CN1907081A - 一种保健食品——薯蓣蛋白粉 - Google Patents

Abstract

一种保健食品——薯蓣蛋白粉，涉及含多种蛋白组成的混合物。本发明旨在提供一种蛋白组合物及其制备方法。本发明提供的蛋白粉组合物，含有马铃薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山药提取物，鱼鳞提取物和软骨提取物。本发明提供的这种组合物的制备方法包括以下步骤即将上述蛋白粉和提取物按比例混合。该组合物可对人体关节、内脏等多种组织器官产生保健作用。

Description

一种保健食品-薯蓣蛋白粉

技术领域

本发明涉及一种含多种蛋白组成的组合物，具体地涉及含有马铃薯蛋白粉，甘薯蛋白粉和山药提取物等物质的组合物及其作为保健品的用途。

背景技术

目前市场上流行各种营养蛋白粉，例如大豆蛋白粉，乳清蛋白粉，卵清蛋白粉等，但很少有人把注意力集中到薯类食品的蛋白上。薯类包括马铃薯，甘薯，山药等，这类物质通常含蛋白量少到仅2％左右，因此其蛋白的营养价值往往被忽略，它们常以其优质的淀粉供人食用。但是近年来中外科学家发现薯类物质独具的多糖粘蛋白，具有重要的保健功能，它能保持关节润滑，防止肝肾***的萎缩，保持人体心血管壁的润滑和柔软，它还能保护皮肤真皮组织的弹性，起到延缓衰老的保健作用。甘薯和山药更被评为头号防癌食品。山药在***文件中规定为既是食品又是药品，其富含薯蓣皂素和黏液多糖蛋白。动物软骨中富含硫酸软骨素(一种粘多糖)，鱼鳞中富含胶原蛋白和甲壳素，这几种物质均为人体容易消化吸收，而重新组成人体的多糖粘蛋白，与薯蛋白具有异曲同工，相辅相成的保健作用，但目前还没有将这些蛋白组合在一起的物质，人们必须服用多种东西来满足不同的需求，对于工作、生活繁忙的现代人来说是极麻烦的一件事。

因此本领域急切需要开发一种服用方便，并且对多种组织有保健作用的保健品。

发明内容

本发明的目的就是提供一种服用方便，并且对多种组织有保健作用的保健品及其制备方法。

在本发明的第一方面，提供了一种蛋白粉组合物，它含有0.5-5份重量马铃薯蛋白粉，0.5-5份重量甘薯蛋白粉，0.5-5份重量山药提取物，0.2-2份重量鱼鳞提取物和0.2-2份重量软骨提取物。

在另一优选例中，所述的组合物含有1-2份重量马铃薯蛋白粉，1-2份重量甘薯蛋白粉，1-2份重量山药提取物，0.2-1份重量鱼鳞提取物和0.2-1份重量软骨提取物。

在另一优选例中，马铃薯蛋白粉为截留分子量十万道尔顿以上(如平均分子量为10万-100万道尔顿)的马铃薯蛋白成分，甘薯蛋白粉为截留分子量十万以上(如平均分子量为10万-100万道尔顿)的甘薯蛋白成分，软骨提取物为截留分子量一万至十万的软骨提取物。

在本发明的第二方面，提供了一种制备本发明所述的蛋白粉组合物的方法，它包括下述步骤：

(a)将0.5-5份重量马铃薯蛋白粉、0.5-5份重量甘薯蛋白粉、0.5-5份重量山药提取物、0.2-2份重量鱼鳞提取物、0.2-2份重量软骨提取物混合，从而形成蛋白粉组合物。

在另一优选例中，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的马铃薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液调整pH6.5-7.2，从而制得马铃薯蛋白粉。

在另一优选例中，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的甘薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液调整pH6.8-7.2，从而制得甘薯蛋白粉。

在另一优选例中，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的山药按1∶1-1.5加水，去皮切片后用0.1％氯化钠水溶液给山药切片护色。

在另一优选例中，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的鱼鳞按1∶1.5-2.0加水。

在另一优选例中，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的软骨以1∶2-2.5放入2％氢氧化钠浸渍，截留软骨提取物后，截取液调整pH6.8-7.2，从而制得软骨提取物。

在另一优选例中，所述的软骨是脊椎动物(如牛、羊、猪等家畜)软骨。

具体实施方式

本发明人经过深入而广泛的研究，发现山药富含薯蓣皂素和粘液多糖蛋白，动物软骨中富含硫酸软骨素(一种粘多糖)，鱼鳞中富含胶原蛋白和甲壳素，这几种物质均为人体容易消化吸收，而重新组成人体的多糖粘蛋白，与薯蛋白可以相辅相成。本发明人将马铃薯、甘薯、山药蛋白和鱼鳞、软骨提取物组合形成新的保健品组合物，该保健品组合物在关节及内脏保养、皮肤美容、延缓衰老、防治风湿性关节炎、红斑狼疮等可发挥保健作用。

