DE102020106054A1 - Process for producing shingled portions and slicers suitable therefor - Google Patents

Abstract

Um eine vorgegebene Portionslänge (LPsoll) einzuhalten trotz variierender Produkthöhe (H) wird die Produkt-Höhe (H) automatisch ermittelt und der hierfür notwendige Abwurf-Abstand (AA) ermittelt, um auch beim Übergang von einem zum nächsten Produkt-Kaliber (K) innerhalb einer Übergangs-Portion (Pü) diese optisch ansprechend zu gestalten.In order to maintain a specified portion length (LPsoll) despite varying product height (H), the product height (H) is automatically determined and the required discharge distance (AA) is determined so that the transition from one to the next product caliber (K) to make it visually appealing within a transitional portion (Pü).

Description

Anwendungsgebietfield of use

Die Erfindung betrifft eine Aufschneide-Maschine, insbesondere einen sogenannten Slicer, mit denen in der Lebensmittelindustrie Stränge oder Stangen eines elastischen, begrenzt kompressiblen Produktes wie Wurst oder Käse in Scheiben aufgeschnitten werden.The invention relates to a slicing machine, in particular a so-called slicer, with which strands or bars of an elastic, limited compressible product such as sausage or cheese are cut into slices in the food industry.

II. Technischer HintergrundII. Technical background

Da diese Stangen mit einem über ihre Länge gut formhaltigen und maßhaltigen, also im Wesentlichen konstanten, Querschnitt hergestellt werden können, werden sie auch Produkt-Kaliber genannt.Since these rods can be produced with a cross-section that is dimensionally stable and dimensionally stable over their length, that is to say essentially constant, they are also called product calibres.

Dabei werden meist mehrere Produkt-Kaliber nebeneinander gleichzeitig aufgeschnitten indem vom gleichen Messer, welches sich in Querrichtung zur Längsrichtung der Produkt-Kaliber bewegt, bei einem Abtrennvorgang von jedem Kaliber jeweils eine Scheibe abgeschnitten wird.In this case, several product calibres are usually cut open next to one another at the same time by cutting a slice from each caliber with the same knife, which moves in a transverse direction to the longitudinal direction of the product caliber.

Die Produkt-Kaliber werden von einem Zuförderer vorwärts geschoben in Richtung Messer, meist auf einem schräg nach unten gerichteten Zuförderer, und jeweils durch die Produkt-Öffnungen in einer plattenförmigen sogenannten Schneidbrille geführt, an deren vorderer Hauptfläche das darüber hinaus vorstehende Teil des Produkt-Kalibers von dem Messer unmittelbar vor der Schneidbrille als Scheibe abgetrennt wird.The product calibres are pushed forward by a feed conveyor in the direction of the knife, usually on a downwardly inclined feed conveyor, and each guided through the product openings in a plate-shaped so-called cutting goggle, on the front main surface of which the protruding part of the product caliber is separated from the knife as a disc immediately in front of the cutting glasses.

Die Scheiben fallen in aller Regel auf einen Abförderer, meist in Form eines endlosen, umlaufenden Förderbandes, mittels dessen sie zur Weiterverarbeitung abtransportiert werden.As a rule, the slices fall onto a discharge conveyor, usually in the form of an endless, revolving conveyor belt, by means of which they are transported away for further processing.

Häufig sollen auf dem Abförderer nicht einzeln liegende Scheiben abtransportiert werden, sondern geschindelte Portionen aus in Abförder-Richtung in einer Reihe, teilweise einander überlappend, liegenden Scheiben abtransportiert werden. Dabei hängt der Abstand der Scheiben innerhalb der Portion von der Geschwindigkeit des Abförderers - welcher dann meist Portionierband genannt wird - ab, sofern die zeitliche Taktung des Abtrennens der Scheiben vorgegeben ist und/oder unverändert bleibt.Often slices lying individually on the discharge conveyor should not be transported away, but rather shingled portions of slices lying in a row in the discharge direction, partially overlapping one another, should be transported away. The distance between the slices within the portion depends on the speed of the discharge conveyor - which is then usually called the portioning belt - provided the timing of the separation of the slices is specified and / or remains unchanged.

Dabei soll in aller Regel - meist abhängig von der Länge der Mulde, insbesondere einer Ablage-Vertiefung in einem Tray, in der die Portion abgelegt werden soll, und die dann die zulässige maximale Portionslänge darstellt - eine vorgegebene Soll-Portionslänge erzielt werden, die unter anderem von der Produkthöhe, also der in der Seitenansicht auf die Aufschneide-Maschine sichtbaren Dicke des Produktes, abhängt.As a rule - mostly depending on the length of the trough, in particular a storage recess in a tray in which the portion is to be stored and which then represents the maximum permissible portion length - a predetermined target portion length should be achieved below Among other things, it depends on the product height, i.e. the thickness of the product visible in the side view of the slicing machine.

Hierfür wird beim Anfahren der Aufschneide-Maschine, also vor Beginn des Aufschneidens einer Charge von Kalibern, die Geschwindigkeit des Portionier-bandes manuell solange verändert, bis die gewünschte Portionslänge erreicht ist.For this purpose, when starting up the slicing machine, i.e. before starting to slice a batch of calibers, the speed of the portioning belt is changed manually until the desired portion length is reached.

Dies muss bei jedem neuen aufzuschneidenden Produkt-Kaliber erneut durchgeführt werden, da sich die genaue Produkthöhe von Kaliber zu Kaliber herstellungsbedingt jeweils leicht ändern kann.This must be carried out again for each new product caliber to be sliced, since the exact product height can change slightly from caliber to caliber due to the manufacturing process.

Zusätzlich kann sich beim Übergang von einem aufgeschnittenen Produkt-Kaliber zu einem neuen Produkt-Kaliber innerhalb des Herstellens einer Portion ein nicht akzeptabler Scheibenabstand innerhalb der Portion zwischen der letzten Scheibe des alten Produkt-Kalibers und der ersten Scheibe des neuen Produkt-Kalibers ergeben.In addition, the transition from a sliced product size to a new product size within the production of a portion can result in an unacceptable distance between the slices within the portion between the last slice of the old product size and the first slice of the new product size.

III. Darstellung der ErfindungIII. Presentation of the invention

Technische AufgabeTechnical task

Es ist daher die Aufgabe gemäß der Erfindung, ein Verfahren zum automatischen Einstellen der Portionslänge bei einer geschindelten Portion zu schaffen, mit der dieses Problem minimiert oder vollständig behoben wird, sowie eine hierfür geeignete Aufschneide-Maschine, insbesondere einen Slicer, zur Verfügung zu stellen.It is therefore the object of the invention to provide a method for automatically adjusting the portion length in a shingled portion, with which this problem is minimized or completely eliminated, and to provide a suitable slicing machine, in particular a slicer.

Lösung der AufgabeSolution of the task

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale der Ansprüche 1 und 10 gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen ergeben sich aus den Unteransprüchen.This object is achieved by the features of claims 1 and 10. Advantageous embodiments emerge from the subclaims.

Hinsichtlich des Verfahrens wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass zunächst einmal die Höhe des Produktkalibers - also gemessen im rechten Winkel von der Auflagefläche des Kalibers nach oben - vor Beginn des Aufschneidens automatisch ermittelt wird, vorzugsweise in dem bereits in die Aufschneide-Maschine eingelegten Zustand. Bei einem Kaliber mit exakt rundem Querschnitt ist die Höhe des Produktes gleichzeitig der Durchmesser von dessen Querschnitt.With regard to the method, this object is achieved in that first of all the height of the product caliber - i.e. measured at a right angle from the contact surface of the caliber upwards - is automatically determined before the start of slicing, preferably in the state already inserted in the slicing machine. In the case of a caliber with an exactly round cross-section, the height of the product is also the diameter of its cross-section.

Aus dieser ermittelten Produkthöhe wird automatisch der für eine vorgegebene Soll-Portionslänge der Portion im abgelegten - meist abgelegt in einer Packungs-Mulde - Zustand notwendige Abwurf-Abstand zwischen den Scheiben automatisch ermittelt.From this ascertained product height, the required drop-off distance between the slices is automatically ascertained for a given target portion length of the portion in the stored - mostly stored in a pack cavity - state.

Dies ist bei einer Portion - siehe am besten 2 - aus n Scheiben, zwischen denen es somit n-1 Abstände gibt, die um die Länge einer Scheibe = Produkthöhe reduzierte Soll-Portionslänge geteilt durch n-1.This is for one serving - see best 2 - from n slices, between which there is thus n-1 Distances are the nominal portion length reduced by the length of a slice = product height divided by n-1.

Anschließend wird die Aufschneide-Maschine automatisch so gesteuert, dass die Scheiben mit dem errechneten Abwurf-Abstand in Abförder-Richtung abgeworfen und abgelegt werden.The slicing machine is then automatically controlled in such a way that the slices are ejected and deposited with the calculated ejection distance in the removal direction.

Dabei wird davon ausgegangen, dass eine Portion immer aus einer festgelegten Anzahl von n Scheiben besteht, und nicht das Gewicht der Portion vorgegeben ist und die Anzahl der Scheiben variieren kann.It is assumed that a portion always consists of a fixed number of n slices, and that the weight of the portion is not specified and the number of slices can vary.

Vorzugsweise sollte zusätzlich auch die Abwurfposition der ersten Scheibe in z.B. der Verpackungs-Mulde automatisch bestimmt werden, nämlich vorzugsweise so, dass die abgelegte Portion etwa mittig in der - ebenfalls in Abförder-Richtung gemessenen - Mitte der Länge der Packungs-Mulde zu liegen kommt.Preferably, the ejection position of the first slice in e.g. the packaging cavity should also be determined automatically, namely preferably so that the deposited portion comes to lie approximately in the middle of the length of the package cavity - also measured in the discharge direction.

Auf diese Art und Weise ist kein manueller Eingriff vor dem Aufschneiden eines Kalibers notwendig außer der Eingabe der Soll-Portionslänge und ggfs. der Länge und Position, insbesondere beim Abwurf der ersten Scheibe einer Portion, der Packungs-Mulde.In this way, no manual intervention is necessary before cutting a caliber apart from entering the desired portion length and, if necessary, the length and position, in particular when the first slice of a portion is ejected, the package cavity.

