DE102008026982A1 - Storage device for use in food-angle cutting machine to store and/or transport food slices, has intermediate storage unit pivotable from slice storage position into slice delivery position around pivot axis - Google Patents

Abstract

The device (20) has an intermediate storage unit (22) in which food slices (18) are intermediately stored after being cut. The intermediate storage unit is pivotable from a slice storage position into a slice delivery position around a pivot axis (28) running transversely or diagonally to a gravitation direction (26). The slices are intermediately stored in the slice storage position. The slices are transported or delivered to a transport device (54) in the slice delivery position. The transport device includes a delivery table that is designed in the form of a rotary disk. Independent claims are also included for the following: (1) a food cutting machine comprising a cutter (2) a method for producing and transporting food slices.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Ablagevorrichtung zum Ablegen und/oder Abtransportieren von mit einer Lebensmittel-Schneidemaschine von einem Schneidgut abgeschnittenem Lebensmittelschnittgut in Scheibenform.The The present invention relates to a depositing device for depositing and / or transporting away with a food cutting machine of a sliced food slices in slice form.

Ferner betrifft die vorliegende Erfindung eine Lebensmittel-Schneidemaschine, umfassend ein angetriebenes Messer zur Herstellung von Lebensmittelschnittgut und eine Ablagevorrichtung zum Ablegen und/oder Abtransportieren des mit der Lebensmittel-Schneidemaschine von einem Schneidgut abgeschnittenen Lebensmittelschnittguts in Scheibenform.Further the present invention relates to a food slicing machine, comprising a driven knife for producing foodstuffs and a storage device for storing and / or transporting away of the cut with the food cutting machine from a sliced Food cut in slice form.

Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Herstellen und Abtransportieren von Lebensmittelschnittgut in Scheibenform.Of Furthermore, the present invention relates to a method for manufacturing and removal of food slices in the form of a slice.

Lebensmittel-Schneidemaschinen sowie Ablagevorrichtungen der eingangs beschriebenen Art sind bekannt, um Lebensmittelschnittgut in Scheibenform herzustellen und, insbesondere zum Verpacken des Lebensmittelschnittguts mit geeigneten Verpackungen unter Nutzung geeigneter Verpackungsvorrichtungen, abzutransportieren. Insbesondere bei sogenannten ”Schrägschneidern”, das heißt Lebensmittel-Schneidemaschinen, die ein angetriebenes Messer aufweisen, welches eine relativ zur Schwerkraftrichtung geneigte Schneidebene definiert, kann ein Abstand zwischen dem Messer und einer Transporteinrichtung zum Abtransportieren des Lebensmittelschnittguts sehr groß sein. Das Lebensmittelschnittgut kann dann wie üblich im freien Fall, jedoch in undefinierter Weise auf die Transporteinrichtung gelangen.Food slicers and storage devices of the type described above are known to produce sliced food slices and, in particular for packaging foodstuffs with suitable packaging using appropriate packaging devices, transport away. Especially in so-called "oblique cutters", ie food slicing machines, having a driven knife, which is a relative to the direction of gravity defined inclined cutting plane, can be a distance between the knife and a transport device for transporting the Lebensmittelschnittguts be very tall. The food crop can then, as usual, in free fall, however arrive in undefined manner on the transport device.

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Ablagevorrichtung, eine Lebensmittel-Schneidemaschine und ein Verfahren der eingangs beschriebe nen Art so zu verbessern, dass Lebensmittelschnittgut auf einfache und sichere Weise nach dem Abtrennen vom Schneidgut abtransportiert werden kann.It It is therefore an object of the present invention to provide a storage device, a food cutting machine and a method of the beginning Described how to improve the way that food crops in a simple and safe way after separation from the material to be cut can be removed.

Diese Aufgabe wird bei einer Ablagevorrichtung sowie einer Lebensmittel-Schneidemaschine der eingangs beschriebenen Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass eine Zwischenablageeinheit vorgesehen ist, auf welche das Lebensmittelschnittgut nach dem Schneiden zwischenablegbar ist, welche Zwischenablageeinheit von einer Schnittgutablageposition, in welcher das Schnittgut zwischenablegbar ist, in eine Schnittgutübergabeposition, in welcher das Schnittgut abtransportierbar oder an eine Transporteinrichtung übergebbar ist, um eine quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung verlaufende Schwenkachse verschwenkbar ist.These Task is in a storage device and a food-cutting machine of The type described above solved according to the invention, that a clipboard unit is provided onto which the foodstuff cut product after cutting is interposable, which clipboard unit from a Schnittgutablageposition, in which the clippings zwischenablegbar is, in a Schnittgutübergabeposition, in which the clippings can be transported or transferred to a transport device is to be a transverse or oblique to the direction of gravity extending pivot axis is pivotable.

Die erfindungsgemäß vorgeschlagene Weiterbildung ermöglicht es, einen Abstand zwischen dem Messer und insbesondere einer Endablage des Lebensmittelschnittguts, zum Beispiel zum Abtransport, in definierter Weise zu verringern. Ein freier Fall des Lebensmittelschnittguts kann somit in gewünschter Weise verkürzt werden, um insbesondere sicherzustellen, dass das Lebensmittelschnittgut in definierter Weise abgelegt werden kann. Die Zwischenablageeinheit dient somit einer Zwischenablage des Lebensmittelschnittguts nach dem Schneiden. Die Zwischenablage erfolgt in der Schnittgutablageposition der Zwischenablageeinheit. Ein Abtransport oder eine Übergabe an eine Transporteinrichtung erfolgt in der Schnittgutübergabeposition. Insbesondere bei Nutzung der Ablagevorrichtung in Verbindung mit einem Schrägschneider ist die verschwenkbare Anordnung der Zwischenablageeinheit besonders günstig, da so die Zwischenablage des Schnittguts insbesondere im Wesentlichen parallel zur Schneidebene erfolgen kann, die endgültige Ablage oder eine Übergabe zum Abtransport jedoch parallel oder im Wesentlichen parallel zu einer von der Transporteinrichtung vorgegebenen Transportebene. Quer zur Schwerkraftrichtung bedeutet insbesondere auch senkrecht zur Schwerkraftrichtung.The proposed according to the invention Continuing education possible it, a distance between the knife and in particular an end tray of foodstuffs, for example, for transport, in defined Way to decrease. A free fall of the food cut can thus in desired Way shortened In particular, to ensure that the food crops can be stored in a defined manner. The clipboard unit thus serves for a clipboard of the Lebensmittelschnittguts after the cutting. The clipboard takes place in the cut material storage position the clipboard unit. An evacuation or a transfer to a transport device takes place in the Schnittgutübergabeposition. Especially when using the storage device in conjunction with a diagonal cutter the pivotable arrangement of the clipboard unit is particularly Cheap, because so the clipboard of the cuttings in particular essentially parallel to the cutting plane, the final filing or a handover but to be transported parallel or substantially parallel to a transport plane predetermined by the transport device. crosswise to the direction of gravity means in particular perpendicular to Direction of gravity.

Vorzugsweise ist eine Transporteinrichtung zum Abtransportieren des von der Zwischenablageeinheit übergebenen Lebensmittelschnittguts vorgesehen. Die Transporteinrichtung ermöglicht den definierten Abtransport des Lebensmittelschnittguts von der Lebensmittel-Schneidemaschine nach Abtrennen des Lebensmittelschnittguts vom Lebensmittel-Schneidgut.Preferably is a transport device for transporting the transferred from the clipboard unit Food sliced provided. The transport device allows the Defined removal of food crop from the food slicer after separating the Lebensmittelschnittguts from food slices.

Auf einfache und sichere Weise kann das Schnittgut auf der Zwischenablageeinheit abgelegt werden, wenn die Transporteinrichtung einen Ablegetisch umfasst.On simple and safe way, the clippings on the clipboard unit are stored when the transport device a depositing table includes.

Um Schnittgut in gewünschter Weise auf die Transporteinrichtung ablegen zu können, ist es vorteilhaft, wenn der Ablegetisch in einer Ebene, welche quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung verläuft, oder in einer Richtung quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung verstellbar ist. Quer bedeutet insbesondere auch senkrecht zur Schwerkraftrichtung.Around Clippings in desired To be able to put on the transport device, it is advantageous if the depositing table in a plane which transversely or obliquely to the direction of gravity runs, or in a direction transverse or oblique is adjustable to the direction of gravity. Cross means in particular also perpendicular to the direction of gravity.

Damit insbesondere ein Abstand zwischen der Transporteinrichtung und der Zwischenablageeinheit verändert, insbesondere minimiert werden kann, ist es günstig, wenn der Ablegetisch in einer Richtung parallel zur Schwerkraftrichtung verstellbar ist.In order to in particular a distance between the transport device and the Clipboard unit changed, In particular, it can be minimized if it is cheap, if the depositing table in a direction parallel to the direction of gravity is adjustable.

Vorteilhafterweise ist der Ablegetisch in Form eines um eine Drehachse verdrehbaren Drehtellers ausgebildet. Die Drehachse ist vorzugsweise parallel oder schräg zur Schwerkraftrichtung orientiert.Advantageously, the depositing table is designed in the form of a turntable rotatable about an axis of rotation. The axis of rotation is preferably orien parallel or obliquely to the direction of gravity advantage.

Günstig ist es, wenn der Ablegetisch in diskreten Winkelschritten verdrehbar ist. So kann auf einfache Weise das Schnittgut auf dem Ablegetisch aufgefächert oder in beliebigen Rotationsmustern abgelegt werden.Cheap is it if the depositing table rotatable in discrete angular increments is. Thus, the clippings can be fanned out on the depositing table in a simple way or be stored in any rotation patterns.

Vorzugsweise ist eine Position der Drehachse durch Verstellen des Ablegetischs in einer Ebene, welche quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung verläuft, oder in einer Richtung quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung relativ zur Zwischenablageeinheit verstellbar.Preferably is a position of the rotation axis by adjusting the Ablegetischs in a plane that is transverse or oblique to the direction of gravity, or in a direction transverse or oblique adjustable to the direction of gravity relative to the clipboard unit.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Zwischenablageeinheit in der Schnittgutablageposition eine erste Ablageebene für das Lebensmittelschnittgut definiert, dass die Zwischenablageeinheit in der Schnittgutübergabeposition eine zweite Ablageebene für das Lebensmittelschnittgut definiert und dass ein zwischen der ersten Ablageebene und einer Schneidebene des Lebensmittelschnittguts eingeschlossener Ablagewinkel kleiner ist als ein zwischen der zweiten Ablageebene und der Schneidebene eingeschlossener Abtransportwinkel. Eine derartige Zwischenablageeinheit ermöglicht es, das Lebensmittelschnittgut aufzunehmen und so zu verschwenken, dass es einfach und sicher mit einer Transporteinrichtung abtransportiert werden kann. Ein undefinierter freier Fall nach dem Abschneiden des Lebensmittelschnittguts vom Lebensmittel-Schneidgut kann somit durch die Zwischenablageeinheit vermieden werden.According to one preferred embodiment of Invention may be provided that the clipboard unit in the Schnittgutablageposition a first storage level for the Lebensmittelschnittgut defines that the clipboard unit in the clippings transfer position a second storage level for defines the foodstuff cut and that one between the first Storage level and a cutting plane of food cut material trapped Storage angle is smaller than one between the second storage level and the cutting plane included removal angle. Such a clipboard unit allows it to pick up the food cut and so to pan, that it is transported easily and safely with a transport device can be. An undefined free fall after truncation of the foodstuff cut food from the food can thus be avoided by the clipboard unit.

