CN205835464U - 一种用于切割烤鸭的切割*** - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种用于切割烤鸭的切割***，涉及烤鸭技术领域。该用于切割烤鸭的切割***，其包括切割机构和用于放置烤鸭的工作台，切割机构包括切割装置，切割装置包括液压油缸、连接架和刀头，液压油缸通过连接架与刀头连接，刀头包括安装框和多个刀片，多个刀片相互连接并形成网格结构，安装框套在网格结构的外面，并且安装框与网格结构中位于最外侧的刀片连接，安装框的宽度为210～240mm，并且长度为270～340mm，多个刀片的刀刃均朝向工作台，工作台位于刀头的下方。本实用新型提供的切割***工作效率高，切割速度快，操作简单，实用性高。

Description

一种用于切割烤鸭的切割***

技术领域

本实用新型涉及烤鸭切割技术领域，具体而言，涉及一种用于切割烤鸭的切割***。

背景技术

烤鸭，作为我国的一种美食，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻等特点而驰名中外，被誉为“天下美味”。随着生活水平的不断提高，烤鸭越来越受人们欢迎。

目前，各大餐厅的烤鸭制作工艺基本相同，在食用前，也都是先将烤熟的鸭子切割成片(片鸭)，再把片好的鸭肉装盘，端上餐桌，供人食用。对于一些无法在现场食用的顾客而言，打包带走是最好的方法。基于烤鸭的受欢迎程度，餐厅的打包带走的需求也较高，特别是出名的餐厅，而餐厅中切割烤鸭又都是人工操作，速度较慢，效率较低，难以满足餐厅的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于切割烤鸭的切割***，此切割***工作效率高，切割速度快，操作简单，实用性高。

本实用新型解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

一种用于切割烤鸭的切割***，其包括切割机构和用于放置烤鸭的工作台，

切割机构包括切割装置，切割装置包括液压油缸、连接架和刀头，液压油缸通过连接架与刀头连接，刀头包括安装框和多个刀片，多个刀片相互连接并形成网格结构，安装框套在网格结构的外面，并且安装框与网格结构中位于最外侧的刀片连接，安装框的宽度为210～240mm，并且长度为270～340mm，多个刀片的刀刃均朝向工作台，

工作台位于刀头的下方。

在本实用新型较佳实施例中，上述切割机构还包括推动装置，推动装置包括气缸、连接板和多个推出轴，气缸与连接板的一侧连接，连接板的另一侧与多个推出轴连接，推动装置通过气缸与连接架连接，并且推动装置位于安装框的远离工作台的一侧，

多个刀片之间、最外侧的刀片与安装框之间总共形成m个切割腔室，多个推出轴与m个切割腔室一一对应，以推出留在切割腔室中的鸭块，m为大于1的整数。

在本实用新型较佳实施例中，上述多个刀片的刃角均为24～26度，多个刀片的刃面均为9～9.5mm。

在本实用新型较佳实施例中，上述工作台包括支撑柱、第一面板、第二面板和用于切除烤鸭的鸭尾和/或鸭脖的预切刀，多个刀片的刀刃均朝向第一面板的一侧，第一面板的另一侧与支撑柱连接，第二面板与第一面板连接，第二面板的远离支撑柱的一侧与预切刀转动连接。

