthaltene tröpfchenförmige Verunreinigungen von verhältnismäßig leichtflüchtigen Stoffen bei Normaltemperatur im Feinfilter festgehalten werden. Diese Stoffe würden hai Temperaturen bis +100 oder + 150⁰C im Filter verdampfen, könnten dann also den Filter passieren. Wenn - wie bei der Erfindung — die Luft erst nach Durchgang durch den Feinfilter erhitzt und dadurch entkeimt wird, sind diese Verunreinigungen bereits aus der beim Passieren des Feinfilters noch kalten Luft entfernt worden. Eine geschmacklich negative Beeinflussung des Softeises durch derartige Luftverunreinigungen ist also ausgeschlossen. Because the heating device is not integrated into the fine filter but surrounds the air duct as a separate part, it can be installed very easily in existing systems and also remains unaffected when the (mechanically contaminated) filter is replaced at longer intervals consists in the fact that droplet-shaped impurities contained in the air of relatively volatile substances are retained in the fine filter at normal temperature. These substances would evaporate in the filter at temperatures of up to +100 or + 150 ⁰ C and could then pass through the filter. If - as in the case of the invention - the air is only heated and thus sterilized after passing through the fine filter, these impurities have already been removed from the air that was still cold when it passed through the fine filter. A negative influence on the taste of the soft ice cream by such air pollution is excluded.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend an Hand der Zeichnung erläutert In der Zeichnung zeigtAn exemplary embodiment of the invention is explained below with reference to the drawing. In the drawing indicates

F i g. 1 einen zur Eisabgabe in Portionen eingerichteten Softeisbereiler undF i g. 1 a soft ice cream dispenser set up for dispensing ice cream in portions and

F i g. 2 einen Teilausschnitt aus F i g. I betreffend eine Einrichtung zum Reinigen und Entkeimen der Luft in vergrößertem Maßstab.F i g. 2 shows a partial section from FIG. I concerning a device for cleaning and disinfecting the air on an enlarged scale.

Der in der Zeichnung dargestellte Softeisbereiter enthält einen das Ausgangsgemisch aufnehmenden, gegebenenfalls auch zum Anrühren dieses Ausgangsgemisches aus seinen Ausgangsbestandteilen dienendem Nachfüllbehälter 1, der mit einem Rührer 2 versehen und durch ein verhältnismäßig weites Nachlaufrohr 3 mit einem Gefrierkessel 4 verbunden ist In diesem Gefrierkessel 4 befindet sich ein aus einer angetriebenen Welle S. einer Rührwendel 6 und einem die Innenwand des Gefrierkessels 4 bestreichenden Abstreifer 7 bestehendes Rührwerk. In den Gefrierkessel 4 mündet über ein Lippenventil 8 eine Druckluftleitung 9. die dem Gefnerkessel 4 und über das Nachlaufrohr 3 auch dem Nachfüllbehälter I Luft unter mäßigem Überdruck zuführt so daß der jeweilige Luftraum des Nachfüllbehälters 1 und des Gefrierkessels 4 unter Überdruck stehen. Die von dem Ausgangsgemisch im Gefrierkessel 4 aufgenommene Luft bildet den sogenannten Luftaufschlag, durch den das Softeis locker und bekömmlich wird. Eine Ausgabevorrichtung 4' ermöglicht die Entnahme des fertigen Softeises in vorgegebenen Portionen.The soft ice cream maker shown in the drawing contains an optionally available one that takes up the starting mixture also used to mix this starting mixture from its starting ingredients Refill container 1, which is provided with a stirrer 2 and through a relatively wide follower pipe 3 is connected to a freezer 4 In this freezer 4 is a driven from a Shaft S. a stirring helix 6 and a scraper 7 which brushes the inner wall of the freezer vessel 4 Agitator. A compressed air line 9 for the Gefner kettle opens into the freezing kettle 4 via a lip valve 8 4 and via the follow-up pipe 3 also supplies air to the refill container I under moderate excess pressure so that the respective air space of the refill container 1 and the freezer 4 are under overpressure. The absorbed by the starting mixture in the freezer 4 Air forms the so-called air boost, which makes the soft ice cream loose and digestible. A dispensing device 4 'enables the finished soft ice cream to be removed in predetermined portions.

