DE102005042515A1

DE102005042515A1 - Product cooking device, has steam generator connected to reservoir using service pipe that is connected to negative pressure region of air flow guide for conveying water from reservoir to steam generator

Info

Publication number: DE102005042515A1
Application number: DE200510042515
Authority: DE
Inventors: Emmanuel Dr. Mastio
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2004-09-09
Filing date: 2005-09-07
Publication date: 2006-04-13

Abstract

The device has a steam generator (8) connected to a reservoir (10) using a service pipe (9). The service pipe is connected to a negative pressure region (p2) of an air flow guide (11) for conveying of water from the reservoir to the steam generator. The air flow guide is designed as a cooling air flow channel. The service pipe has a superficies surface with an opening that is connected to the negative pressure region.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät zum Behandeln von Gargut, mit einem Gehäuse, in dem eine Muffel zur Aufnahme des Gargutes vorgesehen ist und in dem zumindest eine Luftstromführung vorgesehen ist, und mit einem Dampferzeuger, welcher über eine Versorgungsleitung mit einem Wasserspeicher verbunden ist.The The present invention relates to a cooking appliance for treating food to be cooked, with a housing, in a muffle is provided for receiving the food and in the at least one air flow guide is provided, and with a steam generator, which has a Supply line is connected to a water reservoir.

Derartige Gargeräte können in unterschiedlichen Ausführungen zum Beispiel zum Auftauen, Aufwärmen, Garen, Braten oder Backen von in einem Garraum eingebrachten Gargut mit einem Wärmeträger verwendet werden. Beispielsweise kann ein Dampf/Luft-Gemisch als Wärmeträger verwendet werden, wobei der Dampf durch einen Dampferzeuger erzeugt wird, der im Wesentlichen in der Muffel oder auch außerhalb der Muffel angeordnet sein kann. Um den Dampferzeuger mit Wasser zu versorgen, kann beispielsweise ein Wasserspeicher an dem Gargerät vorgesehen sein. Zum Garen des Gargutes weisen die bekannten Gargeräte die durch eine Tür verschließbare Muffel auf, in der sich der Gargutaufnahmebereich bzw. der Garraum befindet. Auf diese Weise kann das Gargut mit dem Dampfluftgemisch behandelt werden, wobei das Dampf/Luft-Gemisch als Umluftstrom in der Muffel zirkuliert.such cooking appliances can in different versions for example, to thaw, warm up, Cooking, roasting or baking of food introduced in a cooking chamber used with a heat transfer medium become. For example, a vapor / air mixture can be used as a heat carrier, wherein the steam is generated by a steam generator, which is substantially in the muffle or outside the muffle can be arranged. To the steam generator with water To supply, for example, a water storage provided on the cooking appliance be. To cook the food, the known cooking appliances by a door lockable Muffle, in which the Gargutaufnahmebereich or the cooking chamber located. In this way, the food to be cooked with the vapor mixture be treated, wherein the steam / air mixture as circulating air flow in the muffle is circulating.

Aus der Druckschrift EP 1 010 384 A1 ist ein derartiges Gargerät und ein Verfahren zur Wärmebehandlung von Gargut mit Dampf als Wärmeträger bekannt. Bei dem bekannten Gargerät wird der Dampf durch einen Dampferzeuger erzeugt. Der erzeugte Dampf wird über eine Strömungseinheit in den Garraum befördert. Zur Wasserversorgung des Dampferzeugers kann eine mit einem Wasserspeicher verbundene Versorgungsleitung verwendet werden, über die der Dampferzeuger mit Wasser versorgt wird. Um das Wasser zu dem Dampferzeuger zu transportieren, ist eine zusätzliche Pumpeneinheit erforderlich.From the publication EP 1 010 384 A1 is such a cooking appliance and a method for heat treatment of food with steam as a heat carrier known. In the known cooking appliance, the steam is generated by a steam generator. The generated steam is transported via a flow unit in the cooking chamber. For supplying water to the steam generator, a supply line connected to a water reservoir can be used, via which the steam generator is supplied with water. To transport the water to the steam generator, an additional pump unit is required.

Demnach liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Gargerät der eingangs genannten Gattung vorzuschlagen, bei dem zur Wasserversorgung des Dampferzeugers keine zusätzliche Pumpeneinheit erforderlich ist.Therefore The present invention is based on the object, a cooking appliance of the above to propose that genus in which the water supply of the Steam generator no additional Pump unit is required.

Diese Aufgabe kann erfindungsgemäß durch die Merkmale des Patentanspruches 1 gelöst werden. Vorteilhafte Ausgestaltungen ergeben sich insbesondere aus den Unteransprüchen. Gemäß dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruches 1 ist zum Fördern von Wasser vom Wasserspeicher zum Dampferzeuger die Versorgungsleitung mit einem Unterdruckbereich der Luftstromführung in strömungstechnischer Verbindung.These Task can according to the invention by the Characteristics of claim 1 are solved. Advantageous embodiments emerge in particular from the dependent claims. According to the characterizing part of claim 1 is for conveying from water from the water reservoir to the steam generator the supply line with a negative pressure range of the air flow guide in fluidic Connection.