Zusätzlich entspricht die abgelegte Portion optisch von Anfang an dem gewünschten Erscheinungsbild, ohne dass wie bisher bei den ersten hergestellten Portionen durch manuelles Nachregeln steuerbarer Parameter an der Aufschneide-Maschine, insbesondere dem Slicer, dieses optimale Erscheinungsbild erst gefunden werden muss.In addition, the deposited portion visually corresponds to the desired appearance right from the start, without this optimal appearance first having to be found through manual readjustment of controllable parameters on the slicing machine, in particular the slicer, as was previously the case with the first portions produced.

Im Folgenden ist anstelle des allgemeinen Begriffs Aufschneide-Maschine generell nur noch von einem Slicer die Rede, ohne die Erfindung hierauf zu beschränken.In the following, instead of the general term slicing machine, only a slicer is generally used, without restricting the invention to this.

An einem solchen Slicer können unterschiedliche Parameter automatisch gesteuert werden:

• Das Portionier-Band, auf dem die abgetrennten Scheiben - direkt oder auf einem darauf liegenden Verpackungs-Teil, welches meist eine vertiefte Packungs-Mulde aufweist - abtransportiert werden, da hierüber die Abwurf-Abstände der darauf auftreffenden Scheiben beeinflusst wird.

Various parameters can be controlled automatically on such a slicer:

• The portioning belt on which the severed slices are transported away - directly or on a packaging part lying on top, which usually has a recessed package trough - as this influences the throw-off distances between the slices that hit them.

Bei einem kontinuierlich laufenden Portionier-Band wird dabei die Geschwindigkeit des Portionier-Bandes gesteuert, bei einem sich schrittweise bewegenden Portionier-Band, welches beim Auftreffen einer Scheibe jeweils stillsteht, die Schrittlänge des Portionier-Bandes.In the case of a continuously running portioning belt, the speed of the portioning belt is controlled; in the case of a portioning belt moving step by step, which comes to a standstill when a slice hits, the step length of the portioning belt is controlled.

Bei einem kontinuierlich laufenden Portionier-Band wird der Abwurf-Abstand gesteuert durch die zeitlichen Abstände zwischen den einzelnen Abtrennvorgängen jeweils einer Scheibe. Bei einem sichelförmigen Messer, dessen Rotationsachse stillsteht, wird dies über die Steuerung der Drehzahl des Sichelmessers erreicht, bei einem kreisscheibenförmigen Messer, dessen Rotationsachse zusätzlich eine Bahnkurve vollzieht, wird dies über die Umlaufzeit der Rotationsachse entlang der Bahnkurve gesteuert.In the case of a continuously running portioning belt, the discharge distance is controlled by the time intervals between the individual cutting processes of one slice at a time. In the case of a sickle-shaped knife whose axis of rotation is stationary, this is achieved by controlling the speed of the sickle-shaped knife; in the case of a circular disc-shaped knife whose axis of rotation also follows a trajectory, this is controlled via the rotation time of the axis of rotation along the trajectory.

Der Vorteil dieser Vorgehensweise liegt wiederum darin, dass kein manueller Eingriff notwendig ist, um ausgehend von dem automatisch ermittelten Abwurf-Abstand die zu steuernden Parameter der Maschine festzulegen.The advantage of this procedure lies in the fact that no manual intervention is necessary in order to determine the parameters of the machine to be controlled on the basis of the automatically determined ejection distance.

Die für die Berechnung zugrunde gelegte Scheibenlänge in Abförder-Richtung ist - beispielsweise bei einem in Richtung seiner Höhe inkompressiblen Produkt - identisch mit der ermittelten Produkthöhe und wird von der Steuerung dementsprechend damit gleichgesetzt.The slice length in the discharge direction on which the calculation is based is - for example in the case of a product that is incompressible in the direction of its height - identical to the product height determined and is accordingly equated with it by the control.

Falls das Produkt in Richtung seiner Produkthöhe jedoch etwas elastisch oder plastisch ist, beispielsweise durch das Eigengewicht oder das Kraftbeaufschlagen in Höhenrichtung durch eine obere Produktführung oder andere Faktoren und damit die Länge der abgelegten Scheibe in Abförder-Richtung von der ermittelten Produkthöhe abweichen kann, so kann der Steuerung vom Bediener die Differenz zwischen Scheibenlänge und Produkthöhe eingegeben werden, sei es als prozentualer Faktor oder als absoluter Wert in Millimetern.However, if the product is somewhat elastic or plastic in the direction of its product height, for example due to its own weight or the application of force in the height direction by an upper product guide or other factors and thus the length of the disc placed in the discharge direction can deviate from the determined product height, so can the operator can enter the difference between the length of the slice and the height of the product into the control, either as a percentage factor or as an absolute value in millimeters.

Dadurch wird erreicht, dass die Länge der hergestellten Portion und deren Ermittlung, insbesondere des Abwurf-Abstandes, mittels der tatsächlich vorliegenden Scheibenlänge errechnet wird.This ensures that the length of the produced portion and its determination, in particular the throw-off distance, is calculated using the actually present slice length.

Sofern während des Herstellens einer Portion von einem zu Ende gegangenen alten Kaliber auf ein neues Kaliber übergegangen werden muss, soll bevorzugt eine Übergangs-Portion erstellt werden, die eben teilweise aus den letzten Scheiben des alten Kalibers und den ersten Scheiben des neuen Kalibers besteht und dennoch ein ausreichend positives Erscheinungsbild besitzt, um in den Verkauf zu gehen, statt wie bisher häufig eine aus den letzten Scheiben des alten Kalibers hergestellte Teil-Portion zu entsorgen.If, during the production of a portion, an old caliber that has come to an end has to be changed over to a new caliber, a transition portion should preferably be created that still partly consists of the last slices of the old caliber and the first slices of the new caliber has a sufficiently positive appearance to go on sale instead of having to dispose of a partial portion made from the last slices of the old caliber, as has often been the case in the past.

Wenn sich die Produkthöhe und damit auch die Scheibenlänge von altem und neuen Kaliber unterscheiden, ist es einerseits notwendig den Abwurf-Abstand am Übergang zwischen der letzten Scheibe des alten Kalibers und der ersten des neuen Kalibers automatisch festzulegen sowie für die Scheiben des neuen Kalibers unter Berücksichtigung von deren neuer Scheibenlänge einen neuen Abwurf-Abstand automatisch festzulegen, um eine optisch ansprechende Form der Portion zu erzielen. Dabei können unterschiedlich Ziele angestrebt werden:

• Wenn das Ziel darin besteht, dass der sichtbare Abstand zwischen allen abgelegten Scheiben der gleiche ist, muss hierfür lediglich der Abwurf-Abstand am Übergang zwischen altem und neuen Kaliber neu berechnet werden, dagegen bleibt der Abwurf-Abstand zwischen den Scheiben des neuen Kalibers der gleiche wie der zwischen den Scheiben des alten Kalibers.

If the product height and thus also the target length of the old and new caliber differ, on the one hand it is necessary to automatically set the ejection distance at the transition between the last target of the old caliber and the first of the new caliber, as well as for the Slices of the new caliber, taking into account their new slice length, automatically determine a new ejection distance in order to achieve a visually appealing shape of the portion. Different goals can be pursued:

• If the goal is for the visible distance between all the discarded targets to be the same, all that needs to be done is to recalculate the release distance at the transition between the old and new caliber, while the release distance between the discs of the new caliber remains the same like the one between the discs of the old caliber.

Dadurch verändert sich allerdings die Länge der fertig abgelegten Portion gegenüber der vorgegebenen Soll-Portionslänge. Da der Verbraucher jedoch meist nur eine Packung zum Begutachten in der Hand hält und keine zweite zum direkten Vergleich, fällt dieser Unterschied meist nicht auf, zumal er in der Regel nur wenige Millimeter beträgt.As a result, however, the length of the fully deposited portion changes compared to the specified target portion length. However, since the consumer usually only holds one pack in their hand for inspection and no second for direct comparison, this difference is usually not noticeable, especially since it is usually only a few millimeters.

Ist die Scheibenlänge und damit die Produkthöhe des neuen Kalibers jedoch größer als die des alten Kalibers, so muss zusätzlich bei der Neuberechnung des Abwurf-Abstandes am Übergang zwischen den Kalibern darauf geachtet werden, dass hierdurch nicht die maximal zulässige Portionslänge - die meist von der Länge der Packungs-Mulde abhängt - überschritten wird, zumal die Ablage-Positionen und Abwurf-Abstände der ersten Scheiben, also vom alten Kaliber, in der Ablage-Mulde nicht mehr verändert werden können.However, if the target length and thus the product height of the new caliber is greater than that of the old caliber, then when recalculating the ejection distance at the transition between the calibres, care must be taken to ensure that this does not result in the maximum permissible portion length - which usually depends on the length depends on the package cavity - is exceeded, especially since the storage positions and ejection distances of the first discs, i.e. of the old caliber, in the storage cavity can no longer be changed.

Gegebenenfalls müssen deshalb die Abwurf-Abstände zwischen den Scheiben des neuen Kalibers und/oder der Übergangs-Abwurfabstand reduziert werden gegenüber dem alten Abwurf-Abstand.If necessary, the release distances between the discs of the new caliber and / or the transition release distance must therefore be reduced compared to the old release distance.

Ein anderes Ziel könnte darin bestehen, dass die Länge der Portion auch bei einer solchen Übergangs-Portion möglichst genau der vorgegebenen Portions-Länge entsprechen soll. Dann ist ausgehend von der nach dem Abtrennen und Ablegen der letzten Scheibe des alten Kalibers noch vorhandenen restlichen Portions-Länge diese automatisch auf die Scheiben des neuen Kalibers zu verteilen:

• Wird hierfür der Abwurf-Abstand unverändert belassen, also auch der Übergangs-Abwurf-Abstand am Übergang zwischen der letzten Scheibe des alten Kalibers und der ersten Scheibe des neuen Kalibers, so wird diese Soll-Portionslänge im Wesentlichen eingehalten, jedoch ergibt sich dann unter Umständen am Übergang vom alten zum neuen Kaliber ein sichtbarer Abstand zwischen den entsprechenden Scheiben der Portion, der von den sichtbaren Abständen zwischen den Scheiben erzeugt vom alten Kaliber und den sichtbaren Abständen erzeugt vom neuen Kaliber erkennbar unterscheiden kann.

