DE1293632B - Device for the continuous closing of sausages - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Verschließen von Würsten, wobei die zu verschließenden Wurstportionen in einem zusammenhängenden Strang der Verschließvorrichtung mittels einer Fördereinrichtung zugeführt werden. The invention relates to a device for continuously closing sausages, wherein the sausage portions to be closed in a coherent strand of the closing device are supplied by means of a conveyor.

Es ist bekannt, Würste, die in Form eines zusammenhängenden Stranges vorliegen, mittels metallischer Klammern portionsweise zu verschließen. Dabei wird im allgemeinen so vorgegangen, daß der Wurststrang mit der Hand irj die Verschließmaschine eingeführt wird und diese den — gegebenenfalls vorabgedrehten — Wurststrang zwischen zwei Portionen, gegebenenfalls mit zwei Klammern, verschließt.It is known that sausages, which are present in the form of a coherent strand, by means of metallic To close clamps in portions. The procedure is generally that the sausage strand with the hand irj the closing machine is introduced and this the - possibly pre-rotated - Sausage strand between two portions, if necessary with two clamps, closed.

Außerdem ist es^! bekannt, aus einem gefüllten Wurststrang Portionen kontinuierlich vom Wurststrang abzuteilen und zu verschließen. Hierbei laufen die Verschließwerkzeuge synchron mit dem Wurststrang, bis der Raff- und Verschließvorgang abgeschlossen ist. Anschließend müssen sie wieder in die Ausgangsstellung zurückgebracht werden, um für den nächsten Arbeitsgang zur Verfügung zu stehen. Diese Hin- und Herbewegung der Verschließeinrichtung hat eine erhebliche Beanspruchung der Werkzeuge zur Folge.Besides, it is ^! known to continuously divide and seal portions from a filled sausage strand from the sausage strand. The sealing tools run synchronously with the sausage strand until the gathering and sealing process is complete. They then have to be returned to their original position in order to be available for the next work step. This back and forth movement of the closing device results in considerable stress on the tools.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zu schaffen, in der vorabgedrehte Wurststränge in einem automatischen Wechselspiel zwischen Fördereinrichtung und Verschließeinrichtung kontinuierlich verschlossen werden.The invention is based on the object of creating a device in which previously twisted sausage strands in an automatic interplay between the conveying device and the closing device are continuously closed.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß eine an sich bekannte Abtasteinrichtung, die von der Kontur des zu verschließenden Stranges beeinflußt ist, taktweise die Fördereinrichtung und die Verschließeinrichtung über einen Schalter steuert. Der Schaltvorgang ist durch die Portionsstelle ausgelöst und die Abtasteinrichtung gibt unmittelbar danach den Schalter frei, wobei die Verschließeinrichtung nach Beendigung des Verschließvorganges die Fördereinrichtung über eine Steuerwelle und einen Endschalter betätigt.· .,..--■According to the invention this object is achieved in that a known scanning device, the influenced by the contour of the strand to be closed is, the conveying device and the closing device are cyclically controlled via a switch. The switching process is triggered by the portioning point and the scanning device gives immediately afterwards the switch free, the locking device after completion of the locking process the Conveyor operated via a control shaft and a limit switch. ·., ..-- ■

Auf diese Weise wirken also Abtasteinrichtung und Verschließmechanismus abwechselnd als Befehlsgeber für das Anhalten und Ingangsetzen der Fördereinrichtung bzw. der Verschließvorrichtung. Dabei wird die Geschwindigkeit des kontinuierlichen Verschließens, d. h. die Anzahl der Verschließvorgänge in der Zeiteinheit, durch den Verschließmechanismus bestimmt.In this way, the scanning device and the locking mechanism act alternately as command generators for stopping and starting the conveying device or the closing device. The speed of the continuous closing, d. H. the number of locking processes in the unit of time, by the locking mechanism certainly.

Die Fühleinrichtung und die Verschließeinrichtung •können so zueinander angeordnet sein, daß die Verschließeinrichtung den Wurststrang an der gleichen Stelle verschließt, an der ihn die Fühleinrichtung abtastet. Dann können ohne Neueinstellen der Maschine oder besondere Änderungen solche Wurststränge verschlossen werden, die Würste verschiedener Längen enthalten. Es ist aber ebensogut möglich, daß die Fühleinrichtung den Wurststrang ein oder mehrere Längen vor der Verschließstelle abtastet. In diesem Fall ist es aber notwendig, daß die Würste innerhalb eines Wurststranges etwa die gleiche Länge haben. Wenn ein Wurststrang mit Würsten anderer Längen verschlossen werden soll, kann dies bei dieser Ausführung ohne weiteres durch Verschieben der mechanischen oder elektrischen Abtasteinrichtung erreicht werden.The sensing device and the closing device • can be arranged in relation to one another in such a way that the closing device closes the sausage strand at the same point at which the sensing device scans it. Such strands of sausage can then be closed without readjusting the machine or making special changes containing sausages of various lengths. But it is just as possible that the Feeling device scans the sausage strand one or more lengths in front of the sealing point. In this In this case, however, it is necessary that the sausages within a sausage strand have approximately the same length. If a strand of sausages is to be closed with sausages of other lengths, this can be done with this version easily achieved by moving the mechanical or electrical scanning device will.

