DE1454178C - Device for baking, grilling, roasting or steaming food - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Backen, Grillen, Braten oder Dämpfen von Nahrungsmitteln mit einem durch einen Deckel dicht verschließbaren, wärnieisolierten Gehäuse, in dem Haltevorrichtungen für das zu behandelnde Gut vorgesehen und über den Haltevorrichtungen Strahlungsheizkörper angeordnet sind.The invention relates to a device for baking, grilling, Roasting or steaming food with a lid that can be tightly closed, heat-insulated housing, provided in the holding devices for the item to be treated and over the Holding devices are arranged radiant heater.

Bei einem bekannten Gerät dieser Art (USA.-Patenlschrift 2 899 534), bei dem das zu behandelnde Gut während der direkten Beheizung durch die Strahlungsheizkörper einem Dampfbad ausgesetzt wifd, wird die Dampfatmosphäre dadurch erzielt, daß Wasserdampf aus einem gesondert angeordneten Dampferzeuger durch eine Vcrbindungsleitung zugeführt wird, die am Boden des wärmcisolierlen Gehäuses mündet. Dadurch nimmt die ganze Funrichtung viel Raum in Anspruch. Außerdem können infolge der umführung des Dampfes am Boden des wärmcisolierlen Gehäuses, beispielsweise zum Braten von Heisch, nur unten verschlossene F.inrichlungen, wie Pfannen verwendet werden, da sonsl der ablropfende Fleisehsafl bzw. das abtropfende Feit in den Dampferzeuger gelangen würde. Auch bildet die Anordnung des Vcrschlußdeckels seitlich der wärnieisolierten Kammer, selbst für den fall, daß an ihm ein Schaufenster angebracht ist, keine Möglichkeil, ^r>" den Hcliaiidltmgsvorgung des gesamten Hinsat/.gutes gegebenenfalls kontrollieren zu können. Vielmehr muH hier/ti der Verschlußdeckcl geöffnet, und es muß /. M. die Pfanne seitlich herausgezogen werden.In a known device of this type (US Pat. No. 2,899,534), in which the material to be treated is exposed to a steam bath during direct heating by the radiant heater, the steam atmosphere is achieved by steam from a separately arranged steam generator through a connecting line is supplied, which opens at the bottom of the wärmcisolierlen housing. As a result, the whole fun direction takes up a lot of space. In addition, due to the bypassing of the steam at the bottom of the wärmcisolierlen housing, for example for roasting Heisch, only closed fittings, such as pans, can be used, as this would cause the dripping meat or the dripping feit to get into the steam generator. Also, the arrangement of the Vcrschlußdeckels side forms the wärnieisolierten chamber, even in the event that a window is to he mounted, not possible Keil, ^r> "the Hcliaiidltmgsvorgung the entire Hinsat to .gutes optionally control /. Rather muH here / ti of Verschlußdeckcl opened, and the pan must be pulled out sideways.

Der I.Windung liegt die Aufgabe zugrunde, ein ^r>r> Gerät der eingangs erwähnten AM als ΛΙΙ/.weckgeräl so aus/iibildi-ri, daß es mit einheitlichen llallevorrit'liliiML'cti für das /11 behandelnde GuI versehen und zum Dämpfen, Grillen, Backen und Braten von Speisen bei störungsfreier Kontrolle des Behandlungsvorganges gleich gut geeignet ist und bei dem das Gut während der direkten Beheizung durch Strahlungsheizkörper einem Dampfbad ausgesetzt ist, dessen Dampferzeuger raumsparend und so angeordnet sein soll, daß er nicht durch abtropfenden Fleischsaft bzw. durch abtropfendes Fett beeinträchtigt wird.The first turn is based on the task of designing a ^r >r> device of the AM mentioned at the beginning as a wake-up device in such a way that it is provided with uniform llallevorrit'liliiML'cti for the treating GuI and for steaming , Grilling, baking and roasting of food is equally well suited with trouble-free control of the treatment process and in which the product is exposed to a steam bath during direct heating by radiant heating elements, the steam generator of which should be space-saving and arranged so that it is not caused by dripping meat juice or meat. is affected by dripping fat.

Diese Aufgabe wird bei einerii Gerät der eingangs als bekannt vorausgesetzten Art dadurch gelöst, daß als Haltevorrichtungen einsetzbare Drehkörper vorgesehen sind, der Gehäusedeckel nach oben aufklappbar und der Gehäuseboden als Wasserwanne ausgebildet ist, unter der sich unmittelbar ein allseits geschlossener Raum zur Aufnahme eines Öl- oder Wasserbades befindet.In an apparatus of the type initially assumed to be known, this object is achieved in that Rotary bodies which can be used as holding devices are provided, the housing cover can be opened upwards and the bottom of the housing is designed as a water pan, under which there is an on all sides closed space for taking an oil or water bath.

