DE102015101707B4 - Cooking system and method of operating a cooking system - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft ein Kochsystem umfassend eine Steuereinrichtung (2), eine Kochfeldeinrichtung (1) und eine Heizeinrichtung (3) mit wenigstens einer Heizquelle (7) und wenigstens eine Sensoreinheit (12, 22). Die Sensoreinheit (12, 22) dient zur Ermittlung wenigstens einer charakteristischen Kenngröße (7). Mittels der Steuereinrichtung (2) kann die Heizeinrichtung (3) der Kochfeldeinrichtung (1) in Abhängigkeit von der ermittelten charakteristischen Kenngröße (7) gesteuert werden. Das Kochsystem umfasst wenigstens eine separate Identifikationseinheit (10, 20) eines Identifikationstyps (11, 21), wobei die wenigstens eine Identifikationseinheit (10, 20) eine Sensoreinheit (12, 22) aufweist und in der wenigstens einen Identifikationseinheit (10, 20) ein Zielbereich (14) für die charakteristische Kenngröße (7) hinterlegt ist und die wenigstens eine Identifikationseinheit (10, 20) drahtlos mit der Steuereinrichtung (2) der Kochfeldeinrichtung (1) koppelbar ist. Mittels der Steuereinrichtung (2) ist die Heizeinrichtung (3) der Kochfeldeinrichtung (1) in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp (11, 21) und der charakteristischen Kenngröße (7) steuerbar. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass das Kochsystem mehrere separate Identifikationseinheiten (10, 20) aufweist, welche teilweise einen unterschiedlichen Identifikationstyp (11, 21) besitzen. In den unterschiedlichen Identifikationstypen (11, 21) sind unterschiedliche Zielbereiche (14) der charakteristischen Kenngröße (7) hinterlegt. Weiterhin sind die Identifikationseinheiten (10, 20) voreingestellt und vom Benutzer nicht veränderbar. Darüber hinaus sind die Identifikationseinheiten (10, 20) geeignet und ausgebildet in vollumfänglichen Kontakt mit einer zuzubereitenden Speise (13) positioniert zu werden, wobei sich die zuzubereitende Speise (13) in einem Gargutbehälter (30) befindet.The invention relates to a cooking system comprising a control device (2), a cooking field device (1) and a heating device (3) with at least one heating source (7) and at least one sensor unit (12, 22). The sensor unit (12, 22) serves to determine at least one characteristic parameter (7). By means of the control device (2), the heating device (3) of the cooking field device (1) in dependence on the determined characteristic characteristic (7) can be controlled. The cooking system comprises at least one separate identification unit (10, 20) of an identification type (11, 21), wherein the at least one identification unit (10, 20) comprises a sensor unit (12, 22) and in the at least one identification unit (10, 20) Target area (14) for the characteristic characteristic (7) is deposited and the at least one identification unit (10, 20) wirelessly with the control device (2) of the cooking field device (1) can be coupled. By means of the control device (2), the heating device (3) of the cooking field device (1) in dependence on the identification type (11, 21) and the characteristic characteristic (7) is controllable. According to the invention, it is provided that the cooking system has a plurality of separate identification units (10, 20), which partially have a different identification type (11, 21). In the different types of identification (11, 21) different target areas (14) of the characteristic characteristic (7) are stored. Furthermore, the identification units (10, 20) are preset and can not be changed by the user. In addition, the identification units (10, 20) are suitable and designed to be positioned in full contact with a food (13) to be prepared, the food (13) to be prepared being located in a food container (30).
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Kochsystem und ein Verfahren zum Betreiben eines Kochsystems, wobei eine Kochfeldeinrichtung eine Heizeinrichtung umfasst. Durch mittels einer Sensoreinheit erfasste Daten wird die Heizeinrichtung der Kochfeldeinrichtung gesteuert.The present invention relates to a cooking system and a method of operating a cooking system, wherein a cooking field device comprises a heating device. By means of a sensor unit detected data, the heater of the cooking field device is controlled.
Im Stand der Technik sind verschiedenste Kochsysteme bekannt geworden, bei denen sensorische Komponenten eingesetzt werden, um die Temperatur in einem Topf oder in der Pfanne zu ermitteln, und um den Kochvorgang sensorisch gesteuert zu betreiben. So gibt es beispielsweise Systeme, bei denen ein Strahlungssensor die Außenwandung eines Kochtopfs sensorisch abtastet und aus dem Messsignal auf eine Temperatur des Kochtopfs und somit auf die Temperatur der sich darin befindenden Speise zurück schließt. Derartige Systeme funktionieren relativ zuverlässig, wenn die Materialien der eingesetzten Kochtöpfe und Pfannen hinreichend bekannt sind und sich im Laufe der Verwendung nicht oder nur sehr wenig ändern. Bei einem derartigen optischen System haben beispielsweise der Reflexionskoeffizient und auch der Emissionskoeffizient einen erheblichen Einfluss auf ein korrektes Messergebnis. Wird bei einer solchen Ermittlung die Speisentemperatur nur um einige Grad Celsius falsch ermittelt, so kann dies beispielsweise zum Überkochen der Milch führen, obwohl die Genauigkeit der Temperaturfassung an sich hoch ist. Nachteilig bei diesen bekannten optischen Systemen ist, dass verschiedene Materialien der Kochtöpfe und Pfannen oder auch äußere Einflüsse nicht immer eine hinreichend genaue Temperaturerfassung der zuzubereitenden Speisen bzw. des Gargutes erlauben.In the prior art, a variety of cooking systems have become known in which sensory components are used to determine the temperature in a pot or in the pan, and to operate the cooking process sensory controlled. Thus, for example, there are systems in which a radiation sensor senses the outer wall of a cooking pot and closes the measurement signal back to a temperature of the cooking pot and thus to the temperature of the food located therein. Such systems function relatively reliably when the materials of the pots and pans used are well known and do not change very little in the course of use. In such an optical system, for example, the reflection coefficient and also the emission coefficient have a significant influence on a correct measurement result. If, in such a determination, the food temperature is incorrectly determined by only a few degrees Celsius, this can, for example, lead to overcooking of the milk, although the accuracy of the temperature detection per se is high. A disadvantage of these known optical systems is that different materials of the cooking pots and pans or external influences do not always allow a sufficiently accurate temperature detection of the food or the food to be cooked.
