CN218126632U - 面团分份装置 - Google Patents

Abstract

面团分份装置(1)，其包括计量装置(2)和分离器(6)，计量装置(2)具有构造成接收面团供应(5)的容器(4)并且分离器(6)用于将限定的面团量(7)从面团供应(5)分离并在计量装置(2)在排出方向(A)上的排出端(8)处排出面团量(7)。面团分份装置(1)还包括传送装置(3)，该传送装置(3)构造成沿传送方向(F)输送面团，其包括传送带(9)，并且配置在计量装置(2)的排出端(8)下方，其中，排出端(8)在传送方向(F)上在从上游侧的部分(10)到下游侧的部分(11)的排出长度(12)上延伸。

Description

面团分份装置

技术领域

本实用新型涉及一种面团分份装置。

背景技术

从现有技术已知将分份的面团放置在传送带上的装置。DE 10 2015 003 051 A1公开了例如一种用于传送面团的烘焙机***并且其包括分份装置，该分份装置使用所谓的星形辊夹断面团的各个部分，并让它们落到传送带装置上。为了防止特别粘的面团流动越过传送带装置的纵向侧边缘，在纵向侧边缘上设置有可折叠的横向上层。它们通过支撑装置折叠起来，从而由此获得传送带的槽形横截面。

从DE 10 2018 117 004 A1得知一种进一步改进的装置。其中记载了旨在改善侧向区段区域折叠的传送带的各种类型的结构优化。

当面团被夹断的部分落下时会出现问题，特别是如果落下的各个部分重叠时，首先会扰乱甚至中断生产过程，其次会影响继续传送的面团的品质。后者更成问题，因为分份是在生产过程的最开始进行的，并且此时已经发生的面团品质的任何恶化都能够对整个后续生产过程产生负面影响。

发明内容

因此本实用新型的一个目的是提供一种改进的面团分份装置。根据本实用新型，该目的通过具有方案1的特征的面团分份装置来实现。

本文所记载的面团分份装置包括计量装置和分离器，计量装置具有构造成接收面团供应的容器，并且分离器用于将限定的面团量与面团供应分离并在排出方向上在计量装置的排出端处排出该面团量。其还包括传送装置，该传送装置构造成沿传送方向输送面团，包括传送带并且配置在计量装置的排出端下方。排出端在传送方向上在从上游侧的区段到下游侧的区段的排出长度上延伸，其中传送装置还包括带引导件，该带引导件构造成相对于中间区段在朝向计量装置的方向上弯曲传送带的侧向区段。面团分份装置的特征在于，传送带的中间区段相对于计量装置的排出端、至少在计量装置区域所对应的一区段中具有斜度。

特别是在多个面团量重叠的情况下，在计量装置区域中的中间区段的斜度能够具有可减少和/或补偿面团量的不同部分之间(例如在放置在前一个(即重叠)部分上的面团量的一部分与直接放置在传送带上、特别是在传送带的中间区段上的部分之间)的下落高度差的效果。由于面团量的一部分粘在计量装置上，如果下降高度差异太大，则通常会发生放置的面团量不期望的扭曲和/或折叠。在由若干面团量生产一条面团的情况下，这可能导致会使生产更加困难并降低产品品质的不均匀性。本实用新型尤其避免了这些问题。

能够将面团量从计量装置移出的方向视为排出方向。对于水平定向的排出端，排出方向例如能够定向成基本竖直和/或横向(最好垂直)于排出端。

如果排出端被定向成基本水平的，则能够是有利的。以这种方式，重力能够最好地辅助排出面团量。然而，还能够想到以下实施方式，其中传送带的中间区段相对于排出端的斜度是通过将排出端配置成与水平成一定角度和/或将传送带的中间区段定向为水平来实现的。

能够想到的是中间区段能够具有在排出方向上测量的、沿着传送方向变化的距排出端的距离。特别是在传送方向上放置的面团量比在横向、特别是垂直于传送方向的方向上放置的面团量大的情况下，补偿在该方向上的下落高度差能够具有特别有利的影响。

在面团分份装置的一种变型中，侧向区段的侧边缘能够分别具有在排出方向上测量并且沿着传送方向基本恒定的距排出端的距离。特别地，传送带的侧边缘能够平行于排出端定向。结果，能够在传送带和排出端之间获得特别小的间隙。

能够想到的是中间区段在排出方向上测量的距上游侧排出端区段的第一距离小于中间区段在排出方向上测量的距下游侧排出端区段的第二距离。结果，能够以特别有效的方式补偿面团量的不同分份之间的下落高度差。利用这种构造，能够额外放置多个面团量，使得它们重叠得特别好，并且能够由此生产出连续的面团条。

基于排出并位于中间区段的面团量的厚度来设定在第一距离和第二距离之间的差值能够是有利的。使第一距离和第二距离之间的差基本对应于排出并位于中间区段的面团量的厚度能够是特别有利的。结果，沿着传送方向的面团量的各个区段之间的下落高度差能够保持尽可能小，并且能够非常均匀地放置面团量，即使其与先前放置的面团量重叠。

