DE10164844B4

DE10164844B4 - Tocopherol-Konzentrat

Info

Publication number: DE10164844B4
Application number: DE10164844A
Authority: DE
Inventors: Dariush Behnam
Original assignee: Aquanova AG
Current assignee: Aquanova AG
Priority date: 2001-02-22
Filing date: 2001-02-22
Publication date: 2005-05-25
Anticipated expiration: 2021-02-23
Also published as: DE10108614A1; DE10108614B4

Abstract

Beschrieben wird ein wasserlösliches Konzentrat, bestehend aus Polysorbat 20 und alpha-Tocopherol oder Derivaten davon, wobei das Gewichtsverhältnis von alpha-Tocopherol oder seinen Derivaten zu dem Polysorbat bis zu etwa 1 : 4 oder weniger beträgt, sowie ein Verfahren zur Herstellung des Konzentrats.

Description

Die Erfindung betrifft ein Konzentrat von α-Tocopherol oder seinen Derivaten sowie ein Verfahren zur Herstellung eines solchen Konzentrats.
Fettlösliche Verbindungen wie z.B. Vitamin E, Vitamin A und andere Carotinoide oder auch Coenzym Q₁₀ werden in Abhängigkeit vom Vorhandensein von Gallensalzen und Enzymen der Bauchspeicheldrüse absorbiert. Dem Absorptivnsprozess geht ein Vorgang der sogenannten Micellenbildung im Darm voraus, der erforderlich ist, damit die fettlöslichen Verbindungen "verpackt" werden und auf diese Weise verschiedene Barrieren der Darmmucosa überwinden können.
Ist die Sekretion von Gallenflüssigkeit oder Enzymen der Bauchspeicheldrüse gestört, so resultiert daraus eine sogenannte Maldigestion oder Malabsorption fettlöslicher Verbindungen. Das beste Beispiel hierfür ist der Krankheitszustand der Zystischen Fibrose, bei der aufgrund mangelnder Bereitstellung von Bauchspeicheldrüsenenzymen die Resorption fettlöslicher Verbindungen nur noch in sehr geringem Umfang möglich ist.
Die Besonderheiten der Absorption fettlöslicher Mikronährstoffe zeigt sich auch daran, dass die Aufnahme immer dann steigt, wenn gleichzeitig Fett angeboten wird. Fett begünstigt einerseits die Abgabe von Gallensäure und Enzymen der Bauspeicheldrüse und andererseits die Bildung von Micellen, die dann die besagten fettlöslichen Mikronährstoffe enthalten.
Nachdem die fettlöslichen Verbindungen von den Darmzellen aufgenommen worden sind, liegen sie dort in freier Form vor, d.h. sie sind nicht mehr anmicellare Bestandteile gebunden. In dieser freien Form werden sie dann erneut „wasserlöslich" gemacht, indem sie in innerhalb der Darmzellen gebildete Transporter eingebaut (Lipoproteine – Chylomikronen) und dann über die großen Lymphwege ins Blut abgegeben werden.
Um lipophile Verbindungen aufnehmen zu können, muss sie der Organismus also in zwei Schritten wasserlöslich machen. Der erste Schritt erfolgt im Darm durch die Bildung der Micellen, aus denen dann die Substanz in der Darmzelle wieder freigesetzt wird, und der zweite Schritt ist die Bildung von Lipoproteinen zum Transport im Blut. Daher werden lipophile Substanzen, die wasserlößslich gemacht worden sind (klare Lösungen), nicht aber solche, die im wässrigen Medium lediglich dispergiert sind (trübe Lösungen), vom Organismus rascher und effizienter absorbiert als die ursprünglich lipophile Substanz.

Über die Bioverfügbarkeit wasserlößlich gemachter lipophiler Mikronährstoffe (klare Lösungen) liegen nur wenig Daten vor. Ein Verfahren zur Prüfung der Bioverfügbarkeit solcher Verbindungen sind sogenannte in-vitro-Dissolutionsverfahren. Hierbei wird festgestellt, inwieweit sich eine Verbindung im wässrigen Kompartiment löst bzw. inwieweit sie aus einer bestimmtengalenischen Zubereitungsform freigesetzt wird. Aus US-6,048,566 ist bekannt, dass wasserlöslich gemachtes Q₁₀ im Gegensatz zu Q₁₀ aus öligen Lösungen oder Dispersionen (trübe Lösungen) zu 100 Prozent freigesetzt wird. Dies bedeutet aber, dass das so applizierte Q₁₀ bereits in höherer Konzentration in freier Form im Darmlumen vorliegt und auf diese Weise nicht erst durch Micellenbildung oder durch Abbau der das Q₁₀ umgebenden Lipide freigesetzt werden muss.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, die Bioverfügbarkeit von Tecopherolen (z.B. α-Tocopherol) zu verbessern und die industrielle Verarbeitung dieser Substanz technologisch zu erleichtern.