Another goal could be that the length of the portion should correspond as precisely as possible to the predetermined portion length even with such a transition portion. Then, based on the remaining portion length that is still available after the last slice of the old caliber has been cut off and put down, this must be automatically distributed to the slices of the new caliber:

• If the ejection distance is left unchanged for this, i.e. also the transition-ejection distance at the transition between the last disc of the old caliber and the first disc of the new caliber, this target portion length is essentially adhered to, but this may result At the transition from the old to the new caliber, a visible distance between the corresponding slices of the portion, which can be clearly distinguished from the visible distances between the slices created from the old caliber and the visible distances created from the new caliber.

Deshalb kann es sinnvoll sein, den Abwurf-Abstand am Übergang automatisch so zu verändern, dass der sichtbare Abstand zwischen den Kalibern der gleiche ist wie zwischen den nachfolgenden Scheiben des neuen Kalibers, wobei sich dieser natürlich unterscheiden kann vom sichtbaren Abstand zwischen den Scheiben des alten Kalibers, dann jedoch in aller Regel nur so wenig, dass es für den Verbraucher mit bloßem Auge kaum mehr erkennbar ist.It can therefore make sense to automatically change the ejection distance at the transition so that the visible distance between the calibers is the same as between the following targets of the new caliber, although this can of course differ from the visible distance between the targets of the old one Caliber, but then usually only so little that it is barely noticeable to the consumer with the naked eye.

Auch hierbei muss - wenn die Produkthöhe des neuen Kalibers größer ist als die des alten Kalibers - berücksichtigt werden, dass die maximal zulässige Portions-Länge dabei nicht überschritten wird, denn ansonsten muss der wie zuvor beschrieben errechnete Abwurf-Abstand zwischen den neuen Scheiben und/oder der Abwurf-Abstand zwischen den beiden Kalibern entsprechend reduziert werden, um diese maximal zulässige Portions-Länge einzuhalten und um eine verkaufsfähige Übergangs-Portion zu erzielen.Here too - if the product height of the new caliber is greater than that of the old caliber - it must be taken into account that the maximum permissible portion length is not exceeded, because otherwise the ejection distance calculated as described above between the new discs and / or the dropping distance between the two calibers can be reduced accordingly in order to comply with this maximum permissible portion length and to achieve a salable transition portion.

Diese notwendige Reduzierung zum Zweck der Einhaltung der maximal zulässigen Portions-Länge kann durch einen prozentualen Faktor erfolgen oder durch einen absoluten Wert, jeweils für jeden Abwurf-Abstand, was unterschiedliche Ergebnisse im Vergleich zwischen dem Abwurf-Abstand an der Übergangsstelle und Abwurf-Abstand zwischen den Scheiben des neuen Kalibers ergeben kann und sich auch optisch auswirken kann. Abhängig von der Präferenz des Bedieners wird er die Art der Reduzierungen der Steuerung vorgeben.This necessary reduction for the purpose of maintaining the maximum permissible portion length can be done by a percentage factor or by an absolute value, in each case for each dropping distance, which results in different results in the comparison between the dropping distance at the transition point and the dropping distance between can result from the discs of the new caliber and can also have an optical effect. Depending on the preference of the operator, he will specify the type of reduction in the control.

Der Vorteil besteht in allen Fällen darin, dass eine verkaufsfähige Übergangs-Portion erzielt wird, wobei die optische Gestaltung der Übergangs-Portion für den Bediener wählbar ist.The advantage in all cases is that a salable transition portion is achieved, the visual design of the transition portion being able to be selected by the operator.

Die automatische Ermittlung der Produkthöhe kann auf unterschiedliche Art und Weise erfolgen:

• Eine Methode besteht darin, nach dem Einfahren des neuen Kalibers zwischen eine vorhandene obere Produktführung, insbesondere ein oberes Führungsband, und eine untere Produktführung den lichten Abstand dazwischen zu ermitteln, insbesondere in Form der Höhenlage der oberen Produktführung, die in aller Regel beweglich am Grundgestell des Slicers befestigt ist.

The automatic determination of the product height can be done in different ways:

• One method is to determine the clear distance between an existing upper product guide, in particular an upper guide belt, and a lower product guide after the new caliber has moved in, in particular in the form of the height of the upper product guide, which is usually movable on the base frame of the Slicers attached.

Vorzugsweise erfolgt dies durch Ermitteln des lichten Abstandes der einander entsprechenden, insbesondere brillenseitigen, von den mindestens je zwei Umlenkrollen, über welche bei Führungsbändern das untere Führungsband einerseits und das obere Führungsband andererseits umlaufen, zueinander oder nur der Höhenposition der oberen, insbesondere brillenseitigen, Umlenkrolle in Kenntnis der eventuell fest montierten entsprechenden unteren Umlenkrolle.This is preferably done by determining the clear distance between the corresponding, in particular the lens-side, from the at least two deflection rollers via which at Guide bands run around the lower guide band on the one hand and the upper guide band on the other hand, relative to one another or only the height position of the upper, in particular the glasses-side, deflecting roller with knowledge of the corresponding lower deflecting roller that may be permanently installed.

In beiden Fällen muss - wenn die Höhenlage oder der lichte Abstand der Rotationsachsen dieser Rollen ermittelt wird - der Durchmesser dieser Rollen sowie die Dicke des darüber laufenden Führungsbandes für den lichten Abstand mit berücksichtigt werden.In both cases - if the height or the clearance between the axes of rotation of these rollers is determined - the diameter of these rollers and the thickness of the guide tape running over them must also be taken into account for the clearance.

Vorzugsweise erfolgt die Ermittlung der Produkthöhe dabei jedoch in einer solchen Position des neuen Kalibers, in der dieses sich noch nicht mit seinem vorderen Ende in der Schneidbrille befindet, da hierdurch weitere Kräfte in das Produkt-Kaliber eingebracht werden können, die bei der abgetrennten einzelnen Scheibe nicht mehr vorliegen, und damit die Scheibenlänge der abgetrennten Scheibe nicht mehr mit der bereits mit dem Anfang des Kalibers in der Schneidbrille befindlichen Produkthöhe übereinstimmt.However, the product height is preferably determined in such a position of the new caliber in which the front end of the latter is not yet in the cutting goggles, since this allows further forces to be introduced into the product caliber that would have occurred in the case of the individual disc that was cut off are no longer present, and thus the slice length of the severed slice no longer corresponds to the product height already located in the cutting glasses with the beginning of the caliber.

Alternativ kann die Produkthöhe auch ermittelt werden durch berührungsloses Ermitteln der Höhenlage der Oberseite des Produkt-Kalibers, als ihres Abstandes zu der unteren Auflagefläche, auf der sich das Produkt-Kaliber befindet.Alternatively, the product height can also be determined by contactless determination of the height of the upper side of the product caliber, as its distance from the lower support surface on which the product caliber is located.

Dies kann erfolgen durch Scannen dieser Höhenlage über die gesamte Breite der Oberseite des Produkt-Kalibers, oder lediglich punktuelles Ermitteln der Höhenlage an einer oder mehreren definierten Positionen in Breitenrichtung des Produkt-Kalibers.This can be done by scanning this height over the entire width of the top of the product caliber, or simply determining the height at one or more defined positions in the width direction of the product caliber.

Das Gleiche kann mittels berührendem Ermitteln der Höhenlage der Oberseite des Kalibers erfolgen, aber mit einem separaten Sensor, der nicht die Höhenlage eines der zuvor beschriebenen Bauteile des Slicers, beispielsweise der oberen Produktführung, ermittelt sondern direkt die Höhenlage der Oberseite des Kalibers über der unteren Auflagefläche, also lotrecht hierzu gemessen.The same can be done by touching the height of the top of the caliber, but with a separate sensor that does not determine the height of one of the previously described components of the slicer, for example the upper product guide, but directly the height of the top of the caliber above the lower support surface , so measured perpendicular to it.

Vorzugsweise erfolgt auch diese Messung kurz vor der Schneidbrille, und natürlich in Kenntnis der Höhenlage der Unterseite des Produktkalibers, also der Auflagefläche, auf der das Kaliber aufliegt.This measurement is also preferably carried out shortly before the cutting glasses, and of course with knowledge of the height of the underside of the product caliber, that is to say of the support surface on which the caliber rests.

Der Vorteil einer solchen direkten Messung besteht darin, dass Verschleißerscheinungen oder Spiel zwischen den für eine indirekte Messung benutzten Bauteilen des Slicers keine Rolle spielen und ein entsprechender, direkt messender, Sensor im Bedarfsfall auch besser zugänglich ist für eine Reparatur oder einen Austausch.The advantage of such a direct measurement is that signs of wear or play between the components of the slicer used for an indirect measurement do not play a role and a corresponding, directly measuring sensor is also more accessible for repair or replacement if necessary.

Auf diese Art und Weise ist kein manuelles Tätigwerden zum Ermitteln der Produkthöhe erforderlich.In this way, no manual action is required to determine the product height.

Eine gattungsgemäße Aufschneide-Maschine, insbesondere ein Slicer, umfasst bekanntermaßen eine Schneideinheit mit einem rotierenden Messer, eine Produktzuführung zum Zuführen des Kalibers zu der Schneideinheit, ein Portionier-Band, auf dem die abgetrennten Scheiben direkt oder indirekt abgelegt werden, sowie eine Steuerung zum Steuern zumindest aller beweglichen Teile der Aufschneide-Maschine.A generic slicing machine, in particular a slicer, is known to include a cutting unit with a rotating knife, a product feed for feeding the caliber to the cutting unit, a portioning belt on which the cut-off slices are placed directly or indirectly, and a controller for controlling at least all moving parts of the slicing machine.