Demnach wird erfindungsgemäß ein Gargerät zur Behandlung von Gargut vorgeschlagen werden, welches ein Gehäuse, in dem eine einen Garraum aufweisende Muffel zur Aufnahme des Gargutes vorgesehen ist und in dem zumindest eine Luftstromführung vorgesehen ist, und einen Dampferzeuger aufweist, der über eine Versorgungsleitung mit einem Wasserspeicher verbunden ist, wobei die Versorgungsleitung des Dampferzeugers derart mit zumindest einer Luftstromführung gekoppelt ist, dass ein Unterdruck zum Ansaugen des Wassers in der Versorgungsleitung erzeugt wird.Therefore According to the invention, a cooking appliance for treatment be proposed by Gargut, which is a housing in which a cooking chamber having muffle for receiving the food is provided and in the at least one air flow guide is provided, and has a steam generator, which has a Supply line is connected to a water reservoir, wherein the supply line of the steam generator with at least one Airflow coupled is that a vacuum for sucking the water in the supply line is produced.

Auf diese Weise kann eine bereits vorhandene Luftstromführung, welche zum Beispiel durch ein Gebläse betrieben wird, mitgenutzt werden, um die Wasserversorgung für den Dampferzeuger sicher zu stellen. Durch die Nutzung einer vorhandenen Energiequelle kann somit z. B. auf eine Wasserpumpeneinheit zum Transportieren des Wassers von dem Wasserspeicher zum Dampferzeuger verzichtet werden. Neben der daraus resultierenden Wirkungsgradverbesserung ergibt sich zudem auch eine Geräusch- und Kostenreduzierung. Des Weiteren kann dadurch eine kompaktere Bauweise des erfindungsgemäßen Gargerätes realisiert werden.On This way, an existing air flow guide, which for example by a blower is operated, to be used to the water supply to the steam generator to make sure. By using an existing energy source can thus z. B. on a water pump unit for transporting the water is dispensed from the water storage to the steam generator become. In addition to the resulting improvement in efficiency also results in a noise and cost reduction. Furthermore, this can make a more compact Realized construction of the cooking appliance according to the invention become.

Im Rahmen einer möglichen Ausführungsform der vorliegenden Erfindung kann vorgesehen sein, dass ein Kühlluftstromkanal als Luftstromführung verwendet wird, welcher mit der Versorgungsleitung des Dampferzeugers derart gekoppelt ist, dass der erforderliche Unterdruck durch eine Querschnittsverengung in dem Kühlluftstromkanal erzeugt wird. Um insbesondere den Bereich bzw. die Umgebung außerhalb der Muffel des erfindungsgemäßen Gargerätes zu kühlen, kann der Kühlluftstromkanal verwendet werden, welcher mit einem Gebläse gekoppelt ist, um den gewünschten Kühlluftstrom zu erzeugen. Dieser Kühlluftstrom kann durch eine Querschnittsverengung lokal beschleunigt werden, sodass sich der Druck in diesem verengten Bereich aufgrund der Geschwindigkeitserhöhung verringert und ein entsprechender Unterdruck erzeugt wird. Dieser Unterdruck kann dazu verwendet werden, dass Wasser in der Versorgungsleitung aus dem Wasserspeicher angesaugt wird, um es dem Dampferzeuger ohne den Einsatz von zusätzlicher Energie zuzuführen.in the Framework of a possible embodiment The present invention can be provided that a cooling air flow channel as air flow guide is used, which with the supply line of the steam generator is coupled such that the required negative pressure by a Cross-sectional constriction in the cooling air flow channel is produced. In particular, the area or the environment outside the muffle of the cooking appliance according to the invention to cool, can the cooling air flow channel used be, which with a blower is coupled to the desired Cooling air flow to create. This cooling air flow can be locally accelerated by a cross-sectional narrowing, so that the pressure in this restricted area decreases due to the speed increase and a corresponding negative pressure is generated. This negative pressure Can be used to keep water in the supply line is sucked out of the water tank to make it to the steam generator without the use of additional To supply energy.