有利的是使传送带的侧向区段能够从初始位置折叠到结束位置，并且将面团分份装置构造成使得将侧向区段沿着排出端的排出长度从初始位置弯曲/折叠到结束位置。例如，当在上游侧的排出端的区段处开始对侧向区段的折叠/弯曲时就是这种情况。以这种方式，能够进一步最小化传送带的中间区段与排出端的距离，因为中间区段和排出端之间的距离基本受到传送带侧向区段的竖直延伸的影响。这在开始折叠/弯曲的地方仍然相对较小。所以此时能够将中间部分份置地特别靠近排出端。

本申请涉及上述类型的面团分份装置。在下文中，将使用附图通过示例的方式详细说明本实用新型的有利实施方式。

附图说明

图1示出了面团分份装置的示意性截面图，其中截面平行于传送方向定向。

图2示出了图1的面团分份装置的计量装置的示意性截面图。

图3A示出了图2的计量装置的示意性截面图，其中截面被定向成垂直于传送方向并且其轮廓在图1中由线III-III表示。

图3B示出了图3A的计量装置的示意性截面图，其中还示出了其上放置有多个面团量的传送带。

图3C示出了在图3B中由C表示的区域的详细图。

图4示出了类似于图1的面团分份装置的示意性侧截面图，其中为了更清楚起见隐藏了各种部件并且没有示出放置的面团量。

图5示出了传送装置的示意性立体图。

具体实施方式

图1示出了面团分份装置1的立体截面侧视图。面团分份装置1能够包括计量装置2。此外，面团分份装置1能够包括传送装置3。传送装置3能够构造成在传送方向F上输送面团。计量装置2能够包括容器4。容器4能够构造成接收面团供应5。计量装置2还能够包括分离器6，该分离器6能够构造成将限定的面团量7与面团供应5分离。此外，分离器6能够构造成在排出方向A上在计量装置2的排出端8(参见图2)处排出面团量7。传送装置3能够包括传送带9。如在图1中能够看出，传送装置3能够配置在计量装置2的排出端8下方。

图2以类似于图1的视图在没有面团分份装置1的其它部件的情况下示出了计量装置2。很明显，排出端8能够包括在上游侧的区段10。此外，排出端8能够包括在下游侧的区段11。排出端8能够在从上游侧的区段10到下游侧的区段11的排出长度12上延伸。如本实施方式中所示，排出端8能够定向成基本水平。在这种构造中，排出方向A能够定向成基本平行于重力，这能够促进排出面团量7。

图3以另一截面图示出了计量装置2，其中截面的轮廓在图1中由线III-III表示。现在能够看出，分离器6能够包括两个星形辊13。分离器6能够构造成从面团供应5中分离限定的面团量7，并通过沿相反方向旋转星形辊13将其在排出端8排出。除了来自图3A的图示之外，图3B示出了两个放置的面团量7和传送带9。面团量7以重叠的方式放置在传送带9上。此外，能够看出传送带9能够包括中间区段14。此外，传送带9能够包括两个侧向区段15。侧向区段15能够相对于中间区段14可折叠和/或可弯曲。特别地，侧向区段15能够相对于中间区段14在朝向计量装置2的方向上可弯曲和/或可折叠。侧向区段15能够分别具有侧边缘16。如在图3C的详细视图中能够看出，侧边缘16能够配置在距排出端8、特别是距星形辊13的下边缘的边缘距离17处。

图4以类似于图1的视图的侧向截面图示出了面团分份装置1。然而，为了清楚起见，仅示出计量装置2和传送装置3。明显的是，中间区段18能够距排出端8具有可沿着传送方向F变化的距离。特别地能够在排出方向A上测量距离18。中间区段14在计量装置2下方的区域中能够相对于排出端8具有斜度19。特别地，上游侧的距离20能够小于下游侧的距离21。上游侧的距离20能够在排出方向A上限定在中间区段14和上游侧排出端8的区段10之间。下游侧的距离21能够在排出方向A上限定在中间区段14和下游侧排出端8的区段11之间。在图4中还能够看出，边缘距离17能够沿着排出长度12基本恒定。这能够通过传送带9的侧向区段16在朝向计量装置的方向上沿着排出端的排出长度12连续弯曲和/或折叠来支持。

图5中示出了传送装置3的立体图。现在能够看出，传送装置3能够包括带引导件23。带引导件23能够构造成相对于中间区段14在朝向计量装置2的方向上弯曲和/或折叠传送带9的侧向区段15。当沿传送方向F观察时，在传送装置3在上游侧的端部处，侧向区段15最初能够配置在初始位置S中。特别地，侧向区段在初始位置S处能够定向成基本平行于中间区段14和/或与中间区段14共面。侧向区段15然后能够通过带引导件23与传送带9的下侧接合、特别是与侧向区段15的下侧接合而朝向结束位置E弯曲和/或折叠。此后，侧向区段15能够通过带引导件23的松弛或取消接合以及通过传送带9的恢复力而返回到初始位置S。优选使侧向区段15配置在结束位置E中的区域配置在计量装置2的下游。由此，例如边缘距离17能够保持基本恒定。

参照图1，下文将粗略地说明所述的面团分份装置1的可能的操作模式。第一脱模剂施加装置22能够沿传送方向F配置在计量装置2的上游。脱模剂施加装置22能够构造成将脱模剂施加到传送带9。这能够优选发生在侧向区段15仍然配置在初始位置S的区域中。这能够有利于将脱模剂施加到侧向区段15。

在计量装置2的区域中，侧向区段15的弯曲和/或折叠然后能够由带引导件23开始。在相同的区域中，计量装置2能够在计量装置2的排出端8处排出面团量7并将其放置在传送带9上。如在本实施方式中能够看出，面团量7能够以重叠方式放置，特别是使得每个面团量7均能够具有重叠部分7a和覆盖部分7b的方式。本领域技术人员认识到，如果排出端8和传送带9平行定向，则部分7a、7b从计量装置2的下落高度将不同。特别地，重叠部分7a到先前的面团量7的覆盖部分7b上的下落高度将小于覆盖部分7b到传送带9上的下落高度。

在目前公开的面团分份装置中，下落高度的差能够得到补偿、即中间区段14相对于计量装置2的排出端8具有斜度19。在放置之后，能够通过成型辊24将重叠部分压入槽形传送带9，以便在所得面团条上赋予限定的形状。能够通过第二脱模剂施加装置25将脱模剂施加到成型辊24。此后，能够通过传送带9的恢复力将侧向区段15折叠回初始位置，并且能够将所得的面团条26转移至辊***27。

特别有利的是根据面团量7的预期厚度28来设定上游侧的距离20和下游侧的距离21之间的差。特别优选地，上游侧的距离20和下游侧的距离21之间的差能够基本对应于面团量7的厚度28。

Claims (9)

1.一种面团分份装置(1)，其包括：

计量装置(2)，所述计量装置(2)具有容器(4)和分离器(6)，所述容器(4)构造成接收面团供应(5)，所述分离器(6)构造成从所述面团供应(5)分离限定的面团量(7)并在排出方向(A)上在所述计量装置(2)的排出端(8)处排出所述面团量(7)，

传送装置(3)，所述传送装置(3)构造成在传送方向(F)上输送面团，所述传送装置(3)包括传送带(9)并且配置在所述计量装置(2)的所述排出端(8)下方，其中所述排出端(8)在所述传送方向(F)上延伸了从上游侧的区段(10)到下游侧的区段(11)的排出长度(12)，其中所述传送装置(3)还包括带引导件(23)，该引导件构造成相对于中间区段(14)在朝向所述计量装置(2)的方向上弯曲/折叠所述传送带(9)的侧向区段(15)，

其特征在于，所述传送带(9)的所述中间区段(14)相对于所述计量装置(2)的所述排出端(8)，至少在所述计量装置(2)的区域所对应的区段中，具有斜度(19)。

2.根据权利要求1所述的面团分份装置，其特征在于，所述排出端(8)定向成基本水平。

3.根据权利要求1或2所述的面团分份装置，其特征在于，所述中间区段(14)距所述排出端(8)具有距离(18)，当在所述排出方向(A)上测量时，所述距离(18)沿着所述传送方向(F)是变化的。

4.根据权利要求1或2所述的面团分份装置，其特征在于，所述侧向区段(15)的侧边缘(16)均具有距所述排出端(8)的边缘距离(17)，所述边缘距离(17)是在所述排出方向上测量的并且沿着所述传送方向(F)基本恒定。

5.根据权利要求1或2所述的面团分份装置，其特征在于，在所述排出方向(A)上测量的所述中间区段(14)距所述排出端(8)在所述上游侧的区段(10)的上游侧的距离小于在所述排出方向(A)上测量的所述中间区段(14)距所述排出端(8)在所述下游侧的区段(11)的距离。

6.根据权利要求5所述的面团分份装置，其特征在于，基于排出并置于所述中间区段(14)上的所述面团量(7)的厚度(28)来设定上游侧的所述距离与下游侧的所述距离之间的差。

7.根据权利要求5所述的面团分份装置，其特征在于，上游侧的所述距离和下游侧的所述距离之间的差基本对应于排出并置于所述中间区段(14)上的所述面团量(7)的厚度(28)。

8.根据权利要求1或2所述的面团分份装置，其特征在于，所述传送带(9)的所述侧向区段(15)能够从初始位置(S)折叠到结束位置(E)，并且所述面团分份装置(1)构造成使得沿着所述排出端(8)的所述排出长度(12)将所述侧向区段(15)从所述初始位置(S)弯曲/折叠到所述结束位置(E)。

9.根据权利要求6所述的面团分份装置，其特征在于，上游侧的所述距离和下游侧的所述距离之间的差基本对应于排出并置于所述中间区段(14)上的所述面团量(7)的厚度(28)。

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