CN218245503U - 一种酱生产用调配灭菌锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及酱料灭菌技术领域，且公开了一种酱生产用调配灭菌锅，包括主体外壳，所述主体外壳顶部设置有密封盖，所述密封盖顶部固定连接有泄压阀，所述主体外壳底部固定连接有支腿，所述主体外壳内设置有灭菌机构，所述灭菌机构内设置有定位机构，所述灭菌机构包括隔板。该酱生产用调配灭菌锅，通过设置的灭菌机构，相较于传统的紫外线灭菌工艺，该装置通过高温水蒸气对酱料进行灭菌工作，不会使酱料在进行灭菌处理的过程中过度脱水，破坏酱料的风味口感，使酱料始终保持一定的水分比例，同时通过高温水蒸气对酱料进行灭菌处理更加彻底，使酱料内部也不会有菌质残留，增加了酱料处理完毕后储存时间。

Description

一种酱生产用调配灭菌锅

技术领域

本实用新型涉及酱料灭菌技术领域，具体为一种酱生产用调配灭菌锅。

背景技术

酱料在生产过程中需要进行灭菌工艺对生产后的酱料进行处理，杀死酱料内部的发酵菌群和有害菌，使酱料在生产包装后不会继续进行发酵，来增加酱料的储存时间。

现有的酱料灭菌工作通常是使用紫外线灭菌锅对酱料进行灭菌，酱料内部的菌质灭杀不彻底，需要通过延长处理时间或降低单次处理的酱料厚度来降低酱料内部的菌质残留，其中第一种方法处理后的酱料脱水现象较为严重，影响了酱料出品后的品质，使用第二种方法进行处理时工作效率低下。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酱生产用调配灭菌锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酱生产用调配灭菌锅，包括主体外壳，所述主体外壳顶部设置有密封盖，所述密封盖顶部固定连接有泄压阀，所述主体外壳底部固定连接有支腿，所述主体外壳内设置有灭菌机构，所述灭菌机构内设置有定位机构。

所述灭菌机构包括隔板，所述隔板固定连接于主体外壳内圈下方位置，所述隔板表面开设有过气孔，所述过气孔内卡接有孔板，所述隔板与主体外壳内底部形成储水槽，所述主体外壳左侧位于储水槽内顶部位置固定连接有注水管，所述注水管外圈螺纹连接有第一螺纹盖，所述主体外壳右侧位于储水槽内底部位置固定连接有排水管，所述排水管外圈螺纹连接有第二螺纹盖，所述隔板底部固定连接有加热棒，所述隔板顶部固定连接有支撑筒，所述支撑筒顶部固定连接有支撑板，所述支撑板顶部设置有底板，所述底板顶部固定连接有连接杆。

优选的，所述连接杆顶部固定连接有顶板，所述底板底部固定连接有定位杆，所述顶板顶部对应定位杆位置固定连接有凸块，定位杆卡接于凸块顶部内对上方底板进行定位。

优选的，所述凸块对应定位杆位置开设有定位槽，所述主体外壳外圈顶部固定连接有第一凸环，所述密封盖外圈底部对应第一凸环位置固定连接有第二凸环，第一凸环与第二凸环外圈直径相同，便于对密封盖进行定位。

优选的，所述第二凸环底部固定连接有螺纹杆，所述第一凸环对应螺纹杆开设有贯穿孔，所述螺纹杆外圈位于第一凸环下方螺纹连接有螺母，螺纹杆通过螺母进行固定，使密封盖固定于主体外壳顶部位置。

优选的，所述定位机构包括插块，所述插块卡接于底板左右两侧，所述插块位于底板内部分套接有矩形卡筒，所述矩形卡筒向下穿过底板固定连接有限位片，矩形卡筒对插块进行定位，同时矩形卡筒外形为矩形，在安装后无法进行旋转，限位片对矩形卡筒向上移动的距离进行限位。

优选的，所述限位片顶部与底板底部相贴合，所述矩形卡筒内圈螺纹连接有螺栓，矩形卡筒通过螺栓固定于插块内对插块进行定位。

优选的，所述插块远离底板一侧固定连接有套筒，所述套筒内圈套接有限位杆，所述限位杆固定连接于隔板顶部，限位杆通过套筒对底板进行定位，使底板不会于主体外壳内倾倒。

与现有技术相比，本实用新型提供了一种酱生产用调配灭菌锅，具备以下有益效果：

1、该酱生产用调配灭菌锅，通过设置的灭菌机构，相较于传统的紫外线灭菌工艺，该装置通过高温水蒸气对酱料进行灭菌工作，不会使酱料在进行灭菌处理的过程中过度脱水，破坏酱料的风味口感，使酱料始终保持一定的水分比例，同时通过高温水蒸气对酱料进行灭菌处理更加彻底，使酱料内部也不会有菌质残留，增加了酱料处理完毕后储存时间，同时通过高温水蒸气对酱料进行处理时无需减少单次处理的酱料数量，增加了酱料处理效率。