Um das Wasser in der Versorgungsleitung mit dem erzeugten Unterdruck zu beaufschlagen, kann gemäß einer möglichen Weiterbildung bei dieser Ausführungsform vorgesehen sein, dass beispielsweise die Mantelfläche der Versorgungsleitung einen Öffnungsbereich oder dgl. aufweist, welcher mit dem Kühlluftstromkanal im Bereich des geringsten Strömungsquerschnittes der Querschnittsverengung verbunden ist. Auf diese Weise kann der erzeugte Unterdruck bewirken, dass das Wasser aus dem Wasserspeicher in einen Dampferzeugungsraum strömt, in dem vorzugsweise der Dampferzeuger angeordnet ist. Es sind auch andere Verbindungsmöglichkeiten zwischen der Versorgungsleitung und dem Kühlstromkanal denkbar, die eine Beaufschlagung des Wassers mit dem erzeugten Unterdruck realisieren.In order to pressurize the water in the supply line with the negative pressure generated, may be provided according to a possible development in this embodiment that, for example, the lateral surface of the supply line has an opening area or the like., Which with the cooling air flow channel in the region of the gerings th flow cross-section of the cross-sectional constriction is connected. In this way, the negative pressure generated can cause the water flows from the water reservoir into a steam generating space in which preferably the steam generator is arranged. There are also other connection possibilities between the supply line and the cooling flow channel conceivable that realize a pressurization of the water with the generated negative pressure.

Eine Weiterbildung der vorliegenden Erfindung kann vorsehen, dass zumindest ein Strömungskörper oder dergleichen in dem Kühlluftstromkanal angeordnet ist, um die gewünschte Querschnittsverengung zu ermöglichen. Als Strömungskörper kann zum Beispiel ein in seiner Querschnittsform tragflächenähnliches Bauteil verwendet werden. Es sind jedoch andere Querschnittsformen denkbar, die den Strömungsquerschnitt in Strömungsrichtung kontinuierlich verringern, um dadurch eine kontinuierliche Erhöhung der Strömungsgeschwindigkeit des Kühlluftstromes zu erzeugen, sodass sich der jeweilige Druck entsprechend verringert.A Development of the present invention may provide that at least a flow body or The like arranged in the cooling air flow channel is to the desired Allow cross-sectional narrowing. As a flow body can for Example used in its cross-sectional shape wing-like component become. However, there are other cross-sectional shapes conceivable that the flow cross-section in the flow direction continuously reduce, thereby increasing the continuous increase flow rate the cooling air flow to generate, so that the respective pressure is reduced accordingly.

Besonders vorteilhaft bei der beschriebenen Ausführungsform ist es, wenn eine ansteuerbare Klappe zum Öffnen oder Schließen der vorgesehenen Querschnittsverengung an dem vorderen Ende des Strömungskörpers im Kühlstromkanal verwendet wird. Auf diese Weise kann der durch die Querschnittsverengung durchströmende Kühlluftstrom entsprechend geregelt werden, sodass dadurch auch die Wasserzufuhr angesteuert werden kann. Es ist möglich, dass auch andere betätigbare Schließorgane zum Ansteuern der jeweils erforderlichen Wassermenge verwendet werden können, um je nach Bedarf eine kontinuierliche oder diskontinuierliche Wasserzufuhr für das Verdampfungssystem sicher zu stellen.Especially advantageous in the described embodiment is when a controllable flap for opening or close the provided cross-sectional constriction at the front end of the Flow body in the Cooling flow channel is used. In this way, by the cross-sectional constriction flowing through Cooling air flow accordingly be regulated, so that also controlled the water supply can be. It is possible, that other operable closing members be used to drive the required amount of water can, as required, a continuous or discontinuous water supply for the Ensure evaporation system.

Im Rahmen einer weiteren möglichen Ausführungsform der vorliegenden Erfindung kann vorgesehen sein, dass zum Erzeugen des erforderlichen Unterdruckes in der Versorgungsleitung ein zwischen einem Gargutaufnahmebereich bzw. einem Garraum und einem Dampferzeugungsraum der Muffel zirkulierender Umluftstrom als Luftstromführung verwendet wird, welcher an einer in den Dampferzeugungsraum führenden Austrittsöffnung der Versorgungsleitung vorbei geführt wird.in the Framework of another possible embodiment The present invention can be provided that for generating the required negative pressure in the supply line between a Gargutaufnahmebereich or a cooking chamber and a steam generating room the muffle circulating recirculating air flow used as an air flow guide which is leading to a in the steam generating room outlet opening the supply line is passed over.

Auf diese Weise kann der bereits durch ein Gebläse angetriebene bzw. erzeugte Umluftstrom zum Behandeln bzw. zum Garen des in dem Gargutaufnahmebereich vorgesehenen Gargutes ausgenutzt werden. Auch bei dieser möglichen Ausführungsform wird quasi eine bereits vorhandene Energiequelle verwendet, um zusätzlich die Wasserzufuhr zu realisieren. Dabei wird durch den durch ein Gebläse beschleunigten Luftstrom ebenfalls ein Unterdruck unmittelbar im Bereich der Austrittsöffnung der Versorgungsleitung erzeugt, sodass durch den Unterdruck Wasser in den Dampferzeugungsraum angesaugt wird. Dieses angesaugte Wasser kann dann durch den Dampferzeuger verdampft werden und durch den zirkulierenden Umluftstrom in den Gargutaufnahmebereich strömen.On This way, the already driven by a blower or generated Circulating air flow for treating or for cooking in the Gargutaufnahmebereich be used for cooking. Even with this possible embodiment is an almost existing source of energy used in addition to the To realize water supply. It is accelerated by the blower by a Air flow also a negative pressure directly in the region of the outlet opening of the Supply line generated, so by the negative pressure water in the steam generating space is sucked. This sucked water can then be vaporized by the steam generator and by the circulating circulating air flow into the food storage area.

