DE102007019198A1 - Vessel, for cooking foodstuffs by microwaves, has a vapor escape opening with an insert and a micro-porous element to allow vapor escape and air entry and block dirt particles - Google Patents

Vessel, for cooking foodstuffs by microwaves, has a vapor escape opening with an insert and a micro-porous element to allow vapor escape and air entry and block dirt particles Download PDF

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Abstract

The vessel (01) for cooking foodstuffs (06,07) in a microwave appliance, has a closed space (08) to hold the foodstuff. An opening (09) allows vapor to escape during cooking. A hygiene protective insert (10) is in the opening with a structured element (11) with micro-pores. The micro-pores allow the escape of vapor, the entry of air into the cooking zone, and prevent any dirt particles entering the vessel. The vessel is of a disposable material, especially of plastics and/or paper.

Description

Die Erfindung betrifft ein Behältnis zum Erwärmen, insbesondere zum Garen und/oder Regenerieren, von Nahrungsmitteln mittels Mikrowellen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Die DE 203 16 277 U1 beschreibt ein gattungsgemäßes Behältnis, das ein schalenartiges Unterteil umfasst, welches mit einem Deckel verschließbar ist. Zum Ablassen des bei der Erwärmung der Nahrungsmittel aufgrund der Dampfbildung sich im Garraum bildenden Innendrucks, durch den das Behältnis zum Bersten gebracht werden kann, ist die Verbindung zwischen Deckel und Unterteil derart ausgebildet, dass bei Erreichen eines bestimmten Grenzdrucks der Deckel angehoben wird, wodurch der Dampf aus dem Behältnis nach außen entweichen kann.The invention relates to a container for heating, in particular for cooking and / or regenerating food by means of microwaves according to the preamble of claim 1. The DE 203 16 277 U1 describes a generic container comprising a shell-like lower part, which is closable with a lid. For discharging the heating of the food due to the formation of steam in the cooking chamber forming internal pressure through which the container can be brought to burst, the connection between the lid and base is designed such that upon reaching a certain limit pressure, the lid is raised, whereby the Steam can escape from the container to the outside.

Die DE 20 2004 009 000 U1 beschreibt ein gattungsgemäßes Behältnis, bei dem zum Ablassen eines unzulässig hohen Überdrucks ein Überdruckventil vorgesehen ist, das bei Erreichen eines bestimmten Grenzdrucks wiederum öffnet.The DE 20 2004 009 000 U1 describes a generic container in which a pressure relief valve is provided to drain an unacceptably high pressure, which in turn opens when a certain limit pressure is reached.

Die EP 0 971 849 B1 beschreibt eine Transport- und Verkaufsverpackung, die ebenfalls mit einem Ventil zur Begrenzung des sich im Gar raum bildenden Überdrucks vorgesehen ist. Dieses Ventil schließt sich automatisch und selbsttätig, sobald der Innendruck im Garraum unter eine bestimmte Druckdifferenz gegenüber dem Außendruck fällt.The EP 0 971 849 B1 describes a transport and sales packaging, which is also provided with a valve to limit the cooking space forming overpressure. This valve closes automatically and automatically as soon as the internal pressure in the cooking chamber falls below a certain pressure difference with respect to the external pressure.

Allen bekannten Behältnissen zur Erwärmung von Nahrungsmittel mittels Mikrowellen gemeinsam ist es, dass die verwendeten Ventileinrichtungen sich bei Unterschreiten eines bestimmten Überdrucks im Garraum automatisch schließen. Dieses Verschließen der Ventile hat dabei den Zweck einen Schutz der im Garraum befindlichen Nahrungsmittel während der Lagerung und des Transports zu gewährleisten. Erst wenn die Nahrungsmittel durch die Mikrowellen erhitzt werden und somit der Verzehr der Nahrungsmittel unmittelbar bevorsteht, öffnet sich das in der Gasdurchtrittöffnung vorgesehene Ventil, wobei in dieser Phase der Hygieneschutz durch den durch die Gasdurchtrittsöffnung austretenden Heißdampf gewährleistet ist.all known containers for heating food By means of microwaves it is common that the valve devices used when falling below a certain overpressure in the Close cooking chamber automatically. This closing The purpose of the valves is to protect the cooking chamber Food during storage and transport to ensure. Only when the food through the Microwaves are heated and thus the consumption of food imminent, that opens in the gas passage opening provided valve, which in this phase of the hygiene protection the exiting through the gas passage hot steam is guaranteed.

