CN204661643U - 一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 - Google Patents
一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 Download PDFInfo
- Publication number
- CN204661643U CN204661643U CN201520267549.7U CN201520267549U CN204661643U CN 204661643 U CN204661643 U CN 204661643U CN 201520267549 U CN201520267549 U CN 201520267549U CN 204661643 U CN204661643 U CN 204661643U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- unstrained spirits
- wine unstrained
- wine
- casing
- applicable
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,包括箱体,箱体内设有酒醅输送装置和风室,风室设置在酒醅输送装置的下方,所述箱体上还设置有与风室连通的蒸汽管,可向风室内喷入高温蒸汽,本实用新型既能使酒醅充分与空气接触,而且易于清扫的适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,能够增大堆积酒醅与空气接触面积,提升环境卫生,有助于有益菌的培养繁殖,提高酒醅堆积效果和酒品质量。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种堆积发酵设备,适用于酿酒产业酒醅堆积糖化,属于固态酿酒行业的发酵技术领域。
背景技术
目前,在固态酿酒行业,酒醅进行堆积糖化时,由人工手动方式在厂房地面上堆积发酵。由人工堆积发酵时,不但增加了劳动力,而且在地面上堆积环境不卫生,现在虽然有取代人工堆积的发酵箱,但仍存在诸多问题。
其一、现有堆积箱为保证箱体内温度,采用封闭式箱体,并且酒醅堆积较高,导致酒醅无法与空气中的氧气充分接触,特别是堆心更是无法与空气中的氧气接触,无法达到理想的发酵效果,影响酒的质量。
其二、为了增加与空气的接触输送链板往往采用孔板,这样堆积在链板上的物料会落入链板下的风室内,链板与风室形成一封闭腔室,虽然风室侧面设有清扫门,但是据清扫门较远的一侧也难清扫,散落的酒醅在风室内长期储存发生霉变,不仅影响卫生,而且杂菌的繁殖影响就配种有益菌的繁殖,而影响酒醅的发酵影响酒的质量。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是针对以上不足,提供一种既能使酒醅充分与空气接触,而且易于清扫的适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,能够增大堆积酒醅与空气接触面积,提升环境卫生,有助于有益菌的培养繁殖,提高酒醅堆积效果和酒品质量。
为解决以上技术问题,本实用新型采用以下技术方案:
一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,包括箱体,箱体内设有酒醅输送装置和风室,风室设置在酒醅输送装置的下方,所述箱体上还设置有与风室连通的蒸汽管,可向风室内喷入高温蒸汽。
以下是本实用新型对上述方案的进一步优化:
所述箱体的上方设置有用于向酒醅输送装置进行填料的进料口。
进一步优化:所述风室通过管道连通有循环风机。所述循环风机的出气管通过与风室连通,进气管通过第二阀门与箱体的上部连通,可使得室外空气循环进入箱体内使得酒醅进行发酵,循环风机上还设置有与大气联通的第一阀门。
进一步优化:所述箱体的上方还设置有若干个***式测温机构,用于随时测量酒醅的堆心温度,观察温度变化。
进一步优化:所述箱体内靠近酒醅输送装置上方的两侧位置分别设置有孔板,所述孔板上的孔径小于酒醅颗粒的孔径,孔板与箱体的侧壁之间形成与气室联通的左通风区和右通风区。
所述箱体内靠近酒醅输送装置上方中间的位置也设置有两块孔板,该两块孔板上端连接呈倒“V”型设置并形成中通风区,中通风区的下端开口与气室连通。
工作时,适宜的空气分别进入左通风区、右通风区和中通风区,然后通过孔板与堆积中的酒醅充分接触,因酒醅增加了中间的隔断通风与两侧的通风,可使酒醅充分发酵升温,提高酒品质量。
进一步优化:所述箱体内靠近顶部的位置还安装有平料螺旋,该平料螺旋由双向螺旋组成,平料螺旋旋转可将酒醅顶部摊平,并将酒醅向箱体两侧输送。
进一步优化:酒醅输送装置由并排设置的两组主动链轮和从动链轮组成,每组主动链轮和从动链轮前后设置,并通过输送链条传动,两条输送链条之间连接有输送链,所述输送链长度的2/3安装有链板,其余1/3没有安装链板。
当待堆积发酵的酒醅通过进料口,不断落入堆积发酵设备的输送链上,主动链轮带动输送链缓慢前进,此时平料螺旋旋转将酒醅顶部摊平,并将酒醅向箱体两侧输送。
酒醅装入箱体后,将***式测温机构***酒醅,随时测量堆心温度,观察温度变化,若表层温度高于堆心温度,是因为箱体内含氧量过低造成,此时,打开循环风机第一阀门,并关闭第二阀门,开启循环风机,使室外空气进入堆积发酵箱的风室,开启循环风机的同时使蒸汽管喷蒸汽,提高进入风室内空气的温度与湿度,防止因此降低酒醅温度影响发酵。