Die Druckschrift
Weiterhin sind Kochsysteme bekannt geworden, bei denen Sensoren unterhalb der Ceranscheibe angeordnet sind und die über den Topfboden die Temperaturen ermitteln. Solche Systeme erlauben einen zuverlässigen Betrieb; allerdings ist die Qualität des Messergebnisses von der Qualität des Sensors und von der Qualität des Kochgeschirrs und von der jeweiligen Bodenbeschaffenheit abhängig.Furthermore, cooking systems have become known in which sensors are arranged below the ceran disc and determine the temperatures above the bottom of the pot. Such systems allow reliable operation; however, the quality of the measurement depends on the quality of the sensor and the quality of the cookware and the particular soil conditions.
Schließlich zeigt die Druckschrift
Es ist deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Kochsystem und ein Verfahren zum Betreiben eines solchen Kochsystems zur Verfügung zu stellen, womit eine zuverlässige und reproduzierbare Steuerung der Kochfeldeinrichtung ermöglicht wird.It is therefore the object of the present invention to provide a cooking system and a method for operating such a cooking system, whereby a reliable and reproducible control of the cooking field device is made possible.
Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Kochsystem mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 11. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der allgemeinen Beschreibung und der Beschreibung des Ausführungsbeispiels.This object is achieved by a cooking system with the features of claim 1 and by a method having the features of
Das erfindungsgemäße Kochsystem umfasst eine Steuereinrichtung, eine Kochfeldeinrichtung mit einer Heizeinrichtung und wenigstens einer Heizquelle und wenigstens eine Sensoreinheit zur Ermittlung wenigstens einer charakteristischen Kenngröße, um mittels der Steuereinrichtung die Heizeinrichtung der Kochfeldeinrichtung in Abhängigkeit von der ermittelten charakteristischen Kenngröße zu steuern. Dabei ist wenigstens eine separate Identifikationseinheit eines Identifikationstyps aus einer Mehrzahl unterschiedlicher Identifikationstypen vorgesehen und drahtlos mit der Steuereinrichtung der Kochfeldeinrichtung koppelbar. Die Identifikationseinheit umfasst die Sensoreinheit und in der Identifikationseinheit ist ein Zielbereich für die charakteristische Kenngröße hinterlegt. In den unterschiedlichen Identifikationstypen sind unterschiedliche Zielbereiche der charakteristischen Kenngröße hinterlegt. Die Identifikationseinheiten sind, insbesondere hinsichtlich des Identifikationstyps, voreingestellt und können vom Benutzer nicht verändert werden. Weiterhin sind die Identifikationseinheiten geeignet und ausgebildet um in vollumfänglichen Kontakt mit einer zuzubereitenden Speise positioniert zu werden. Die zuzubereitende Speise befindet sich zum Betrieb der Identifikationseinheit in einem Gargutbehälter. Mittels der Steuereinrichtung ist die Heizeinrichtung der Kochfeldeinrichtung in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp und der charakteristischen Kenngröße steuerbar.The cooking system according to the invention comprises a control device, a cooking field device with a heating device and at least one heating source and at least one sensor unit for determining at least one characteristic parameter in order to control the heating device of the cooking field device as a function of the determined characteristic parameter by means of the control device. In this case, at least one separate identification unit of an identification type from a plurality of different types of identification is provided and can be coupled wirelessly to the control device of the cooking field device. The identification unit comprises the sensor unit and a target area for the characteristic characteristic is stored in the identification unit. Different target areas of the characteristic characteristic are stored in the different identification types. The identification units are, in particular with regard to the identification type, preset and can not be changed by the user. Furthermore, the identification units are suitable and designed to be positioned in full contact with a food to be cooked. The food to be prepared is located in a food container for operating the identification unit. By means of Control device, the heater of the cooking field device in dependence on the identification type and the characteristic characteristic controllable.
Das erfindungsgemäße Kochsystem hat viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil des erfindungsgemäßen Kochsystems besteht in dem Einsatz separater Identifikationseinheiten unterschiedlicher Identifikationstypen. Dabei können für unterschiedliche Anwendungsfälle unterschiedliche Identifikationstypen verwendet werden. Durch den Einsatz unterschiedlicher Identifikationstypen wird eine unterschiedliche und individuelle Steuerung der Kochfeldeinrichtung ermöglicht. Die Art der Steuerung unterscheidet sich dabei nicht nur durch die ermittelte charakteristische Kenngröße, sondern unterscheidet sich auch je nach Identifikationstyp.The cooking system according to the invention has many advantages. A significant advantage of the cooking system according to the invention is the use of separate identification units of different types of identification. Different types of identification can be used for different applications. Through the use of different types of identification a different and individual control of the hob is made possible. The type of control differs not only by the determined characteristic characteristic, but also differs depending on the type of identification.
Beispielsweise kann bei zwei Identifikationseinheiten unterschiedlicher Identifikationstypen eine unterschiedliche Steuerung der Kochfeldeinrichtung erfolgen, obwohl die Sensoreinheiten in den unterschiedlichen Identifikationseinheiten eine gleichwertige charakteristische Kenngröße ermitteln. Damit erlaubt das erfindungsgemäße Kochsystem eine einfache Steuerung der Kochfeldeinrichtung durch den Einsatz einer Identifikationseinheit eines bestimmten – und wählbaren – Identifikationstyps.For example, in two identification units of different types of identification, a different control of the cooking field device can take place, although the sensor units in the different identification units determine an equivalent characteristic parameter. Thus, the cooking system according to the invention allows a simple control of the cooking field device by the use of an identification unit of a certain - and selectable - identification type.
