CN1225192C - 天麻蜂蜜 - Google Patents

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Abstract

本发明所述的天麻蜂蜜涉及以天麻及蜂蜜为原料制成的保健食品，由以下工艺制成：(1)选料洗净；(2)蒸制；(3)切片；(4)烘干：烘干至水分含40%-10%或烘干至水分只含10%以下；(5)发酵：将烘干至水分含40%-10%的天麻片在温度25-45℃下发酵4-10小时；(6)杀菌分装；(7)加装蜂蜜；和(8)抽真空密封，本发明所生产的天麻蜂蜜不仅营养成分全面，营养价值高，无任何保鲜添加剂，且保质期长，口感好，老少皆宜食用。

Description

天麻蜂蜜
技术领域
本发明涉及以天麻及蜂蜜为原料制成的保健食品。
背景技术
天麻含有天麻素、香草醛、香草醇、胡萝卜苷、微量元素铁、铜、锌、碘、以及人体不能合成的几种氨基酸，尤其是含有对脑神经、肝脏有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸及精氨酸，具有益气镇痛，平肝息风，定惊祛湿的作用，可治头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风、高血压、耳源性眩晕等，并具有促智、健脑、延缓衰老的作用，对老年性痴呆症有一定疗效，民间常作为保健食品。
蜂蜜除糖外，还含有多种矿物质，如铁、铜、钾、钠、镁、磷、硅等，还有B族维生素、维生素C以及多种氨基酸，如天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，因此蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴儿的发育有着积极的作用，特别对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期老年体虚营养不良等铺助疗效更佳。为了有效地利用天麻及蜂蜜对人体的保健功能，目前已有天麻蜂蜜产品，其加工方法是将已晒(烘)干的整个天麻放入蜂蜜内浸泡即制成产品，这种产品由于是将已制干的整个天麻浸入蜂蜜内，所以渗入蜂蜜内的天麻的有效成分极少，而且蜂蜜用完后，再食用天麻极不方便。
发明内容：
本发明的目的是提供一种天麻有效成分极易渗入蜂蜜内，蜂蜜用完后，天麻还可方便食用的天麻蜂蜜。
本发明所述天麻蜂蜜由以下工艺制成：
(1)选料洗净：选择无腐烂的鲜天麻充分洗净；
(2)蒸制：将洗净后的天麻放入容器内蒸熟，使有效成分充分凝固；
(3)切片：将蒸熟后的天麻按所需大小切片；
(4)烘干：将切片的天麻在40-90℃下烘干至水分含40％-10％或烘干至水分只含10％以下；
(5)发酵：将烘干至水分含40％-10％的天麻片在温度25-45℃下发酵4-10小时；
(6)杀菌分装：将发酵过的天麻片或烘干至水分含10％以下的天麻片杀菌分装；
(7)加装蜂蜜：往已经杀菌分装的天麻片中加装蜂蜜；
和(8)抽真空密封：将装有天麻片及蜂蜜的容器抽真空密封即成产品。
本发明所生产的天麻蜂蜜不仅营养成分全面，营养价值高，无任何保鲜添加剂，且保质期长，口感好，老少皆宜食用。
具体实施方式
实施例1：
本实施例所述的天麻蜂蜜由以下工艺制成：
(1)选料洗净：选择无腐烂的鲜天麻充分洗净；
(2)蒸制：将洗净后的天麻放入容器内蒸熟，使有效成分充分凝固；
(3)切片：将蒸熟后的天麻按所需大小切片；
(4)烘干：将切片的天麻在50-80℃下烘干至水分含30％-20％；
(5)发酵：将烘干至水分含30％-20％的天麻片在温度25-45℃下发酵4-7小时；
(6)杀菌分装：将发酵过的天麻片杀菌分装；
(7)加装蜂蜜：往已经杀菌分装的天麻片中加装蜂蜜；
和(8)抽真空密封：将装有天麻片及蜂蜜的容器抽真空密封即成产品。
实施例2：
本实施例所述的天麻蜂蜜由以下工艺制成：
(1)选料洗净：选择无腐烂的鲜天麻充分洗净；
(2)蒸制：将洗净后的天麻放入容器内蒸熟，使有效成分充分凝固；
(3)切片：将蒸熟后的天麻按所需大小切片；
(4)烘干：将切片的天麻在50-80℃下烘干至水分只含10％以下；
(5)杀菌分装：将烘干至水分含10％以下的天麻片杀菌分装；
(6)加装蜂蜜：往已经杀菌分装的天麻片中加装蜂蜜；
和(7)抽真空密封：将装有天麻片及蜂蜜的容器抽真空密封即成产品。

Claims (1)

1、天麻蜂蜜，其特征在于由以下工艺制成：
(1)选料洗净：选择无腐烂的鲜天麻充分洗净；
(2)蒸制：将洗净后的天麻放入容器内蒸熟，使有效成分充分凝固；
(3)切片：将蒸熟后的天麻按所需大小切片；
(4)烘干：将切片的天麻在50-80℃下烘干至水分含40％-10％或烘干至水分只含10％以下；
(5)发酵：将烘干至水分含40％-10％的天麻片在温度25-45℃下发酵4-10小时；
(6)杀菌分装：将发酵过的天麻片或烘干至水分含10％以下的天麻片杀菌分装；
(7)加装蜂蜜：往已经杀菌分装的天麻片中加装蜂蜜；
和(8)抽真空密封：将装有天麻片及蜂蜜的容器抽真空密封即成产品。
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