DE102010049952A1 - Knife for cutting fish, has hatchet-shaped blade comprising cut formed at lower longitudinal edge, while serrated portion is formed at cutting edge portion in scaler upper longitudinal edge - Google Patents
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft ein Fischmesser zum Zubereiten von Fisch.The invention relates to a fish knife for preparing fish.
Es sind Filetiermesser bekannt, die auch zum Zubereiten von Fisch geeignet sind. Solche Messer können eine lange und dünne flexible Klinge aufweisen, die sich dadurch an den Verlauf von Gräten beim Filetieren anpasst. In zunehmendem Maße werden Fischmesser verlangt, die zum Schneiden von hauchdünnen Schneiden von Fischstücken geeignet sind.There are known filleting knife, which are also suitable for preparing fish. Such knives may have a long and thin flexible blade, which thereby adapts to the course of bones during filleting. Increasingly, fish knives are required which are suitable for cutting gossamer cuts of fish pieces.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein verbessertes Fischmesser anzugeben.The object of the present invention is to provide an improved fish knife.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe mit dem Gegenstand des Anspruchs 1 gelöst. Es wird ein Fischmesser mit einer im Grundriss beilförmigen Klinge und einem mit der Klinge festen Griff vorgeschlagen, wobei vorgesehen ist, dass die Klinge eine als Schneide mit einem beidseitig glatten Schliff ausgebildete untere Längskante und eine als Fischschupper ausgebildete obere Längskante mit einer Schneide mit einem einseitigen Wellenschliff aufweist.According to the invention, this object is achieved with the subject matter of
Das erfindungsgemäße Fischmesser bietet den Vorteil, dass es nicht nur zum Filetieren des Fisches, sondern auch zum Schuppen geeignet ist.The fish knife according to the invention has the advantage that it is suitable not only for filleting the fish, but also for dandruff.
Es kann vorgesehen sein, dass der einseitige Wellenschliff an der oberen Längskante der Klinge in eine einseitige glatte Schneidenflanke übergeht. Mit Hilfe des Wellenschliffs werden die Fischschuppen von der Fischhaut abgetrennt und mittels der keilförmigen Schneidenflanke abgehoben. Dabei liegt die glatte Rückseite des Fischschuppers auf der Fischhaut auf, die als Führungsfläche für den Fischschupper dient.It can be provided that the unilateral serrated edge on the upper longitudinal edge of the blade merges into a one-sided smooth cutting edge. With the help of the serrated edge, the fish scales are separated from the fish skin and lifted off by means of the wedge-shaped cutting edge. The smooth back of the Fischschuppers lies on the fish skin, which serves as a guide surface for the Fischschupper.
In einer vorteilhaften Ausbildung kann der einseitige Wellenschliff der als Fischschupper ausgebildeten oberen Längskante so ausgeführt sein, dass die Schneide im Wesentlichen spitze Wellenberge und abgerundete Wellentäler aufweist.In an advantageous embodiment, the one-sided serration of the upper longitudinal edge designed as a fish scraper can be designed so that the cutting edge has substantially sharp wave crests and rounded wave troughs.
Die spitzen Wellenberge und/oder die abgerundeten Wellentäler können symmetrisch ausgebildet sein.The pointed wave peaks and / or the rounded wave troughs can be formed symmetrically.
Weiter kann vorgesehen sein, dass die Wellenberge und Wellentäler sich periodisch wiederholend ausgebildet sind.It can further be provided that the wave crests and wave troughs are designed to be periodically repeating.
In einer vorteilhaften Ausbildung kann vorgesehen sein, dass die Wellenberge und die Wellentäler im Wesentlichen gleich lang ausgebildet sind.In an advantageous embodiment it can be provided that the wave crests and the wave troughs are formed substantially the same length.
Es kann weiter vorgesehen sein, dass die Wellenberge und die Wellentäler in einer Schneidkante und in der einseitigen Schneidenflanke der Schneide ausgebildet sind.It can further be provided that the wave crests and the wave troughs are formed in a cutting edge and in the one-sided cutting edge of the cutting edge.