In allen Fällen erfolgt die Steuerung dabei in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp und von der ermittelten charakteristischen Kenngröße, die aus den Sensordaten der Sensoreinheit ermittelt wird. Zunächst werden folglich Sensordaten erfasst und aus diesen Sensordaten werden Werte abgeleitet, die dann zur Ermittlung der charakteristischen Kenngröße verwendet werden. Es ist aber auch möglich, dass die erfassten Sensordaten direkt als analoge Größe – oder umgewandelt in digitale Werte – als charakteristische Kenngröße verwendet werden. So kann beispielsweise bei Verwendung eines Temperatursensors ein ermittelter Spannungswert oder ein Widerstandswert oder eine sonstige physikalische Größe, die mit einem Temperatursensor erfasst wird entweder in eine charakteristische Temperatur umgewandelt werden oder aber die entsprechende Spannung, der entsprechende Widerstand oder der sonstige Wert wird direkt als charakteristische Kenngröße eingesetzt.In all cases, the control is carried out depending on the type of identification and the determined characteristic parameter, which is determined from the sensor data of the sensor unit. Consequently, sensor data are first detected and from these sensor data values are derived, which are then used to determine the characteristic parameter. However, it is also possible for the acquired sensor data to be used directly as an analog variable - or converted into digital values - as the characteristic parameter. Thus, for example, when using a temperature sensor, a determined voltage value or a resistance value or any other physical variable detected by a temperature sensor can either be converted into a characteristic temperature or the corresponding voltage, the corresponding resistance or the other value becomes directly a characteristic parameter used.
In allen Fällen kann mit der Steuereinrichtung wenigstens ein Teil der Kochfeldeinrichtung gesteuert werden. Dabei ist es möglich, dass die Steuereinrichtung eine oder mehrere unterschiedliche Kochzonen unabhängig voneinander steuert. Die Anzahl der Kochzonen kann fest vorgegeben sein oder sich individuell individuell ergeben.In all cases, at least a part of the cooking field device can be controlled with the control device. It is possible that the control device controls one or more different cooking zones independently. The number of cooking zones can be fixed or individual.
Die charakteristische Kenngröße ist vorzugsweise charakteristisch für wenigstens einen insbesondere physikalischen Parameter. Neben der Temperatur kann ein solcher Parameter auch die Feuchte oder die Zähigkeit einer Soße oder andere Werte angeben. Möglich und bevorzugt ist auch die Erfassung eines pH-Wertes oder die Erfassung eines elektrischen Leitwertes der zuzubereitenden Speise bzw. des Garguts. Beispielsweise kann als Kenngröße auch das Erreichen eines Einkochgrades ermittelt werden. Das könnte beispielsweise über die Veränderung des Salzgehaltes oder des Wassergehaltes ermittelt werden. Vorzugsweise beruht wenigstens eine charakteristische Kenngröße auf der Erfassung einer Temperatur insbesondere einer Speise oder eines Gargutes. Möglich ist es auch, dass eine Temperaturerfassung einer Wandung eines Kochgeschirrs erfolgt, wenn die Identifikationseinheit beispielsweise magnetisch innen an der Topfwandung oder an dem Topfboden klemmt. Denkbar ist es auch, dass die Identifikationseinheit von außen an dem Kochgeschirr anhaftet, wenn sie denn eine gute thermische leitende Verbindung zum Kochgeschirr aufweist.The characteristic parameter is preferably characteristic of at least one in particular physical parameter. In addition to temperature, such a parameter may also indicate the moisture or toughness of a sauce or other values. Also possible and preferred is the detection of a pH value or the detection of an electrical conductance of the food or the food to be cooked. For example, the achievement of a degree of incorporation can be determined as a parameter. This could be determined, for example, by changing the salt content or the water content. Preferably, at least one characteristic characteristic is based on the detection of a temperature, in particular of a food or a food item. It is also possible that a temperature detection of a wall of a cookware takes place when the identification unit, for example, magnetically clamped inside the pot wall or on the bottom of the pot. It is also conceivable that the identification unit adheres from the outside to the cookware, if it has a good thermal conductive connection to the cookware.
Vorzugsweise wird die charakteristische Kenngröße zur Steuerung verwendet, um mit der Heizeinrichtung wenigstens eine insbesondere physikalische Eigenschaft der Speise bzw. des Gargutes zu verändern. Vorzugsweise wird mit der Heizeinrichtung die Temperatur der Speise verändert. Möglich ist es aber auch, die Steuerung so durchzuführen, dass eine andere oder weitere physikalische Eigenschaft der Speise verändert und insbesondere gezielt beeinflusst wird.Preferably, the characteristic characteristic is used for the control in order to change with the heating device at least one particular physical property of the food or of the food to be cooked. Preferably, the temperature of the food is changed with the heater. However, it is also possible to carry out the control in such a way that a different or further physical property of the food is changed and in particular selectively influenced.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, wenn sich bei unterschiedlichen Identifikationstypen die Zielbereiche der charakteristischen Kenngröße unterscheiden. Dabei unterscheiden sich die Zielbereiche wesentlich und nicht nur marginal aufgrund von Fertigungstoleranzen oder dergleichen. Zwei Zielbereiche unterscheiden sich vorzugsweise wenigstens am Anfangs- oder Endpunkt des Zielbereichs erheblich. Bei Temperaturbereichen als Zielbereichen unterscheiden sich zwei Zielbereiche vorzugsweise um wenigstens 1 Kelvin am Anfang, am Ende und/oder in der Breite der jeweiligen Zielbereiche.In all embodiments, it is preferred if the target ranges of the characteristic characteristic differ for different types of identification. The target areas differ substantially and not only marginally due to manufacturing tolerances or the like. Two target areas preferably differ significantly at least at the beginning or end of the target area. In temperature ranges as target areas, two target areas preferably differ by at least 1 Kelvin at the beginning, at the end and / or in the width of the respective target areas.
