DE102016118320B3 - workstation - Google Patents
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Abstract
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Arbeitsstation (1), umfassend eine Arbeitsplatte (10) mit einer Schneidfläche (100) sowie eine unterhalb der Arbeitsplatte (10) anordbare Haltevorrichtung (11), auf die die Arbeitsplatte (10) aufsetzbar und/oder in die die Arbeitsplatte (10) einsetzbar ist, wobei an der Arbeitsstation (1) zumindest ein seitlich an der Haltevorrichtung (11) mittels mindestens einer an der Haltevorrichtung (11) reversibel anordbaren Halterung (12) an- bzw. einhängbares Behältnis (2) vorgesehen ist. Die erfindungsgemäße Arbeitsstation (1) ist dadurch gekennzeichnet, dass die Haltevorrichtung (11) aus einem Profilrahmen (110) gebildet ist, der mindestens ein Winkelprofil (111) mit einem nach innen gerichteten, horizontalen Steg (112) umfasst, an dessen innerer Kante ein nach oben gerichteter und im Wesentlichen vertikal ausgerichteter Vorsprung (113) vorgesehen ist, derart, dass durch das Winkelprofil (111) und den Vorsprung (113) eine Nut (114) gebildet wird, wobei an der Halterung (12) ein auf den Rand des Winkelprofils (111) aufsetzbares und in die Nut (114) eingreifendes Halteprofil (120) ausgebildet ist.The present invention relates to a workstation (1), comprising a worktop (10) with a cutting surface (100) and a below the worktop (10) can be arranged holding device (11) on which the worktop (10) placed and / or in the Workbench (10) can be used, wherein at the workstation (1) at least one laterally on the holding device (11) by means of at least one on the holding device (11) reversibly mountable holder (12) on or mountable container (2) is provided. The workstation (1) according to the invention is characterized in that the holding device (11) is formed from a profile frame (110) comprising at least one angle section (111) with an inwardly directed, horizontal web (112), at its inner edge is provided upwardly directed and substantially vertically oriented projection (113), such that by the angle profile (111) and the projection (113) a groove (114) is formed, wherein on the holder (12) on the edge of the Angle profile (111) attachable and in the groove (114) engaging retaining profile (120) is formed.
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Arbeitsstation für den Küchenbereich gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The present invention relates to a workstation for the kitchen area according to the preamble of
Stand der TechnikState of the art
Aus dem Stand der Technik sind Arbeitsstationen bekannt, welche die Möglichkeit von ausziehbaren Haltevorrichtungen bieten. So besteht beispielsweise bei der Anmeldung mit der Veröffentlichungsnummer
Ein wesentlicher Nachteil, welcher sich jedoch aus diesem System mit ausziehbaren Halterungen ergibt, sind die Bohrungen, welche in der Arbeitsplatte für die Halterungen eingebracht sind. In diese Bohrungen können sich beispielsweise Speisereste bei der Verarbeitung auf der Arbeitsplatte festsetzen und einen Nährboden für Keime und Bakterien bieten. Weiterhin lassen sich die Bohrungen der Arbeitsplatte allgemein schlecht reinigen, selbst wenn die Halterahmen entfernt werden können. Ein weiterer Nachteil besteht in der Aufbauhöhe des Systems. So lassen sich beispielsweise nur sehr niedrige Behältnisse einhängen oder diese müssen über die Tischkante hinausragen. Das System ist weiterhin nur für den Arbeitsgebrauch ausgelegt und bietet nicht die Möglichkeit der Produktpräsentation (Anrichte- oder Buffet).A major disadvantage, however, which results from this system with extendable brackets are the holes which are incorporated in the worktop for the brackets. In these holes, for example, food particles can settle on the worktop during processing and provide a breeding ground for germs and bacteria. Furthermore, the holes of the worktop can generally be poorly cleaned, even if the support frame can be removed. Another disadvantage is the construction height of the system. Thus, for example, only very low containers can hang or they must protrude beyond the edge of the table. The system is still designed for work use only and does not offer the possibility of product presentation (sideboard or buffet).