本发明蛋白组合物的主要有效成份是多糖粘蛋白，薯蓣皂素，甲壳素，软骨素及赖氨酸高含量的完全氨基酸，它们对关节及内脏的保养保健，皮肤美容，延缓衰老，防治类风湿关节炎，红斑狼疮等胶原病发生，提高人整体免疫能力等方面各有所长，可以在上述各方面发挥保健作用。

本文所述的份重量是指各成份的重量份数。

在本发明的保健品组合物中，马铃薯蛋白粉、甘薯蛋白粉、山药提取物的数量通常为0.5-5重量份数，更佳地为0.2-2重量份数。因为本品是以薯蛋白为主成份，故薯蛋白的含量以稍多为宜。当薯蛋白含量小于下限时，通常不利于提供足够的保健效果，而当含量大于上限时，虽然可提供足够保健效果，但会导致一定浪费。

鱼鳞提取物、软骨提取物的数量通常为0.2-2重量份数，更佳地为0.2-1重量份数。因为本品以动物粘蛋白为辅佐成分，故动物粘蛋白的含量以少于薯蛋白为宜。当鱼鳞提取物或软骨提取物含量小于下限时，通常不利于提供足够的保健效果，而当含量大于上限时，虽然可提供足够保健效果，但会导致一定浪费。

本发明的马铃薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山药提取物，鱼鳞提取物和软骨提取物可用本领域常规的方法制备或购得。

本发明的组合物除了含有马铃薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山药提取物，鱼鳞提取物和软骨提取物之外，还可以其他食品领域、保健品领域或药品领域常规的添加剂，例如增溶和改善口味的物质，如增加甜味的甜味剂；抗氧化的抗氧化剂；做成各种剂型所需的药学上允许的载体、赋形剂等。

另外，本发明的组合物用本领域常规的方法制备，例如混合法。

此外，本发明的组合物可以被制得各种形式，例如口服液、颗粒剂、片剂、胶囊等形式，以便于服用。

本发明的主要优点在于：

(1)服用方便。

(2)成本低廉。

(3)对多种组织有明显的保健作用，可保持关节润滑、防止肝肾***萎缩、保持人体心血管壁的润滑和柔软、保护皮肤真皮组织弹性。

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，或按照制造厂商所建议的条件。

实施例1马铃薯蛋白粉的制备

当年马铃薯清洗，按1∶1加水，切碎，挫磨机挫磨破碎，离心机离心分离去淀粉和纤维碎渣得清液，即为马铃薯细胞水，马铃薯细胞水加盐酸调整pH到3.0，离心分去固体沉淀物，此举主要是分去果胶物质和残余纤维，澄清原液，继而将澄清液打入50纳米孔径陶滤机进行超滤，十万分子量以上的蛋白质被截留，截留液被不断浓缩后用纯水清洗循环，最后把清洗后的浓缩液打入浓缩液罐，加稀碱调控pH值到6.8，送入喷雾干燥塔喷粉干燥。

实施例2甘薯蛋白粉的制备

当年甘薯清洗，按1∶1加水，切碎，挫磨机挫磨破碎，离心机离心分离去淀粉和纤维碎渣得清液，即为甘薯细胞水，甘薯细胞水加盐酸调整pH到3.0，离心分去固体沉淀物，此举主要是分去果胶物质和残余纤维，澄清原液，继而将澄清液打入50纳米孔径陶滤机进行超滤，十万分子量以上的蛋白质被截留，截留液被不断循环浓缩后用纯水清洗循环，最后把清洗后的浓缩液打入浓缩液罐，加稀碱调控pH值到7.0，送入喷雾干燥塔喷粉干燥。

实施例3山药蛋白粉的制备

山药进行去皮，切片护色，护色液成分是0.1％NaCl水溶液，此举是为保护脱皮山药肉与空气接触氧化后变羯色，将山药片从护色液中捞出，用纯水适当清洗，去护色液，按1∶1加水送入挫磨机挫磨粉碎，使淀粉从细胞中分离出来，离心分离细胞液，分去淀粉及纤维，清液即为山药细胞水，经适当薄膜真空浓缩3倍，送入喷雾干燥塔喷粉干燥。