In allen Ausgestaltungen ist es besonders bevorzugt, wenn unterschiedliche Identifikationstypen zur Zubereitung wenigstens teilweise unterschiedlicher Speisen vorgesehen sind. Die Steuereinrichtung steuert dabei die Kochfeldeinrichtung bzw. die entsprechend aktivierte Kochzone in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp einer mit der Steuereinrichtung gekoppelten Identifikationseinheit.In all embodiments, it is particularly preferred if different types of identification are provided for preparing at least partially different foods. In this case, the control device controls the cooking field device or the correspondingly activated cooking zone as a function of the identification type of an identification unit coupled to the control device.
Insbesondere ist eine Identifikationseinheit mit der darin enthaltenen Sensoreinheit über einen drahtlosen Verbindungsstandard wie Zigbee, WLAN, Bluetooth, ANT+ oder dergleichen mehr mit der Kochfeldeinrichtung gekoppelt bzw. koppelbar.In particular, an identification unit with the sensor unit contained therein is connected via a wireless connection standard such as Zigbee, WLAN, Bluetooth, ANT + or the like more coupled to the cooking field device or coupled.
In einer bevorzugten Weiterbildung ist die Identifikationseinheit dazu geeignet und ausgebildet, in einem Kochgeschirr bzw. Gargutbehälter positioniert zu werden. Insbesondere wird die Identifikationseinheit in die zuzubereitende Speise eingebracht. Dadurch kann eine besonders genaue und zuverlässige Detektion der Eigenschaften der zuzubereitenden Speisen ermöglicht werden.In a preferred embodiment, the identification unit is suitable and designed to be positioned in a cookware or food containers. In particular, the identification unit is introduced into the food to be prepared. As a result, a particularly accurate and reliable detection of the properties of the food to be prepared can be made possible.
In vorteilhaften Weiterbildungen ist die Sensoreinheit zur Messung von Temperaturen ausgebildet. Eine Identifikationseinheit kann auch mehrere Sensoreinheiten umfassen, die zur Erfassung unterschiedlicher charakteristischer Kenngrößen dienen. Beispielsweise kann eine Identifikationseinheit eine Sensoreinheit zur Ermittlung einer Temperatur und eine weitere Sensoreinheit zur Ermittlung eines Leitwerts oder eines pH-Wertes aufweisen.In advantageous developments, the sensor unit is designed for measuring temperatures. An identification unit can also comprise a plurality of sensor units which serve to detect different characteristic parameters. For example, an identification unit may have a sensor unit for determining a temperature and a further sensor unit for determining a conductance or a pH.
In allen Ausgestaltungen ist es besonders bevorzugt, wenn in der Identifikationseinheit und insbesondere in jeder Identifikationseinheit eine eindeutige Kennung hinterlegt ist. Dadurch wird es der Steuereinrichtung ermöglicht, jede Identifikationseinheit eindeutig und unverwechselbar zu identifizieren.In all embodiments, it is particularly preferred if a unique identifier is stored in the identification unit and in particular in each identification unit. This makes it possible for the control device to uniquely and unmistakably identify each identification unit.
Dabei ist es möglich, dass die hinterlegte Kennung direkt einen Zielbereich definiert. Die Kennung kann beispielsweise aus zwei Teilen bestehen, nämlich einmal den Identifikationstyp kennzeichnen und zum zweiten eine Temperaturbereichskennung umfassen. Eine solche Temperaturbereichskennung kann für einen vordefinierten Temperaturbereich stehen, zum Beispiel den Temperaturbereich von 80 °C bis 82 °C oder aber die Temperaturbereichskennung weist eine eindeutige Nummer auf, die wiederum für einen entsprechenden Temperatur- oder sonstigen Parameterbereich steht.It is possible that the stored identifier directly defines a destination area. The identifier can for example consist of two parts, namely once identify the identification type and the second include a temperature range identifier. Such a temperature range identifier can stand for a predefined temperature range, for example the temperature range from 80 ° C. to 82 ° C. or else the temperature range identifier has a unique number, which in turn stands for a corresponding temperature or other parameter range.
Die Kennung umfasst deshalb vorzugsweise einerseits den Identifikationstyp und andererseits wenigstens eine eindeutige Nummer, um unterschiedliche Identifikationseinheiten des gleichen Identifikationstyps zu unterscheiden. Dadurch wird es ermöglicht, zwei oder mehr Identifikationseinheiten desselben Identifikationstyps (oder auch unterschiedlichen Identifikationstyps) gleichzeitig auf einem Kochfeld zu verwenden. Die Steuerungseinrichtung der Kochfeldeinrichtung kann anhand der Nummern bzw. der Kennungen der einzelnen Identifikationseinheiten eine eindeutige Zuordnung der jeweiligen Identifikationseinheiten vornehmen. Das Gleiche gilt auch für den Einsatz von zwei oder mehr Identifikationseinheiten von wenigstens teilweise unterschiedlichen Identifikationstypen.The identifier therefore preferably comprises on the one hand the identification type and on the other hand at least one unique number in order to distinguish different identification units of the same identification type. This makes it possible to use two or more identification units of the same identification type (or different identification type) simultaneously on a cooktop. The control device of the cooking field device can make an unambiguous assignment of the respective identification units on the basis of the numbers or the identifiers of the individual identification units. The same applies to the use of two or more identification units of at least partially different types of identification.