Eine optimale Ablage des Lebensmittelschnittguts auf der Zwischenablageeinheit kann erreicht werden, wenn die erste Ablageebene parallel zur Schneidebene verläuft. Das Lebensmittelschnittgut kann so parallel oder im Wesentlichen parallel zur Schneidebene beziehungsweise zu sich selbst auf die Zwischenablageeinheit fallen.A Optimal storage of foodstuff cut food on the clipboard unit can be achieved if the first storage level parallel to the cutting plane runs. The foodstuff cut can be parallel or substantially parallel to the cutting plane or to itself on the Clipboard unit fall.

Besonders günstig ist es, wenn die erste Ablageebene schräg zur Schwerkraftrichtung verläuft. Insbesondere bei Schrägschneidern kann so das abgeschnittene Lebensmittelschnittgut einfach und sicher auf der Zwischenablage abgelegt werden.Especially Cheap It is when the first storage level is oblique to the direction of gravity. Especially at oblique cutters so can the cut food crop easily and safely stored on the clipboard.

Damit das Lebensmittelschnittgut von der Zwischenablageeinheit definiert und sicher abtransportiert oder an eine Transporteinrichtung übergeben werden kann, ist es günstig, wenn die zweite Ablageebene parallel oder im Wesentlichen parallel zu einer von der Transporteinrichtung definierten Transportebene verläuft.In order to defines the food slice from the clipboard unit and safely transported or handed over to a transport device can, is it cheap, if the second storage level is parallel or substantially parallel to a transport plane defined by the transport device runs.

Günstigerweise verläuft die zweite Ablageebene senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht zur Schwerkraftrichtung. Dies ermöglicht insbesondere einen horizontalen oder im Wesentlichen horizontalen Abtransport des Lebensmittelschnittguts mit einer Transporteinrichtung.conveniently, extends the second storage level perpendicular or substantially vertical to the direction of gravity. This allows in particular a horizontal or substantially horizontal removal of food crops with a transport device.

Grundsätzlich kann die Ablagevorrichtung so ausgebildet sein, dass das Lebensmittelschnittgut direkt abtransportiert wird. Vorteilhaft kann es jedoch auch sein, wenn die Zwischenablageeinheit derart ausgebildet ist, dass sie von einer Schnittgutzwischenlagerposition, in welcher das Lebensmittelschnittgut auf der Zwischenablageeinheit zwischenlagerbar ist, in eine Schnittgutweitergabeposition bringbar ist, in welcher das Lebensmittelschnittgut von der Zwischenablageeinheit auf eine Transporteinrichtung weitergebbar ist. Diese Ausgestaltung gestattet es, das Lebensmittelschnittgut auf die Zwischenablageeinheit abzulegen, also zwischenzulagern, und dann in definierter Weise weiterzugeben, und zwar durch Überführen der Zwischenablageeinheit von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition. Beispielsweise können auf und mittels der Transporteinrichtung für die nachfolgende Verpackung des Schnittguts wannenförmige Halbschalen, sogenannte ”Trays”, direkt unter die Zwischenablageeinheit gebracht werden. Das in Scheibenportionen auf der Zwischenablageeinheit zwischenabgelegte Schnittgut kann dann direkt von der Zwischenablageeinheit in die Halbschalen übergeben oder abgelegt werden.Basically the storage device be designed so that the Lebensmittelschnittgut is transported directly. However, it can also be advantageous when the clipboard unit is configured to be from a cutting ware storage position in which the food crop is can be temporarily stored on the clipboard unit, can be brought into a cut material transfer position is in which the food cut material from the clipboard unit can be passed on to a transport device. This embodiment allows it to put the food cut to the clipboard unit, so intermediate storage, and then pass it on in a defined way, and although by transferring the Clipboard unit from the cut-to-middle stock position in the clippings transfer position. For example, you can and by means of the transport device for the subsequent packaging of the cutted trough-shaped Half shells, so-called "trays", directly be brought under the clipboard unit. The slice portions Intermittent clippings can be placed on the clipboard unit then transferred directly from the clipboard unit into the half shells or filed.

Um zu verhindern, dass das Lebensmittelschnittgut in undefinierter Weise weitergegeben oder abtransportiert wird, ist es vorteilhaft, wenn die Zwischenablageeinheit derart ausgebildet ist, dass sie nur in der Schnittgutübergabeposition von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition bringbar ist. Dies bedeutet insbesondere, dass das Lebensmittelschnittgut, das in der Schnittgutablageposition auf die Zwischenablageeinheit abgelegt wird, zunächst in die Schnittgutübergabeposition gebracht wird, um dann durch Überführen der Zwischenablageeinheit von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition abtransportiert oder an eine Transporteinrichtung weitergegeben zu werden. Vorzugsweise ist die Zwi schenablageeinheit so ausgebildet, dass sie beim Übergang von der Schnittgutablageposition in die Schnittgutübergabeposition die Schnittgutzwischenlagerposition einnimmt.Around to prevent the food crops in undefined Is passed on or transported away, it is advantageous when the clipboard unit is configured to only in the clippings transfer position from the cut wiping storage position to the cuttings transfer position can be brought. This means, in particular, that the food crop, the in the Schnittgutablageposition on the clipboard unit is filed, first in the clippings transfer position is brought to, then by convicting the Clipboard unit from the cut-to-middle stock position in the Schnittgutweitergabeposition removed or passed on to a transport device to become. Preferably, the temporary tray unit is designed to that they are in transition from the Schnittgutablageposition in the Schnittgutübergabeposition assumes the cut material interposer storage position.

Auf einfache und sichere Weise kann Lebensmittelschnittgut auf der Zwischenablageeinheit abgelegt werden, wenn diese mindestens ein Ablageelement für das Lebensmittelschnittgut aufweist und wenn in der Schnittgutzwischenlagerposition das Lebensmittelschnittgut auf das Ablageelement ablegbar ist und wenn in der Schnittgutweitergabeposition das Lebensmittelschnittgut an die Transporteinrichtung weitergebbar ist. Das mindestens eine Ablageelement kann somit insbesondere genutzt werden, um das Lebensmittelschnittgut nach dem Abschneiden vom Lebensmittel-Schneidgut zwischenabzulegen und in gezielter Weise so zu bewegen, dass es in der Schnittgutweitergabeposition an die Transporteinrichtung weitergebbar ist.In a simple and safe way food crops can be stored on the clipboard unit, if this has at least one storage element for the food crop and if in the Schnittgutzwischenlagerposition the food crop is deposited on the storage element and if in the Schnittgutweitergabeposition the food crop is forwarded to the transport device. The at least one shelf Element can thus be used in particular to temporarily store the foodstuff cut after cutting off the foodstuff cut product and to move it in a targeted manner such that it can be forwarded to the transporting device in the cutout propagation position.

Auf einfache Weise kann das Lebensmittelschnittgut übergeben beziehungsweise weitergegeben werden, wenn die Zwischenablageeinheit eine Durchbrechung aufweist, welche mit dem mindestens einen Ablageelement in der Schnittgutzwischenlagerposition verschließbar oder im Wesentlichen verschließbar ist, und wenn die Zwischenablageeinheit derart ausgebildet ist, dass das mindestens eine Ablageelement in der Schnittgutweitergabeposition die Durchbrechung für das Lebensmittelschnittgut freigibt oder im Wesentlichen freigibt, so dass das auf das mindestens eine Ablageelement abgelegte Lebensmittelschnittgut durch die Durchbrechung hindurch an die Abtransporteinheit weitergebbar ist. Die Zwischenablageeinheit kann also in Richtung auf das Messer hin bewegt werden, um das Lebensmittelschnittgut abzuholen oder aufzunehmen. Die Zwischenablageeinheit kann dann in die Schnittgutweitergabeposition überführt werden. In der Schnittgutweitergabeposition kann durch das Freigeben der Durchbrechung das in der Schnittgutzwischenlagerposition verschwenkte Lebensmittelschnittgut durch die Durchbrechung hindurch im freien Fall an die Transporteinrichtung weitergegeben werden. Beispielsweise kann das Lebensmittelschnittgut auf eine Transporteinrichtung in Form eines Transportbands fallen. Denkbar ist es auch, das Lebensmittelschnittgut auf ein Verpackungselement fallen zu lassen und so in gewünschter Weise auf dem Verpackungselement zu positionieren.On a simple way can pass the food cut or passed when the clipboard unit has an aperture, which with the at least one storage element in the Schnittgutzwischenlagerposition lockable or substantially lockable is, and if the clipboard unit is designed in such a way that the at least one storage element in the Schnittgutweitergabeposition the Opening for releases or substantially releases the foodstuff so that the stored on the at least one storage element Lebensmittelschnittgut be passed through the opening through the Abtransporteinheit is. Thus, the clipboard unit may be in the direction of the knife be moved to pick up the Lebensmittelschnittgut or take. The clipboard unit may then be transferred to the clippings transfer position. In the Schnittgutweitergabeposition can by releasing the opening the food cut product swung in the cut-to-feed storage position through the opening through in free fall to the transport device be passed on. For example, the food cut fall on a transport device in the form of a conveyor belt. It is also conceivable, the Lebensmittelschnittgut on a packaging element to drop and so in the desired Way to position on the packaging element.

Auf einfache Weise kann die Durchbrechung geöffnet und geschlossen werden, wenn das mindestens eine Ablageelement bewegbar an der Zwischenablageeinheit gehalten ist.On simple way, the opening can be opened and closed, when the at least one tray element is movable on the clipboard unit is held.

Der Aufbau der Ablagevorrichtung vereinfacht sich, wenn das mindestens eine Ablageelement schwenkbar an der Zwischenablageeinheit gelagert ist. Dies bedeutet, dass nicht nur die Zwischenablageeinheit selbst verschwenkbar ist, sondern auch eine Schwenklagerung an der Zwischenablageeinheit für das mindestens eine Ablageelement vorgesehen ist.Of the Construction of the storage device simplifies when the at least a storage element is pivotally mounted on the intermediate storage unit. This means that not only the clipboard unit itself can be swiveled is, but also a pivot bearing on the clipboard unit for the at least one storage element is provided.

Lebensmittelschnittgut lässt sich auf einfache und sichere Weise auf dem mindestens einen Ablageelement ablegen, wenn dieses platten-, gabel- oder rechenförmig ausgebildet ist.Lebensmittelschnittgut let yourself in a simple and secure way on the at least one storage element put down, if this plate, forked or rake-shaped is.

Auf einfache und sichere Weise kann das Lebensmittelschnittgut durch die Durchbrechung hindurch an eine Transporteinrichtung weitergegeben oder übergeben werden, wenn mindestens zwei symmetrisch angeordnete Ablageelemente vorgesehen sind. Insbesondere können auch nur zwei Ablageelemente vorgesehen sein.On simple and safe way can cut through the food the aperture passed through or passed to a transport device when at least two symmetrically arranged storage elements are provided. In particular, you can be provided only two storage elements.

