CN212346258U - 一种过热蒸汽为热源的烤箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种过热蒸汽为热源的烤箱，包括机架，机架上设有过热蒸汽装置箱体和至少一个烤箱箱体，所述烤箱箱体一侧设有相应的操作面板，烤箱箱体内部设有产品托架，产品托架上侧和下侧分别设有上排管道和下排管道，上排管道底面和下排管道顶面均设有蒸汽出口；所述过热蒸汽装置箱体内安装有依次连接的蒸汽三通阀、过滤器、压力表、疏水阀、减压阀、蒸汽电磁阀、低压蒸汽压力表、蒸汽加热装置，所述蒸汽加热装置分两路连接至上排管道和下排管道。本烤箱利用过热蒸汽为热源，对食品加温烤焙，不同于其他燃气、电力、热风等热源，具有热值高，加温速度快，节省能源，产值加大，烤焙口感好的特点，也可辅助其他热源产生相应的效果。

Description

一种过热蒸汽为热源的烤箱

技术领域

本实用新型涉及烤箱，尤其涉及一种过热蒸汽为热源的烤箱。

背景技术

目前，市场上现有的热源为燃气、电力、热风等为热源的烤焙式烤箱，没有过热蒸汽为热源或过热蒸汽协助烤焙的烤箱。传统烤箱热值较低，加温速度较慢，能耗大，烤焙口感欠佳。因此，研发一种过热蒸汽为热源的烤箱，成为本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本实用新型是为了解决上述不足，提供了一种过热蒸汽为热源的烤箱。

本实用新型的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种过热蒸汽为热源的烤箱，包括机架，机架上设有过热蒸汽装置箱体和至少一个烤箱箱体，所述烤箱箱体一侧设有相应的操作面板，烤箱箱体内部设有产品托架，产品托架上侧和下侧分别设有上排管道和下排管道，上排管道底面和下排管道顶面均设有蒸汽出口；所述过热蒸汽装置箱体内安装有依次连接的蒸汽三通阀、过滤器、压力表、疏水阀、减压阀、蒸汽电磁阀、低压蒸汽压力表、蒸汽加热装置，所述蒸汽加热装置分两路连接至上排管道和下排管道。

进一步地，所述蒸汽三通阀的两个输入端分别连接外接蒸汽发生器和内置蒸汽锅炉。

进一步地，所述上排管道设置在烤箱箱体内的顶部。

进一步地，所述下排管道设置在烤箱箱体内的底部。

进一步地，所述产品托架上侧与下侧分别设有上协助热源管道和下协助热源管道。

本实用新型的工作原理：

1.准备烤焙食品时，将烤焙食品放在烤箱内；

2.在外接蒸汽发生器或者内置蒸汽锅炉产生的饱和蒸汽通过减压阀减压到0.3Mpa压力进入过滤器，经过疏水阀，排出蒸汽中大部分水份，通过减压阀，使蒸汽压力减压到0-100kpa可调节的低压蒸汽，产生的低压蒸汽进入蒸汽加热装置内的回型通道后，使低压蒸汽温度加热到所设置的温度，产生的过热蒸汽水分已经雾化，通过控制蒸汽加热装置开关，稳定过热蒸汽的温度；

3.过热蒸汽进入烤箱内的上排管道和下排管道在烤箱内发出过热蒸汽，通过蒸汽电磁阀的开关使烤箱内温度保持在设定温度对烤箱内食品进行烤焙，过热蒸汽产生的导热热值是其他热源导热热值两倍左右，汽化的水分子附着与烤焙产品的表面，加速产品温度的提升，使烤焙时间缩短。

4.烤焙产品通过温度设定和时间设定后，烤焙完成。

5.通过以上动作循环，连续的烤焙产品。

本实用新型与现有技术相比的优点是：本烤箱利用过热蒸汽为热源，对食品加温烤焙，不同于其他燃气、电力、热风等热源，具有热值高，加温速度快，节省能源，产值加大，烤焙口感好的特点，也可辅助其他热源产生相应的效果。

