DE117889C - - Google Patents

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Gegenstand vorliegender Erfindung ist eine Maschine, welche zum Schneiden von Speck, namentlich rohem Speck in Würfel dient und bei welcher zum Längsschneiden hinter einander und senkrecht zu einander angeordnete Kreismesser dienen.The present invention is a machine which is used for cutting bacon, especially raw bacon in cubes and which is used to cut lengthways one after the other and circular knives arranged perpendicular to each other are used.

Von bekannten, Maschinen dieser Art (vergl. Patentschrift 59717) unterscheidet sich die neue Maschine dadurch, dafs diese Kreismesserwalzen abc und d paarweise gleichlaufend vorgesehen und mit wechselständig in gleichen Abständen von einander angeordneten, in einander greifenden Kreismessern besetzt sind, sowie Theildrehungen durch ein geeignetes Schaltwerk erhaltend, gleichzeitig als Vorschübwalzen dienen.The new machine differs from known machines of this type (cf. Patent Specification 59717) in that these circular knife rollers abc and d are provided in parallel in pairs and are equipped with circular knives that are arranged alternately at the same distance from one another and interlocking, as well as partial rotations by a suitable one Retaining the switching mechanism, at the same time serving as feed rollers.

In den beiliegenden Zeichnungen ist diese Maschine in Fig. 1 im Längsschnitt, in Fig. 2 im Grundrifs, in Fig. 3 in der Seitenansicht, in Fig. 4 in der Vorder- und in Fig. 5 in der Rückansicht dargestellt, während Fig. 6 eine Einzelheit in gröfserem Mafsstabe zeigt.In the accompanying drawings, this machine is shown in longitudinal section in FIG. 1, in FIG. 2 in the outline, in Fig. 3 in the side view, in Fig. 4 in the front and in Fig. 5 in the Rear view shown, while Fig. 6 shows a detail on a larger scale.

Um den Speck in Würfel zu schneiden, sind Schnitte längs und quer in drei zu einander senkrechten Ebenen durch die Speckseite zu führen. Die Erzeugung der Längsschnitte, von denen die einen waagrecht, die anderen senkrecht geführt werden, geschieht durch Kreismesserwalzen, welche bei der neuen Maschine in zwei Paaren α b und c d hinter einander und senkrecht zu einander in einem die Speckseite aufnehmenden Arbeitskanale e untergebracht und in geeigneter Weise behufs Reinigung leicht herausnehmbar gelagert sind.In order to cut the bacon into cubes, cuts must be made lengthways and crossways in three planes perpendicular to each other through the side of the bacon. The production of the longitudinal cuts, of which one is horizontally and the other vertically, is done by circular knife rollers, which in the new machine are accommodated in two pairs α b and cd one behind the other and perpendicular to one another in a working channel e accommodating the bacon side and in suitable Way for cleaning are stored easily removable.

Die Kreismesser sind in gleichem Abstande auf den Messerwalzen befestigt. Letztere sind gleichzeitig als Vorschubwalzen ausgebildet und erhalten eine Theildrehung entsprechend dem Vorschübe des Speckes durch ein geeignetes Schaltwerk. Die Kreismesser der zu einem Paare gehörigen W^Talzen sind wechselständig zu einander angeordnet und greifen in einander ein, wobei die Schneiden der Messer der einen Walze in entsprechende. Ringnuthen der anderen Walze eindringen (Fig. 6), um ein vollkommenes Durchschneiden zu sichern.The circular knives are attached to the knife rollers at the same distance. The latter are also designed as feed rollers and are partially rotated according to the feed rate of the bacon by a suitable switching mechanism. Alzen the circular knives of the pairs belonging to a W ^T are arranged opposite one another to each other and engage in each other, the blades of the knives of one roller in corresponding. Enter the ring grooves of the other roller (Fig. 6) to ensure a perfect cut through.

Die obere Walze c des waagrechten Walzenpaares c d ist zweckmäfsig wie beim Ausführungsbeispiele nachgiebig gelagert, um den Ungleichheiten in der Dicke der zu bearbeitenden Speckseite Rechnung zu tragen.The upper roller c of the horizontal roller pair cd is expediently supported resiliently, as in the exemplary embodiment, in order to take into account the inequalities in the thickness of the fat side to be processed.