Um eine Weiter- oder Übergabe des Lebensmittelschnittguts in gewünschter Weise sicherstellen zu können, ist es vorteilhaft, wenn die Zwischenablageeinheit derart ausgebildet ist, dass die mindestens zwei Ablageelemente synchron bewegbar sind. Beispielsweise können zum Freigeben der Durchbrechung der Zwischenablageeinheit die mindestens zwei Ablageelemente synchron verschwenkbar sein.Around a transfer or handover ensure the food crop in the desired manner can, it is advantageous if the clipboard unit is designed in this way is that the at least two storage elements are synchronously movable. For example, you can for releasing the opening of the clipboard unit, the at least two Storage elements to be synchronously swiveled.

Um eine definierte Ablage des Lebensmittelschnittguts zu erreichen, ist es günstig, wenn die mindestens zwei Ablageelemente in der Schnittgutablagepo sition eine gemeinsame Schnittgutablageebene definieren. So kann das Lebensmittelschnittgut eben auf der Zwischenablageeinheit abgelegt werden.Around to achieve a defined storage of the foodstuff goods, is it cheap if the at least two storage elements in the Schnittgutablagepo position define a common clippings storage level. So can the food cut just be stored on the clipboard unit.

Günstigerweise definiert die Schnittgutablageebene in der Schnittgutablageposition die erste Ablageebene und in der Schnittgutübergabeposition die zweite Ablageebene. So ist es möglich, die Zwischenablage mit dem mindestens einen Ablageelement so zu verschwenken, dass die Schnittgutablageebene in Abhängigkeit der Position der Zwischenablageeinheit die erste oder zweite Ablageebene bildet.conveniently, defines the clippings tray level in the clippings bin position the first storage level and in the Schnittgutübergabeposition the second Storage level. So it is possible the clipboard with the at least one storage element so too Pivot that the clippings tray level depending the position of the clipboard unit the first or second storage level forms.

Damit das Lebensmittelschnittgut definiert und ohne hängen zu bleiben an eine Transporteinrichtung weiter- oder übergebbar ist, ist es vorteilhaft, wenn das mindestens eine Ablageelement zum Bewegen in die Schnittgutweitergabeposition aus der Schnittgutzwischenlagerposition heraus mindestens abschnittsweise beschleunigbar ist mit einer Beschleunigung, welche mindestens der Erdbeschleunigung entspricht. Dadurch ist ein freier Fall des Lebensmittelschnittguts, insbesondere durch die Durchbrechung hindurch, möglich.In order to defines the foodstuff to be cut and sticks to a transport device forwarded or transferable is, it is advantageous if the at least one storage element to move to the cut stock transfer position from the cut-to-middle stock position out at least in sections can be accelerated with an acceleration, which corresponds at least to the gravitational acceleration. This is a free fall of the foodstuff, in particular through the opening through, possible.

Des Weiteren ist es günstig, wenn die Ablagevorrichtung einen Ablageelementantrieb umfasst zum Bewegen des mindestens einen Ablageelements von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition und umgekehrt. Der Ablageelementantrieb ermöglicht es, die Ablagevorrichtung so als Teil einer vollautomatischen Anlage auszubilden.Of Further, it is convenient when the storage device comprises a storage element drive for Moving the at least one storage element of the Schnittgutzwischenlagerposition in the Schnittgutweitergabeposition and vice versa. The storage element drive allows it is to form the storage device as part of a fully automatic system.

Um die Zwischenablageeinheit bewegen zu können, ist es günstig, wenn ein Zwischenablageeinheitantrieb zum Bewegen der Zwischenablageeinheit von der Schnittgutablageposition in die Schnittgutübergabeposition und umgekehrt vorgesehen ist. Insbesondere ist es denkbar, durch entsprechende Kraftübertragungseinrichtungen nur einen einzigen, gemeinsamen Antrieb für die Zwischenablageeinheit und das mindestens einen Ablageelement vorzusehen.In order to be able to move the clipboard unit, it is favorable if a clipboard unit drive is provided for moving the clipboard unit from the cut material storage position into the cut material transfer position and vice versa. In particular, it is conceivable, by means of corresponding power transmission devices, only a single, common drive for the clipboard unit and to provide the at least one storage element.

Besonders einfach wird der Aufbau der Ablagevorrichtung, wenn die Transporteinrichtung mindestens ein Transportband umfasst. Das Transportband kann insbesondere als Riemenband ausgebildet sein. Es kann auch als Kettenband ausgebildet sein, um beispielsweise sicherzustellen, dass das auf das Transportband abgelegte Schnittgut in definierter Weise abgelegt und transportiert werden kann.Especially simply the structure of the storage device when the transport device comprises at least one conveyor belt. The conveyor belt can in particular be designed as a belt band. It can also be designed as a chain strap, for example, to make sure that's on the conveyor belt deposited shredded stored and transported in a defined manner can be.

Ein Abtransport kann auf einfache Weise sichergestellt werden, wenn die Transporteinrichtung die Zwischenablageeinheit umfasst. Dies ist insbesondere so zu verstehen, dass ein Abtransport des Schnittguts dann schon direkt nach Ablage desselben auf der Zwischenablageeinheit beginnen kann.One Removal can be easily ensured if the transport device comprises the clipboard unit. This is to be understood in particular that a removal of the crop then directly after filing it on the clipboard unit can start.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann ferner vorgesehen sein, dass die Zwischenablageeinheit in der Schnittgutübergabeposition mit der Transporteinrichtung derart koppelbar ist oder zusammenwirkt, dass das Lebensmittelschnittgut direkt von der Zwischenablageeinheit auf die Transporteinrichtung übergebbar ist. Beispielsweise kann die Zwischenablageeinheit hierfür so zur Transporteinrichtung hin bewegbar sein, dass das Schnittgut ohne weitere Hilfsmittel von der Zwischenablageeinheit auf die Transporteinrichtung übertragbar ist.According to one preferred embodiment of Invention may also be provided that the clipboard unit in the clippings transfer position is coupled or cooperates with the transport device such that the food cut directly from the clipboard unit transferable to the transport device is. For example, the Zwischenablageeinheit so for the transport device be moved, that the clippings without further aids transferable from the clipboard unit to the transport device is.

Besonders günstig ist es, wenn die Transporteinrichtung eine Abtransportebene definiert und wenn die Zwischenablageeinheit in der Schnittgutübergabeposition eine dritte Ablageebene definiert, welche der Abtransportebene entspricht oder im Wesentlichen entspricht oder parallel oder im Wesentlichen parallel zur Abtransportebene verläuft. Durch diese Ausgestaltung kann erreicht werden, dass das Schnittgut parallel oder im Wesentlichen parallel zu sich selbst von der Zwischenablageeinheit auf die Transporteinrichtung übergebbar oder übertragbar ist. Insbesondere bei dünnen Lebensmittelscheiben kann so ein unerwünschtes Aufrollen oder Zusammenklappen des Lebensmittelschnittguts verhindert werden.Especially Cheap it is when the transport device defines a transport level and when the clipboard unit is in the clippings transfer position Defines a third storage level, which corresponds to the Abtransportebene or substantially corresponds or parallel or substantially parallel to the transport plane. By this configuration can be achieved that the clippings in parallel or substantially parallel to itself from the clipboard unit on the transport device handed over or transferable. Especially with thin ones Food slices can be such an unwanted rolling or folding of the foodstuff.

Vorteilhaft ist es, wenn die Transporteinrichtung mindestens ein Transportelement umfasst und wenn das mindestens eine Ablageelement in der Schnittgutübergabeposition benachbart des mindestens einen Ablageelements ange ordnet ist. So kann beispielsweise mit einem minimalen Abstand zwischen dem mindestens einen Transportelement und dem mindestens einen Ablageelement in der Schnittgutübergabeposition das Schnittgut vom mindestens einen Ablageelement auf das mindestens eine Transportelement übergeben werden.Advantageous it is when the transport device at least one transport element includes and if the at least one storage element in the Schnittgutübergabeposition adjacent to the at least one storage element is arranged. So For example, with a minimum distance between the at least a transport element and the at least one storage element in the clippings transfer position the clippings of at least one storage element on the at least pass a transport element become.

Besonders einfach wird der Aufbau der Ablagevorrichtung, wenn das mindestens eine Ablageelement in der Schnittgutübergabeposition zwischen mindestens zwei Transportelemente der Transporteinrichtung eingreift. Beispielsweise kann das mindestens eine Ablageelement rechen- oder gabelförmig ausgebildet sein und zwischen zwei Riemen oder bandförmige Transportelemente in der Schnittgutübergabeposition eingreifen. Insbesondere kann ein solches Ablageelement beim Übergang von der Schnittgutablageposition in die Schnittgutübergabeposition zwischen die mindestens zwei Transportelemente abtauchen, so dass das Schnittgut auf den mindestens zwei Transportelementen liegen bleibt und so vom mindestens einen Ablageelement abgelöst wird. So kann eine einfache und sichere Übergabe des Schnittguts ohne weitere Hilfsmittel erfolgen.Especially simply the construction of the storage device, if that at least a storage element in the Schnittgutübergabeposition between at least engages two transport elements of the transport device. For example For example, the at least one storage element may be rake-shaped or fork-shaped be and between two belts or band-shaped transport elements in the clippings transfer position intervention. In particular, such a storage element in the transition from the Schnittgutablageposition in the Schnittgutübergabeposition dive between the at least two transport elements, so that the clippings are on the at least two transport elements remains and is thus replaced by at least one storage element. So can a simple and safe transfer of the clippings without additional aids.

Der Aufbau der Transporteinrichtung wird besonders einfach, wenn das mindestens einen Transportelement in Form eines oder mehrere Riemenbänder ausgebildet ist. Die Riemenbänder können insbesondere auch kettengliedartig ausgebildet und ferner optional mit Vorsprüngen versehen sein, um einen sicheren und definierten Transport des auf das mindestens eine Transportelement abgelegten Schnittguts sicherzustellen.Of the Construction of the transport device will be particularly easy if that formed at least one transport element in the form of one or more belt bands is. The strap bands can in particular also formed like a chain link and also optional with projections be provided with a secure and defined transport of the on the Ensure at least one transport element stored crop.

Damit das Schnittgut in gewünschter Form und Anordnung auf dem mindestens einen Transportelement abgelegt werden kann, ist es günstig, wenn das mindestens eine Transportelement translatorisch und/oder rotatorisch bewegbar gelagert ist. So kann das Lebensmittelschnittgut, insbesondere mehrere Scheiben, in einem vorgegebenen Muster durch entsprechende Bewegung des mindestens einen Transportelements auf diesem abgelegt werden. Falls auf dem mindestens einen Transportelement bereits ein Verpackungselement für das Lebensmittelschnittgut gehalten oder gelagert ist, kann das Lebensmittelschnittgut dann direkt in die Verpackung abgelegt werden.In order to the clippings in the desired Form and arrangement stored on the at least one transport element it can be cheap, if the at least one transport element translational and / or is mounted rotatably movable. So the foodstuff cut, in particular a plurality of discs, in a predetermined pattern corresponding movement of the at least one transport element be filed this. If on the at least one transport element already a packaging element for the Food grade food is kept or stored, the food can be cut then put directly into the packaging.

