CN207784981U - 一种烧烤装置 - Google Patents
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Abstract
一种烧烤装置涉及厨具领域,为克服现有的烧烤装置的不足,设计一种烧烤装置,包括加热装置、导热装置、锅盖,导热装置的下方为加热装置,其特征是:加热装置为加热电阻丝,加热电阻丝串联一个温控开关,温控开关由双金属片构成;导热装置的上方为锅盖,锅盖为双层结构,锅盖的底层有均匀分布的通孔,锅盖的顶层也有均匀分布的通孔,顶层的通孔与底层的通孔相互错开。有益效果:加速食物变熟透;节约能源,同时节约时间。由于加热装置有温控开关,温度不会太高,一般不会导致食物烤糊,大大减少食物烤糊带来的健康隐患。
Description
技术领域
本发明涉及厨具领域,特别是一种烧烤的加热装置。
背景技术
现有技术的烧烤一般在加热装置的上方有一层导热装置,导热装置为金属片或者陶瓷片,加热装置为电阻丝或者交变磁场(电磁炉,其上方为金属片,利用交变磁场在金属片产生涡流加热),上方一般没有锅盖。主要不足在于:食物的下方紧贴加热装置,加热装置的温度较高,容易烤糊食物的底部,按照现有的认识,烤糊的食物容易诱发癌症;而食物的上方接触空气,散热较快,容易导致食物不能熟透,容易导致细菌超标或者寄生虫残留,带来健康隐患。
在现有烧烤的导热装置上方增加锅盖,由于其下方的加热装置没有温控,一方面容易导致食物烤糊,另一方面也不便于反转食物以加热食物的另外一侧。而且,现有的锅盖为一块不透气的金属薄板,从锅盖的四周喷出蒸汽,正好喷向客人,容易导致客人烫伤。
发明内容
为克服现有的烧烤装置的不足,本发明设计一种烧烤装置。
本发明实现发明目的采用的技术方案是:一种烧烤装置,包括加热装置、导热装置、锅盖,导热装置的下方为加热装置,其特征是:加热装置为加热电阻丝,加热电阻丝串联一个温控开关,温控开关由双金属片构成;导热装置的上方为锅盖,锅盖为双层结构,锅盖的底层有均匀分布的通孔,均匀分布是指相邻的通孔之间的距离相等,锅盖的顶层也有均匀分布的通孔,顶层的通孔与底层的通孔相互错开,相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合时,顶层的通孔与底层的通孔之间无相互连通部分。
加热电阻丝分成两段,两段之间为温控开关,即温控开关处于加热装置的中心部分。加热装置由2-20根加热电阻丝组成,所有的加热电阻丝并联。所有的加热电阻丝分成2-5组;先按组内序号排列,组内序号相同、再按组序号排列。每组的温控开关的动作温度不同,即不同组的加热电阻丝串联动作温度不同的温控开关。
锅盖能够拆卸为两片,即底层和顶层。锅盖顶层的外侧有一个把手。锅盖的顶层与底层之间的距离为1-2mm。
本发明的有益效果:食物加热产生的蒸汽被锅盖阻挡,不能顺畅地流出,有利于蒸汽的余热对食物进行蒸煮,加速食物变熟透;多余的蒸汽也能够通过锅盖底层的通孔冒出,再转弯后从锅盖的顶层通孔流出,在延缓蒸汽流出的同时,也能够排出蒸汽,减少蒸汽产生的压强;锅盖底层的通孔和顶层的通孔错位的目的在于延缓蒸汽的冒出;这些措施能够提高能源的利用效率,节约能源,同时节约时间。由于加热装置有温控开关,温度不会太高,一般不会导致食物烤糊,大大减少食物烤糊带来的健康隐患。
附图说明
图1是加热装置示意图;图2是锅盖示意图;图3是加热电阻丝分组示意图;
其中,1、加热装置,2、锅盖,3、加热电阻丝,4、温控开关,5、通孔,6、把手,7、电源插头。I-1、第一组第一号,II-1、第二组第一号,III-1、第三组第一号,I-2第一组第二号 、II-2第二组第二号。
具体实施方式
一种烧烤装置,包括加热装置1、导热装置、锅盖2,加热装置1的电源插头7连接到电源插座,导热装置的下方为加热装置1,导热装置就是一层金属薄层或者导热陶瓷片,加热装置1为加热电阻丝3或者交变磁场,交变磁场作用于金属薄层能够产生涡流加热,即电磁炉工作原理;加热电阻丝3或者交变磁场的线圈的串联一个温控开关4,温控开关4由双金属片构成;导热装置的上方为锅盖2,锅盖2为双层结构,锅盖2的底层有均匀分布的通孔5,均匀分布是指相邻(相邻是指上下左右四个方向)的通孔5之间的距离相等,锅盖2的顶层也有均匀分布的通孔5,顶层的通孔5与底层的通孔5相互错开,相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合(从正上方往下看,即顶层投影到底层)时,顶层的通孔5与底层的通孔5之间无相互连通部分。
加热电阻丝3分成两段,两段之间为温控开关4,即温控开关4处于加热装置1的中心部分。加热装置1由2-20根加热电阻丝3组成,所有的加热电阻丝3并联在电源的两端。所有的加热电阻丝3分成2-5组(譬如两根可以分成1-2组,三根可以分成1-3组,四根可以分成1-4组,五根可以分成1-5组,六根建议分成1-6组,依次类推,建议分成2-5组,不能均分的部分形成最后一组);先按组内序号排列,组内序号相同、再按组序号排列,在图3列举了五根加热电阻丝3,每根加热电阻丝3分成两段,两段加热电阻丝3之间连接温控开关4;五根加热电阻丝3分成三组,第一组包括第一组第一号I-1和第一组第二号I-2,第二组包括第二组第一号II-1和第二组第二号II-2,第三组只有一个加热电阻丝,为第三组第一号III-1,先按组内序号(1和2)排列,组内序号相同(譬如1)、再按组序号(I、II、III)排列,因此排列次序是先排(1,2),再排(I、II、III),结果为I-1、II-1、III-1、I-2、II-2,第一组第一号I-1和第二组第一组号II-1的间距等于第一组第二组号I-2和第二组第二号II-2的间距,即加热电阻丝等间距排列;动作温度第一组的I-1和I-2可以设置90摄氏度,动作温度第二组的II-1和II-2可以设置为100摄氏度,动作温度第三组的III-1可以设置为110摄氏度。这样在低温区可以三组全开,达到快速加热的目的,在高温,则减少加热电阻丝,以维持高温、同时减少水分的挥发速度。双金属片的温控精度一般在1-2摄氏度,即100摄氏度的双金属片温控开关的维持温度大致范围在98-102摄氏度;即110摄氏度的双金属片温控开关的维持温度大致范围在108-112摄氏度,对于烧烤的所需的温度控制,该温控精度是足够的。
每组的温控开关4的动作温度不同,即不同组的加热电阻丝3串联动作温度不同的温控开关4,譬如分成5组,第一组的动作温度为70摄氏度,第二组动作温度为80摄氏度,第三组动作温度为90摄氏度,第四组动作温度为100摄氏度,第五组为110摄氏度,主要目的是在加热的初期提高加热的速度,在温度上升到100摄氏度,就不需要太大的功率就可以维持该温度,降低加热导致的水分挥发速度,促使水蒸气余热的使用,从而节约能源。对于一般食物加热,因为食物含有较多的水分,因此,最佳的加热温度是100摄氏度,当然,热量的传递会导致温度梯度的出现,所以加热的温度应该比100摄氏度高一些,比如110摄氏度,或者105摄氏度。对于食用油的沸点一般在200摄氏度左右,因此食店的老板们可以采用其它加热装置1将食用油加热到沸腾(称为熟油),然后冷却后供给烧烤的客人。
锅盖2能够拆卸为两片,即底层和顶层,以便于清洗,锅盖2的目的是保证水分可以挥发,通孔5的目的在于减少锅盖2所承受的推力,同时双层结构,减缓水分的挥发,促进水分余热的利用;促使食物的上方和下方的温度基本一致,加速食物的烧烤(烤熟)速度。
锅盖2顶层的外侧有一个把手。以方便转移锅盖2,在导热装置的上方表面添加食物,或者取走烤熟的食物。
锅盖2的顶层与底层之间的距离为1-2mm。1-2mm这样的短距离在保证水蒸气能够溢出的同时,尽量促进水蒸气的回流,有利于利用水蒸气的余热和水分。
Claims (8)
1.一种烧烤装置,包括加热装置(1)、导热装置、锅盖(2),导热装置的下方为加热装置(1),其特征是:加热装置(1)为加热电阻丝(3),加热电阻丝(3)串联一个温控开关(4),温控开关(4)由双金属片构成;导热装置的上方为锅盖(2),锅盖(2)为双层结构,锅盖(2)的底层有均匀分布的通孔(5),均匀分布是指相邻的通孔(5)之间的距离相等,锅盖(2)的顶层也有均匀分布的通孔(5),顶层的通孔(5)与底层的通孔(5)相互错开,相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合时,顶层的通孔(5)与底层的通孔(5)之间无相互连通部分。
2.根据权利要求1所述的一种烧烤装置,其特征是:加热电阻丝(3)分成两段,两段之间为温控开关(4),即温控开关(4)处于加热装置(1)的中心部分。
3.根据权利要求2所述的一种烧烤装置,其特征是:加热装置(1)由2-20根加热电阻丝(3)组成,所有的加热电阻丝(3)并联。
4.根据权利要求3所述的一种烧烤装置,其特征是:所有的加热电阻丝(3)分成2-5组;先按组内序号排列,组内序号相同、再按组序号排列。
5.根据权利要求4所述的一种烧烤装置,其特征是:每组的温控开关(4)的动作温度不同,即不同组的加热电阻丝(3)串联动作温度不同的温控开关(4)。
6.根据权利要求1所述的一种烧烤装置,其特征是:锅盖(2)能够拆卸为两片,即底层和顶层。
7.根据权利要求1所述的一种烧烤装置,其特征是:锅盖(2)顶层的外侧有一个把手(6)。
8.根据权利要求1所述的一种烧烤装置,其特征是:锅盖(2)的顶层与底层之间的距离为1-2mm。
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