Erfindungsgemäß wird für diesen Slicer die bestehende Aufgabe dadurch gelöst, dass sie ferner einen Höhensensor umfasst, der automatisch die Produkthöhe des Produkt-Kalibers, vorzugsweise kurz vor der Schneidbrille, direkt oder indirekt ermittelt, und dieser Höhen-Sensor mit der Steuerung signaltechnisch verbunden ist, um den ermittelten Wert an die Steuerung weiterzugeben.According to the invention, the existing object is achieved for this slicer in that it further comprises a height sensor which automatically determines the product height of the product caliber, preferably just before the cutting glasses, directly or indirectly, and this height sensor is connected to the controller for signaling purposes, in order to forward the determined value to the control.

Ferner ist die Eingabeeinheit der Steuerung so ausgebildet, dass vorzugebende Parameter wie zumindest die Soll-Portionslänge, auch die maximal zulässige Portionslänge und ggfs. die Differenz für ein Ermitteln der Scheibenlänge aus der festgestellten Produkthöhe sowie ggfs. verschiedene Ziele für die Berechnung der sichtbaren Scheibenabstände eingegeben werden können.Furthermore, the input unit of the control is designed so that parameters to be specified, such as at least the target portion length, also the maximum permissible portion length and, if applicable, the difference for determining the slice length from the ascertained product height and, if applicable, various targets for calculating the visible slice spacing, are entered can be.

Sofern die Steuerung so ausgebildet wird, dass sie in der Lage ist, aus einer vorgegebenen Soll-Portionslänge den notwendigen Abwurf-Abstand zu errechnen, auch bei einer Übergangs-Portion am Übergang zwischen den Scheiben eines alten Kalibers und den Scheiben eines neuen Kalibers, kann mit einem solchen Slicer das zuvor beschriebene Verfahren durchgeführt werden und bis auf die genannten Eingaben an der Eingabe-Einheit jedes weitere Eingreifen des Bedieners obsolet werden.If the control is designed in such a way that it is able to calculate the necessary ejection distance from a specified target portion length, even with a transition portion at the transition between the discs of an old caliber and the discs of a new caliber the previously described method can be carried out with such a slicer and, apart from the aforementioned inputs on the input unit, any further intervention by the operator becomes obsolete.

Vorzugsweise ist die Steuerung auch so ausgebildet, dass sie während des Herstellens einer Portion jederzeit die Anzahl der bereits in dieser Portion abgelegten Scheiben, also der abgetrennten Scheiben, kennt, was für das Herstellen einer verkaufsfähigen Übergangs-Portion zwingende Voraussetzung ist.The control is preferably also designed so that it knows the number of slices already placed in this portion, i.e. the cut slices, at any time during the production of a portion, which is an essential prerequisite for producing a salable transition portion.

AusführungsbeispieleEmbodiments

Ausführungsformen gemäß der Erfindung sind im Folgenden beispielhaft näher beschrieben. Es zeigen:

• 1a, b: eine Aufschneide-Maschine in Form eines Slicers gemäß dem Stand der Technik in unterschiedlichen perspektivischen Ansichten,
• 1c: die Aufschneide-Maschine der 1a, b in der Seitenansicht,
• 1d: einen vereinfachten vertikalen Längsschnitt durch die Aufschneide-Maschine der 1a - c, also in gleicher Blickrichtung wie 1c, in dem die verschiedenen Förderbänder besser zu erkennen sind,
• 1e: den Vorgang des Herabfallens einer abgetrennten Scheibe in einer Vergrößerung und gleicher Blickrichtung wie 1d,
• 2: eine Aufsicht auf eine erste Variante einer abgelegten Übergangs-Portion,
• 3: eine Aufsicht auf eine zweite Variante einer abgelegten Übergangs-Portion,
• 4: eine Aufsicht auf eine dritte Variante einer abgelegten Übergangs-Portion.

Embodiments according to the invention are described in more detail below by way of example. Show it:

• 1a, b : a slicing machine in the form of a slicer according to the prior art in different perspective views,
• 1c : the slicing machine of the 1a, b in the side view,
• 1d : a simplified vertical longitudinal section through the slicing machine of the 1a - c , i.e. in the same viewing direction as 1c , in which the different conveyor belts can be seen better,
• 1e : the process of the falling of a severed pane in an enlargement and in the same viewing direction as 1d ,
• 2 : a top view of a first variant of a stored transition portion,
• 3 : a top view of a second variant of a stored transition portion,
• 4th : a top view of a third variant of a discarded transition portion.

Die 1a, 1b zeigen unterschiedliche perspektivische Ansichten eines Slicers 1 zum gleichzeitigen Aufschneiden von mehreren Produkt-Kalibern K nebeneinander und Ablegen in geschindelten Portionen P aus je mehreren Scheiben S mit einer generellen Durchlaufrichtung 10* durch den Slicer 1 von links nach rechts sowie 1c eine Seitenansicht dieses Slicers 1.the 1a , 1b show different perspective views of a slicer 1 for cutting several product sizes at the same time K side by side and filing in shingled portions P. from several slices each S. with a general direction of travel 10 * through the slicer 1 left to right as well 1c a side view of this slicer 1 .

1d zeigt einen - durch Weglassen für die Erfindung weniger wichtiger Details vereinfachten - Vertikalschnitt durch einen solchen Slicer 1 in Längsrichtung 10, der Zufuhrrichtung der Kaliber K zur Schneideinheit 7 und damit der Längsrichtung der im Slicer 1 liegenden Kaliber K, also mit gleicher Blickrichtung wie 1c. 1d shows a vertical section through such a slicer - simplified by omitting details that are less important for the invention 1 longitudinal 10 , the direction in which the caliber is fed K to the cutting unit 7th and thus the longitudinal direction of the slicer 1 lying caliber K , so with the same viewing direction as 1c .

Dabei ist zu erkennen, dass der Grundaufbau eines Slicers 1 nach dem Stand der Technik darin besteht, dass einer Schneideinheit 7 mit einem rotierenden Sichelmesser 3 mehrere, in diesem Fall vier, quer zur Zufuhrrichtung 10 nebeneinander liegende Produkt-Kaliber K von einer Zufuhreinheit 20 zugeführt werden, von deren vorderen Enden das rotierende Sichelmesser 3 jeweils gleichzeitig eine Scheibe S abtrennt.It can be seen that the basic structure of a slicer 1 according to the prior art is that a cutting unit 7th with a rotating sickle knife 3 several, in this case four, across the feed direction 10 adjacent product calibres K from a feed unit 20th are fed from the front ends of the rotating sickle knife 3 one disc at a time S. separates.

Zu diesem Zweck umfasst die Zufuhreinheit 20 einen Zuförderer 4 in Form eines endlosen, umlaufenden Zufuhr-Bandes 4, dessen Obertrum zumindest in Zufuhrrichtung 10 als auch entgegen hierzu antreibbar ist, wobei die in der Breite dieses Zuförderers 4 nebeneinander liegenden Kaliber K meist nicht auf dem Zufuhr-Band 4 selbst aufliegen, sondern auf Querstegen 15, die über die Breite des Zuförderers 22 verlaufend und in Zufuhrrichtung 10 beabstandet am Zufuhr-Band 4 angeordnet sind und deren Oberseiten die Auflagefläche 15' für die einzelnen Kaliber K darstellen. In den Oberseiten der Querleisten 12 sind zueinander fluchtende Vertiefungen für je einen der aufzulegenden Kaliber K, in diesem Fall vier, vorhanden, um eine ausreichende Seitenführung zu gewährleisten.For this purpose, the feed unit comprises 20th a feeder 4th in the form of an endless, revolving feed belt 4th , whose upper run at least in the feed direction 10 as well as being drivable against this, the width of this feed conveyor 4th adjacent calibers K mostly not on the infeed belt 4th rest themselves, but on crossbars 15th running across the width of the feed conveyor 22 and in the feed direction 10 spaced on the infeed belt 4th are arranged and the upper sides of the support surface 15 ' for each caliber K represent. In the tops of the cross bars 12th are aligned recesses for one of the calibres to be placed K , in this case four, are available to ensure adequate lateral guidance.

Für das Aufschneiden der Produkt-Kaliber K befindet sich der Zuförderer 4 in der in den 1a - e dargestellten Schrägstellung mit tiefliegendem schneidseitigem, vorderen Ende und hochliegendem, hinteren Ende, aus der er um eine in seiner Breitenrichtung, der 1. Querrichtung 11, verlaufende Schwenkachse 20', die sich in der Nähe der Schneideinheit 7 befindet, herabgeklappt werden kann in eine etwa horizontale Beladestellung.For cutting the product caliber K is the feeder 4th in the in the 1a - e shown inclined position with the low-lying cutting-side, front end and high, rear end, from which it is about one in its width direction, the 1st transverse direction 11 , extending pivot axis 20 ', which is located in the vicinity of the cutting unit 7th is located, can be folded down into an approximately horizontal loading position.

Das hintere Ende eines in der Zufuhreinheit 20 liegenden Kalibers K - siehe in 1d das erste Kaliber K1 der in dieser Blickrichtung hintereinander liegenden vier Kaliber - ist jeweils von einem Greifer 14a - d formschlüssig mit Hilfe von Greiferklauen 16 gehalten. Diese hinsichtlich der Stellung der Greiferklauen 16 aktivierbaren und deaktivierbaren Greifer 14a - 14d sind an einer gemeinsamen Greifer-Einheit 13 befestigt, welche entlang einer stangenförmigen Greifer-Führung 18 in Zufuhrrichtung 10 nachgeführt werden kann.The rear end of one in the feed unit 20th lying caliber K - see in 1d the first caliber K1 of the four calibres lying one behind the other in this viewing direction - is each from a gripper 14a - d form-fitting with the help of gripper claws 16 held. This with regard to the position of the gripper claws 16 activatable and deactivatable gripper 14a - 14d are on a common gripper unit 13th attached, which along a rod-shaped gripper guide 18th in the feed direction 10 can be tracked.