Um die Lebensmittelschnittgutübergabe weiter optimieren zu können, ist es vorteilhaft, wenn mindestens ein Teil der Transporteinrichtung parallel und/oder senkrecht zur Schwerkraftrichtung verschiebbar ist. So kann ein Abstand zwischen der Zwischenablageeinheit und der Transporteinrichtung minimiert oder angepasst werden, um beispielsweise einen freien Fall des Lebensmittelschnittguts zum Übergeben von der Zwischenablageeinheit auf die Transporteinrichtung zu minimieren. Ferner kann so die Transporteinrichtung auch ausgerichtet werden, beispielsweise wenn Lebensmittelschnittgut unterschiedlicher Größe hergestellt wird. Insbesondere kann so durch eine entsprechende Einstellung oder Justage der Transporteinrichtung und der Zwischenablageeinheit relativ zueinander eine Übergabe des Lebensmittelschnittguts an einer gewünschten Stelle erfolgen, beispielsweise in definierter Weise in ein Verpackungselement, beispielsweise ein Tray, hinein. Optional können auf der Zwischenablageeinheit aber auch mehrere Scheiben gesammelt, zum Beispiel in Form eines Schnittgut-Stapels, und dann in oder auf das Verpackungselement abgelegt werden.In order to further optimize the food slice transfer, it is advantageous if at least part of the transport device is displaceable parallel and / or perpendicular to the direction of gravity. Thus, a distance between the clipboard unit and the conveyor may be minimized or adjusted to minimize, for example, a free fall of the foodstuff for transferring from the clipboard unit to the conveyor. Further, so the transport device can also be aligned, for example, when food crops of different sizes is produced. In particular, by a corresponding adjustment or adjustment of the transport device and the Zwischenablageeinheit relative to each other, a transfer of the Lebensmittelschnittguts at a desired location take place, for example in a defined manner in a packaging element, such as a tray into it. Optionally, however, a plurality of wafers may also be collected on the clipboard unit, for example in the form of a stack of cuttings, and then deposited in or on the packaging element.

Besonders einfach wird der Aufbau der Lebensmittel-Schneidemaschine, wenn das Messer ein rotierend angetriebenes Kreismesser ist.Especially easy is the construction of the food cutting machine, though the knife is a rotary driven circular knife.

Zur Ausbildung eines Schrägschneiders beziehungsweise einer Schrägschneidemaschine ist es günstig, wenn eine vom Messer definierte Schneidebene relativ zur Schwerkraftrichtung geneigt ist. Ein Schrägschneider hat den Vorteil, dass das Schneidgut unterstützt durch die Schwerkraft oder auch allein durch die Schwerkraft zum Messer hin bewegbar ist. Dadurch kann unter Umständen auf einen Antrieb oder Vorschub zum Bewegen des Schneidguts zum Messer hin verzichtet werden.to Training of an inclined cutter or an oblique cutting machine is it cheap if a cutting plane defined by the knife relative to the direction of gravity is inclined. An oblique cutter has the advantage that the cutting material is supported by gravity or also by gravity to the knife is movable. Thereby may possibly to a drive or feed for moving the material to be cut to the knife be waived.

Günstigerweise ist die Lebensmittel-Schneidemaschine eine Lebensmittel-Schrägschneidemaschine. Diese wird auch als so genannter ”Schrägschneider” bezeichnet.conveniently, The Food Slicer is a food slicing machine. This is also referred to as a so-called "oblique cutter".

Um die Gefahr von Verletzungen zu minimieren, ist es vorteilhaft, wenn das Messer in einen Messerschacht angeordnet ist.Around To minimize the risk of injury, it is beneficial if the knife is arranged in a knife shaft.

Günstig kann es ferner sein, wenn die Lebensmittel-Schneidemaschine eine Schneidgutzuführungseinrichtung zum Zuführen eines Schneidguts zum Messer umfasst. Die Schneidgutzuführungseinrichtung stellt sicher, dass das Schneidgut in definierter Weise zum Messer bewegt wird, so dass das herzustellende Lebensmittelschnittgut von gleichbleibender Form und Qualität ist. Beispielsweise kann die Schneidgutzuführungseinrichtung einen hin- und herbewegbaren, insbesondere verschiebbaren, Schlitten umfassen, auf welchem das Schneidgut aufliegt und mit welchem das Schneidgut zum Messer bewegbar ist.Cheap can Furthermore, it may be if the food slicer a Schneidgutzuführungseinrichtung for feeding a cutting material to the knife comprises. The crop supply device Ensures that the food to be cut in a defined manner to the knife is moved so that the produced food crops of consistent Shape and quality is. For example, the cutting material supply device can be a and movable, in particular displaceable, carriages, on which the material to be cut rests and with which the material to be cut to the knife is movable.

Grundsätzlich kann das Messer in Form eines ortsfesten angetriebenen Kreismessers ausgebildet sein. Um abhängig von einer Größe des Schneidguts die Lebensmittel-Schneidemaschine individuell justieren zu können, ist es günstig, wenn das Messer parallel zu einer Schneidebene linear verschieblich angeordnet oder orbital umlaufend ist. Eine Schnittfrequenz, also die Zahl der mit der Schneidemaschine pro Zeiteinheit herstellbaren Schnittgutscheiben, beispielsweise deren Anzahl pro Minute, ist vorzugsweise an eine Verschwenkgeschwindigkeit der Zwischenablageeinheit anpassbar beziehungsweise mit einer Verschwenkbewegung derselben synchronisierbar.Basically formed the knife in the form of a stationary driven circular knife be. To be dependent of a size of the material to be cut being able to adjust the food slicer individually it cheap, when the knife is linearly displaceable parallel to a cutting plane arranged orbitally orbital. A cutting frequency, so the number of slices produced by the cutting machine per unit time, for example, their number per minute, is preferably to one Swiveling speed of the clipboard unit adaptable or synchronized with a pivoting movement thereof.

Die eingangs gestellte Aufgabe wird ferner bei einem Verfahren der eingangs beschriebenen Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass von einem Lebensmittel-Schneidgut ein Lebensmittelschnittgut in Scheibenform in einer Schneidebene, welche zur Schwerkraftrichtung geneigt ist, abgeschnitten wird, dass das Lebensmittelschnittgut in einer Schnittgutablageposition zwischenabgelegt wird und dass das in der Schnittgutablageposition zwischenabgelegte Lebensmittelschnittgut in eine Schnittgutübergabeposition verschwenkt wird, in welcher es abtransportiert oder zum Abtransportieren übergeben wird.The The object initially set is further in a method of the above described type according to the invention thereby solved, that of a food sliced a food crop in Disc shape in a cutting plane, which to the direction of gravity is inclined to cut off that the food cut is stored in a Schnittgutablageposition and that the intermediate food storage item stored in the cut material storage position in a Schnittgutübergabeposition is pivoted, in which it is transported away or handed over for removal becomes.

Durch dieses Verfahren kann ein Abstand zwischen einer üblicherweise genutzten Ablage und dem Lebensmittel-Schneidgut beziehungsweise dem Lebensmittelschnittgut direkt nach dem Abtrennen mit einem Messer verringert werden. Dadurch kann das Lebensmittelschnittgut definiert und in gewünschter Weise abgelegt werden. Das Zwischenablegen des Lebensmittelschnittguts verringert den Abstand zwischen Messer und Ablage und durch die Verschwenkung des Lebensmittelschnittguts in die Schnittgutübergabeposition kann es anschließend in gewünschter Weise abtransportiert oder zum Abtransportieren, beispielsweise an eine Transportvorrichtung, übergeben werden.By This procedure can be a distance between one usually used tray and the food slices or the food cut directly after cutting with a knife be reduced. This allows the food crop to be defined and in the desired Way be filed. The intermediate filing of the food cut reduces the distance between knife and tray and by the pivoting the grocery goods in the Schnittgutübergabeposition it can then in desired Way removed or transported away, for example to a transport device, handed over become.

Des Weiteren ist es vorteilhaft, wenn eine der oben beschriebenen Lebensmittel-Schneidemaschinen zur Durchführung des Verfahrens zum Herstellen und Abtransportieren von Lebensmittelschnittgut in Scheibenform verwendet wird. Mit einer solchen Lebensmittel-Schneidemaschine lässt sich das Verfahren auf einfache Weise sicher durchführen.Of Furthermore, it is advantageous if one of the above-described food slicing machines to carry out the method for producing and transporting food crops is used in disc form. With such a food cutting machine let yourself perform the procedure in a simple manner safely.

Die nachfolgende Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung dient im Zusammenhang mit der Zeichnung der näheren Erläuterung. Es zeigen:The following description of preferred embodiments of the invention used in conjunction with the drawings for further explanation. Show it:

1: eine Seitenansicht einer Lebensmittel-Schrägschneidemaschine; 1 a side view of a food slicing machine;

2: eine Ansicht analog 1 nach Abtrennen eines Lebensmittelschnittguts von einem Lebensmittel-Schneidgut; 2 : a view analog 1 after separating a foodstuff cut product from a foodstuff cut product;

3: eine Ansicht analog 2 nach Verschwenken einer Zwischenablageeinheit, auf welcher das Lebensmittelschnittgut zwischenabgelegt ist; 3 : a view analog 2 after pivoting a clipboard unit on which the foodstuff cut is interposed;

4: eine Ansicht analog 3 nach Überführen der Zwischenablageeinheit in die Schnittgutweitergabeposition; 4 : a view analog 3 after transferring the clipboard unit into the cutout transfer position;

5: eine Draufsicht auf die Zwischenablageeinheit in einer Schnittgutübergabeposition; 5 a plan view of the clipboard unit in a Schnittgutübergabeposition;

6: eine Seitenansicht ähnlich 2 eines zweiten Ausführungsbeispiels einer Lebensmittel-Schrägschneidemaschine; 6 : a side view similar 2 a second embodiment of a food slicing machine;

7: eine Ansicht des zweiten Ausführungsbeispiels analog 3; und 7 a view of the second embodiment analog 3 ; and

8: eine Draufsicht auf die Zwischenablageeinheit in der in 7 dargestellten Stellung. 8th : A top view of the clipboard unit in the in 7 position shown.

In den 1 bis 5 ist eine insgesamt mit dem Bezugszeichen 10 versehene Lebensmittel-Schneidemaschine in Form einer Lebensmittel-Schrägschneidemaschine dargestellt. Sie umfasst einen beweglichen und verstellbaren Schlitten 12, optional ausgestattet mit einer Schneidgutzuführungseinrichtung, zum Aufnehmen und Halten eines Schneidguts 14, beispielsweise einer Wurst oder einem Fleischstück, welches mittels eines rotierend angetriebenen Kreismessers 16 in ein Schnittgut 18 bildende Scheiben geschnitten werden kann. Die Dicke der Scheiben kann durch entsprechende Verstellung einer nicht dargestellten Anschlagplatte relativ zum Kreismesser 16 eingestellt werden.In the 1 to 5 is an overall reference numeral 10 provided food cutting machine in the form of a food-inclined cutting machine. It includes a movable and adjustable slide 12 optionally equipped with a crop feeder for picking up and holding a material to be cut 14 , For example, a sausage or a piece of meat, which by means of a rotary driven circular knife 16 in a clippings 18 forming slices can be cut. The thickness of the discs can by appropriate adjustment of a stop plate, not shown, relative to the circular blade 16 be set.