Durch die erfindungsgemäße Vorrichtung ist es möglich, kontinuierlich gefüllte und abgedrehte Wurststränge automatisch zu verschließen, ohne daß der Verschließvorgang jeweils von Hand ausgelöst werden muß. Andererseits ist durch die Abtasteinrichtung gewährleistet, daß der Wurststrang dann verschlossen wird, wenn dessen Förderung zum Stillstand gekommen ist und an der Stelle, wo der Wurststrang portionsweise abgedreht ist. Durch die erfindungsgemäße Vorrichtung ist es möglich, gewichtsgenaue kontinuierlich gefüllte und abgedrehte WürsteThe device according to the invention makes it possible to continuously fill and twisted Closing sausage strands automatically without the closing process being triggered manually must become. On the other hand, it is ensured by the scanning device that the sausage strand then is closed when its promotion has come to a standstill and at the point where the sausage strand is turned off in portions. The device according to the invention makes it possible to obtain precise weight continuously filled and twisted sausages

ίο auch kontinuierlich zu verschließen.ίο also to be closed continuously.

Die Fördereinrichtung besteht vorzugsweise aus mindestens zwei in einer Richtung laufenden verstellbaren Förderbändern, -ketten oder -rädern, zwischen denen der Wurststrang der Verschließeinrichtung zugeführt wird. Die erfindungsgemäß verwendete Fördereinrichtung kann getrennt vom Abdrehfüller der Füllmaschine den vorabgedrehten Wurststrang der Verschließeinrichtung zuführen. Es ist auch möglich, daß der Wurststrang unmittelbar vom AbdrehfüllerThe conveyor device preferably consists of at least two adjustable ones running in one direction Conveyor belts, chains or wheels, between which the sausage strand is fed to the closing device will. The conveyor used according to the invention can be separated from the turning filler Filling machine feed the pre-twisted sausage strand to the closing device. It is also possible, that the sausage strand directly from the twist-off filler

ao der Verschließeinrichtung zugeführt wird.ao is fed to the closing device.

Es kann außerdem eine Abschneidevorrichtung für die Würste vorgesehen werden, die diese nach dem Verschließen zwischen zwei Verschlußklammern trennt. Die Verschlußklammern sind vorzugsweise an den Schenkelenden zu Strängen verbunden und U-förmig ausgebildet. Mit einem Wahlschalter kann gegebenenfalls gesteuert werden, nach welcher Zahl von Verschließvorgängen die verschlossenen Würste getrennt werden. Dadurch können Abschnitte beliebiger Länge abgetrennt werden.It can also be provided a cutting device for the sausages, which this after Closing between two locking clips separates. The locking clips are preferably on the leg ends connected to form strands and U-shaped. With a selector switch can If necessary, the number of closing operations after which the closed sausages are controlled can be controlled be separated. This allows sections of any length to be cut.

Zur Ausführung der Erfindung kann eine mechanische oder elektrische Abtasteinrichtung verwendet werden, also entweder ein beweglich gelagerter Tastfinger oder ein elektrisches Auge oder ein elektrischer Strahl, der die Abdrehstelle erfaßt.A mechanical or electrical scanning device can be used to carry out the invention be, so either a movably mounted sensing finger or an electric eye or an electric Beam that detects the turning point.

Die Erfindung wird an Hand der Figuren beispielsweise näher beschrieben.The invention is described in more detail with reference to the figures, for example.

F i g. 1 ist eine schematische Seitenansicht;
F i g. 2 ist eine schematische Draufsicht;F i g. 1 is a schematic side view;
F i g. Fig. 2 is a schematic plan view;

F i g. 3 ist eine weitere Ansicht der F i g. 2.F i g. 3 is another view of FIG. 2.