Die bekannten Behältnisse haben also den Nachteil, dass aufgrund des Hygieneschutzes ein Druckausgleich zwischen Garraum und Außenatmosphäre nur unter bestimmten Bedingungen, nämlich bei Vorhandensein eines ausreichenden Überdrucks im Garraum, möglich ist. Herrscht dagegen ein Überdruck in der Außenatmosphäre gegenüber dem Druck im Garraum, so kann ein Druckausgleich nicht stattfinden, da das Ventil geschlossen ist. Diese Situation kann beispielsweise bei Lufttransporten von vorgekochten Nahrungsmitteln, wie sie im militärischen Versorgungsbereich notwendig sind, auftreten. Aufgrund des Überdrucks in der Außenatmosphäre kann es dann zu einer unerwünschten Verformung des Behältnisses kommen, da ein Druckausgleich durch die Gasdurchtrittsöffnung in dieser Richtung nicht möglich ist.The known containers thus have the disadvantage that due the hygiene protection a pressure equalization between cooking chamber and outside atmosphere only under certain conditions, namely in the presence a sufficient overpressure in the oven, possible is. By contrast, there is an overpressure in the outside atmosphere compared to the pressure in the cooking chamber, so can a pressure equalization not take place because the valve is closed. This situation can be used, for example, for air transport of pre-cooked food, as they are necessary in the military supply area, occur. Due to the overpressure in the outside atmosphere it can then lead to an undesirable deformation of the container come because a pressure equalization through the gas passage opening in this direction is not possible.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es deshalb ein neues Behältnis zum Erwärmen von Nahrungsmitteln vorzuschlagen, dass eine ausreichende Hygiene der Nahrungsmittel im Behältnis gewährleistet und zugleich einen jederzeitigen Druckausgleich zwischen Garraum und Außenatmosphäre ermöglicht.task Therefore, the present invention is a new container to suggest for heating food that a ensure adequate hygiene of the food in the container and at the same time a constant pressure equalization between cooking space and outdoor atmosphere allows.

Diese Aufgabe wird durch ein Behältnis nach der Lehre des Anspruchs 1 gelöst.These The object is achieved by a container according to the teaching of the claim 1 solved.

Vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.advantageous Embodiments of the invention are the subject of the dependent claims.

Erfindungsgemäß ist in der Gasdurchtrittsöffnung des Behältnisses ein Hygieneschutzelement mit einem mikroporösen Strukturelement angeordnet. Das mikroporöse Strukturelement des Hygieneschutzelements zeichnet sich dabei dadurch aus, dass in ihr Mikroporen vorgesehen sind. Diese Mikroporen sind dabei einerseits so klein, dass Schmutzpartikel nicht in den Garraum eintreten können und dadurch die erforderliche Hygiene gewährleistet ist. Zugleich bilden die Mikroporen in ihrer Gesamtheit Durchgangsöffnungen, durch die ein Gasaustausch in beide Richtungen jederzeit möglich ist. Durch diese von den Mikroporen gebildeten Durchgangsöffnungen kann während der Erwärmung der Nahrungsmittel der Dampf aus dem Garraum austreten, um den Aufbau eines unzulässig hohen Überdrucks im Garraum zu verhindern. Umgekehrt ist es durch die von den Mikroporen gebildeten Durchgangsöffnungen auch möglich, dass Luft aus der Außenatmosphäre in den Garraum eintritt. Somit bildet das Hygieneschutzelement mit den Mikroporen ein Gasdrosselelement, das zwar einen dynamischen Druckwiderstand aufbauen kann, beispielsweise um während des Dampfaustritts einen gewünschten Staudruck im Garraum aufzubauen, das jedoch keine statischen Druckunterschiede zwischen Garraum und Außenatmosphäre zulässt, so dass sich nach einer bestimmten Zeit immer ein Druckausgleich zwischen Garraum und Außenatmosphäre einstellt.According to the invention in the gas passage opening of the container a hygiene protection element with a microporous structural element arranged. The microporous structural element of the hygiene protection element It is characterized by the fact that it provides micropores are. These micropores are on the one hand so small that dirt particles can not enter the oven and thereby the required Hygiene is guaranteed. At the same time, the micropores form in their entirety passages through which a Gas exchange in both directions is possible at any time. Through these through holes formed by the micropores can during warming of the food the steam escaping from the cooking chamber to build up an inadmissible to prevent high overpressure in the cooking chamber. Vice versa it through the through holes formed by the micropores also possible that air from the outside atmosphere enters the cooking chamber. Thus forms the hygiene protection element the micropores a throttle element, although a dynamic Can build pressure resistance, for example, during the Steam outlet to build a desired back pressure in the oven, However, no static pressure differences between cooking chamber and Outside atmosphere allows, so that after a certain time always a pressure equalization between cooking space and outdoor atmosphere.