Des Weiteren umfasst die Schneidemaschine 10 eine Ablagevorrichtung 20 zum Ablegen und/oder Abtransportieren des Schnittguts 18. Die Ablagevorrichtung 20 umfasst eine insgesamt mit dem Bezugszeichen 22 versehene Zwischenablageeinheit, die an einem Gestell 24 um eine senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26 verlaufende Schwenkachse 28 verschwenkbar gelagert und mittels eines Schwenkantriebs 23 bewegbar ist. Die Zwischenablageeinheit 22 umfasst einen im Wesentlichen quadratischen Rahmen 30 mit zwei parallelen, im Querschnitt im Wesentlichen kreisförmigen Trägern 32a und 32b, die parallel zueinander ausgerichtet sind. Die Träger 32a und 32b sind im Bereich ihrer freien Enden mittels zweier parallel zueinander angeordneter, identischer Querträger 34 starr miteinander verbunden. Jeder der Träger 32a und 32b verbindet jeweils zwei parallel zueinander ausgerichtete, gegenüber der Schwerkraftrichtung 26 jedoch leicht geneigte Streben 36a und 36b des Gestells 24.Furthermore, the cutting machine includes 10 a storage device 20 for depositing and / or transporting away the crop 18 , The storage device 20 includes a total with the reference numeral 22 provided clipboard unit attached to a rack 24 around a direction perpendicular to the direction of gravity 26 extending pivot axis 28 pivotally mounted and by means of a rotary actuator 23 is movable. The clipboard unit 22 includes a substantially square frame 30 with two parallel, in cross-section substantially circular straps 32a and 32b which are aligned parallel to each other. The carriers 32a and 32b are in the region of their free ends by means of two mutually parallel, identical cross member 34 rigidly connected. Each of the carriers 32a and 32b connects two parallel aligned, opposite to the direction of gravity 26 but slightly inclined struts 36a and 36b of the frame 24 ,

Die Schwenkachse 28 verläuft koaxial zum Träger 32a. Durch die starre Verbindung des anderen Trägers 32b über die Querträger 34 kann somit der Rahmen 30 als Ganzes um die Schwenkachse 28 verschwenkt werden.The pivot axis 28 runs coaxially to the carrier 32a , By the rigid connection of the other carrier 32b over the crossbeams 34 thus can the frame 30 as a whole about the pivot axis 28 be pivoted.

Auf den Trägern 32a und 32b sind jeweils Hülsen 38a und 38b um ihre jeweilige Längsachse 40 rotierbar, jedoch nicht längsverschieblich gelagert. An jeder Hülse 38a und 38b sind sieben parallel und äquidistant zueinander angeordnete Stäbe 42 gehalten. Hierzu weist jeder Stab 42 an einem seiner zwei freien Enden einen Haltering 44 auf, welcher fest mit der Hülse 38 verbunden ist, zum Beispiel verklebt oder verschweißt. Jeder Stab 42 definiert eine Stablängsachse, die senkrecht zur Längsachse 40 verläuft, jedoch um den halben Durchmesser des Halterings 44 von dieser beabstandet ist. Die Stäbe 42 sind etwas kürzer als der halbe Abstand zwischen den Hülsen 38a und 38b, so dass zwischen den von den Hülsen 38a und 38b weg weisenden freien Enden ein kleiner Spalt bleibt, wenn alle Stäbe 42 der beiden Hülsen 38a und 38b parallel zueinander ausgerichtet sind und eine gemeinsame Schnittgutablageebene 46 definieren.On the carriers 32a and 32b are each pods 38a and 38b around its respective longitudinal axis 40 rotatable but not longitudinally displaceable. At every sleeve 38a and 38b are seven parallel and equidistantly arranged rods 42 held. For this purpose, every staff has 42 a retaining ring at one of its two free ends 44 on which firmly with the sleeve 38 is connected, for example glued or welded. Every bar 42 defines a rod longitudinal axis perpendicular to the longitudinal axis 40 runs, but by half the diameter of the retaining ring 44 is spaced from this. The bars 42 are a little shorter than half the distance between the sleeves 38a and 38b so between the sleeves 38a and 38b pointing away free ends a small gap remains when all the rods 42 the two sleeves 38a and 38b are aligned parallel to each other and a common Schnittgutablageebene 46 define.

Die Stäbe 42 in Verbindung mit den zugeordneten Halteringen 44 und der jeweiligen Hülse 38a und 38b definieren jeweils ein Ablageelement 48. Insgesamt sind somit zwei Ablageelemente 48 an der Zwischenablageeinheit 22 um die Längsachsen 40 verschwenkbar gelagert und jeweils durch einen Schwenkantrieb 49 verschwenkbar.The bars 42 in conjunction with the associated retaining rings 44 and the respective sleeve 38a and 38b each define a storage element 48 , Overall, therefore, two storage elements 48 at the clipboard unit 22 around the longitudinal axes 40 pivotally mounted and each by a pivot drive 49 pivotable.

Die Ablageelemente 48, die rechen- oder gabelförmig ausgebildet sind, verschließen für das Schnittgut 18 eine durch den Rahmen 30 definierte Durchbrechung 50 in einer Schnittgutzwischenlagerposition, wie sie in den 1 bis 3 dargestellt ist.The storage elements 48 , which are rake- or fork-shaped, close for the clippings 18 one through the frame 30 defined opening 50 in a cutting trimmed storage position, as in the 1 to 3 is shown.

An den Streben 36b sind zu der Hülse 38b korrespondierende Ausnehmungen 52 ausgebildet, in welche die Hülse 38b eingreift, wenn der Rahmen 30 senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26 ausgerichtet ist. Zwischen den Streben 36a und 36b ist eine Transporteinrichtung 54 umfassend mindestens ein Transportband 56 angeordnet, welche an dessen Oberfläche 58 eine senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26 verlaufende Transportebene 60 definiert. Das Transportband 56 kann über einen nicht dargestellten Antrieb bewegt werden. Alternativ kann die Transporteinrichtung 54 auch einen Ablegetisch ohne Transportband umfassen, welcher in den in 1 mit den Bezugszeichen 53 und 55 parallel beziehungsweise senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26 verlaufenden Verschieberichtungen verstellbar sein kann. Eine solche Ausgestaltung ermöglicht es insbesondere, einzelne Schnittgutscheiben beim Ablegen zu Fächern. Durch eine Verschiebung des Ablegetischs parallel zur Schwerkraftrichtung kann zur Ausbildung eines Stapels ein Abstand zwischen einer Oberseite des Ablegetischs und der Zwischenablageeinheit 22 angepasst, insbesondere unabhängig von einer Höhe des Stapels konstant gehalten werden.At the struts 36b are to the sleeve 38b corresponding recesses 52 formed, in which the sleeve 38b engages when the frame 30 perpendicular to the direction of gravity 26 is aligned. Between the struts 36a and 36b is a transport device 54 comprising at least one conveyor belt 56 arranged, which on its surface 58 a perpendicular to the direction of gravity 26 extending transport plane 60 Are defined. The conveyor belt 56 can be moved via a drive, not shown. Alternatively, the transport device 54 Also include a depositing table without conveyor belt, which in the in 1 with the reference numerals 53 and 55 parallel or perpendicular to the direction of gravity 26 extending displacement can be adjusted. Such a configuration makes it possible, in particular, individual slices when depositing to subjects. By a displacement of the depositing table parallel to the direction of gravity, to form a stack, a distance between an upper side of the depositing table and the Zwischenablageeinheit 22 adapted to be kept constant, in particular regardless of a height of the stack.

Optional oder zusätzlich kann der Ablegetisch auch in Form eines Drehtellers ausgebildet sein, welcher um eine parallel zur Schwerkraftrichtung 26 verlaufende Drehachse 59 in diskreten Winkelschritten verdrehbar ist. Wenn zusätzlich die Position der Drehachse 59 verstellbar ist, beispielsweise durch Verschieben parallel zur Verschieberichtung 55 oder in einer Ebene senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26, kann das scheibenförmige Schnittgut 18 insbesondere auch in Ringen mit verschiedenen Durchmessern abgelegt werden.Optionally or additionally, the depositing table can also be designed in the form of a turntable which is parallel to the direction of gravity about a turntable 26 extending axis of rotation 59 is rotatable in discrete angular steps. If additionally the position of the rotation axis 59 is adjustable, for example by moving parallel to the direction of displacement 55 or in a plane perpendicular to the direction of gravity 26 . can the disc-shaped clippings 18 especially in rings with different diameters are stored.

Die Funktionsweise der Schneidemaschine 10 wird nachfolgend in Verbindung mit den 1 bis 5 näher erläutert.The operation of the cutting machine 10 will be described below in connection with the 1 to 5 explained in more detail.

Damit das vom Schneidgut 14 abgetrennte Schnittgut 18 nicht den langen Weg vom Kreismesser 16 bis auf das Transportband 56 im freien Fall absolvieren muss, ist die Zwischenablageeinheit 22 vorgesehen. Diese ist mittels des Schwenkantriebs 23 in eine in 1 dargestellte Schnittgutablageposition verschwenkbar, in welcher sie eine erste Ablageebene 62 definiert, welche parallel oder im Wesentlichen parallel zu einer vom Kreismesser 16 definierten Schneidebene 64 ist. Das Schnittgut 18 kann dann parallel zu sich selbst auf die Ablageelemente 48 der Zwischenablageeinheit 22 fallen. Die Ablageelemente 48 sind dabei so ausgerichtet, dass sie die bereits beschriebene Schnittgutablageebene 46 definieren, die in der Schnittgutablageposition, wie sie in 1 dargestellt ist, mit der ersten Ablageebene 62 zusammenfällt. Die Durchbrechung 50 wird für das scheibenförmige Schnittgut 18 durch die Ablageelemente 48 verschlossen.So that from the cutting material 14 separated clippings 18 not the long way from the circular knife 16 except for the conveyor belt 56 in freefall, is the clipboard unit 22 intended. This is by means of the rotary actuator 23 in an in 1 shown Schnittgutablageposition pivotally, in which they a first storage level 62 which is parallel or substantially parallel to one of the circular blade 16 defined cutting plane 64 is. The clippings 18 can then parallel to itself on the storage elements 48 the clipboard unit 22 fall. The storage elements 48 are aligned so that they the already described Schnittgutablageebene 46 define that in the clippings position as they are in 1 is shown, with the first storage level 62 coincides. The opening 50 is for the disc-shaped clippings 18 through the storage elements 48 locked.

In einem nächsten Schritt wird die Zwischenablageeinheit 22 von der Schnittgutablageposition um einen Schwenkwinkel 66 um die Schwenkachse 28 verschwenkt, und zwar in eine Schnittgutübergabeposition, wie sie in 3 dargestellt ist. In der Schnittgutübergabeposition definieren die Ablageelemente 48 beziehungsweise die Zwischenablageeinheit 22 eine zweite Ablageebene 68, die senkrecht zur Schwerkraftrichtung 26 verläuft. Das auf den Ablageelementen 48 zwischenabgelegte Schnittgut 18 ist nun parallel zur Transportebene 60 ausgerichtet.In a next step, the clipboard unit becomes 22 from the cuttings tray position to a swing angle 66 around the pivot axis 28 pivoted, in a Schnittgutübergabeposition, as in 3 is shown. In the clippings transfer position define the storage elements 48 or the clipboard unit 22 a second storage level 68 perpendicular to the direction of gravity 26 runs. That on the storage elements 48 intercalated clippings 18 is now parallel to the transport plane 60 aligned.

Der zwischen der Ablageebene 62 und der Schneidebene 64 eingeschlossene Ablagewinkel 67 beträgt bei dem in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiel 0° und ist somit kleiner als ein zwischen der zweiten Ablageebene 68 und der Schneideebene 64 eingeschlossener Abtransportwinkel 69, der bei dem in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiel der Schneidemaschine 10 dem Schwenkwinkel 66 entspricht.The between the filing level 62 and the cutting plane 64 enclosed shelf angles 67 is in the embodiment shown in the figures 0 ° and is thus smaller than one between the second storage level 68 and the cutting plane 64 enclosed removal angle 69 in the embodiment of the cutting machine shown in the figures 10 the swivel angle 66 equivalent.