Als Druckluftquelle dient ein Luftverdichter 10. der die Außenluft über ein Eingangsfilier 11 ansaugt und in die Druckluftleitung 9 drückt Ein den Ausgangsdruck des Luftverdichters 10 überwachender Druckbegrenzer, z. B. ein Überdruckventil 12. verhindert unzulässige Dn'cksteigerungen. Die Druckluft strömt durch ein Lippenventil 13 in ein Vorfilter 14 und aus diesem in ein Feinfilter 18. Dem Feinfilter 18 ist eine mittels eines Temperaturfühlers 20 überwachte Heizvorrichtung 19 nachgeschaltet die mit ihrem rohrförmigen Heizkörper unmittelbar die Druckluftleitung 9 in genügender Länge umgibt um die Durchströmende Luft auf die zur Entkeimung erforderliche Temperatur zu erhitzen. Der mit einem Schalter versehene Temperaturfühler 20 hält die Temperatur der durchströmenden Luft auf der für ihre Entkeimung erforderlichen Höhe. Zwischen dem Vorfilter 14 und dem Feinfilter 18 sind einerseits ein den Stromkreis eines nicht dargestellten Antriebsmotors steuernder Druckregler 15 und ein Manometer 16 und andererseits ein Druckluftbehälter 17 angeschlossen. Der Heizvorrichtung 19 ist ein Feuchtigkeitsabscheider 21 nachgeschaltet Dieser ist mit KühlrippenAn air compressor 10 serves as the compressed air source the outside air is drawn in via an inlet filter 11 and in the compressed air line 9 presses A pressure limiter monitoring the output pressure of the air compressor 10, z. B. a pressure relief valve 12. prevents impermissible pressure increases. The compressed air flows through Lip valve 13 into a prefilter 14 and from this into a fine filter 18. The fine filter 18 is a by means of a Temperature sensor 20 monitored heating device 19 connected downstream with its tubular heating element immediately surrounds the compressed air line 9 in sufficient length to the air flowing through to the Heat sterilization required temperature. the provided with a switch temperature sensor 20 keeps the temperature of the air flowing through the for their sterilization required amount. Between the pre-filter 14 and the fine filter 18 are on the one hand The pressure regulator 15 controlling the circuit of a drive motor (not shown) and a manometer 16 and on the other hand a compressed air tank 17 is connected. The heating device 19 is a moisture trap 21 downstream This is with cooling fins

22 oder anderen Kühlmitteln versehen, um die von der Heizvorrichtung 19 kommende erhitzte Luft wenigstens teilweise abzukühlen, ehe sie über das Lippenventii 8 in den Cefrierkessel 4 einströmL Ein einstellbarer Ablaß 23 am Feuchtigkeitsabscheider 21 dient in üblicher Weise zur Entfernung abgeschiedener Feuchtigkeit. 22 or other coolants to prevent the Heating device 19 to cool the coming heated air at least partially before it passes through the lip valve 8 inflow into the Cefrierkessel 4 An adjustable outlet 23 on the moisture separator 21 is used in the usual Way to remove deposited moisture.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (2)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Softeisbereiter, bei dem in eine eine Druckluft- <juefle mit einem Gefnerkessel und/oder einem Nachfüllbehälter verbindende Druckluftleitung ein Feinfilter geschaltet ist dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Feinfilter (18) und einem nachgeschalteten Feuchtigkeitsabscheider (21) eine die Luftleitung (9) unmittelbar umgebende Heizvorrichtung (19) zum Aufheizen der Luft auf Entkeimungstemperatur vorgesehen ist1.Soft ice cream maker in which a compressed air <juefle with a Gefnerkessel and / or a Compressed air line connecting the refill container to a fine filter is characterized that between the fine filter (18) and a downstream moisture separator (21) a heating device (19) immediately surrounding the air line (9) for heating the air Disinfection temperature is provided 2. Softeisbereiter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet daß die Heizvorrichtung (19) mit einem Temperaturfühler (20) versehen ist >S2. Soft ice cream maker according to claim 1, characterized that the heating device (19) is provided with a temperature sensor (20)> p