CN213680708U - 一种发酵饮料用菌种恒温储存设备 - Google Patents
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Abstract
本发明属于发酵技术领域,具体为一种发酵饮料用菌种恒温储存设备。储存罐采用夹套式，外部安装冷却加热循环器；还包括制氧机、真空泵，搅拌装置；储存罐外部连接制氧机；搅拌装置包括搅拌轴、横向固定安装的搅拌叶和横向固定杆，所述横向固定杆两端垂直安装有一个L型刮板；另一个为细长方型的水平刮板；L型刮板较长一端通过连接杆垂直安装在贴近储存罐外壁的方向，L型刮板较短一端贴近储存罐底面安装。水平刮板通过连接杆贴近储存罐底面安装。采用物理升降温的方式，保持发酵设备内部温度恒定；安装制氧机，为需氧菌种发酵过程提供充足的氧气；在发酵设备的储存罐内安装搅拌装置，使菌种发酵均匀，快速，减少发酵时间。
Description
技术领域
本发明属于发酵技术领域,具体为一种发酵饮料用菌种恒温储存设备。
背景技术
在饮料生产过程中，经常将菌种发酵后储存起来，以备后序几天生产使用，其主体一般为不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。大多采用冷却水为菌种发酵罐创造低温环境,在发酵罐中储存。但是现有的发酵罐内壁容易附着原料,导致原料浪费、清理不便。菌种发酵后低温环境储存仍会继续发酵，出现过度发酵，影响后序生产工序；而且发酵罐缺乏泄压保护,发酵罐中可能产生的气体压力过大,存在安全隐患。因此,需要对现有技术进行改进。
发明内容
为了解决上述技术问题，本实用新型设计一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，包括支架，储存罐，搅拌电机，减速器，进料口，出料口，搅拌装置，冷却加热循环器，制氧机。
储存罐固定安装在支架上， 储存罐采用不锈钢板制成的主式圆筒，储存罐的上盖开有多个进料口，储存罐的下端开有出料口，出料口上安装有电动阀门，储存罐的侧壁上开有人孔，用于观察生产情况及检修。所述储存罐采用夹套式储存罐，外部安装冷却加热循环器，采用物理升降温的方式，保持发酵设备内部温度恒定。
所述储存罐外部连接制氧机，可为需氧菌种发酵过程提供充足的氧气。
所述储存罐上盖上安装有真空泵，当需氧菌种发酵后需储存起来时，一方面开启冷却加热循环器，使储存罐处于低温环境，另一方面抽空储存罐内的氧气，避免菌种发酵后低温环境储存仍会继续发酵，出现过度发酵，影响后序生产工序。
所述搅拌装置包括搅拌轴，横向固定搅拌叶和横向固定杆。
储存罐正上方垂直固定安装有搅拌电机和减速器，搅拌轴与搅拌电机和减速器连接并垂直安装在储存罐内部中心位置。
搅拌轴上方靠近储存罐的上盖位置水平固定安装有横向固定杆，所述横向固定杆两端垂直安装有一个L型刮板；另一个为细长方型的水平刮板。L型刮板较长一端通过连接杆垂直安装在贴近储存罐外壁的方向，L型刮板较短一端贴近储存罐底面安装。水平刮板通过连接杆贴近储存罐底面安装。
作为优选的：水平刮板的长度大于1/2储存罐的半径，小于储存罐的半径。
作为优选的：L型刮板较长一端的长度大于1/2储存罐外壁高度，小于储存罐外壁高度，L型刮板较短一端相对于储存罐外壁切线方向的安装角度为30-60度或120-150度。
作为优选的：储存罐、横向固定杆、搅拌叶采用不锈钢材质。
作为优选的：储存罐侧壁上安装有温度计、压力计、液位计、氧气浓度传感器。
作为优选的：储存罐上盖上安装有安全阀，当储存罐内压力过大时，用于泄压保护。
作为优选的，储存罐下端的出料口处安装有滤网，可以防止泡沫或固体颗粒进入出料口。
作为优选的：所述温度计，液位计，压力计，出料口与进料口管道上的电动阀门，搅拌电机，真空泵、冷却加热循环器、制氧机与PLC控制器（未示出）电性连接。
本实用新型的工作流程是：当储存罐内菌种需要发酵时，开启冷却加热循环器，使储存罐内温度恒定在发酵所需温度（如40度左右），同时当储存罐内氧气浓度不足时，开启制氧器，向储存罐内供氧；另外，开启搅拌电机，使搅拌装置缓慢搅动，然后静置发酵。当储存罐内菌种不需进一步发酵时，使冷却加热循环器处于制冷模式，使储存罐处理低温环境，同时开启真空泵，抽空储存罐内气体，进一步抑制继续发酵。
本实用新型的有益效果是：一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，在原有发酵设备的基础上，安装冷却加热循环器，采用物理升降温的方式，保持发酵设备内部温度恒定；安装制氧机，为需氧菌种发酵过程提供充足的氧气；在发酵设备的储存罐内安装搅拌装置，使菌种发酵均匀，快速，减少发酵时间。在搅拌装置上安装L型刮板底部水平刮板，使储存罐内壁不再附着原料,减少原料浪费。设置压力计、液位计、温度计，氧气浓度传感器及控制阀门，能准确检测、实时调控储存罐的工作状态，监测过程，把控产品质量。
附图说明
附图1为本实用新型实施例示图。
标记说明：1储存罐，2搅拌电机，3减速器，4搅拌轴，5搅拌叶，6L型刮板，7水平刮板，8真空泵，9冷却加热循环器，10制氧机，11出料口，12电动阀门，13压力计，14液位计，15温度计，16氧气浓度传感器，17进料口，18冷热循环入口，19冷热循环出口，20安全气阀，21支架，22横向固定杆，23人孔，24连接杆。
具体实施方式