Zum Übergeben des Schnittguts 18 auf die Transporteinrichtung 54 werden die Ablageelemente 48 von der Schnittgutzwischenlagerposition, die sie bis zu diesem Zeitpunkt eingenommen haben, in eine in 4 dargestellte Schnitt gutweitergabeposition verschwenkt. Hierfür dienen die Schwenkantriebe 49, beziehungsweise eine optionale, nicht dargestellte Ankopplung an einen gemeinsamen Antrieb, die die Hülsen 38a und 38b um die Träger 32a und 32b rotieren, bis die Stäbe 42 parallel oder im Wesentlichen parallel zur Schwerkraftrichtung 26 ausgerichtet sind. Sie nehmen dann die in 4 dargestellte Schnittgutweitergabeposition ein. Die Verschwenkbewegung der Ablageelemente 48 ist vorzugsweise so schnell, dass das Schnittgut 18 im freien Fall parallel zu sich selbst auf das Transportband 56 fällt. Dies kann insbesondere dadurch erreicht werden, dass die Ablageelemente 48 zum Bewegen in die Schnittgutweitergabeposition aus der Schnittgutzwischenlagerposition heraus mindestens kurzzeitig, also abschnittsweise, beschleunigbar sind mit einer Beschleunigung, welche mindestens der Erdbeschleunigung entspricht, also mindestens 9,81 m/s².To hand over the cuttings 18 on the transport device 54 become the storage elements 48 from the cut wiping position that they have taken up to that point into an in 4 shown cut well-forwarded position pivoted. The rotary actuators serve this purpose 49 , or an optional, not shown coupling to a common drive, the sleeves 38a and 38b around the wearer 32a and 32b rotate until the rods 42 parallel or substantially parallel to the direction of gravity 26 are aligned. They then take the in 4 illustrated Schnittgutweitergabeposition a. The pivoting movement of the storage elements 48 is preferably so fast that the clippings 18 in free fall parallel to itself on the conveyor belt 56 falls. This can be achieved in particular by the fact that the storage elements 48 for moving into the Schnittgutweitergabeposition from the Schnittgutzwischenlagerposition out at least briefly, so in sections, can be accelerated with an acceleration which at least equal to the acceleration of gravity, ie at least 9.81 m / s. ²

Anschließend werden die Ablageelemente 48 wieder zurück verschwenkt, das heißt von der Schnittgutweitergabeposition wieder in die Schnittgutzwischenlagerposition überführt. Dies kann vor oder während des Zurückschwenkens der Zwischenablageeinheit 22 in die Schnittgutablageposition geschehen.Subsequently, the storage elements 48 pivoted back again, that is transferred from the Schnittgutweitergabeposition back into the Schnittgutzwischenlagerposition. This may be before or during the retraction of the clipboard unit 22 done in the Schnittgutablageposition.

Die Zwischenablageeinheit 22 ermöglicht es, dass das Schnittgut 18 in zwei Schritten jeweils im freien Fall parallel zu sich selbst übergeben beziehungsweise weitergegeben werden kann, und zwar einmal direkt nach dem Abtrennen vom Schneidgut 14 auf die Zwischenablageeinheit 22 und dann beim Übergeben von der in die Schnittgutübergabeposition verschwenkten Zwischenablageeinheit 22 auf die Transporteinrichtung 54. Es ist somit um ein Verfahren zum Herstellen und Abtransportieren von Lebensmittelschnittgut 18 in Scheibenform mit der Schneidemaschine 10 durchführbar, bei dem vom Schneidgut 14 in der Schneidebene 64 abgeschnittenes Schnittgut 18 in einer Schnittgutablageposition zwischenabgelegt und das so zwischenabgelegte Schnittgut 18 in die Schnittgutübergabeposition verschwenkt wird, in welcher es zum Abtransportieren an die Transporteinrichtung 54 übergeben wird.The clipboard unit 22 allows the clippings 18 in two steps, in each case in free fall parallel to itself passed or can be passed, once directly after the separation of the cut material 14 on the clipboard unit 22 and then upon passing from the clipboard unit pivoted into the clippings transfer position 22 on the transport device 54 , It is thus a process for the production and removal of food crops 18 in disc shape with the cutting machine 10 feasible, in which the cut material 14 in the cutting plane 64 cut clippings 18 interposed in a Schnittgutablageposition and the intervening Schnittgut 18 is pivoted into the Schnittgutübergabeposition, in which it for removal to the transport device 54 is handed over.

Selbstverständlich ist es auch möglich, mehrere Scheiben Schnittgut 18 auf der Zwischenablageeinheit 22 übereinander zwischenabzulegen, das heißt zu sammeln, bevor die Zwischenablageeinheit 22 durch Verschwenken in die Schnittgutübergabeposition bewegt wird, um den Schnittgutstapel an die Transporteinrichtung 54 zu übergeben. Alternativ wäre es auch möglich, jeweils nur einzelne Scheiben Schnittgut 18 von der Zwischenablageeinheit 22 an die Transporteinrichtung 54 zu übergeben und einen Schnittgutstapel auf der Transporteinrichtung 54 auszubilden, beispielsweise durch deckungsgleiches oder im Wesentlichen deckungsgleiches Ablegen der einzelnen Scheiben Schnittgut 18.Of course it is also possible to cut several slices 18 on the clipboard unit 22 Zwischenablegen one another, that is to collect, before the clipboard unit 22 is moved by pivoting in the Schnittgutübergabeposition to the Schnittgutstapel to the transport device 54 to hand over. Alternatively, it would also be possible to only cut individual slices 18 from the clipboard unit 22 to the transport device 54 to pass and a Schnittgutstapel on the transport device 54 form, for example, by congruent or substantially congruent storage of the individual slices of clippings 18 ,

Ein zweites Ausführungsbeispiel einer Schneidemaschine ist in den 6 bis 8 dargestellt und insgesamt mit dem Bezugszeichen 110 versehen. Der Übersichtlichkeit wegen sind identische oder in ihrer Funktion äquivalente Elemente der Schneidemaschinen 10 und 110 mit denselben beiden Endziffern bezeichnet.A second embodiment of a cutting machine is in the 6 to 8th represented and in total by the reference numeral 110 Mistake. For the sake of clarity, they are identical or functionally equivalent elements of the cutting machines 10 and 110 denoted by the same two final digits.

Die Schneidemaschine 110 unterscheidet sich von der Schneidemaschine 10 im Wesentlichen durch den Aufbau der Zwischenablageeinheit 122. Sie umfasst eine Halterung 170, an welcher um eine Schwenkachse 128 sieben doppelt L-förmig gebogene Stäbe 142 gehalten sind, beispielsweise auf einer nicht dargestellten verdrehbaren Hülse oder Welle. Insgesamt wird somit ein rechen- oder gabelförmiges Ablageelement 148 ausgebildet.The cutting machine 110 is different from the cutting machine 10 essentially by the construction of the clipboard unit 122 , It includes a holder 170 at which about a pivot axis 128 seven double L-shaped bent bars 142 are held, for example, on a rotatable sleeve or shaft, not shown. Overall, thus a rake or fork-shaped storage element 148 educated.

Die Stäbe 142 weisen parallele Abschnitte 143a und 143c auf, die über einen senkrecht zu diesen verlaufenden Querabschnitt 143b miteinander verbunden sind. Ein freies Ende jedes Abschnitts 143a ist mit einem Schwenkantrieb verbunden, freie Enden der Stäbe 142 werden gebildet durch freie Enden der Abschnitte 143c.The bars 142 have parallel sections 143a and 143c on, which has a perpendicular to this transverse section 143b connected to each other. A free end of each section 143a is connected to a swivel drive, free ends of the bars 142 are formed by free ends of the sections 143c ,

Die Zwischenablageeinheit 122 ist in eine Schnittgutablageposition verschwenkbar, wie sie in den 6 und 7 dargestellt ist. Sie definiert dabei mit den Abschnitten 143c eine Schnittgutablageebene 146, die im Wesent lichen parallel zur Schneidebene 164 verläuft. Das Schnittgut 18 kann so nach dem Abtrennen vom Schneidgut 14 parallel zu sich selbst auf die eine erste Ablageebene 162 definierende Zwischenablageeinheit 122 fallen. Anschließend wird die Zwischenablageeinheit 122 um die Schwenkachse 128 verschwenkt, und zwar um den Schwenkwinkel 166.The clipboard unit 122 is pivotable in a Schnittgutablageposition, as shown in the 6 and 7 is shown. It defines with the sections 143c a Schnittgutablagee level 146 , which are essentially parallel to the cutting plane 164 runs. The clippings 18 can be so after the separation of the cutting material 14 parallel to itself on the first storage level 162 defining clipboard unit 122 fall. Subsequently, the clipboard unit 122 around the pivot axis 128 pivoted, namely by the tilt angle 166 ,

Die Stäbe 142 definieren mit ihren Abschnitten 143a, 143b und 143c jeweils für sich eine Stabebene 145, die senkrecht zu einer von einer Transporteinrichtung 154 definierten Transportebene 160 ist. Die Stäbe 142 durchgreifen Schlitze oder Spalte 172 zwischen einem mehrere schmale Bänder 174 umfassenden Transportband 156. Nach dem Verschwenken nimmt die Zwischenablageeinheit 122 die Schnittgutübergabeposition ein, wie sie in der 7 dargestellt ist. Das Ablageelement 148 definiert dann eine zweite Ablageebene 168, die parallel oder im Wesentlichen parallel zur Transportebene 160, jedoch etwas unterhalb derselben verläuft. Durch die Verschwenkbewegung der Zwischenablageeinheit 122 von der Schnittgutablageposition in die Schnittgutübergabeposition taucht das Ablageelement 148 zwischen die Bänder 174 ein und etwas ab, so dass das auf den Abschnitten 143c des Ablageelements 148 zwischenabgelegte Schnittgut 18 ohne weitere Hilfsmittel auf das Transportband 156 übertragen oder übergeben und anschließend abtransportiert werden kann.The bars 142 define with their sections 143a . 143b and 143c in each case a staff level 145 perpendicular to one of a transport device 154 defined transport level 160 is. The bars 142 grab slots or column 172 between a several narrow bands 174 comprehensive conveyor belt 156 , After pivoting, the clipboard unit picks up 122 the Schnittgutübergabeposition, as in the 7 is shown. The storage element 148 then defines a second storage level 168 that are parallel or substantially parallel to the transport plane 160 , but slightly below it. By the pivoting movement of the clipboard unit 122 from the Schnittgutablageposition in the Schnittgutübergabeposition plunges the storage element 148 between the tapes 174 one and a little off, so that on the sections 143c of the storage element 148 intercalated clippings 18 without further aids on the conveyor belt 156 can be transferred or handed over and subsequently removed.