Vorzugsweise ist in einer Identifikationseinheit eine Zieltemperatur hinterlegt. Dabei ist die Steuereinrichtung programmiert, die Kochfeldeinrichtung in Abhängigkeit von der Zieltemperatur und der gemessenen Temperatur zu steuern. Es ist möglich, dass in einer Identifikationseinheit nur eine Zieltemperatur hinterlegt ist, sodass die Heizeinrichtung in kürzester Zeit versucht die eingestellte Zieltemperatur zu erreichen. Vorzugsweise wird über den Identifikationstyp der Identifikationseinheit aber auch die Art und Weise der Erreichung der Zieltemperatur beeinflusst. So kann zum Beispiel eine Identifikationseinheit zum Köcheln von Soße vorgesehen sein, das beispielsweise bei einer Temperatur von etwa 80 °C erfolgen soll. Um ein Überhitzen zu verhindern, kann dabei das Erreichen der Zieltemperatur so einprogrammiert sein, dass die Heizeinrichtung nur mit mittlerer oder kleiner Leistung angesteuert wird.Preferably, a target temperature is stored in an identification unit. The control device is programmed to control the cooking field device as a function of the target temperature and the measured temperature. It is possible for only one target temperature to be stored in an identification unit, so that the heating device attempts to reach the set target temperature in the shortest possible time. Preferably, however, the manner of achieving the target temperature is influenced by the identification type of the identification unit. Thus, for example, an identification unit for simmering sauce may be provided, which is to take place, for example, at a temperature of about 80 ° C. In order to prevent overheating, the achievement of the target temperature can be programmed so that the heater is driven only with medium or small power.
In bevorzugten Weiterbildungen sind unterschiedliche Identifikationstypen für unterschiedliche Garvorgänge und oder zur Zubereitung unterschiedlicher Lebensmittel oder Speisen vorgesehen. Dabei ist insbesondere wenigstens ein Identifikationstyp aus einer Gruppe von Identifikationstypen vorgesehen, welche Gruppe einen Identifikationstyp zum Kochen von Nudeln, einen Identifikationstyp zum Erhitzen von Milch, einen Identifikationstyp zum Köcheln von Soße, einen Identifikationstyp zum Warmhalten von Speisen, jeweils verschiedene Identifikationstypen zum Garen und insbesondere zum Niedertemperaturgaren verschiedener Fleischsorten und weitere spezielle Identifikationstypen für unterschiedliche Lebensmittel umfasst. Ein derartiges Kochsystem ist besonders vorteilhaft und erlaubt durch die Zugabe einer Identifikationseinheit in ein Kochgeschirr eine praktisch automatische Zubereitung der entsprechenden Speise, gegebenenfalls ohne weiteren Eingriff des Benutzers, sofern nicht beispielsweise ein Umrühren oder dergleichen nötig ist. Wenn das Kochgeschirr aber beispielsweise über einen automatischen Rührer verfügt, kann auch ein automatisches Umrühren zeitabschnittsweise oder durchgängig oder bei Bedarf entsprechend aktiviert werden.In preferred developments, different types of identification are provided for different cooking processes and or for the preparation of different foods or meals. In particular, at least one identification type from a group of identification types is provided, which group includes an identification type for cooking noodles, an identification type for heating milk, an identification type for simmering sauce, an identification type for keeping food warm, respectively different types of identification for cooking and in particular for low-temperature cooking of various types of meat and other specific types of identification for different foods. Such a cooking system is particularly advantageous and allows the addition of an identification unit in a cookware virtually automatic preparation of the corresponding food, optionally without further intervention of the user, unless, for example, a stirring or the like is necessary. However, if the cookware has, for example, an automatic stirrer, automatic stirring can also be activated periodically or continuously or as required.
In besonders bevorzugten Ausgestaltungen ist in der Identifikationseinheit eine Aktivierungstemperatur hinterlegt und die Identifikationseinheit befindet sich in einem Schlafmodus, wenn die Sensoreinheit Temperaturen unterhalb der Aktivierungstemperatur erfasst. Vorzugsweise erfasst dazu die Identifikationseinheit in relativ großen zeitlichen Abständen von z. B. 1 Sekunde oder 1 Minute jeweils eine Temperatur der Sensoreinheit, solange die Aktivierungstemperatur nicht überschritten wird. Dazu wird nur sehr wenig elektronische Energie benötigt.In particularly preferred embodiments, an activation temperature is stored in the identification unit and the identification unit is in a sleep mode when the sensor unit detects temperatures below the activation temperature. Preferably detects the identification unit in relatively large time intervals of z. B. 1 second or 1 minute in each case a temperature of the sensor unit, as long as the activation temperature is not exceeded. This requires very little electronic energy.
Vorzugsweise ist die Identifikationseinheit dazu ausgebildet, in vorbestimmten Abständen eine Temperatur zu messen, wobei bei gemessenen Temperaturen oberhalb der Aktivierungstemperatur ein Datensatz an die Kochfeldeinrichtung ausgesendet wird. Die zeitlichen Abstände einer Temperaturmessung können regelmäßig oder unregelmäßig sein. Vorzugsweise sind die zeitlichen Abstände wenigstens in etwa vorbestimmt.Preferably, the identification unit is adapted to measure a temperature at predetermined intervals, wherein when measured Temperatures above the activation temperature a record is sent to the cooking field device. The time intervals of a temperature measurement can be regular or irregular. Preferably, the time intervals are at least approximately predetermined.