Aus welchem Material und in welcher Bauart das mikroporöse Strukturelement ausgebildet ist, ist grundsätzlich beliebig. Besonders geeignet sind mikroporöse Strukturelemente aus hydrophobem Werkstoff, da diese hydrophoben Werkstoffe die Benetzung mit Feuchtigkeitspartikeln verhindern. Insbesondere expandiertes Polytetrafluorethylen (ePTFE) ist zur Bildung des mikroporösen Strukturelements geeignet.Out which material and in which type the microporous Structural element is formed, is basically arbitrary. Particularly suitable are microporous structural elements hydrophobic material, since these hydrophobic materials wetting prevent with moisture particles. In particular, expanded Polytetrafluoroethylene (ePTFE) is used to form the microporous Structural element suitable.

Um das mikroporöse Strukturelement vor unerwünschten Verformungen zu schützen, kann es auf einem gasdurchlässigen Trägerelement, beispielsweise auf einem Vlies, auf einer Lochfolie oder auf einer Lochplatte angeordnet werden.Around the microporous structural element from unwanted It can protect it on a gas-permeable deformation Carrier element, for example on a nonwoven, on one Perforated film or placed on a perforated plate.

Das Trägerelement selbst kann bevorzugt aus Polypropylen oder Polyethylen hergestellt sein.The Carrier element itself may preferably be made of polypropylene or Be made of polyethylene.

Die dynamischen Druckdrosseleigenschaften des Hygieneschutzelements sind auf den jeweiligen Anwendungsfall abzustimmen. Besonders bevorzugt ist es allerdings, wenn das mikroporöse Strukturelement einen Luftdurchsatz von 0,5 l/h bis 5 l/h bei einem Druckunterschied von 12 mbar zwischen Garraum und Außenatmosphäre ermöglicht.The dynamic pressure throttle properties of the hygiene protection element are to be adapted to the respective application. Especially preferred It is, however, when the microporous structural element an air flow of 0.5 l / h to 5 l / h at a pressure difference of 12 mbar between cooking space and outside atmosphere allows.

Der Wassereintrittsdruck des mikroporösen Strukturelements sollte bevorzugt bei mehr als 0,5 bar liegen.Of the Water inlet pressure of the microporous structural element should preferably be more than 0.5 bar.

Das erfindungsgemäße Behältnis kann wahlweise als Mehrwegbehälter oder Einwegbehälter ausgebildet sein. Bei Verwendung als Mehrwegbehälter sollte das Behältnis aus einem mikrowellendurchlässigen und mehrwegfähigen Material, insbesondere aus Polycarbonat, Polymethylpenten, Polypropylen, Glas und/oder Keramik hergestellt sein.The According to the invention can optionally designed as a reusable container or disposable container be. When used as a reusable container should the container from a microwave permeable and reusable Material, in particular of polycarbonate, polymethylpentene, polypropylene, Glass and / or ceramic produced.

Soll das Behältnis als Einwegverpackung dienen, so ist bei seiner Herstellung Einwegmaterial, insbesondere Kunststoff und/oder Papier zu verwenden.Should The container serve as a disposable packaging, so is his Production of disposable material, in particular plastic and / or paper to use.

Um einen Schutz des Hygieneschutzelements vor mechanischen Beschädigungen zu gewährleisten, kann ein gasdurchlässiges Abdeckelement Verwendung finden, das das Hygieneschutzelement nach außen hin abdeckt und dadurch schützt.Around a protection of the hygiene protection element from mechanical damage To ensure a gas-permeable cover Use find that the hygiene protection element to the outside covering and thus protects.