Ein durch eine solche Merkmalsvereinigung gekennzeichnetes Gerät ist nicht nur raumsparend, sondern bidet auch eine einfache Bedienung und eine übersichtliche leichte Kontrolle der Behandlungsvorgänge. Es ist darüber hinaus ohne wesentliche Umstellung für viele Arten der Speisezubereitung verwendbar und damit vielseitig einsetzbar.A device characterized by such a combination of features is not only space-saving, but also offers simple operation and a clear, easy control of the treatment processes. In addition, many types of food preparation do not require any major changes usable and therefore versatile.

in weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist in dem unmittelbar unter der Wasserwanne liegenden, allseits geschlossenen Raum ein elektrischer Heizkörper angeordnet.in a further embodiment of the invention is in the immediately below the water tub, on all sides an electric radiator arranged in a closed space.

Zwar ist diese Maßnahme bei einem ausschließlich mit Dampf betriebenem Kochgerät anderer Art (deutsche Patentschrift 931 852) bereits bekannt, jedoch stellt sich im Zusammenhang mit der obenerwähnten Merkmalsvereinigung des in Rede stehenden Gerätes als zusätzliche Verbesserung der Raumeinsparung eine besonders vorteilhafte Ausführungsform dar. It is true that this measure is of a different kind in the case of a cooking appliance operated exclusively with steam (German Patent 931 852) already known, but it arises in connection with the above-mentioned Combination of features of the device in question as an additional improvement in saving space represents a particularly advantageous embodiment.

Bei einer zweiten, weiteren Ausgestaltung der Erfindung trägt der Gehäusedcckel auf seiner Innenseite die Strahlungsheizkörper und ist an seiner Außenseite mit einem Steuerpult mit Schaltern für die Beheizung und den Antrieb eines Motors für die Drehkörper, für die Aufnahme einer Zeitschaltuhr und eines Thermostaten versehen. Auch hierbei handelt es sich um übliche Konstruktionsmerkmale, die wiederum nur im Zusammenhang mit dem genannten Haupterfindungsgedanken zu betrachten sind, denen aber in diesem Zusammenhang insofern eine besonders vorteilhafte Bedeutung zukommt, als sie nicht unerheblich die Kompaktheit des Gerätes erhöhen, dessen Zugänglichkeit verbessert und ein einfacher Aufbau erreicht wird.In a second, further embodiment of the invention, the housing cover carries on its inside the radiant heater and is on its outside with a control panel with switches for the heating and the drive of a motor for the rotating body, for the inclusion of a timer and a thermostat. Again, these are common design features that again are only to be considered in connection with the aforementioned main inventive concept, those but in this context has a particularly advantageous meaning insofar as it does not increase the compactness of the device insignificantly, improve its accessibility and a simpler Construction is achieved.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt, lis zeigtIn the drawing, an embodiment of the invention is shown, lis shows

I''ig. I einen Schnitt des Gerätes längs der Linie /f-flin Fig. 2,I''ig. I cut the device along the line / f-flin Fig. 2,

F ig. 2 einen Schnitt desselben längs der LinieC-D in F ig. I.Fig. 2 shows a section of the same along the line C-D in FIG. I.

Wie aus Fig. I und 2 ersichtlich, weist das Gerät ein wärmcisolierles Gehäuse I auf, das durch einen nach oben aufklappbaren, ebenfalls wärineisolierten Deckel 2 dampf- und luftdicht abgeschlossen ist. Als Deckelverscliluß dient ein Hebel 19, /um Anheben ein Handgriff 20. Im oberen Teil des Gehäuses sind als Haltevorrichtungen für die zu behandelnden Speisen zwei einselzbare Drehkörper.? ungeordnet, die von einem unter dem Gehäuseboden 4 liegenden Fleklromolor 5 über ein Zahnkcllengetriebe 6 in Umlauf gesel/t werden können. Die Drehkörper J sind leicht auswechselbar und können bezüglich ihrerAs can be seen from Fig. I and 2, the device a wärmcisolierles housing I, which is also thermally insulated by a hinged upwards Lid 2 is closed in a vapor-tight and airtight manner. A lever 19 serves as a lid closure to lift a handle 20. In the upper part of the housing are as holding devices for the food to be treated two detachable rotating bodies.? disordered that of a lying under the housing bottom 4 Fleklromolor 5 can be put into circulation via a toothed pinion gear 6. The rotating bodies J are easily interchangeable and can relate to their

Anzahl und Art je nach Bedarf beliebig verändert werden.The number and type can be changed as required.