Ein Wurststrang 1 verläßt einen Portionsfüller 2 einer Wurstfüllmaschine. Der Wurststrang aus vorabgedrehten Portionen wird in eine Fördereinrichtung 3 eingeführt, die aus Förderketten 4 und Antriebsrädern 5 besteht, und die durch einen steuerbaren Elektromotor 33 über eine Elektromagnetkupplung 34 angetrieben wird. Der Zwischenraum zwischen den beiden Förderketten ist für die verschiedenen Wurstkaliber verstellbar. Eine Fühleinrichtung 6 tastet mit einem Taststift 7 eine Abdrehstelle 8 zwischen den Portionen ab und bringt, über einen Schalter 9, z. B. über eine elektromagnetische Kupplung, die Fördereinrichtung zum Stillstand. Der Taststift kann so angebracht sein, daß er während des Betriebes der Maschine verstellbar ist.A sausage strand 1 leaves a portion filler 2 of a sausage filling machine. The sausage strand made from pre-twisted Portions are introduced into a conveyor 3, which consists of conveyor chains 4 and drive wheels 5 consists, and by a controllable electric motor 33 via an electromagnetic clutch 34 is driven. The space between the two conveyor chains is for the different ones Adjustable sausage caliber. A sensing device 6 probes a twisting point 8 with a stylus 7 between the portions and brings, via a switch 9, z. B. via an electromagnetic clutch, the conveyor to a standstill. The stylus can be attached so that it can be used during operation the machine is adjustable.

Die Verschließeinrichtung besteht aus zwei Verschließwerkzeugen 10 und 11, die an zwei verschiebbaren Bolzen 26 frontal befestigt sind und über zwei Steuerstangen 12 durch Kurvenscheiben 13 von einer Steuerwelle 14 angetrieben werden. Diese Steuerwelle setzt über einen Endschalter IS nach Beendigung des Verschließvorganges die Fördereinrichtung 3 wieder in Gang, bis diese durch diese Fühleinrichtung über den Schalter 9 erneut angehalten wird. Auf Grund der hohen Fördergeschwindigkeit hat der Wurststrang nach dem Anhalten der Fördereinrichtung einen gewissen Nachlauf, der zur Folge hat, daß die Fühleinrichtung nicht mehr die Abdrehstelle, sondernThe closing device consists of two closing tools 10 and 11, which are displaceable on two Bolts 26 are attached frontally and via two control rods 12 by cam discs 13 of one Control shaft 14 are driven. This control shaft is set via a limit switch IS after the end of the Closing process, the conveyor 3 is back in motion until it is over by this sensing device the switch 9 is stopped again. Due to the high conveying speed, the sausage strand after stopping the conveyor a certain follow-up, which has the consequence that the sensing device no longer the turning point, but

wieder das volle Wurstkaliber abtastet, wie es in F i g. 1 zu sehen ist. Hierdurch kann eine wechselseitige Betätigung der beiden Schalter 9 und 15 erfolgen, die dadurch als Schaltsperre wirken und verhindern, daß beim Versagen des Fühlgeräts eine weitere Förderung erfolgt. Im übrigen muß die Fördergeschwindigkeit so eingestellt sein, daß zwischen zwei Verschließvorgängen die ganze Portion gefördert wird, auch wenn einmal Portionen von unüblichen Längen verschlossen werden sollen.again scans the full sausage caliber, as shown in FIG. 1 can be seen. This allows a mutual The two switches 9 and 15 are actuated, which thereby act as a switch lock and prevent that if the sensing device fails, further funding takes place. In addition, the conveying speed must be set so that the entire portion is promoted between two closing operations even if portions of unusual lengths are to be sealed.

Die Steuerwelle 14 wird durch einen regelbaren Antrieb 16 mit Magnetkupplung 16 α über eine Antriebskette 17 angetrieben. Den beiden Verschließwerkzeugen 10 und 11 werden die Verschlüsse 18 über ein Plastikrohr 19 aus einer Kasette 20, über einen Vorschubmechanismus 24 zugeführt, der über einen Winkeltrieb 25 von der Steuerwelle 14 angetrieben wird und somit mit den anderen, von der Steuerwelle betätigten Vorgängen abläuft.The control shaft 14 is driven by a controllable drive 16 with a magnetic coupling 16 α via a drive chain 17. The closures 18 are fed to the two closure tools 10 and 11 via a plastic tube 19 from a cassette 20, via a feed mechanism 24 which is driven by an angle drive 25 from the control shaft 14 and thus takes place with the other processes actuated by the control shaft.