Für den Einsatz von Polysorbaten gilt im Lebensmittelrecht sinnvollerweise die "Quantum-satis"-Regelung, nach der die zulässigen Mengen von Polysorbaten in Lebensmitteln höchstens so groß sein dürfen, wie technisch erforderlich ist. Deshalb liegt der Erfindung auch die Aufgabe zugrunde, bei der Herstellung der Konzentrate die kleinstmögliche Menge an Polysorbaten – unter Berücksichtigung eines Toleranzbereichs zur Sicherung der vollständigen, stabilen Wasserlöslichkeit – einzusetzen, so dass die ADI-Werte (ADI=Acceptable Daily Intake) für die Polysorbate gemäß JECFA (=Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) und SCG-Substanzen (SCG = Scientific Committee on Food (EU)) wie Tocopherolen (z.B. α-Tocopherolen), ω-3-Fettsäuren, α-Liponsäure (Thioctsäure) und Ubichinonen (z.B. Coenzym Q₁₀) deutlich unterschritten werden.

Zur Erfüllung dieser Aufgabe ist erfindungsgemäß ein wasserlösliches Konzentrat vorgesehen, welches aus Polysorbat 20 und α-Tocopherol oder Derivaten davon besteht, wobei das Gewichtsverhältnis von α-Tocopherol oder seinen Derivaten zu dem Polysorbat 1 : 4 beträgt.

Als Derivate empfehlen sich α-Tocopherolacetat oder α-Tocopherolhydrogensuccinat. Das Massenverhältnis von α-Tocopherol zu Polysorbat 20 beträgt zweckmäßig etwa 1:4. Es empfiehlt sich, dass das Konzentrat zwischen ca 0,1 g und etwa 220 g, vorzugsweise 200 g α-Tocopherol oder eines oder mehrerer seiner Derivate pro 1000 g Konzentrat enthält. Ferner kann das Konzentrat mit Vorteil zwischen 780 g und 999,9 g, vorzugsweise 800 g, Polysorbat 20 pro kg enthalten.

Ferner ist vorteilhaft, wenn das Konzentrat einen Gehalt an Ubichinon Q₁₀ aufweist.

Ein Verfahren zur Herstellung eines erfindungsgemäßen Konzenirats zeichnet sich dadurch aus, dass etwa vier Gewichtsteilen erwärmtem Polysorbat 20 etwa ein Gewichtsteil -Tocopherol und/oder eines seiner Derivate zugesetzt wird und in der Wärme solange gerührt wird, bis sich eine homogene Zusammensetzung ergibt.