如图1所示：一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，包括支架21，储存罐1，搅拌电机2，减速器3，进料口17，出料口11，搅拌装置，冷却加热循环器9，制氧机10。
储存罐1固定安装在支架21上，储存罐1采用不锈钢板制成的主式圆筒，所述储存罐1采用夹套式储存罐，通过储存罐1侧壁上安装的冷热循环入口18与冷热循环出口19与冷却加热循环器9连接，采用物理升降温的方式，保持发酵设备内部温度恒定。储存罐1的上盖开有多个进料口17；储存罐1的下端开有出料口11；进料口17、出料口11上均安装有电动阀门12；出料口11处安装有滤网，可以防止泡沫或固体颗粒进入出料口11。储存罐1的侧壁上开有人孔23，用于观察生产情况及检修。
所述储存罐1外部连接制氧机10，可为需氧菌种发酵过程提供充足的氧气。
所述储存罐1上盖上安装有真空泵8，当需氧菌种发酵后需储存起来时，一方面开启冷却加热循环器9，使储存罐1处于低温环境，另一方面抽空储存罐1内的氧气，避免菌种发酵后低温环境储存仍会继续发酵，出现过度发酵，影响后序生产工序。
所述搅拌装置包括搅拌轴4，横向固定的搅拌叶5，和横向固定杆22。
储存罐1正上方垂直固定安装有搅拌电机2和减速器3，搅拌轴4与搅拌电机2和减速器3连接并垂直安装在储存罐1内部中心位置。
搅拌轴4上方靠近储存罐1的上盖位置水平固定安装有横向固定杆22，所述横向固定杆22两端垂直安装有一个L型刮板6；另一个为细长方型的水平刮板7。L型刮板6较长一端通过连接杆24垂直安装在贴近储存罐1外壁的方向，L型刮板较短一端贴近储存罐1底面安装；L型刮板6较长一端的长度大于1/2储存罐1外壁高度，小于储存罐1外壁高度，L型刮板6较短一端相对于储存罐1外壁切线方向的安装角度为30-60度或120-150度。水平刮板7通过连接杆24贴近储存罐1底面安装，水平刮板7的长度大于1/2储存罐1的半径，小于储存罐1的半径。
所述储存罐1、横向固定杆22、搅拌叶5采用不锈钢材质。
所述储存罐1侧壁上安装有温度计15、压力计13、液位计14、氧气浓度传感器16。
所述储存罐1上盖上安装有安全气阀20，当储存罐1内压力过大时，用于泄压保护。
所述温度计15，液位计14，压力计13，电动阀门12，搅拌电机2，真空泵8、冷却加热循环器9、制氧机10与PLC控制器（未示出）电性连接。
本实用新型的工作流程是：当储存罐1内菌种需要发酵时，开启冷却加热循环器9，使储存罐1内温度恒定在发酵所需温度（如40度左右），同时当储存罐1内氧气浓度不足时，开启制氧器10，向储存罐1内供氧；另外，开启搅拌电机2，使搅拌装置缓慢搅动，然后静置发酵。当储存罐1内菌种不需进一步发酵时，使冷却加热循环器9处于制冷模式，使储存罐1处理低温环境，同时开启真空泵8，抽空储存罐1内气体，进一步抑制继续发酵。
需要理解的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接 ；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种修改或改动，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
Claims (5)
1.一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，包括支架，储存罐，搅拌电机，减速器，进料口，出料口，搅拌装置，冷却加热循环器，所述储存罐固定安装在支架上，储存罐为采用不锈钢板制成的主式圆筒，所述储存罐采用夹套式储存罐，外部安装冷却加热循环器；储存罐的上盖开有多个进料口，储存罐的下端开有出料口，进料口、出料口上安装有电动阀门，储存罐的侧壁上开有人孔；其特征是：还包括制氧机、真空泵；所述储存罐外部连接制氧机；所述储存罐上盖上安装有真空泵；所述搅拌装置包括搅拌轴、横向固定安装的搅拌叶和横向固定杆；所述搅拌轴上方靠近储存罐的上盖位置水平固定安装有横向固定杆，所述横向固定杆两端垂直安装有一个L型刮板；另一个为细长方型的水平刮板；L型刮板较长一端通过连接杆垂直安装在贴近储存罐外壁的方向，L型刮板较短一端贴近储存罐底面安装；水平刮板通过连接杆贴近储存罐底面安装。
2.根据权利要求1所述的一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，其特征是：所述水平刮板的长度大于1/2储存罐的半径，小于储存罐的半径；所述L型刮板较长一端的长度大于1/2储存罐外壁高度，小于储存罐外壁高度，L型刮板较短一端相对于储存罐外壁切线方向的安装角度为30-60度或120-150度。
3.根据权利要求1所述的一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，其特征是：所述储存罐侧壁上安装有温度计、压力计、液位计、氧气浓度传感器。
4.根据权利要求1所述的一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，其特征是：所述储存罐上盖上安装有安全气阀；储存罐下端的出料口处安装有滤网。
5.根据权利要求3所述的一种发酵饮料用菌种恒温储存设备，其特征是：所述温度计，液位计，压力计，电动阀门，搅拌电机，真空泵、冷却加热循环器、制氧机与PLC控制器电性连接。
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