CN203319983U - 一种酒曲添加装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种酒曲添加装置,属于酿酒机械技术领域。该装置设于晾糟设备的后端上方,该装置包括搅拌桶、搅拌器、自来水添加结构和喷洒管,所述搅拌器设于所述搅拌桶中,所述自来水添加结构设于所述搅拌桶上方,所述搅拌桶底部通过管路与所述喷洒管中部相连,所述管路上设有阀门,所述喷洒管水平设置且垂直于所述晾糟设备的传送方向,所述喷洒管两端封闭且朝下设有多个喷洒孔,所述喷洒孔的直径为8—10mm。本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该结构设于常见摊凉设备后部上方,通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上,无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合,且经生产验证,其混合效果良好,也适用于发酵前添加各种新型生物制剂,如提高原料出酒率,提高香味成份等。
Description
技术领域
本实用新型属于酿酒机械技术领域,特别涉及一种酒曲添加装置。
背景技术
白酒为中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
随着技术的发展现有的白酒酿造过程中,在多个工序上实现机械化和智能化。在蒸煮过程与发酵过程之间,通常需要对原料进行摊凉,以控制发酵过程的温度在25℃左右,保证酒曲具有最大活性。现有的摊凉装置通常包括风机和传送结构等部件组成,还需要配合一个酒曲添加混合装置。
在申请号为201120033240.3的专利提供了一种固态酿酒糟摊凉设备,该设备包括了摊凉装置和酒曲添加装置;具体包括链板式传送机,链板式传送机下有进风室、风机和风管,在链板式传送机上安装有粮糟拌和设备,在链板式输送机的出料端设置有加曲设备、酒曲混合设备和集料拌和机;链板式输送机的链板上有出风口。加曲设备采用连续旋转转容式结构,酒曲装在曲药斗中,落入加曲设备的旋转轴和贯通的叶片组成的容料仓中,随着加曲设备的旋转轴的转动均匀的抛洒在链板上的粮糟表面,由酒曲混合设备将粮糟和酒曲混合均匀。
发明人在实现本实用新型的过程时,发现如下问题:
现有的酿酒工艺,通常是摊凉装置与发酵池配合,前述设备并不完全适合,且前述设备的加曲结构(包括加曲设备和酒曲混合设备)结构复杂,需要使用酒曲混合设备。
发明内容
本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该装置可与常见摊凉设备配合,且结构简单,不需要对酒曲与酒糟进行混合操作。所述技术方案如下:
本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该装置设于晾糟设备1的后端上方,该酒曲添加包括搅拌桶2、搅拌器3、自来水添加结构4和喷洒管5,所述搅拌器3设于所述搅拌桶2中,所述自来水添加结构4设于所述搅拌桶2上方,所述搅拌桶2底部通过管路与所述喷洒管5中部相连,所述管路上设有阀门7,所述喷洒管5水平设置且垂直于所述晾糟设备1的传送方向,所述喷洒管5两端封闭且朝下设有多个喷洒孔6,所述喷洒孔6的直径为8—10mm。
本实用新型实施例提供的技术方案带来的有益效果是:
本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该结构设于常见摊凉设备后部上方,通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上,无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合,且经生产验证,其混合效果良好,也适用于发酵前添加各种新型生物制剂,如提高原料出酒率,提高香味成份等。
附图说明
图1是本实用新型实施例提供的酒曲添加装置的结构示意图;
图2是本实用新型实施例提供的喷洒管的结构示意图。
图中:1晾糟设备、2搅拌桶、3搅拌器、4自来水添加结构、5喷洒管、6喷洒孔。
具体实施方式
为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合附图对本实用新型作进一步地详细描述。
参见图1和图2,本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该装置可以通过支架设于晾糟设备1的后端上方,发酵池的前方,具***于晾糟设备1的传送结构后端的正上方。该装置包括搅拌桶2、搅拌器3、自来水添加结构4和喷洒管5。其中,搅拌桶2为圆桶状结构且底部呈圆锥形,用于盛装酒曲、酵母等白酒发酵微生物,也适用于盛装各种新型生物制剂,用于提高原料出酒率或香味成份等。搅拌器3设于搅拌桶2中,搅拌器3通常包括电机、搅拌轴和安装支架,电机通过安装支架固设于搅拌桶2正上方,电机转动轴与搅拌轴固定连接,搅拌轴处于搅拌桶2内用于搅拌酒曲。自来水添加结构4设于搅拌桶2上方,用于向搅拌桶2中添加自来水,通常由自来水管和水龙头组成。搅拌桶2底部通过管路与喷洒管5中部(喷洒管5沿轴线方向的中点位置)相连,管路沿竖直方向设置且其基本沿晾糟设备1的传送结构的中线设置,管路上设有阀门7用于控制酒曲的添加量。喷洒管5长度小于等于晾糟设备1的传送结构的宽度防止酒曲向外喷洒,喷洒管5水平设置于晾糟设备1的传送带正上方且垂直于晾糟设备1的传送方向,喷洒管5两端封闭且朝下设有多个喷洒孔6,保证在晾糟设备1的传送带上的酒糟表面均匀地喷洒酒曲。其中,喷洒孔6的数量可以根据酒曲质量、晾糟设备1的传送量或酿酒工艺来决定,喷洒孔6的直径为8—10mm保证能顺利通过酒曲,本实施例中喷洒孔6的直径为9mm。
本实用新型实施例提供了一种酒曲添加装置,该结构设于常见摊凉设备后部上方,通过喷洒管将酒曲均匀地喷洒在摊凉设备的传送面上,无需混合设备即可将酒曲和酒糟混合,且经生产验证,其混合效果良好,也适用于发酵前添加各种新型生物制剂,如提高原料出酒率,提高香味成份等。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例,并不用以限制本实用新型,凡在本实用新型的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种酒曲添加装置,其特征在于,所述装置设于晾糟设备(1)的后端上方,所述装置包括搅拌桶(2)、搅拌器(3)、自来水添加结构(4)和喷洒管(5),所述搅拌器(3)设于所述搅拌桶(2)中,所述自来水添加结构(4)设于所述搅拌桶(2)上方,所述搅拌桶(2)底部通过管路与所述喷洒管(5)中部相连,所述管路上设有阀门(7),所述喷洒管(5)水平设置且垂直于所述晾糟设备(1)的传送方向,所述喷洒管(5)两端封闭且朝下设有多个喷洒孔(6),所述喷洒孔(6)的直径为8—10mm。
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CN2013203661558U CN203319983U (zh) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | 一种酒曲添加装置 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107723164A (zh) * | 2017-11-23 | 2018-02-23 | 南通康威尔生物化工有限公司 | 一种便于添加酒曲的酿酒发酵桶 |
CN110257206A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-09-20 | 四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司 | 一种大曲酒的酿造方法及大曲的制作方法 |
CN112029606A (zh) * | 2020-08-12 | 2020-12-04 | 沈金秋 | 多功能高效蒸粮一体机 |
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- 2013-06-25 CN CN2013203661558U patent/CN203319983U/zh not_active Expired - Fee Related
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