CN1653941B - 糕粑稀饭 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糕粑稀饭，属于方便食品；旨在提供一种营养成份损失较小、保持原料风味特色、口感细腻独特的糕粑稀饭及其制作方法。该米糕粥主要由下列原料制成，主料：精制上等大米50～100克、精致藕粉50～100克，佐料：白糖7～15克、红糖7～15克、花生仁5～10克、葵花仁5～10克、冬瓜糖5～10克、芝麻3～7克、玫瑰糖5～15克、核桃仁7～15克。制作方法为：将大米洗净、干燥，磨成粉，用水浸润混匀后装入模具，蒸熟制成米糕，取模冷却；将花生仁、核桃仁炒熟后切碎；将米糕、藕粉以及佐料混合、灭菌，包装入袋即可。本发明松软细腻、口感独特、老少皆宜，食用方便，可作为居家、旅游的常备食品。
Description
技术领域：本发明涉及一种方便粥，尤其涉及一种糕粑稀饭。
背景技术：目前，市场上方便速食粥的种类很多，其制作方法一般都是将大米进行膨化处理。在膨化过程中，由于物料须经过高温、高压才能够熟化，营养成份容易损失；另外，由于物料在膨化前所含的水份较少，虽经高温、高压仍难于保证物料的心部完全熟化，口感较差。
发明内容：为了克服现有技术中存在的不足，本发明旨在提供一种营养成份损失较小、保持原料风味特色、口感细腻独特，将米糕与粥相结合的糕粑稀饭。
本发明的技术方案所提供的糕粑稀饭主要由下列原料制成，主料：精制上等大米50～100克、精制藕粉50～100克，佐料：白糖7～15克、红糖7～15克、花生仁5～10克、葵花仁5～10克、冬瓜糖5～10克、芝麻3～7克、玫瑰糖5～15克、核桃仁7～15克；制作方法如下：
①将精制上等大米磨成粉，用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕，取模冷却；
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟，切碎备用；
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合，灭菌后包装入袋。
主料：精制上等大米70克、精制藕粉70克，佐料：白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克。
与现有技术比较，本发明营养成份损失小、能够保持原料的原有风味，松软细腻、不粘牙，口感独特。
具体实施方式：下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明：
实施例1，主料：精制上等大米50克、精制藕粉50；佐料：白糖7克、红糖7克、花生仁5克、葵花仁5克、冬瓜糖5克、芝麻3克、玫瑰糖5克、核桃仁7克；制作方法如下：
①将精制上等大米洗净、干燥，磨成粉，用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕，取模冷却；
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟，切碎备用；
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合，灭菌后包装入袋。
实施例2，主料：精制上等大米70克、精制藕粉70克；佐料：白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克；制作方法同实施例1。
实施例3，主料：精制上等大米100克、精制藕粉100克，佐料：白糖15克、红糖15克、花生仁10克、葵花仁10克、冬瓜糖10克、芝麻7克、玫瑰糖15克、核桃仁15克；制作方法同实施例1。
食用时，用开水将藕粉冲调成糊状，加入佐料、米糕，搅拌均匀即可。
Claims (2)
1.一种糕粑稀饭，其特征在于主要由下列原料制成，主料：精制上等大米50～100克、精制藕粉50～100克，佐料：白糖7～15克、红糖7～15克、花生仁5～10克、葵花仁5～10克、冬瓜糖5～10克、芝麻3～7克、玫瑰糖5～15克、核桃仁7～15克；制作方法如下：
①将精制上等大米磨成粉，用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕，取模冷却；
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟，切碎备用；
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合，灭菌后包装入袋。
2.根据权利要求1所述的糕粑稀饭，其特征在于，主料：精制上等大米70克、精制藕粉70克，佐料：白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克。
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