CN203319983U - 一种酒曲添加装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酒曲添加装置，属于酿酒机械技术领域。该装置设于晾糟设备的后端上方，该装置包括搅拌桶、搅拌器、自来水添加结构和喷洒管，所述搅拌器设于所述搅拌桶中，所述自来水添加结构设于所述搅拌桶上方，所述搅拌桶底部通过管路与所述喷洒管中部相连，所述管路上设有阀门，所述喷洒管水平设置且垂直于所述晾糟设备的传送方向，所述喷洒管两端封闭且朝下设有多个喷洒孔，所述喷洒孔的直径为8—10mm。本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该结构设于常见摊凉设备后部上方，通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上，无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合，且经生产验证，其混合效果良好，也适用于发酵前添加各种新型生物制剂，如提高原料出酒率，提高香味成份等。

Description

一种酒曲添加装置

技术领域

本实用新型属于酿酒机械技术领域，特别涉及一种酒曲添加装置。

背景技术

白酒为中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

随着技术的发展现有的白酒酿造过程中，在多个工序上实现机械化和智能化。在蒸煮过程与发酵过程之间，通常需要对原料进行摊凉，以控制发酵过程的温度在25℃左右，保证酒曲具有最大活性。现有的摊凉装置通常包括风机和传送结构等部件组成，还需要配合一个酒曲添加混合装置。

在申请号为201120033240.3的专利提供了一种固态酿酒糟摊凉设备，该设备包括了摊凉装置和酒曲添加装置；具体包括链板式传送机，链板式传送机下有进风室、风机和风管，在链板式传送机上安装有粮糟拌和设备，在链板式输送机的出料端设置有加曲设备、酒曲混合设备和集料拌和机；链板式输送机的链板上有出风口。加曲设备采用连续旋转转容式结构，酒曲装在曲药斗中，落入加曲设备的旋转轴和贯通的叶片组成的容料仓中，随着加曲设备的旋转轴的转动均匀的抛洒在链板上的粮糟表面，由酒曲混合设备将粮糟和酒曲混合均匀。

发明人在实现本实用新型的过程时，发现如下问题：

现有的酿酒工艺，通常是摊凉装置与发酵池配合，前述设备并不完全适合，且前述设备的加曲结构（包括加曲设备和酒曲混合设备）结构复杂，需要使用酒曲混合设备。

发明内容

本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该装置可与常见摊凉设备配合，且结构简单，不需要对酒曲与酒糟进行混合操作。所述技术方案如下：

本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该装置设于晾糟设备1的后端上方，该酒曲添加包括搅拌桶2、搅拌器3、自来水添加结构4和喷洒管5，所述搅拌器3设于所述搅拌桶2中，所述自来水添加结构4设于所述搅拌桶2上方，所述搅拌桶2底部通过管路与所述喷洒管5中部相连，所述管路上设有阀门7，所述喷洒管5水平设置且垂直于所述晾糟设备1的传送方向，所述喷洒管5两端封闭且朝下设有多个喷洒孔6，所述喷洒孔6的直径为8—10mm。

本实用新型实施例提供的技术方案带来的有益效果是：

本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该结构设于常见摊凉设备后部上方，通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上，无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合，且经生产验证，其混合效果良好，也适用于发酵前添加各种新型生物制剂，如提高原料出酒率，提高香味成份等。

附图说明

图1是本实用新型实施例提供的酒曲添加装置的结构示意图；

图2是本实用新型实施例提供的喷洒管的结构示意图。

图中：1晾糟设备、2搅拌桶、3搅拌器、4自来水添加结构、5喷洒管、6喷洒孔。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本实用新型作进一步地详细描述。

参见图1和图2，本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该装置可以通过支架设于晾糟设备1的后端上方，发酵池的前方，具***于晾糟设备1的传送结构后端的正上方。该装置包括搅拌桶2、搅拌器3、自来水添加结构4和喷洒管5。其中，搅拌桶2为圆桶状结构且底部呈圆锥形，用于盛装酒曲、酵母等白酒发酵微生物,也适用于盛装各种新型生物制剂，用于提高原料出酒率或香味成份等。搅拌器3设于搅拌桶2中，搅拌器3通常包括电机、搅拌轴和安装支架，电机通过安装支架固设于搅拌桶2正上方，电机转动轴与搅拌轴固定连接，搅拌轴处于搅拌桶2内用于搅拌酒曲。自来水添加结构4设于搅拌桶2上方，用于向搅拌桶2中添加自来水，通常由自来水管和水龙头组成。搅拌桶2底部通过管路与喷洒管5中部（喷洒管5沿轴线方向的中点位置）相连，管路沿竖直方向设置且其基本沿晾糟设备1的传送结构的中线设置，管路上设有阀门7用于控制酒曲的添加量。喷洒管5长度小于等于晾糟设备1的传送结构的宽度防止酒曲向外喷洒，喷洒管5水平设置于晾糟设备1的传送带正上方且垂直于晾糟设备1的传送方向，喷洒管5两端封闭且朝下设有多个喷洒孔6，保证在晾糟设备1的传送带上的酒糟表面均匀地喷洒酒曲。其中，喷洒孔6的数量可以根据酒曲质量、晾糟设备1的传送量或酿酒工艺来决定，喷洒孔6的直径为8—10mm保证能顺利通过酒曲，本实施例中喷洒孔6的直径为9mm。

本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置，该结构设于常见摊凉设备后部上方，通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上，无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合，且经生产验证，其混合效果良好，也适用于发酵前添加各种新型生物制剂，如提高原料出酒率，提高香味成份等。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种酒曲添加装置，其特征在于，所述装置设于晾糟设备(1)的后端上方，所述装置包括搅拌桶(2)、搅拌器(3)、自来水添加结构(4)和喷洒管(5)，所述搅拌器(3)设于所述搅拌桶(2)中，所述自来水添加结构(4)设于所述搅拌桶(2)上方，所述搅拌桶(2)底部通过管路与所述喷洒管(5)中部相连，所述管路上设有阀门(7)，所述喷洒管(5)水平设置且垂直于所述晾糟设备(1)的传送方向，所述喷洒管(5)两端封闭且朝下设有多个喷洒孔(6)，所述喷洒孔(6)的直径为8—10mm。

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