CN206828479U - 一种用于葡萄酒酿造的发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于发酵装置技术领域，尤其涉及一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，所述发酵罐内的垂直搅拌机构一端伸出发酵罐灌口的机械密封装置连接于搅拌轴传动机构的一端，其另一端连接于发酵罐底端的搅拌轴座，所述发酵罐外壁连接冷却水套，所述冷却水套一端连接于冷却水入口，其另一端连接于冷却水出口，本实用新型不但实现了温度调节的效果，同时提高了发酵效率、避免了葡萄酒原料的腐烂、变质、参数的监控、视觉观察的有益技术效果。
Description
技术领域
本实用新型属于发酵装置技术领域，尤其涉及一种用于葡萄酒酿造的发酵装置。
背景技术
目前，发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3，在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少或避免死角、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗，现有技术存在传统葡萄酒发酵依赖于室温进行发酵，不可调节发酵时所需的温度，因此导致发酵效果差且效率低的问题。
实用新型内容
本实用新型提供一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，以解决上述背景技术中提出了现有技术存在传统葡萄酒发酵依赖于室温进行发酵，不可调节发酵时所需的温度，因此导致发酵效果差且效率低的问题。
本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，包括设有底脚的发酵罐，所述发酵罐内的垂直搅拌机构一端伸出发酵罐灌口的机械密封装置连接于搅拌轴传动机构的一端，其另一端连接于发酵罐底端的搅拌轴座，所述发酵罐外壁连接冷却水套，所述冷却水套一端连接于冷却水入口，其另一端连接于冷却水出口，所述搅拌轴传动机构的另一端连接于搅拌电机，所述发酵罐两侧端分别连接进料口和出料口。
进一步，所述搅拌机构包括具有径向分布搅拌桨的搅拌轴。
进一步，所述发酵罐外壁分别设置取样口、温度计口、PH电极口、热电偶口、仪表口。
进一步，所述发酵罐外壁还设置视镜口。
有益技术效果：
1、本专利采用所述发酵罐内的垂直搅拌机构一端伸出发酵罐灌口的机械密封装置连接于搅拌轴传动机构的一端，其另一端连接于发酵罐底端的搅拌轴座，所述发酵罐外壁连接冷却水套，所述冷却水套一端连接于冷却水入口，其另一端连接于冷却水出口，所述搅拌轴传动机构的另一端连接于搅拌电机，所述发酵罐两侧端分别连接进料口和出料口，由于罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温，罐体与上下填充头(或雏形)均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，由于发酵罐具有保温层，通过夹层的循环冷却水可对罐内降温，因此，不但实现了温度调节的效果，同时提高了发酵效率。
2、本专利采用发酵罐灌口的机械密封装置，由于灌口的机械密封装置，避免了了罐内的发酵物和空气中的细菌的接触，避免了葡萄酒原料的腐烂、变质。
3、本专利采用所述发酵罐外壁分别设置取样口、温度计口、PH电极口、热电偶口、仪表口，由于发酵罐外壁具有如温度计口的监测装置，便于葡萄酒发酵过程中参数的监控。
4、本专利采用所述发酵罐外壁还设置视镜口，便于视觉观察发酵过程。
附图说明
图1是本实用新型一种用于葡萄酒酿造的发酵装置的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型做进一步描述：
图中：1-发酵罐，2-底脚，3-搅拌机构，4-机械密封装置，5-搅拌轴传动机构，6-搅拌轴座，7-冷却水套，8-冷却水入口，9-冷却水出口，10-搅拌电机，11-进料口，12-出料口，13-搅拌桨，14-搅拌轴，15-取样口，16-温度计口，17-PH电极口，18-热电偶口，19-仪表口，20-视镜口。
实施例：
本实施例：如图1所示，一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，包括设有底脚2的发酵罐1，所述发酵罐1内的垂直搅拌机构3一端伸出发酵罐1灌口的机械密封装置4连接于搅拌轴传动机构5的一端，其另一端连接于发酵罐1底端的搅拌轴座6，所述发酵罐1外壁连接冷却水套7，所述冷却水套7一端连接于冷却水入口8，其另一端连接于冷却水出口9，所述搅拌轴传动机构5的另一端连接于搅拌电机10，所述发酵罐1两侧端分别连接进料口11和出料口12。
所述搅拌机构3包括具有径向分布搅拌桨13的搅拌轴14。
所述发酵罐1外壁分别设置取样口15、温度计口16、PH电极口17、热电偶口18、仪表口19。
所述发酵罐1外壁还设置视镜口20。
工作原理：
本专利通过所述发酵罐内的垂直搅拌机构一端伸出发酵罐灌口的机械密封装置连接于搅拌轴传动机构的一端，其另一端连接于发酵罐底端的搅拌轴座，所述发酵罐外壁连接冷却水套，所述冷却水套一端连接于冷却水入口，其另一端连接于冷却水出口，所述搅拌轴传动机构的另一端连接于搅拌电机，所述发酵罐两侧端分别连接进料口和出料口，由于罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温，罐体与上下填充头(或雏形)均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，由于发酵罐具有保温层，通过夹层的循环冷却水可对罐内降温，本实用新型解决了现有技术存在传统葡萄酒发酵依赖于室温进行发酵，不可调节发酵时所需的温度，因此导致发酵效果差且效率低的问题，具有不但实现了温度调节的效果，同时提高了发酵效率、避免了葡萄酒原料的腐烂、变质、参数的监控、视觉观察的有益技术效果。
利用本实用新型的技术方案，或本领域的技术人员在本实用新型技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本实用新型的保护范围。
Claims (4)
1.一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，其特征在于，包括设有底脚的发酵罐，所述发酵罐内的垂直搅拌机构一端伸出发酵罐灌口的机械密封装置连接于搅拌轴传动机构的一端，其另一端连接于发酵罐底端的搅拌轴座，所述发酵罐外壁连接冷却水套，所述冷却水套一端连接于冷却水入口，其另一端连接于冷却水出口，所述搅拌轴传动机构的另一端连接于搅拌电机，所述发酵罐两侧端分别连接进料口和出料口。
2.根据权利要求1所述的一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，其特征在于，所述搅拌机构包括具有径向分布搅拌桨的搅拌轴。
3.根据权利要求1所述的一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐外壁分别设置取样口、温度计口、pH电极口、热电偶口、仪表口。
4.根据权利要求1所述的一种用于葡萄酒酿造的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐外壁还设置视镜口。
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| CN201720673188.5U CN206828479U (zh) | 2017-06-11 | 2017-06-11 | 一种用于葡萄酒酿造的发酵装置 |
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| CN206828479U true CN206828479U (zh) | 2018-01-02 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108373351A (zh) * | 2018-01-24 | 2018-08-07 | 河南工程学院 | 景观生态绿地修复用的废料回收装置 |
| CN112980618A (zh) * | 2019-12-02 | 2021-06-18 | 湖南雪峰山酒庄有限责任公司 | 一种葡萄酒加工用发酵装置 |
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2017
- 2017-06-11 CN CN201720673188.5U patent/CN206828479U/zh not_active Expired - Fee Related
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Legal Events
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Granted publication date: 20180102 Termination date: 20190611 |