Besonders bevorzugt ist ein Zeitabstand zwischen zwei Messungen der Sensoreinheit bei Temperaturen oberhalb der Aktivierungstemperatur erheblich geringer als bei Temperaturen unterhalb der Aktivierungstemperatur. Beispielsweise kann ein Zeitabstand zwischen zwei Messungen der Sensoreinheit auf 1/5 oder 1/10 oder 1/100 oder 1/1000 des Zeitabstandes reduziert werden, der bei Temperaturen unterhalb der Aktivierungstemperatur vorliegt.Particularly preferably, a time interval between two measurements of the sensor unit at temperatures above the activation temperature is considerably lower than at temperatures below the activation temperature. For example, a time interval between two measurements of the sensor unit can be reduced to 1/5 or 1/10 or 1/100 or 1/1000 of the time interval that exists at temperatures below the activation temperature.
Erfindungsgemäß sind die Identifikationseinheiten wenigstens eines Identifikationstyps voreingestellt und/oder vom Benutzer nicht veränderbar. Voreingestellte Identifikationseinheiten haben viele Vorteile, der sie einen problemlosen und einfachen Einsatz ermöglichen. Der Benutzer muss die Identifikationseinheit nur in Kontakt mit der zuzubereitenden Speise bringen und – in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp – steuert die Steuereinrichtung die Kochfeldeinrichtung wunschgemäß. Weiterhin ist es auch möglich, Vorgabeänderungen an der Steuereinrichtung vorzunehmen, sodass auch bei einer unveränderbaren Identifikationseinheit eine Veränderung des Steuerprozesses bei Einsatz ein und derselben Identifikationseinheit möglich ist.According to the invention, the identification units of at least one identification type are preset and / or can not be changed by the user. Preset identification units have many advantages that make them easy and simple to use. The user only has to bring the identification unit into contact with the food to be prepared and, depending on the type of identification, the control device controls the cooking field device as desired. Furthermore, it is also possible to make default changes to the control device, so that even with an unchangeable identification unit, a change of the control process when using one and the same identification unit is possible.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass die Identifikationseinheit wenigstens einen Energiespeicher aufweist. Ein solcher Energiespeicher kann austauschbar und/oder aufladbar sein. Vorzugsweise ist es möglich, dass die Identifikationseinheit drahtlos Energie von der Kochfeldeinrichtung aufnimmt. Wird beispielsweise ein Induktionskochfeld eingesetzt, so ist es möglich, dass die Identifikationseinheit über Induktion die nötige Energie zum Betrieb der Identifikationseinheit aufnimmt. Dann ist es auch möglich, dass die Identifikationseinheit aktiviert wird, wenn die zum Betrieb nötige Energie aufgenommen und/oder die Aktivierungstemperatur überschritten wird. Möglich ist es auch, dass separate Strahlungsenergie beispielsweise von oben ausgestrahlt wird, um den Betrieb der Identifikationseinheiten zu ermöglichen. Eine geeignete Aktivierungstemperatur kann 30°C oder 35°C oder 40°C sein und kann von dem Identifikationstyp abhängen. So kann z. B. zum Kochen von Wasser die entsprechende Identifikationseinheit erst bei 50°C oder sogar bei 60°C aktiviert werden, sodass eine feine Steuerung der abgegebenen Leistung erst bei Überschreiten einer solchen Temperatur erfolgt. Zum Aufwärmen oder Zubereiten von Milch kann die Aktivierungstemperatur geringer sein.In all embodiments, it is preferred that the identification unit has at least one energy store. Such an energy store can be exchangeable and / or rechargeable. Preferably, it is possible that the identification unit wirelessly receives energy from the cooking field device. If, for example, an induction hob is used, then it is possible that the identification unit receives the necessary energy for operation of the identification unit via induction. Then it is also possible that the identification unit is activated when the energy required for operation is received and / or the activation temperature is exceeded. It is also possible that separate radiant energy is radiated from above, for example, in order to enable the operation of the identification units. A suitable activation temperature may be 30 ° C or 35 ° C or 40 ° C and may depend on the type of identification. So z. B. for boiling water, the corresponding identification unit are activated only at 50 ° C or even at 60 ° C, so that a fine control of the output power is only at such a temperature exceeded. To warm or prepare milk, the activation temperature may be lower.
Das erfindungsgemäße Verfahren dient zum Betreiben eines Kochsystems, wobei das Kochsystem eine Steuereinrichtung, eine Kochfeldeinrichtung und eine Heizeinrichtung mit wenigstens einer Heizquelle sowie wenigstens eine separate Identifikationseinheit eines Identifikationstyps aus einer Mehrzahl unterschiedlicher Identifikationstypen umfasst. Die Identifikationseinheit umfasst dabei eine Sensoreinheit zur Ermittlung wenigstens einer charakteristischen Kenngröße, um mittels der Steuereinrichtung die Heizeinrichtung der Kochfeldeinrichtung in Abhängigkeit von der ermittelten charakteristischen Kenngröße zu steuern. Dabei wird die Identifikationseinheit drahtlos mit der Steuereinrichtung der Kochfeldeinrichtung gekoppelt und die Steuereinrichtung steuert die Heizeinrichtung in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinheit ermittelten charakteristischen Kenngröße. Bei der Steuerung wird der Identifikationstyp in der Identifikationseinheit berücksichtigt, wobei der Identifikationstyp einen Zielbereich bestimmt. So erfolgt die Steuerung in Abhängigkeit von der ermittelten charakteristischen Kenngröße und dem Zielbereich, der durch den Identifikationstyp vorgegeben wird.The method according to the invention serves to operate a cooking system, wherein the cooking system comprises a control device, a cooking field device and a heating device with at least one heating source and at least one separate identification unit of an identification type from a plurality of different types of identification. In this case, the identification unit comprises a sensor unit for determining at least one characteristic parameter in order to control the heating device of the cooking field device as a function of the determined characteristic parameter by means of the control device. In this case, the identification unit is wirelessly coupled to the control device of the cooking field device and the control device controls the heating device in dependence on the determined with the sensor unit characteristic characteristic. In the control, the identification type is taken into account in the identification unit, the identification type determining a destination area. Thus, the control takes place as a function of the determined characteristic parameter and the target range, which is specified by the identification type.