附图说明

图1是本实用新型的外观正面结构示意图。

图2是本实用新型中烤箱箱体的结构示意图。

图3是本实用新型中各部件的连接关系示意图。

图4是本实用新型中过热蒸汽喷入烤箱的示意图。

图5是本实用新型中过热蒸汽喷在食品表面的示意图。

图6是本实用新型同时使用过热蒸汽和其他热源的示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步详述。

如图1至图6所示，一种过热蒸汽为热源的烤箱，包括机架1，机架1上设有过热蒸汽装置箱体2和至少一个烤箱箱体3，所述烤箱箱体3一侧设有相应的操作面板4，烤箱箱体3内部设有产品托架5，产品托架5上侧和下侧分别设有上排管道6和下排管道7，上排管道6底面和下排管道7顶面均设有蒸汽出口（图中未示）；所述过热蒸汽装置箱体2内安装有依次连接的蒸汽三通阀8、过滤器9、压力表10、疏水阀11、减压阀12、蒸汽电磁阀13、低压蒸汽压力表14、蒸汽加热装置15，所述蒸汽加热装置15分两路连接至上排管道6和下排管道7。

进一步地，所述蒸汽三通阀8的两个输入端分别连接外接蒸汽发生器16和内置蒸汽锅炉17。

进一步地，所述上排管道6设置在烤箱箱体3内的顶部。

进一步地，所述下排管道7设置在烤箱箱体3内的底部。

进一步地，所述产品托架5上侧与下侧分别设有上协助热源管道20和下协助热源管道21。

本实用新型的工作原理：烤焙产品18放入产品托架5上，上排管道6和下排管道7发出过热蒸汽19进行烤焙。过热蒸汽的产生是由图3中外接蒸汽发生器16（0.3Mpa压力）或内置蒸汽锅炉17经过滤器9过滤再通过压力表10检测进口的压力值，再经过疏水阀11气水分离，通过调整减压阀12调节蒸汽压力产生低压蒸汽（0-100kpa），由低压蒸汽压力表14显示产生的低压蒸汽压力值，低压蒸汽通过蒸汽加热装置15内部管道加热后，达到图1过热蒸汽烤箱中操作面板4设置的过热蒸汽温度值，通过蒸汽电磁阀13的开关保持烤箱内的设置温度，由上排管道6和下排管道7将图4中过热蒸汽喷在烤箱箱体3内，过热蒸汽汽化的水份子附于烤焙产品上，加快烤焙产品的加温速度，过热蒸汽的热值0.46kcal/kg℃是空气导热热源热值0.24kcal/kg℃的两倍左右，可以缩短烤焙时间，产能加大节省能源。也可在图6中燃气、电力等其他热源中的烤箱内加装协助烤焙。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种过热蒸汽为热源的烤箱，其特征在于：包括机架，机架上设有过热蒸汽装置箱体和至少一个烤箱箱体，所述烤箱箱体一侧设有相应的操作面板，烤箱箱体内部设有产品托架，产品托架上侧和下侧分别设有上排管道和下排管道，上排管道底面和下排管道顶面均设有蒸汽出口；所述过热蒸汽装置箱体内安装有依次连接的蒸汽三通阀、过滤器、压力表、疏水阀、减压阀、蒸汽电磁阀、低压蒸汽压力表、蒸汽加热装置，所述蒸汽加热装置分两路连接至上排管道和下排管道。

2.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽为热源的烤箱，其特征在于：所述蒸汽三通阀的两个输入端分别连接外接蒸汽发生器和内置蒸汽锅炉。

3.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽为热源的烤箱，其特征在于：所述上排管道设置在烤箱箱体内的顶部。

4.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽为热源的烤箱，其特征在于：所述下排管道设置在烤箱箱体内的底部。

5.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽为热源的烤箱，其特征在于：所述产品托架上侧与下侧分别设有上协助热源管道和下协助热源管道。

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