CN1395885A - 一种纯天然广谱食品保鲜剂的配方及制备工艺 - Google Patents

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Abstract

一种纯天然广谱食品保鲜剂的配方及制备工艺，其基本原料重量百分比为：银杏叶5％、贝壳类10％、花生红衣40％、肉桂10％、茶叶30％、月桂酸单甘油脂5％；其制备工艺包括：粉碎、醇提、浓缩、混合、粉碎、灭菌等步骤。本发明所得到的天然广谱食品保鲜剂对革兰氏阳性菌、革半氏阴性菌、霉菌及酵母菌有较强的抑制作用，并具有较强的抗氧化功能，对人体无副作用，保鲜效果显著。

Description

一种纯天然广谱食品保鲜剂的配方及制备工艺
技术领域：
本发明涉及食品保鲜技术，特别涉及纯天然原料的食品保鲜剂的配方及制备工艺。
背景技术：
食品保鲜一直是食品行业贮存、运输方面关心的问题，以往食品、饮料的保鲜多为人工合成化学保鲜剂，这样保鲜剂由化工原料生产而成，长期食用对人体有一定危害，所以目前食品及饮料行业的保鲜都在向天然、无害方面发展。天然食品保鲜剂已有用于食品行业，取得了一定的作用，但现有的保鲜剂用途相对专一，对于多种细菌的侵害效果不理想，在实际保鲜使用中还得相互配合，这样在使用过程中就造成了许多不便。
发明内容：
本发明的目的是提供一种纯天然广谱食品保鲜剂，其对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌及酵母菌有较强的抑制制作，并具有较强的抗氧化功能。
本发明的技术方案可以通过以下方法实现：
一种纯天然广谱食品保鲜剂的配方，其配方的基本组成重量百分比为：
银杏叶3-5％  贝壳类8-14％  花生红衣30-48％
肉桂8-15％    茶叶22-36％  月桂酸单甘油脂3-8％
本发明配方的最佳组成重量百分比为：
银杏叶5％、贝壳类10％、花生红衣40％、肉桂10％、茶叶30％、月桂酸单甘油脂5％
纯天然广谱食品保鲜剂的制备工艺，依次包括如下步骤：
(1)按比例称取银杏叶、花生红衣、肉桂、茶叶、粉碎至80目得原料粉备用；
(2)按比例称取贝壳类，粉碎至80目得贝壳粉备用；
(3)将原料用8倍量70％浓度乙醇提取两次，每次1小时，合并两次提取液，回收乙醇后浓缩至比重为1.1-1.3，得浓缩液备用。
(4)按比例将浓缩液、贝壳粉及月桂酸单甘油脂充分混合；
(5)将混合物干燥，使其水份至5％以下并粉碎至80目；
(6)将粉碎至80目的半成品灭菌，包装即可。
本发明技术的优点在于，采用纯天然物质为原料，生产的广谱食品保鲜剂，对革兰氏菌、霉菌和酵母菌有较强的抑制作用，具有较强的抗氧化功能，原料易得，生产工艺简单，成本低。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明进一步详述：
纯天然广谱食品保鲜剂的生产，其配方的组成重量百分比为：
银杏叶5kg  贝壳类10kg  花生红衣40kg
肉桂10kg   茶叶30kg    月桂酸单甘油脂51kg
生产工艺步骤为：
(1)按以上比例称取银杏叶、花生红衣、肉桂、茶叶、粉碎至80目得原料粉85kg备用；
(2)按比例称取10kg贝壳类，粉碎至80目得贝壳粉备用；
(3)将原料用8倍量70％浓度乙醇提取两次，每次1小时，合并两次提取液，回收乙醇后浓缩至比重为1.1-1.3，得浓缩液备用。
(4)将比例浓缩液、贝壳粉及月桂酸单甘油脂充分混合；
(5)将混合物干燥，使其水份至5％以下并粉碎至80目；
(6)将粉碎至80目的半成品灭菌，包装即可。
本发明的保鲜剂使用时，其根据产品不同添加量在1.5-6％；如糕点类添加2％

Claims (3)

1、一种纯天然广谱食品保鲜剂的配方，其特征在于所述配方的基本组成重量百分比为：银杏叶3-5％   贝壳类8-14％  花生红衣30-48％肉桂8-15％    茶叶22-36％   月桂酸单甘油脂3-8％
2、根据权利要求1所述的广谱食品保鲜剂的配方，其特征在于所述配方的最佳组成重量百分比为：银杏叶5％、贝壳类10％、花生红衣40％、肉桂10％、茶叶30％、月桂酸单甘油脂5％
3、一种纯天然广谱食品保鲜剂的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺依次包括如下步骤：
(1)按比例称取银杏叶、花生红衣、肉桂、茶叶、粉碎至80目得原料粉备用；
(2)按比例称取贝壳类，粉碎至80目得贝壳粉备用；
(3)将原料用8倍量70％浓度乙醇提取两次，每次1小时，合并两次提取液，回收乙醇后浓缩至比重为1.1-1.3，得浓缩液备用。
(4)比例浓缩液、贝壳粉及月桂酸单甘油脂充分混合；
(5)将混合物干燥，使其水份至5％以下并粉碎至80目；
(6)将粉碎至80目的半成品灭菌，包装即可。
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