DE1008871B - Process for the production of a healing and nutritional preparation - Google Patents

Description

Verfahren zur Herstellung eines Heil und Nährpräparates Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Heil- und Nährpräparates, hei dem als Ausgangsstoff -iinerseits Trockenmilchpulver, und zwar vorzugsweise Magertrockenmilc'hpulver, und andererseits Honig benutzt wird. Bei genügend feiner Verteilung di--ser Ausgaligssulistanzen untereinander reagieren deren Bestandteile vermutlich miteinander unter Bildung von Kompl.exverl>indungen, die gegenüber den Ausgangsprodukten eine gesteigerte und zum Teil verschiedenartig,- Wirkung aufweisen.Process for the production of a medicinal and nutritional preparation. The invention relates to a process for the production of a medicinal and nutritional preparation, namely as Starting material - on the one hand, dry milk powder, preferably skimmed dry milk powder, and on the other hand honey is used. With a sufficiently fine distribution of these balance distances Their constituents presumably react with one another to form of complete exports, which have an increased value compared to the original products and partly different, - have effect.

Das erfindungsgemäße Verfahren besteht im wesentlichen darin, daß di,e Ausgangsprodukte unter Einhaltung bestimmter B?diirgungeit miteinander vermischt «-erden, um zu einem besonders 'homogenen Produkt zu kommen.The inventive method consists essentially in that di, e starting products are mixed with one another in compliance with certain limits "-Ground to get a particularly" homogeneous product.

An sich ist die Mischung von Honig und Trackeninilchpulver bereits bekannt. Man hat dabei den Honig unter Umrühren allmählich in das Trockenmilchpulver eiligeliracht. Dies geschah bei Zimmertemperatur und auch ])-ei leicht cr'höhter Temperatur, um in einer Mischmaschine den dünnflüssigen warmen Honig mit dein Trockenmilchpulver zu verrühren. Es hat sich jedoch gezeigt, daß lrei diesem Verfahren die gegenseitige Durchrnischung nur unter Schwierigkeiten erfolgt, weil sich ])ei der Zuinischung des er#,vä rmten Honigs leicht Iloniglaümpclien lrilden, die nur schwer unter ganz besonderem Aufwand beim Rühren so zerschlagen werden können, daß eine durchgehend homogene Masse entsteht. Die vei-hleihenden Honigklümpchen laufen später während cl.ei- Lagerung des Produktes zusammen und bilden dann eine kompakte Masse, die sich nur unter Schwierigkeiten aus dem Gefäß herausnehmen und verwenden läßt.In itself, the mixture of honey and tracking milk powder is already there known. The honey is gradually added to the dry milk powder while stirring eiligeliracht. This happened at room temperature and also slightly higher Temperature to mix the thin, liquid, warm honey with your dry milk powder in a mixer to stir. It has been shown, however, that three of these procedures are mutual Mixing takes place only with difficulty, because there is]) a mixing of the warm, warmed honey is easy to get rid of special effort when stirring can be smashed so that one continuous homogeneous mass is created. The lumps of honey that give off are running later during cl.ei- storage of the product together and then form a compact mass that can only be removed from the vessel and used with difficulty.

Gemäß der Erfindunri wird deshalb der Honig vor dm Einbringen in das 'Trockenmilchpulver auf Tenilreraturen von etwa 5 liis 6° C abgekühlt. Der Honig verliert dann seine klebenden Eigenschaften fast ganz und kaiiii heim Rühren in :i-nein Rührwerk wie ein f-ster Körper in feinste Teilchen zerschlagen werden, die finit dein :Milchpulver °ine homogene Mischung #@ i-.gel ien.According to the invention, the honey is therefore prior to being introduced into the '' Dried milk powder cooled to tenile temperatures of about 5 to 6 ° C. The honey then loses its adhesive properties almost entirely and kaiiii after stirring in : i-no agitator like a f-ster body is broken into the finest particles that finite your: milk powder ° ine homogeneous mixture # @ i-.gel ien.