Das Schaltwerk für den Vorschub besteht aus einem mit der unteren, waagrechten Kreismesserwalze d fest verbundenen Schaltrade f und einem Schalthebel g mit Klinke h, welcher durch einen auf der Hauptwelle i der Maschine sitzenden Daumen k bei jeder Umdrehung der letzteren einmal gehoben wird. Von der Walze d wird die ihr durch das Schaltwerk ertheilte Drehung vermittelst Kettentriebes / und eines Kegelräderpaares m auf die Walze b des Messerwalzenpaares α b übertragen und von dieser durch ein Stirnräderpaar η auf Walze a. Alle Messerwalzen sind, um guten Angriff zu sichern, zweckmäfsig mit Längsrillen versehen.The switching mechanism for the feed consists of a switching wheel f firmly connected to the lower, horizontal circular knife roller d and a switching lever g with pawl h, which is lifted once by a thumb k sitting on the main shaft i of the machine with each rotation of the latter. The rotation imparted to it by the switching mechanism is transmitted from the roller d to roller b of the pair of knife rollers α b by means of a chain drive and a pair of bevel gears m and from there through a pair of spur gears η to roller a. In order to ensure a good attack, all knife rollers are appropriately provided with longitudinal grooves.

Der Schnitt quer zur Speckseite bezw. senkrecht zur Bewegungsrichtung derselben erfolgt in bekannter Weise durch ein nach jedem ein-The cut across the bacon side respectively. takes place perpendicular to the direction of movement of the same in a known way by one after each

zelnen Vorschübe in Wirkung tretendes Messer, welches sich in einer zu den beiden Längsschnittebenen senkrechten Ebene bewegt. Beim Ausführungsbeispiele ist zu dem Zwecke ein den Arbeitskanal abschliefsendes, unter zwangsweiser Führung auf- und abbewegliches Messer u vorgesehen. Dasselbe wird durch Schubstange p, Kurbelscheibe q, Welle s und Kegelräderpaar r derart angetrieben, dafs seine Abwärtsbewegung nach jedem Vorschübe der Speckseite erfolgt.Individual feeds coming into effect knife, which moves in a plane perpendicular to the two longitudinal sectional planes. In the exemplary embodiment, a knife u, which closes off the working channel and can be moved up and down under forced guidance, is provided for this purpose. The same is driven by the push rod p, the crank disk q, the shaft s and the pair of bevel gears r in such a way that its downward movement takes place after each advance of the bacon side.

Zweckmäfsig ist vor dem auf- und abgehenden Messer ο (im Sinne des Vorschubes) als Mundstück ein Rost t mit nach dem Arbeitskanal hin zugeschärften Stegen angeordnet, um die Schnittfläche dichter zu gestalten und damit einen glatteren Schnitt zu erzielen. Appropriately, a grate t is arranged as a mouthpiece in front of the ascending and descending knife ο (in the sense of the feed) with webs sharpened towards the working channel in order to make the cut surface more dense and thus to achieve a smoother cut.

Ein Kamm u mit federnden, zwischen die Messer der oberen waagrechten Walze c greifenden Zinken, welche bis zum Walzenumfange reichen, dient zum Abstreifen etwa hängenbleibender Specktheile. Dieser Abstreichkamm u ist mit dem Roste t gelenkig verbunden und seine beiden äufsersten Zinken umfassen die Walze selbst hakenförmig, jedoch so, dafs letztere in ihrer senkrechten Beweglichkeit nicht beeinträchtigt ist.A comb u with resilient prongs that grip between the knives of the upper horizontal roller c and extend up to the circumference of the roller is used to scrape off any bits of fat that get stuck. This scraper comb u is articulated to the grate t and its two outermost prongs embrace the roller itself in the shape of a hook, but in such a way that the latter is not impaired in its vertical mobility.

Der Antrieb der Hauptwelle i der Maschine kann von Hand, wie beim Ausführungsbeispiele, oder durch eine Kraftmaschine erfolgen.The main shaft i of the machine can be driven by hand, as in the exemplary embodiment, or by a prime mover.

Claims (1)

Patent-Anspruch:Patent claim: Maschine zum Schneiden von Speck in Würfel mit hinter einander und senkrecht zu einander angeordneten Kreismessern zum Längsschneiden, dadurch gekennzeichnet, dafs die mit den Kreismessern besetzten Walzen (a b, c d) paarweise gleichlaufend vorgesehen und mit wechselständig in gleichen Abständen von einander angeordneten, in einander greifenden Kreismessern besetzt sind, sowie, Theildrehungen durch ein geeignetes Schaltwerk erhaltend, gleichzeitig als Vorschubwalzen dienen.Machine for cutting bacon into cubes with circular knives arranged one behind the other and perpendicular to one another for lengthwise cutting, characterized in that the rollers (ab, cd) fitted with the circular knives are provided in pairs, running in the same direction and with interlocking ones that are arranged alternately at the same distance from one another Circular knives are occupied, as well as, partial rotations by a suitable switching mechanism, serve at the same time as feed rollers. Hierzu ι Blatt Zeichnungen.For this purpose ι sheet of drawings.