CN203897207U - 烙粉丝的加工装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种烙粉丝的加工装置，包括旋转烙锅、上盖、支撑架、多个燃气炉、驱动装置、下料装置、喷油装置和粉丝出料导向板，支撑架中安装有一转轴，转轴与旋转烙锅固定连接，支撑架的上端支撑上盖，上盖上设有缺口，下料装置通过缺口安装在上盖中，喷油装置固定安装在支撑架上，喷油装置的喷油嘴朝向烙锅，支撑架的圆周设有一粉丝出口，该出口处安装固定粉丝出料导向板，粉丝出料导向板包括收集板和挡板，收集板位于旋转烙锅圆周下方且向外延伸，挡板的一部分位于旋转烙锅的上端面与旋转烙锅间隙配合，另一部分延伸出粉丝出口，多个燃气炉分别固定安装在支撑架中且位于旋转烙锅的下方。本实用新型操作简单，加工效率高，适合推广应用。

Description

烙粉丝的加工装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种烙粉丝的加工装置。

背景技术

目前粉丝的制作加工通常有两种加工方式，一种是采用传统的手工加工方法，即将制作粉丝的淀粉按比例与水混合调成浆后，使混合浆从筛状漏勺通过形成条丝状，直接落在烧有沸水的锅中，让粉丝经沸水煮熟后，捞出进行晾晒，晒干后装袋。另一种是采用工业化生产的专用设备，将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内，通过螺旋推进装置将粉浆推进粉条成型筒，使粉浆从成型筒的漏板通过后形成条状，并且采用水蒸汽原理对粉条成型筒中的水进行蒸汽加热，让粉条成型筒中的沸水中得以煮熟成型，然后将成型的粉条通过烘干设备烘干，烘干后装袋。但由于需用沸水将粉条煮熟成型，无论是采用燃料对锅中的水加热，还是采用蒸汽对设备进行加热，都将耗费大量的燃料，能耗高，不利于节能降耗。而且加工出的粉丝都属于水煮成型类，食用时缺乏一定的香味。

另外，在我国西南地区，还有一种具有传统特色的烙粉，这种烙粉目前均为手工制作，具有独特的香味，其制作的方式有两种，一种是将调制好的粉浆在烙锅中摊成薄块状，然后用刀切成条状，供食用。这种条状烙粉通常为宽条形；另一种是将调制好的粉浆装入一个单孔的漏斗中，制作者手握漏斗在烙锅上方绕圈，将漏下的粉浆呈圈状逐一盘绕在烙锅中，烙粉烙熟后定形成盘绕状，供食用。由于这种烙粉呈盘状缠绕，易粹且不便于分散煮食，装袋包装极易脆断，成为一截截极短的断截，不适合进行装袋销售，只能现做现卖。由于这两种制作方式都是手工制作，产量低，故导致这种具有传统特色的食品的推广受到限制。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种烙粉丝的加工装置，操作简单，加工效率高，适合推广应用。

本实用新型的技术方案是：一种烙粉丝的加工装置，包括旋转烙锅、上盖、支撑架、多个燃气炉、驱动装置、下料装置、喷油装置和粉丝出料导向板，所述支撑架中安装有一转轴，该转轴与驱动装置通过链条连接形成链传动，转轴的上端与旋转烙锅固定连接，旋转烙锅的圆周边缘与支撑架留有间隙，所述支撑架的上端支撑上盖，上盖与旋转烙锅之间留有距离，上盖上设有径向延伸的缺口，下料装置通过缺口安装在上盖中且朝向旋转烙锅延伸，所述喷油装置固定安装在支撑架上，位于上盖和旋转烙锅之间，喷油装置的喷油嘴朝向烙锅，所述支撑架的圆周设有一粉丝出口，该出口处安装固定粉丝出料导向板，所述粉丝出料导向板包括收集板和挡板，收集板位于旋转烙锅圆周下方且向外延伸，挡板的一部分位于旋转烙锅的上端面与旋转烙锅间隙配合，且向旋转烙锅中心延伸，另一部分延伸出粉丝出口，且位于收集板上端面，多个燃气炉分别固定安装在支撑架中且位于旋转烙锅的下方，多个燃气炉沿旋转烙锅的圆周均匀分布，分别与燃气管相连。

所述支撑架由支撑立架、上横架、中横架和下横架构成，中横架、下横架固定安装在支撑立架中，转轴通过轴承可转动的安装在中横架和下横架上。

所述上横架固定安装在转轴的上端，旋转烙锅支承于上横架上。

所述转轴通过一链条带动一转盘旋转，该转盘位于粉丝出料导向板的收集板的下方。

所述喷油装置包括喷油嘴、常闭电磁阀、油罐，喷油嘴通过管道与常闭电磁阀和油罐连接，所述常闭电磁阀与一中间继电器和一时间延时开关电连接，所述油罐通过管道与一气泵连接。