Um auch bei dieser Ausführungsform eine entsprechende Ansteuerung der zuzuführenden Wassermenge zu ermöglichen, kann gemäß einer Weiterbildung vorgesehen sein, dass die Versorgungsleitung ein ansteuerbares Regelventil oder dgl. aufweist. Das Regelventil kann vorzugsweise in Strömungsrichtung unmittelbar vor dem Austritt der Versorgungsleitung angeordnet sein. Auf diese Weise kann auch bei dieser Ausführungsform eine vorbestimmte Wasserzufuhr in das Verdampfungssystem sichergestellt werden.Around also in this embodiment to allow a corresponding control of the amount of water to be supplied can according to a training be provided that the supply line a controllable control valve or the like. The control valve may preferably in the flow direction be arranged immediately before the exit of the supply line. In this way, in this embodiment, a predetermined Water supply to the evaporation system can be ensured.

Vorzugsweise kann bei dem erfindungsgemäßen Gargerät der Dampferzeuger in dem durch eine Trennwand von dem Gargutaufnahmebereich abgetrennten Dampferzeugungsraum der Muffel angeordnet sein. Es sind jedoch auch andere Anordnungsmöglichkeiten für den Dampferzeuger denkbar. Wenn der Dampferzeuger in dem Dampferzeugungsraum der Muffel angeordnet ist, kann zumindest eine Heizeinrichtung zum Verdampfen des durch die Versorgungsleitung zugeführten Wassers in dem Dampferzeugungsraum angeordnet sein. Dies hat den Vorteil, dass der erzeugte Dampf durch das bereits vorhandene Umluftstromgebläse verwendet werden kann, um den Dampf in den Gargutaufnahmebereich zu befördern.Preferably can in the cooking appliance according to the invention of the steam generator in the separated by a partition from the Gargutaufnahmebereich Steam generating space of the muffle be arranged. There are, however other arrangement possibilities for the Steam generator conceivable. When the steam generator in the steam generating room the muffle is arranged, at least one heating device for Vaporizing the water supplied through the supply line be arranged in the steam generating room. This has the advantage that the steam generated by the already existing Umluftstromgebläse used can be used to transport the steam in the Gargutaufnahmebereich.

Eine weitere Ausgestaltung der vorliegenden Erfindung kann vorsehen, dass die Trennwand mehrere Durchströmöffnungen aufweist. Dies hat bei dem erfindungsgemäßen Gargerät den Vorteil, dass im Heißluftbetrieb Wrasen aus der Muffel durch die Durchströmöffnungen in den Dampferzeugungsraum austreten können und im Dampfbetrieb der Austritt der Wrasen durch den Wasserstrom, welcher aus der Versorgungsleitung zugeführt wird, quasi als selbsttätige Dampfsperre geregelt wird.A further embodiment of the present invention can provide that the partition wall has a plurality of flow openings. this has in the cooking appliance according to the invention the advantage that in hot air operation Wrasen out of the muffle through the flow openings in the steam generating chamber exit can and in steam operation the escape of the fumes through the water flow, which is supplied from the supply line, more or less as an automatic vapor barrier is regulated.

Vorzugsweise kann der Verlauf der Versorgungsleitung zwischen dem Wasserspeicher und der Muffel im Bereich zumindest eines Abschnittes etwa U-förmig angeordnet sein, wobei der tiefste Punkt des U-förmigen Abschnittes unterhalb des Wasserspiegels des Wasserspeichers liegen kann. Dies hat den Vorteil, dass die Versorgungsleitung niemals vollständig entleert wird, sodass keine Entlüftung der Versorgungsleitung durchgeführt werden muss. Es sind jedoch auch andere Verläufe der Versorgungsleitung denkbar.Preferably can the course of the supply line between the water tank and the muffle be arranged in the region of at least a portion approximately U-shaped, wherein the lowest point of the U-shaped Section below the water level of the reservoir can. This has the advantage that the supply line never completely emptied will, so no venting the supply line performed must become. However, there are other courses of the supply line conceivable.

Nachfolgend wird die vorliegende Erfindung anhand der Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:following The present invention will be explained in more detail with reference to the drawings. It demonstrate:

1 eine Prinzipdarstellung einer ersten Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes; und 1 a schematic diagram of a first embodiment of a cooking appliance according to the invention; and

2 eine Prinzipdarstellung einer zweiten möglichen Ausführungsform des Gargerätes. 2 a schematic diagram of a second possible embodiment of the cooking appliance.