Mit der Schneidemaschine 110 kann also Schnittgut 18 in Scheibenform hergestellt und abtransportiert werden, wobei vom Schneidgut 14 das Schnittgut 18 in Scheibenform in der Schneideebene 164, welche zur Schwerkraftrichtung 26 geneigt ist, abgeschnitten wird. Das Schnittgut 18 wird in der Schneidgutablageposition zwischenabgelegt und in die Schnittgutübergabeposition verschwenkt, in welcher es direkt abtransportiert wird.With the cutting machine 110 So can clippings 18 be prepared in disk form and transported away, wherein the cut material 14 the clippings 18 in disc form in the cutting plane 164 , which to the direction of gravity 26 inclined, is cut off. The clippings 18 is temporarily stored in the Schneidgutablageposition and pivoted into the Schnittgutübergabeposition in which it is transported away directly.

Mit der Zwischenablageeinheit 122 ist es insbesondere nur möglich, neu hergestelltes und auf ihr zwischenabgelegtes Schnittgut 18 oder einen zwischenabgelegten Schnittgutstapel an das Transportband 156 zu übergeben, wenn das zuvor an das Transportband 156 übergebene oder auf diesem abgelegte Schnittgut 18 bereits abtransportiert wurde.With the clipboard unit 122 In particular, it is only possible, newly produced and interim laid on her clippings 18 or an interposed stack of clippings to the conveyor belt 156 to pass, if that before to the conveyor belt 156 handed over or stored on this clippings 18 already transported away.

Claims (47)