Vorteilhafte Ausgestaltungen des Konzentrats sowie des Verfahrens sind in den Unteransprüchen bezeichnet.
Bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung sind nachstehend angegeben.
a) α-Tocopherolen-Konzentrat:
Das α-Tocopherolen-Konzentrat enthält α-Tocopherol oder Derivate davon und ein Polysorbat. Als Derivate empfehlen sich α-Tocopherolazetat oder auch α-Tocopherolhydrogensuccinat. Das Konzentrat kann beliebig mit Wasser verdünnt werden, so dass sich aus dem Konzentrat leicht eine wässrige Lösung von Vitamin E erhalten läßt. Damit verbessert sich die Bioverfügbarkeit von Vitamin E wesentlich.
Wasserlösliches Vitamin E ist auch in der Kosmetik bei der Zubereitung z.B. von Zweikomponenten-Salben mit Vorteil einsetzbar. Der Konzentratgehalt der einen Komponente löst die fettige Schutzschicht auf der Haut, so dass das Vitamin E der zweiten Komponente von den Hautzellen leicht aufgenommen wird.
Das erfindungsgemäße Konzentrat eignet sich auch als Zusatz in Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimittel auf Wasser- oder Sirupbasis. Das Massenverhältnis von α-Tocopherol zu Polysorbat 20 beträgt zweckmäßigerweise eins zu vier (1:4).
Als Lösungsvermittler kommt Polyoxyethylen- Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) zum Einsatz. In einer bevorzugten Ausführungsform enthält das erfindungsgemäße Konzentrat zwischen ca. 0,1 Gramm und etwa 220 Gramm – vorzugsweise 200 Gramm – α-Tocopherol oder eines oder mehrere seiner Derivate pro 1.000 Gramm Konzentrat. Ferner kann das Konzentrat zwischen etwa 780 Gramm und 999.9 Gramm – vorzugsweise 800 Gramm – Polysorbat pro Kilogramm Konzentrat enthalten.
Das erfindungsgemäße Konzentrat kann grundsätzlich dadurch gewonnen werden, dass man α-Tocopherol in erwärmtes Polysorbat einträgt und solange rührt, bis sich ein homogenes Gemisch ergeben hat. Das Konzentrat ist nach Abkühlung in Wasser leicht löslich.
a₁) Herstellungsbeispiel für ein transparentes α-Tocopherol-Konzentrat:
Als Beispiel zur Herstellung des erfindungsgemäßen Konzentrats werden etwa 800 Gramm Polysorbat 20 auf etwa 80 Grad Celsius erwärmt. In die erwärmte Masse werden etwa 200 Gramm α-Tocopherol eingetragen und die dabei entstandene Mischung in der Wärme etwa 5 Minuten lang gleichmäßig gerührt, bis sich ein homogenes Gemisch ergeben hat. Die Transparenz bleibt nach Abkühlung auf Zimmertemperatur unbegrenzt erhalten. Das entstandene Konzentrat ist in etwa 20 Grad Celsius warmem Wasser nach kurzem Rühren leicht löslich, ohne dass eine Trübung oder Sedimentierung erfolgt.
50 Milligramm des auf diese Weise hergestellten Konzentrats enthalten 10 Milligramm Vitamin E, was der durchschnittlichen Tagesdosis entspricht, und 40 Milligramm Polysorbat 20, was acht Prozent des ADI-Wertes für Polysorbate entspricht. Verwendet man als Lösungsvermittler für α-Tocopherol das Polysorbat 80, ist im Konzentrat ein Masseverhältnis von α-Tocopherol zu Polysorbat 80 von wenigstens 1:19 erforderlich, um ein homogenes und klares Konzentrat zu erhalten. Eine geringere Zugabe von α-Tocopherol zu Polysorbat 80 empfiehlt sich wegen der erwähnten quantum satis-Vorschrift dann nicht, wenn das Konzentrat einem Nahrungsergänzungsmittel oder einem Getränk zugegeben werden soll. Beim wasserlöslichen Vitamin E-Polysorbat 80-Konzentrat mit einem Vitamin E-Polysorbat-Mengenverhältnis von eins zu neunzehn (1:19) werden mit 10 Milligramm Vitamin E dagegen 190 Miligramm Polysorbat 80 aufgenommen. Diese Menge entspricht 38 Prozent des ADI-Wertes und liegt somit 4,75-fach höher als beim oben beschreiben Vitamin E-Polysorbat 20-Konzentrat.
Ein Gehalt des erfindungsgemäßen α-Tocopherol-Konzentrats an Coenzym Q₁₀ ist empfehlenswert, denn durch diese Kombination wird die Haltbarkeit des Konzentrats verbessert, weil das Vitamin E eine Schutzfunktion auf das Coenzym Q₁₀ ausübt.
a₂) Herstellungsbeispiel für ein intransparentes α-Tocopherol-Konzentrat:
Als Beispiel zur Herstellung des erfindungsgemäßen Konzentrats werden etwa 330 Gramm Polysorbat 20 auf etwa 50 Grad Celsius erwärmt. In die erwärmte Masse werden etwa 230 Gramm D-α-Tocopherolacetat eingetragen und die dabei entstandene Mischung in der Wärme etwa 5 Minuten lang gleichmäßig gerührt, bis sich ein homogenes Gemisch ergeben hat. Anschließend werden diesem Gemisch etwa 440 Gramm Wasser hinzugegeben und die dabei entstandene Mischung (1 Kilogramm) wieder etwa 5 Minuten lang gleichmäßig gerührt, bis sich ein homogenes Gemisch ergeben hat. Das auf diese Weise entstandene Konzentrat ist zähflüssig, hell, intransparent und in Wasser, z.B. im Verhältnis eins zu zweitausend (1:2.000), leicht zu verdünnen.