Das erfindungsgemäße Verfahren bietet ebenfalls erhebliche Vorteile, da es eine individuelle und genaue Steuerung des Zubereitungsvorgangs ermöglicht.The method according to the invention also offers considerable advantages, since it allows individual and precise control of the preparation process.
Vorzugsweise wird zu Beginn eines Zubereitungsvorgangs oder eines Kochvorgangs die Identifikationseinheit in Kontakt mit der zuzubereitenden Speise gebracht. Dazu wird die Identifikationseinheit insbesondere in ein Kochgeschirr eingebracht und dort in Kontakt mit der zuzubereitenden Speise positioniert. Dadurch wird eine temperaturgenaue und individuelle Steuerung des Zubereitungsvorgangs ermöglicht. Dabei kann nicht nur der Temperaturbereich genau gesteuert werden, sondern es kann auch die Art und Weise der Erreichung der Zieltemperatur entsprechend beeinflusst werden. So kann in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp die Zieltemperatur schneller oder langsamer angesteuert werden. Das entsprechende Vorgehen hängt von dem Identifikationstyp ab, wobei ein Identifikationstyp insbesondere für einen bestimmten Speisentyp steht.Preferably, at the beginning of a cooking process or a cooking process, the identification unit is brought into contact with the food to be prepared. For this purpose, the identification unit is introduced in particular into a cookware and positioned there in contact with the food to be prepared. This allows a temperature-accurate and individual control of the preparation process. Not only can the temperature range be precisely controlled, but also the manner of achieving the target temperature can be influenced accordingly. Thus, depending on the type of identification, the target temperature can be controlled faster or slower. The corresponding procedure depends on the type of identification, whereby one type of identification is in particular for a particular type of food.
Deshalb wird vorzugsweise zum Zubereiten zweier unterschiedlicher Speisen jeweils eine Identifikationseinheit jeweils eines unterschiedlichen Identifikationstyps verwendet.Therefore, an identification unit of a different type of identification is preferably used in each case for preparing two different foods.
Dadurch, dass die Identifikationseinheit vorzugweise direkt in die zuzubereitende Speise eingebracht wird, kann eine temperaturgenaue Steuerung des Zubereitungsvorgangs erfolgen. Die Temperatur kann gegebenenfalls auf 1 K, 0,5 K oder sogar 0,1 K oder besser gesteuert werden. Abweichungen durch unterschiedliche Oberflächen des Kochgeschirrs treten dabei nicht auf. Dadurch, dass eine Identifikationseinheit mit geringen Abmessungen und einem Gewicht von wenigen Gramm hergestellt und eingesetzt werden kann, treten auch nur vernachlässigbare Zeitverzögerungen auf, bis der entsprechende Identifikationstyp die Temperatur der umgebenden Speise aufgenommen hat, wodurch eine hochgenaue Steuerung ermöglicht wird.Characterized in that the identification unit is preferably introduced directly into the food to be prepared, a temperature-accurate control of the preparation process can take place. The temperature may optionally be controlled to 1K, 0.5K or even 0.1K or better. Deviations due to different surfaces of the Cookware does not occur. By making and using an identification unit of small dimensions and a few grams in weight, only negligible time delays will occur until the corresponding type of identification has sensed the temperature of the ambient food, thereby enabling highly accurate control.
Dem Benutzer wird die Anwendung erheblich vereinfacht. Der Benutzer kann – je nach gewünschter Speise – einen entsprechenden eine entsprechende Identifikationseinheit einsetzen. Es ist auch möglich zwei, Identifikationseinheiten desselben Identifikationstyps gleichzeitig zu verwenden, wenn sich die Kennungen der entsprechenden Identifikationseinheiten eindeutig unterscheiden.The application is considerably simplified for the user. The user can - depending on the desired food - a corresponding use a corresponding identification unit. It is also possible to use two identification units of the same identification type simultaneously if the identifiers of the corresponding identification units clearly differ.
Die Erfindung bietet die Möglichkeit, eine Identifikationseinheit direkt in eine Speise oder eine Flüssigkeit zu geben und die Temperatur darin hinreichend genau zu messen. Verschiedene Identifikationseinheiten bzw. verschiedene Identifikationstypen können zur Verfügung gestellt werden, die auf unterschiedliche Flüssigkeiten bzw. Speisen (kochendes Wasser, Soße etc.) reagieren. Die Identifikationseinheit oder die Steuerungseinrichtung oder eine separate Auswerteeinheit bereiten die gemessenen Temperaturdaten auf. Ein Datenaustausch erfolgt über Funk. Die Identifikationseinheit steuert somit die Kochfeldeinrichtung direkt oder indirekt selbstständig. Dabei wird nicht nur die gewünschte Temperatur angesteuert, sondern es ist auch möglich, dass die Temperatur der Flüssigkeit bzw. Speise gehalten wird.The invention offers the possibility of placing an identification unit directly in a feed or a liquid and measuring the temperature therein with sufficient accuracy. Various identification units or different types of identification can be made available, which react to different liquids or foods (boiling water, sauce, etc.). The identification unit or the control device or a separate evaluation unit prepare the measured temperature data. A data exchange takes place via radio. The identification unit thus controls the hob directly or indirectly independently. Not only the desired temperature is controlled, but it is also possible that the temperature of the liquid or food is maintained.
Bei Einsatz der Erfindung steuert die Steuereinrichtung folglich nicht nur die nötigen Temperaturen oder sonstigen Parameter für den Zubereitungsvorgang, sondern auch die Leistung der Heizeinrichtung.When using the invention, the control device thus controls not only the necessary temperatures or other parameters for the preparation process, but also the performance of the heater.
