DE10157697A1 - Diätetisches Lebensmittel - Google Patents
Diätetisches LebensmittelInfo
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Abstract
Gemisch für diätetische Zwecke mit DOLLAR A - einem physiologischen Brennwert von bis zu 1675 kJ, DOLLAR A - einem Gehalt an Eiweiß von mindestens 25 Gramm, DOLLAR A - einem Gehalt an essentiellen Fettsäuren, berechnet als Linolsäure, von mindestens 3 Gramm, DOLLAR A - einem Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten von mindestens 20 Gramm, DOLLAR A - dadurch gekennzeichnet, DOLLAR A dass das diätetische Lebensmittel 5 bis 50 Gew.-% Extrakte der Alge Spirulina enthält.
Description
- Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gemisch für diätetische Zwecke.
- Diätetische Lebensmittel sind Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind. Entsprechende Lebensmittel sind an besondere Ernährungserfordernisse angepaßt. Einzelheiten hierzu sind in der Verordnung über diätetische Lebensmittel (DiätVO), veröffentlicht im Bundesgesetzblatt BGBI I, Seite 1713, zuletzt geändert durch Gesundheitseinrichtung-Neuordnungs- Gesetz vom 24.06.1994 (BGBI I, Seite 1416, 1420) enthalten.
- In der Diätverordnung sind auch diätetische Lebensmittel definiert, die zur Verwendung als Mahlzeit oder anstelle einer Mahlzeit oder als Tagesration für Übergewichtige bestimmt sind. Diese dürfen zum einen einen gewissen physiologischen Brennwert nicht überschreiten, auf der anderen Seite müssen gewisse Gehalte an Eiweiß, essentiellen Fettsäuren und verwertbaren Kohlenhydraten sowie Vitamin- und Mineralstoffen eingehalten werden.
- Als Eiweißquelle dienen überwiegend tierische Eiweiße, beispielsweise Molkenproteine und Milcheiweiß.
- Überraschenderweise wurde nun gefunden, dass sich als Proteinquelle Extrakte und sprühgetrocknete Pulver der Alge Spirulina eignen, z. B. von Spirulina platensis. Das Pulver kann ohne weitere Bearbeitung in unveränderter Form verwendet werden. Es entsteht kein Abfallprodukt wie z. B. bei der Molkegewinnung.
- Auf diesem Wege lassen sich hohe Gehalte an Spurenelementen in das diätetische Nahrungsmittel einbringen. Wird als Proteinquelle ausschließlich Spirulina verwendet oder nur zusammen mit weiteren pflanzlichen Proteinquellen handelt es sich um ein Lebensmittel, das auch von Vegetariern akzeptiert wird. Darüber hinaus werden Allergien gegen das tierische Eiweiß verhindert. Das erfindungsgemäße Produkt hat eine hohe Bioverfügbarkeit und ist leicht resorbierbar.
- Erfindungsgemäß wird daher ein Gemisch für diätetische Zwecke mit einem physiologischen Brennwert von bis zu 1675 kJ, einem Gehalt an Eiweiß von mindestens 25 Gramm, einem Gehalt an essentiellen Fettsäuren, berechnet als Linolsäure, von mindestens 3 Gramm, einem Gehalt von verwertbaren Kohlenhydraten von mindestens 20 Gramm bereitgestellt, das dadurch gekennzeichnet ist, dass 5 bis 50 Gew.-% des Gemisches Extrakte der Alge Spirulina sind. In vorteilhafter Weise sind die Extrakte in Form von sprühgetrockneten Pulvern.
- Spirulina muss zur Verwendung in dem erfindungsgemäßen Gemisch zunächst aufbereitet werden. Dabei sind grundsätzlich alle Verfahren geeignet, die das lösliche Eiweiß aufschließen. Ein geeignetes Verfahren umfasst folgende Schritte: Kochen der Alge in einer wässrigen Lösung für 10 bis 15 Minuten, Zusatz von Enzymen zum enzymatischen Aufschluss und Abtrennung der löslichen Substanzen beispielsweise durch Zentrifugation. Der erhaltene Niederschlag kann dann mit Alkohol extrahiert werden, um unerwünschte Substanzen zu entfernen. Der Rückstand enthält etwa 83% Protein, bis zu 11 Kohlenhydrate und bis zu 3% Fett sowie Vitamine.