In den Figuren ist jeweils eine mögliche Ausführungsform schematisch anhand eines Gargerätes zum Behandeln von Gargut gezeigt, wobei lediglich die für die Erfindung wesentlichen Teile des Gargerätes beschrieben und lediglich prinzipmäßig, jedoch nicht maßstabsgetreu, dargestellt sind.In The figures are each one possible embodiment schematically with reference to a cooking appliance for Treating Gargut shown, with only those for the invention essential parts of the cooking appliance described and only in principle, but not true to scale, are shown.

Das erfindungsgemäße Gargerät 1 umfasst ein Gehäuse 2, in dem eine Muffel 3 vorgesehen ist. Die Muffel 3 ist in einen Dampferzeugungsraum 4 und einen Gargutaufnahmebereich bzw. Garraum 5 zum Aufnehmen von Gargut unterteilt. Die Trennung zwischen dem Dampferzeugungsraum 4 und dem Gargutaufnahmebereich 5 wird durch eine Trennwand 6 realisiert, welche mehrere Durchströmöffnungen 7 zum Zirkulieren eines Umluftstromes aufweist. Ferner ist in dem Dampferzeugungsraum 4 des Gehäuses 2 ein Dampferzeuger 8 vorgesehen. Der Dampferzeuger 8 wird mit Wasser über eine zumindest einen etwa U-förmigen Abschnitt aufweisende Versorgungsleitung 9 versorgt, welche mit einem Ende mit einem Wasserspeicher 10 und mit dem anderen Ende mit dem Dampferzeugungsraum 4 verbunden ist. Der U-förmige Abschnitt ist vorzugsweise mit seinem niedrigsten Punkt unterhalb des Wasserspiegels des Wasserspeichers angeordnet.The cooking appliance according to the invention 1 includes a housing 2 in which a muffle 3 is provided. The muffle 3 is in a steam generating room 4 and a Gargutaufnahmebereich or cooking space 5 divided for picking up food. The separation between the steam generating room 4 and the Gargutaufnahmebereich 5 is through a partition 6 realized which multiple flow openings 7 For circulating a circulating air flow. Further, in the steam generating room 4 of the housing 2 a steam generator 8th intended. The steam generator 8th is supplied with water via an at least one approximately U-shaped section having supply line 9 supplied, which with one end with a water reservoir 10 and with the other end to the steam generating room 4 connected is. The U-shaped section is preferably located at its lowest point below the water level of the water reservoir.

Bei der in 1 dargestellten ersten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung weist das vorgeschlagene Gargerät ein Kühlstromkanal 11 auf, welcher insbesondere den Umgebungsbereich der Muffel 3 kühlt, sodass auch innerhalb der Muffel 3 die Wärmeverteilung und der Wärmeübergang verbessert wird. In dem Kühlluftstromkanal 11 ist ein Kühlluftstromgebläse 12 vorgesehen, welches den Kühlluftstrom erzeugt. Des Weiteren weist der Kühlluftstromkanal 11 einen Strömungskörper 13 auf, der in dem Strömungsquerschnitt des Kühlluftkanals 11 derart angeordnet ist, dass eine Querschnittsverengung realisiert wird, um den Kühlluftstrom in einem Unterdruckbereich p₂ des Strömungskörpers 13 zu beschleunigen. Daraus resultiert in dem Unterdruckbereich p₂ an der Stelle mit dem geringsten Strömungsquerschnitt ein maximaler Unterdruck. Unmittelbar in diesem Unterdruckbereich p₂ ist die Versorgungsleitung 9 mit dem Kühlstromkanal 11 gekoppelt, sodass der erzeugte Unterdruck auf das in der Versorgungsleitung 9 befindliche Wasser wirkt. Auf diese Weise kann das Wasser aus dem Wasserspeicher 10 in den Dampferzeugungsraum 4 zu dem Dampferzeuger 8 transportiert werden. Somit kann die durch das Gebläse 12 aufgebrachte Strömungsenergie auch zur Wasserversorgung des Dampferzeugers 8 genutzt werden.At the in 1 illustrated first embodiment of the present invention, the proposed cooking appliance has a cooling flow channel 11 on, which in particular the surrounding area of the muffle 3 cool, so even inside the muffle 3 the heat distribution and the heat transfer is improved. In the cooling air flow channel 11 is a cooling airflow fan 12 provided, which generates the cooling air flow. Furthermore, the cooling air flow channel 11 a flow body 13 on, in the flow cross-section of the cooling air duct 11 is arranged such that a cross-sectional constriction is realized to the cooling air flow in a negative pressure region p _{2 of} the flow body 13 to accelerate. This results in the negative pressure region p ₂ at the point with the smallest flow cross-section, a maximum negative pressure. Immediately in this negative pressure range p ₂ is the supply line 9 with the cooling flow channel 11 coupled, so that the negative pressure generated on the in the supply line 9 water is working. In this way, the water from the water reservoir 10 in the steam generating room 4 to the steam generator 8th be transported. Thus, by the blower 12 applied flow energy also to the water supply of the steam generator 8th be used.