Das erfiiidtingsgeniäße Verfalii-en läßt sich lresond.°rs gut dann ausüli,en, wenn zur Mischung ein sehr schn°11 laufendes Ruhrwerk \-("n etwa 8000 bis 10000 Uindreiliungen/Min. verwendet wird. Der Mischungsprozeß verläuft dann nicht nur schneller, sondern der kalte Honig wird in kleinere Partikel zerschlagen, als dies bei einem langsaniere:n Rührwerk der Fall ist, und die Vermischung mit der Trockeninilch :i-folgt dadurch intensiver.The successful process can then be resolved Eliminate, if a very fast running agitator \ - ("n about 8000 up to 10000 movements / min. is used. The mixing process then proceeds not only faster, but the cold honey is broken into smaller particles, than is the case with a long rehabilitation: n agitator, and mixing with the dry milk: i-follows more intensely.

Iin besonderen «-erden die chemischen Reaktionen durch das e-rfindungsgeinäße Verfahren gefördert, die durch Verwendung von abgelagertem Bienenhonig entstehen, der durch Zufütterun:g der Bienen während der Trac'htzeit mit Cholin gewonnen wurde.In particular, the chemical reactions are grounded by the subject matter of the invention Promoting processes resulting from the use of seasoned honey obtained by feeding the bees with choline during the tract period.

Es ist an sich bekannt, dem Bienenfutter Heilmittel zuzusetzen, um einen Honig zu gewinnen, der diese Fl.eilmittel enthält.It is known per se to add remedies to bee food in order to to obtain a honey that contains these ingredients.

Das mit dem erfindungsgemäßen Verfahren gewonnen;: pulverförmige Produkt weist verschiedene charakteristische Eigenschaften auf, die neu und für die nienschli-che Ernährung wesentlich erscheinen.The product obtained with the process according to the invention: powdery product has various characteristic properties that are new and for the nienenschli-che Diet appear essential.

1. Durch die schnelle Vermischung der Komponenten wird eine feine Verteilung der Honigzucker am Eiweiß dei- Milch erzielt. Das unmittelbare Ergebnis dieses Prozesses ist vermutlich die Bildung eines Zu"ck°_,r-Eiw,eißsymplex°s, und zwar, was hier wesentlich ist, entsteht wa'hrsc'heinlich in erste .r Linie ein I_aevttlos-j-Eiw.eißsymplex (n°lien Glucose-Maltose-Eiwei-,ß,svmpl"exeii). Diese Verbindung der Laevulose, di_ im Organismus «-eitaus günstiger verwertet wird als [email protected] Glucose, mit hochwertigem Milcheiweiß bildet eine völlig.neue diätische Einheit.1. The rapid mixing of the components results in a fine Distribution of the honey sugar on the protein of the milk achieved. The immediate result this process is probably the formation of a back, r-egg, ice symplex, and It is true that what is essential here is, in the first place, an I_aevttlos-j-protein symplex (n ° lien glucose-maltose-protein, ß, svmpl "exeii). This compound of laevulose, di_ in the organism «- is used more cheaply than [email protected] glucose, with high quality Milk protein forms a completely new dietary unit.

2. Die organischen Säuren des Honigs li.°wirken eine feinflocleige Verteilung des Milcheiweißes, wodurch die Veerdaulichkeit des Caseins wesentlich erleichtert wird. Auf dem Umwege der Ansäuerung mit Milchsäure, Zitronensäure usw. ist dieser Umstand m.2 irfach zur Herstellung von Säuglin;gsnafrungen benutzt worden. Die Verabreichung solcher Präparate i an @i-Wachselle scheiterte j°do-ch stets an dem stark saur,n Geschmack dieser Produkte.2. The organic acids of the honey have a fine flaky effect on the milk protein, which makes the casein much easier to digest. In the roundabout way of acidification with lactic acid, citric acid, etc., this circumstance has been used twice for the production of suckling babies. The administration of such preparations to @ i-Wachselle always failed because of the strongly sour, n taste of these products.

In dein hier besprochenen Fall handelt es sieh nicht tim eine Milch- oder Zitronensäuregerinnung, sondern um die Wirkung einer Vi°lzarhl organischer Säuren (tuitMr anderem Äpfel-, Oxal- und Bernsteinsäure), der°ii Eigengeschmack trotz der niedrigen Wasserst.offionenkonzen.tration der verwendeten Honige durch <ü. and°i-e;l Stillstanzen des Honigs iil;°rd,eckt wird. Diese (Zucker) sind durch ihre bereits b:schriehen° Si-iiil)lexbilduiig ebenfalls am Zustand°komm°n der feinen Eiweißverteilung beteiligt. Trotz des Vorhandenseins feinster Eiweißgerinsel kommt es auch bei läng#crem Stehen der aufgelösten Mischung nicht zu einer Sedim.entati,on der Teilchen. Der Grund hierfür liegt ebenfalls in einer »Stabilisatorwirkung« der erfindungsgemäß gebildeten [email protected]ßsymplexe.In the case discussed here, it is not a milk or citric acid coagulation, but about the effect of a multitude of organic Acids (tuitMr other malic, oxalic and succinic acids), the ° ii own taste despite the low hydrogen ion concentration of the honeys used <ü. and ° i-e; l Still punching the honey iil; ° rd, corner is. These (sugar) are through their already b: screaming ° Si-iiil) lexbilduiig also on State of the fine protein distribution involved. Despite the presence of the finest Protein clots do not appear even if the dissolved mixture is long # cream to a sedimentation of the particles. The reason for this also lies in one "Stabilizer effect" of the [email protected]ßsymplexe formed according to the invention.

Ein Beweis für die bei dem Verfahren -eintretende Zucker-Ei@v-°ißkompl-exbildung wird durch den nachfolgend beschriebenen Versuch gegeben: L äßt man die Labgerinnung der Milch sehr schonend eintretan und vergleicht dann den Zuckergehalt der Molke mit dem der »normalen.« Honigmilch, so weist dicse MOlke einen sehr viel niedrigeren Zuckergehalt als das Ausgangsprodukt auf. Die Zuckerbestimmungen wurden chr.omatagraphisch ausgeführt. Führt man mit dem ausgefallenen Casein Tüpfelreaktionen auf Zucker aus, so sind sie positiv; ein weiterer Beweis für das Vorhandensein von Zucker im ausgefallenen Eiweiß. Di?s,° Zucker sind mit den üblichen Lösungsmitteln nicht quantitativ aus dem Casein auswaschbar.Proof of the formation of sugar and eggs which occurs during the process is given by the experiment described below: Let the rennet coagulate the milk enters very gently and then compares the sugar content of the whey with that of the "normal." honey milk, this milk has a much lower one Sugar content than the starting product. The sugar regulations became chromatographical executed. If you carry out spot reactions on sugar with the precipitated casein, so they are positive; further evidence of the presence of sugar in the failed Protein. Di? S, ° sugars are not made quantitatively with the usual solvents Washable with the casein.

3. Die in dem Präparat enthaltenen Substanzen wirken auf das Wachstum der normalen Darmflora anregend. Di.es° Substanzen sind saurer Natur und dadurch ihrerseits auch wesentlich am Zustandekommen der unter 2 genannten Wirkungen beteiligt.3. The substances contained in the preparation have an effect on growth stimulating the normal intestinal flora. Di.es ° substances are acidic in nature and therefore for their part also significantly involved in the occurrence of the effects mentioned under 2.

4. Das Präparat ist hinsichtlich seiner Haltbarkeit handelsüblicher Trockenmilch mit und ohne Zuckerzusatz weit überlegen. Diese Überlegenheit beruht darauf, daß in dem gemäß der Erfindung hergestellten Honigpräparat bakterio-statisch wirkende Substanzen in einer Konzentration vorhanden sind, die ein Verderh,e:n des Gemisches für längere Zeit hintanhalten.4. The preparation is more commercially available in terms of its shelf life Far superior to dry milk with and without added sugar. This superiority is based on the fact that in the honey preparation prepared according to the invention bacterio-static active substances are present in a concentration that causes a spoilage Hold back the mixture for a long time.

Dics-c Substanzen überdecken also zunächst in ihrer Wiir'lcun.g di>e wachstumsfördernden Faktoren, werden jedoch bei der Aufnahme des Präparates in den Magen inal.ztiviie:rt, so daß beim Übertritt in den Darm die letzteren in wirksamer Form vorhanden sind.Dics-c substances thus initially cover up di> e in their effectiveness growth-promoting factors, however, are involved in the inclusion of the preparation in the Stomach inal.ztiviie: rt, so that when entering the intestine the latter in more effective Shape are in place.