Dabei ist sowohl der Vorschub der Greifer-Einheit 13 als auch der Zuförderer 4 gesteuert antreibbar, wobei jedoch die konkrete Zufuhrgeschwindigkeit der Kaliber K durch eine sogenannte obere und untere Produkt-Führung 8, 9 bewirkt wird, die an der Oberseite und Unterseite der aufzuschneidenden Kaliber K an deren vorderen Endbereichen nahe der Schneideinheit 7 angreifen:

• Denn für das Aufschneiden werden die vorderen Enden der Kaliber K jeweils durch eine für jedes Kaliber vorhandene sogenannte Brillenöffnung 6a - d geführt, die in einer plattenförmigen Schneidbrille 5 ausgebildet sind, die Bestandteil der Schneideinheit 7 ist, indem unmittelbar vor der vorderen, schräg nach unten weisenden Stirnfläche der Schneidbrille 5 die Schneidebene 3" verläuft, in der das Sichelmesser 3 mit seiner Schneidkante 3a rotiert und damit den Überstand der Kaliber K aus der Schneidbrille 5 als Scheibe S abtrennt. Die Schneidebene 3" verläuft lotrecht zum Obertrum des Zuförderers 4 und/oder wird von den beiden Querrichtungen 11, 12 aufgespannt.

Both the feed of the gripper unit 13th as well as the feeder 4th controllable drivable, but the specific feed speed of the caliber K by a so-called upper and lower product guide 8th , 9 is effected on the top and bottom of the caliber to be sliced K at their front end regions near the cutting unit 7th attack:

• Because the front ends of the caliber K each through a so-called eyeglass opening available for each caliber 6a - d out that in a plate-shaped cutting glasses 5 are formed, which are part of the cutting unit 7th is by placing immediately in front of the front, obliquely downward-facing end face of the cutting glasses 5 the cutting plane 3 " runs in which the sickle knife 3 with its cutting edge 3a rotates and thus the excess of the caliber K out of the cutting glasses 5 as a disc S. separates. The cutting plane 3 " runs perpendicular to the upper run of the feeder 4th and / or is from the two transverse directions 11 , 12th stretched.

Dabei dient der Innenumfang der Brillen-Öffnungen 6a - d der Schneidkante 3a des Messers 3 als Gegenschneide.The inner circumference of the glasses openings is used for this 6a - d the cutting edge 3a of the knife 3 as a shearbar.

Die Brillenöffnungen 6a - d der austauschbaren Schneidbrille 5 sind zwar etwa an die Querschnittsform und - Größe der aufzuschneidenden Kaliber K angepasst, da deren Querschnittsgröße jedoch produktionstechnischen Schwankungen unterliegt, ist der Querschnitt der Brillenöffnungen 6a - d in aller Regel etwas größer als der Querschnitt des aufzuschneidenden Kalibers K.The glasses openings 6a - d the interchangeable cutting glasses 5 are about the cross-sectional shape and size of the cut caliber K adapted, since their cross-sectional size is subject to production-related fluctuations, the cross-section of the glasses openings is 6a - d usually slightly larger than the cross-section of the caliber to be cut K .

Um dennoch ein gutes Schneidergebnis zu erzielen, und Parameter wie die Auflagekraft des Kalibers K auf der inneren Umfangsfläche der Brillen-Öffnung 6a - d und andere Parameter steuern zu können, ist die untere sowie obere, jeweils als Förderband ausgebildete, Produktführung 8, 9 vorhanden, von denen die untere Produktführung 9 mit ihrem Obertrum und die obere Produktführung 8 mit dem Untertrum des entsprechenden Förderbandes an der Unterseite bzw. Oberseite des Kalibers K kraftschlüssig anliegen.In order to still achieve a good cutting result, and parameters such as the tracking force of the caliber K on the inner peripheral surface of the eyeglass opening 6a - d and to control other parameters is the lower and upper, each designed as a conveyor belt, product guidance 8th , 9 present, of which the lower product guide 9 with its upper run and the upper product guide 8th with the lower run of the corresponding conveyor belt on the bottom or top of the caliber K fit firmly.

Da beide Produktführungen 8, 9 gesteuert antreibbar sind, insbesondere unabhängig voneinander, bestimmen diese die - kontinuierliche oder getaktete - Vorschubgeschwindigkeit der Kaliber K durch die Schneidbrille 5. Vorzugsweise sind die beiden Produktführungen 8, 9 in der 1. Querrichtung 11 separat für jedes Kaliber K vorhanden und ansteuerbar.As both product guides 8th , 9 can be driven in a controlled manner, in particular independently of one another, they determine the - continuous or clocked - feed rate of the caliber K through the cutting glasses 5 . Preferably the two product guides are 8th , 9 in the 1st transverse direction 11 separately for each caliber K available and controllable.

Zusätzlich ist zumindest die obere Produktführung 8 in der zweiten Querrichtung 12 - die lotrecht zur Fläche des Obertrums des in die Aufschneidestellung hochgeklappten Zuförderers 4 verläuft - verlagerbar zur Anpassung an die Höhe H des Kalibers K in dieser Richtung. Ferner kann mindestens eine der Produktführungen 8, 9 um eine ihrer Umlenkrollen 8a, 8b, 9a, 9b verschwenkbar ausgebildet sein, um die Richtung des am Kaliber K anliegenden Trumes ihres Förderbandes begrenzt verändern zu können.In addition, there is at least the upper product guide 8th in the second transverse direction 12th - the perpendicular to the surface of the upper run of the feeder folded up into the slicing position 4th runs - can be moved to adjust to the height H of the caliber K in this direction. Furthermore, at least one of the product tours 8th , 9 around one of their pulleys 8a , 8b , 9a , 9b be designed to be pivotable to the direction of the caliber K to be able to change adjacent dreams of their conveyor belt to a limited extent.

Die entsprechend der Schrägstellung von Zufuhreinheit 20 und Schneideinheit 7 bei Abtrennung schräg im Raum stehenden Scheiben S fallen auf eine unterhalb der Schneidbrille 5 beginnende und in Durchlaufrichtung 10* verlaufende Abförder-Einheit 17, die in diesem Fall aus in Durchlaufrichtung 10* mehreren mit ihren Obertrumen etwa fluchtend hintereinander angeordneten Abförderern 17a, b, c besteht, von denen eines auch als Wiegeeinheit ausgebildet sein kann.The corresponding to the inclination of the feed unit 20th and cutting unit 7th Panes that are inclined in the room when separated S. fall on one below the cutting glasses 5 beginning and in the direction of passage 10 * running discharge unit 17th which in this case out in the direction of passage 10 * several with their upper strands approximately aligned one behind the other discharge conveyors 17a, b, c exists, one of which can also be designed as a weighing unit.

Dabei fallen die Scheiben S entweder direkt auf diese Abförderer 17a - c, wie in 1d dargestellt, oder auf ein darauf aufliegendes Verpackungselement V wie einen Träger-Karton oder einen flachen Kunststoff-Tray, wie in 1e dargestellt.The discs fall S. either directly to this conveyor 17a-c , as in 1d shown, or on a packaging element resting on it V such as a carrier box or a flat plastic tray, as in 1e shown.

In dieser Seitenansicht der 1e ist ersichtlich, dass das beim Abtrennen untere Ende der Scheibe S nach dem Abtrennen vom Kaliber K im Wesentlichen ohne Bewegung in Durchlaufrichtung 10* vertikal nach unten fällt, und das obere Ende der Scheibe S - welches ja zeitlich vorher abgetrennt wird, dabei einen Bogen um das untere Ende vollzieht, die Scheibe S also herabkippt und sich nach Möglichkeit in einer etwa horizontalen, ebenen Stellung befinden soll, wenn es auf der Abförder-Einheit 17 auftrifft.In this side view of the 1e it can be seen that the lower end of the disc when it is cut off S. after detaching from the caliber K essentially without movement in the direction of passage 10 * falls vertically down, and the top of the disc S. - which is separated in time beforehand, thereby making an arc around the lower end, the disc S. so tilts down and if possible should be in an approximately horizontal, level position when it is on the discharge unit 17th hits.

Die Scheiben S können einzeln und in Durchlaufrichtung 10* beabstandet zueinander auf die Abförder-Einheit 17 fallen oder durch entsprechende Steuerung der Abförder-Einheit 17 dort Portionen P bilden, bei denen sich die Scheiben S berühren, beispielsweise gestapelte oder die in 1e und 2, 3 dargestellten geschindelten Portionen P.The disks S. can be used individually and in the direction of flow 10 * spaced from each other on the discharge unit 17th fall or by appropriate control of the discharge unit 17th servings there P. form in which the disks S. touch, for example stacked or the in 1e and 2 , 3 Shingled portions shown P. .

Unterhalb der Zuförder-Einheit 20 befindet sich ferner ein etwa horizontal verlaufender Resteförderer 21 ebenfalls in Form eines endlos umlaufenden Förderbandes, welcher mit seinem vorderen Ende unterhalb der Schneidbrille 5 und unmittelbar unter oder hinter der Abförder-Einheit 17 beginnt und mit seinem Obertrum darauf fallende Reste von dort aus entgegen der Durchlaufrichtung 10* nach hinten abtransportiert.Below the feed unit 20th there is also an approximately horizontally running residue conveyor 21 also in the form of an endlessly revolving conveyor belt, the front end of which is below the cutting glasses 5 and immediately below or behind the discharge unit 17th begins and with its upper run leftovers falling on it from there against the direction of flow 10 * transported to the rear.

Zu diesem Zweck kann zumindest der in Durchlaufrichtung 10* erste Abförderer 17a mit seinem Obertrum entgegen der Durchlaufrichtung 10* angetrieben werden, sodass ein darauf fallendes z.B. Reststück nach hinten transportiert werden kann und auf den tiefer liegenden Reste-Förderer 21 fällt.For this purpose, at least the one in the direction of passage 10 * first conveyor 17a with its upper run opposite to the direction of travel 10 * be driven so that any remaining piece, for example, that falls on it can be transported to the rear and onto the lower-lying leftover conveyor 21 falls.