当发酵酒醅上下温度不均衡时,可打开第二阀门,关闭第一阀门,开启循环风机,实现堆积发酵设备内循环,使环境温度及含氧量,等达到均衡,有利于酒醅均衡发酵。
当酒醅发酵后,通过主动链轮带动输送链将堆积发酵后的酒醅输出,进入下一工序,此时输送链为安装链板的位置旋转至风室上面,此时,风室上无覆盖物,风室内散落的酒醅便于清扫,防止散落酒醅长期存放发霉变质。
本实用新型采用上述方案,具有以下有益效果:
一、将堆积发酵设备上的风机增加两个阀门,实现堆积发酵箱的内循环与外循环,既可增加堆积发酵设备内的含氧量,又保证室内环境一致,也可增加发酵酒醅与含氧空气的接触。
二、将堆积糖化箱的箱体上,纵向用孔板隔断增加三个通风区,使堆积在箱体内的酒醅,上、下、左、右以及中间可充分与空气中的氧气接触,以达到酒醅堆积发酵效果。
三、原有堆积箱输送链板为封闭式环形,现将附于输送链上的链板去除1/3,当酒醅进入堆积发酵设备时,物料落到附有链板的输送链上,当酒醅发酵后酒醅输出堆积发酵设备,此时附有链板的输送链转到风室下部,不带链板的输送链旋转到风室上部,这样风室上部不覆盖链板,风室内散落的酒醅可以方便清扫。
下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
附图说明
附图1为本实用新型实施例中堆积发酵设备的结构示意图;
附图2为附图1中的A-A向剖视图;
附图3为本实用新型实施例中堆积发酵设备的发酵状态图;
附图4为本实用新型实施例中堆积发酵设备的输送链结构图;
附图5为附图4的侧视图。
图中:1-酒醅;2-进料口;3-箱体;4-输送链;5-平料螺旋;6-***式测温机构;7-循环风机;8-第一阀门;9-第二阀门;10-蒸汽管;11-风室;12-清扫门;13-孔板;14-主动链轮;15-从动链轮;16-输送链条;17-链板。
具体实施方式
实施例,如图1、图2所示,一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,包括箱体3,箱体3内设有酒醅输送装置和风室11,风室11设置在酒醅输送装置的下方,所述箱体3上还设置有与风室11连通的蒸汽管10,可向风室11内喷入高温蒸汽。
所述箱体3的上方设置有用于向酒醅输送装置进行填料的进料口2。
所述风室11通过管道连通有循环风机7。所述循环风机7的出气管通过与风室11连通,进气管通过第二阀门9与箱体3的上部连通,可使得室外空气循环进入箱体3内使得酒醅1进行发酵,循环风机7上还设置有与大气联通的第一阀门8。
所述箱体3的上方还设置有若干个***式测温机构6,用于随时测量酒醅1的堆心温度,观察温度变化。
所述箱体3内靠近酒醅输送装置上方的两侧位置分别设置有孔板13,所述孔板13上的孔径小于酒醅颗粒的孔径,孔板13与箱体3的侧壁之间形成与气室11联通的左通风区a和右通风区b。
所述箱体3内靠近酒醅输送装置上方中间的位置也设置有两块孔板13,该两块孔板13上端连接呈倒“V”型设置并形成中通风区c,中通风区c的下端开口与气室11连通。
工作时,适宜的空气分别进入左通风区a、右通风区b和中通风区c,然后通过孔板13与堆积中的酒醅1充分接触,因酒醅1增加了中间的隔断通风与两侧的通风,可使酒醅1充分发酵升温,提高酒品质量。
气室11远离循环风机7的一侧安装有清扫门12,用于清扫落入气室11内的酒醅。
所述箱体3内靠近顶部的位置还安装有平料螺旋5,该平料螺旋5由双向螺旋组成,平料螺旋5旋转可将酒醅1顶部摊平,并将酒醅1向箱体两侧输送。
如图3、图4、图5所示,酒醅输送装置由并排设置的两组主动链轮14和从动链轮15组成,每组主动链轮14和从动链轮15前后设置,并通过输送链条16传动,两条输送链条16之间连接有输送链4,所述输送链4长度的2/3安装有链板17,其余1/3没有安装链板17。
当待堆积发酵的酒醅1通过进料口2,不断落入堆积发酵设备的输送链4上,主动链轮14带动输送链4缓慢前进,此时平料螺旋5旋转将酒醅1顶部摊平,并将酒醅1向箱体两侧输送。
酒醅1装入箱体3后,将***式测温机构6***酒醅1,随时测量堆心温度,观察温度变化,若表层温度高于堆心温度,是因为箱体3内含氧量过低造成,此时,打开循环风机第一阀门8,并关闭第二阀门9,开启循环风机7,使室外空气进入堆积发酵箱的风室11,开启循环风机7的同时使蒸汽管10喷蒸汽,提高进入风室11内空气的温度与湿度,防止因此降低酒醅温度影响发酵。
当发酵酒醅上下温度不均衡时,可打开第二阀门9,关闭第一阀门8,开启循环风机7,实现堆积发酵设备内循环,使环境温度及含氧量,等达到均衡,有利于酒醅均衡发酵。
当酒醅发酵后,通过主动链轮14带动输送链4将堆积发酵后的酒醅1输出,进入下一工序,此时输送链4为安装链板17的位置旋转至风室11上面,此时,风室11上无覆盖物,风室11内散落的酒醅便于清扫,防止散落酒醅长期存放发霉变质。
以上所述为本实用新型最佳实施方案,其中未详细述及的部分均为本领域普通技术人员的公知常识。本实用新型的保护范围以权利要求的内容为准,任何基于本实用新型的技术启示而进行的等效变换,也在本实用新型的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,包括箱体(3),其特征在于:箱体(3)内设有酒醅输送装置和风室(11),风室(11)设置在酒醅输送装置的下方,所述箱体(3)上还设置有与风室(11)连通并可向风室(11)内喷入高温蒸汽的蒸汽管(10)。