所述下料装置包括上大下小的斗体、漏浆器，漏浆器固定在斗体底部，所述斗体的侧壁均设有空腔，这些空腔连通形成冷却水腔，该冷却水腔与一进水管、一排水管相连，所述漏浆器上设有上下贯通的漏孔。

所述漏浆器由内管和外管构成，内管的两端密封，内管间隙配合在外管中，所述外管上设有若干上下贯通的通孔，内管上设有若干上下贯通的调节孔，这些调节孔与通孔相对，一把手与内管轴向连接固定且延伸出外管。

所述驱动装置包括一调速电机和一调速器，通过调速电机和调速器控制旋转烙锅120～150秒转一圈。

所述支撑架的上端固定安装有一支撑环，该支撑环上支撑有上盖。

所述旋转烙锅的中部开口且向上弯折形成凸缘。

采用上述技术方案：一种烙粉丝的加工装置，包括旋转烙锅、上盖、支撑架、多个燃气炉、驱动装置、下料装置、喷油装置和粉丝出料导向板，所述支撑架中安装有一转轴，该转轴与驱动装置通过链条连接形成链传动，转轴的上端与旋转烙锅固定连接，旋转烙锅的圆周边缘与支撑架留有间隙，旋转烙锅随转轴转动。所述支撑架的上端支撑上盖，上盖与旋转烙锅之间留有距离，上盖上设有径向延伸的缺口，下料装置通过缺口安装在上盖中且朝向旋转烙锅延伸，下料装置流出的粉浆随旋转烙锅的旋转形成条形，相比人工手握漏斗在烙锅上方绕圈的方式，效率更高，有效减轻人工劳动强度，同时能有效利用旋转烙锅的使用面积。所述喷油装置固定安装在支撑架上，位于上盖和旋转烙锅之间，喷油装置的喷油嘴朝向烙锅，旋转烙锅在旋转的过程中，喷油装置将油均匀喷洒在旋转烙锅的上表面，对粉浆进行加热处理，保证烙粉丝的品质。所述支撑架的圆周设有一粉丝出口，该出口处安装固定粉丝出料导向板，所述粉丝出料导向板包括收集板和挡板，收集板位于旋转烙锅圆周下方且向外延伸，挡板的一部分位于旋转烙锅的上端面与旋转烙锅间隙配合，且向旋转烙锅中心延伸，另一部分延伸出粉丝出口，且位于收集板上端面，粉浆加热后形成多根条状的烙粉丝，随旋转烙锅转动的过程中被挡板导向移动至收集板上，方便人工收集烙粉丝并切割出合适长度装袋。多个燃气炉分别固定安装在支撑架中且位于旋转烙锅的下方，多个燃气炉沿旋转烙锅的圆周均匀分布，分别与燃气管相连，燃气炉对旋转烙锅均匀加热，能有效保证烙粉丝的品质。

所述转轴通过一链条带动一转盘旋转，该转盘位于粉丝出料导向板的收集板的下方，转盘的面积较大，烙粉丝移动至收集板后可由人工继续转移至转盘上集中处理装袋。

所述喷油装置包括喷油嘴、常闭电磁阀、油罐，喷油嘴通过管道与常闭电磁阀和油罐连接，所述常闭电磁阀与一中间继电器和一时间延时开关电连接，实现了精确控制喷油量，方便工人操作且能保证烙粉丝的品质，所述油罐通过管道与一气泵连接，常闭电磁阀打开时，油罐内的油在气压的作用下经由喷油嘴喷洒在旋转烙锅上。

所述下料装置包括上大下小的斗体、漏浆器，漏浆器固定在斗体底部，所述斗体的侧壁均设有空腔，这些空腔连通形成冷却水腔，该冷却水腔与一进水管、一排水管相连，冷却水腔中循环冷却水对调制好的粉浆冷却，防止斗体因受热影响粉浆的品质，所述漏浆器上设有上下贯通的漏孔，粉浆穿过漏孔成束流到旋转烙锅上加热处理，保证烙粉丝成条状。

所述漏浆器由内管和外管构成，内管的两端密封，内管间隙配合在外管中，所述外管上设有若干上下贯通的通孔，内管上设有若干上下贯通的调节孔，这些调节孔与通孔相对，一把手与内管轴向连接固定且延伸出外管，通过把手控制内管旋转，使调节孔与通孔相对的面积变化，可方便的控制粉浆流出的速度和粉浆束的直径大小，便于控制烙粉丝的规格。

下面结合附图和具体实施方式作进一步的说明。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1的A-A剖视图；