Mit der symmetrischen Ausbildung der unteren Schneide wird ein gleichguter Schnitt sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erreicht, was bei einem unsymmetrischen Schliff nicht der Fall ist. Ein unsymmetrischer Schliff ist üblicherweise für Rechtshänder optimiert, d. h. er ist auf der rechten Schneidenseite ausgebildet, indem die Spitze der Klinge nach vorn weist und die linke Schneidenseite eben ist. Mit einem solchen Messer kann ein Rechtshänder ohne Probleme feine Scheiben von einem Schnittgut, beispielsweise von einem Braten abtrennen. Der Schnitt wird von einem Rechtshänder am rechten Abschnitt des Schnittguts geführt und die linke Hand fixiert das Schnittgut. Die ebene Seite der Klinge ist dem Schnittgut zugewandt und wird dort sicher geführt. Die abzutrennende Scheibe wird durch die unsymmetrisch keilförmige Klinge nach außen gedrückt. Die Klinge liegt mit der glatten Seite sicher am Schnittgut an und ermöglicht einen präzisen Schnitt. Ein Linkshänder fixiert das Schnittgut mit der rechten Hand und führt den Schnitt mit der linken Hand. Nunmehr wird das Schnittgut durch die unsymmetrisch keilförmige Klinge nach außen gedrückt und der Schnitt verläuft, d. h. es bildet sich kein gerader Schnitt aus. Die abzutrennende Scheibe gibt leicht nach und vermag die Klinge nicht sicher zu führen.With the symmetrical design of the lower edge an equally good cut is achieved for both right-handed and left-handed, which is not the case with an asymmetric cut. An asymmetrical cut is usually optimized for right-handed people, d. H. it is formed on the right side of the cutting edge, with the tip of the blade facing forward and the left side of the cutting edge being flat. With such a knife, a right-handed person can easily separate fine slices from a clippings, for example from a roast. The cut is made by a right-handed person on the right section of the cuttings and the left hand fixes the cuttings. The flat side of the blade faces the clippings and is guided there safely. The disc to be separated is pushed outward by the asymmetrically wedge-shaped blade. The blade lies with the smooth side securely on the clippings and allows a precise cut. A left-hander fixes the clippings with his right hand and performs the cut with his left hand. Now, the clippings are pressed by the asymmetrically wedge-shaped blade to the outside and the cut runs, d. H. it does not form a straight cut. The disc to be separated gives way slightly and can not guide the blade safely.
Es kann vorgesehen sein, dass der Griff des Fischmessers als ein Universalgriff für Rechtshänder und Linkshänder ausgebildet ist.It can be provided that the handle of the fish knife is designed as a universal grip for right-handed and left-handed people.
Der Griff kann vorteilhafterweise einen symmetrischen Querschnitt aufweisen.The handle may advantageously have a symmetrical cross-section.
Weiter kann vorgesehen sein, dass der Griff aus einem duroplastischen Material ausgebildet ist, in das Griffschalen aus einem elastischen und rutschsicheren Material eingelegt sind.It can further be provided that the handle is formed of a thermosetting material, are inserted into the grips made of an elastic and non-slip material.
In einer vorteilhaften Ausbildung kann der Griff seitliche Griffschalen und eine obere Griffschale, die als eine Daumenauflage ausgebildet ist, aufweisen. Neben der vorteilhaften haptischen Wirkung können die Griffschalen einen unverwechselbaren optischen Eindruck hervorrufen, wobei Griffschalen und Griff beispielsweise eine unterschiedliche Oberflächenstruktur und/oder unterschiedliche Farbgestaltung aufweisen können.In an advantageous embodiment, the handle may have lateral handle shells and an upper handle shell, which is designed as a thumb rest. In addition to the advantageous haptic effect, the handles can cause a distinctive visual impression, with handles and handle, for example, may have a different surface structure and / or different color design.
Die Klinge kann an mindestens einer ihrer beiden Seitenflächen eingeschliffene Vertiefungen aufweisen.The blade may have recesses ground on at least one of its two side surfaces.
Weiter kann vorgesehen sein, dass die Klinge an beiden Seitenflächen eingeschliffene Vertiefungen aufweist. Furthermore, it can be provided that the blade has ground recesses on both side surfaces.
In einer vorteilhaften Ausbildung können die Vertiefungen als ovale Vertiefungen mit abgerundeter Wandung ausgebildet sein. Die Vertiefungen können eine maximale Tiefe von 0,3 mm aufweisen. Es kann auch vorgesehen sein, die Vertiefungen als Durchbrüche auszubilden. Die Vertiefungen können den Reibungswiderstand der Klinge beim Durchtrennen von Schnittgut senken.In an advantageous embodiment, the depressions may be formed as oval wells with a rounded wall. The depressions can have a maximum depth of 0.3 mm. It can also be provided to form the depressions as breakthroughs. The depressions can reduce the frictional resistance of the blade when cutting cut material.