2.根据权利要求1所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述箱体(3)的上方设置有用于向酒醅输送装置进行填料的进料口(2)。
3.根据权利要求2所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述箱体(3)的上方还设置有若干个***式测温机构(6)。
4.根据权利要求2或3所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述风室(11)通过管道连通有循环风机(7)。
5.根据权利要求4所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述循环风机(7)的出气管通过与风室(11)连通,进气管通过第二阀门(9)与箱体(3)的上部连通,可使得室外空气循环进入箱体(3)内使得酒醅(1)进行发酵,循环风机(7)上还设置有与大气联通的第一阀门(8)。
6.根据权利要求5所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述箱体(3)内靠近酒醅输送装置上方的两侧位置分别设置有孔板(13),所述孔板(13)上的孔径小于酒醅颗粒的孔径,孔板(13)与箱体(3)的侧壁之间形成与气室(11)联通的左通风区(a)和右通风区(b)。
7.根据权利要求6所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述箱体(3)内靠近酒醅输送装置上方中间的位置也设置有两块孔板(13),该两块孔板(13)上端连接呈倒“V”型设置并形成中通风区(c),中通风区(c)的下端开口与气室(11)连通。
8.根据权利要求7所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:所述箱体(3)内靠近顶部的位置还安装有平料螺旋(5),该平料螺旋(5)由双向螺旋组成,平料螺旋(5)旋转可将酒醅(1)顶部摊平,并将酒醅(1)向箱体两侧输送。
9.根据权利要求8所述的一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备,其特征在于:酒醅输送装置由并排设置的两组主动链轮(14)和从动链轮(15)组成,每组主动链轮(14)和从动链轮(15)前后设置,并通过输送链条(16)传动,两条输送链条(16)之间连接有输送链(4),所述输送链(4)长度的2/3安装有链板(17),其余1/3没有安装链板(17)。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201520267549.7U CN204661643U (zh) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | 一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201520267549.7U CN204661643U (zh) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | 一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN204661643U true CN204661643U (zh) | 2015-09-23 |
Family
ID=54132051
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201520267549.7U Expired - Fee Related CN204661643U (zh) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | 一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN204661643U (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106434153A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-02-22 | 贵州省仁怀市同乐春酒业营销有限公司 | 制造白酒用的发酵设备 |
CN106867677A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-06-20 | 福建鑫绿林产品开发有限公司 | 一种优化设计的杉木精油生产用蒸馏罐 |
CN106906048A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-30 | 福州法莫优科机械科技有限公司 | 玫瑰精油提取装置及其使用方法 |
CN108315167A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-07-24 | 四川古蔺仙潭酒厂有限公司 | 一种酱香型白酒的双面堆积发酵工艺、酿酒工艺及其制备的酱香型白酒 |