图3为本实用新型下料装置的结构示意图；

图4为图3的B-B剖视图。

附图中，1为旋转烙锅，2为上盖，2a为缺口，3为支撑架，3a为支撑立架，3b为上横架，3c为中横架，3d为下横架，4为燃气炉，5为驱动装置，5a为调速电机，5b为调速器，6为下料装置，6a为斗体，6b为内管，6c为外管，6d为把手，6e为通孔，6f为调节孔，6g为冷却水腔，6h为排水管，6i为进水管，6j为漏浆器，7为喷油装置，7a为喷油嘴，7b为常闭电磁阀，7c为油罐，7d为中间继电器，7e为时间延时开关，7f为气泵，8为粉丝出料导向板，8a为挡板，8b为收集板，9为转轴，10为燃气管，11为转盘，12为支撑环，13为粉丝出口。

具体实施方式

参见图1至图4，一种烙粉丝的加工装置，包括旋转烙锅1、上盖2、支撑架3、多个燃气炉4、驱动装置5、下料装置6、喷油装置7和粉丝出料导向板8。所述支撑架3中安装有一转轴9，该转轴9与驱动装置5通过链条连接形成链传动，本实施例，驱动装置包括一调速电机5a和一调速器5b，通过调速电机5a和调速器5b控制旋转烙锅120～150秒转一圈。所述支撑架3由支撑立架3a、上横架3b、中横架3c和下横架3d构成，中横架3c、下横架3d固定安装在支撑立架3a中，转轴9通过轴承可转动的安装在中横架3c和下横架3d上，具体的，支撑立架3a为八根立柱，这八根立柱分别与中横架3c和下横架3d焊接，为保证加工装置的美观和安全性，支撑架3的外圆周上覆盖一层薄板，将支撑架遮挡，也可在支撑架3的外圆周砌砖形成灶台，将支撑架遮挡。中横架3c和下横架3d的中心安装有轴承，为便于安装转轴9，所述转轴9为阶梯轴，转轴可转动的安装在中横架3c和下横架3d上且通过阶梯轴向定位，上横架3b直接焊接在转轴的上端。转轴9的上端与旋转烙锅1固定连接，本实施例，旋转烙锅1支承于上横架3b上，旋转烙锅1的圆周边缘与支撑架3留有间隙，旋转烙锅1的中部开口且向上弯折形成凸缘，该凸缘用于防止粉丝掉落。所述支撑架3的上端支撑上盖2，上盖2与旋转烙锅1之间留有距离，为保证上盖的稳定性，支撑架3的上端固定安装有一支撑环12，该支撑环12上支撑上盖2，上盖2上设有径向延伸的缺口2a，下料装置6通过缺口2a安装在上盖2中且朝向旋转烙锅1延伸。所述下料装置6包括上大下小的斗体6a、漏浆器6j，漏浆器6j固定在斗体6a底部，所述斗体6a的侧壁均设有空腔，这些空腔连通形成冷却水腔6g，该冷却水腔与一进水管6i、一排水管6h相连，所述漏浆器6j上设有上下贯通的漏孔，具体的，漏浆器6j由内管6b和外管6c构成，内管6b的两端密封，本实施例，内管6b的两端通过堵头密封，外管6c的一端也通过堵头密封，内管6b间隙配合在外管6c中，所述外管6c上设有若干上下贯通的通孔6e，内管6b上设有若干上下贯通的调节孔6f，这些调节孔6f与通孔6e相对，一把手6d与内管6b轴向连接固定且延伸出外管6c，具体的，该把手轴向焊接在堵头上，为便于拿取下料装置，下料装置的斗体上还设有提手。所述喷油装置7固定安装在支撑架3上，位于上盖2和旋转烙锅1之间，喷油装置7的喷油嘴朝向烙锅1，本实施例，喷油装置7包括喷油嘴7a、常闭电磁阀7b、油罐7c，喷油嘴7a通过管道与常闭电磁阀7b和油罐7c连接，所述常闭电磁阀7b与一中间继电器7d和一时间延时开关7e电连接，所述油罐7c通过管道与一气泵7f连接，通过中间继电器7d和时间延时开关控制常闭电磁阀7b每6～8秒打开一次，即喷油嘴每6～8秒向旋转烙锅喷油一次。所述支撑架3的圆周设有一粉丝出口13，该出口处安装固定粉丝出料导向板8，所述粉丝出料导向板8包括收集板8b和挡板8a，收集板8b位于旋转烙锅1圆周下方且向外延伸，挡板8a的一部分位于旋转烙锅1的上端面与旋转烙锅间隙配合，且向旋转烙锅1中心延伸，另一部分延伸出粉丝出口13，且位于收集板8b上端面，为便于工人集中收集烙粉丝，转轴9通过一链条带动一转盘11旋转，该转盘11位于粉丝出料导向板的收集板8b的下方。多个燃气炉4固定安装在支撑架3中分别与燃气管10相连，本实施例中，这些燃气炉是放置在中横架上，共8个燃气炉，这些燃气炉4位于旋转烙锅1的下方且沿旋转烙锅1的圆周均匀分布。

