DE102021105385A1 - Frischhaltebox - Google Patents
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Abstract
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Frischhaltebox, wobei in zumindest einer der Wandungen der Frischhaltebox zumindest eine Düse angeordnet ist, die ausgebildet ist, eine Flüssigkeit in den Innenraum der Frischhaltebox zu versprühen.
Description
- Die vorliegende Erfindung betrifft eine Frischhaltebox für Lebensmittel.
- Insbesondere bei der Lagerung bzw. Konservierung geschnittener Lebensmittel, wie z.B. von Äpfeln, besteht ein Problem in der optischen und/oder geschmacklichen Beeinträchtigung der Lebensmittel über die Zeit.
- Zur Konservierung von geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere Obst, gibt es zahlreiche Ansätze und Hausmittel.
- Eine geläufige Methode ist das Beträufeln oder Einlegen in Zitronensaft. Der Konsument muss in diesem Fall, nachdem er den Apfel klein geschnitten hat, aktiv werden und Zitronensäure auf die Schnittflächen träufeln.
- Alternativ kann eine Lösung aus Wasser und Zitronensäure angemischt, die Äpfel etc. darin eingelegt und diese dann wieder herausgenommen werden. Diese Vorgehensweise ist abgesehen von dem Zeit- und Arbeitsaufwand sowie mit dem Nachteil verbunden, dass der Nutzer seine Hände anschließend von der genannten Lösung reinigen muss. Ein Weiterer Nachteil der Behandlung mit Zitronensaft ist, dass nur Teile der Zitrone verwendet werden und ein großer Anteil im Anschluss entsorgt werden muss. Des Weiteren wird der Geschmack verändert. Die behandelten Lebensmittel nehmen einen säuerlichen Geschmack an, der zumeist als negativ aufgefasst wird.
- Abgesehen davon kann Zitronensaft von Menschen mit einer Allergie gegen Zitrusfrüchte nicht verwendet werden.
- Einige der genannten Nachteile können durch Verwendung von verkaufsfertigem Zitronensaft vernachlässigt werden, jedoch bleibt der Nachteil etwaiger Geschmacksveränderungen vorhanden. Alternativ werden auch Salz, Zucker, Wasser, Stärke oder andere Substanzen bzw. Techniken verwendet. Sie haben oft den Nachteil, dass sie ebenfalls den Geschmack beeinträchtigen.
- Um die Oxidation mit den genannten Stoffen bestmöglich zu verhindern, ist eine vollständige Benetzung der Oberflächen des Lebensmittels erforderlich. Dazu werden die Lebensmittel in dem jeweiligen Konservierungsmittel für eine bestimmte Zeit eingelegt. Das Konservierungsmittel wird anschließend verworfen und wird somit zum Abfallprodukt. Das Konservierungsmittel kann die Konsistenz und den Geschmack negativ beeinflussen und verursacht abgesehen davon Geschirr.
- Weitere bekannte Konservierungsmethoden sind Vakuumierung, Versetzung mit Kohlenstoffdioxid, Stickstoff und anderen Fluiden, sowie die Behandlung mit Strahlung und Wärme bzw. Kälte. Diese Methoden sind jedoch für den täglichen Hausgebrauch nicht geeignet, da sie technisch zu aufwändig sind.
- Gegen die Vakuumierung spricht der Anfall von Plastikmüll durch die Verwendung von Vakuumierbeuteln. Außerdem werden weiche Lebensmittel dabei verformt bzw. zerquetscht.
- Ein alternativer Ansatz ist das Bedecken der Schnittflächen mit Frischhaltefolie oder einem sog. Food Hugger. Bei Verwendung von Frischhaltefolie entsteht Plastikmüll, was unerwünscht ist.
- Die Verwendung von einem Food Hugger ist auf einfache Schnittgeometrien begrenzt. Dadurch schließt sich die Anwendung beispielsweise bei kleinen Apfelstücken für Müsli aus.
- Auf dem Markt werden des Weiteren luftdichte Frischhalteboxen angeboten, die die Oxidation und das Austrocknen von Lebensmitteln in geringem Maß einschränken. Dennoch kann bei einigen Lebensmitteln bereits nach kurzer Zeit, die typischen Lagerzeiten im Alltag entspricht, eine optische und geschmackliche Beeinträchtigung festgestellt werden. Insbesondere bei Äpfeln schreckt dieser die Äpfel braun färbende Oxidationseffekt viele Menschen davon ab, diese vor dem Verzehr zu schneiden und die Mahlzeit vorzubereiten.
- Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Mittel bereitzustellen, mit denen Lebensmittel, insbesondere frisch geschnittenes Obst, über einen längeren Zeitraum frischgehalten und Oxidation verhindert werden kann.