Die Bauart des Behältnisses ist grundsätzlich beliebig. Nach einer bevorzugten Ausführungsform besteht das Behältnis aus einem nach oben offenen Gargefäß, beispielsweise einem Teller und einem Deckel. Der Deckel kann dabei beispielsweise in der Art einer Glosche ausgebildet sein, wie er zur Verwendung in Gemeinschafts-Verpflegungseinrichtungen bekannt ist. Durch Anbringung des Deckels auf dem Gargefäß wird der Garraum verschlossen.The Type of container is basically arbitrary. According to a preferred embodiment, the container from an upwardly open cooking vessel, for example a plate and a lid. The lid can, for example be designed in the manner of a glove, as he is to use in communal catering facilities. By attachment the lid on the cooking vessel becomes the cooking chamber locked.

Die Gasdurchtrittsöffnung mit dem daran befestigten Hygieneschutzelement zum Druckausgleich sollte dabei bevorzugt am Deckel vorgesehen sein.The Gas passage opening with the attached hygiene protection element for pressure equalization should preferably be provided on the lid.

Um ein Abheben des Deckels vom Gargefäß und eine dadurch nicht erwünschte Öffnung der Trennfuge zu verhindern, kann ein entsprechend geeigneter Verschluss, beispielsweise ein Bajonettverschluss, ein Drehverschluss, ein Schnappverschluss oder ein Rastverschluss zum Einsatz kommen.Around a lifting of the lid from the cooking vessel and a thereby undesirable opening of the parting line can prevent a suitably suitable closure, for example a bayonet, a screw cap, a snap closure or a snap lock are used.

Außerdem ist es besonders vorteilhaft, wenn zwischen Deckel und Gargefäß ein Dichtungselement vorgesehen ist, um die Trennfuge zwischen Deckel und Gargefäß abzudichten, und dadurch einen unkontrollierten Medienaustausch durch die Trennfuge auszuschließen.Furthermore It is particularly advantageous if between the lid and cooking vessel Sealing element is provided to the parting line between the lid and cooking vessel, and thereby an uncontrolled Exclude media exchange through the parting line.

Weiterhin ist es besonders vorteilhaft, wenn das Behältnis zumindest teilweise aus einem wärmeisolierenden Material hergestellt ist und/oder eine Wärmeisolation umfasst, um die gegarten Nahrungsmittel über einen bestimmten Zeitraum nach dem eigentlichen Erwärmen mittels Mikrowelle warm zu halten.Farther it is particularly advantageous if the container at least partly made of a heat-insulating material is and / or includes a thermal insulation to the cooked Food over a period of time after the actual heating by means of microwave to keep warm.

Eine Ausführungsform der Erfindung ist in den Zeichnungen schematisch dargestellt und wird nachfolgend beispielhaft erläutert.A Embodiment of the invention is schematic in the drawings and is explained below by way of example.

Es zeigen:It demonstrate:

1 ein Behältnis zum Erwärmen von Nahrungsmitteln mittels Mikrowellen im schematisierten Querschnitt; 1 a container for heating food by means of microwaves in the schematic cross section;

2 das Hygieneschutzelement des Behältnisses gemäß 1 im Querschnitt. 2 the hygiene protection element of the container according to 1 in cross section.

1 zeigt ein Behältnis 01 bestehend aus einem Teller 02 und einem auf der Oberseite mittels Verschlüssen 03 befestigbaren Deckel 04. Der Teller 02 und der Deckel 04 bestehen beide aus mikrowellentauglichem Material, beispielsweise der Teller 02 aus Porzellan und der Deckel 04 aus Kunststoff. Um die Trennfuge zwischen Teller 02 und Deckel 04 abzudichten ist am Saum des Deckels 04 eine kreisringförmige Dichtung 05 vorgesehen, die an der Oberseite des Rands des Tellers 02 zur Anlage kommt. 1 shows a container 01 consisting of a plate 02 and one on the top by means of closures 03 fastenable lid 04 , The dish 02 and the lid 04 Both consist of microwaveable material, such as the plate 02 made of porcelain and the lid 04 made of plastic. Around the parting line between plates 02 and lid 04 seal is at the hem of the lid 04 an annular seal 05 provided at the top of the rim of the plate 02 comes to the plant.