使用时，先将下料装置的进水管和排水管分别与水管连通，使冷却水在冷却水腔中循环；通过把手调整下料装置内管的角度，使调节孔与通孔错位；打开调速电机，使调速电机带动旋转烙锅旋转；点燃燃气炉对旋转烙锅加热；喷油装置朝旋转烙锅喷油，最佳的，喷油嘴每7秒喷一次油；往下料装置中加入调制好的粉浆，控制把手调整下料装置内管的角度，使调节孔与通孔对应，粉浆通过通孔和调节孔后成束流到旋转烙锅的上表面受热成型，随着旋转烙锅的旋转，成条状盘旋在旋转烙锅上，并被加热成烙粉丝，在挡板处转向移动至收集板上，通过收集板转移至转盘，工人根据需要对烙粉丝切段包装。

Claims (10)

1.一种烙粉丝的加工装置，其特征在于：包括旋转烙锅（1）、上盖（2）、支撑架（3）、多个燃气炉（4）、驱动装置（5）、下料装置（6）、喷油装置（7）和粉丝出料导向板（8），所述支撑架（3）中安装有一转轴（9），该转轴（9）与驱动装置（5）通过链条连接形成链传动，转轴（9）的上端与旋转烙锅（1）固定连接，旋转烙锅（1）的圆周边缘与支撑架（3）留有间隙，所述支撑架（3）的上端支撑上盖（2），上盖（2）与旋转烙锅（1）之间留有距离，上盖（2）上设有径向延伸的缺口（2a），下料装置（6）通过缺口（2a）安装在上盖（2）中且朝向旋转烙锅（1）延伸，所述喷油装置（7）固定安装在支撑架（3）上，位于上盖（2）和旋转烙锅（1）之间，喷油装置（7）的喷油嘴朝向烙锅（1），所述支撑架（3）的圆周设有一粉丝出口（13），该出口处安装固定粉丝出料导向板（8），所述粉丝出料导向板（8）包括收集板（8b）和挡板（8a），收集板（8b）位于旋转烙锅（1）圆周下方且向外延伸，挡板（8a）的一部分位于旋转烙锅（1）的上端面与旋转烙锅间隙配合，且向旋转烙锅（1）中心延伸，另一部分延伸出粉丝出口（13），且位于收集板（8b）上端面，多个燃气炉（4）分别固定安装在支撑架（3）中且位于旋转烙锅（1）的下方，多个燃气炉（4）沿旋转烙锅（1）的圆周均匀分布，分别与燃气管（10）相连。

2.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述支撑架（3）由支撑立架（3a）、上横架（3b）、中横架（3c）和下横架（3d）构成，中横架（3c）、下横架（3d）固定安装在支撑立架（3a）中，转轴（9）通过轴承可转动的安装在中横架（3c）和下横架（3d）上。

3.根据权利要求1或2所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述上横架（3b）固定安装在转轴（9）的上端，旋转烙锅（1）支承于上横架（3b）上。

4.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述转轴（9）通过一链条带动一转盘（11）旋转，该转盘（11）位于粉丝出料导向板的收集板（8b）的下方。

5.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述喷油装置（7）包括喷油嘴（7a）、常闭电磁阀（7b）、油罐（7c），喷油嘴（7a）通过管道与常闭电磁阀（7b）和油罐（7c）连接，所述常闭电磁阀（7b）与一中间继电器（7d）和一时间延时开关（7e）电连接，所述油罐（7c）通过管道与一气泵（7f）连接。

6.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述下料装置（6）包括上大下小的斗体（6a）、漏浆器（6j），漏浆器（6j）固定在斗体（6a）底部，所述斗体（6a）的侧壁均设有空腔，这些空腔连通形成冷却水腔（6g），该冷却水腔与一进水管（6i）、一排水管（6h）相连，所述漏浆器（6j）上设有上下贯通的漏孔。

7.根据权利要求6所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述漏浆器（6j）由内管（6b）和外管（6c）构成，内管（6b）的两端密封，内管（6b）间隙配合在外管（6c）中，所述外管（6c）上设有若干上下贯通的通孔（6e），内管（6b）上设有若干上下贯通的调节孔（6f），这些调节孔（6f）与通孔（6e）相对，一把手（6d）与内管（6b）轴向连接固定且延伸出外管（6c）。

8.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述驱动装置（5）包括一调速电机（5a）和一调速器（5b），通过调速电机（5a）和调速器（5b）控制旋转烙锅（1）120～150秒转一圈。

9.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述支撑架（3）的上端固定安装有一支撑环（12），该支撑环（12）上支撑有上盖（2）。

10.根据权利要求1所述的烙粉丝的加工装置，其特征在于：所述旋转烙锅（1）的中部开口且向上弯折形成凸缘。