- Diese Aufgabe wird durch eine Frischhaltebox mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.
- Danach ist vorgesehen, dass in zumindest einer der Wandungen der Frischhaltebox eine Düse angeordnet ist, die ausgebildet ist, eine Flüssigkeit in den Innenraum der Frischhaltebox zu versprühen. Der Erfindung liegt somit der Gedanke zugrunde, eine Frischhaltebox bereitzustellen, die ausgebildet ist, dass mittels der wenigstens einen Düse ein Konservierungsmittel in den Innenraum der Box eingesprüht werden kann, so dass der Nutzer nicht mit dem Konservierungsmittel in Kontakt kommt und gleichzeitig erreicht wird, dass die Lebensmittel über einen längeren Zeitraum frischgehalten werden können.
- Die wenigstens eine Düse kann jeder beliebigen Wand der Frischhaltebox angeordnet sein.
- Denkbar ist es, dass die (wenigstens eine) Düse in genau einer Wand oder in mehreren Wänden der Frischhaltebox angeordnet ist.
- In einer Ausführung ist vorgesehen, dass die Frischhaltebox einen Korpus und einen auf diesen aufsetzbaren Deckel aufweist und dass die wenigstens eine Düse in dem Deckel angeordnet ist.
- Die Frischhaltebox kann genau eine Düse oder auch mehrere Düsen aufweisen.
- Um eine möglichst alle in der Frischhaltebox befindlichen Lebensmittel mit der Flüssigkeit bzw. mit dem durch die wenigstens eine Düse erzeugten Flüssigkeitsnebel zu beaufschlagen, ist vorzugsweise vorgesehen, dass die wenigstens eine Düse so ausgebildet ist, dass die Flüssigkeit über die gesamte Grundfläche der Frischhaltebox versprüht wird.
- Vorteilhaft ist es, wenn die Düse(n) die Flüssigkeit über einen möglichst großen Bereich versprühen. Vorteilhaft ist es dabei, wenn der Sprühwinkel einer Düse bei > 50°, vorzugsweise bei > 70 ° und besonders bevorzugt bei > 90° liegt.
- Beansprucht ist die Frischhaltebox als solche, sowie auch der Fall, dass die Frischhaltebox mit einer Flüssigkeitsquelle in Fluidverbindung steht, so dass die Flüssigkeit von der genannten Quelle zu der Düse gelangt.
- Die in der Flüssigkeitsquelle befindliche Flüssigkeit enthält vorzugsweise Wasser und Ascorbinsäure (Vitamin C) oder besteht aus dieser Lösung.
- In der Frischhaltebox kann ein Pumpsystem zur Förderung der Flüssigkeit zu der wenigstens einen Düse integriert sein.
- Alternativ oder zusätzlich kann eine Druckkartusche verwendet werden, die die unter Druck stehende Flüssigkeit enthält und die mit der Frischhaltebox verbunden ist, so dass die Flüssigkeit von der Druckkartusche zu der oder den Düsen gelangt.
- Die Frischhaltebox kann einen Anschluss zur lösbaren Verbindung mit der Druckkartusche aufweisen. Denkbar ist beispielsweise eine Gewinde-, Rast- oder Bajonettverbindung.
- Die vorliegende Erfindung betrifft des Weiteren ein System umfassend eine Frischhaltebox gemäß der Erfindung sowie eine Druckeinrichtung, die mit einer Quelle enthaltend eine Konservierungsflüssigkeit für Lebensmittel in Verbindung steht oder diese Flüssigkeit aufweist sowie mit der oder den Düsen in Fluidverbindung steht, um die Flüssigkeit unter Druck zu der oder den Düsen zu fördern. Bei der Druckeinrichtung kann es sich beispielsweise um eine Pumpe oder um eine Druckgaskartusche handeln. Dies kann beispielsweise in dem gekühlten Innenraum oder auch an einem anderen Ort eines Kühl- und/oder Gefriergerätes angeordnet sein.
- Die vorliegende Erfindung betrifft des Weiteren ein Kühl- und/oder Gefriergerät mit einer Frischehaltebox gemäß der Erfindung und mit einer Druckeinrichtung, die mit einer Quelle enthaltend eine Konservierungsflüssigkeit für Lebensmittel in Verbindung steht oder eine solche Flüssigkeit aufweist und die mit der oder den Düsen in Fluidverbindung steht und die mit der oder den Düsen der Frischhaltebox in Fluidverbindung steht oder verbindbar ist, um die Flüssigkeit unter Druck zu der oder den Düsen zu fördern.