2、该酱生产用调配灭菌锅，通过设置的定位机构，工作人员可对套筒进行更换，使套筒的损坏不会对底板整体部件的使用造成影响，提高了底板部件整体的使用寿命，降低了配件的更换成本。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图：

图1为本实用新型正面示意图；

图2为本实用新型正面剖视图；

图3为灭菌机构部分结构剖视图；

图4为图2中A处结构放大示意图；

图5为图2中B处结构放大示意图；

图6为定位机构部分结构剖视图。

图中：1、灭菌机构；11、隔板；1101、过气孔；1102、孔板；12、储水槽；1201、注水管；1202、第一螺纹盖；1203、排水管；1204、第二螺纹盖；13、加热棒；14、支撑板；1401、支撑筒；15、底板；1501、定位杆；1502、定位槽；16、连接杆；17、顶板；1701、凸块；18、第一凸环；1801、第二凸环；19、螺纹杆；1901、螺母；2、定位机构；21、插块；22、矩形卡筒；23、限位片；24、螺栓；25、套筒；26、限位杆；3、主体外壳；4、密封盖；41、泄压阀；5、支腿。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

本实用新型提供一种技术方案：

实施例一

结合图1至图5，一种酱生产用调配灭菌锅，包括主体外壳3，主体外壳3顶部设置有密封盖4，密封盖4顶部固定连接有泄压阀41，主体外壳3底部固定连接有支腿5，主体外壳3内设置有灭菌机构1，灭菌机构1内设置有定位机构2。

灭菌机构1包括隔板11，隔板11固定连接于主体外壳3内圈下方位置，隔板11表面开设有过气孔1101，过气孔1101内卡接有孔板1102，隔板11与主体外壳3内底部形成储水槽12，主体外壳3左侧位于储水槽12内顶部位置固定连接有注水管1201，注水管1201外圈螺纹连接有第一螺纹盖1202，主体外壳3右侧位于储水槽12内底部位置固定连接有排水管1203，排水管1203外圈螺纹连接有第二螺纹盖1204，隔板11底部固定连接有加热棒13，隔板11顶部固定连接有支撑筒1401，支撑筒1401顶部固定连接有支撑板14，支撑板14顶部设置有底板15，底板15顶部固定连接有连接杆16，连接杆16顶部固定连接有顶板17，底板15底部固定连接有定位杆1501，顶板17顶部对应定位杆1501位置固定连接有凸块1701，凸块1701对应定位杆1501位置开设有定位槽1502，主体外壳3外圈顶部固定连接有第一凸环18，密封盖4外圈底部对应第一凸环18位置固定连接有第二凸环1801，第二凸环1801底部固定连接有螺纹杆19，第一凸环18对应螺纹杆19开设有贯穿孔，螺纹杆19外圈位于第一凸环18下方螺纹连接有螺母1901。

进一步的：过气孔1101内设置的孔板1102使水蒸气通过孔板1102表面开设的孔洞均匀向上移动，使隔板11上方空间不会出现热量不均的情况，支撑板14通过支撑筒1401固定于隔板11顶部位置对最下方的底板15进行支撑，使最下方底板15的底部与隔板11留有水蒸气通过的空间，定位杆1501卡接于凸块1701顶部内对上方底板15进行定位，第一凸环18与第二凸环1801外圈直径相同，便于对密封盖4进行定位，螺纹杆19通过螺母1901进行固定，使密封盖4固定于主体外壳3顶部位置。

实施例二

参阅图1-6，并在实施例一的基础上，进一步得到定位机构2包括插块21，插块21卡接于底板15左右两侧，插块21位于底板15内部分套接有矩形卡筒22，矩形卡筒22向下穿过底板15固定连接有限位片23，限位片23顶部与底板15底部相贴合，矩形卡筒22内圈螺纹连接有螺栓24，插块21远离底板15一侧固定连接有套筒25，套筒25内圈套接有限位杆26，限位杆26固定连接于隔板11顶部。

进一步的：矩形卡筒22对插块21进行定位，同时矩形卡筒22外形为矩形，在安装后无法进行旋转，限位片23对矩形卡筒22向上移动的距离进行限位，矩形卡筒22通过螺栓24固定于插块21内对插块21进行定位，限位杆26通过套筒25对底板15进行定位，使底板15不会于主体外壳3内倾倒。

在实际操作过程中，当此装置使用时，在需要对酱料进行灭菌处理时，首先将酱料放置于容器内，然后将盛放酱料的容器放置于底板15顶部位置，然后将底板15放置于主体外壳3内，在对底板15进行放置时注意通过套筒25和限位杆26对底板15进行定位，使最下方的底板15可以平稳放置于支撑板14顶部，之后的底板15在进行放置时除了注意套筒25和限位杆26进行定位外，还需要注意定位杆1501和凸块1701的位置对其，使底板15卡接于下方顶板17顶部凸块1701内，底板15在层层磊放达到主体外壳3容积后将密封盖4放置于主体外壳3顶部位置，密封盖4在放置时通过螺纹杆19与第一凸环18对其，最后于螺纹杆19外圈位置螺纹连接上螺母1901完成对密封盖4的固定工作，最后启动加热棒13对储水槽12内水分进行加热，储水槽12内水分加热到达沸点后产生高温水蒸气，产生的水蒸气通过过气孔1101向上进入主体外壳3内位于隔板11上方位置与底板15顶部酱料接触，通过高温对酱料进行灭菌，此时即完成对酱料的灭菌工作；

在需要对储水槽12内水分进行加注时，首先旋转第一螺纹盖1202对第一螺纹盖1202进行拆卸，之后即可直接通过注水管1201对储水槽12内加注水分完成储水槽12内水分的加注工作，在需要对储水槽12内使用过的水分进行排放时，首先等待储水槽12内水分温度下降至低于人体体温的程度，然后将废水回收容器放置于排水管1203下方位置，之后旋转第二螺纹盖1204对第二螺纹盖1204进行拆卸，第二螺纹盖1204在拆卸后储水槽12内水分即可在重力的作用下通过排水管1203排出储水槽12内部流至废水回收容器内完成对储水槽12内废水的排放工作；

在需要对底板15左右两侧的套筒25进行拆卸使，首先旋转螺栓24对螺栓24进行拆卸，由于矩形卡筒22外形为矩形，在螺栓24旋转时不会跟随进行旋转，螺栓24拆除后即可移动螺栓24向下完成对螺栓24的拆卸工作，此时及解除插块21与底板15之间的连接关系，最后移动插块21向远离底板15的方向移动即可完成对套筒25的拆卸工作；

在需要对套筒25进行安装时，首先将插块21***底板15左右两侧内，然后于底板15下方位置移动螺栓24向上使螺栓24穿过底板15底部和插块21对插块21进行定位，之后于底板15顶部位置旋转安装上螺栓24，使螺栓24螺帽底部嵌入底板15顶部内为止，此时即完成对套筒25的安装工作。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个......”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

Claims (7)

1.一种酱生产用调配灭菌锅，包括主体外壳(3)，其特征在于：所述主体外壳(3)顶部设置有密封盖(4)，所述密封盖(4)顶部固定连接有泄压阀(41)，所述主体外壳(3)底部固定连接有支腿(5)，所述主体外壳(3)内设置有灭菌机构(1)，所述灭菌机构(1)内设置有定位机构(2)；

所述灭菌机构(1)包括隔板(11)，所述隔板(11)固定连接于主体外壳(3)内圈下方位置，所述隔板(11)表面开设有过气孔(1101)，所述过气孔(1101)内卡接有孔板(1102)，所述隔板(11)与主体外壳(3)内底部形成储水槽(12)，所述主体外壳(3)左侧位于储水槽(12)内顶部位置固定连接有注水管(1201)，所述注水管(1201)外圈螺纹连接有第一螺纹盖(1202)，所述主体外壳(3)右侧位于储水槽(12)内底部位置固定连接有排水管(1203)，所述排水管(1203)外圈螺纹连接有第二螺纹盖(1204)，所述隔板(11)底部固定连接有加热棒(13)，所述隔板(11)顶部固定连接有支撑筒(1401)，所述支撑筒(1401)顶部固定连接有支撑板(14)，所述支撑板(14)顶部设置有底板(15)，所述底板(15)顶部固定连接有连接杆(16)。

2.根据权利要求1所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述连接杆(16)顶部固定连接有顶板(17)，所述底板(15)底部固定连接有定位杆(1501)，所述顶板(17)顶部对应定位杆(1501)位置固定连接有凸块(1701)。

3.根据权利要求2所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述凸块(1701)对应定位杆(1501)位置开设有定位槽(1502)，所述主体外壳(3)外圈顶部固定连接有第一凸环(18)，所述密封盖(4)外圈底部对应第一凸环(18)位置固定连接有第二凸环(1801)。

4.根据权利要求3所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述第二凸环(1801)底部固定连接有螺纹杆(19)，所述第一凸环(18)对应螺纹杆(19)开设有贯穿孔，所述螺纹杆(19)外圈位于第一凸环(18)下方螺纹连接有螺母(1901)。

5.根据权利要求1所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述定位机构(2)包括插块(21)，所述插块(21)卡接于底板(15)左右两侧，所述插块(21)位于底板(15)内部分套接有矩形卡筒(22)，所述矩形卡筒(22)向下穿过底板(15)固定连接有限位片(23)。

6.根据权利要求5所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述限位片(23)顶部与底板(15)底部相贴合，所述矩形卡筒(22)内圈螺纹连接有螺栓(24)。

7.根据权利要求5所述的一种酱生产用调配灭菌锅，其特征在于：所述插块(21)远离底板(15)一侧固定连接有套筒(25)，所述套筒(25)内圈套接有限位杆(26)，所述限位杆(26)固定连接于隔板(11)顶部。

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