CN108410653A (zh) * | 2018-06-01 | 2018-08-17 | 山东青州云门酒业(集团)有限公司 | 一种酱香型大曲酒稳定堆积发酵工艺 |
CN108455233A (zh) * | 2018-04-11 | 2018-08-28 | 烟台良荣机械精业有限公司 | 糖化床 |
CN112090590A (zh) * | 2020-07-17 | 2020-12-18 | 成都川一机械有限公司 | 一种豆瓣酱的挑选设备 |
-
2015
- 2015-04-29 CN CN201520267549.7U patent/CN204661643U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106434153A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-02-22 | 贵州省仁怀市同乐春酒业营销有限公司 | 制造白酒用的发酵设备 |
CN106906048A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-30 | 福州法莫优科机械科技有限公司 | 玫瑰精油提取装置及其使用方法 |
CN106906048B (zh) * | 2017-03-29 | 2023-03-17 | 福州法莫优科机械科技有限公司 | 玫瑰精油提取装置及其使用方法 |
CN106867677A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-06-20 | 福建鑫绿林产品开发有限公司 | 一种优化设计的杉木精油生产用蒸馏罐 |
CN108455233A (zh) * | 2018-04-11 | 2018-08-28 | 烟台良荣机械精业有限公司 | 糖化床 |
CN108455233B (zh) * | 2018-04-11 | 2024-01-09 | 烟台良荣机械精业有限公司 | 糖化床 |
CN108315167A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-07-24 | 四川古蔺仙潭酒厂有限公司 | 一种酱香型白酒的双面堆积发酵工艺、酿酒工艺及其制备的酱香型白酒 |
CN108410653A (zh) * | 2018-06-01 | 2018-08-17 | 山东青州云门酒业(集团)有限公司 | 一种酱香型大曲酒稳定堆积发酵工艺 |
CN112090590A (zh) * | 2020-07-17 | 2020-12-18 | 成都川一机械有限公司 | 一种豆瓣酱的挑选设备 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN204661643U (zh) | 一种适用于酿酒产业酒醅的堆积发酵设备 | |
CN210458113U (zh) | 一种可控的堆积发酵装置 | |
CN110015920A (zh) | 一种快速堆肥***及工艺 | |
CN102318696A (zh) | 一种黑茶自动渥堆装置 | |
CN207226135U (zh) | 一种动物饲料存储装置 | |
CN202595112U (zh) | 酿酒制曲自动化生产线 | |
CN215559948U (zh) | 一种好氧堆肥的一体式发酵箱 | |
CN207793102U (zh) | 有机肥腐熟设备 | |
CN206866353U (zh) | 一种五黑乌鸡生态循环养殖用鸡舍 | |
CN1293182C (zh) | 一种规模化发酵用的移动式侧向通气厚层发酵设备及工艺 | |
CN203833939U (zh) | 自动化种曲机 | |
CN111100781A (zh) | 固体发酵*** | |
CN102660431A (zh) | 酿酒制曲自动化生产线 | |
CN204741922U (zh) | 食用菌培养料多功能发酵车间 | |
CN215923487U (zh) | 一种自动化固态酿醋发酵罐投料*** | |
CN205623303U (zh) | 一种粮食储存仓 | |
CN204644355U (zh) | 分体式固态通风发酵设备 | |
TWI431115B (zh) | Beneficial fungi solid state fermentation precision monitoring equipment | |
CN203378526U (zh) | 一种远程控制的海鲜烘干机 | |
CN207619285U (zh) | 畜牧粪便有机肥的发酵设备 | |
CN207713652U (zh) | 有机废弃物浆料发酵池 | |
CN107549342B (zh) | 一种茶叶保鲜保绿方法及设备 | |
KR20040027645A (ko) | 수직식퇴비발효시스템 | |
CN210328768U (zh) | 一种新型食用菌灭菌灶 | |
CN206244769U (zh) | 一种种曲培养机 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150923 Termination date: 20160429 |