CN200948607Y - 手动切肉机 - Google Patents

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Abstract

本实用新型为一种手动切肉机，包括底座、肉架和组合刀架，所述肉架的底部固定在底座上，肉架包括若干个以一定间隙排列的竖立的H型肉架单元，所述组合刀架包括刀架和刀片组，刀架位于肉架的***，其一端与底座上的固定座铰接，在它的另一端设有手柄，刀片组固定在刀架上，刀片组包括若干个以一定间隙排列的刀片，该间隙的大小与肉架相匹配，当下压组合刀架的手柄时，刀片组的各个刀片分别落入肉架单元之间的各个间隙中，且刀片组处于H型肉架单元的横板构成的肉架承肉面的下方。本实用新型结构非常简单，操作安全、方便，加工效率高，能保证切出的肉片厚薄均匀，容易清洗，成本低。

Description

手动切肉机
技术领域
本实用新型涉及一种切肉机，尤其涉及一种手动的切肉机。
背景技术
人们喜欢吃鲜肉烹制的食物，要求加工的食品口感好。而烹制鲜肉时要讲究火候，这就需要鲜肉片或肉丝、肉丁厚薄均匀，才能保证恰到火候时所有的肉片都已熟了，否则，肉片会生熟不均；或者为了使所有的肉片烹熟，致使较薄的肉片显得过火，影响食物的口感。但是，鲜肉的特点是又滑又软，传统的手工切肉，很难把鲜肉切成厚薄均匀的肉片，而且加工速度慢，甚至常常有人为了追求肉片的厚薄均匀度而不小心伤到手。自有人感染猪链球菌的病例发生后，人们对加工鲜肉时的安全问题得到了空前重视。
发明内容
本实用新型的目的在于针对传统手工切肉存在着加工速度慢、切出的肉厚薄不均匀的问题，提供一种手动切肉机。
本实用新型的目的是这样实现的：本实用新型包括底座、肉架和组合刀架，所述肉架的底部固定在底座上，肉架包括若干个以一定间隙排列的竖立的H型肉架单元，所述组合刀架包括刀架和刀片组，刀架位于肉架的***，其一端与底座上的固定座铰接，在它的另一端设有手柄，刀片组固定在刀架上，刀片组包括若干个以一定间隙排列的刀片，该间隙的大小与肉架相匹配，当下压组合刀架的手柄时，刀片组的各个刀片分别落入肉架单元之间的各个间隙中，且刀片组处于H型肉架单元的横板构成的肉架承肉面的下方。
本实用新型的技术效果在于：本实用新型的肉架和组合刀架构成了一铡刀组，一次可切出多块肉片，提高了鲜肉加工效率；肉架单元和刀片组的间隙设置可以保证切出厚薄均匀的肉片；H型肉架单元能保证在切的过程中鲜肉不会左右滑动，也不会向前、后滑出，H型肉架单元和组合刀架的配合使得在切肉的过程中只需一只手下压手柄即可，能保证安全，不伤手；肉架的承肉面悬空且刀片组与肉架的分体式结构，使整个切肉机易于清洗，保证卫生。总之，本实用新型结构非常简单，操作安全、方便，加工效率高，能保证切出的肉片厚薄均匀，容易清洗，成本低，适用于家庭、餐馆、食堂等场所的鲜肉加工。
附图说明
图1是实施例的侧视结构图。
图2是实施例中底座的结构图。
图3是实施例中组合刀架的结构图。
图4是图3中刀架的结构图。
图5是图3中刀片组的结构图。
图6是实施例中肉架的结构图。
图7是图6所示肉架的侧视图。
具体实施方式
如图1所示，本实施例由底座2、肉架3和组合刀架4组成。
如图2所示，在底座2上的一端固定有固定座1，另一端固定有限位突梢6。
如图1、图6和图7所示，所述肉架3是由一整块薄钢板经过多次冲压形成的整体，它是由六个以一定间隙排列的竖立的H型肉架单元13和位于肉架单元两侧的两个连板14构成，连板14将肉架单元13的立柱在底端连接起来，并用螺丝与底座2固定在一起，每个H型肉架单元13由两个立柱和连接两个立柱的横板构成，所有的横板在同一平面上构成了肉架承肉面，用于放置待切的肉。
如图1、图3至图5所示，所述组合刀架4包括刀架7和刀片组，刀架7为方型框架，它的一端与底座2上的固定座1通过铰轴而铰接，刀架7可绕铰轴上下转动，在刀架7的另一端设有手柄5，刀架7框在肉架3的***；刀片组固定在刀架7上，刀片组由两根横轴12、五个刀片11和定位垫圈10构成，两根横轴12分别固定在刀架7的两端，每个刀片11的两端分别套在两根横轴12上，刀片11之间由定位垫圈10隔离，5个刀片11以一定间隙排列，该间隙的大小与肉架3相匹配，当下压组合刀架4的手柄5时，各个刀片11分别落入肉架单元13之间的各个间隙中，H型肉架单元13之间的间隙及刀片11之间的间隙都是均匀的，以使切出的肉片厚薄均匀。另外，如图1所示，当手柄5落下后，底座2上的限位突梢6支撑于刀架7的下方，对刀架7进行限位。组合刀架4的高度设置为，当手柄5下压直到刀架7停在限位突梢6上时，刀片组处于H型肉架单元13的横板构成的肉架承肉面的下方。
切肉时，把组合刀架4掀起，然后把鲜肉放在肉架3的肉架承肉面上，向下压组合刀架4的手柄5直到刀架7停在底座2的限位突梢6上，这时，鲜肉被切成片状，刀片组处于肉架承肉面的下方，移走切好的肉片，完成切肉过程。要加工肉丝时，只需把切好的肉片垂直旋转一定角度平放回肉架3上，重复切肉片的过程，就可以得到厚薄均匀的肉丝。
本实用新型在底座前端也可以设两个并列的固定座，刀架可以通过铰轴与这两个固定座连接从而与底座相连。