Beim Erwärmen von Nahrungsmitteln 06 und 07 durch Mikrowelleneinwirkung wird in den Nahrungsmitteln 06 und 07 enthaltenes Wasser verdampft, so dass sich im Garraum 08 Heißdampf bildet. Könnte dieser Heißdampf nicht aus dem Garraum 08 entweichen, würde der Deckel 04 vom Teller 02 abgesprengt und das Behältnis 01 zerstört. Um dies zu verhindern, weist der Deckel 04 eine Gasdurchtrittsöffnung 09 auf, in der ein Hygieneschutzelement 10 angeordnet ist.When heating food 06 and 07 Microwave is used in food 06 and 07 contained water evaporates, leaving itself in the oven 08 Forms superheated steam. Could this superheated steam not from the oven 08 escape, the lid would 04 from the plate 02 blown up and the container 01 destroyed. To prevent this, the lid points 04 a gas passage opening 09 on, in the a hygiene protection element 10 is arranged.

Den Aufbau des Hygieneschutzelements 10 zeigt 2. Das Kernstück des Hygieneschutzelements 10 bildet ein mikroporöses Strukturelement 11, dessen Mikroporen mikroskopisch kleine Durchgangsöffnungen bilden. Um das mikroporöse Strukturelement 11 in der Gasdurchtrittsöffnung 09 festlegen zu können, sind eine Befestigungshülse 12, eine Lochplatte 13 und ein Abdeckelement 14 vorgesehen. Bei der Montage des Hygieneschutzelements 10 wird zunächst die Befestigungshülse 12 in die Durchgangsbohrung des Deckels 04 eingesteckt und anschließend die Lochplatte 13 auf einen dafür vorgesehenen Absatz am Innendurchmesser der Befestigungshülse 12 angebracht. Auf die Lochplatte 13 wird dann das mikroporöse Strukturelement 11, das beispielsweise aus expandiertem Polytetrafluorethylen besteht, aufgelegt. Zur Fixierung des mikroporösen Strukturelements 11 auf der Lochplatte 13 wird anschließend das Abdeckelement 14 von oben in die Befestigungshülse 12 eingesteckt und fixiert mit einem hülsenförmigen Vorsatz 15 des mikroporösen Strukturelements 11. Die Lochplatte 13 und das Abdeckelement 14 sind jeweils mit Durchgangslöchern 16 versehen, so dass ein Medienaustausch beidseitig des mikroporösen Strukturelements 11 möglich ist. Der Gasaustausch durch das mikroporöse Strukturelement 11 selbst wird in beide Richtungen durch die im Strukturelement 11 vorgesehenen Mikroporen gewährleistet. Somit kann bei Überdruck im Garraum 08 der sich dort bildende Dampf von unten durch die Lochplatte 13, das mikroporöse Strukturelement 11 und das Abdeckelement 16 in die Außenatmosphäre 17 austreten. Herrscht dagegen in der Außenatmosphäre 17 ein Überdruck gegenüber dem Garraum 08, kann Luft aus der Außenatmosphäre 17 auch in die Gegenrichtung durch das Abdeckelement 14, das mikroporöse Strukturelement 11 und die Lochplatte 13 in den Garraum 08 eintreten. Somit ist jederzeit ein statischer Druckausgleich gewährleistet. Lediglich im dynamischen Druckbereich, insbesondere bei Bildung von Dampf im Garraum 08, kann sich ein bestimmter Überdruck im Garraum 08 bilden, da der dynamische Druckwiderstand des mikroporösen Strukturelements einen dynamischen Staudruck verursacht. Sobald kein neuer Dampf mehr im Garraum 08 gebildet wird, folgt wiederum sofort ein statischer Druckausgleich.The structure of the hygiene protection element 10 shows 2 , The heart of the hygiene protection element 10 forms a microporous structural element 11 whose micropores form microscopic passage openings. To the microporous structural element 11 in the gas passage opening 09 to be able to specify, are a mounting sleeve 12 , a perforated plate 13 and a cover member 14 intended. When installing the hygienic protection element 10 First, the mounting sleeve 12 in the Through hole of the lid 04 plugged in and then the perforated plate 13 on a designated paragraph on the inner diameter of the mounting sleeve 12 appropriate. On the perforated plate 13 then becomes the microporous structural element 11 , which consists for example of expanded polytetrafluoroethylene, placed. For fixing the microporous structural element 11 on the perforated plate 13 then the cover element 14 from above into the mounting sleeve 12 inserted and fixed with a sleeve-shaped attachment 15 of the microporous structural element 11 , The perforated plate 13 and the cover 14 are each with through holes 16 provided so that a media exchange on both sides of the microporous structural element 11 is possible. The gas exchange through the microporous structural element 11 itself gets in both directions by the in the structural element 11 provided micropores guaranteed. Thus, with overpressure in the cooking chamber 08 the vapor forming there from below through the perforated plate 13 , the microporous structural element 11 and the cover 16 in the outside atmosphere 17 escape. Rule against it in the outside atmosphere 17 an overpressure compared to the cooking chamber 08 , can take air from the outside atmosphere 17 also in the opposite direction through the cover 14 , the microporous structural element 11 and the perforated plate 13 in the oven 08 enter. Thus, a static pressure equalization is guaranteed at all times. Only in the dynamic pressure range, especially in the formation of steam in the oven 08 , may be a certain overpressure in the oven 08 form, since the dynamic pressure resistance of the microporous structural element causes a dynamic back pressure. As soon as there is no new steam in the oven 08 is formed, again followed immediately by a static pressure compensation.