- Denkbar ist es, dass die Druckeinrichtung einen Anschluss aufweist, der mit einem Anschluss der Frischhaltebox verbindbar ist, wobei vorzugsweise vorgesehen ist, dass ein Koppeln der beiden Anschlüsse selbsttätig erfolgt, wenn die Frischhaltebox in eine bestimmte Position im Innenraum des Kühl- und/oder Gefriergerätes bewegt wird.
- An dieser Stelle wird darauf hingewiesen, dass die Begriffe „ein“ und „eine“ nicht zwingend auf genau eines der Elemente verweisen, wenngleich dies eine mögliche Ausführung darstellt, sondern auch eine Mehrzahl der Elemente bezeichnen können. Ebenso schließt die Verwendung des Plurals auch das Vorhandensein des fraglichen Elementes in der Einzahl ein und umgekehrt umfasst der Singular auch mehrere der fraglichen Elemente.
- Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert.
- Es zeigen:
-
1 : eine schematische Ansicht einer Frischhaltebox mit einem Pumpsystem und -
2 : eine schematische Ansicht einer Frischhaltebox mit einer Druckgaskartu sche. - Die
1 und2 zeigen schematische Ansichten einer Frischhaltebox gemäß der Erfindung. - Die Frischhaltebox weist einen kastenförmigen, oben offenen Korpus 10 auf.
- Die oben offene Seite des Korpus 10 ist durch einen von dem Korpus 10 abnehmbaren Deckel 20 vorzugsweise luftdicht verschließbar.
- In dem Deckel 20 sind voneinander beabstandet Düsen 30 integriert, die so angeordnet sind, dass von den Düsen 30 versprühte Flüssigkeit wie durch die von den Düsen ausgehenden Linien angedeutet in den Korpusinnenraum versprüht werden kann.
- Zu den Düsen 30 verläuft in dem Deckel 20 eine Verteilerleitung 40, durch die die Flüssigkeit von einer Flüssigkeitsquelle zu den Düsen 30 gelangt. In den Düsen 30 bzw. Nebeldüsen 30 erfolgt die Verteilung/Vernebelung der den Düsen 30 zugeführten Flüssigkeit.
- In
1 ist mit dem Bezugszeichen 50 ein mechanisches oder elektrisches Druck- / Pumpsystem gekennzeichnet. Es sind unterschiedliche Pumpsysteme möglich: Drücken, Betätigen eines Hebels (Prinzip Sprühflasche), Betrieb einer elektrischen Pumpe etc. Das Bezugszeichen 50 kennzeichnet des Weiteren einen Flüssigkeitsbehälter, der ein Konservierungsmittel enthält, dass mittels des Pumpsystems zu den Düsen 30 gefördert wird. Aufgrund der Anordnung im Deckel 20 ist das System 50 mobil. - Bei dem Bezugszeichen kann es sich auch nur um ein Pumpsystem oder nur um einen Flüssigkeitsbehälter enthaltend das Konservierungsmittel handeln.
- Vorzugsweise ist der Flüssigkeitsbehälter nachfüllbar.
-
2 zeigt eine Variante ohne Pumpsystem. Mit dem Bezugszeichen 60 eine separate Druckkartusche gezeigt. Diese kann durch Einklicken, Einschrauben, Aufsetzen, Aufstecken etc. mit einem Anschluss im Deckel verbunden werden. Das Prinzip kann vergleichbar mit dem einer Feuerzeugnachfüllpatrone sein. - Vorzugsweise ist die Druckkartusche nachfüllbar und/oder auswechselbar und/oder spülmaschinenfest und/oder im Kühlschrank zur Konservierung der Flüssigkeit lagerbar. Die Sprühmenge ist definiert, eine übermäßige Zugabe wird verhindert.
- Bei der Flüssigkeit im Rahmen der vorliegenden Erfindung kann es sich um Vitamin C gelöst in Wasser oder auch um jedes beliebige andere Konservierungsmittel für Lebensmittel handeln.
- Die Erfindung bietet eine komfortable, alltagstaugliche Lösung.
- In einer bevorzugten Ausgestaltung handelt es sich um eine luftdichte, spülmaschinenfeste Frischhaltebox mit Deckel in marktüblicher Größe und Form. Durch ein definiertes Verteilungssystem mit Nebeldüsen, das im Deckel integriert ist, kann eine zuverlässige, gleichmäßige und vollständige Benetzung der Schnittflächen durch die im weiteren beschriebenen Sprühsystemvarianten erreicht werden.
- Das Konservierungsmittel besteht vorzugsweise aus Wasser und Ascorbinsäure (Vitamin C). Im Vergleich zu Zitronensaft, kann eine stärkere und weniger geschmacksbeeinträchtigende Wirkung erzielt werden.