Vorzugsweise sind unterschiedliche Identifikationstypen durch unterschiedliche Farben gekennzeichnet.Preferably, different types of identification are characterized by different colors.
Unterschiedliche Identifikationseinheiten eines Identifikationstyps können sich durch unterschiedliche Schraffierungen oder Muster und/oder auch aufgeprägte Nummern unterscheiden.Different identification units of an identification type can differ by different hatching or patterns and / or also impressed numbers.
Ein weiterer Vorteil des erfindungsgemäßen Kochsystems besteht auch darin, dass die Steuereinrichtung durch den Datenaustausch mit der Identifikationseinheit die Leistung der Heizeinrichtung optimal einstellt und gegebenenfalls begrenzt. Dadurch kann die eingesetzte Leistung verringert werden. Es ist eine energieeffizientere und lebensmittelschonendere Zubereitung möglich.Another advantage of the cooking system according to the invention is also that the control device optimally adjusts the power of the heater by the data exchange with the identification unit and optionally limited. This can reduce the power used. It is a more energy-efficient and food-friendly preparation possible.
Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus dem Ausführungsbeispiel, welches im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert wird. In den Figuren zeigen:Further advantages and features of the present invention will become apparent from the embodiment, which will be explained below with reference to the accompanying figures. In the figures show:
Im dargestellten Ausführungsbeispiel können an der Kochfeldeinrichtung
Hier im Ausführungsbeispiel ist ein Gargutbehälter
An der Kochzone
In
Dargestellt ist der Gargutbehälter
Oberhalb des Gargutbehälters
Die Identifikationseinheit
Des Weiteren enthält die Identifikationseinheit
Erfasst die Sensoreinheit
Bei der Funkübertragung der Daten zu dem Kommunikationsmodul
Ein solcher Datensatz
Es ist möglich, dass die Identifikationseinheit bei jedem Funksignal einen kompletten Datensatz
Nach erfolgter Kopplung der Identifikationseinheit
Beispielsweise kann der Zielbereich
Dementsprechend wird in Abhängigkeit von dem Identifikationstyp
Anschließend wird die Energiezufuhr über die Induktoren
Zur Steuerung wird der Datensatz
Mit der Erfindung wird eine sehr genaue Steuerung eines Zubereitungsvorgangs oder eines Kochvorgangs ermöglicht, wobei durch eine zielgenaue Steuerung der Leistung des Kochfeldes und durch die Vermeidung von Überschwingvorgängen ein energieeffizientes Zubereiten von Speisen und Gargütern möglich wird. Gleichzeitig kann der Kochvorgang besser und eindeutiger durchgeführt werden.With the invention, a very precise control of a cooking process or a cooking process is possible, which by an accurate control of the performance of the hob and by avoiding overshoot an energy-efficient cooking food and cooking products is possible. At the same time, the cooking process can be performed better and more clearly.
Dem Benutzer wird durch unterschiedlich farbige Identifikationseinheiten, deren Farbe sich je nach Identifikationstyp unterscheidet, ein einfacher Betrieb ermöglicht. Durch die Erkennung einer Identifikationseinheit und des zugehörigen Identifikationstyps kann ein Zubereitungsvorgang reproduzierbar durchgeführt werden. Durch die Positionierung der Identifikationseinheit innerhalb der zuzubereitenden Speise werden fehlerhafte Messwerte weitestgehend vermieden. Die Temperatur des Kochgeschirrs und der zuzubereitenden Speise wird genau angesteuert und anschließend wie gewünscht gehalten, bis der Benutzer den Zubereitungsvorgang beendet.The user is made possible by different colored identification units whose color differs depending on the type of identification, a simple operation. By recognizing an identification unit and the associated identification type, a preparation process can be performed reproducibly. By positioning the identification unit within the food to be prepared, erroneous measured values are largely avoided. The temperature of the cookware and the food to be cooked is precisely controlled and then held as desired until the user finishes the preparation process.
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- Kochfeldeinrichtung Hob unit
- 22
- Steuereinrichtung control device
- 33
- Heizeinrichtung heater
- 44
- Heizquelle, Induktor Heating source, inductor
- 55
- Kochzone cooking zone
- 66
- Kochzone cooking zone
- 77
- Kenngröße parameter
- 88th
- Temperatur temperature
- 99
- Leitwert conductance
- 1010
- Identifikationseinheit identification unit
- 1111
- Identifikationstyp identification type
- 1212
- Sensoreinheit sensor unit
- 1313
- Speise food
- 1414
- Zielbereich target area
- 1515
- Anfangspunkt, Zieltemperatur Start point, target temperature
- 1616
- Endpunkt endpoint
- 1717
- Breite width
- 1818
- Kennung ID
- 1919
- Nummer number
- 2020
- Identifikationseinheit identification unit
- 2121
- Identifikationstyp identification type
- 2222
- Sensoreinheit sensor unit
- 2323
- Speise food
- 2424
- Zielbereich target area
- 2525
- Anfangspunkt starting point
- 2626
- Endpunkt endpoint
- 2727
- Breite width
- 2828
- Kennung ID
- 2929
- Nummer number
- 3030
- Gargutbehälter, Topf Food container, pot
- 3131
- Wandung, Topfboden Wall, pot bottom
- 3232
- Aktivierungstemperatur activation temperature
- 3333
- Datensatz record
- 3434
- Energiespeicher energy storage
- 3535
- Kommunikationsmodul communication module
- 3636
- Auswerteeinheit evaluation
- 100100
- Kochsystem cooking system
Claims (15)
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| DE102015101707.5A DE102015101707B4 (en) | 2015-02-06 | 2015-02-06 | Cooking system and method of operating a cooking system |
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-
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