CN200981434Y - 一种食品专用雕刻刀具 - Google Patents
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Abstract
一种食品专用雕刻刀具属于食品雕刻艺术的一种雕刻刀具。针对传统雕刻刀存在的走刀不稳定、效率低的缺陷,研发了一种新型雕刻刀具,其特征是刀柄呈凹型槽状,刀柄靠近刀刃部位的槽壁,分别设有缺口,两侧缺口的前端分别设有V型刀和U型钩环刀,V型刀前端设有刀刃,U型刀设有双面刀刃。试用效果颇佳,深受业内人士赞扬,可在餐饮业食品雕刻中广泛应用。
Description
技术领域
本实用新型属于烹饪行业,是食品佳肴雕刻艺术的一种雕刻刀具。
背景技术
在盛大的国宴、隆重的宴席上,往往采用西瓜、萝卜、土豆各种根茎类果蔬菜等,雕龙刻凤制作各种艺术造型,点缀菜肴,为宴席增添隆重气氛;而传统的雕刻刀采用圆形刀柄,圆形刀柄的端头设置刀刃;由于刀柄为圆形,刀刃进刀无支点固定,刀刃易翻转,走刀时定位难,工作效率低。
实用新型内容
本实用新型的目的是针对传统产品存在的问题,研发了一种新结构雕刻刀具,它是将刀柄设计成凹槽形,靠近刀刃的槽壁设有缺口,使刀柄操作稳定性强,刀刃不易翻转,进刀方向性好,工作效率高。
一种食品专用雕刻刀具是由刀柄、刀刃各部分构成,其特征是:
a)刀柄呈凹型槽状;
b)刀柄靠近刀刃部位的槽壁,分别设有缺口;
c)缺口的前端分别设有V型刀和U型钩环刀;
V型刀前端设置单面刀刃,U型钩环刀两侧设置双面刀刃。
本实用新型的积极效果是刀柄设计成凹槽形,手握刀柄定位准确,克服了刀刃易翻转的缺点;凹槽刀柄靠近刀刃的槽壁设有缺口,是刀刃走刀的支撑点,使走刀准确性大幅度提高,雕刻线条深浅、宽度均匀,拐弯变向灵活,效果好,效率提高3倍以上;刀柄两端分别设有V型刀刃和U型刀刃,可一刀二用。
附图说明
图1,本实用新型整体结构图;
图2,本实用新型图1的俯视图;
图3,本实用新型图2中A-A部位剖视图;
图4,本实用新型图2中B-B部位剖视图。
其中:1刀体,2V型刀,3缺口,4凹型槽,5刀柄,6U型钩环刀。
具体实施方式
结合附图对本实用新型的结构进一步说明如下:
制作本实用新型。选用1mm厚的不锈钢板,利用冲压机冲压成型;不锈钢板长210mm,宽30mm;冲压成型后,参见图1;刀柄长156mm,凹槽底宽10mm,槽壁高9mm,缺口长23mm;刀刃宽度4mm,参见图3,V型刀刃开口角度45°,开口宽度4mm;U型钩环刀刃的环半径2mm,参见图4,U型刀刃口宽4mm;V型刀2前端设有单面刀刃,U型钩环刀6设有双面刀刃。
操作时,手握凹型槽刀柄稳定,刀刃不易翻转;靠近刀刃的凹型槽壁设有的缺口沿固定轨迹运行,走刀平稳,雕刻线条深度均匀;雕刻速度快,效率是常规雕刻刀的3倍多。
Claims (2)
1.一种食品专用雕刻刀具是由刀柄(5)、刀刃各部分构成,其特征是:
a)刀柄(5)呈凹型槽状;
b)刀柄(5)靠近刀刃部位的槽壁,分别设有缺口(3);
c)缺口(3)的前端分别设有V型刀(2)和U型钩环刀(6)。
2.按照权利要求1所述的一种食品专用雕刻刀具,其特征是V型刀(2)前端设置单面刀刃,U型钩环刀(6)两侧设置双面刀刃。
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CN 200620152755 CN200981434Y (zh) | 2006-11-29 | 2006-11-29 | 一种食品专用雕刻刀具 |
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2006
- 2006-11-29 CN CN 200620152755 patent/CN200981434Y/zh not_active Expired - Fee Related
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CN103552417A (zh) * | 2013-10-22 | 2014-02-05 | 江苏花王园艺股份有限公司 | 一种雕刻刀 |
CN103552417B (zh) * | 2013-10-22 | 2016-06-08 | 江苏花王园艺股份有限公司 | 一种雕刻刀 |
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