Der untere Teil des Gehäuses 1 ist durch einen über den ganzen Gehäusequerschnitt reichenden Boden 7 abgeschlossen. Dieser Boden ist als Wanne Il für unter schwachem Überdruck zu verdampfendes Wasser ausgebildet. Das Wasser kann durch einen Hahn 8 abgelassen werden. Der Boden 7 ist hierzu, wie F i g. 2 zeigt, zum Hahn hin geneigt.The lower part of the housing 1 is provided with a cross section extending over the entire housing Floor 7 completed. This bottom is used as a tub II for what is to be evaporated under a slight overpressure Water trained. The water can be drained through a tap 8. The bottom 7 is about this, as shown in FIG. 2 shows inclined towards the tap.

An der Unterseite des Gehäusedeckels 2 sind Strahlungsheizkörper 12, z. B. Infrarot-Strahler, eingebaut, durch welche das Behandlungsgut bestrahlt und zugleich auch.das Wasser in der Wanne 11 erwärmt bzw. verdampft werden kann. Zur Verdampfung kann jedoch auch eine zusätzliche, d. h. gesonderte Heizeinrichtung vorgesehen sein. Sie ist unterhalb des Bodens 7 in einem allseits geschlossenen Raum 9 untergebracht, der ein öl- oder Wasserbad aufnimmt, das durch einen elektrischen Heizkörper 10 erhitzt werden kann. Diese Einrichtung bietet zudem, z. B. beim Backen und Braten des Behandlungsgutes, die Möglichkeit der Beheizung von oben und unten.On the underside of the housing cover 2 are radiant heaters 12, for. B. Infrared emitter, built-in, through which the item to be treated is irradiated and at the same time also the water in the tub 11 can be heated or evaporated. For evaporation, however, an additional, i. H. separate heating device can be provided. It is below the bottom 7 in a closed on all sides Room 9 housed, which receives an oil or water bath, which is generated by an electric radiator 10 can be heated. This facility also offers, for. B. when baking and roasting the items to be treated, the possibility of heating from above and below.

Auf dem Gehäusedeckel 2 befindet sich ein Steuerpult 13 mit Schaltern 14 und 15 für die BeheizungOn the housing cover 2 there is a control panel 13 with switches 14 and 15 for heating

ίο bzw. für den Motor, mit einer Zeitschaltuhr 16, einer Signallampe 17 und einem Kontaktthermometer oder Thermostat 18.ίο or for the motor, with a timer 16, one Signal lamp 17 and a contact thermometer or thermostat 18.

Seitlich am Gehäuse ist ein Kabelkanal 21 für die Leitung zum Motor 5 angebracht.A cable duct 21 for the line to the motor 5 is attached to the side of the housing.

Mit 22 ist ein Überdruckventil für das Gehäuse 1, mit 23 ein Belüftungsventil bezeichnet.With 22 is a pressure relief valve for the housing 1, with 23 a ventilation valve.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (3)

I 454 Patentansprüche:I 454 claims: 1. Gerät zum Backen, Grillen, Braten oder Dämpfen von Nahrungsmitteln mit einem durch S einen Deckel dicht verschließbaren wärmeisolier- . ten Gehäuse, in dem Haltevorrichtungen für das zu behandelnde Gut vorgesehen und über den Haltevorrichtungen Strahlungsheizkörper angeordnet sind, dadurch gekennzeich- ίο net, daß als Haltevorrichtungen einsetzbare Drehkörper (3) vorgesehen, der Gehäusedeckel (2) nach oben aufklappbar und der GehäusebocJen (7) als Wasservvanne ausgebildet ist, unter der sich unmittelbar ein allseits geschlossener Raum (9) zur Aufnahme eines Öl- oder Wasserbades befindet.1. Device for baking, grilling, roasting or Steaming food with a heat-insulating which can be tightly closed by a lid. th housing, provided in the holding devices for the item to be treated and over the holding devices are arranged radiant heaters, marked thereby ίο net that rotating body (3) which can be used as holding devices is provided, the housing cover (2) can be opened upwards and the housing case (7) is designed as a water pan, underneath which is a space (9), which is closed on all sides, for receiving an oil or water bath is located. 2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in dem allseits geschlossenen Raum (9) ein elektrischer Heizkörper (10) angeordnet ist.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that in the space which is closed on all sides (9) an electric heater (10) is arranged. 3. Gerät nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (2) auf seiner Innenseite die Strahlungsheizkörper (12) trägt und auf seiner Außenseite mit einem Steuerpult (13) mit Schaltern (14, 15) für die Beheizung und den Antrieb eines Motors für die Drehkörper (3), für die Aufnahme einer Zeitschaltuhr (16) und eines Thermostaten versehen ist.3. Apparatus according to claims 1 and 2, characterized in that the cover (2) on its inside carries the radiant heater (12) and on its outside with a control panel (13) with switches (14, 15) for heating and driving a motor for the rotating body (3), is provided for the inclusion of a timer (16) and a thermostat. 3030th