CN206809198U - 搅拌刀及料理机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种搅拌刀和应用该搅拌刀的料理机，其中，所述搅拌刀包括刀轴以及连接于所述刀轴的刀片，所述刀片的切割部分具有多个刀齿，每一所述刀齿的刀刃均沿阿基米德曲线设置。本实用新型技术方案的搅拌刀能够更充分的对食材进行搅打，在较短时间内获得更加细碎的食材，且使获得的食材口感更好。

Description

搅拌刀及料理机

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种搅拌刀及应用该搅拌刀的料理机。

背景技术

料理机的搅打性能是通过搅拌刀对食材搅打的细腻度来衡量的，而搅打细腻度主要通过搅拌后食材的含渣率、颗粒度作为判定的标准。要获得低含渣率的食材需要提升搅拌刀的切削性能、电机的转速，延长搅打的时间或控制合理的搅打节奏。而提升电机的性能会使料理机的成本大大增加，因此需要从提高搅拌刀的切削性能入手。

实用新型内容

本实用新型的主要目的是提供一种搅拌刀，旨在使该搅拌刀能够更充分的对食材进行搅打，在较短时间内获得更加细碎的食材，且使获得的食材口感更好。

为实现上述目的，本实用新型提出的搅拌刀包括刀轴以及连接于所述刀轴的刀片，所述刀片的切割部分具有多个刀齿，每一所述刀齿的刀刃均沿阿基米德曲线设置。

优选地，所述刀片包括依次连接于所述刀轴的上层刀、中层刀和下层刀，所述上层刀、中层刀和下层刀的切割部分均具有多个所述刀齿。

优选地，所述上层刀、中层刀和下层片均包括相对设置的二刀叶，所述刀片的切割部分位于所述刀叶。

优选地，每一所述刀叶均沿切割方向凸设形成阿基米德曲线。

优选地，所述上层刀的刀叶和/或所述下层刀的刀叶沿背离所述中层刀的方向弯折，并与所述中层刀形成夹角，所述夹角的度数大于等于18°，且小于等于22°。

优选地，所述中层刀与水平面平行设置。

优选地，所述刀轴还套设有钢套，所述钢套位于所述上层刀与所述中层刀之间和/或位于所述中层刀与所述下层刀之间。

优选地，所述钢套的高度为3～6mm。

优选地，所述上层刀于水平面投影的长度范围为：50～53mm；

所述中层刀于水平面投影的长度范围为：52～55mm；

所述下层刀于水平面投影的长度范围为：50～53mm。

本实用新型还提出一种料理机，包括上述的搅拌刀。

在本实用新型的技术方案中，搅拌刀的刀片具有多个刀齿，且刀齿具有阿基米德曲线形状的刀刃，提高了搅拌刀的锋利度，使得刀齿在破碎食材时阻力减小，能够在刀轴转矩较小的情况下对食材进行充分的破碎。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。

图1为本实用新型搅拌刀一实施例的结构示意图；

图2为图1中搅拌刀的主视图；

图3为图1中搅拌刀的侧视图；

图4为图1中搅拌刀的俯视图；

图5为图1中搅拌刀的仰视图。

附图标号说明：

本实用新型目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

需要说明，本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

另外，在本实用新型中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

参照图1至图5，本实用新型提出一种搅拌刀100。

参见图1，本实用新型实施例中，搅拌刀100包括刀轴10以及连接于刀轴10的刀片20，该刀片20的切割部分具有多个刀齿211，每一刀齿211的刀刃2111均沿阿基米德曲线设置。

搅打性能是搅拌机所追求的主要功能之一，也是评价一台搅拌机性能好坏的指标之一。提升搅打性能可以从两方面入手，一方面是提升电机的性能，而电机的性能提升却大大提升了成本；另一方面就是从搅拌刀100入手，对刀片的结构进行优化设计可以从一定程度上提升搅打性能。

在本实用新型的技术方案中，搅拌刀100的刀片20具有多个刀齿211，且刀齿211具有阿基米德曲线形状的刀刃2111，提高了搅拌刀100的锋利度，使得刀齿211在破碎食材时阻力减小，能够在刀轴10转矩较小的情况下对食材进行充分的破碎。

本实用新型的实施例中，刀片20包括依次连接于刀轴10的上层刀30、中层刀50和下层刀70，上层刀30、中层刀50和下层刀70的切割部分均具有多个刀齿211。

在搅拌刀100的刀轴10上设置三层刀片20，分别为上层刀30、中层刀50和下层刀70，该三层刀片20可以在不同的高度上同时对搅拌杯(未图示)内的食材进行破碎，以提升该搅拌刀100对食材搅打和破碎的效率。

本实用新型实施例中，上层刀30、中层刀50和下层刀70均包括相对设置的二刀叶21，刀片20的切割部分位于刀叶21。

每层刀片均具有二刀叶21，使该搅拌刀100为三层六叶刀的结构，更多层和更多的刀叶21能够更充分和高效的对搅拌杯内的食材进行破碎，在更短时间内获得更细碎的食材。

可以理解的，不仅限于上述事实例，每一层刀片20可以具有一刀叶21，也可以具有二刀叶21以上数量的刀叶21，以根据该搅拌刀100的具体尺寸和搅拌杯的大小进行合理的选择和设置。

本实用新型实施例中，每一刀叶21作为一整体沿切割方向凸设形成弧形，以减小切割阻力。该弧形优选为按阿基米德曲线设置，以进一步减小切割阻力。

参见图2，本实用新型实施例中，上层刀30沿背离中层刀50的方向弯折，与中层刀50形成夹角α，18°≤α≤22°，优选为α＝20°，使上层刀30与中层刀50形成夹角，可以在不同的角度对搅拌杯内的食材进行搅打，从而提升搅打和切割的效率，使该搅拌刀100能更充分的破碎食材。

同理，下层刀70沿背离中层刀50的方向弯折，与中层刀50形成夹角β，18°≤β≤22°，优选为β＝20°。以使上层刀30与下层刀70的搅打范围更大。

参见图2和图3，中层刀50与水平面平行设置。该结构使得上层刀30、中层刀50和下层刀70对食材的切割角度分配更加均匀，以使食材破碎程度更加均匀，便于搅拌机对食材的均匀加热。

参见图2和图3，刀轴10还套设有钢套90，钢套90位于上层刀30与中层刀50之间和/或位于中层刀50与下层刀70之间。进一步结合图2和图3，本实用新型的一实施例中，优选为，将钢套90设于上层刀30与中层刀50之间，由于重力作用，食材中的固态成分往往越靠近搅拌杯的杯底越集中，因此，将钢套90设于上层刀30与中层刀50之间，使中层刀50与下层刀70在纵向上贴合较为紧密，从而对相对较下方的食材搅打更加充分，且，钢套90的设置将搅拌刀100的搅打范围在纵向上进行扩大，从而扩大了对食材进行切割的范围，能够更充分的搅碎食材。

本实用新型的实施例中，钢套90的高度为3～6mm。

上层刀30于水平面投影的长度范围为：50～53mm，优选为51.4mm；

中层刀50于水平面投影的长度范围为：52～55mm，优选为53.8mm；

下层刀70于水平面投影的长度范围为：50～53mm，优选为51.7mm。

该尺寸的刀片与钢套90相配合，使得搅拌刀100对搅拌杯内食材的切割效果更好。

参见图1，在本实用新型实施例中，上层刀30的刀刃面2113和下层刀70的刀刃面2113均面向中层刀50设置，刀刃面2113相对设置的上层刀30和下层刀70，使得食材在搅打过程中上下的流动性更好，从而提升食材搅打的充分性。更进一步地，中层刀50的刀刃面2113面向上层刀30设置。

参见图4和图5，上层刀30与下层刀70在水平面的投影重合或部分重合，该结构使得搅拌刀100在搅打和切碎食材的过程中，不仅具有多次切割的优点，且搅拌刀100的周向能够充分的容纳食材，以进一步提升搅打和切割的充分性。

本实用新型还提出一种料理机，该料理机包括搅拌刀，该搅拌刀的具体结构参照上述实施例，由于本料理机采用了上述所有实施例的全部技术方案，因此至少具有上述实施例的技术方案所带来的所有有益效果，在此不再一一赘述。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是在本实用新型的发明构思下，利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种搅拌刀，其特征在于，所述搅拌刀包括刀轴以及连接于所述刀轴的刀片，所述刀片的切割部分具有多个刀齿，每一所述刀齿的刀刃均沿阿基米德曲线设置。

2.如权利要求1所述的搅拌刀，其特征在于，所述刀片包括依次连接于所述刀轴的上层刀、中层刀和下层刀，所述上层刀、中层刀和下层刀的切割部分均具有多个所述刀齿。

3.如权利要求2所述的搅拌刀，其特征在于，所述上层刀、中层刀和下层片均包括相对设置的二刀叶，所述刀片的切割部分位于所述刀叶。

4.如权利要求3所述的搅拌刀，其特征在于，每一所述刀叶沿切割方向凸设形成阿基米德曲线。

5.如权利要求2所述的搅拌刀，其特征在于，所述上层刀的刀叶和/或所述下层刀的刀叶沿背离所述中层刀的方向弯折，并与所述中层刀形成夹角，所述夹角的度数大于等于18°，且小于等于22°。

6.如权利要求2所述的搅拌刀，其特征在于，所述中层刀与水平面平行设置。

7.如权利要求2所述的搅拌刀，其特征在于，所述刀轴还套设有钢套，所述钢套位于所述上层刀与所述中层刀之间和/或位于所述中层刀与所述下层刀之间。

8.如权利要求7所述的搅拌刀，其特征在于，所述钢套的高度为3～6mm。

9.如权利要求8所述的搅拌刀，其特征在于，所述上层刀于水平面投影的长度范围为：50～53mm；

所述中层刀于水平面投影的长度范围为：52～55mm；

所述下层刀于水平面投影的长度范围为：50～53mm。

10.一种料理机，其特征在于，包括如权利要求1至9任一项所述的搅拌刀。