CN1836558A - 发芽糙米营养粉及生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种发芽糙米营养粉及生产工艺,涉及以发芽糙米的糠层和胚芽为原料,含有γ-氨基丁酸和膳食纤维的发芽糙米营养粉及生产工艺。本发明的内容是:以发芽糙米的糠层和胚芽为原料,通过发芽糙米与糠层和胚芽分离、筛选、细磨、微波干燥、杀菌、计量、袋式包装等生产工艺过程,使发芽糙米营养粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维含量显著增加。达到充分利用我国稻谷资源,提高人民生活质量与健康水平的目的。
Description
技术领域
本发明涉及以发芽糙米的糠层和胚芽为原料,含有γ-氨基丁酸和膳食纤维的发芽糙米营养粉及生产工艺。
背景技术
发芽糙米是对糙米进行生理活性化加工,使糙米中的谷氨酸脱羟基,转化为γ-氨基丁酸。同时,使糙米糠层中的膳食纤维酶解软化。γ-氨基丁酸是一种具有降低血压、促进脑血流通、防治老年呆痴等多种药理作用的功能性成分。膳食纤维则有促进肠道蠕动、排毒、缓解便秘的作用。发芽糙米虽然含有γ-氨基丁酸和膳食纤维,但在功能性成分含量水平方面,仍有提高的必要。由于发芽糙米中γ-氨基丁酸和膳食纤维主要存在于发芽糙米的糠层和胚芽中,因此,以发芽糙米的糠层和胚芽为原料,生产出含有丰富γ-氨基丁酸和膳食纤维成分的发芽糙米营养粉,具有充分利用我国稻谷资源,显著提高γ-氨基丁酸和膳食纤维成分含量水平,提高人民生活质量与健康水平的独特意义。发芽糙米营养粉不同于传统营养粉的主要特点,不仅表现为原料的独特性,同时表现为其同时具有γ-氨基丁酸和膳食纤维双重功能性成分。
发明内容
本发明的目的是通过控制分离和筛选工艺过程,使发芽糙米营养粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维含量显著增加。
本发明的技术方案是,以发芽糙米的糠层和胚芽为原料,首先对发芽糙米的糠层和胚芽进行分离,然后对分离出来的糠层和胚芽进行筛选,再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序,生产出发芽糙米营养粉。使营养粉中发芽糙米糠层和胚芽的成分含量超过70%,γ-氨基丁酸的成分含量超过0.5%,膳食纤维的成分含量超过1%。
本发明的有益效果是充分利用我国稻谷资源,生产具有双重功能性成份的健康食品,以提高人民生活质量与健康水平。
具体实施方式
本发明的具体实施方式是:采用经过生理活性化工艺加工的发芽糙米作为原料,将精选后的发芽糙米的糠层和胚芽进行分级分离,然后对分离出来的发芽糙米糠层和胚芽进行筛选,再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序,生产出发芽糙米营养粉。通过控制分离和筛选工艺过程,使发芽糙米营养粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维双重功能性成分的含量显著增加。
Claims (2)
1.一种发芽糙米营养粉及生产工艺,其特征是,营养粉中发芽糙米糠层和胚芽的成分含量超过70%,γ-氨基丁酸的成分含量超过0.5%,膳食纤维的成分含量超过1%。
2.根据权利要求1所述的发芽糙米营养粉及生产工艺,其特征是,首先将发芽糙米的糠层和胚芽分离,然后对发芽糙米的糠层和胚芽进行筛选,再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序,生产出发芽糙米营养粉。
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- 2005-03-24 CN CNA2005100567094A patent/CN1836558A/zh active Pending
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