- Entsprechende Produkte sind kommerziell erhältlich beispielsweise von der Firma ExtraktChemie, Stadthagen.
- Bevorzugt enthält das erfindungsgemäße Gemisch mehr als 10%, noch mehr bevorzugt mehr als 25% eines Spirulina-Extraktes.
- Das erfindungsgemäße Gemisch kann in Form eines Pulvers zum Auflösen in Flüssigkeit angeboten werden.
- In einer bevorzugten Ausführungsform wird das erfindungsgemäße Gemisch jedoch in Form einer oder mehrerer Kautabletten angeboten. Bevorzugt werden mehrere Kautabletten verwendet, die jeweils Einzelgewichte von 1,5 bis 5 Gramm, vorzugsweise 2 bis 3,5 Gramm Gewicht aufweisen. Sie können rund, oval oder in Kapselform gepresst sein. Hierbei ist besonders vorteilhaft, dass durch den Kauvorgang Enzyme in der Mundschleimhaut freigesetzt werden, die für die Verdauung der Produkte wichtig sind. Darüber hinaus entsteht durch das Kauen auch ein Sättigungsgefühl.
- Gegenstand der Erfindung ist auch ein Produkt, das aus einer oder mehreren Portionen des erfindungsgemäßen Gemisches besteht.
- Das erfindungsgemäße Produkt kann beispielsweise wie folgt zusammengesetzt sein.
- Die Zusammensetzung enthielt folgende Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente:
Claims (5)
1. Gemisch für diätetische Zwecke mit
einem physiologischen Brennwert von bis zu 1675 kJ,
einem Gehalt an Eiweiß von mindestens 25 Gramm,
einem Gehalt an essentiellen Fettsäuren, berechnet als Linolsäure, von mindestens 3 Gramm,
einem Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten von mindestens 20 Gramm,
dadurch gekennzeichnet,
dass das diätetische Lebensmittel 5 bis 50 Gew.-% Extrakte der Alge Spirulina enthält.
einem physiologischen Brennwert von bis zu 1675 kJ,
einem Gehalt an Eiweiß von mindestens 25 Gramm,
einem Gehalt an essentiellen Fettsäuren, berechnet als Linolsäure, von mindestens 3 Gramm,
einem Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten von mindestens 20 Gramm,
dadurch gekennzeichnet,
dass das diätetische Lebensmittel 5 bis 50 Gew.-% Extrakte der Alge Spirulina enthält.
2. Gemisch für diätetische Zwecke nach Anspruch 1 in Form eines Pulvers.
3. Gemisch für diätetische Zwecke nach Anspruch 1 in Form einer oder mehrerer
Kautabletten.
4. Gemisch für diätetische Zwecke nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet,
dass die Kautablette rund, oval oder kapselförmig gepresst ist.
5. Produkt bestehend aus ein oder mehreren Gemischen für diätetische Zwecke
nach einem der Ansprüche 1 bis 4.
Priority Applications (1)
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| DE10157697A DE10157697A1 (de) | 2001-11-24 | 2001-11-24 | Diätetisches Lebensmittel |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE10157697A1 true DE10157697A1 (de) | 2003-06-12 |
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2882894A1 (fr) * | 2005-03-11 | 2006-09-15 | Larena Sa | Composition alimentaire suppletive |
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| WO1987000731A1 (en) * | 1985-08-09 | 1987-02-12 | O.R.A.I. Italia S.P.A. | Process for the production of a protein-vitamin food supplement from autotrophic micro-organisms, in particular from alga spirulina |
| DE69117168T2 (de) * | 1991-03-19 | 1996-07-11 | Japan Natural Food Co Ltd | Pulver aus grünen Pflanzensäften und Verfahren zu ihrer Herstellung |
| DE19644343A1 (de) * | 1996-10-25 | 1998-04-30 | Privates Inst Bioserv Gmbh | Geschmacksneutrale Mikrokapseln, Verfahren zu ihrer Herstellung sowie ihre Verwendung |
-
2001
- 2001-11-24 DE DE10157697A patent/DE10157697A1/de not_active Withdrawn
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| Title |
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