CN201230538Y - 双层炉体燃气果木分合式馕坑 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种在保留古老馕坑特色优势的基础上，能使之更方便、更卫生、更环保、更节能、更易操作和推广的双层炉体燃气果木分合式馕坑，包括与燃气通道相连通的燃气外炉，在燃气外炉内设置有用于烧烤的燃烧果木的内炉，内外炉中间为燃气燃烧室，内炉内为果木燃烧室，具有结构合理，操作方便，节省能源、不污染环境等优点。

Description

双层炉体燃气果木分合式馕坑

技术领域：

本实用新型涉及一种在保留古老馕坑特色优势的基础上，能使之更方便、更卫生、更环保、更节能、更易操作和推广的双层炉体燃气果木分合式馕坑。

背景技术：

馕坑是烤制食品的炉灶，已有两千多年的历史。该烤炉用和入麦草或羊毛的粘土做成，外形很象一口倒扣的宽肚大水缸，上部口小，下部内缸较大，高一般为一米左右。在其四周用土或粘土砖砌成方型台，坑内留一通风口。烤馕前将柴火和煤块作燃料烧烤馕坑，待馕坑温度达到120℃—150℃时，馕坑内部全部烧白后压火，将火炭堆积在坑的中间，堵住通风孔，然后将馕坑的内壁喷洒盐水以调节温度，随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口，用力贴在坑壁上，用馕坑火的辐射和坑壁的高温烧制而成。馕坑不但可以烤馕，还可以烤馕坑肉。选用肥嫩的新鲜羊肉，剔除骨头，切成10厘米见方的肉块，拌上用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜冉粉、精盐、上等面粉等混合的糊，均匀的涂在肉块的四周，帖在烤热的馕坑内壁上或先用钢钎串上后放入馕坑里烤，烤上半小时左右既熟。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。用同样方法还可以烤制整只的羊。

现有馕坑以果木或煤做燃料，烧烤馕坑使其达到烧烤食品要求的温度，果木或煤在坑肚内燃烧，由底部通风孔进气，燃烧后产生的废气由上部小口直接排出。果木易燃烧，点燃后火势较大，烧烤馕坑，使坑壁达到高温变白，需连续燃烧一小时以上，燃烧火势大，产生的辐射热能排放直接，只有一部分热能用在了烧烤馕坑坑壁上，其余部分热能随燃烧产生的废气一起从上部小口排出坑外。热能未得到充分利用，而现有果木资源并不丰富，大量果木的来源、挑选、整理、运输也相当麻烦；同时燃烧时，燃着的小木炭火星掷出坑外，对周围环境也造成一定的污染。

使用无烟煤来代替果木，煤燃烧时火势相对果木要小，但产生的浓烟相对要大很多，坑壁储存达到一定的高温，果木或煤长时间燃烧产生大量的浓烟和废气物质，对人体是有害的，以煤烧烤的食物食用后也对健康不利。

在工艺上，现有单纯用液化气或电，或液化气与电同时使用的烤炉，工艺与功效也可具有馕坑的某些特点，也可以烤制出在土馕坑里烤制的食物，而且确定做到了环保、清洁、易于操作等馕坑达不到的效果，但却丢失了古老馕坑用碱土做坑壁，果木做燃料所烤制出食品的那种原始的特种味道——食品带有的那种果木的香味，丢失了馕坑特有的薰烤条件，改变了特有的烧烤方式与重要工艺，所以这些烤炉能做到与馕坑一样的只是可以把食物烤熟而已。用液化气代替果木烧烤，液化气燃烧后会产生一种刺鼻的气味，这种异味会使烧烤的食物在味觉上造成很大的破坏，不但丢失了果木的香味，还增加了液化气的异味，在工艺上破坏了古老馕坑的独特特色与重要的烧烤优势。

发明内容：

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种既保留碱工作坑壁、果木作燃料、喷洒盐水调节温度等馕坑特有的烧烤条件，又可以使用无污染、节能方便的液化气、煤气等来代替果木或煤作为主要燃料来烧烤的双层炉体燃气果木分合式馕坑。

本实用新型的目的是这样实现的：包括与燃气通道相连通的燃气外炉，在燃气外炉内设置有用于烧烤的燃烧果木的内炉，内外炉中间为燃气燃烧室，内炉内为果木燃烧室。

内外炉中间的距离为3-5厘米，燃气在外炉内壁和内炉外壁间燃烧，内炉壁为不锈钢铁皮框架结构，外为耐火水泥分块结构，水泥在铁皮框架间保留一定的间隔，其内为含碱的粘土层，炉底留有出风管道，出风管道通过通风管道与外界相通，并设有高出炉底的炉条式燃烧果木的炉篦子。

外炉以液化气或煤气为燃料，沿炉壁周围在进气口上方内炉炉底的位置，以燃气管道紧靠炉壁做成燃气灶，燃气管道上间隔打有一燃气眼，燃气灶上设有保证整个燃气灶进气燃烧的进气装置，炉壁与气灶处设有一点火口，下设一个进气口。在外炉外是一层控制热能散发的保温层。

本实用新型克服了老式馕坑存在的能源浪费，耗用大量稀有果木和污染环境等固有的痒病，在能源上采用了清洁卫生使用方便的天燃气，在结构上采取了双层炉体，使燃烧产生的高温气体从夹套中通过，避免了和食品的直接接触，外层保温材料采用了质轻且保温性能良好的岩棉保温层。本实用新型仅使用小量的果木，果木在这里不再是一般燃料，而是使烘烤的食品具有独特的味道的“调味品”。因此本实用新型继承和发扬了老式馕坑的优点，抛弃了其固有的弊端，因而具有结构合理，操作方便，节省能源、不污染环境等优点。