0101
Behältniscontainer
0202
TellerPlate
0303
Verschlussshutter
0404
Deckelcover
0505
Dichtungpoetry
0606
Nahrungsmittelfood
0707
Nahrungsmittelfood
0808
Garraumoven
0909
GasdurchtrittsöffnungGas passage opening
1010
HygieneschutzelementHygiene protection element
1111
Mikroporöses StrukturelementMicroporous structural element
1212
Befestigungshülsemounting sleeve
1313
Lochplatteperforated plate
1414
Abdeckelementcover
1515
Fortsatzextension
1616
DurchgangsöffnungThrough opening
1717
Außenatmosphäreexternal atmosphere

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • - DE 20316277 U1 [0001] - DE 20316277 U1 [0001]
  • - DE 202004009000 U1 [0002] - DE 202004009000 U1 [0002]
  • - EP 0971849 B1 [0003] - EP 0971849 B1 [0003]

Claims (14)

Behältnis (01) zum Erwärmen, insbesondere Garen und/oder Regenerieren, von Nahrungsmitteln (06, 07) mittels Mikrowellen, wobei das Behältnis (01) zumindest teilweise aus mikrowellendurchlässigem Material besteht, und wobei das Behältnis (01) einen geschlossenen Garraum (08) zur Aufnahme der Lebensmittel (06, 07) bildet, und wobei der Garraum (08) eine Gasdurchtrittsöffnung (09) aufweist, die den Austritt von Dampf aus dem Garraum (08) beim Erwärmen der Nahrungsmittel (06, 07) ermöglicht, dadurch gekennzeichnet, dass in der Gasdurchtrittsöffnung (09) ein Hygieneschutzelement (10) angeordnet ist, wobei das Hygieneschutzelement (10) ein mikroporöses Strukturelement (11) mit Mikroporen aufweist, und wobei die Mikroporen des Strukturelements (11) den Eintritt von Schmutzpartikeln in den Garraum (08) ausschließen, und wobei die Mikroporen des Strukturelements (11) einen jederzeitigen Gasaustausch in beide Richtungen zum Austritt von Dampf aus dem Garraum (08) und zum Eintritt von Luft in den Garraum (08) ermöglichen.Container ( 01 ) for heating, in particular cooking and / or regenerating, food ( 06 . 07 ) by means of microwaves, the container ( 01 ) consists at least partially of microwave-permeable material, and wherein the container ( 01 ) a closed cooking space ( 08 ) for the food ( 06 . 07 ), and wherein the cooking space ( 08 ) a gas passage opening ( 09 ), which the escape of steam from the cooking chamber ( 08 ) when heating the food ( 06 . 07 ), characterized in that in the gas passage opening ( 09 ) a hygiene protection element ( 10 ), wherein the hygiene protection element ( 10 ) a microporous structural element ( 11 ) with micropores, and wherein the micropores of the structural element ( 11 ) the entry of dirt particles into the cooking chamber ( 08 ), and wherein the micropores of the structural element ( 11 ) a gas exchange in both directions at any time for the escape of steam from the cooking chamber ( 08 ) and the entry of air into the cooking chamber ( 08 ) enable. Behältnis nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das mikroporöse Strukturelement (11) aus einem hydrophoben Werkstoff, insbesondere aus expandiertem Polytetrafluorethylen (ePTFE), besteht.Container according to claim 1, characterized in that the microporous structural element ( 11 ) consists of a hydrophobic material, in particular expanded polytetrafluoroethylene (ePTFE). Behältnis nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das mikroporöse Strukturelement (11) auf einem gasdurchlässigem Trägerelement, insbesondere auf einem Vlies oder einer Lochfolie oder einer Lochplatte (13), angeordnet ist.Container according to claim 1 or 2, characterized in that the microporous structural element ( 11 ) on a gas-permeable carrier element, in particular on a fleece or a perforated foil or a perforated plate ( 13 ) is arranged. Behältnis nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Trägerelement (13) aus Polypropylen (PP) oder Polyethylen (PE) besteht.Container according to claim 3, characterized in that the carrier element ( 13 ) consists of polypropylene (PP) or polyethylene (PE). Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das mikroporöse Strukturelement (11) des Hygieneschutzelements einen Luftdurchsatz bei einem Druckunterschied von 12 mbar zwischen Garraum und Außenatmosphäre im Bereich von 0,5 l/h bis 5 l/h aufweist.Container according to one of claims 1 to 4, characterized in that the microporous structural element ( 11 ) of the hygiene protection element has an air flow rate at a pressure difference of 12 mbar between the cooking chamber and the outside atmosphere in the range of 0.5 l / h to 5 l / h. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das mikroporöse Strukturelement (11) des Hygieneschutzelements einen Wassereintrittsdruck von mehr als 0,5 bar aufweist.Container according to one of claims 1 to 5, characterized in that the microporous structural element ( 11 ) of the hygiene protection element has a water inlet pressure of more than 0.5 bar. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Behältnis (01) aus einem mehrwegfähigem Material, insbesondere Polycarbonat (PC), Polymethylpenten (PMP), Polypropylen (PP), Glas und/oder Keramik, hergestellt ist.Container according to one of claims 1 to 6, characterized in that the container ( 01 ) is made of a reusable material, in particular polycarbonate (PC), polymethylpentene (PMP), polypropylene (PP), glass and / or ceramic. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Behältnis aus einem Einwegmaterial, insbesondere Kunststoff und/oder Papier, hergestellt ist.Container according to one of the claims 1 to 6, characterized in that the container made a disposable material, in particular plastic and / or paper produced is. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das mikroporöse Strukturelement (11) nach außen durch ein gasdurchlässiges Abdeckelement (14) abgedeckt wird.Container according to one of claims 1 to 8, characterized in that the microporous structural element ( 11 ) to the outside through a gas-permeable cover element ( 14 ) is covered. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Behältnis (01) ein oben offenes Gargefäß, insbesondere einen Teller (02), und einen Deckel (04), insbesondere eine Glosche, zum Verschließen des Gargefäßes umfasst.Container according to one of claims 1 to 9, characterized in that the container ( 01 ) an open-topped cooking vessel, in particular a plate ( 02 ), and a lid ( 04 ), in particular a glove, for closing the cooking vessel. Behältnis nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass das Hygieneschutzelement (10) am Deckel (04) vorgesehen ist.Container according to claim 10, characterized in that the hygiene protection element ( 10 ) on the lid ( 04 ) is provided. Behältnis nach Anspruch 10 oder 11, dadurch gekennzeichnet, dass das Verbinden des Deckels (04) mit dem Gargefäß (02) durch einen Bajonettverschluss, einen Drehverschluss, einen Schnappverschluss oder einen Rastverschluss erfolgt.Container according to claim 10 or 11, characterized in that the connection of the lid ( 04 ) with the cooking vessel ( 02 ) by a bayonet lock, a screw cap, a snap closure or a snap closure. Behältnis nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen Deckel (04) und Gargefäß (02) ein Dichtungselement (05) vorgesehen ist, mit dem die Trennfuge zwischen Deckel (04) und Gargefäß (02) abgedichtet wird.Container according to one of claims 10 to 12, characterized in that between lid ( 04 ) and cooking vessel ( 02 ) a sealing element ( 05 ) is provided, with the parting line between the lid ( 04 ) and cooking vessel ( 02 ) is sealed. Behältnis nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass das Behältnis (01) zumindest teilweise aus einem wärmeisolierenden Material hergestellt ist und/oder eine Wärmeisolation umfasst, um die gegarten Nahrungsmittel (06, 07) über eine bestimmte Zeit warm zu halten.Container according to one of claims 1 to 13, characterized in that the container ( 01 ) is at least partially made of a heat-insulating material and / or comprises a heat insulation to the cooked food ( 06 . 07 ) to keep warm for a certain period of time.
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