Bei dem auf die oben beschriebene Weise entstandenen Konzentrat handelt es sich im Unterschied zum in der oben aufgeführten Pos. a₁) beschriebenen transparenten Konzentrat nicht um eine Lösung, sondern um eine Emulsion, die nach der Verdünnung mit Wasser z.B. im Verhältnis eins zu zweitausend (1:2.000) zwar bei oberflächlicher Betrachtung klar erscheint, aber nach Erwärmung (z.B. bei der Pasteurisierung) oder Zugabe von Magensäure eine Trübung aufweist, die zeigt, dass es sich bei dieser Flüssigkeit im Unterschied zum in der oben aufgeführten Pos. a₁) beschriebenen transparenten Konzentrat nicht um eine stabile Lösung handelt.
Verwendet man für die Herstellung des in der o.g. Pos. a₁) beschriebenen transparenten α-Tocopherol-Konzentrats alternativ Polysorbat 80 anstelle von Polysorbat 20, so wird das auf diese Weise erhaltene Konzentrat bei Zimmertemperatur wachsartig fest, lässt sich ohne thermische Zwischenbehandlung schwer verarbeiten und führt nach Verdünnung mit Wasser z.B. im Verhältnis eins zu zweitausend (1:2.000) zu einem leicht trüben Endprodukt.
b) α-Tocopherol-Coenzym Q₁₀-Konzentrat:
Das α-Tocopherol-Konzentrat enthält α-Tocopherol oder Derivate davon, Coenzym Q₁₀ und ein Polysorbat. Ein Gehalt des erfindungsgemäßen α-Tocopherol-Konzentrats an Coenzym Q₁₀ ist empfehlenswert, denn durch diese Kombination wird die Haltbarkeit des Konzentrats verbessert, weil das Vitamin E eine Schutzfunktion auf das Coenzym Q₁₀ ausübt.
Will man dem erfindungsgemäßen, wie in Position a) beschrieben hergestellten α-Tocopherol-Konzentrat Coenzym Q₁₀ beigeben; wird zweckmäßig zunächst ein Coenzym Q₁₀-Konzentrat wie folgt gewonnen:
778 Gramm auf etwa 85 Grad Celsius erwärmtem Polysorbat 80 werden etwa 222 Gramm Coenzym Q₁₀ hinzugeben und die dabei entstandene Mischung etwa 5 Minuten in der Wärme gerührt, bis sich ein homogenes, transparentes, zähflüssiges Konzentrat ergeben hat. Dieses Konzentrat wird nach Abkühlung auf etwa 40 Grad Celsius zunächst cremig fest und intransparent. Sobald es auf etwa 60 Grad Celsius erwärmt ist, ist es wieder zähflüssig und transparent undläßt sich mit etwa 40 Grad Celsius warmem Wasser nach kurzem Rühren beliebig verdünnen. Auf diese Weise erhält man ein Coenzym Q₁₀-Konzentrat, von dem ein Kilogramm etwa 222 Gramm Coenzym Q₁₀ enthält.
Coenzym Q₁₀ wirkt auch vorteilhaft auf die Wasserläslichkeit von α-Tocopherol in Polysorbat 80. Während sich α-Tocopherol in Polysorbat 80 lediglich in einem Mengenverhältnis von 1:19 stabil und optimal lösen läßt, kann dieses Verhältnis bei gleichzeitiger Lösung von Coenzym Q₁₀ auf 2:16,8 erhöht werden, was in Verbindung mit der "Quantum-satis"-Regelung entscheidend sein kann. Das folgende Beispiel zeigt diesen Sachverhalt:
Es werden etwa 740 Gramm Polysorbat 80 auf etwa 100 Grad Celsius erhitzt und anschließend etwa 212 Gramm Coenzym Q₁₀ und etwa 44 Gramm α-Tocopherol hinzugegeben und die dabei entstandene Mischung (etwa 996 Gramm) unter Beibehaltung der Temperatur gerührt, bis sich ein homogenes. transparentes Gemisch ergeben hat. Ein auf diese Weise hergestelltes α-Tocopherol-Coenzym Q₁₀-Konzentrat läßt sich mit etwa 30 Grad Celsius warmem Wasser beliebig zu einem klaren, stabilen Gemisch verdünnen.

Claims

Wasserlösliches Konzentrat bestehend aus Polysorbat 20 und α-Tocopherol oder Derivaten davon, wobei das Gewichtsverhältnis von α-Tocopherol oder seinen Derivaten zu dem Polysorbat 1:4 beträgt.
Konzentrat nach Anspruch 1 mit einem Gehalt an α-Tocopherolacetat und/oder an α-Tocopherolhydrogensuccinat.
Konzentrat nach Anspruch 1 oder 2 mit einem Gehalt an Ubichinon Q₁₀ und Polysorbat 80.
Verfahren zur Herstellung eines Konzentrats nach einem oder mehreren der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass etwa vier Gewichtsteilen erwärmtem Polysorbat 20 etwa 1 Gewichtsteil α-Tocopherol und/oder eines seiner Derivate zugesetzt wird und in der Wärme solange gerührt wird, bis sich eine homogene Zusammensetzung ergibt.
Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass auf etwa 50 °C bis etwa 80 °C erwärmt wird.