5. Wie den vorstehenden Ausführungen zu entnehmen ist, verwendet -man zweckmäßig ganz bestimmte Honige, deren Reifung folgendermaßen be-=influßt wurde: Es wird nämlich den Bienen während der Trachtzeit Cholin zügefütte rt. Dieses Cholin erleidet durch die Biene keine Veränderung, sondern wird lediglich gut im jungen. unreifen Honig verteilt. Der in diesem Zusammenhang wesentliche Prozeß, nämlich die Meth.ylierung eitles Teiles der Laevulose und Dextrose zu @letliylfructos.id bzw. Methylglucosid beginnt erst nach einiger Zeit, also bei Beginn der Honigreife. Die Honige werden also nicht unmittelbar nach dem Schleudern verwendet, sondern lag@°rn einige Wochen an dunkler Stelle.5. As can be seen from the above, -man used purposefully very specific honeys, the ripening of which was influenced as follows: This is because the bees are fed choline during the foraging period. This choline does not suffer any change from the bee, but only becomes good in the young. unripe honey spread. The essential process in this context, namely the methylation of vain parts of the levulose and dextrose to @letliylfructos.id or methyl glucoside only begins after some time, i.e. at the beginning of honey ripening. So the honeys are not used immediately after spinning, but lay in a dark place for a few weeks.

Das nachstehende Ausführungsbeispiel der Erfindung hat sich in der Praxis bewährt: Etwa 150 g Honig werden bis auf 5 bis 6° C abgekühlt, hei w:lcher Temperatur der Honig sehr viskos ist. M#- n läßt ihn dann in einen Behälter einlaufen, in welchem etwa 500 g Ma.germilchpulver durch ein mit etwa 8000 bis 10000 umlaufendes mechanisches Rührwerk in ständiger Bewegung gehalten werden. `@'älirend der Zugabe des Honigs und der Durchmischung ruß darauf geachtet werden, daß die Temperatur nicht ansteigt, da sonst eine Klumpcnbildung eintritt. Man erhält bereits nach etwa 15 Sekunden eine gleichmäßige pulvrige Masse.The following embodiment of the invention has become in the Proven in practice: About 150 g of honey are cooled down to 5 to 6 ° C, which is hot Temperature the honey is very viscous. M # - n then lets it run into a container, in which about 500 g of maize milk powder through a circulating with about 8000 to 10000 mechanical agitator must be kept in constant motion. `@ 'älirend the encore of the honey and the mixing of soot care should be taken to keep the temperature does not increase, otherwise clumping will occur. You get after about 15 seconds a uniform powdery mass.

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE: 1. Verfahren zur Herstellung eines Heil- und Nährpräparates durch allmähliches Einbringen von Honiig in Trockenmilchpulver unter Umrühren, dadurch gel:enuzeichnet, daß der Honig vor dem Einbringen in das Trockenmilchpulver auf etwa 5 bis 6° C abgekühlt wird und daß diese Temperatur währ°ud des Mischvorganges aufrechterhalten wird. PATENT CLAIMS: 1. Process for the production of a medicinal and nutritional preparation by gradually adding honey to dry milk powder while stirring, thereby gel: indicates that the honey is added to the dry milk powder before it is introduced about 5 to 6 ° C is cooled and that this temperature during the mixing process is maintained. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeidhn2t, daß das Milchpulver während der Zugabe d; s Honigs durch ein Rührwerk von etwa 8000 bis 10 000 Umdrehungen pro Minute in Bewegung gehalten wird. 2. The method according to claim 1, characterized in that the milk powder during the addition d; s honey through an agitator of about 8000 is kept in motion up to 10,000 revolutions per minute. 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet durch Verwendung von abgelagertem Bienenhonig, der durch Zufütterung von Cholin während der Trachtzeit der Bienen gewonnen wurde. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 848 448, 879 007; USA.-Patentschrift Nr. 2 621 128.3. The method according to claim 1 or 2, characterized by the use of seasoned honey from the Supplementary feeding of choline was obtained during the foraging period of the bees. Into consideration printed publications: German Patent Specifications No. 848 448, 879 007; U.S. Patent No. 2 621 128.