Weiterhin sind aus dem Stand der Technik Arbeitsplatten bekannt, welche die Bildung von Arbeitsflächen bieten. So bietet die in der
Ein Nachteil dieses System besteht darin, dass die Schiene an einer Schmalflächenseite oder auf der Arbeitsfläche angebracht ist, bei dieser Verbindung können sich Rückstände von verarbeiteten Materialien festsetzten. Weiterhin ist die Nut U-förmig ausgeprägt, was einen zusätzlichen Absatz an dem einzusetzenden Gegenstand oder Halter nötig macht. Durch diesen Absatz oder die Ausprägung in U-Form können keine größere Belastungen auf einen Halter ausgeübt werden, da dieser sich sonst in Richtung des Absatzes verformen würde, außer man wählt eine dickere Materialstärke, was sich nachteilig auf die Geometrie und Reinigung des Systems auswirkt. Eine Reinigung durch die U-Form des Halters ist bereits schlecht durchzuführen und würde sich durch den enger werdenden Raum weiterhin verschlechtern. Ein weiterer Nachteil besteht in der Auslegung des Systems, so ist die Anordnung des Halters so vorgesehen, dass dieser über der Arbeitsplatte steht und nicht über die Arbeitsplatte hinaus.A disadvantage of this system is that the rail is mounted on a narrow surface side or on the work surface, with this connection, residues of processed materials can be fixed. Furthermore, the groove is U-shaped, which makes an additional paragraph on the object or holder to be used necessary. By virtue of this paragraph or U-shape design, no greater load can be applied to a holder as it would otherwise deform in the direction of the heel, unless one chooses a thicker material thickness, which adversely affects the geometry and cleaning of the system. A cleaning by the U-shape of the holder is already bad to perform and would continue to deteriorate by the narrowing space. Another disadvantage is the design of the system, so the arrangement of the holder is provided so that it is above the worktop and not beyond the worktop.
Weiterhin ist aus der
Bei diesem System besteht der Nachteil in der Platzierung der Behältnisse. Diese werden in Öffnungen der Arbeitsplatte gesteckt und nehmen somit Platz der Arbeitsfläche in Anspruch. Oder es werden Behältnisse über applizierbares Zubehör in einen eingebrachten Schlitz an der Arbeitsfläche befestigt. Der Nachteil bei dieser Art der Verbindung ist darin zu sehen, dass sich Speise- oder Materialreste in dem eingebrachten Schlitz festsetzen können, der sich jedoch schlecht reinigen lässt.In this system, the disadvantage is the placement of the containers. These are inserted into openings in the worktop and thus take up space of the work surface. Or containers are attached via attachable accessories in an inserted slot on the work surface. The disadvantage of this type of connection is the fact that food or material residues can settle in the introduced slot, which, however, is difficult to clean.
Aus der
Darstellung der ErfindungPresentation of the invention
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine Arbeitsstation zu schaffen, welche die vorgenannten Probleme ausräumt und die es erlaubt, eine Arbeitsplatte und mindestens ein Anrichtbehätlnis aufzunehmen, wobeiweiterhin die Möglichkeit bestehen soll, mindestens ein Behältnis auf mindestens einer Seite zu halten, wobei ein einfacher Austausch des Behältnisses möglich sein soll.The present invention is based on the object to provide a workstation, which eliminates the aforementioned problems and which allows to record a countertop and at least one Anrichtbehätlnis, which should continue to hold at least one container on at least one side, wherein a easy replacement of the container should be possible.
Erfindungsgemäß wird die voranstehende Aufgabe gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 in Verbindung mit den kennzeichnenden Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Arbeitsstation sind in den abhängigen Unteransprüchen angegeben.According to the invention the above object is achieved according to the preamble of
Erfindungsgemäß ist eine Arbeitsstation der eingangs genannten Art dadurch gekennzeichnet, dass die Haltevorrichtung aus einem Profilrahmen gebildet ist, der mindestens ein Winkelprofil mit einem nach innen gerichteten, horizontalen Steg umfasst, an dessen innerer Kante ein nach oben gerichteter und im Wesentlichen vertikal ausgerichteter Vorsprung vorgesehen ist, derart, dass durch das Winkelprofil und den Vorsprung eine Nut gebildet wird, wobei an der Halterung ein auf den Rand des Winkelprofils aufsetzbares und in die Nut eingreifendes Halteprofil ausgebildet ist.According to the invention, a work station of the type mentioned above is characterized in that the holding device is formed from a profile frame comprising at least one angle section with an inwardly directed horizontal web, at the inner edge of an upwardly directed and substantially vertically aligned projection is provided , such that through the Angular profile and the projection a groove is formed, wherein on the holder is formed on the edge of the angle profile attachable and engaging in the groove holding profile.