- Die Erfindung beinhaltet unterschiedliche Varianten zur Verteilung und Bereitstellung des Konservierungsmediums. Es wird eine an die Größe der Frischhaltebox angepasste Anzahl an Nebeldüsen verbaut, sodass eine vollständige Benetzung der Schnittflächen gewährleistet ist. Um möglichst wenig Düsen zu benötigen, wird ein weiter Sprühwinkel gewählt.
- Eine Möglichkeit die Besprühung zu realisieren ist ein mechanisches / elektrisches Pumpsystem. Das System und der Konservierungsmittelvorratsbehälter sind im Deckel der Frischhaltebox integriert. Alternativ kann eine Druckkartusche verwendet werden, in der ein Gas mit dem Konservierungsstoff gefüllt sind. Diese Druckkartusche kann an der Box eingeklickt / eingeschraubt aufgesetzt, aufgesteckt werden, um die Besprühung auszulösen. Die Druckflasche ist nachfüllbar, mobil und kann im Kühlschrank gelagert werden.
- Vorteile einer bevorzugten Ausgestaltung sind:
- • Simple Bedienung
- • Verkaufbar als Set
- • Kein Aufwand für Anwender, um vollständige Benetzung zu erzielen
- • Wenig Materialverbrauch, ressourcenschonend
- • Kein Vorbereitungsaufwand
- • Spülmaschinenfest
- • Lange Haltbarkeit des Konservierungsstoffes
- • Ergiebiger, effizienter Konservierungsstoff (geringe Menge notwendig)
- • Menge leicht dosierbar (Keine Gefahr der Pfützenbildung)
- • Geschlossenes System, keine Verunreinigung der Arbeitsfläche, Umgebung und des Anwenders
Claims (11)
- Frischhaltebox, dadurch gekennzeichnet, dass in zumindest einer der Wandungen der Frischhaltebox eine Düse angeordnet ist, die ausgebildet ist, eine Flüssigkeit in den Innenraum der Frischhaltebox zu versprühen.
- Frischhaltebox nach
Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Frischhaltebox einen Korpus und einen auf diesen aufsetzbaren Deckel aufweist und dass die wenigstens eine Düse in dem Deckel angeordnet ist. - Frischhaltebox nach
Anspruch 1 oder2 , dadurch gekennzeichnet, dass genau eine oder dass mehrere Düsen vorhanden sind. - Frischhaltebox nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die wenigstens eine Düse so ausgebildet ist, dass die Flüssigkeit über die gesamte Grundfläche der Frischhaltebox versprüht wird.
- Frischhaltebox nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Sprühwinkel einer Düse bei > 50°, vorzugsweise bei > 70 ° und besonders bevorzugt bei > 90° liegt.
- Frischhaltebox nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Frischhaltebox mit einer Flüssigkeitsquelle in Fluidverbindung steht.
- Frischhaltebox nach
Anspruch 6 , dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeitsquelle Wasser und Ascorbinsäure oder ein sonstiges Konservierungsmittel für Lebensmittel enthält. - Frischhaltebox nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in der Frischhaltebox ein Pumpsystem zur Förderung der Flüssigkeit zu der wenigstens einen Düse integriert ist und/oder dass eine Druckkartusche enthaltend die unter Druck stehende Flüssigkeit vorgesehen ist, die mit der Frischhaltebox verbunden ist.
- Frischhaltebox nach
Anspruch 8 , dadurch gekennzeichnet, dass die Frischhaltebox einen Anschluss zur lösbaren Verbindung mit der Druckkartusche aufweist. - System umfassend eine Frischhaltebox gemäß einem der
Ansprüche 1 bis9 sowie eine Druckeinrichtung, die mit einer Quelle enthaltend eine Konservierungsflüssigkeit für Lebensmittel in Fluidverbindung steht oder eine solche Flüssigkeit enthält und die mit der oder den Düsen der Frischhaltebox in Fluidverbindung steht, um die Flüssigkeit unter Druck zu der oder den Düsen zu fördern. - Kühl- und/oder Gefriergerät mit einer Frischehaltebox gemäß einem der
Ansprüche 1 bis9 und mit einer Druckeinrichtung, die mit einer Quelle enthaltend eine Konservierungsflüssigkeit für Lebensmittel in Verbindung steht oder eine solche Flüssigkeit aufweist und die mit der oder den Düsen in Fluidverbindung steht und die mit der oder den Düsen der Frischhaltebox in Fluidverbindung steht oder verbindbar ist, um die Flüssigkeit unter Druck zu der oder den Düsen zu fördern.
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