Die 2, 3 und 4 zeigen in der Aufsicht von oben unterschiedlich gestaltete, auf der Abförder-Einheit 17 abgelegte, Übergangs-Portionen Pü, deren Besonderheit darin besteht, dass die ersten Scheiben S1 bis S4 der Portion aus einem bisherigen Kaliber K-alt abgetrennt wurden und eine größere Produkthöhe H-alt besitzen als die letzten Scheiben S5 bis S7, die von einem nachfolgenden neuen Kaliber K-neu mit geringerer Produkthöhe H-neu abgetrennt wurden, wobei davon ausgegangen wird, dass die Länge LS einer Scheibe der Höhe H des entsprechenden Kalibers entspricht.the 2 , 3 and 4th show in a plan view from above differently designed on the discharge unit 17th Discarded, transition portions Pü whose special feature is that the first slices S1 to S4 of the portion are from a previous caliber Cold were separated and a greater product height Stop The last targets S5 to S7 have, which are of a subsequent new caliber K-new with lower product height H-new were detached, assuming that the length LS a disc of height H of the corresponding caliber.

Die Portion Pü soll in diesem Fall in einer Mulde M eines Verpackungselementes V abgelegt werden, wobei die Mulde M in Längsrichtung 10, der Abförder-Richtung 17', eine Muldenlänge LM besitzt, die natürlich mindestens so groß ist, besser größer ist als die vorgegebene Länge LPsoll der zu erzeugenden Portion, auch der hier sichtbaren Übergangs-Portion Pü.The portion Pü should in this case in a hollow M. of a packaging element V be deposited with the trough M. longitudinal 10 , the discharge direction 17 ', a trough length LM possesses, which is of course at least as large, is better greater than the given length LPsoll the portion to be generated, including the transitional portion visible here Pü .

Dabei ist der Abwurf-Abstand AA, der ebenfalls in Abförder-Richtung 17' gemessen wird, derjenige Abstand in dieser Richtung, den der Abförderer 17 und damit das darauf liegende Verpackungselement V mit der Mulde M jeweils in Abförder-Richtung 17' vollziehen, bevor die nächste Scheibe darauf fällt.Here is the dropping distance AA , which is also measured in the discharge direction 17 ', that distance in this direction that the discharge conveyor 17th and thus the packaging element lying on it V with the trough M. in each case in the discharge direction 17 'before the next slice falls on it.

Der Abwurf-Abstand AA ist der Abstand zwischen den - bei nach links weisender Abförder-Richtung 17' - rechten Enden zweier aufeinander folgender Scheiben, der jedoch in der Aufsicht nicht sichtbar ist, da er sich jeweils unter der zuletzt abgeworfenen Scheibe befindet.The release distance AA is the distance between the - with the discharge direction 17 'pointing to the left - right ends of two successive disks, which, however, is not visible in the top view, since it is located under the disk last discarded.

Sichtbar ist dagegen der sichtbare Scheiben-Abstand AS, nämlich derjenige Abstand in Abförder-Richtung 17' zwischen den hier linken Enden zweier aufeinander folgender Scheiben.What is visible, however, is the visible distance between the panes AS , namely that distance in the discharge direction 17 'between the left ends of two successive disks.

Im unteren Bereich der 2 ist zusätzlich in der Seitenansicht die Relativlage der teilweise übereinander liegenden Scheiben S1 bis S7 der geschindelten Portion Pü dargestellt. Wenn wie im vorliegenden Beispiel die Produkthöhe H-neu des nachfolgenden Kalibers K-neu geringer ist als die Produkthöhe H-alt des vorhergehenden Kalibers K-alt - wobei davon ausgegangen wird, dass die Länge LS der jeweiligen abgetrennten Scheibe mit der Produkthöhe H übereinstimmt - so kann die Maschine 1 mit Hilfe ihrer Steuerung 1* in Kenntnis der bereits abgelegten Anzahl von Scheiben S1 bis S4 des alten Kalibers und in Kenntnis sowohl der alten als auch der neuen Produkthöhe H-alt, H-neu die Übergangs-Portion in der Aufsicht betrachtet in unterschiedlichen Varianten gestalten:

• Bei der ersten Variante der 2 besteht das Ziel darin, die Portionslänge LP der Übergangs-Portion Pü genauso groß zu gestalten wir die einer normalen Portion, also z.B. einer vorangegangenen Portion, die nur aus Scheiben mit der alten, großen Produkthöhe H-alt erzeugt worden wäre, insbesondere der vorgegebenen Portionslänge LPsoll.

In the lower area of the 2 is also in the side view the relative position of the partially superimposed slices S1 to S7 of the shingled portion Pü shown. If, as in this example, the product height H-new of the following caliber K-new is less than the product height Stop of the previous caliber Cold - where it is assumed that the length LS of the respective severed disc with the product height H matches - so the machine can 1 with the help of their control 1* knowing the number of slices S1 to S4 of the old caliber already deposited and knowing both the old and the new product height Stop , H-new When viewed from above, design the transitional portion in different variants:

• With the first variant of the 2 The goal is to adjust the serving length LP the transition portion Pü We design the same size as that of a normal portion, for example a previous portion made only of slices with the old, large product height Stop would have been generated, in particular the predetermined portion length LPsoll .

Dies ist möglich, indem der Abwurf-Abstand AA zwischen den Scheiben über die gesamte Übergangs-Portion Pü hinweg gleich gelassen wird, was zu einer unveränderten Portionslänge LP führt, denn es gilt dann
von rechts nach links entlang der Unterseite der Übergangs-Portion gerechnet $$\text{LPsoll}=\text{LP}=(\left(\text{n-1}\right)\times \text{AA}+\text{LS-alt}$$

oder
von links nach rechts entlang der Oberseite der Übergangs-Portion gerechnet $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AS-alt}+\text{ASü}}+{\displaystyle \sum \text{AS-neu}+\text{LS-neu}}$$

This is possible by adjusting the dropping distance AA between the slices over the entire transition portion Pü is left the same, resulting in an unchanged portion length LP leads, because then it applies
counted from right to left along the bottom of the transition portion $$\text{LPsoll}=\text{LP}=(\left(\text{n-1}\right)\times \text{AA}+\text{LS-old}$$

or
counted from left to right along the top of the transition portion $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AS-old}+\text{ASü}}+{\displaystyle \sum \text{AS-new}+\text{LS-new}}$$

Allerdings ist der sichtbare Scheiben-Abstand AS zwischen der letzten Scheibe S4 des alten Kalibers und der ersten Scheibe S5 des neuen Kalibers, der sichtbare Übergangs-Abstand ASü, dann größer als einerseits der sichtbare Abstand zwischen den alten Scheiben und andererseits der sichtbare Abstand zwischen den neuen Scheiben, welcher jeweils dem gleich bleibenden Abwurf-Abstand AA entspricht.However, the distance between the panes is visible AS between the last slice S4 of the old caliber and the first slice S5 of the new caliber, the visible transition distance ASü , then greater than, on the one hand, the visible distance between the old discs and, on the other hand, the visible distance between the new discs, which is the constant ejection distance AA is equivalent to.

Wäre die neue Produkthöhe H-neu größer als die alte Produkthöhe H-alt, so würde dieser sichtbare Übergangs-Abstand dagegen kleiner sein als der ansonsten vorhandene sichtbare Scheiben-Abstand AS-alt = AS-neu.Would be the new product height H-new larger than the old product height Stop , on the other hand, this visible transition distance would be smaller than the otherwise existing visible pane distance AS-old = AS-new.

In 3 ist dargestellt, wie man den von den übrigen sichtbaren Scheiben-Abständen AS abweichenden sichtbaren Übergangs-Abstand ASü vermeiden oder minimieren kann, indem z.B. die sichtbaren Scheiben-Abstände AS-alt = ASü = AS-neu jeweils gleich sind.In 3 is shown how to get the clearances from the remaining visible discs AS different visible transition distance ASü can avoid or minimize by, for example, the visible disc spacings AS-old = ASü = AS-new are always the same.

Dies ist möglich durch Wahl eines verringerten Abwurf-Abstandes AAü am Übergang zwischen der letzten Scheibe S4 des alten Kalibers und der ersten Scheibe S5 des neuen Kalibers, wobei in diesem Fall der bisherige Abwurf-Abstand AA-alt für den Übergangs-Abwurf-Abstand AAü reduziert werden muss um die Differenz, um die die neue, geringere Produkthöhe H-neu kleiner ist als die alte größere Produkthöhe H-alt. Der neue Abwurf-Abstand AA-neu entspricht wiederum dem alten Abwurf-Abstand AA-alt.This is possible by choosing a reduced release distance AAü at the transition between the last disc S4 of the old caliber and the first disc S5 of the new caliber, in this case the previous throwing distance AA-old for the transition-release distance AAü must be reduced by the difference by which the new, lower product height H-new is smaller than the old larger product height Stop . The new dropping distance AA-new again corresponds to the old release distance AA-old .