Es ist weiterhin Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Arbeitsstation zu schaffen, die Möglichkeit bietet, dass die Arbeitsfläche oder das Behältnis sich leicht auflegen oder entfernen lassen. Die aufgelegte Arbeitsplatte oder Anrichtbehälter sollen dabei vorzugsweise immer im „lot” bleiben, unabhängig davon, ob eine Halterung eingesteckt ist oder nicht. Das ganze System soll gut zu reinigen und für den Gastronomie- und Großküchenbereich geeignet sein. Es sollen ein oder mehrere Behälter unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Gewichtes genutzt werden können. Auch schwerere Behälter (z. B. GN 1/3 – 200 mm ca. 7,51) sollen aufgenommen werden können. Ein Arbeiten direkt über der Arbeitsplatte soll mit niedrigen Behältern (vorzugsweise bis 65 mm) möglich sein. Für den Aufbau eines Buffets sollen sich ein Ständer oder Füße einstecken lassen, oder sich die Arbeitsstation auf Ständer oder Füße auflegen lassen, wobei diesbezüglich auch Warmhaltevorrichtungen denkbar sind.It is a further object of the present invention to provide a workstation that offers the possibility that the work surface or the container can easily hang up or remove. The laid-up worktop or hopper should preferably always remain in the "lot", regardless of whether a holder is inserted or not. The whole system should be easy to clean and suitable for the catering and commercial kitchen sector. It should be one or more containers of different sizes and different weights can be used. Even heavier containers (eg
Die erfindungsgemäße Arbeitsstation bietet die Möglichkeit, das Schnittgut direkt von der Arbeitsplatte in vorzugsweise ringsum angeordnete GN-Behältnisse zu schieben. Die vorzugsweise verwendeten GN-Behältnisse zeichnen sich durch modular aufeinander abgestimmte und genormte Formen und Größen aus und können hierdurch weltweit verwendet werden. GN-Behältnisse können sowohl zur Aufnahme von Abfall und Schnittgut, als auch zur Aufnahme von Zutaten und Küchenwerkzeugen dienen. Die erfindungsgemäße Anordnung der Behältnisse an der Arbeitsstation erleichtert die Küchenarbeit somit in jeglicher Hinsicht.The workstation according to the invention offers the possibility to push the clippings directly from the worktop in preferably all around arranged GN containers. The preferably used GN containers are characterized by modularly matched and standardized shapes and sizes and can be used worldwide. GN containers can be used to collect waste and clippings, as well as to absorb ingredients and kitchen tools. The inventive arrangement of the containers on the workstation thus facilitates the kitchen work in all respects.
Am hinteren Rahmen kann zusätzlich ein Display befestigt werden und dient so der idealen Bereitstellung von Lebensmitteln und Werkzeugen. Weiterhin dient die Arbeitsstation in Verbindung mit einem vorzugsweise in den Profilrahmen einbringbaren, wannenartigen Anrichtbehältnis der Bereitstellung und Präsentation von Speisen und Gerichten. So können z. B. die Hauptspeisen im Anrichtbehältnis sowie ringsum die Beilagen in den GN-Behältnissen angeboten und dargestellt werden.In addition, a display can be attached to the rear frame, thus providing the ideal supply of food and tools. Furthermore, the workstation serves in connection with a preferably in the profile frame can be introduced, trough-like Anrichtbehältnis the provision and presentation of food and dishes. So z. B. the main dishes in the Anrichtbehältnis and all around the side dishes in the GN containers are offered and presented.
Die Arbeitsstation ist vorzugsweise so konstruiert, dass das Arbeiten mit 65 mm GN-Behältnissen auf der Arbeitsfläche möglich ist. Zusätzlich besteht die Möglichkeit, die Halterungen der Behältnisse über die Arbeitsfläche hinaus anzuordnen und somit weitere Arbeitsfläche hinzu zu gewinnen. Die vorderen und seitlichen vorzugsweise rahmenartig ausgebildeten GN-Behältnishalterungen können bei herausragen über die Arbeitsfläche mit einer Behältertiefe von bis zu 200 mm bestückt werden. Eine durchdachte Konstruktion macht das Einsetzen und Herausnehmen der Behältnisse, der Halterungen, der Arbeitsplatte und der Wanne auf einfache Weise möglich.The workstation is preferably designed to work with 65 mm GN containers on the work surface. In addition, it is possible to arrange the holders of the containers beyond the work surface and thus to gain more work surface added. The front and side, preferably frame-like GN container holders can be equipped with a container depth of up to 200 mm when protruding over the work surface. A well thought-out design makes it easy to insert and remove the containers, brackets, countertop and tub.
