CN1274005A

CN1274005A - 一种百合保健酒的制造方法

Info

Publication number: CN1274005A
Application number: CN 00112628
Authority: CN
Inventors: 钟笃学
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-01-17
Filing date: 2000-01-17
Publication date: 2000-11-22

Abstract

本发明公开了一种由白酒和中药花瓣淬取液勾兑配制百合花保健酒的工艺方法。它选用百合花、玫瑰花、或再加菊花,分别用白酒作介质液淬取其中的天然色素、香精和药用物质;紧接着用少量去碘食用盐去调整玫瑰花淬取液的口感;最后按一定比例勾兑配制成百合保健酒。本发明工艺简单,制用容易,成本低。其成品酒色泽好、口感佳,具有良好的养颜、防癌、开胃和中、清热的保健的功能。

Description

一种百合保健酒的制造方法

本发明属于酒制造技术，具体地讲，本明涉及一种采用白酒与中药花瓣淬取液勾兑配制保健酒的方法。

我国是生产酒的的大国。酒厂生产的酒除纯粮酒、纯果酒外，还有含药用成分的保健酒类。后者多数是在白酒中直接加入多种，甚至几十种中药材浸泡制成的。如中国专利CN1159335A公开的蚁酒中就含多刺蚁、元肉、构札果、百合、大枣、山楂、山药。CN1237625A公开的保健酒更含26余种中药材。虽然这类保健酒都具有各自独特的防病强身的功能，但所采用的名贵中药材品种过多，成本高，操作程度也较复杂。

本发明的目的是提供一种用白酒与中药淬液取勾兑配制保健的百合酒的方法，该方法工艺简单，所用中药材较少，制成的成品酒口感好，且具有各自养颜、防癌等作用。

本发明的目的是这样实现的：本发明采用白酒与中药花瓣淬取液配制而成，中药花瓣淬取液分别采用纯天然无污染的百合花、玫瑰花分别单独放入2-4倍重量的白酒介质液中至少淬取24小时以上制得，在所得的玫瑰淬取液中加入少量的去碘食用盐以调整口感，然后再按容积比例为百合花淬取液10-40％、玫瑰花淬取液10-40％、白酒50％的比例勾兑配成酒精度不同和香度不同的百合花保健酒。由此制成的成品酒口感佳，具有良好养颜、防癌、开胃的保健功效。

本发明的中药花瓣淬取液还包括有菊花淬取液，它同样是将纯天然无污染的菊花放入3-5倍重量的白酒介质液中至少淬取24小时后制取的，此时，配制成品酒的容积配比为百合花淬取液18-40％，玫瑰花淬取液4-35％、菊花淬取液4-15％、白酒50％。

本发明的优点是：1、工艺简单，只需淬取、勾兑二大过程即可；2、所用中药材品种少，制作容易，成本较低；3、具有良好的保健效果。百合、玫瑰、菊花所含药物成分经淬取进入酒液中，具有良好的养颜、防癌、开胃和中、清肝明目、清热的保健作用；4、成品酒色泽好、不含人工成色素和香精，香气怡人，口感佳；也不合中药口味，具有纯天然的花香味。

下面结合实施进一步说明本发明。

本发明制造百合保健酒的方法(工艺)总体上讲，分为三个步骤。第一步，选用纯天然无污染的百合花、玫瑰花和菊花，用白酒作介质液，淬取其中的天然色素、香精和药用物质(成分)；第二步，用去碘食用盐调整玫瑰花淬取液的口感，主要是中和原淬取液的偏酸性；第三步，即按一定比例勾兑，制造成酒精度不同的香度，色泽不同的各类成品酒。

实施例1

1、选百合花瓣800-1000g加入到酒精度52度浓香型白酒2000克中淬取48-72小时；

选玫瑰花瓣500-600g加入到酒精度52度浓香白酒2000克中，淬取24-36小时；

选菊花400-600g加入到酒精度52度浓香白酒2000克中，淬取24-36小时；

2、在上述玫瑰淬取液加入去碘食用盐0.5-1.5克(最佳为1克)以调整口感，降低酸味；

3、按容积比为百合花淬取液18-25％(最佳25％)、玫瑰花淬取液12％-18％(最佳15％)、菊花淬取液8-14％(最佳10％)、52度浓香型白酒50％勾兑配成成品酒。该成品酒浓度色泽金黄鲜亮、清香淡雅，酒精48度-50度左右。

实施例2

1和2与实施例1相同；

3按容积比为百合花淬取液12-18％(最佳15％)、玫瑰花淬取液25％-35％(最佳30％)，菊花淬取液4-8％(最佳5％)、38度浓香型白酒50％勾兑。其制成的成品酒浓度色泽红润、香气怡人、酒精度38度-40度左右。

实施例3

①和②与实施例1相同；

③按容积比为百合花淬取液30-40％(最佳35％)、菊花淬取液8-15％(最佳10％)、玫瑰花淬取液4％-8％(最佳5％)、52度浓香型白酒50％勾兑配制。此成品酒浓度色泽幽蓝、口感特佳，酒精度48度-50度左右。

实施例4

①和②与实施例1相同；但不含菊花；

③按容积比为百合花淬取液30-40％(最佳35％)、玫瑰花淬取液10％-20％(最佳15％)、45度浓香型白酒50％勾兑配制。此成品酒浓度色泽粉红、视感颇佳，酒精度在45度-47度左右。

实施例5

①和②与实施例1相同；但不含菊花；

③按容积比为百合花淬取液10-15％、玫瑰花淬取液35％-40％、45度浓香型白酒50％勾兑配制，其成品酒浓度色泽深红、花香浓烈，酒精度在51度-53度左右。

Claims

1、一种百合保健酒的制造方法，由白酒与中药花瓣淬取液配制而成，其特征在于中药花瓣淬取液采用百合花，玫瑰花分别单独放入2-4倍重量的白酒介质液中至少淬取24小时后制得，在所得的玫瑰花淬取液中加入少量去碘食用盐调整口感，然后按容积比为百合花淬取液10-40％、玫瑰花淬取液10-40％、白酒50％的比例勾兑配成酒精度不同和香度不同的成品酒。

2、如权利要求1所述百合保健酒的制造方法，其特征在于百合花淬取液按百花瓣800-1000克加入酒精度52度白酒2000g中淬取48-72小时制得。

3、如权利要求1所述百合保健酒的制造方法，其特征在于玫瑰花淬取液按玫瑰花瓣500-600g加入酒精度52度白酒2000g中淬取24-36小时制得，在得到的玫瑰花淬取液中加入去碘食用盐0.5-1.5克。

4、如权利要求1或2或3所述百合保健酒的制造方法，其特征在于中药花瓣淬取液还包括有将菊花淬取液，配制成品酒的容积配比为百合花淬取液18-40％、玫瑰花淬取液4-35％、菊花淬取液4-15％、白酒50％。