Ablagevorrichtung (20; 120) zum Ablegen und/oder Abtransportieren von mit einer Lebensmittel-Schneidemaschine (10; 110) von einem Schneidgut (14) abgeschnittenem Lebensmittelschnittgut (18) in Scheibenform, gekennzeichnet durch eine Zwischenablageeinheit (22; 122), auf welche das Lebensmittelschnittgut (18) nach dem Schneiden zwischenablegbar ist, welche Zwischenablageeinheit (22; 122) von einer Schnittgutablageposition, in welcher das Schnittgut (18) zwischenablegbar ist, in eine Schnittgutübergabeposition, in welcher das Schnittgut (18) abtransportierbar oder an eine Transporteinrichtung (54; 154) übergebbar ist, um eine quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verlaufende Schwenkachse (28; 128) verschwenkbar ist.Storage device ( 20 ; 120 ) for depositing and / or transporting away with a food cutting machine ( 10 ; 110 ) of a product to be cut ( 14 ) cut foodstuffs ( 18 ) in disc form, characterized by a clipboard unit ( 22 ; 122 ) to which the foodstuffs cut ( 18 ) is interposable after cutting, which clipboard unit ( 22 ; 122 ) from a Schnittgutablageposition, in which the clippings ( 18 ) is interposable, in a Schnittgutübergabeposition in which the clippings ( 18 ) or to a transport device ( 54 ; 154 ) is transposed to a transverse or oblique to the direction of gravity ( 26 ) running pivot axis ( 28 ; 128 ) is pivotable. Ablagevorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine Transporteinrichtung (54; 154) zum Abtransportieren des von der Zwischenablageeinheit (22; 122) übergebenen Lebensmittelschnittguts (18).Storage device according to claim 1, characterized by a transport device ( 54 ; 154 ) for removing the from the clipboard unit ( 22 ; 122 ) delivered foodstuff ( 18 ). Ablagevorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinrichtung (54) einen Ablegetisch (54) umfasst.Storage device according to claim 2, characterized in that the transport device ( 54 ) a depositing table ( 54 ). Ablagevorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (54) in einer Ebene, welche quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verläuft, oder in einer Richtung (55) quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verstellbar ist.Storage device according to claim 3, characterized in that the depositing table ( 54 ) in a plane which transversely or obliquely to the direction of gravity ( 26 ), or in one direction ( 55 ) transversely or obliquely to the direction of gravity ( 26 ) is adjustable. Ablagevorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (54) in einer Richtung (57) parallel zur Schwerkraftrichtung (26) verstellbar ist.Storage device according to claim 3 or 4, characterized in that the depositing table ( 54 ) in one direction ( 57 ) parallel to the direction of gravity ( 26 ) is adjustable. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (54) in Form eines um eine Drehachse (59) verdrehbaren Drehtellers ausgebildet ist.Storage device according to one of claims 2 to 4, characterized in that the depositing table ( 54 ) in the form of a about a rotation axis ( 59 ) rotatable turntable is formed. Ablagevorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (54) in diskreten Winkelschritten verdrehbar ist.Storage device according to claim 6, characterized in that the depositing table ( 54 ) is rotatable in discrete angular steps. Ablagevorrichtung nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, dass eine Position der Drehachse (59) durch Verstellen des Ablegetischs in einer Ebene, welche quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verläuft, oder in einer Richtung (55) quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) relativ zur Zwischenablageeinheit (22) verstellbar ist.Storage device according to claim 6 or 7, characterized in that a position of the axis of rotation ( 59 ) by adjusting the depositing table in a plane which transversely or obliquely to the direction of gravity ( 26 ), or in one direction ( 55 ) transversely or obliquely to the direction of gravity ( 26 ) relative to the clipboard unit ( 22 ) is adjustable. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) in der Schnittgutablageposition eine erste Ablageebene (62; 162) für das Lebensmittelschnittgut (18) definiert, dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) in der Schnittgutübergabeposition eine zweite Ablageebene (68; 168; 268) für das Lebensmittelschnittgut (18) definiert und dass ein zwischen der ersten Ablageebene (62; 162) und einer Schneidebene (64; 164) des Lebensmittelschnittguts (18) eingeschlossener Ablagewinkel kleiner ist als ein zwischen der zweiten Ablageebene (68; 168) und der Schneidebene (64; 164) eingeschlossener Abtransportwinkel.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) in the Schnittgutablageposition a first storage level ( 62 ; 162 ) for the foodstuffs cut ( 18 ) defines that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) in the Schnittgutübergabeposition a second storage level ( 68 ; 168 ; 268 ) for the foodstuffs cut ( 18 ) and that one between the first storage level ( 62 ; 162 ) and a cutting plane ( 64 ; 164 ) of the foodstuff ( 18 ) included shelf angle is less than one between the second shelf level ( 68 ; 168 ) and the cutting plane ( 64 ; 164 ) included removal angle. Ablagevorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Ablageebene (62) parallel zur Schneidebene (64; 164) verläuft.Storage device according to claim 9, characterized in that the first storage level ( 62 ) parallel to the cutting plane ( 64 ; 164 ) runs. Ablagevorrichtung nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Ablageebene (62; 162) schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verläuft.Storage device according to claim 9 or 10, characterized in that the first storage level ( 62 ; 162 ) obliquely to the direction of gravity ( 26 ) runs. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 9 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die zweite Ablageebene (68; 168) parallel oder im Wesentlichen parallel zu einer von der Transporteinrichtung (54; 154; 254) definierten Transportebene (60; 160) verläuft.Storage device according to one of claims 9 to 11, characterized in that the second storage level ( 68 ; 168 ) parallel or substantially parallel to one of the transport device ( 54 ; 154 ; 254 ) defined transport level ( 60 ; 160 ) runs. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 9 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die zweite Ablageebene (68; 168) senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht zur Schwerkraftrichtung (26) verläuft.Storage device according to one of claims 9 to 12, characterized in that the second storage level ( 68 ; 168 ) perpendicular or substantially perpendicular to the direction of gravity ( 26 ) runs. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) derart ausgebildet ist, dass sie von einer Schnittgutzwischenlagerposition, in welcher das Lebensmittelschnittgut (18) auf der Zwischenablageeinheit (22; 122) zwischenlagerbar ist, in eine Schnittgutweitergabeposition bringbar ist, in welcher das Lebensmittelschnittgut (18) von der Zwischenablageeinheit (22; 122) auf eine Transporteinrichtung (54; 154) weitergebbar ist.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) is formed such that it is from a Schnittgutzwischlagerposition in which the Lebensmittelschnittgut ( 18 ) on the clipboard unit ( 22 ; 122 ) is interposable, can be brought into a Schnittgutweitergabeposition in which the Lebensmittelschnittgut ( 18 ) from the clipboard unit ( 22 ; 122 ) to a transport device ( 54 ; 154 ) can be passed on. Ablagevorrichtung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) derart ausgebildet ist, dass sie nur in der Schnittgutübergabeposition von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition bringbar ist.Storage device according to claim 14, characterized in that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) is designed such that it can be brought only in the Schnittgutübergabeposition of the Schnittgutzwischenlagerposition in the Schnittgutweitergabeposition. Ablagevorrichtung nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) mindestens ein Ablageelement (48; 148) für das Lebensmittelschnittgut (18) aufweist und dass in der Schnittgutzwischenlagerposition das Lebensmittelschnittgut (18) auf das Ablageelement (48; 148) zwischenablegbar ist und dass in der Schnittgutweitergabeposition das Lebensmittelschnittgut (18) an die Transporteinrichtung (54; 154) weitergebbar ist.Storage device according to claim 14 or 15, characterized in that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) at least one storage element ( 48 ; 148 ) for the foodstuffs cut ( 18 ) and that in the Schnittgutzwischenlagerposition the Lebensmittelschnittgut ( 18 ) on the storage element ( 48 ; 148 ) is interposable and that in the Schnittgutvorgabeposition the Lebensmittelschnittgut ( 18 ) to the transport device ( 54 ; 154 ) can be passed on. Ablagevorrichtung nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22) eine Durchbrechung (50) aufweist, welche mit dem mindestens einen Ablageelement (48) in der Schnittgutzwi schenlagerposition verschließbar oder im Wesentlichen verschließbar ist, und dass die Zwischenablageeinheit (22) derart ausgebildet ist, dass das mindestens eine Ablageelement (48) in der Schnittgutweitergabeposition die Durchbrechung (50) für das Lebensmittelschnittgut (18) freigibt oder im Wesentlichen freigibt, so dass das auf das mindestens eine Ablageelement (48) zwischenabgelegte Lebensmittelschnittgut (18) durch die Durchbrechung (50) hindurch an die Transporteinrichtung (54) weitergebbar ist.Storage device according to claim 16, characterized in that the clipboard unit ( 22 ) an opening ( 50 ), which with the at least one storage element ( 48 ) in the Schnittgutzwi storage position is closed or substantially closed, and that the clipboard unit ( 22 ) is formed such that the at least one storage element ( 48 ) in the Schnittgutweitergabeposition the opening ( 50 ) for the foodstuffs cut ( 18 ) releases or substantially releases, so that on the at least one storage element ( 48 ) interim foodstuffs ( 18 ) through the opening ( 50 ) through to the transport device ( 54 ) can be passed on. Ablagevorrichtung nach Anspruch 16 oder 17, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Ablageelement (48) bewegbar an der Zwischenablageeinheit (22) gehalten ist.Storage device according to claim 16 or 17, characterized in that the at least one storage element ( 48 ) movable on the clipboard unit ( 22 ) is held. Ablagevorrichtung nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens einen Ablageelement (48) schwenkbar an der Zwischenablageeinheit (22) gelagert ist.Storage device according to claim 18, characterized in that the at least one storage element ( 48 ) pivotable on the clipboard unit ( 22 ) is stored. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 19, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Ablageelement (48) platten-, gabel- oder rechenförmig ausgebildet ist.Storage device according to one of claims 16 to 19, characterized in that the at least one storage element ( 48 ) is plate-shaped, forked or rake-shaped. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 20, gekennzeichnet durch mindestens zwei symmetrisch angeordnete Ablageelemente (48).Storage device according to one of claims 16 to 20, characterized by at least two symmetrically arranged storage elements ( 48 ). Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 21, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (22) derart ausgebildet ist, dass die mindestens zwei Ablageelemente (48) synchron bewegbar sind.Storage device according to one of claims 16 to 21, characterized in that the clipboard unit ( 22 ) is formed such that the at least two storage elements ( 48 ) are synchronously movable. Ablagevorrichtung nach Anspruch 21 oder 22, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens zwei Ablageelemente (48) in der Schnittgutablageposition eine gemeinsame Schnittgutablageebene (46) definieren.Storage device according to claim 21 or 22, characterized in that the at least two storage elements ( 48 ) in the Schnittgutablageposition a common Schnittgutablagee level ( 46 ) define. Ablagevorrichtung nach Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, dass die Schnittgutablageebene (46) in der Schnittgutablageposition die erste Ablageebene (62) und in der Schnittgutübergabeposition die zweite Ablageebene (68) definiert.Storage device according to claim 23, characterized in that the Schnittgutablageebene ( 46 ) in the Schnittgutablageposition the first storage level ( 62 ) and in the Schnittgutübergabeposition the second storage level ( 68 ) Are defined. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 24, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Ablageelement (48) zum Bewegen in die Schnittgutweitergabeposition aus der Schnittgutzwischenlagerposition heraus mindestens abschnittsweise beschleunigbar ist mit einer Beschleunigung, welche mindestens der Erdbeschleunigung entspricht.Storage device according to one of claims 16 to 24, characterized in that the at least one storage element ( 48 ) for moving into the Schnittgutweitergabeposition from the Schnittgutzwischenlagerposition out at least partially accelerated with an acceleration which corresponds to at least the acceleration due to gravity. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 25, gekennzeichnet durch einen Ablageelementantrieb (49) zum Bewegen des mindestens einen Ablageelements (48) von der Schnittgutzwischenlagerposition in die Schnittgutweitergabeposition und umgekehrt.Storage device according to one of Claims 16 to 25, characterized by a storage element drive ( 49 ) for moving the at least one storage element ( 48 ) from the cut wiping storage position to the cut forwarding position and vice versa. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch einen Zwischenablageeinheitantrieb (23) zum Bewegen der Zwischenablageeinheit (22) von der Schnittgutablageposition in die Schnittgutübergabeposition und umgekehrt.Storage device according to one of the preceding claims, characterized by a clipboard drive ( 23 ) for moving the clipboard unit ( 22 ) from the Schnittgutablageposition in the Schnittgutübergabeposition and vice versa. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinrichtung (54; 154) mindestens ein Transportband umfasst.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that the transport device ( 54 ; 154 ) comprises at least one conveyor belt. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinrichtung die Zwischenablageeinheit umfasst.Storage device according to one of the preceding Claims, characterized in that the transport means comprises the clipboard unit. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenablageeinheit (122) in der Schnittgutübergabeposition mit der Transporteinrichtung (154) derart koppelbar ist oder zusammenwirkt, dass das Lebensmittelschnittgut (18) direkt von der Zwischenablageeinheit (122) auf die Transporteinrichtung (154) übergebbar ist.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that the clipboard unit ( 122 ) in the Schnittgutübergabeposition with the transport device ( 154 ) is coupled or cooperates in such a way that the food product ( 18 ) directly from the clipboard unit ( 122 ) on the transport device ( 154 ) can be transferred. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinrichtung (54; 154) eine Abtransportebene (60; 160) definiert und dass die Zwischenablageeinheit (22; 122) in der Schnittgutübergabeposition eine dritte Ablageebene definiert, welche der Abtransportebene (60; 160) entspricht oder im Wesentlichen entspricht oder parallel oder im Wesentlichen parallel zur Abtransportebene (60; 160) verläuft.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that the transport device ( 54 ; 154 ) a transport level ( 60 ; 160 ) and that the clipboard unit ( 22 ; 122 ) defined in the Schnittgutübergabeposition a third storage level, which the Abtransportebene ( 60 ; 160 ) corresponds or substantially corresponds or parallel or substantially parallel to the transport level ( 60 ; 160 ) runs. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 16 bis 31, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinrichtung (122) mindestens ein Transportelement (156, 174) umfasst und dass das mindestens eine Ablageelement (148) in der Schnittgutübergabeposition benachbart des mindestens einen Transportelements (156, 174) angeordnet ist.Storage device according to one of claims 16 to 31, characterized in that the transport device ( 122 ) at least one transport element ( 156 . 174 ) and that the at least one storage element ( 148 ) in the cut material transfer position adjacent to the at least one transport element ( 156 . 174 ) is arranged. Ablagevorrichtung nach Anspruch 32, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Ablageelement (148) in der Schnittgutübergabeposition zwischen mindestens zwei Transportelemente (174) der Transporteinrichtung (154) eingreift.Storage device according to claim 32, characterized in that the at least one storage element ( 148 ) in the Schnittgutübergabeposition between at least two transport elements ( 174 ) of the transport device ( 154 ) intervenes. Ablagevorrichtung nach Anspruch 32 oder 33, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Transportelement (174) in Form eines oder mehrerer Riemenbänder (174) ausgebildet ist.Storage device according to claim 32 or 33, characterized in that the at least one transport element ( 174 ) in the form of one or more strap bands ( 174 ) is trained. Ablagevorrichtung nach einem der Ansprüche 32 bis 34, dadurch gekennzeichnet, dass das mindestens eine Transportelement (174) translatorisch und/oder rotatorisch bewegbar gelagert ist.Storage device according to one of claims 32 to 34, characterized in that the at least one transport element ( 174 ) is mounted translationally and / or rotationally movable. Ablagevorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Teil der Transporteinrichtung (54) parallel und/oder senkrecht zur Schwerkraftrichtung (26) verschiebbar ist.Storage device according to one of the preceding claims, characterized in that at least part of the transport device ( 54 ) parallel and / or perpendicular to the direction of gravity ( 26 ) is displaceable. Lebensmittel-Schneidemaschine (10; 110), umfassend ein angetriebenes Messer (16; 116) zur Herstellung von Lebensmittelschnittgut (18) und eine Ablagevorrichtung (20; 120) zum Ablegen und/oder Abtransportieren des mit der Lebensmittel-Schneidemaschine (10; 110) von einem Schneidgut (14) abgeschnittenem Lebensmittelschnittgut (18) in Scheibenform, gekennzeichnet durch eine Zwischenablageeinheit (22; 122), auf welche das Lebensmittelschnittgut (18) nach dem Schneiden zwischenablegbar ist, welche Zwischenablageeinheit (22; 122) von einer Schnittgutablageposition, in welcher das Schnittgut (18) zwischenablegbar ist, in eine Schnittgutübergabeposition, in welcher das Schnittgut (18) abtransportierbar oder an eine Transporteinrichtung (54; 154) übergebbar ist, um eine quer oder schräg zur Schwerkraftrichtung (26) verlaufende Schwenkachse (28; 128) verschwenkbar ist.Food slicer ( 10 ; 110 ) comprising a powered knife ( 16 ; 116 ) for the production of foodstuffs ( 18 ) and a storage device ( 20 ; 120 ) for depositing and / or transporting away with the food cutting machine ( 10 ; 110 ) of a product to be cut ( 14 ) cut foodstuffs ( 18 ) in disc form, characterized by a clipboard unit ( 22 ; 122 ) to which the foodstuffs cut ( 18 ) is interposable after cutting, which clipboard unit ( 22 ; 122 ) from a Schnittgutablageposition, in which the clippings ( 18 ) is interposable, in a Schnittgutübergabeposition in which the clippings ( 18 ) or to a transport device ( 54 ; 154 ) is transposed to a transverse or oblique to the direction of gravity ( 26 ) running pivot axis ( 28 ; 128 ) is pivotable. Lebensmittel-Schneidemaschine nach Anspruch 37, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (16; 116) ein rotierend angetriebenes Kreismesser (16; 116) ist.Food slicing machine according to claim 37, characterized in that the knife ( 16 ; 116 ) a rotary driven circular blade ( 16 ; 116 ). Lebensmittel-Schneidemaschine nach Anspruch 37 oder 38, dadurch gekennzeichnet, dass eine vom Messer (16; 116) definierte Schneidebene (64; 164) relativ zur Schwerkraftrichtung (26) geneigt ist.Food slicing machine according to claim 37 or 38, characterized in that one from the knife ( 16 ; 116 ) defined cutting plane ( 64 ; 164 ) relative to the direction of gravity ( 26 ) is inclined. Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 39, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Lebensmittel-Schrägschneidemaschine (10; 110) ist.Food slicing machine according to one of claims 37 to 39, characterized in that it comprises a food slicing machine ( 10 ; 110 ). Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 40, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (16; 116) in einem Messerschacht angeordnet ist.Food slicing machine according to one of claims 37 to 40, characterized in that the knife ( 16 ; 116 ) is arranged in a knife shaft. Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 41, gekennzeichnet durch eine Schneidgutzuführungseinrichtung (12; 112) zum Zuführen eines Schneidguts (14) zum Messer (16; 116).Food slicing machine according to one of claims 37 to 41, characterized by a cutting material supply device ( 12 ; 112 ) for feeding a material to be cut ( 14 ) to the knife ( 16 ; 116 ). Lebensmittel-Schneidemaschine nach Anspruch 42, gekennzeichnet durch einen Schneidgutschacht, an welchem die Schneidgutzuführungseinrichtung (12; 112) angeordnet ist.Food slicing machine according to claim 42, characterized by a sliced food chute, on which the sliced material supply device ( 12 ; 112 ) is arranged. Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 43, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (16; 116) parallel zu einer Schneidebene (64; 164) linear verschieblich angeordnet oder orbital umlaufend ist.Food slicing machine according to one of claims 37 to 43, characterized in that the knife ( 16 ; 116 ) parallel to a cutting plane ( 64 ; 164 ) is linearly displaceable or orbitally circumferential. Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 44, gekennzeichnet durch eine Ablagevorrichtung (22; 122) nach einem der Ansprüche 2 bis 36.Food slicing machine according to one of claims 37 to 44, characterized by a depositing device ( 22 ; 122 ) according to any one of claims 2 to 36. Verfahren zum Herstellen und Abtransportieren von Lebensmittelschnittgut in Scheibenform, bei welchem von einem Lebensmittelschneidgut ein Lebensmittelschnittgut in Scheibenform in einer Schneidebene, welche zur Schwerkraftrichtung geneigt ist, abgeschnitten wird, bei welchem das Lebensmittelschnittgut in einer Schnittgutablageposition zwischenabgelegt wird und bei welchem das in der Schnittgutablageposition zwischenabgelegte Lebensmittelschnittgut in eine Schnittgutübergabeposition verschwenkt wird, in welcher es abtransportiert oder zum Fächern übergeben wird.Method for producing and removing Food slices in the form of a slice, in which of a Lebensmittelschneidgut a food slice in slice form in a cutting plane, which is inclined to the direction of gravity, is cut off, in which the food crop in a Schnittgutablageposition Zwischenabgelegt and at which in the Schnittgutablageposition Intermediate food crops in a Schnittgutübergabeposition is pivoted, in which it is transported or handed over to the subjects becomes. Verwendung einer Lebensmittel-Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 37 bis 45 zur Durchführung eines Verfahrens zum Herstellen und Abtransportieren von Lebensmittelschnittgut in Scheibenform nach Anspruch 46.Use of a food slicer after one of the claims 37 to 45 to carry a method for producing and transporting food crops in disc form according to claim 46.