附图说明：

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式：

如图1所示，本实用新型包括与燃气通道相连通的开有外炉口6的燃气外炉11，在燃气外炉内设置有用于烧烤的燃烧果木的内炉8，内外炉中间为燃气燃烧室，内炉8内为果木燃烧室，内炉上面为内炉口7。

内外炉中间的距离为3-5厘米，燃气在该距离间燃烧，内炉内壁5为不锈钢铁皮框架结构3，内炉外壁4为耐火水泥分块结构，水泥在铁皮框架间保留一定的间隔，其内为含碱的粘土层17，炉底留有出风管道10，出风管道10通过通风管道13与外界相通，并设有高出炉底的炉条式燃烧果木的炉篦子9。

外炉11以液化气或煤气为燃料，沿炉壁周围在进气口上方内炉炉底的位置，以燃气管道12紧靠炉壁做成燃气灶，燃气管道12上间隔打有一燃气眼，燃气灶上设有保证整个燃气灶进气燃烧的进气装置，炉壁与气灶处设有一点火口16，下设一个进气口。

整个内炉通过内炉下面的托板8安装在外炉内的支撑架14上，整个外炉的下面为炉座15。

外炉外壁是一层控制热能散发的保温层2。保温层2为岩棉。外炉内壁是耐火砖1，

馕坑是以馕坑火的辐射热和坑壁的高温来进行烧烤作业的，坑壁有一定厚度，用于高温烧烤和储存一定的热能可长时间传递给坑内，保持提供一定时间的烧烤热能。而本实用新型直接把坑壁的作用，热能储存与高温烧烤的两个功效划分开，直接化分为两个烤炉形式——燃气木内外炉分合式的新型馕坑，储存传递热能的为燃气的外炉，用于烧烤的为燃烧少量果木的内炉。

燃气在外炉内壁和内炉外壁间燃烧，便两个炉壁同时受热，充分利用热能。内炉壁设计为不锈钢铁皮框架结构，外为耐火水泥分块结构，水泥在铁皮框架间保留一定的间隔，使内炉壁溥而遇高温易穿透不变形、不账裂；外层为保持馕坑特有的含碱高的粘土均匀地、溥溥地分2-3层制作而成，与馕坑形式一致，炉底留有一通风管道，通风管道内设有一个用于风机的进风管，并设有高出炉底2厘米的炉条式燃烧果木的炉篦子，果木在篦子上燃烧，进风管进风，封闭内炉口，废气以通风孔排出易于控制处理。

外炉以液化气或煤气为燃料，沿炉壁周围，在进气口上方内炉炉底的位置，以钢管紧靠炉壁做成燃气灶，钢管上每间隔1厘米打一燃气眼，也可用燃气火头，钢管气灶上设有一进气装置保证整个炉灶的进气燃烧，炉壁与气灶处设有一点火口，下设一个进气口，并没有炉门，燃气燃烧时，进气口进气，内外炉口间隙作为供燃气燃烧时排放废气的通道。

先以外炉燃气烧烤升温，内外炉壁同时受热，内外炉壁储存到一定热量时，内炉可同时燃烧少量的果木，保留古老馕坑燃烧果木的特有工艺条件，使烧烤的食品经过薰烤，带有果木的香味。内炉内壁已经通过热能传递的方式达到了一定的热度，内炉内经过辐射也已具备一定的温度，果木短时间内燃烧同时就可以快速升高坑内的温度，以充分保证供烧烤用的坑内火的辐射热。

烧烤内外炉升温时，两炉以分开的形式作业，当温度达到要求时，以盐水调温，封闭外炉点火口进气口炉门，从内外炉的炉口，将待烧烤的食品放置于内炉炉内，两炉以储存传递热能与高温烧烤品形式成为一体的烤炉，与原始馕坑作业的形式一致，形成一个已燃气和果木同时使用，两炉可分合式作业的新型馕坑烤炉。

炉外是一层控制热能散发的保温材料，确保炉内的热能不易向外散发，老式馕坑大多以一层沙土作为保温层，效果比较差，现用保温材料(岩棉)效果更好，更加卫生方便。

Claims (4)

1、一种双层炉体燃气果木分合式馕坑，包括与燃气通道相连通的燃气外炉，其特征在于：在燃气外炉内设置有燃烧果木的内炉，内外炉中间为燃气燃烧室，内炉内为果木燃烧室。

2、根据权利要求1所述的双层炉体燃气果木分合式馕坑，其特征在于：内外炉中间的距离为3-5厘米，燃气在该距离间燃烧，内炉壁为不锈钢铁皮框架结构，外为耐火水泥分块结构，水泥在铁皮框架间保留一定的间隔，其内为含碱的粘土层，炉底留有出风管道，出风管道通过通风管道与外界相通，并设有高出炉底的炉条式燃烧果木的炉篦子。

3、根据权利要求1所述的双层炉体燃气果木分合式馕坑，其特征在于：外炉以液化气或煤气为燃料，沿炉壁周围在进气口上方内炉炉底的位置，以燃气管道紧靠炉壁做成燃气灶，燃气管道上间隔打有一燃气眼，燃气灶上设有保证整个燃气灶进气燃烧的进气装置，炉壁与气灶处设有一点火口，下设一个进气口。

4、根据权利要求1所述的双层炉体燃气果木分合式馕坑，其特征在于：在外炉外是一层控制热能散发的保温层。

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