Um die Versorgungsleitung 9 mit dem Kühlluftstromkanal 11 zu koppeln, kann die Mantelfläche der Versorgungsleitung 9 einen Öffnungsbereich 14 aufweisen, der mit dem Kühlluftstromkanal 11 etwa im Bereich des geringsten Strömungsquerschnittes verbunden ist. Das durch den Unterdruck im Kühlluftstromkanal 11 transportierte Wasser kann durch den Dampferzeuger 8 verdampft werden, sodass der Dampf durch ein in dem Dampferzeugungsraum 4 vorgesehenes Umluftstromgebläse 15 durch die Durchströmöffnungen 7 mit dem zirkulierenden Umluftstrom in den Gargutaufnahmebereich 5 der Muffel 3 gelangen kann.To the supply line 9 with the cooling air flow channel 11 To couple, the outer surface of the supply line 9 an opening area 14 having, with the cooling air flow channel 11 is connected approximately in the region of the smallest flow cross-section. This is due to the negative pressure in the cooling air flow channel 11 transported water can through the steam generator 8th be evaporated, so that the steam through a in the steam generation room 4 provided Umluftstromgebläse 15 through the flow openings 7 with the circulating circulating air flow in the Gargutaufnahmebereich 5 the muffle 3 can get.

Zum vorteilhaften Ansteuern der zuzuführenden Wassermenge kann an dem in Strömungsrichtung vorderen Ende des Strömungskörpers 13 ein Stellglied 16 in Form einer regelbaren Klappe 16 vorgesehen sein, welche je nach Bedarf den Durchsatz an Kühlluftstrom im Bereich des sich verengenden Strömungsquerschnittes reduzieren oder erhöhen kann.For advantageous control of the amount of water to be supplied may at the upstream end of the flow body in the flow direction 13 an actuator 16 in the form of an adjustable flap 16 be provided, which can reduce or increase the flow rate of cooling air flow in the region of the narrowing flow cross-section as needed.

Bei der beschriebenen Ausführungsform der vorliegenden Erfindung kann der in der Versorgungsleitung gewünschte Unterdruck P₂ durch folgende Beziehungen beschrieben werden: P1 – P2 ≥ ρWasser·g·h1 P3 – P2 ≥ ρWasser·g·h2 wobei

P₁: = Druck im Wasserspeicher (in der Regel atmosphärischer Umgebungsdruck);
P₂: = Druck im Bereich des geringsten Strömungsquerschnittes (Unterdruck);
P₃: = Druck im Bereich der Austrittsöffnung der Versorgungsleitung;
g: = Erdbeschleunigung;
h₁: = Höhendifferenz zwischen dem Wasserspiegel im Wasserspeicher und dem Wasserspiegel in der Versorgungsleitung im Bereich der Austrittsöffnung;
h₂: = Höhendifferenz zwischen dem Wasserspiegel in der Versorgungsleitung und dem Wasserspiegel an der Austrittsöffnung; und
ρ_Wasser: = Dichte von Wasser

gilt.In the described embodiment of the present invention, the negative pressure P ₂ desired in the supply line may be described by the following relationships: P 1 - P 2 ≥ ρ water * G * h 1 P 3 - P 2 ≥ ρ water * G * h 2 in which

P ₁: = Pressure in the water reservoir (usually atmospheric ambient pressure);
P ₂: = Pressure in the area of the smallest flow cross-section (negative pressure);
P ₃: = Pressure in the area of the outlet opening of the supply line;
G: = Gravitational acceleration;
h ₁: = Height difference between the water level in the water reservoir and the water level in the supply line in the region of the outlet opening;
h ₂: = Height difference between the water level in the supply line and the water level at the outlet opening; and
ρ _water: = Density of water

applies.