Allerdings wird hierdurch auch die Portionslänge LP geringer als die vorgegebene Portionslänge LP soll, und da beim Enden des alten Kalibers die ersten Scheiben S1 bis S4 bereits abgeworfen und positioniert sind, entsteht zwischen dem Ende der Portion P und dem Ende der Mulde am - also bei von rechts nach links verlaufender Abförder-Richtung 17' - rechts ein größerer Abstand als links, denn es gilt dann
von rechts nach links entlang der Unterseite der Übergangs-Portion gerechnet $$\text{LPsoll}>\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AA-neu}+\text{AAü}}+{\displaystyle \sum \text{AA-alt}+\text{LS-alt}}$$

oder von links nach rechts entlang der Oberseite der Übergangs-Portion gerechnet wegen AS-alt = ASü = AS-neu = AS $$\text{LPsoll}>\text{LP}=\left(\text{n-1}\right)\times \text{AS}+\text{LS-neu}$$

However, this also affects the portion length LP less than the specified portion length LP should, and since the first slices S1 to S4 have already been thrown off and positioned at the end of the old caliber, this arises between the end of the portion P. and the end of the trough at - that is, with the discharge direction 17 'running from right to left - a greater distance on the right than on the left, because it then applies
counted from right to left along the bottom of the transition portion $$\text{LPsoll}>\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AA-new}+\text{AAü}}+{\displaystyle \sum \text{AA-old}+\text{LS-old}}$$

or calculated from left to right along the top of the transition portion because of AS-old = ASü = AS-new = AS $$\text{LPsoll}>\text{LP}=\left(\text{n-1}\right)\times \text{AS}+\text{LS-new}$$

4 zeigt eine Mischform der Gestaltung zwischen derjenigen der 2 und derjenigen der 3:

• Dabei wird für die Übergangsportion Pü die gleiche Portionslänge LP = LPsoll erreicht wie für die vorangegangenen Portionen, jedoch ist der sichtbare Scheiben-Abstand AS-neu sowohl zwischen den neuen Scheiben S5 bis S7 des neuen Kalibers als auch der sichtbare Übergangs-Abstand ASü größer als der alte sichtbare Scheiben-Abstand AS-alt, wobei vorzugsweise ASü übereinstimmt mit dem neuen sichtbaren Scheiben-Abstand AS-neu.

4th shows a mixed form of the design between that of the 2 and those of the 3 :

• This is for the transition portion Pü the same portion length LP = LPsoll is achieved as for the previous portions, but the distance between the slices is visible AS-new both between the new discs S5 to S7 of the new caliber as well as the visible transition distance ASü greater than the old visible distance between the panes AS-old , with preferably ASü corresponds to the new visible distance between the panes AS-new .

Falls ASü = AS-neu gewünscht wird, können die Parameter am Übergang und für die Scheiben des neuen Kalibers ermittelt werden aus folgenden Beziehungen:

• von rechts nach links entlang der Unterseite der Übergangs-Portion gerechnet $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AA-neu}+}\left(\text{AAü}=\text{AA-neu}\right)+{\displaystyle \sum \text{AA-alt}+\text{LS-alt}}$$
  
  oder
• von links nach rechts entlang der Oberseite der Übergangs-Portion gerechnet $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AS-alt}+\left(\text{AS-neu}=\text{AS-neu}\right)}+{\displaystyle \sum \text{AS-neu}+\text{LS-neu}}.$$
  

If ASü = AS-new is required, the parameters at the transition and for the discs of the new caliber can be determined from the following relationships:

• counted from right to left along the bottom of the transition portion $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AA-new}+}\left(\text{AAü}=\text{AA-new}\right)+{\displaystyle \sum \text{AA-old}+\text{LS-old}}$$
  
  or
• counted from left to right along the top of the transition portion $$\text{LPsoll}=\text{LP}={\displaystyle \sum \text{AS-old}+\left(\text{AS-new}=\text{AS-new}\right)}+{\displaystyle \sum \text{AS-new}+\text{LS-new}}.$$
  

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11

Aufschneide-Maschine, SlicerSlicing machine, slicer

1*1*

Steuerungsteering

22

GrundgestellBase frame

33

Messerknife

33

RotationsachseAxis of rotation

3"3 "

Messerebene, SchneidebeneKnife plane, cutting plane

3a3a

SchneidkanteCutting edge

44th

Zuförderer, Zufuhr-BandFeed conveyor, feed belt

55

SchneidbrilleCutting glasses

6a - d6a - d

Brillen-ÖffnungEyeglass opening

77th

SchneideinheitCutting unit

88th

obere Produktführung, oberes Führungsbandupper product guide, upper guide belt

8a8a

Brillen-seitige UmlenkrollePulley on the glasses side

8b8b

Brillen-abgewandte UmlenkrollePulley facing away from glasses

99

untere Produktführung, unteres Führungsbandlower product guide, lower guide belt

9a9a

Brillen-seitige UmlenkrollePulley on the glasses side

9b9b

Brillen-abgewandte UmlenkrollePulley facing away from glasses

1010

Zufuhrrichtung, Längsrichtung, axiale RichtungFeed direction, longitudinal direction, axial direction

10*10 *

Durchlaufrichtung durch MaschineDirection of passage through the machine

1111

1. Querrichtung (Breite Slicer)1. Cross direction (width slicer)

1212th

2. Querrichtung (Höhen-Richtung Kaliber)2. Cross direction (height direction caliber)

1313th

Greifer-Einheit, Greifer-SchlittenGripper unit, gripper slide

14,14 a - d14.14 a - d

GreiferGrapple

1515th

QuerstegCrossbar

15'15 '

AuflageflächeSupport surface

1616

Greifer-KlaueClaw Claw

1717th

Abförder-EinheitDischarge unit

17a, b, c17a, b, c

Portionierband, AbfördererPortioning belt, conveyor

1818th

Greifer-FührungGripper guidance

1919th

Höhen-SensorHeight sensor

2020th

ZufuhreinheitFeed unit

2121

Resteförderer Leftovers conveyor

AA.

Abstand der brillen-seitigen UmlenkrollenDistance between the pulleys on the glasses side

AAAA

Abwurf-AbstandThrowing distance

AA-altAA-old

bisheriger Abwurf-Abstandprevious throw distance

AA-neuAA-new

neuer Abwurf-Abstandnew release distance

AAüAAü

Abwurf-Abstand am ÜbergangThrowing distance at the transition

ASAS

sichtbarer Scheiben-Abstandvisible distance between the panes

AS-altAS-old

bisheriger sichtbarer Scheiben-AbstandPrevious visible distance between the panes

AS-neuAS-new

neuer sichtbarer Scheiben-Abstandnew visible pane distance

ASüASü

sichtbarer Scheiben-Abstand am Übergangvisible pane distance at the transition

HH

Produkt-HöheProduct height

H-altStop

bisherige Produkt-Höhe,previous product height,

H-neuH-new

neue Produkt-Höhe,new product height,

KK

Produkt, Produkt- Kaliber, KaliberProduct, product caliber, caliber

K-altCold

bisheriges Produkt, bisheriges Produkt-Kaliberprevious product, previous product caliber

K-neuK-new

neues Produkt, neues Produkt-Kalibernew product, new product caliber

LMLM

MuldenlängeTrough length

LPLP

Portions-LängePortion length

LPsollLPsoll

vorgegebene Länge der Portion, vorgegebene Portions-Länge, soll-Portionslängepredetermined length of the portion, predetermined portion length, target portion length

LPmaxLPmax

maximal zulässige Länge der Portion, maximal zulässige Portions-Längemaximum permissible length of the portion, maximum permissible portion length

LSLS

Länge der Scheibe, Scheiben-Länge in TransportrichtungLength of the slice, slice length in the direction of transport

LS-altLS-old

bisherige Scheiben-Länge,previous slice length,

LS-neuLS-new

neue Scheiben-Länge,new disc length,

MM.

Muldetrough

PP.

Portionportion

PüPü

Übergangs-PortionTransitional portion

SS.

Scheibedisc

VV

VerpackungselementPackaging element

Claims (12)

