DE1501669A1 - Plattenwaermeaustauscher fuer hochviskose Medien - Google Patents

Description

• Plattenwärmeaustauscher für hochviskose Medien

  Die Erfindung betrifft einen Plattenwärmeaustauscher

  zur Behandlung von hochviskosen Medien, vorzugsweise

  zum Kühlen von Quark.

  Zum Wärmeaustäusch für Medien hoher Viskosit,#:t, bei-

  spielsweise Quark, werden bekannterweise F-öhrenkUhler

  eingesetzt. Auf Grund der Parallelsc=haltung der Roh-

  re wird keine gleichmäßige Wärmeübertragung gewähr-

  leistet, da die Vert-Eilung den Quarkes auf die ein-

  zelnen Rohre ungleichmäßig erfolgt. Außerdem können

  Röhrenkühler in-ol@e ihres $rcß°n Fldtztadsrfes in

  der 2razis nicht immer vorteilhaft einEesetzt werden.

  Ein weiterer Nachteil ist die-umständliche Reinigunge-

  möglichkeit der RöhreniUhler, die besonders bei hochvie-

  kosen Medien einen großen Arbeitsaufwand erfordert.

  Zur Vermeidung dieser Nachteile wurde versucht, für

  die hochviakosen Medien, insbesondere für Quark, Plat-

  tenapparate bekannter Bauart einzusetzen. Die Ergeb-

  nisse waren jedoch nicht zufriedenatellend. Beim Ein-

  Satz der Wärmesuatauseher zeigten sich große Schwierig-

  keiten. Wird das zu behandelnde liedium ohne Gegendruck

  durch den Wärmeaustauseher

  so wsrden die ein-

  zelnen Fließwege unterschiedlich beaufschlagt, da auf

  Grund der hohen Viskosität keine gleichmäßige Vertei-

  lung gegeben ist und sich eine Vorzugsströmung aus-

  bildet, die entlang der Einlaufbohrungen bis zu den

  letzten Fließwegen hindurchgeht, wodurch die ersten

  Fließwege des hochviskosen Medinma nicht voll beauf-

  sehlagt werden. Das hat zur folge, daß einmal der

  abgliche Wprmeaurtauscheffekt nicht voll ausgenutzt

  wird und zum anderen unterschiedliche Temperaturen

  in dem behandelten Mädium beim Austritt vorhanden

  sind. Wird mit einem gewissen Gegendruck durch

  Drosselung am Quarkaustritt gearbeitet, so kann zwar

  eine Verbesserung der Beaufechlagung und des Wärmeaus-

  tauscheffektes erzielt werden, jedoch führt dies un-

  weigerlich zu Fuaktionastörungen infolge Verstopfungen.

  Um diese aufgezeigten Najhteile beim Einsatz von Plat-

  tenapparaten zu beseitigen, wurden entsprechende Vor-

  richtungen als Zusatzeinrichtungen für Wärmeaustauscher

  entwickelt. Es ist z.8. bekannt geworden, daß in die

  Auslaufbohrungen fUr die hochviskosen Medien eine

  Schnecke eingebaut wurde, die zur Beseitigung von

  Stauungen und zum Mischen der hochviskosen Medien dient

  und damit eine einheitliche Temperatur im Endprodukt

  schaffen soll. Durch die genannte Zusatzvorrichtung

  wird keine Verbess-:rung der jleighmäßigen Besufschla-

  gung des Wärmeaustaus :hcrs erzi -lt. Es wird z,.-war eine

  gleichmäßige Temperatur des Endproduktes erreicht, je-

  doch nicht durch eine optimale WärmeUbcrtrugung, son-

  dern durch Mischen mittels Schnecke. Ein weiterer Nach-

  teil ist der verhältnismäßig hohe Aufwand für die Zu-

  satzeinrichtungen.

  Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Wärme..

  austauscher für hochviskose Medien zu schaffen, durch

  dessen besondere Ausführung ein optimaler Wärmeaus-

  tauscheffekt und eine gleichmäßige Temperatur den

  Endproduktes erreicht werden, ohne daß komplizierte

  Zusatzeinrichtungen erforderlich sind.

  Erfindtagsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß die

  Prinlaufbohrungen der Wärmeaustauschplatten unter-

  schiedliche Querschnitte aifweisen, die in der Duroh-

  tlugrichtung des zu behandelnden hochviskosen Mediums

  in einem bestimmten, den Xediua und der Schaltung des

  #änaeaustauaohers entsprechendem Verhältnis abnehaea.

  Die Erfindung soll nachstehend an einen AusfUhrungs-

  beispiel für Quark näher erläutert werden.

  Die zugehörige Zeichnung zeigt die schematische Dar-

  stellung einer Anordnung von Wärmaaustauachplatten

  zum Kühlen von Quark.

  Der beim Quarkeintritt in den Plattenapparat eintre-

  tende Quark fließt durch die Einleufbohrungen 3 der

  Kühlabteilung und verteilt sich auf die Fließwege 4.

  Der Weg für das Einwasser ist durch den Linienzug

  5; 6 dargestellt, wobei das Eiswasser die Fließwege 7

  entgegengesetzt zu den Fließwegen 4 das juarkes durch-

  strömt. Zur Irreichung einer glaichmUßigen beaufschla-

  gung der Fließwege 4 des Quarkas weisen die Einlaufboh-

  rungen 3 in Durchflußrichtung 1; 2 abnehmende Zuer-

  schnitteaif. Durch eine d2rar;ige, der Viskosität

  des juarkes und der angewandten Schaltung entsprechen-

  de nbstufung der Quereahni±te der tinlifbohrungen 3

  ist ohne Anwendung einer besonderen Vorrichtung die

  Verwendung eines Plattenapparatas zum Kühlen von

  Quark möglich, wobei ein optimal und gleichmäßig

  gekühlter Quark den Quarkaustritt 8 verläßt.

Claims (1)

1. Patentansr Tuch Mat.tenwärmeauctauacliar für hoülivisxose Stadien, varsugeweise SPeisoquarY, mit Wärmeeustauscüpl.at- ten bekannter Bauart, dadurca gekennzeichnet, daß die Wärmaaustauachplatten mit Einl.suft)olirun;en (3) vei echiodenen Quessclini tt ee für lioelivi akoso Medl en versehen sind, dergostalt, daß die Querschnitte d-er Eifbohiun&Qn (3) in I?uroliflupriclitung (1); (2) abnehmen