在本实用新型较佳实施例中，上述工作台还设有贯穿第一面板的鸭块收集管，鸭块收集管的远离第一面板的一端套设有烤鸭袋。

在本实用新型较佳实施例中，上述工作台还包括用于将切割后的鸭块推入鸭块收集管的汇合杆，汇合杆与第一面板滑动连接。

在本实用新型较佳实施例中，上述用于切割烤鸭的切割***还包括输送装置，输送装置包括食品输送带以及驱动食品输送带的电机，输送装置与工作台相邻设置。

在本实用新型较佳实施例中，上述食品输送带通过两个电机驱动，两个电机分别设置于食品输送带的两端。

在本实用新型较佳实施例中，上述用于切割烤鸭的切割***还包括挡板，挡板与工作台的边缘连接。

在本实用新型较佳实施例中，上述刀片为五十八个，安装框为长方形的安装框。

本实用新型实施例的用于切割烤鸭的切割***的有益效果是：将烤鸭放置于工作台上，利用液压油缸带动刀头上下移动，刀头往下，即可对工作台上的烤鸭进行切割；刀头往上，不再进行切割。由于安装框的面积为(210～240)mmⅹ(270～340)mm，安装框又套在网格结构的外侧，网格结构又由多个刀片连接形成，所以多个刀片的整体面积较大，也就是说，该切割***的切割面积较大，在切割时，一次刀头往下，即可将整只烤鸭切割成多块。如此，一次性就可以完成一只烤鸭的切割，切割速度快，工作效率高，能够满足餐厅的需求，也能够缩短顾客的等待时间，实用性高。

附图说明

为了更清楚的说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型第一实施例提供的用于切割烤鸭的切割***的示意图；

图2是本实用新型第一实施例提供的用于切割烤鸭的切割***中工作台的俯视示意图；

图3是本实用新型第一实施例提供的用于切割烤鸭的切割***中刀头的俯视示意图。

其中，附图标记汇总如下：

切割***100；

切割机构101；切割装置102；液压油缸103；连接架104；刀头105；安装框106；刀片107；推动装置108；气缸109；连接板110；推出轴111；

工作台201；支撑柱202；第一面板203；第二面板204；预切刀205；鸭块收集管206；汇合杆207；

输送装置301；

挡板401。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

第一实施例

参见图1，本实施例提供一种用于切割烤鸭的切割***100，其包括切割机构101和用于放置烤鸭的工作台201，切割机构101包括切割装置102，切割装置102包括液压油缸103、连接架104和刀头105，液压油缸103通过连接架104与刀头105连接，刀头105包括安装框106和多个刀片107，多个刀片107相互连接并形成网格结构，安装框106套在网格结构的外面，并且安装框106与网格结构中位于最外侧的刀片107连接，安装框106的宽度为210～240mm，并且长度为270～340mm，多个刀片107的刀刃均朝向工作台201，工作台201位于刀头105的下方。

其中，切割装置102的液压油缸103、连接架104和刀头105是从上往下依次设置的。

刀片107为五十八个，安装框106为长方形的安装框。当然，此种选取并不作为限制，也可以设置为其他个数的刀片107，如十七个。安装框106也可以为其他形状，如椭圆形。

安装框106的面积为225mmⅹ320mm。该面积适合多数烤鸭，能够对不同大小的烤鸭进行切割。

五十八个刀片107的刃角均为24～26度，五十八个刀片107的刃面均为9～9.5mm。由于烤鸭是带骨的，切割时并不太方便，所以选择此种刃角和刃面，既能够保证刀片107的强度，又能够保证刀片107的锋利程度，使得切割烤鸭既方便又快速。

将烤鸭放置于工作台201上，利用液压油缸103带动刀头105上下移动，刀头105往下，即可对工作台201上的烤鸭进行切割；刀头105往上，不再进行切割。由于五十八个刀片107连接形成网格结构，安装框106套设于该网格结构，而且安装框106的面积为225mmⅹ320mm，所以安装框106套设连接的网格结构的面积较大，在切割时，一次刀头往下，即可将整只烤鸭切割成多块。如此，一次性就可以完成一只烤鸭的切割，切割速度快，工作效率高，能够满足餐厅的需求，也能够缩短顾客的等待时间，实用性高。