Um sicherzustellen, daß die Verschlußklammern 18 den Wurststrang 1 an der Abdrehstelle 8 verschließen, erfassen und zentrieren die beiden aus Ober- und Unterteil bestehenden schwenkbar gelagerten Scherenpaare 21 α eines Zentrier- und Spreizgerätes 21 den abgedrehten und zum Stillstand gekommenen Strang an der Abdrehstelle 8. Anschließend werden die Scherenpaare 21 α durch die Vorwärtsbewegung der am Ende keilförmig ausgebildeten verschiebbaren Bolzen 26 in Achsenrichtung des Bolzens symmetrisch auseinandergedrückt, wodurch sie die Abdrehstelle 8 auseinanderspannen, um die für das Verschließen mit zwei Verschlußklammern und den erforderlichen Abstand zwischen den beiden Verschlußklammern 18 erforderliche Länge der Abdrehstelle zu gewährleisten. Diese Zentrier- und Spreizvorrichtung 21 wird ebenfalls durch die Steuerwelle 14 über zwei Nockenscheiben 22 und einen Stößel 23 betätigt.In order to ensure that the locking clips 18 close the sausage strand 1 at the twisting point 8, the two pivotably mounted pairs of scissors 21 α of a centering and spreading device 21, consisting of the upper and lower part, grasp and center the twisted and stopped strand at the twisting point 8. Then the pairs of scissors 21 α are symmetrically pushed apart in the axial direction of the bolt by the forward movement of the displaceable bolt 26, which is wedge-shaped at the end, whereby they spread the twisting point 8 apart by the length required for closing with two locking clips and the required distance between the two locking clips 18 the turning point. This centering and spreading device 21 is also actuated by the control shaft 14 via two cam disks 22 and a plunger 23.

Die verschlossenen Portionen werden vom Wurststrang 1 durch ein Trennmesser 27 getrennt. Dieses Trennmesser 27 wird durch einen Magneten 28, verbunden mit einer Stößelstange 29, betätigt. Durch einen Wahlschalter am Steuerpult 30 wird der Stoßmagnet auf den gewünschten Abschneiderhytmus eingestellt, wodurch es möglich ist, entweder Einzelwürste oder eine beliebige Anzahl aneinanderhängender verschlossener Würste vom Wurststrang zu trennen. Der Trennvorgang wird erst nach beendetem Verschließvorgang ausgelöst, und zwar dadurch, daß ein Endschalter 31 beim Vorlauf der Bolzen 26 auf einen federnden Anschlag 32 aufläuft und betätigt wird.The closed portions are separated from the sausage strand 1 by a separating knife 27. This Separating knife 27 is actuated by a magnet 28 connected to a push rod 29. By A selector switch on the control panel 30 sets the shock magnet to the desired cutting rhythm set, which makes it possible to either single sausages or any number of contiguous to separate sealed sausages from the sausage strand. The separation process is only after the end The locking process is triggered by the fact that a limit switch 31 during the advance of the Bolt 26 runs up against a resilient stop 32 and is actuated.

Claims (4)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Vorrichtung zum kontinuierlichen Verschließen von Würsten, wobei die zu verschließenden portionierten Würste in einem zusammenhängenden Strang der Verschließeinrichtung mittels einer Fördereinrichtung zugeführt werden, dadurch gekennzeichnet, daß eine an sich bekannte Abtasteinrichtung (6), die von der Kontur des zu verschließenden Wurststranges (1) beeinflußt ist, die Fördereinrichtung (3) und die Verschließeinrichtung (10,11) über einen Schalter taktweise steuert, der Schaltvorgang durch die Portionierungsstelle (8) ausgelöst ist und die Abtasteinrichtung (6) unmittelbar danach den Schalter freigibt, wobei die Verschließeinrichtung nach Beendigung des Verschließvorganges die Fördereinrichtung über eine Steuerwelle (14) und einen Endschalter (15) betätigt.1. Device for the continuous closing of sausages, the to be closed portioned sausages in a coherent strand of the closing device are fed by means of a conveyor device, characterized in that that a per se known scanning device (6), which from the contour of the to be closed Sausage strand (1) is influenced, the conveying device (3) and the closing device (10,11) controls the switching process through the portioning point by means of a switch (8) is triggered and the scanning device (6) immediately thereafter releases the switch, wherein the closing device over the conveying device after completion of the closing process actuates a control shaft (14) and a limit switch (15). 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Fördereinrichtung (3) aus mindestens zwei in einer Richtung laufenden, verstellbaren Förderbändern oder -ketten (4) besteht, zwischen denen der Wurststrang (1) der Verschließeinrichtung zugeführt wird.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the conveyor (3) from at least two adjustable conveyor belts or chains (4) running in one direction exists, between which the sausage strand (1) is fed to the closing device. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Antrieb (16) für die Steuerwelle (14) in seiner Drehzahl veränderbar ist.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the drive (16) for the speed of the control shaft (14) can be changed. 4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch einen Wahlschalter zur Steuerung der Abschneidevorrichtung (27) nach einer vorbestimmten Anzahl von Verschließvorgängen. 4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized by a selector switch for controlling the cutting device (27) after a predetermined number of closing operations. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings