CN205214114U - 立式封装蒸煮锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型立式封装蒸煮锅，锅体底部固定有支座，锅体中设有电热丝，锅体的上部设有开口，电热丝设置在锅体的侧壁上，锅体内设有吊笼，吊笼上设有进出料口和吊耳，吊笼的底部端面上开设有旋转插槽；锅体的底部内壁上安装有转动盘，转动盘上设有可***旋转插槽的凸起。由于设置了吊笼，能够把包装袋放置在吊笼中，将吊笼整体放入锅体中进行蒸煮灭菌。通过吊笼与转动盘进行连接，能够通过转动盘带动吊笼在锅体中水平旋转，从而能够保证吊笼中的包装袋受热均匀，能够均匀加热。再者，吊笼本身不与锅体的侧壁接触，这样吊笼就不会直接与锅体侧壁上的电热丝接触，不会照成吊笼上局部高温的情况。

Description

立式封装蒸煮锅

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体涉及一种立式封装蒸煮锅。

背景技术

目前，袋装食品是一种常见的休闲食品，具有开袋即食的优点，方便携带和食用，深受大众的欢迎。一般来说，在加工时，食材需要先经过灭菌操作后再混合调料一起装袋封装。虽然在装袋之前，食材和包装袋都已经经过了灭菌处理。但是考虑到是开袋即食的产品，对产品的质量要求较高，并且难以保障在整个装袋和封装的过程是在完全无菌的环境下进行。所以，在封装之后，还需要对整个密封包装的装袋食品进行一次蒸煮灭菌的操作。

目前常用的封装蒸煮锅中装满开水，并且持续不断加热，保持锅中的水温。将待灭菌的包装袋放入锅中一段时间，利用高温蒸煮一段时间，杀灭袋中的细菌，达到延长保质期的目的。现目前，一般是直接将待灭菌的包装袋一并放入锅中，由于包装袋中封装有食材，导致整个包装袋会沉入锅底，使得所有的包装袋都堆积在锅底部，极易导致锅中的包装袋受热不均匀，导致部分包装袋因为与锅底直接接触，而出现高温融化的问题，大大降低了成品率，影响了产品的品质。再者，靠近中部的包装袋也可能会出现不能与沸水充分接触而导致灭菌不充分的问题。并且，由于封装蒸煮锅的尺寸较大，在灭菌结束后，对锅中的包装袋的捞取不便，极易造成工人的烫伤。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种立式封装蒸煮锅，能够解决锅中的包装袋受热不均的问题。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是：立式封装蒸煮锅，包括锅体，所述锅体底部固定有支座，所述锅体中设有电热丝，所述锅体的上部设有开口，所述电热丝设置在锅体的侧壁上，所述锅体内设有吊笼，所述吊笼上设有进出料口和吊耳，所述吊笼的底部端面上开设有旋转插槽；所述锅体的底部内壁上安装有转动盘，所述转动盘上设有可***旋转插槽的凸起。

采用上述技术方案时，由于设置了吊笼，能够把包装袋放置在吊笼中，将吊笼整体放入锅体中进行蒸煮灭菌。通过吊笼与转动盘进行连接，能够通过转动盘带动吊笼在锅体中水平旋转，从而能够保证吊笼中的包装袋受热均匀，能够均匀加热。再者，吊笼本身不与锅体的侧壁接触，这样吊笼就不会直接与锅体侧壁上的电热丝接触，不会照成吊笼上局部高温的情况。再者，通过吊笼来放置包装袋，可以便于对包装袋进行取放，方便操作。

进一步改进方案，所述吊笼的周面上开设有滤水口。设置滤水口能够将吊笼起吊后在锅体的上方将水沥干。

进一步改进方案，所述支座上设有水平的支架，所述支架上固定有电机，所述电机的转轴与转动盘的转轴连接。将电机通过支架固定在支座上，不用额外增加结构来放置电机，并且可以有效利用锅体的底部空间。

进一步改进方案，所述进出料口位于吊笼的中部，所述吊耳设有两个，所述两个吊耳对称设在出料口的两侧。该设置方便通过吊耳对吊笼进行平衡起吊，再者，也方便从进出料口取放包装袋，防止在取放时吊笼受力不均而造成倾覆。

进一步改进方案，所述锅体的底部设有排水口。通过在锅体的底部设置专门的排水口能够排尽锅体中的水，能够对锅体进行清洗和检修。

进一步改进方案，所述锅体的顶部设有进水口。设置专门的进水口，可以改变从开口防水的方式，使得注水的过程更加的安全和方便。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

图1是本实用新型立式封装蒸煮锅实施例的结构示意图。

具体实施方式

附图标记：锅体1，支座11，开口12，电热丝13，吊笼2，转动盘3，电机31，滤水口21，吊耳22。

如图1所示，本实用新型立式封装蒸煮锅，包括锅体1，锅体1的底部焊接有支座11，通过支座11将整个锅体1固定在地面上。另外，锅体1的侧壁设置有电热丝13，通过电热丝13可以对锅体1内的水进行加热。锅体1的顶部开设有开口12，开口12的尺寸足够大，能够将吊笼2通过开口12放入锅体1中。吊笼2呈圆筒状，并且在吊笼2上开有进出料口，进出料口与吊笼2铰接，并且设置有固定销固定。另外，在吊笼2的底面上设置有旋转插槽。在锅体1的内底面上固定有转动盘3，该转动盘3上设置有可以卡入插槽的凸起，使得转动盘3在转动的过程中，能够通过凸起带动整个吊笼2在水平方向旋转。转动盘3的转轴与电机31的输出轴连接，电机31通过水平的支架固定在支座11上。再者，吊笼2上开有滤水口21，滤水口21可以是组成吊笼2的相邻杆件之间的缝隙形成的。在吊笼2的顶面上焊接有两个吊耳22，通过吊耳22，能够将吊笼2从锅体1中吊取出或者是吊取放入。

使用时，将包装袋装入吊笼2中，通过吊笼2上进出料口的固定销将进出料口关闭。通过吊钩勾住吊耳22，将整个吊笼2放入锅体1中。在放入吊笼2的过程中，操作转动盘3上的凸起***吊笼2底部的旋转插槽中。从吊耳22中取下吊钩，向锅体1中加入水，通过锅体1侧壁的电热丝13对水进行加热，并且在加热蒸煮的过程中通过转动盘3水平旋转吊笼2，通过吊笼2的转动，使得吊笼2中放置的包装袋能够在吊笼2中搅动，使其均匀受热。蒸煮灭菌结束后，关闭旋转机构3，将吊钩勾住吊耳22，通过吊钩将吊笼2吊出锅体1。将吊笼2悬挂在锅体1的上方沥干，等待吊笼2和吊笼2中的包装袋冷却后打开吊笼2上的进出料口，将其中的包装袋取出，完成整个包装袋及其封装的食材的灭菌操作。

由于设置了吊笼2，能够把包装袋放置在吊笼2中，将吊笼2整体放入锅体1中进行蒸煮灭菌。通过吊笼2与转动盘3进行连接，能够通过转动盘3带动吊笼2在锅体1中水平旋转，从而能够保证吊笼2中的包装袋受热均匀，能够均匀加热。再者，吊笼2本身不与锅体1的侧壁接触，这样吊笼2就不会直接与锅体1侧壁上的电热丝13接触，不会照成吊笼2上局部高温的情况。再者，通过吊笼2来放置包装袋，可以便于对包装袋进行取放，方便操作。

以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。

Claims (6)

1.立式封装蒸煮锅，包括锅体，所述锅体底部固定有支座，所述锅体中设有电热丝，所述锅体的上部设有开口，其特征是，所述电热丝设置在锅体的侧壁上，所述锅体内设有吊笼，所述吊笼上设有进出料口和吊耳，所述吊笼的底部端面上开设有旋转插槽；所述锅体的底部内壁上安装有转动盘，所述转动盘上设有可***旋转插槽的凸起。

2.根据权利要求1所述的立式封装蒸煮锅，其特征是，所述吊笼的周面上开设有滤水口。

3.根据权利要求1所述的立式封装蒸煮锅，其特征是，所述支座上设有水平的支架，所述支架上固定有电机，所述电机的转轴与转动盘的转轴连接。

4.根据权利要求1所述的立式封装蒸煮锅，其特征是，所述进出料口位于吊笼的中部，所述吊耳设有两个，所述两个吊耳对称设在出料口的两侧。

5.根据权利要求1所述的立式封装蒸煮锅，其特征是，所述锅体的底部设有排水口。

6.根据权利要求1或5所述的立式封装蒸煮锅，其特征是，所述锅体的顶部设有进水口。