CN210382396U - 一种高效半自动面筋油炸搅拌锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，包括支撑架和位于支撑架内的锅体，油炸筐通过翻转机构支撑在锅体内，搅拌电机驱动搅拌装置的搅拌器公转同时搅拌器输出轴做自转运动，搅拌器输出轴上分别设置有搅拌器叶片，搅拌器叶片由中间支撑、搅拌纵轴、搅拌横轴和搅拌球组成，中间支撑的两侧分别设置有多条相对且垂直于中间支撑的搅拌纵轴，各侧的搅拌纵轴通过多条相互平行的搅拌横轴固定连接，每条搅拌横轴的端部分别设置有直径大于搅拌横轴本体的搅拌球。本实用新型该种结构搅拌过程中，搅拌叶片不推油，减少油雾形成，与面筋球圆滑接触，避免挤破、刺破面筋球，提高面筋球的成品率。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品机械技术领域，具体说是一种高效半自动面筋油炸搅拌锅。
背景技术
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。
油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。传统的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
随着食品工业的快速发展，人们对油面筋食品的认可度越来越高，饭店用它配料可做多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。目前油面筋已经走出国门，远销海外。
现有的油面筋加工大多在油炸锅内由人工搅拌，或普通搅拌锅：二轴速比1:1搅拌器和简易搅拌叶片，搅拌、浸油不均匀，造成面筋球膨化大小不一、局部焦糊，同时现有的油炸锅的搅拌叶片是冲孔板式，液体通过性差，搅拌时推着油一起往前走，产生油雾多，搅拌叶片锐角使残次品率增高。
发明内容
为解决上述问题，本实用新型的目的是提供一种高效半自动面筋油炸搅拌锅。
为实现上述目的，本实用新型的技术方案为：一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，包括支撑架和位于支撑架内的锅体，锅体的底部设置有温度传感器、加热装置以及与锅体内连通的放油阀，油炸筐通过翻转机构支撑在锅体内，油炸筐固定在翻转机构旋转驱动减速电机驱动转动的翻转轴上，旋转驱动减速电机处设置有感应油炸筐翻转位置的限位感应器，油炸筐上部开口支撑有竖直的搅拌电机，搅拌电机驱动搅拌装置的搅拌器公转同时搅拌器输出轴做自转运动，搅拌器结构如实用新型专利CN201020258444.2（一种油炸锅搅拌器），可以实现旋转搅拌装置的桨叶自转（即搅拌器输出轴）和公转合理配合；
搅拌器输出轴上分别设置有搅拌器叶片，搅拌器叶片由中间支撑、搅拌纵轴、搅拌横轴和搅拌球组成，中间支撑与搅拌器输出轴端部固定连接，且在搅拌器输出轴的延长线上，中间支撑的两侧分别设置有多条相对且垂直于中间支撑的搅拌纵轴，各侧的搅拌纵轴通过多条相互平行的搅拌横轴固定连接，其中两条搅拌横轴分别固定在搅拌纵轴的端部，中间部位的搅拌横轴分别排布在搅拌纵轴所在平面的两侧，每条搅拌横轴的端部分别设置有直径大于搅拌横轴本体的搅拌球。
本实用新型采用独立悬挂装置可以实现受力点独立支撑，在升降过程中不会对设备的主梁造成影响，提高了设备运行的稳定性。
附图说明
现结合附图对本实用新型做进一步说明。
图1为本实用新型的主视结构示意图；
图2为本实用新型的俯视结构示意图；
图3为本实用新型的立体结构示意图；
图4为本实用新型实施例1搅拌叶片的主视结构示意图；
图5为本实用新型实施例1搅拌叶片的侧视结构示意图；
图6为本实用新型实施例2搅拌叶片的主视结构示意图；
图7为本实用新型实施例2搅拌叶片的侧视结构示意图。
具体实施方式
实施例1
如图1-5所示，一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，包括支撑架1和位于支撑架1内的锅体9，锅体9的底部设置有温度传感器8、加热装置10以及与锅体9内连通的放油阀11，油炸筐3通过翻转机构2支撑在锅体9内，油炸筐3固定在翻转机构2旋转驱动减速电机5驱动转动的翻转轴上，旋转驱动减速电机5处设置有感应油炸筐3翻转位置的限位感应器4，油炸筐3上部开口支撑有竖直的搅拌电机7，搅拌电机7驱动搅拌装置12的搅拌器13公转同时搅拌器13输出轴做自转运动，搅拌器13输出轴上分别设置有搅拌器叶片14，搅拌器叶片14由中间支撑18、搅拌纵轴17、搅拌横轴16和搅拌球15组成，中间支撑18与搅拌器13输出轴端部固定连接，且在搅拌器13输出轴的延长线上，中间支撑18的两侧分别设置有多条相对且垂直于中间支撑18的搅拌纵轴17，各侧的搅拌纵轴17通过多条相互平行的搅拌横轴16固定连接，其中两条搅拌横轴16分别固定在搅拌纵轴17的端部，中间部位的搅拌横轴16分别排布在搅拌纵轴17所在平面的两侧，每条搅拌横轴16的端部分别设置有直径大于搅拌横轴16本体的搅拌球15，电控箱6固定在支撑架1的一侧。
搅拌横轴16由中间支撑18向两侧逐渐变短，且中间支撑18两侧的搅拌横轴16以中间支撑18轴心为中心点呈中心对称排布。
实施例2
如图1-3、6、7所示一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，包括支撑架1和位于支撑架1内的锅体9，锅体9的底部设置有温度传感器8、加热装置10以及与锅体9内连通的放油阀11，油炸筐3通过翻转机构2支撑在锅体9内，油炸筐3固定在翻转机构2旋转驱动减速电机5驱动转动的翻转轴上，旋转驱动减速电机5处设置有感应油炸筐3翻转位置的限位感应器4，油炸筐3上部开口支撑有竖直的搅拌电机7，搅拌电机7驱动搅拌装置12的搅拌器13公转同时搅拌器13输出轴做自转运动，搅拌器13输出轴上分别设置有搅拌器叶片14，搅拌器叶片14由中间支撑18、搅拌纵轴17、搅拌横轴16和搅拌球15组成，中间支撑18与搅拌器13输出轴端部固定连接，且在搅拌器13输出轴的延长线上，中间支撑18的两侧分别设置有多条相对且垂直于中间支撑18的搅拌纵轴17，各侧的搅拌纵轴17通过多条相互平行的搅拌横轴16固定连接，其中两条搅拌横轴16分别固定在搅拌纵轴17的端部，中间部位的搅拌横轴16分别排布在搅拌纵轴17所在平面的两侧，每条搅拌横轴16的端部分别设置有直径大于搅拌横轴16本体的搅拌球15，电控箱6固定在支撑架1的一侧。
搅拌横轴16由中间支撑18向两侧逐渐变短，且中间支撑18两侧的搅拌横轴16以中间支撑18轴心为中心点呈中心对称排布，中心对称结构有利于保持搅拌叶片整体转动的稳定性，中间支撑18两侧的搅拌横轴16外侧面上分别均匀排布有多个搅拌钩19，每条搅拌钩19的端部同样设置有直径大于搅拌钩19本体的搅拌球15。
实施例1、2的工作原理：锅体9注油后，启动电控箱6上的加热开关，共有三挡，可同时工作也可分开，加热装置10开始工作，温度传感器8装在锅体9上，与油接触，油温显示在电控箱6上，达到设定温度后启动电控箱6上的搅拌按钮，搅拌电机7驱动下面的搅拌装置12开始工作，同时电控箱6上的计时器开始计时，达到设定时间后，搅拌装置12停止搅拌，蜂鸣器报警提醒；启动电控箱6上的翻锅开关，旋转驱动减速电机5开始工作，旋转驱动减速电机5驱动翻转机构2、油炸筐3逐步离开油面，翻转到设定位置后，限位感应器4开始工作，翻转停止开始倒料；待油炸筐3内面筋倒出，启动电控箱6上的回锅开关，旋转驱动减速电机5反转，驱动翻转机构2油炸筐3开始回落，落到设定位置后，限位感应器4工作，回落停止。
需更换锅体9内的油或清理卫生时，打开放油阀11，可将锅体9内的油放出。
搅拌器13有三个输出轴，分别连接三个搅拌器叶片14，搅拌器叶片14随搅拌器13公转同时在做自转运动，每公转一周，搅拌器叶片14自转两周，能够把所有的面筋球搅动一遍。
搅拌横轴16两端焊接有搅拌球15，球面接触、防止刺破面筋球，搅拌横轴16与搅拌纵轴17交叉焊接后，固定在中间支撑16上，中间形成矩型网格结构，网格大小如图4、5中的尺寸A、B，尺寸A、B决定于面筋球大小，该种结构搅拌过程中，搅拌叶片不推油，减少油雾形成，与面筋球圆滑接触，避免挤破、刺破面筋球，提高面筋球的成品率。
另外，中间支撑18两侧的搅拌横轴16外侧面上分别均匀排布有多个搅拌钩19，每条搅拌钩19的端部同样设置有直径大于搅拌钩19本体的搅拌球15，当搅拌叶片转动时，搅拌钩19运动方向相当于向上，即可以向上钩面筋球，有效降低面筋球主要堆积在底部，起到更好的搅拌作用，进一步的提高筋球的成品率，而且形状更饱满。
以上所述仅为本实用新型示意性的具体实施方式，并非用以限定本实用新型的范围。任何本领域的技术人员，在不脱离本实用新型的构思和原则的前提下所作出的等同变化与修改，均应属于本实用新型保护的范围。
Claims (3)
1.一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，其特征在于：包括支撑架和位于支撑架内的锅体，锅体的底部设置有温度传感器、加热装置以及与锅体内连通的放油阀，油炸筐通过翻转机构支撑在锅体内，油炸筐固定在翻转机构旋转驱动减速电机驱动转动的翻转轴上，旋转驱动减速电机处设置有感应油炸筐翻转位置的限位感应器，油炸筐上部开口支撑有竖直的搅拌电机，搅拌电机驱动搅拌装置的搅拌器公转同时搅拌器输出轴做自转运动，搅拌器输出轴上分别设置有搅拌器叶片，搅拌器叶片由中间支撑、搅拌纵轴、搅拌横轴和搅拌球组成，中间支撑与搅拌器输出轴端部固定连接，且在搅拌器输出轴的延长线上，中间支撑的两侧分别设置有多条相对且垂直于中间支撑的搅拌纵轴，各侧的搅拌纵轴通过多条相互平行的搅拌横轴固定连接，其中两条搅拌横轴分别固定在搅拌纵轴的端部，中间部位的搅拌横轴分别排布在搅拌纵轴所在平面的两侧，每条搅拌横轴的端部分别设置有直径大于搅拌横轴本体的搅拌球。
2.如权利要求1所述的一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，其特征在于：搅拌横轴由中间支撑向两侧逐渐变短，且中间支撑两侧的搅拌横轴以中间支撑轴心为中心点呈中心对称排布。
3.如权利要求2所述的一种高效半自动面筋油炸搅拌锅，其特征在于：中间支撑两侧的搅拌横轴外侧面上分别均匀排布有多个搅拌钩，每条搅拌钩的端部同样设置有直径大于搅拌钩本体的搅拌球。
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|---|---|---|---|---|
| CN112352804A (zh) * | 2020-10-27 | 2021-02-12 | 塔里木大学 | 一种节能环保型花生油炸加工装置 |
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