DE1162714B - Device for feeding and loosening the sausage broth in sausage filling machines - Google Patents

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Internat. Kl.: A 22 cBoarding school Class: A 22 c

Deutsche Kl.: 66 b -11/15 German class: 66 b - 11/15

Nummer: 1162714Number: 1162714

Aktenzeichen: A 40260 HI / 66 bFile number: A 40260 HI / 66 b

Anmeldetag: 21. Mai 1962 Filing date: May 21, 1962

Auslegetag: 6. Februar 1964Opening day: February 6, 1964

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Zuführen und Auflockern des Brätes bei Wurstfüllmaschinen, bei denen das Brät den Füllorganen, z.B. den Förderschnecken, einer Pumpe od. dgl., durch einen Trichter zugeleitet wird. Vielfach wird das Brät während des Füllens noch evakuiert, d.h., die in dem Gefüge anwesende, für die Haltbarkeit der Würste schädliche Luft wird abgesaugt. Es ist bekannt, zum Zuführen des Brätes in dem Trichter sowohl offene Schneckenbänder als auch vollwandige Schnecken zu verwenden. Es ist ferner bekannt, die Schneckenbänder sowohl von ihren Enden her als auch mit Hilfe eines an der Wand liegenden ringförmigen Antriebsorgans anzutreiben. Auch ist schon bekanntgeworden, die Schneckenbänder mit radialen Armen zu versehen, die die Förderwirkung der Schneckenbänder vergrößern. Endlich ist auch bekannt, in dem Trichter einen rotierenden, einen Schneckengang aufweisenden Einsatz anzuordnen, dessen Schneckengang einen axialen Raum frei läßt, durch den das Brät bei Stauungen ausweichen kann.The invention relates to a device for feeding and loosening the sausage meat in sausage filling machines, where the sausage meat is fed to the filling elements, e.g. the screw conveyors, a pump or the like, is fed through a funnel. In many cases, the sausage meat is evacuated while it is being filled, i.e. the air present in the structure, which is harmful to the shelf life of the sausages, is sucked off. It is known to feed the sausage meat in the funnel both open and full-walled auger belts Use snails. It is also known that the screw belts both from their ends as also to be driven with the aid of an annular drive element lying on the wall. Also is already has become known to provide the screw belts with radial arms that the conveying effect of the Enlarge the worm belts. Finally it is also known that the funnel has a rotating, a To arrange screw thread having insert, whose screw thread leaves an axial space free, through which the sausage meat can evade in the event of congestion.

Nach der Erfindung ist dem Trichter einer Wurstfüllmaschine ein umlaufender Messerring zugeordnet, der einen Schneiden tragenden Steg mit einem Zapfen aufweist, auf den die Füllschnecke mit einer Nabe aufgesteckt ist und durch den sie lösbar mit dem Messerring gekuppelt ist. Während des Durchganges des Brätes wird dieses von den horizontal umlaufenden Schneiden des Messerringes zerteilt und aufgelockert. Die Schnecke kann als Bandschnecke mit einer zentralen Nabe oder auch als vollwandige Schnecke ausgeführt sein.·According to the invention, a rotating knife ring is assigned to the funnel of a sausage filling machine, which has a web carrying a cutting edge with a pin, onto which the filling screw with a hub is attached and through which it is detachably coupled to the knife ring. During the passage of the sausage meat, this is divided and loosened by the horizontally rotating blades of the knife ring. The screw can be used as a belt screw with a central hub or as a full-walled screw A screw.

In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigtIn the drawing, the invention is shown in one embodiment. It shows

Bild 1 einen Schnitt durch die Zuführvorrichtung undFigure 1 shows a section through the feeding device and

B i 1 d 2 eine Draufsicht auf den Messerring.B i 1 d 2 is a plan view of the knife ring.

Dem Maschinengehäuse 1, von dem in der Zeichnung nur der für das Verständnis der Erfindung notwendige Teil dargestellt ist, ist der Füllbehälter 2 zugeordnet. Zwischen Füllbehälter und Maschinengehäuse liegt der Trichter 3. Durch ihn wird das aus dem Füllbehälter zugeführte Gut in das Innere der Maschine geleitet. Vor dem Ausgang dieses Trichters Vorrichtung zum Zuführen und Auflockern des
Wurstbrätes bei WurstfüllmaschinenThe machine housing 1, of which only the part necessary for understanding the invention is shown in the drawing, is assigned the filling container 2. The funnel 3 is located between the filling container and the machine housing. It guides the material fed from the filling container into the interior of the machine. Before the exit of this funnel device for feeding and loosening the
Sausage meat on sausage filling machines

Anmelder:Applicant:

Alexanderwerk Aktiengesellschaft,Alexanderwerk Aktiengesellschaft,

Remscheid, Kippdorfstr. 24Remscheid, Kippdorfstr. 24

Als Erfinder benannt:
Günter Pfalzgraf, RemscheidNamed as inventor:
Günter Pfalzgraf, Remscheid

ist in der Trichterwand der umlaufende Messerring 4 gelagert. Dieser kämmt durch den Zahnkranz 5 mit den Stirnrädern 6 des Maschinenantriebes. Der Messerring hat einen Messersteg 7 mit Schneiden 8. Diese durchfahren das sich zum Trichterausgang schiebende Brät und lockern es auf. Das Brät ist, besonders wenn es sich um Rohwurstbrät handelt, meist tiefgekühlt und geballt. Das Auflockern des Gefüges durch die kreisenden Messer legt die Lufteinschlüsse frei, und die Luft kann hierdurch sicherer und vollständiger evakuiert werden. Der Messerring weist außerdem die Füllschnecke 9 auf. Diese sitzt mit ihrer Nabe 10 auf einem Zapfen 11 und ist mit diesem durch den Mitnehmer 12 so gekuppelt, daß sie von dem umlaufenden Messerring mitgenommen wird.the circumferential knife ring 4 is mounted in the funnel wall. This meshes through the ring gear 5 with the spur gears 6 of the machine drive. The knife ring has a knife web 7 with cutting edges 8. These pass through the sausage meat that is pushing towards the funnel outlet and loosen it up. The sausage meat, especially if it is raw sausage meat, is usually frozen and balled. The loosening of the structure by the rotating knife exposes the air pockets, and the air can be evacuated more safely and completely as a result. The knife ring also has the filling screw 9. This sits with its hub 10 on a pin 11 and is coupled to this by the driver 12 so that it is carried along by the rotating knife ring.

Claims (1)

Patentanspruch:Claim: Vorrichtung zum Zuführen und Auflockern des Brätes bei Wurstfüllmaschinen, bei denen das Brät durch einen Trichter und eine Schnecke den im Maschineninnern liegenden Organen zugeführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß dem Trichter (3) ein umlaufender Messerring (4) zugeordnet ist, der einen Schneiden tragenden Steg (7) mit einem Zapfen (11) aufweist, auf den die Füllschnecke (9) mit einer Nabe (10) aufgesteckt ist und durch den sie lösbar mit dem Messerring gekuppelt ist.Device for feeding and loosening the sausage meat in sausage filling machines where the The meat is fed through a funnel and a screw to the organs inside the machine is characterized in that the funnel (3) is a circumferential knife ring (4) is assigned, which has a cutting edge bearing web (7) with a pin (11) on the the filling screw (9) is fitted with a hub (10) and through which it is detachable with the Knife ring is coupled. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings