DE1115513B - Device for filling milk with rennet into dosing vessels - Google Patents

Description

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

M 45352ΙΠ/45 gM 45352ΙΠ / 45 g

anmeldetäG: 19. MAI 1960Registration day: May 19, 1960

BEKANNTMACHUNG
DER ANMELDUNG
UND AUSGABE DER
AUSLEGESCHRIFT: 19. OKTOBER 1961 NOTICE
THE REGISTRATION
AND ISSUE OF THE
EDITORIAL: OCTOBER 19, 1961

Das Patent 1 053 908 betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Herstellung von Weichkäse durch Verlaben der Milch und Schneiden und Dosieren des Bruches. Das Verfahren nach dem Hauptpatent ist dadurch gekennzeichnet, daß die für jeden Einzelkäse mit Lab versetzte Milchmenge vor dem Gerinnen in Dosiergefäße abgefüllt wird. Da bei dem Hauptpatent vor dem Gerinnen der Milch dosiert wird, so ist es möglich, das Gewicht der Einzelkäse sehr genau zu bestimmen. Das Verfahren nach dem Hauptpatent erreicht ferner eine sehr gleichmäßige Beschaffenheit jedes Einzelkäses.Patent 1,053,908 relates to a method and an apparatus for making soft cheese by abandoning the milk and cutting and dosing the curd. The procedure according to the The main patent is characterized in that the amount of milk mixed with rennet for each individual cheese is provided the curdling is filled into dosing vessels. As with the main patent before the curdling of the milk is dosed, it is possible to determine the weight of the individual cheese very precisely. The procedure According to the main patent, each individual cheese also has a very uniform consistency.

Bei dem Verfahren nach dem Hauptpatent kann beispielsweise derart vorgegangen werden, daß eine gewisse Milchmenge mit Lab versetzt wird. Da die bis zum Gerinnen der Milch verbleibende Zeitspanne begrenzt ist, so ist es notwendig, den Dosiervorgang rasch durchzuführen, um zu verhindern, daß die Milch bereits vor der Dosierung gerinnt. Zur Verringerung der notwendigen Arbeitsschritte ist ferner erwünscht, die Milchmenge, die jeweils mit Lab versetzt wird, möglichst groß zu halten. Die Dosierung größerer Milchmengen beansprucht aber naturgemäß mehr Zeit, woraus folgt, daß die für das Verfahren zu benutzende Dosiervorrichtung ein sehr rasches Arbeiten ermöglichen muß.In the method according to the main patent, for example, the procedure can be such that a rennet is added to a certain amount of milk. Because the time remaining until the milk curdles is limited, it is necessary to carry out the dispensing operation quickly to prevent the milk curdles before dosing. To reduce the necessary work steps is also it is desirable to keep the amount of milk that is added with rennet as large as possible. The dosage However, larger amounts of milk naturally take up more time, which means that the process the metering device to be used must enable very rapid work.

Es ist ein Flüssigkeitsmesser bekannt, bei dem ein Meßgefäß bestimmter Größe durch ein von unten einmündendes Rohr füllbar ist. In diesem geschlossenen Meßgefäß beginnt oben eine Überlaufleitung, die den Überschuß nach unten ableitet und in das Vorgefäß zurückführt. Die Zuleitung ist mit der am unteren Gefäßende angeordneten Ableitung gekoppelt, so daß mit einem Handgriff die Zuleitung unterbrochen und die Ableitung geöffnet werden kann. Durch eine besondere Anordnung ist dabei neben der völligen Entleerung des Meßgefäßes auch die Entnahme eines vorbestimmten Teils möglich.A liquid meter is known in which a measuring vessel of a certain size is passed through a measuring vessel opening from below Tube is fillable. In this closed measuring vessel, an overflow line begins at the top Excess drains down and returns to the preliminary vessel. The supply line is with the one at the bottom At the end of the vessel arranged discharge line coupled so that the supply line is interrupted and with a handle the derivation can be opened. Due to a special arrangement, there is also complete emptying of the measuring vessel it is also possible to remove a predetermined part.

Für die Lösung des Problems ist dieser Flüssigkeitsmesser nicht geeignet. Die Notwendigkeit, die Flüssigkeit durch Rohre zu- und abzuleiten, bedingt einen relativ großen Strömungswiderstand, so daß der Dosierungsvorgang langsam vor sich geht. Die optische Kontrolle muß bei diesem Flüssigkeitsmesser durch das durchsichtig ausgebildete Meßgefäß hindurch erfolgen, das sich benetzt und dann, wenn die Flüssigkeit Milch oder mit Lab versetzte Milch ist, die optische Kontrolle erschwert oder unmöglich macht. Außerdem ist auch die Reinigungsmöglichkeit dieses Flüssigkeitsmessers durch die relativ große Anzahl von Einzelteilen erschwert.This liquid meter is not suitable for solving the problem. The need that To supply and discharge liquid through pipes, requires a relatively large flow resistance, so that the Dosing process is slow. The optical control must be carried out with this liquid meter be carried out through the transparent measuring vessel that wets and then when the Liquid milk or milk with rennet is difficult or impossible to visualize power. In addition, this liquid meter can also be cleaned thanks to the relatively large size Number of individual parts made difficult.

Die Erfindung löst dieses Problem durch die Schaf-Vorrichtung zum AbfüllenThe invention solves this problem with the sheep filling device

von mit Lab versetzter Milchof renneted milk

in Dosiergefäßein dosing vessels

Zusatz zum Patent 1 053 908Addendum to patent 1,053,908

Anmelder:
G. Maisch Nachf., Legau (Allgäu)Applicant:
G. Maisch Nachf., Legau (Allgäu)

Rudolf Prasa, Memmingen,
ist als Erfinder genannt wordenRudolf Prasa, Memmingen,
has been named as the inventor

fung einer Vorrichtung, die dadurch gekennzeichnet ist, daß eine Mehrzahl Dosiergefäße nebeneinander im Boden einer Wanne angeordnet sind, daß die einzelnen Dosiergefäße verschließbare Ablaßöffnungen besitzen und daß die Wanne absenkbare oder zuschaltbare Teile zur raschen Absenkung des Flüssigkeitsspiegels unter die oberen Ränder der Dosiergefäße aufweist.fung of a device, which is characterized in that a plurality of metering vessels side by side are arranged in the bottom of a tub that the individual metering vessels closable drainage openings have and that the tub can be lowered or switched on parts for the rapid lowering of the liquid level having under the upper edges of the dosing vessels.

Die Zahl der im Boden der Wanne angeordneten und insbesondere in den Wannenboden eingelassenen Dosiergefäße ist durch die Erfindung nicht begrenzt. Bei einer bewährten Ausführungsform der Erfindung sind in der Wanne vier Reihen zu je sieben Gefäßen angeordnet.The number of those arranged in the bottom of the tub and, in particular, embedded in the tub bottom Dosing vessels are not limited by the invention. In a proven embodiment of the invention four rows of seven vessels each are arranged in the tub.

Im praktischen Betrieb wird die Wanne mit der mit Lab versetzten Milch gefüllt, die sofort auch die Dosiergefäße ausfüllt. Die in die Wanne eingefüllte Milchmenge wird so bestimmt, daß jeweils etwas mehr Milch eingefüllt wird, als zur Füllung der Dosiergefäße notwendig ist. Hierdurch erübrigt sich ein besonderer Zeitaufwand oder auch eine komplizierte Vorrichtung zur genauen Füllung der Wanne. Ist die Wanne gefüllt, dann werden Teile der Wanne abgesenkt oder zunächst abgeschlossene Wannenteile zugeschaltet, was zu einer Absenkung des Flüssigkeitsspiegels unter die oberen Ränder der Dosiergefäße führt, wodurch erreicht wird, daß jedes Dosiergefäß bis zum Rand gefüllt ist.In practical operation, the tub is filled with the milk mixed with rennet, which is immediately followed by the Fills dosing containers. The amount of milk poured into the tub is determined so that each one more milk is poured in than is necessary to fill the dosing containers. This is unnecessary a special expenditure of time or a complicated device for the exact filling of the tub. If the tub is filled, then parts of the tub are lowered or initially closed tub parts switched on, which leads to a lowering of the liquid level below the upper edges of the dosing vessels leads, whereby it is achieved that each dosing vessel is filled to the brim.

Die dadurch genau dosierten Milchmengen in den Dosiergefäßen können nun aus den Dosiergefäßen in Gerinnungsgefäße abgelassen werden, und die Dosierungsvorrichtung steht für den nächsten Arbeitsgang zur Verfügung. Zu Beginn dieses folgendenThe precisely dosed amounts of milk in the dosing containers can now be transferred from the dosing containers to The coagulation vessels are drained and the dosing device is ready for the next operation to disposal. At the beginning of this following

109 709/30109 709/30

Arbeitsganges wird zunächst die beim, vorangehenden Arbeitsgang überschüssige Milch aus der Wanne in die Dosiergefäße eingefüllt und dann wieder zusätzliche, mit Lab versetzte Milch in die Wanne eingelassen. In the first step, the excess milk from the tub in the previous step is in the dosing containers are filled in and then additional milk mixed with rennet is let into the tub.

Durch wenige Handgriffe können somit mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung beispielsweise achtundzwanzig oder auch mehr Dosierungen vorgenommen werden.With just a few simple steps, the device according to the invention can, for example, be used for twenty-eight or more dosages can be made.

Bei einer bevorzugten Ausbildungsform der Erfindung ist der die Dosiergefäße aufnehmende Wannenboden von einem elastischen Werkstoff umgeben, dessen äußerer Rand mit der Wannenwandung verbunden ist. Die Wandung ist dabei gegen den Boden absenkbar, derart, daß sich außerhalb des Bodens eine ringförmige Mulde bildet. Beim Absenken der Wandung strömt die überschüssige Milch in die ringförmige Mulde, und nach Ablassen der dosierten Milch aus den Dosiergefäßen wird die Wandung wieder angehoben.In a preferred embodiment of the invention, the bottom of the tub accommodating the dosing vessels is surrounded by an elastic material, the outer edge of which is connected to the tub wall is. The wall can be lowered against the floor in such a way that it is outside the floor forms an annular trough. When the wall is lowered, the excess milk flows into the ring-shaped one Trough, and after the metered milk has been drained from the metering vessels, the wall becomes raised again.

Die Erfindung sieht ferner vor, daß unterhalb der Dosierungsgefäße eine Transportbahn für die Gerinnungsgefäße verläuft, in die die Dosiergefäße entleerbar sind. Die Gerinnungsgefäße, die beispielsweise in Rahmen gehalten sind, besitzen die gleiche Anordnung wie die Dosierungsgefäße bzw. deren Ablaßöffnungen. The invention also provides that a transport path for the coagulation vessels below the dosing vessels runs into which the dosing vessels can be emptied. The coagulation vessels, for example in Frame are held, have the same arrangement as the dosing vessels or their drainage openings.

Vorteilhaft sind die gemeinsam steuerbaren Auslaßöffnungen der Dosiergefäße durch Ventilkegel verschließbar. Die zugeordneten Ventilstangen ragen nach oben aus den Dosiergefäßen heraus und wirken mit einem gemeinsamen heb- und senkbaren Rahmen zur Öffnung und Schließung der Dosiergefäßventile zusammen. Eine derartige Anordnung hat den Vorteil einer sehr einfachen Konstruktion und sichert auch eine gute Reinigungsmöglichkeit für alle mit der Milch in Berührung kommenden Teile der Dosiervorrichtung. The jointly controllable outlet openings of the metering vessels can advantageously be closed by valve cones. The associated valve rods protrude upwards out of the dosing vessels and act with a common frame that can be raised and lowered to open and close the dosing vessel valves together. Such an arrangement has the advantage of a very simple construction and secures also a good cleaning option for all parts of the dosing device that come into contact with the milk.

Zweckmäßig ist es, wenn über der Wanne zwei Gefäße zur Einlabung der Milch angeordnet sind, die je einen steuerbaren, in die Wanne ausmündenden Auslaß aufweisen. Das eine Gefäß kann im praktischen Betrieb mit Milch gefüllt und die Milch in diesem Gefäß kann mit Lab versetzt werden, während der Inhalt des anderen Gefäßes chargenweise in die Wanne eingelassen und dosiert wird. Nach Leerung des zweiten Gefäßes wird der Inhalt des ersten Gefäßes in die Wanne eingelassen und das zweite Gefäß wieder gefüllt. Auf diese Weise kann der Dosierungsvorgang ununterbrochen fortgesetzt werden. It is useful if two vessels for rubbing the milk are arranged above the tub, the each have a controllable outlet opening into the tub. The one vessel can in practical terms Operation filled with milk and rennet can be added to the milk in this vessel while the contents of the other vessel are poured into the tub in batches and dosed. After emptying of the second vessel, the contents of the first vessel are let into the tub and the second vessel filled again. In this way the dosing process can continue uninterrupted.

In der Zeichnung ist ein Ausfuhrungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigtAn exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. It shows

Fig. 1 eine Vorderansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung,Fig. 1 is a front view of the device according to the invention,

Fig. 2 eine Seitenansicht,Fig. 2 is a side view,

Fig. 3 eine Draufsicht auf die Wanne,Fig. 3 is a plan view of the tub,

Fig. 4 einen vergrößerten teilweisen Schnitt durch die Darstellung der Fig. 3 entsprechend der Schnittlinie IV-IV,FIG. 4 shows an enlarged partial section through the illustration of FIG. 3 corresponding to the section line IV-IV,

Fig. 5 eine Einzelheit der erfindungsgemäßen Vorrichtung und5 shows a detail of the device according to the invention and

Fig. 6 einen Schnitt durch die Darstellung der Fig. 5 entsprechend der Schnittlinie VI-VI.6 shows a section through the representation of FIG. 5 according to the section line VI-VI.

Das Gestell 1 trägt mittels der Streben und Befestigungsmittel 2 den Ring 3, auf den der Wannenboden 4 aufgesetzt ist. Im Wannenboden 4 ist eine Vielzahl von vorzugsweise in Reihen angeordneten Bohrungen vorgesehen, in welche die Dosiergefäße 5 eingesetzt sind. Die oberen Ränder der Dosiergefäße 5 schließen eben mit dem Wannenboden ab.The frame 1 carries by means of the struts and fastening means 2, the ring 3 on which the tub bottom 4 is attached. In the tub bottom 4, a plurality of preferably arranged in rows is Bores are provided into which the dosing vessels 5 are inserted. The upper edges of the dosing vessels 5 close to the bottom of the tub.

Der ebene Abschluß der oberen Ränder der Dosiergefäße 5 mit dem Wannenboden ist nicht unbedingt erforderlich. Gegebenenfalls kann es vorteilhaft sein, alle oder einen Teil der Dosiergefäße etwas nach oben vorstehen zu lassen, so daß sich zwischen den Dosiergefäßen Kanäle bilden, welche das Ablaufen überschüssiger Milch erleichtern.The level end of the upper edges of the dosing vessels 5 with the bottom of the tub is not essential necessary. It may be advantageous to use some or all of the dosing vessels to protrude upwards, so that channels form between the dosing vessels, which allow drainage Facilitate excess milk.

ίο Der Wannenboden 4 ist von einem Ring 6 aus elastischem Werkstoff umgeben. Mit dem inneren Rand 7 dichtet dieser Ring 6 am Wannenboden 4 ab, während der Außenumfang 8 dieses Ringes 6 dicht mit dem weiteren Wannenteil 9 verbunden ist. Der Wannenteil 9 ist einstückig mit der Wandung 10 ausgebildet. ίο The tub bottom 4 is formed by a ring 6 surrounded by elastic material. With the inner edge 7, this ring 6 seals the tub bottom 4, while the outer circumference 8 of this ring 6 is tightly connected to the further tub part 9. Of the The tub part 9 is formed in one piece with the wall 10.

In der Fig. 4 ist mit ausgezogenen Linien die abgesenkte Stellung der Wandung 10 mit dem Teil 9 dargestellt, so daß sich eine Ringmulde 11 bildet, welche den Wannenboden 4 umgibt. In der Fig. 4 ist ferner mit strichpunktierten Linien auch die angehobene Stellung 10', 9' und 6' der Teile 10, 9 und 6 angedeutet.
Die Wandung 10 ist mit vier Hülsen 12 verbunden, welche bei der Heb- oder Senkbewegung der Wandung 10 auf den Führungen 13 gleiten. Diese Führungen 13 sind fest mit dem Ring 3 verbunden.In FIG. 4, the lowered position of the wall 10 with the part 9 is shown in solid lines, so that an annular trough 11 is formed which surrounds the tub bottom 4. In FIG. 4, the raised position 10 ', 9' and 6 'of the parts 10, 9 and 6 is also indicated with dash-dotted lines.
The wall 10 is connected to four sleeves 12 which slide on the guides 13 when the wall 10 is raised or lowered. These guides 13 are firmly connected to the ring 3.

Am äußeren Wannenteil 9 sind ferner nach unten ragende Stangen 14 befestigt, die an ihrem unteren Ende 15 (Fig. 1) mittels einer Traverse 16 miteinander verbunden sind. In der Mitte der Traverse 16 greift ein Lenker 17 an, der durch den Fußhebel 18 mit der Trittplatte 19 betätigt werden kann und mittels des Gelenkes 20 am Gestell 1 gehalten ist. Durch Druck auf die Trittplatte 19 werden die Teile 6, 9, 10 abgesenkt, während für die nach oben gerichtete Bewegung Federn vorgesehen sind, die jedoch nicht näher dargestellt sind.Downwardly projecting rods 14, which are connected to one another at their lower end 15 (FIG. 1) by means of a cross member 16, are also attached to the outer tub part 9. A handlebar 17 engages in the center of the cross member 16, which can be actuated by the foot lever 18 with the step plate 19 and is held on the frame 1 by means of the joint 20. By pressing on the step plate 19, the parts 6, 9, 10 are lowered, while springs are provided for the upward movement, but these are not shown in detail.

Jedes Dosiergefäß 5 besitzt in seinem Boden 21 eine konische Ablaßöffnung 22, die durch einen Ventilkegel 23 verschließbar ist. Mit dem Ventilkegel 23 ist eine Ventilstange 24 verbunden, deren oberes Ende einen Teller 25 trägt.Each metering vessel 5 has in its bottom 21 a conical outlet opening 22, which is through a Valve cone 23 can be closed. With the valve cone 23, a valve rod 24 is connected, the upper end carries a plate 25.

Oberhalb der Dosiergefäße 5 ist ein Rahmen aus U-förmigen, sich kreuzenden Leisten 26 und 27 angeordnet. Die Leisten 26 besitzen dabei Aussparungen, in welche die Ventilstangen 24 eingesetzt werden können.A frame made of U-shaped, intersecting strips 26 and 27 is arranged above the dosing vessels 5. The strips 26 have recesses into which the valve rods 24 are inserted can be.

Im Wannenboden 4 sind vier nach oben ragende Stangen 28 und 28' befestigt. Die Stangen 28 dienen zur Lagerung der Nockenwelle 29 und die Stangen 28' zur Lagerung der Nockenwelle 29'. Jede der Nockenwellen 29 und 29' besitzt ein Nockenpaar 30 und 30' sowie je einen Betätigungsarm 31 und 31'.Four upwardly projecting rods 28 and 28 'are fastened in the tub bottom 4. The rods 28 serve for mounting the camshaft 29 and the rods 28 'for mounting the camshaft 29'. Each of the Camshafts 29 and 29 'has a pair of cams 30 and 30' and an actuating arm 31 and 31 'each.

Die Betätigungsarme 31 und 31' sind durch einen Lenker 32 gekoppelt, und an der Welle 29' greift der Bedienungshebel 33 an.The actuating arms 31 and 31 'are coupled by a link 32, and the shaft 29' engages Control lever 33 on.

Der aus den Leisten 26 und 27 bestehende Rahmen ruht mit den Leisten 27 auf den Nocken 30 und 30', und wenn der Hebel 33 aus der Stellung der Fig. 1 nach unten bewegt wird, dann drücken die Nocken 30 und 30' die Leisten 27 und die daran befestigten Leisten 26 nach oben, wobei sämtliche Ventilstangen 24 angehoben werden, so daß die Ablaßöffnungen 22 der Dosiergefäße 5 geöffnet werden.The frame consisting of the strips 26 and 27 rests with the strips 27 on the cams 30 and 30 ', and when the lever 33 is moved down from the position of Figure 1, the cams push 30 and 30 'the strips 27 and the strips 26 attached thereto upwards, with all valve rods 24 are raised so that the drain openings 22 of the metering vessels 5 are opened.

Über dem Gestell 1 ist ein weiteres Gestell 34 aufgebaut, das zwei Gefäße 35 und 36 trägt. Jedes Gefäß besitzt einen Auslaß 37 bzw. 37', der durch eineA further frame 34 is constructed above the frame 1 and carries two vessels 35 and 36. Every vessel has an outlet 37 or 37 ', the through a

Klappe oder eine andere Einrichtung steuerbar ist. An den Klappengelenken 38 bzw. 38' greifen Hebel 39 und 39' an, die über das Gestänge 40 und 40' durch die Handhebel 41 und 41' bedienbar sind. Die Rohre 46 und 46' führen in die Wanne.Flap or other device is controllable. Levers grip the flap hinges 38 and 38 ' 39 and 39 ', which can be operated via the linkage 40 and 40' by the hand levers 41 and 41 '. the Pipes 46 and 46 'lead into the tub.

Unter den Dosiergefäßen 5 verläuft eine Transportbahn, die im dargestellten Ausführungsbeispiel durch eine Rollenbahn 42 mit den Rollen 43 gebildet ist. Auf der Rollenbahn 42 können Rahmen 44 mit Gerinnungsgefäßen 45 bewegt werden, und die Anordnung der Gerinnungsgefäße 45 entspricht der Anordnung der Dosiergefäße 5.A transport path, which in the illustrated embodiment runs through, runs under the dosing vessels 5 a roller conveyor 42 is formed with the rollers 43. Frames 44 with coagulation vessels can be placed on the roller conveyor 42 45 are moved, and the arrangement of the coagulation vessels 45 corresponds to the arrangement the dosing vessels 5.

Für den praktischen Betrieb sei angenommen, daß das Gefäß 36 mit eingelabter Milch gefüllt ist. Der Fußhebel 19 wird freigegeben, und unter der Wirkung einer Feder gelangt die Wandung 10 mit dem Bodenteil 9 und dem elastischen Ring 6 in die in der Fig. 4 mit strichpunktierten Linien dargestellte Stellung. Durch Betätigung des Handhebels 41 wird der Auslaß 37 des Gefäßes 36 geöffnet, und die eingelabte Milch wird durch das Rohr 46 in die Wanne geleitet. Die Nocken 30 sind dabei in der in der Fig. 4 dargestellten Stellung, und die Ventilkegel 23 dichten die Ablaßöffnungen 22 der Dosiergefäße 5 ab. Der Auslaß 37 bleibt so lange geöffnet, bis samtliehe Dosiergefäße 5 gefüllt sind und bis die Milch in der Wanne etwas oberhalb des Wannenbodens 4 steht. Nun wird der Auslaß 37 geschlossen, und anschließend wird der Fußhebel 18 niedergerückt. Die Teile 10, 9, 6 gelangen in die in der Fig. 4 dargestellte Stellung, und die Milch, die zunächst oberhalb der Platte 4 stand, strömt in die Ringmulde 11. In dieser Stellung wird der Hebel 33 betätigt, und sämtliche Ventile der Dosiergefäße 5 öffnen sich. Die dosierten Milchmengen strömen in die Gerinnungsgefäße 45. Der Hebel 33 wird wieder freigegeben, desgleichen der Fußhebel 18, und der Hebel 41 kann erneut betätigt werden.For practical operation, it is assumed that the vessel 36 is filled with milk that has been skimmed off. Of the Foot lever 19 is released, and under the action of a spring, the wall 10 comes with the Bottom part 9 and the elastic ring 6 in the position shown in Fig. 4 with dashed lines. By operating the hand lever 41, the outlet 37 of the vessel 36 is opened, and the emptied Milk is directed into the tub through tube 46. The cams 30 are in the in The position shown in FIG. 4, and the valve cones 23 seal the outlet openings 22 of the metering vessels 5 away. The outlet 37 remains open until all Dosing vessels 5 are filled and until the milk in the tub is slightly above the tub bottom 4 stands. The outlet 37 is now closed, and then the foot lever 18 is depressed. the Parts 10, 9, 6 get into the position shown in FIG. 4, and the milk, which is initially above the Plate 4 was standing, flows into the annular trough 11. In this position, the lever 33 is actuated, and all The valves of the dosing vessels 5 open. The metered amounts of milk flow into the coagulation vessels 45. The lever 33 is released again, as is the foot lever 18, and the lever 41 can be operated again will.

Während auf diese Weise das Gefäß 36 nach und nach geleert wird, kann das Gefäß 35 eingefüllt und die Milch eingelabt werden. In dem dargestellten Ausführungsbeispiel erfolgt die Bedienung der Vorrichtung durch einzelne Hand- bzw. Fußhebel. Eine automatische Betätigung durch eine geeignete Einrichtung mit Zeitschaltern, Schwammerregler usw. liegt ebenfalls im Rahmen dieser Erfindung.While the vessel 36 is gradually emptied in this way, the vessel 35 can be filled and the milk can be raked in. In the illustrated embodiment, the device is operated by individual hand or foot levers. Automatic actuation by a suitable device with timers, sponge regulators, etc. is also within the scope of this invention.

Die Fig. 5 läßt über dem Ventilkegel 23 im Dosiergefäß 5 einen Ring 47 erkennen. Dieser Ring hat die Funktion der Führung der Ventilstange 24. Über dem Ring 47 ist ein offener Ring 48 angeordnet. Dieser Ring 48 dient der Eichung des Dosiergefäßes und stellt einen Verdrängungskörper dar. Ein gleicher oder ähnlicher Verdrängungskörper kann auch dazu benutzt werden, das Fassungsvermögen der Dosiergefäße 5 zu verändern, so daß die gleichen Dosiergefäße auch zur Dosierung anderer Milchmengen benutzt werden können, z. B. für andere Käsegrößen oder bei Änderung des Fettgehaltes bei gleicher Käsegröße oder bei Änderung des Eiweißtiters der Kesselmilch.5 shows a ring 47 above the valve cone 23 in the metering vessel 5. This ring has that The function of guiding the valve rod 24. An open ring 48 is arranged above the ring 47. This Ring 48 is used to calibrate the dosing vessel and represents a displacement body. The same or a similar displacement body can also be used to increase the capacity of the dosing vessels 5 to be changed so that the same dosing vessels are also used for dosing other amounts of milk can be, e.g. B. for other cheese sizes or when changing the fat content with the same Cheese size or when changing the protein titer of the vat milk.

Claims (6)

PATENTANSPRÜCHE:PATENT CLAIMS: 1. Vorrichtung zum Abfüllen von mit Lab versetzter Milch in Dosiergefäße zur Durchführung des Verfahrens zur Herstellung von Weichkäse nach Patent 1053 908 mit Einrichtungen zur Einleitung der Flüssigkeit und zur Ableitung des Überschusses vor dem Dosiervorgang, dadurch gekennzeichnet, daß eine Mehrzahl Dosiergefäße nebeneinander im Boden einer Wanne angeordnet sind, daß die einzelnen Dosiergefäße verschließbare Ablaßöffnungen besitzen und daß die Wanne absenkbare oder zuschaltbare Teile zur raschen Absenkung des Flüssigkeitsspiegels unter die oberen Ränder der Dosiergefäße aufweist.1. Apparatus for filling milk with rennet in dosing vessels for carrying out the method for the production of soft cheese according to patent 1053 908 with devices for introducing the liquid and for discharging the excess before the dosing process, characterized in that a plurality of dosing vessels side by side in the bottom of a Trough are arranged that the individual metering vessels have closable drainage openings and that the tub has lowerable or switchable parts for the rapid lowering of the liquid level below the upper edges of the metering vessels. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der die Dosiergefäße aufnehmende Wannenboden von einem ringförmigen Boden- oder Wandteil aus einem elastischen Werkstoff umgeben ist, dessen äußerer Rand mit der Wannenwandung verbunden ist, und daß die Wandung gegenüber dem Boden absenkbar ist, derart, daß sich außerhalb des Bodens eine ringförmige Mulde bildet.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the receiving the dosing vessels Tub bottom is surrounded by an annular bottom or wall part made of an elastic material, the outer edge of which with the tub wall is connected, and that the wall can be lowered relative to the floor, such that an annular trough is formed outside the bottom. 3. Vorrichtung nach einem oder beiden der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb der Dosiergefäße eine Transportbahn für die Gerinnungsgefäße verläuft, in die die Dosiergefäße entleerbar sind.3. Device according to one or both of the preceding claims, characterized in that that a transport path for the coagulation vessels runs below the dosing vessels, in which the dosing vessels can be emptied. 4. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Ablaßöffnungen aller Dosiergefäße gemeinsam steuerbar sind.4. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that that the drainage openings of all dosing vessels can be controlled together. 5. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Dosiergefäße durch Ventilkegel verschließbare Öffnungen besitzen, deren Ventilstangen nach oben aus den Dosiergefäßen herausragen und mit einem gemeinsamen heb- und senkbaren Rahmen zur Öffnung und Schließung der Dosiergefäßventile zusammenwirken.5. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that that the dosing vessels have openings that can be closed by valve cones, their valve rods protrude upwards from the dosing vessels and can be raised and lowered with a joint Cooperate frame for opening and closing the dosing vessel valves. 6. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß über der Wanne zwei Gefäße zur Einlabung der Milch angeordnet sind, die je einen steuerbaren, in die Wanne ausmündenden Auslaß aufweisen.6. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that that two vessels for rubbing the milk are arranged above the tub, each one controllable outlet opening into the tub. In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschrift Nr. 276 152.Considered publications:
German patent specification No. 276 152. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings © 109 709/30 10.61© 109 709/30 10.61