Claims (7)

1.一种手动切肉机，其特征在于：包括底座、肉架和组合刀架，所述肉架的底部固定在底座上，肉架包括若干个以一定间隙排列的竖立的H型肉架单元，所述组合刀架包括刀架和刀片组，刀架位于肉架的***，其一端与底座上的固定座铰接，在它的另一端设有手柄，刀片组固定在刀架上，刀片组包括若干个以一定间隙排列的刀片，该间隙的大小与肉架相匹配，当下压组合刀架的手柄时，刀片组的各个刀片分别落入肉架单元之间的各个间隙中，且刀片组处于H型肉架单元的横板构成的肉架承肉面的下方。
2.根据权利要求1所述的手动切肉机，其特征在于：在所述底座上还固定有限位突梢，当组合刀架的手柄落下停止后，限位突梢支撑于刀架的下方。
3.根据权利要求1或2所述的手动切肉机，其特征在于：所述肉架由H型肉架单元和位于肉架单元两侧的两个连板构成，连板将肉架单元的立柱在底端连接起来，并与底座固定在一起。
4.根据权利要求3所述的手动切肉机，其特征在于：所述肉架是由一整块薄金属板经过多次冲压形成的整体。
5.根据权利要求1或2所述的手动切肉机，其特征在于：所述刀片组由两根横轴、若干个刀片和定位垫圈构成，两根横轴分别固定在刀架的两端，每个刀片的两端分别固定在两根横轴上，刀片之间由定位垫圈隔离。
6.根据权利要求5所述的手动切肉机，其特征在于：所述刀架为方型框架。
7.根据权利要求1或2所述的手动切肉机，其特征在于：所述H型肉架单元之间的间隙是均匀的，所述刀片之间的间隙是均匀的。
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