由于刀片107相互连接，并形成网格状，所以刀片107和刀片107之间形成了切割腔室，而安装框106又围绕网格结构的最外侧的刀片设置，也就是说，从俯视图来看(参见图3)，是在一个长方形框(安装框106)中设置了多个横向和纵向的分隔条，分隔条都是从安装框106的一端延伸到安装框106的另一端，为直线状，每个横向的分隔条包括了七个刀片107，每个纵向的分隔条包括了五个刀片107，横向和纵向的分隔条交错设置，将长方形框分隔为多个区域，这些区域就是切割腔室，共有三十五个切割腔室。在利用刀头105切割烤鸭时，切割后的鸭块就从这些切割腔室冒出，但是并不要求每一个切割腔室中都有鸭块。

为了避免烤鸭在切割过程中的滑动，优选在工作台201上设置固定轴，固定轴对应最中间的切割腔室设置，也就是固定轴的轴线穿过位于第三行、第四列的切割腔室。在切割之前，将烤鸭***固定轴中，然后利用刀片107切割烤鸭即可。

切割机构101还包括推动装置108，推动装置108包括气缸109、连接板110和多个推出轴111，气缸109与连接板110的一侧连接，连接板110的另一侧与多个推出轴111连接，推动装置108通过气缸109与连接架104连接，并且推动装置108位于安装框106的远离工作台201的一侧，多个推出轴111与三十五个切割腔室一一对应，以推出留在切割腔室中的鸭块。因为利用刀头105切割时，可能存在鸭块塞入切割腔室而无法自动冒出的情况，所以设置了推出轴111。当利用液压油缸103切割烤鸭后，刀头105往上提升的过程中，与连接架104连接的气缸109的活塞往下运动，推动连接板110往下运动，从而使推出轴111伸入切割腔室中，推出卡在切割腔室中的鸭块，保证顾客购买的烤鸭的分量充足，也避免对切割效率的不良影响。

切割腔室为三十五个，推出轴111与切割腔室一一对应，所以推出轴111也有三十五个。

本实施例的切割机构101具体连接为：连接架104包括一根主杆和四根副杆，液压油缸103的缸体和外部的机架连接，液压油缸103的活塞与主杆连接，主杆与四根副杆的一端连接，四根副杆的另一端分别与长方形的安装框的四个角连接。气缸109的缸体与主杆连接，气缸109的活塞与连接板110的一侧连接，连接板110的另一侧固定有多个推出轴111。当液压油缸103的活塞推出，带动刀头105往下移动时，气缸109的活塞不进行运动；当液压油缸103的活塞收回，带动刀头105往上移动时，气缸109的活塞推出，带动推出轴111往下运动，***切割腔室中，挤出鸭块。

参见图2，本实施例提供的切割***100的工作台201包括支撑柱202、第一面板203、第二面板204和用于切除烤鸭的鸭尾和/或鸭脖的预切刀205，五十八个刀片107的刀刃均朝向第一面板203的一侧，第一面板203的另一侧与支撑柱202连接，第二面板204与第一面板203连接，第二面板204的远离支撑柱202的一侧与预切刀205转动连接。工作台201分区设置，在第二面板204上设置了预切刀205，预切刀205能够先对鸭脖和鸭尾进行处理，去除人们不食用的鸭尾，然后保证鸭脖为完整的一根，再在第一面板203上对鸭身进行切割。

工作台201还设有贯穿第一面板203的鸭块收集管206，鸭块收集管206的远离第一面板203的一端套设有烤鸭袋。第一面板203用于切割鸭身，切割完后，可以将鸭块和鸭脖混合后倒入鸭块收集管206中，由于鸭块收集管206的另一端套设了烤鸭袋，切割后的鸭块(包括鸭脖)就自动落入烤鸭袋中，完成装袋。店员取拿时直接将烤鸭袋取下，拿给顾客即可。若要继续切割烤鸭，则可以重新在鸭块收集管206的端部套上烤鸭袋即可。

工作台201还包括用于将切割后的鸭块推入鸭块收集管206的汇合杆207，汇合杆207与第一面板203滑动连接。刀头105切割完后，推出轴111推动一次，将可能残存在切割腔室中的鸭块推出，鸭块落在第一面板203上，汇合杆207将鸭块推入鸭块收集管206中。

本实施例中，汇合杆207设有滑块，第一面板203设有滑槽，汇合杆207和第一面板203通过滑块和滑槽之间的配合实现滑动连接的目的。

汇合杆207优选为弧形的，弧形的汇合杆207具有一定的收纳作用。当然，其也可以为“L”形的，也可以为条形的。

用于切割烤鸭的切割***100还包括输送装置301，输送装置301包括食品输送带以及驱动食品输送带的电机，输送装置301与工作台201相邻设置。输送装置301能够将烤好的烤鸭输送到工作台201上，本实施例中，输送装置301是将烤鸭输送到第二面板204上，操作人员从输送装置301上拿起烤鸭，进行去尾、切割、收集、装袋操作即可。利用输送装置301输送，节约人力，能够提高切割烤鸭的工作效率。

本实施例中，食品输送带通过两个电机驱动，两个电机分别设置于食品输送带的两端。

用于切割烤鸭的切割***100还包括挡板401，挡板401与工作台201的边缘连接。挡板401围绕工作台201的边缘设置，能够挡住鸭块掉落，实用性高。当然，工作台201的与输送装置301相邻的位置，可以设置挡板401，也可以不设置挡板401，本实施例中，工作台201的与输送装置301相邻的位置不设置挡板401。

本发明提供的切割***主要用于切割烤鸭，也可以用于切割其他鸭肉、鸡肉、鹅肉。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：包括切割机构和用于放置烤鸭的工作台，

所述切割机构包括切割装置，所述切割装置包括液压油缸、连接架和刀头，所述液压油缸通过所述连接架与所述刀头连接，所述刀头包括安装框和多个刀片，多个所述刀片相互连接并形成网格结构，所述安装框套在所述网格结构的外面，并且所述安装框与所述网格结构中位于最外侧的所述刀片连接，所述安装框的宽度为210～240mm，并且长度为270～340mm，多个所述刀片的刀刃均朝向所述工作台，

所述工作台位于所述刀头的下方。

2.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述切割机构还包括推动装置，所述推动装置包括气缸、连接板和多个推出轴，所述气缸与所述连接板的一侧连接，所述连接板的另一侧与多个所述推出轴连接，所述推动装置通过所述气缸与所述连接架连接，并且所述推动装置位于所述安装框的远离所述工作台的一侧，

多个所述刀片之间、所述最外侧的所述刀片与所述安装框之间总共形成m个切割腔室，多个所述推出轴与所述m个切割腔室一一对应，以推出留在所述切割腔室中的鸭块，所述m为大于1的整数。

3.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：多个所述刀片的刃角均为24～26度，多个所述刀片的刃面均为9～9.5mm。

4.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述工作台包括支撑柱、第一面板、第二面板和用于切除烤鸭的鸭尾和/或鸭脖的预切刀，多个所述刀片的刀刃均朝向所述第一面板的一侧，所述第一面板的另一侧与所述支撑柱连接，所述第二面板与所述第一面板连接，所述第二面板的远离所述支撑柱的一侧与所述预切刀转动连接。

5.根据权利要求4所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述工作台还设有贯穿所述第一面板的鸭块收集管，所述鸭块收集管的远离所述第一面板的一端套设有烤鸭袋。

6.根据权利要求5所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述工作台还包括用于将切割后的鸭块推入所述鸭块收集管的汇合杆，所述汇合杆与所述第一面板滑动连接。

7.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述用于切割烤鸭的切割***还包括输送装置，所述输送装置包括食品输送带以及驱动所述食品输送带的电机，所述输送装置与所述工作台相邻设置。

8.根据权利要求7所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述食品输送带通过两个所述电机驱动，两个所述电机分别设置于所述食品输送带的两端。

9.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述用于切割烤鸭的切割***还包括挡板，所述挡板与所述工作台的边缘连接。

10.根据权利要求1所述的用于切割烤鸭的切割***，其特征在于：所述刀片为五十八个，所述安装框为长方形的安装框。