CN1653941B - 糕粑稀饭 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糕粑稀饭,属于方便食品;旨在提供一种营养成份损失较小、保持原料风味特色、口感细腻独特的糕粑稀饭及其制作方法。该米糕粥主要由下列原料制成,主料:精制上等大米50~100克、精致藕粉50~100克,佐料:白糖7~15克、红糖7~15克、花生仁5~10克、葵花仁5~10克、冬瓜糖5~10克、芝麻3~7克、玫瑰糖5~15克、核桃仁7~15克。制作方法为:将大米洗净、干燥,磨成粉,用水浸润混匀后装入模具,蒸熟制成米糕,取模冷却;将花生仁、核桃仁炒熟后切碎;将米糕、藕粉以及佐料混合、灭菌,包装入袋即可。本发明松软细腻、口感独特、老少皆宜,食用方便,可作为居家、旅游的常备食品。
Description
技术领域:本发明涉及一种方便粥,尤其涉及一种糕粑稀饭。
背景技术:目前,市场上方便速食粥的种类很多,其制作方法一般都是将大米进行膨化处理。在膨化过程中,由于物料须经过高温、高压才能够熟化,营养成份容易损失;另外,由于物料在膨化前所含的水份较少,虽经高温、高压仍难于保证物料的心部完全熟化,口感较差。
发明内容:为了克服现有技术中存在的不足,本发明旨在提供一种营养成份损失较小、保持原料风味特色、口感细腻独特,将米糕与粥相结合的糕粑稀饭。
本发明的技术方案所提供的糕粑稀饭主要由下列原料制成,主料:精制上等大米50~100克、精制藕粉50~100克,佐料:白糖7~15克、红糖7~15克、花生仁5~10克、葵花仁5~10克、冬瓜糖5~10克、芝麻3~7克、玫瑰糖5~15克、核桃仁7~15克;制作方法如下:
①将精制上等大米磨成粉,用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕,取模冷却;
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟,切碎备用;
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合,灭菌后包装入袋。
主料:精制上等大米70克、精制藕粉70克,佐料:白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克。
与现有技术比较,本发明营养成份损失小、能够保持原料的原有风味,松软细腻、不粘牙,口感独特。
具体实施方式:下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明:
实施例1,主料:精制上等大米50克、精制藕粉50;佐料:白糖7克、红糖7克、花生仁5克、葵花仁5克、冬瓜糖5克、芝麻3克、玫瑰糖5克、核桃仁7克;制作方法如下:
①将精制上等大米洗净、干燥,磨成粉,用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕,取模冷却;
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟,切碎备用;
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合,灭菌后包装入袋。
实施例2,主料:精制上等大米70克、精制藕粉70克;佐料:白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克;制作方法同实施例1。
实施例3,主料:精制上等大米100克、精制藕粉100克,佐料:白糖15克、红糖15克、花生仁10克、葵花仁10克、冬瓜糖10克、芝麻7克、玫瑰糖15克、核桃仁15克;制作方法同实施例1。
食用时,用开水将藕粉冲调成糊状,加入佐料、米糕,搅拌均匀即可。
Claims (2)
1.一种糕粑稀饭,其特征在于主要由下列原料制成,主料:精制上等大米50~100克、精制藕粉50~100克,佐料:白糖7~15克、红糖7~15克、花生仁5~10克、葵花仁5~10克、冬瓜糖5~10克、芝麻3~7克、玫瑰糖5~15克、核桃仁7~15克;制作方法如下:
①将精制上等大米磨成粉,用水浸润混匀后装入模具蒸熟制成米糕,取模冷却;
②将所述佐料中的花生仁、核桃仁炒熟,切碎备用;
③将米糕、精制藕粉、碎花生仁、碎核桃仁以及佐料中剩余的组分混合,灭菌后包装入袋。
2.根据权利要求1所述的糕粑稀饭,其特征在于,主料:精制上等大米70克、精制藕粉70克,佐料:白糖10克、红糖10克、花生仁7克、葵花仁7克、冬瓜糖7克、芝麻5克、玫瑰糖10克、核桃仁10克。
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