Verfahren zum automatischen Einhalten einer vorgegebenen maximalen Portionslänge (LPmax) einer geschindelten Portion (P) von n Scheiben (S) beim Aufschneiden eines Produktes, insbesondere Produkt-Kalibers (K), mittels einer Aufschneide-Maschine (1), insbesondere eines Slicers (1), mit einem die Portionen (P) bildenden und abfördernden, steuerbaren Portionierband (17) indem - die Produkthöhe (H) eines Kalibers (K) vor Beginn dessen Aufschneidens automatisch ermittelt wird, dadurch gekennzeichnet, dass - der für das Erreichen einer vorgegebenen Soll-Portionslänge (LPsoll) notwendige Abwurf-Abstand (AA) innerhalb der geschindelten Portion (P) automatisch errechnet wird in Abhängigkeit der ermittelten Produkthöhe (H), - die Aufschneide-Maschine (1) automatisch so gesteuert wird, dass die Scheiben (S) mit dem errechneten Abwurf-Abstand (AA) geschindelt aufeinander zu liegen kommen. (Gesteuerte Parameter:)Method for automatically maintaining a predetermined maximum portion length (LPmax) of a shingled portion (P) of n slices (S) when slicing a product, in particular a product size (K), by means of a slicing machine (1), in particular a slicer (1 ), with a controllable portioning belt (17) which forms and transports the portions (P) in that - the product height (H) of a caliber (K) is automatically determined before it is sliced, characterized in that - the one required to achieve a predetermined target -Portion length (LPsoll) necessary discharge distance (AA) within the shingled portion (P) is automatically calculated depending on the product height (H), - the slicing machine (1) is automatically controlled so that the slices (S) come to rest shingled on top of each other with the calculated dropping distance (AA). (Controlled parameters :) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das automatische Steuern der Aufschneide-Maschine (1) beinhaltet - das Steuern der Geschwindigkeit des kontinuierlich laufenden Portionierbandes (17), oder - das Steuern der Schrittlänge des schrittweise laufenden Portionierbandes (17), und/oder - das Steuern des zeitlichen Abstandes zwischen den einzelnen Abtrenn-Vorgängen.Procedure according to Claim 1 , characterized in that the automatic control of the slicing machine (1) includes - controlling the speed of the continuously running portioning belt (17), or - controlling the step length of the stepwise running portioning belt (17), and / or - controlling the the time interval between the individual disconnection processes. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheiben-Länge (LS) - entweder mit der ermittelten Produkthöhe (H) übereinstimmend festgelegt wird, - oder um einen prozentualen Faktor oder einen absoluten Wert abweichend, insbesondere niedriger, als die ermittelte Produkthöhe (H) festgelegt wird. (Vor jedem neuen Kaliber:)Method according to one of the preceding claims, characterized in that the slice length (LS) - is either determined to match the determined product height (H), - or deviates by a percentage factor or an absolute value, in particular lower than the determined product height (H) is set. (Before each new caliber :) Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Abwurf-Abstand (AA) ermittelt wird durch - Subtraktion des Einfachen der Scheiben-Länge (LS) von der Soll-Portionslänge (LPsoll) und - Division dieses Ergebnisses durch die Abstands-Anzahl (n-1) in Form der um 1 reduzierten Scheibenanzahl (n) einer Portion (P). (Kaliber-Wechsel innerhalb Portion:)Method according to one of the preceding claims, characterized in that the dropping distance (AA) is determined by - subtracting the simple slice length (LS) from the desired portion length (LPsoll) and - dividing this result by the number of distances (n-1) in the form of the number of slices (n) of a portion (P) reduced by 1. (Caliber change within portion :) Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ausgehend von dem für das bisherige Kaliber (K-alt) festgelegten Abwurf-Abstand (AA-alt) - zumindest der Abwurf-Abstand (AAü) am Übergang zwischen der letzten Scheibe (S4) des bisherigen Kalibers (K-alt) und der ersten Scheibe (S5) des neuen Kalibers (K-neu) automatisch festgelegt wird, - insbesondere durch Subtraktion der Differenz der Scheiben-Länge (LS-alt) des bisherigen Kalibers (K-alt) gegenüber der Scheiben-Länge (LS-neu) des neuen Kalibers (K-neu), - insbesondere auch der neue Abwurf-Abstand (AA-neu) zwischen den Scheiben (S5 bis S7) des neuen Kalibers (K-neu) automatisch festgelegt wird und/oder - der Abwurf-Abstand (AA-neu) innerhalb der Übergangs-Portion (Pü) für das neue Kaliber (K-neu) unter Berücksichtigung der Scheiben-Länge (LS-neu) des neuen Kalibers (K-neu) so festgelegt wird, dass der sichtbare Scheiben-Abstand (AS-neu) der Scheiben des neuen Kalibers (K-neu) der gleiche ist wie der sichtbare Scheiben-Abstand (AS-alt) der Scheiben des alten Kalibers (K-alt) sowie der sichtbare Scheibenabstand (ASü) am Übergang zwischen diesen beiden Scheiben-Gruppen.Method according to one of the preceding claims, characterized in that, based on the dropping distance (AA-old) established for the previous caliber (K-old) - at least the dropping distance (AAü) at the transition between the last disc (S4) of the previous caliber (K-old) and the first target (S5) of the new caliber (K-new) is automatically determined - in particular by subtracting the difference in the target length (LS-old) of the previous caliber (K-old) compared to the target length (LS-new) of the new caliber (K-new), - in particular, the new ejection distance (AA-new) between the targets (S5 to S7) of the new caliber (K-new) is automatically determined and / or - the ejection distance (AA-new) within the transition portion (Pü) for the new caliber (K-new) taking into account the target length (LS-new) of the new caliber (K-new) is determined in such a way that the visible target distance (AS-new) of the targets of the new caliber (K-new) is the same as that of itself table target distance (AS-old) of the targets of the old caliber (K-old) as well as the visible target distance (ASü) at the transition between these two groups of targets. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die maximal zulässige Portions-Länge (LPmax) der Übergangs-Portion (Pü) eingehalten wird, indem gegebenenfalls - der Abwurf-Abstand (AAü) am Übergang zum neuen Kaliber (K-neu), und/oder - der Abwurf-Abstand (AA-neu) innerhalb der Wechsel-Portion für das neue Kaliber (K-neu) so reduziert gegenüber der obigen Berechnung festgelegt werden, dass die maximal zulässige Portion-Länge LPmax der Übergangs-Portion Pü eingehalten wird.Procedure according to Claim 5 , characterized in that the maximum permissible portion length (LPmax) of the transition portion (Pü) is adhered to by, if necessary - the dropping distance (AAü) at the transition to the new caliber (K-new), and / or - the Discharge distance (AA-new) within the change portion for the new caliber (K-new) can be set so reduced compared to the above calculation that the maximum permissible portion length LPmax of the transition portion Pü is maintained. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Reduzierung um einen prozentualen Faktor oder einen absoluten Wert erfolgt, welcher ermittelt wird aus der zur Verfügung stehenden restlichen Soll-Portionslänge (LPsoll) und der sich gemäß obiger Berechnung ergebenden restlichen Ist-Portionslänge (LPist). (Ermitteln Produkthöhe:)Procedure according to Claim 6 , characterized in that the reduction takes place by a percentage factor or an absolute value, which is determined from the available remaining desired portion length (LPsoll) and the remaining actual portion length (LPist) resulting from the above calculation. (Determine product height :) Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Produkthöhe (H) automatisch ermittelt wird - aus dem lichten Abstand zwischen dem oberen Führungsband (8) und dem unteren Führungsband (9), - insbesondere in Vorschubrichtung (10) kurz vor der Brillenöffnung (6a - d) der Schneidbrille (5), und/oder - insbesondere durch Ermitteln des lichten Abstandes (A) der jeweils brillen-seitigen Umlenkrollen (8a, 9a) dieser beiden Führungsbänder (8, 9) in der 2. Querrichtung (12) zur Vorschubrichtung (10) und in Kenntnis des Durchmessers dieser Umlenkrollen (8a, 9a) sowie der Dicke der Führungsbänder (8, 9).Method according to one of the preceding claims, characterized in that the product height (H) is determined automatically - from the clear distance between the upper guide belt (8) and the lower guide belt (9), - in particular in the feed direction (10) just before the glasses opening (6a - d) of the cutting glasses (5), and / or - in particular by determining the clear distance (A) of the respective glasses-side deflection rollers (8a, 9a) of these two guide bands (8, 9) in the 2nd transverse direction (12 ) to the feed direction (10) and knowing the diameter of these deflection rollers (8a, 9a) and the thickness of the guide belts (8, 9). Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Produkthöhe (H) automatisch ermittelt wird durch - berührungsloses Ermitteln der Höhenlage der Oberseite des Produkt-Kalibers (K) in der 2. Querrichtung (12) durch - Scannen über die, insbesondere gesamte Breite, der Oberseite - punktuelles Ermitteln an einem oder mehreren definierten Breiten-Positionen entlang der 1. Querrichtung (11), - berührendes Ermitteln der Höhenlage der Oberseite des Produkt-Kalibers (K) in der 2. Querrichtung (12) in Vorschubrichtung (10) kurz vor der Brillen-Öffnung (6a - d) der Schneidbrille (5) und in Kenntnis der Höhenlage der Unterseite des Produkt-Kalibers (K).Method according to one of the preceding claims, characterized in that the product height (H) is automatically determined by - contactless determination of the height of the top of the product caliber (K) in the 2nd transverse direction (12) by - scanning over the, in particular the entire Width of the top side - point-by-point determination at one or more defined width positions along the 1st transverse direction (11), - touching determination of the height of the top side of the product caliber (K) in the 2nd transverse direction (12) in the feed direction (10 ) shortly before the glasses opening (6a - d) of the cutting glasses (5) and knowing the height of the underside of the product caliber (K). Aufschneide-Maschine (1), insbesondere Slicer (1), zum Aufschneiden eines Produktes, insbesondere Produkt-Kalibers (K), und Ablegen in Form einer geschindelten Portion (P) von n Scheiben (S) sowie automatischem Erreichen einer vorgegebenen Portionslänge (LPsoll), mit - einer Schneideinheit (7) mit einem Messer (3), - einer Zuführeinheit (20) zum Zuführen des Kalibers (K) zur Schneideinheit (7), - einer Abförder-Einheit (17), - einer Steuerung (1*) zum Steuern zumindest aller beweglichen Teile der Aufschneide-Maschine (1) dadurch gekennzeichnet, dass die Aufschneide-Maschine (1) umfasst - wenigstens einen Höhen-Sensor (19) zum automatischen Ermitteln der Produkthöhe (H) des Produkt-Kalibers (K), insbesondere kurz vor der Schneidbrille (5), der mit der Steuerung (1*) signaltechnisch verbunden ist, - eine Eingabeeinheit der Steuerung (1*), die so ausgebildet ist, dass wenigstens eine vorgegebene Portionslänge (LPsoll) eingegeben werden kann, wobei - die Steuerung (1*) so ausgebildet ist, dass sie in der Lage ist, aus der vorgegebenen Portionslänge (LPsoll) den notwendigen Abwurf-Abstand (AA) zu errechnen und die Maschine (1), insbesondere deren Portionierband (17), entsprechend zu steuern.Slicing machine (1), in particular slicer (1), for slicing a product, in particular product caliber (K), and placing it in the form of a shingled portion (P) of n slices (S) and automatically reaching a predetermined portion length (LPsoll ), with - a cutting unit (7) with a knife (3), - a feed unit (20) for feeding the caliber (K) to the cutting unit (7), - a discharge unit (17), - a control (1 * ) for controlling at least all moving parts of the slicing machine (1), characterized in that the slicing machine (1) comprises - at least one height sensor (19) for automatically determining the product height (H) of the product caliber (K) , in particular shortly before the cutting glasses (5), which is connected to the control (1 *) for signaling purposes, - an input unit of the control (1 *) which is designed so that at least one predetermined portion length (LPsoll) can be entered, whereby - the control (1 *) is designed so, that it is able to calculate the necessary discharge distance (AA) from the given portion length (LPsoll) and to control the machine (1), in particular its portioning belt (17), accordingly. Maschine nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Maschine (1) und die Steuerung (1*) so ausgebildet sind, dass sie während des Herstellens einer Portion (P) jederzeit die Anzahl der bereits abgetrennten oder abgelegten Scheiben (S) kennt.Machine after Claim 10 , characterized in that the machine (1) and the control (1 *) are designed so that they know the number of already cut or deposited slices (S) at any time during the production of a portion (P). Maschine nach Anspruch 10 oder 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabeeinheit der Steuerung (1*) so ausgebildet ist, dass - eine Mulden-Länge (LM) und/oder - ein Bezugspunkt der Mulde (M) in axialer Richtung (10), insbesondere deren Anfang oder Ende oder Mittelpunkt, eingegeben werden kann.Machine after Claim 10 or 11 , characterized in that the input unit of the controller (1 *) is designed so that - a trough length (LM) and / or - a reference point of the trough (M) in the axial direction (10), in particular its beginning or end or Center point, can be entered.

Images