CN1391846A - 五味子超微粉 - Google Patents
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Abstract
一种五味子超微粉,其特征是:其制做方法按以下:(1)备料,将五味子挑选去杂、洗净、烘干,(2)粗粉碎,将五味子粗磨成粉,(3)浸提,将粗粉加入到12倍重量的水中,加热至90℃进行浸提,并将浸提液过滤,(4)浓缩,将过滤液浓缩,使其可溶固体物达到30-45%,(5)干燥,将浓缩液喷雾干燥成粉末,(6)超微粉碎,将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为小于15微米的超细粉末,使细胞壁破碎,(7)快速冷却包装,将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装,形成五味子超细粉末制品;本发明五味子超微粉易于冲水溶化使用方便,粉末全部能为人体吸收,适于食品及药用。
Description
本发明涉及一种中药保健饮品,特别是一种五味子超微粉。
五味子盛产于中国东北的大兴安岭,是一种传统的中药材,五味子中含有丰富的五味子甲素和乙素,具有敛肺止咳滋阴涩精止血止汗等多种功效,也是一种兼有治疗和保健功能的中药材,且其价格低廉。但长期以来,五味子一直做为中药材使用,无论是药用或饮用,其直接服用时由于其口感不佳及颗粒粗大不能水冲溶化,不利于直接服用,由于粉末颗粒较大,细胞壁未能被破碎,其全部粉末体不易于人体吸收消化。
本发明的目的是提供一种五味子超微粉,它具有五味子的全部功能,使用方便,易于冲水溶化直接服用,是一种供食用或供食品再加工用的超微粉。
本发明的目的是按如下技术方案实现的。一种五味子超微粉,其特征是:其制做方法按以下:
(1)备料,将五味子挑选去杂、洗净、烘干,
(2)粗粉碎,将五味子粗磨成粉,
(3)浸提,将粗粉加入到12倍重量的水中,加热至90℃进行浸提,并将浸提液过滤,
(4)浓缩,将过滤液浓缩,使其可溶固体物达到30-45%,
(5)干燥,将浓缩液喷雾干燥成粉末,
(6)超微粉碎,将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为小于15微米的超细粉末,使细胞壁破碎,
(7)快速冷却包装,将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装,形成五味子超细粉末制品。
本发明的工艺中,先将干净的五味子粗磨成粗粉,进行浸提过滤,然后将浸提液加以浓缩,将浓缩液经真空喷雾干燥成细的粉末,以便于超微粉碎。超微粉碎的粉末的粉体直径要小于15微米,以将细胞壁破碎。破碎成超微粉后,要迅速冷却到30℃以下包装,以保证制品有良好的流动性、分散性、复水性和冲调性。由于将粉体中的细胞壁破坏,使制品的成份全部成为人体所吸收。上述超微粉既可做为单纯的制品,又可做为再加工用的原料,其使用方便,当做为再加工食品用的原料时,可与其它组分配合以改善其口感,使其既易于服用,又能发挥五味子本身的保健营养作用。本发明适于生活保健及药用。
下面结合实施例对本发明做具体介绍。
实施例1:制做五味子超微粉,
(1)备料,将五味子挑选支杂,清洗、烘干,
(2)粗粉碎,将五味子粗磨成粉,
(3)浸提,将粗粉加入到12倍重量的水中搅匀,加热90℃保持20分钟,在对流萃取机上连续浸提,并将浸提出的液体用200目的筛加以过滤,
(4)浓缩,将过滤液送入到真空蒸发设备中进行浓缩,使浓缩后的可溶物达到30-45%,
(5)干燥,将上述浓缩液进行喷雾干燥成细粉,工艺参数为进料温度45-50℃,进热风温度200-240℃,排风温度80-85℃,采用的真空蒸发设备为SZG-1000型双罐回转真空干燥机。
(6)超微粉碎,将上述粉末用震动磨方式加以粉碎成为细胞壁破碎的粉末,该粉末的粉体料径小于15微米,采用设备为细胞破碎机(南洛贝利破碎技术工程公司生产),
(7)快速冷却包装,将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装,形成制品五味子超微粉末。
采用上述方法生产的五味子超微粉,保有五味子的全部营养成份,水冲溶化便于使用,易于人体吸收消化,其五味子甲素含量不小于0.016%,五味子乙素的含量不小于0.015%,是可供食用或食品再加工用的五味子超微粉。
实施例2:制做速溶五味子冲剂
(1)备料,按重量百分比选用以下组分:五味子超微粉 400公斤白砂糖 450公斤麦芽糊精 95公斤褐藻胶 2公斤碳酸氢钠 2公斤二氧化硅 1公斤
上述的各组分中,五味子做为主料,具有保健作用。白砂糖做为营养及甜味剂以改善五味子的不良口感。麦芽糊精做为充填增稠剂,黄原胶做为稳定增稠剂,碳酸氢钠做为分解速溶剂,二氧化硅做为抗凝结剂,在制做工艺中,其制做方法为:将上述各组分中除五味子超微粉外,加以碾碎,然后再与五味子超微粉混合搅拌均匀,即成固态速五味子制品。或将上述配方中各组分加水混合,搅拌均匀,灭菌,即成液体五味子饮料。
Claims (1)
1、一种五味子超微粉,其特征是:其制做方法按以下:
(1)备料,将五味子挑选去杂、洗净、烘干,
(2)粗粉碎,将五味子粗磨成粉,
(3)浸提,将粗粉加入到12倍重量的水中,加热至90℃进行浸提,并将浸提液过滤,
(4)浓缩,将过滤液浓缩,使其可溶固体物达到30-45%,
(5)干燥,将浓缩液喷雾干燥成粉末,
(6)超微粉碎,将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为小于15微米的超细粉末,使细胞壁破碎,
(7)快速冷却包装,将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装,形成五味子超细粉末制品。
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CN01129371A CN1391846A (zh) | 2001-06-14 | 2001-06-14 | 五味子超微粉 |
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Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100387269C (zh) * | 2004-12-01 | 2008-05-14 | 赵景辉 | 五味子软胶囊 |
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CN104366490A (zh) * | 2014-12-16 | 2015-02-25 | 广西职业技术学院 | 一种五味子果肉超微粉的生产方法 |
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CN114053350A (zh) * | 2020-07-30 | 2022-02-18 | 天士力东北现代中药资源有限公司 | 一种五味子浸膏干粉的制备方法 |
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2001
- 2001-06-14 CN CN01129371A patent/CN1391846A/zh active Pending
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