Die Erfindung wird nun anhand von Ausführungsbeispielen näher erläutert. Es zeigenThe invention will now be explained in more detail with reference to exemplary embodiments. Show it
Das in den
Der Fischschupper weist eine Schneide
Die Schneide
Mit dieser symmetrischen Ausbildung wird ein gleichguter Schnitt sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erreicht, was bei einem unsymmetrischen Schliff nicht der Fall ist. Ein unsymmetrischer Schliff ist üblicherweise für Rechtshänder optimiert, d. h. er ist auf der rechten Schneidenseite ausgebildet, vorzugsweise weist dabei die Spitze der Schneide nach vorn. Mit einem solchen Messer kann ein Rechtshänder ohne Probleme feine Scheiben vom Fischfleisch abtrennen. Der Schnitt wird von einem Rechtshänder am rechten Abschnitt des Fischfleisches geführt und die linke Hand fixiert den Fisch. Die glatte Seite der Klinge ist dem Fisch zugewandt. Die abzutrennende Scheibe wird durch die keilförmige Klinge nach außen gedrückt. Die Klinge liegt mit der glatten Seite sicher am Fisch an und wird dort sicher geführt. Ein Linkshänder fixiert den Fisch mit der rechten Hand und führt den Schnitt mit der linken Hand. Nunmehr wird das Fischfleisch durch die keilförmige Klinge nach außen gedrückt und der Schnitt verläuft. Die abzutrennende Scheibe gibt leicht nach und vermag die Klinge nicht sicher zu führen.With this symmetrical design an equally good cut for both right-handed and left-handed is achieved, which is not the case with an asymmetric cut. An asymmetrical cut is usually optimized for right-handed people, d. H. it is formed on the right side of the cutting edge, preferably has the tip of the blade forward. With such a knife, a right-handed person can easily remove fine slices from the fish meat. The cut is made by a right-handed person on the right side of the fish meat and the left hand fixes the fish. The smooth side of the blade faces the fish. The disc to be separated is pushed outward by the wedge-shaped blade. The blade lies with the smooth side safely on the fish and is guided there safely. A left-handed person fixes the fish with his right hand and performs the cut with his left hand. Now the fish meat is pushed outwards by the wedge-shaped blade and the cut runs. The disc to be separated gives way slightly and can not guide the blade safely.
Die obere Längskante
Die Klinge
Der Griff
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- GriffHandle
- 1111
- seitliche Griffschalelateral grip
- 1212
- obere Griffschaleupper grip
- 22
- Klingeblade
- 2020
- Schneidecutting edge
- 20f20f
- Schneidenflankecutting edge
- 2121
- Längskantelongitudinal edge
- 2222
- Längskantelongitudinal edge
- 22a22a
- Abschnitt der LängskanteSection of the longitudinal edge
- 22b22b
- Abschnitt der LängskanteSection of the longitudinal edge
- 22c22c
- Abschnitt der LängskanteSection of the longitudinal edge
- 22f22f
- FlaschenöffnerausformungBottles NC output shaping
- 2323
- Schneidecutting edge
- 23f23f
- Schneidenflankecutting edge
- 2424
- Vertiefungdeepening
- SGSG
- glatter Schliffsmooth cut
- SWSW
- Wellenschliffserrated edge
Claims (14)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE201010049952 DE102010049952A1 (en) | 2010-10-20 | 2010-10-20 | Knife for cutting fish, has hatchet-shaped blade comprising cut formed at lower longitudinal edge, while serrated portion is formed at cutting edge portion in scaler upper longitudinal edge |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE201010049952 DE102010049952A1 (en) | 2010-10-20 | 2010-10-20 | Knife for cutting fish, has hatchet-shaped blade comprising cut formed at lower longitudinal edge, while serrated portion is formed at cutting edge portion in scaler upper longitudinal edge |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE102010049952A1 true DE102010049952A1 (en) | 2012-04-26 |
Family
ID=45923233
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE201010049952 Ceased DE102010049952A1 (en) | 2010-10-20 | 2010-10-20 | Knife for cutting fish, has hatchet-shaped blade comprising cut formed at lower longitudinal edge, while serrated portion is formed at cutting edge portion in scaler upper longitudinal edge |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE102010049952A1 (en) |
Cited By (3)
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---|---|---|---|---|
CN104476574A (en) * | 2014-12-25 | 2015-04-01 | 广东雨嘉水产食品有限公司 | Multifunctional tool |
US20150328781A1 (en) * | 2014-05-16 | 2015-11-19 | Evergood Hardware Products Co., Ltd. | Kitchen knife device |
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DE7641139U1 (en) * | 1976-12-31 | 1977-04-14 | Fa. Artur Melcher, 5650 Solingen | TRIP, IN PARTICULAR FISHING KNIVES |
-
2010
- 2010-10-20 DE DE201010049952 patent/DE102010049952A1/en not_active Ceased
Patent Citations (1)
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
R016 | Response to examination communication | ||
R002 | Refusal decision in examination/registration proceedings | ||
R003 | Refusal decision now final |
Effective date: 20140501 |