Sämtliche Teile der Arbeitsstation bestehen für den Gastronomie- und Großküchenbereich vorzugsweise aus Edelstahl und können leicht gereinigt werden. Für den Privathaushalt werden zusätzlich pulverbeschichtete Teile in verschiedenen Farben angeboten.All parts of the workstation are preferably made of stainless steel for the catering and commercial kitchen area and can be easily cleaned. For the private household powder-coated parts are also offered in different colors.
Die Arbeitsplatten sind vorzugsweise HACCP-konform (englisch: Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte) für den Gastronomie- und Großküchenbereich hergestellt. Hierbei handelt es sich um ein klar strukturiertes und auf präventive Maßnahmen ausgerichtetes Werkzeug. Es dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung von Konsumenten führen können. Für den Privathaushalt sind vorteilhaft zusätzlich Arbeitsplatten aus Holz vorgesehen. Es besteht die Möglichkeit, passend zu der Arbeitsstation eine Wandschiene vorzusehen, die der Aufnahme der Einsteckrahmen inklusive der GN-Behältnisse dient. So kann auf einfache Weise ein Einsteckrahmen aus dem Basisrahmen genommen und in die Wandschiene gesteckt werden, das Schnittgut steht dort für die weitere Verarbeitung bereit.The worktops are preferably HACCP-compliant (English: Hazard Analysis and Critical Control Points concept, German: Hazard analysis critical control points) for the catering and commercial kitchen area produced. This is a clearly structured and preventive tool. It serves to avoid hazards associated with food that can lead to a disease of consumers. For the private household are advantageously provided additional worktops made of wood. It is possible to provide matching to the workstation a wall rail, which serves to accommodate the insertion frame including the GN containers. Thus, a plug-in frame can be easily removed from the base frame and inserted into the wall rail, the clippings are there ready for further processing.
Kurzbeschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings
Weitere Ziele, Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der erfindungsgemäßen Arbeitsstation ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnungen. Dabei bilden alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale für sich oder in beliebiger Kombination den Gegenstand der Erfindung, unabhängig von der Zusammenfassung in einzelnen Ansprüchen oder deren Rückbeziehung.Other objects, features, advantages and applications of the workstation according to the invention will become apparent from the following description of an embodiment with reference to the drawings. All described and / or illustrated features, alone or in any combination form the subject matter of the invention, regardless of the summary in individual claims or their dependency.
In den Zeichnungen zeigenIn the drawings show
Ausführung der ErfindungEmbodiment of the invention
Wie aus
Die Haltevorrichtung
Um ein Verrutschen zu verhindern, sind in dem Profilrahmen
Die Halterungen
Wie aus
Ganz besonders bevorzugt ist an der Unterseite der Arbeitsplatte
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- Arbeitsstationworkstation
- 22
- Behältnissecontainers
- 2a2a
- Wannetub
- 1010
- Arbeitsplatte/SchneidbrettWorktop / cutting board
- 1111
- Haltevorrichtungholder
- 1212
- Halterungen für die BehältnisseMounts for the containers
- 100100
- Schneidflächecutting surface
- 101101
- Nuten an der ArbeitsplatteGrooves on the worktop
- 110110
- Profilrahmenprofile frame
- 111111
- Winkelprofileangle sections
- 112112
- untere, horizontale Stege an den Winkelprofilenlower, horizontal webs on the angle profiles
- 113113
- Vorsprung an den unteren, horizontalen StegenProjection on the lower, horizontal bars
- 114114
- Nutengroove
- 115115
- obere Stege an den Winkelprofilenupper webs on the angle profiles
- 116116
- Vorsprung an den oberen StegenProjection on the upper webs
- 120120
- Halteprofil an den HalterungenHolding profile on the brackets
- 121121
- Durchführungsöffnungen für die VorsprüngePassage openings for the projections
Claims (5)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102016118320.2A DE102016118320B3 (en) | 2016-09-28 | 2016-09-28 | workstation |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102016118320.2A DE102016118320B3 (en) | 2016-09-28 | 2016-09-28 | workstation |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE102016118320B3 true DE102016118320B3 (en) | 2018-01-04 |
Family
ID=60662574
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE102016118320.2A Active DE102016118320B3 (en) | 2016-09-28 | 2016-09-28 | workstation |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE102016118320B3 (en) |
Citations (5)
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-
2016
- 2016-09-28 DE DE102016118320.2A patent/DE102016118320B3/en active Active
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
R012 | Request for examination validly filed | ||
R016 | Response to examination communication | ||
R018 | Grant decision by examination section/examining division | ||
R020 | Patent grant now final | ||
R082 | Change of representative |