实施例4鱼鳞提取物的制备

取新鲜鱼鳞，清水洗净，1∶1.5加水，加食用醋0.05％，于高压锅内120摄氏度0.1Mpa蒸汽压力下蒸煮20分钟，文火煮30分钟，适当冷却后过滤，去滤渣得清液，薄膜真空浓缩3倍，送入喷雾干燥塔喷粉干燥。

实施例5软骨提取物的制备

取猪喉鼻动物软骨，放入2％NaOH溶液，浸渍过夜，溶出其中碱溶性物质，过滤去滤渣得清浸出液，送入50纳米孔径陶滤机进行超滤，十万分子量以上的蛋白质被截留弃去，流出清液打入10000MW孔径超滤机进行超滤，一万分子量以上的物质被截留，截留液主成分就是软骨素，用纯水清洗循环，最后把清洗后的浓缩液打入浓缩液罐，调控pH值到7.0，送入喷雾干燥塔喷粉干燥。

实施例6蛋白粉组合物的制备

取1份重量的马铃薯蛋白粉，1份重量的甘薯蛋白粉，1份重量山药提取物，0.2份重量的鱼鳞提取物，0.2份重量的软骨提取物，在混合机中充分混合，放入制粒机中制粒，在分装机中装听或密封装袋。

实施例7-11

按照实施例1-6类似的方法，制备蛋白组合物

实施例	7	8	9	10	11
						马铃薯蛋白粉(g)	5.0	0.3	1.0	0.5	1.0
甘薯蛋白粉(g)	0.5	2.5	1.5	2	5
						山药蛋白粉(g)	0.5	1.0	1.0	0.5	5
鱼鳞提取物(g)	0.2	0.3	0.2	2.0	0.2
						软骨提取物(g)	0.2	2.0	0.5	0.2	0.2
其他添加剂(g)	0.1g大豆磷脂	0.2g蜂蜜	0.5g蜂蜜	0.1g酪蛋白	0.2g大豆磷脂

实施例12

蛋白粉组合物的保健功效

67岁老者，腿关节，手关节等处时有酸疼，寒湿天气感觉全身不舒服，下蹲时腿关节酸疼更甚，典型的老年类风湿关节炎，或称老年关节退行性病变，系因关节腔内黏液减少，腔内膜老化磨损所致，餐前半小时服用本品样品(实施例6制备的组合物)每天6克，温水和服(像冲奶粉一样)，1周后感觉关节酸楚有所缓解，自觉精神状态显著改善。这是由于服用本品后关节腔润滑程度在一定程度上得到改善，心血管功能也得到加强，能坚持服用2个月情况会更好，至于腔内膜修复要半年至一年。

在本发明提及的所有文献都在本申请中引用作为参考，就如同每一篇文献被单独引用作为参考那样。此外应理解，在阅读了本发明的上述讲授内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

Claims (10)

1.一种蛋白粉组合物，其特征在于，含有0.5-5份重量马铃薯蛋白粉，0.5-5份重量甘薯蛋白粉，0.5-5份重量山药提取物，0.2-2份重量鱼鳞提取物和0.2-2份重量软骨提取物。

2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，含有1-2份重量马铃薯蛋白粉，1-2份重量甘薯蛋白粉，1-2份重量山药提取物，0.2-1份重量鱼鳞提取物和0.2-1份重量软骨提取物。

3.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，马铃薯蛋白粉为截留分子量十万道尔顿以上的马铃薯蛋白成分，甘薯蛋白粉为截留分子量十万以上的甘薯蛋白成分，软骨提取物为截留分子量一万至十万的软骨提取物。

4.一种制备权利要求1所述的蛋白粉组合物的方法，其特征在于，包括下述步骤：

(a)将0.5-5份重量马铃薯蛋白粉、0.5-5份重量甘薯蛋白粉、0.5-5份重量山药提取物、0.2-2份重量鱼鳞提取物、0.2-2份重量软骨提取物混合，从而形成蛋白粉组合物。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的马铃薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液调整pH6.5-7.2，从而制得马铃薯蛋白粉。

6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的甘薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液调整pH6.8-7.2，从而制得甘薯蛋白粉。

7.如权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的山药按1∶1-1.5加水，去皮切片后用0.1％氯化钠水溶液给山药切片护色。

8.如权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的鱼鳞按1∶1.5-2.0加水。

9.如权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(a)之前，还包括步骤：所述的软骨以1∶2-2.5放入2％氢氧化钠浸渍，截留软骨提取物后，截取液调整pH6.8-7.2，从而制得软骨提取物。

10.如权利要求4或9所述的方法，其特征在于，所述的软骨是脊椎动物软骨。