CN1468562A - 烟草快速深度发酵方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及烟草加工领域,特别是涉及到烟草的发酵方法。其主要特征是先烟叶放入真空回潮机中进行回潮,使烟叶水分达到18-25%,然后将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,反复经过加温加湿-抽空-加温加湿循环,最后经过4-7小时的保温处理,强制去除烟叶中有害物质,快速进行发酵。其优点是能达到一般发酵所能达到的一切效果(经中国预防科学院检测:用本发明方法发酵后的烟叶的有害成分,比处理前降低50%以上),特别是发酵时间大为缩短(在10小时内),经济效益大幅提高。

Description

烟草快速深度发酵方法
技术领域
本发明涉及烟草加工领域,特别是涉及到烟草的发酵方法。
技术背景
烟草发酵的目的是通过发酵过程将烟叶中的不良气息去除掉,以改善烟叶的品质、颜色和加工性能。发酵有自然发酵和人工发酵两种。自然发酵是将烟叶田间烘烤后放入库房中自然存放一段时间(2-3年以上),使其自然发酵。因此方法不仅占用仓库面积大、发酵周期长、发酵效果差、占用并积压大量资金,而且需要大量人力翻堆、防虫防霉。若堆放太厚或翻堆不及时,还会有自燃烧包现象。由于自然发酵存在的上述诸多问题,目前较多使用人工发酵,主要是将烟叶放入发酵室中,进行加温加湿,发酵时间较人工发酵大为缩短,但此法得到的烟叶色泽深、外观质量差,发酵效果并不理想。为了解决上述问题,世界各地都对此进行了研究,分别提出一些解决方案,如SU1179968A公开的烟草发酵方法、CN86102596A公开的烟叶强化发酵方法、CN1037743C公开的烟草仿生发酵法、CN1241377A公开的氧仓式烟草仿生发酵法等。上述各种方法虽然都能在一定程度上缩短发酵时间(30天左右)、改善烟叶品质,但其发酵时间仍嫌较长,而且控制条件复杂、品质难以控制,以至于不能被广泛使用。
发明内容
本发明的目的就是提供一种全新的烟草快速深度发酵方法,解决了已有技术存在的发酵时间长、品质难以控制的缺陷。
为了实现所述目的,本发明采用的技术方案是按下例工艺步骤进行的:
一、烟叶放入真空回潮机中,按照:抽空(真空度95%)-加入蒸汽-破空-加入水蒸气-保温20分钟-通入空气,使烟叶的水分含量达到18-25%;
二、将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,(1)使容器内温度加热到80-90℃,保温30分钟;(2)抽空至负0.02-负0.05Mpa,时间10分钟;(3)加入蒸汽至0.1Mpa,温度保持在80-90℃;(4)抽空至负0.03-负0.05Mpa,时间10分钟;(5)加入蒸汽,温度保持在60-70℃,时间为4-7小时。(6)破空。
由上述技术方案可以看出,本发明的本质是烟叶经过真空回潮后,烟叶在密封容器内反复经过加温加湿-抽空-加温加湿-抽空的循环,强制去处烟叶中有害物质,快速进行发酵。其优点是能达到一般发酵所能达到的一切效果,即去除烟叶中的有害成分(经中国预防科学院检测:用本发明方法发酵后的烟叶的有害成分,比处理前降低50%以上),特别是发酵时间大为缩短(在10小时内),经济效益大幅提高。
具体实施方式:
实施例1:
取安徽B3L烟叶60千克,放入真空回潮机中,首先抽空,真空度达到95%,然后加入蒸汽,经破空后,再加入蒸汽保温20分钟,通入空气,经检测烟叶的水分含量达到22%。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,首先加热使容器内温度达到85℃,经过30分钟后抽空容器,使其内压力达-0.04Mpa,10分钟后,加入80℃的热蒸汽,压力0.1Mpa,再经抽空-0.04Mpa,10分钟后,再加入80℃热蒸汽,调节温度达到65℃,保温4.5小时,破空后烟叶颜色呈深黄色,经检测达到产品设计所设定的指标要求。
实施例2:取安徽B3L烟叶120千克,放入真空回潮机中,首先抽空,真空度达到96%,然后加入蒸汽,经破空后,再加入蒸汽保温20分钟,通入空气,经检测烟叶的水分含量达到25%。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,首先加热使容器内温度达到88℃,经过30分钟后抽空容器,使其内压力达-0.05Mpa,10分钟后,加入80℃的热蒸汽,压力0.1Mpa,再经抽空至-0.04Mpa,10分钟后,再加入70℃热蒸汽,调节温度达到68℃,保温5.5小时,破空后烟叶颜色呈棕色,经检测达到产品设计所设定的指标要求。
实施例3:取安徽B3L烟叶100千克,放入真空回潮机中,首先抽空,真空度达到92%,然后加入蒸汽,经破空后,再加入蒸汽保温20分钟,通入空气,经检测烟叶的水分含量达到20%。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,首先加热使容器内温度达到82℃,经过30分钟后抽空容器,使其内压力达-0.03Mpa,10分钟后,加入80℃的热蒸汽,压力0.1Mpa,再经抽空至-0.04Mpa,10分钟后,再加入80℃热蒸汽,调节温度达到65℃,保温6.5小时,破空后烟叶颜色呈黑色,经检测达到产品设计所设定的指标要求。

Claims (1)

1、烟草快速深度发酵方法,其特征在于本方法经过两大步骤,(一):将烟叶放入真空回潮机中回潮,按照:抽空(真空度95%)-加入蒸汽-破空-加入水蒸气-保温20分钟-通入空气,使烟叶的水分含量达到18-25%;(二):将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内,(1)使容器内温度加热到80-90℃,保温30分钟;(2)抽空至负0.02-负0.05Mpa,时间10分钟;(3)加入蒸汽至0.1Mpa,温度保持在80-90℃;(4)抽空至负0.03-负0.05Mpa,时间10分钟;(5)加入蒸汽,温度保持在60-70℃,时间为4-7小时。(6)破空。
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