CN200981434Y - 一种食品专用雕刻刀具 - Google Patents

Abstract

一种食品专用雕刻刀具属于食品雕刻艺术的一种雕刻刀具。针对传统雕刻刀存在的走刀不稳定、效率低的缺陷，研发了一种新型雕刻刀具，其特征是刀柄呈凹型槽状，刀柄靠近刀刃部位的槽壁，分别设有缺口，两侧缺口的前端分别设有V型刀和U型钩环刀，V型刀前端设有刀刃，U型刀设有双面刀刃。试用效果颇佳，深受业内人士赞扬，可在餐饮业食品雕刻中广泛应用。

Description

一种食品专用雕刻刀具

技术领域

本实用新型属于烹饪行业，是食品佳肴雕刻艺术的一种雕刻刀具。

背景技术

在盛大的国宴、隆重的宴席上，往往采用西瓜、萝卜、土豆各种根茎类果蔬菜等，雕龙刻凤制作各种艺术造型，点缀菜肴，为宴席增添隆重气氛；而传统的雕刻刀采用圆形刀柄，圆形刀柄的端头设置刀刃；由于刀柄为圆形，刀刃进刀无支点固定，刀刃易翻转，走刀时定位难，工作效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对传统产品存在的问题，研发了一种新结构雕刻刀具，它是将刀柄设计成凹槽形，靠近刀刃的槽壁设有缺口，使刀柄操作稳定性强，刀刃不易翻转，进刀方向性好，工作效率高。

一种食品专用雕刻刀具是由刀柄、刀刃各部分构成，其特征是：

a)刀柄呈凹型槽状；

b)刀柄靠近刀刃部位的槽壁，分别设有缺口；

c)缺口的前端分别设有V型刀和U型钩环刀；

V型刀前端设置单面刀刃，U型钩环刀两侧设置双面刀刃。

本实用新型的积极效果是刀柄设计成凹槽形，手握刀柄定位准确，克服了刀刃易翻转的缺点；凹槽刀柄靠近刀刃的槽壁设有缺口，是刀刃走刀的支撑点，使走刀准确性大幅度提高，雕刻线条深浅、宽度均匀，拐弯变向灵活，效果好，效率提高3倍以上；刀柄两端分别设有V型刀刃和U型刀刃，可一刀二用。

附图说明

图1，本实用新型整体结构图；

图2，本实用新型图1的俯视图；

图3，本实用新型图2中A-A部位剖视图；

图4，本实用新型图2中B-B部位剖视图。

其中：1刀体，2V型刀，3缺口，4凹型槽，5刀柄，6U型钩环刀。

具体实施方式

结合附图对本实用新型的结构进一步说明如下：

制作本实用新型。选用1mm厚的不锈钢板，利用冲压机冲压成型；不锈钢板长210mm，宽30mm；冲压成型后，参见图1；刀柄长156mm，凹槽底宽10mm，槽壁高9mm，缺口长23mm；刀刃宽度4mm，参见图3，V型刀刃开口角度45°，开口宽度4mm；U型钩环刀刃的环半径2mm，参见图4，U型刀刃口宽4mm；V型刀2前端设有单面刀刃，U型钩环刀6设有双面刀刃。

操作时，手握凹型槽刀柄稳定，刀刃不易翻转；靠近刀刃的凹型槽壁设有的缺口沿固定轨迹运行，走刀平稳，雕刻线条深度均匀；雕刻速度快，效率是常规雕刻刀的3倍多。

Claims (2)

1.一种食品专用雕刻刀具是由刀柄(5)、刀刃各部分构成，其特征是：

a)刀柄(5)呈凹型槽状；

b)刀柄(5)靠近刀刃部位的槽壁，分别设有缺口(3)；

c)缺口(3)的前端分别设有V型刀(2)和U型钩环刀(6)。

2.按照权利要求1所述的一种食品专用雕刻刀具，其特征是V型刀(2)前端设置单面刀刃，U型钩环刀(6)两侧设置双面刀刃。

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