In 2 ist eine zweite Ausführungsform der vorliegenden Erfindung beschrieben, bei der ebenfalls ein Unterdruck durch eine Luftstromführung erzeugt wird, um das Wasser aus dem Wasserspeicher 10 anzusaugen. Bei dieser Ausführungsform wird der zwischen dem Gargutaufnahmebereich 5 und dem Dampferzeugungsraum 4 der Muffel 3 zirkulierende Umluftstrom 19 verwendet, um die im Bereich des Umluftstromes erhöhte Strömungsgeschwindigkeit für eine Druckreduzierung auszunutzen, sodass ein Unterdruck erzeugt wird. Der Umluftstrom 19 wird derart ausgerichtet, dass dieser mit einem Unterdruckbereich p₃ an der Austrittsöffnung 18 der Versorgungsleitung 9 vorbeiströmt, wie dies in 2 durch gebogene Pfeile angedeutet ist. Der Unterdruck wird somit direkt an der Austrittsöffnung 18 der Versorgungsleitung 9 erzeugt, sodass das in der Versorgungsleitung 9 vorhandene Wasser mit Unterdruck beaufschlagt wird, um es in den Dampferzeugungsraum 4 einströmen zu lassen.In 2 is a second embodiment of the described in the present invention, in which also a negative pressure is generated by an air flow guide to the water from the water reservoir 10 to suck. In this embodiment, the between the Gargutaufnahmebereich 5 and the steam generating room 4 the muffle 3 circulating circulating air flow 19 used to exploit the increased flow rate in the area of the circulating air flow for a pressure reduction, so that a negative pressure is generated. The circulating air flow 19 is aligned so that this with a negative pressure range p ₃ at the outlet opening 18 the supply line 9 flowed by, as in 2 indicated by curved arrows. The negative pressure is thus directly at the outlet opening 18 the supply line 9 generated, so that in the supply line 9 existing water is subjected to negative pressure to it in the steam generating room 4 to flow in.

Um auch bei dieser Ausführungsform eine vorteilhafte Regelung der Wasserzufuhr zu gewährleisten, kann ein ansteuerbares Regelventil 17 in der Versorgungsleitung 9 vorgesehen sein, sodass die jeweils gewünschte Wassermenge für den Dampferzeuger 8 bereitgestellt werden kann.In order to ensure an advantageous control of the water supply in this embodiment, a controllable control valve 17 in the supply line 9 be provided so that the respective desired amount of water for the steam generator 8th can be provided.

Bei dieser Ausführungsform ergibt sich der an der Austrittsöffnung 18 der Versorgungsleitung 9 gewünschte Unterdruck P₃ durch folgende Beziehung: P1 – P3 ≥ ρWasser·g·hwobei

P₁: = Druck im Wasserspeicher (in der Regel atmosphärischer Umgebungsdruck);
P₃: = Druck im Bereich der Austrittsöffnung in der Versorgungsleitung;
g: = Erdbeschleunigung;
h: = Höhendifferenz zwischen dem Wasserspiegel im Wasserspeicher und dem Wasserspiegel in der Versorgungsleitung im Bereich der Austrittsöffnung; und
ρ_Wasser: = Dichte von Wasser

gilt.In this embodiment, the results at the outlet opening 18 the supply line 9 desired negative pressure P ₃ by the following relationship: P 1 - P 3 ≥ ρ water * G * h in which

P ₁: = Pressure in the water reservoir (usually atmospheric ambient pressure);
P ₃: = Pressure in the region of the outlet opening in the supply line;
G: = Gravitational acceleration;
H: = Height difference between the water level in the water reservoir and the water level in the supply line in the region of the outlet opening; and
ρ _water: = Density of water

applies.

11: GargerätCooking appliance
22: Gehäusecasing
33: Muffelmuffle
44: DampferzeugungsraumSteam generating space
55: GargutaufnahmebereichGargutaufnahmebereich
66: Trennwandpartition wall
77: Durchströmöffnungflow-through
88th: Dampferzeugersteam generator
99: Versorgungsleitungsupply line
1010: Wasserspeicherwater-tank
1111: KühlluftstromkanalCooling air flow channel
1212: KühlstromgebläseCooling flow fan
1313: Strömungskörperflow body
1414: Öffnungsbereichopening area
1515: UmluftstromgebläseForced air flow fan
1616: Klappeflap
1717: Regelventilcontrol valve
1818: Austrittsöffnungoutlet opening
1919: Umluftstromcirculating air flow

Claims

Gargerät mit einer Gargerätemuffel zur Aufnahme des Gargutes, zumindest einer Luftstromführung (11, 19), und einem Dampferzeuger (8, 15), welcher über eine Versorgungsleitung (9) mit einem Wasserspeicher (10) verbunden ist, dadurch gekennzeichnet, dass zum Fördern von Wasser vom Wasserspeicher (10) zum Dampferzeuger (8, 15) die Versorgungsleitung (9) mit einem Unterdruckbereich (p₂, p₃) der Luftstromführung (11, 19) in strömungstechnischer Verbindung ist.Cooking appliance with a cooking appliance muffle for holding the food, at least one air flow guide ( 11 . 19 ), and a steam generator ( 8th . 15 ), which via a supply line ( 9 ) with a water storage ( 10 ), characterized in that for conveying water from the water reservoir ( 10 ) to the steam generator ( 8th . 15 ) the supply line ( 9 ) with a negative pressure region (p ₂ , p ₃ ) of the air flow guide ( 11 . 19 ) is in fluid communication.

Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftstromführung als ein Kühlluftstromkanal (11) ausgebildet ist.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the air flow guide as a cooling air flow channel ( 11 ) is trained.

Gargerät nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Kühlluftstromkanal (11) zur Erzeugung des Unterdruckbereichs (p₂) eine Querschnittsverengung aufweist.Cooking appliance according to claim 2, characterized in that the cooling air flow channel ( 11 ) has a cross-sectional constriction for generating the negative pressure region (p ₂ ).

Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Mantelfläche der Versorgungsleitung (9) eine Öffnung (14) aufweist, die mit dem Unterdruckbereich (p₂) in Verbindung ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a lateral surface of the supply line ( 9 ) an opening ( 14 ) which is in communication with the negative pressure region (p ₂ ).

Gargerät nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass als Querschnittverengung zumindest ein Strömungskörper (13) in dem Kühlluftstromkanal (11) angeordnet ist.Cooking appliance according to claim 3 or 4, characterized in that as a cross-sectional constriction at least one flow body ( 13 ) in the cooling air flow channel ( 11 ) is arranged.

Gargerät nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Strömungsquerschnitt des Kühlluftstromkanals (11) sich im Bereich des Strömungskörpers (13) verringert.Cooking appliance according to claim 5, characterized in that the flow cross-section of the cooling air flow channel ( 11 ) in the region of the flow body ( 13 ) decreased.

Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Stellglied (16) vorgesehen ist, das die strömungstechnische Verbindung zwischen der Versorgungsleitung (9) und dem Unterdruckbereich (p₂, p₃) unterbricht und/oder die Größe des Unterdrucks im Unterdruckbereich (p₂, p₃) beeinflusst.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that an actuator ( 16 ) is provided, which is the fluidic connection between the supply line ( 9 ) and the negative pressure range (p ₂ , p ₃ ) interrupts and / or the size of the negative pressure in the negative pressure range (p ₂ , p ₃ ) influenced.

Gargerät nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Stellglied zumindest eine ansteuerbare Klappe (16) zum Ansteuern der die Querschnittverengung durchströmenden Luftströmung im Kühlluftstromkanal ist.Cooking appliance according to claim 7, characterized in that the actuator at least one controllable flap ( 16 ) to drive the cross Sectional narrowing flowing air flow in the cooling air flow channel is.

Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein zwischen einem Gargutaufnahmebereich (5) und einem Dampferzeugungsraum (4) der Muffel (3) zirkulierender Umluftstrom als Luftstromführung vorgesehen ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a between a Gargutaufnahmebereich ( 5 ) and a steam generating room ( 4 ) the muffle ( 3 ) Circulating air flow is provided as an air flow guide.

Gargerät nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass ein Unterdruckbereich (p₃) des Umluftstroms mit einer in dem Dampferzeugungsraum (4) angeordneten Austrittsöffnung (18) der Versorgungsleitung (9) strömungstechnisch in Verbindung ist.Cooking appliance according to claim 9, characterized in that a negative pressure area (p ₃ ) of the recirculating air flow with a in the steam generating space ( 4 ) arranged outlet opening ( 18 ) of the supply line ( 9 ) is fluidically connected.

Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorsorgungsleitung (9) ein ansteuerbares Regelventil (17) aufweist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the supply line ( 9 ) a controllable control valve ( 17 ) having.

Gargerät nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass das Regelventil (17) in Strömungsrichtung unmittelbar vor der Austrittsöffnung (18) der Versorgungsleitung (9) angeordnet ist.Cooking appliance according to claim 11, characterized in that the control valve ( 17 ) in the flow direction immediately before the outlet opening ( 18 ) of the supply line ( 9 ) is arranged.

Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampferzeuger (8) in dem durch eine Trennwand (6) von dem Gargutaufnahmebereich (5) abgetrennten Dampferzeugungsraum (4) der Muffel (3) angeordnet ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the steam generator ( 8th ) in which by a partition ( 6 ) from the food storage area ( 5 ) separated steam generating room ( 4 ) the muffle ( 3 ) is arranged.

Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampferzeuger (8) zumindest eine Heizeinrichtung zum Verdampfen des durch die Versorgungsleitung (9) zugeführten Wassers aufweist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the steam generator ( 8th ) at least one heating device for vaporizing the through the supply line ( 9 ) supplied water.

Gargerät nach Anspruch 13 oder 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Trennwand (6) mehrere Durchströmöffnungen (7) aufweist.Cooking appliance according to claim 13 or 14, characterized in that the partition wall ( 6 ) several flow openings ( 7 ) having.

Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Abschnitt der Versorgungsleitung (9) zwischen dem Wasserspeicher (10) und der Muffel (3) etwa U-förmig bzw. siphonförmig angeordnet ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that at least a portion of the supply line ( 9 ) between the water reservoir ( 10 ) and the muffle ( 3 ) is arranged approximately U-shaped or siphon-shaped.